馬齒莧雞蛋餅的方法
老人養(yǎng)生餅。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“馬齒莧雞蛋餅的方法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
馬齒莧這種食材在生活中是比較少食用的，這就導(dǎo)致很多人不知道馬齒莧的制作方法，也不能夠正確的利用馬齒莧的藥用價(jià)值。對(duì)于馬齒莧這種食材，我們是可以制作出馬齒莧雞蛋餅或者大蒜炒馬齒莧等，而馬癡心雞蛋餅的做法是從雞蛋餅里面加入馬齒莧以及香蔥等食物的，建議大家可以嘗試一下它的做法。
馬齒莧雞蛋煎餅
食材：馬齒莧、香蔥、雞蛋、中筋面粉;
調(diào)料汁：大蒜末、生抽、老抽、芝麻油;
馬齒莧雞蛋煎餅的做法
1、馬齒莧擇去老根，撕成小段，洗凈，在放了鹽、植物油的沸水中焯一會(huì)，馬上撈出在流動(dòng)的水中過涼，瀝干水份;留用2/3涼拌;
2、另外1/3馬齒莧再切碎，加入香蔥末、面粉，打入兩個(gè)雞蛋，放適量鹽，打散成面糊，靜置片刻，待鹽析出水份后，根據(jù)面糊粘度，再加適量水，攪拌均勻;
3、電餅鐺抹上一層油，預(yù)熱后，倒入面糊，用鏟子抹平，底部凝固后，翻面，煎至面餅微黃即可。吃時(shí)蘸著蒜汁。
馬齒莧在民間也叫長(zhǎng)壽菜，口感脆粘，味道微酸微咸。
攤成蛋餅果然是美味，但要有蒜汁蘸料的襯托。
小提示
黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，治療多種疾病
西紅柿和雞蛋能一起吃:滿足人體對(duì)各種維生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
馬齒莧的功效：
馬齒莧有清熱解毒、涼血止血的功效。馬齒莧全株入藥具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、潤(rùn)腸消滯、去蟲、明目和抑制子宮出血等藥效;外用可以治丹毒、毒蛇咬傷等癥。別名：五行草、酸米菜、長(zhǎng)壽菜。馬齒草、馬莧、馬齒菜、馬齒龍芽、五方草、長(zhǎng)命菜、九頭獅子草、灰莧、馬踏菜、醬瓣草、安樂菜、酸莧、豆板菜、瓜子菜、長(zhǎng)命莧、醬瓣豆草、蛇草、酸味菜、豬母菜、獅子草、地馬萊、馬蛇子菜、螞蟻菜、長(zhǎng)壽菜、耐旱菜。
性味：性寒，味甘酸。
歸經(jīng)：入心經(jīng)、肝經(jīng)、脾經(jīng)、大腸經(jīng)。
功效：清熱解毒、涼血止血。
主治：熱毒瀉痢、熱淋、尿閉、赤白帶下、崩漏、痔血、瘡瘍癰癤、丹毒、瘰疬、濕癬、白禿、痢疾(大便半干半稀)、熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹、蛇蟲咬傷、便血、崩漏下血、現(xiàn)代大多用于治療腸炎、急性關(guān)節(jié)炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等。
用法與用量：內(nèi)服：煎湯，3～5錢(鮮者2～4兩);或搗汁飲。外用：搗敷、燒灰研末調(diào)敷或煎水洗。
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馬齒莧是一種比較常見的野菜，也是一種對(duì)于人體有著很多好處的食物。在這道菜中，馬齒莧可以利水消腫，降低血壓，防止?jié)儯瑲⒕祝€能在一定程度上防止心臟病，而雞蛋則具有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、DHA以及各種微量元素。下面就為大家詳細(xì)介紹馬齒莧炒雞蛋的功效以及具體做法。
一、馬齒莧的功效與作用
1、利水消腫 降低血壓
馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒 防治潰瘍
馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效；馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎
馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
4、防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y－3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
二、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
三、馬齒莧炒雞蛋的制作方法
原料：鮮馬齒莧60克，雞蛋4個(gè)，精鹽，黃酒，植物油，醬油，味精各適量。
制法：
1、馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，切成段。
2、雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加入精鹽，黃酒，醬油，味精，調(diào)味。
3、炒鍋上火，放油燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟，裝盤即成。
雖然人們常說的“十男九痔，十女十痔”的說法有些夸張，但是痔瘡的發(fā)病率極高卻是一個(gè)事實(shí)。痔瘡會(huì)給人帶來比較大的危害，所以在未發(fā)病前，要預(yù)防，在發(fā)病的第一時(shí)間，要進(jìn)行治療。而馬齒莧加雞蛋就是一種被認(rèn)為是可以治療痔瘡的方法。那么，用這種方法治療痔瘡科學(xué)嗎？
雞蛋炒馬齒莧能治痔瘡嗎
可以的。馬齒味道有微微的酸，沒有毒，具有清熱利濕、解毒消腫、止血陣痛的功效，對(duì)治療痔瘡有一定功效。用馬齒莧治療痔瘡屬于偏方，不過經(jīng)許許多多患者使用之后，證明它確實(shí)有效果。馬齒莧含有很高脂肪酸，對(duì)于預(yù)防痔瘡和治療痔瘡都很有用處，如果得了痔瘡，用馬齒莧和雞蛋混合，加點(diǎn)開水，蒸煮15分鐘，能夠很好清除痔瘡。
馬齒莧加雞蛋治痔瘡的做法
馬生菜尖50個(gè)，每個(gè)約2厘米長(zhǎng),洗凈切碎，用鍋煮。在加6-8只雞蛋(要小雞蛋，大了吃不下)，打好倒入煮馬生菜的鍋里，開鍋3分鐘即可，不放佐料（視自身情況而定）。早晨空腹一次吃完，輕者一副，重者二副，內(nèi)痔、外痔、混合痔都有效。 每天堅(jiān)持用上面方法，然后保持鍛煉，很快就會(huì)恢復(fù)的。
馬齒莧的食療價(jià)值
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲?。
本品酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用。《生草藥性備要》載：“治紅痢癥，清熱毒，洗痔瘡疳疔”?！兜崮媳静荨份d：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤(rùn)腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”?！侗静菥V目》說它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產(chǎn)后虛汗”。
本品對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。
馬齒莧是很常見的野菜，可是味道卻很好，很多人會(huì)用馬齒莧來制作各種各樣的小吃，馬齒莧可以做餅，用馬齒筧做的煎餅或者其他，味道都是很棒的，而且馬齒莧是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高的一種野菜，可以促進(jìn)抵抗力的恢復(fù)，又能減肥瘦身。
馬齒莧煎餅
材料
馬齒莧，面粉，蔥，雞蛋，鹽，油
做法
1.馬齒莧切碎備用
2.打一個(gè)雞蛋，切一些蔥花放進(jìn)裝馬齒莧的容器里。這幾樣材料先混合一下
3.倒入適量的面粉
4.加水，一邊加一邊看面糊的粘稠度
5.按口味加一些鹽
6.鍋中刷薄薄一層油
7.燒熱后，舀一勺面糊，轉(zhuǎn)鍋攤平
8.中小火烙到兩面金黃即可
馬齒菜雞蛋煎餅
材料
馬齒菜，面粉，雞蛋兩個(gè)，蔥，鹽
做法
1.把馬齒菜洗凈切碎，放上面粉、兩個(gè)雞蛋、水、蔥花、鹽，攪拌均，一定要是那種稀稀的流質(zhì)狀態(tài)，攤出來的餅才軟
2.平底鍋熱后放適量植物油，轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，使油均勻的粘滿鍋的底部，然后把調(diào)好的面糊倒入，盡量薄些
3.看到煎餅的上面呈現(xiàn)透明狀態(tài)時(shí)，翻面，再煎一會(huì)即可出鍋，吃的時(shí)候切成小塊，配上蒜醋汁更美味哦
涼拌馬齒莧
簡(jiǎn)介 馬齒莧其實(shí)就是一種野菜，又叫長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜。
而且這菜還能治爸爸的胃潰瘍，一定要告訴他多吃點(diǎn)。促潰瘍愈合作用：全國(guó)中草藥匯編報(bào)道，本品含有豐富的維生素A樣物質(zhì)，故能促進(jìn)上皮細(xì)胞的生理功能趨于正常。而且馬齒莧富含抑制人體內(nèi)血漿膽固醇和甘油三脂形式的不飽和脂肪酸，且能使血管內(nèi)細(xì)胞合成的前列腺素增多、血栓素A2減少，使血液黏度下降，防止血小板聚集，冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。此外所含大量鉀元素，可降低血壓，抑制心肌的興奮性，減慢心率而保護(hù)心臟。(百度查詢)其實(shí)在老家的田埂地邊這種野菜到處都是，特別耐旱，生命力極強(qiáng)。只是以前都很少吃它，現(xiàn)在生活越來越好吃的人倒是越來越多。
材料
馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油
做法
1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈;
2.馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過涼待用;
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;
4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。
小訣竅
經(jīng)驗(yàn)分享： 1、下鍋焯時(shí)，時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則過于軟爛，失于原有鮮菜之風(fēng)味; 2、馬齒莧為夏秋之季節(jié)的野生菜，只宜應(yīng)季采摘，過季就不要鮮食;
3、不吃辣的可以不放辣椒油。
馬齒莧是一種非常常見的藥食兩用植物，分布在國(guó)內(nèi)各個(gè)地區(qū)。那么大家對(duì)于馬齒莧的了解又有多少呢?今天就讓小編來給大家普及下馬齒莧的功效與作用及食用方法吧!
馬齒筧在我們?nèi)粘Ｉ钪械教幎伎梢詫ふ业狡渖碛?，另外它的功效也非常多，適合任何年齡段人群食用。
馬齒筧有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。能驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補(bǔ)虛功效，適用于治療久痢。
馬齒莧作用
1、利水消腫
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、殺菌消炎
馬齒莧具有非常強(qiáng)效的抑制痢疾桿菌、大腸桿菌以及傷寒桿菌的作用，并且還可以用于輔助治療各種炎癥，被人們稱為“天然抗生素”。
3、消除塵毒
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
4、防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
馬齒筧的藥理作用
1、抗菌作用
乙醇提取物對(duì)大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用.對(duì)金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對(duì)綠膿桿菌有輕度抑制作用。
2、對(duì)子宮的作用
通過臨床和動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，馬齒莧對(duì)子宮具有一定的收縮作用，對(duì)治療一些婦科疾病具有非常明顯的輔助作用。
3、對(duì)平滑肌的作用
馬齒莧制劑對(duì)離體大鼠回腸有明顯的收縮作用，該作用與前列腺素 E 和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。
4、其他作用
煎劑對(duì)離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用。給麻醉狗靜脈注射20%煎劑3ml/只，對(duì)其血壓無明顯影響。水溶和脂溶抽提物能延長(zhǎng)某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，其原因可能是改善了動(dòng)物的脂質(zhì)代謝的紊亂。馬齒莧對(duì)血管有顯著的收縮作用。亦能促進(jìn)上皮細(xì)胞生長(zhǎng)，有利于潰瘍愈合。
馬齒筧的食用方法
涼拌馬齒筧
主料
馬齒莧500克。
調(diào)料
白砂糖10克、醋5克、香油10克
做法
將馬齒莧洗凈，切成段， 然后放入開水里焯一下，放入白糖、醋、香油適量，拌勻就可以吃啦。
馬齒莧炒雞蛋
主料
馬齒莧30克，雞蛋250克
調(diào)料
鹽35克，料酒5克，花生油15克，味精2克嗎，醬油3克
做法
1、先將馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，用刀切成段，備用。
2、把雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加入精鹽、料酒、醬油、味精少許，調(diào)味。
3、炒鍋刷洗凈，下入花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟就好了。
馬齒莧肉絲湯
材料
豬瘦肉150克、馬齒莧250克、大蒜2瓣、淀粉適量、食用油25克、醬油2小匙、精鹽1小匙
做法
1、豬瘦肉洗凈，切絲，用醬油、淀粉腌漬;
2、馬齒莧擇洗干凈，掐斷;大蒜洗凈搗成茸;
3、鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟;
4、加肉絲煮熟，用精鹽調(diào)味即可。
注意
味道獨(dú)特，咸鮮味美。最好先把肉絲放入沸水中汆熟，再放入湯內(nèi)，這樣湯汁會(huì)更清爽。
總結(jié)：通過上述的文章對(duì)馬齒莧功效與作用及食用方法和馬齒筧的臨床應(yīng)用等有關(guān)知識(shí)的具體介紹，相信大家對(duì)馬齒莧的認(rèn)識(shí)應(yīng)該比之前更加豐富了吧。雖然馬齒莧的作用很多，但是也不能隨便亂吃哦。
馬齒莧是一種比較常見的野菜，也是一種對(duì)于人體健康有著很大的促進(jìn)作用的食物。馬齒莧的功效有很多，合理的運(yùn)用馬齒莧和雞蛋，是可以在一定程度上治療痔瘡的。不過，馬齒莧并不是針對(duì)于所有的痔瘡患者都是有效果的。下面就為大家介紹馬齒莧與雞蛋治療痔瘡的具體方法以及注意事項(xiàng)。
一、馬齒莧能治療痔瘡嗎
可以的。馬齒味道有微微的酸，沒有毒，具有清熱利濕、解毒消腫、止血陣痛的功效，對(duì)治療痔瘡有一定功效。用馬齒莧治療痔瘡屬于偏方，不過經(jīng)許許多多患者使用之后，證明它確實(shí)有效果，下面就給大家介紹馬齒莧治療痔瘡的方法。
取馬齒莧的菜尖50個(gè)，每個(gè)約2厘米長(zhǎng)，洗干凈之后切碎，然后用鍋煮熟。然后把7個(gè)雞蛋打散后倒入煮有馬齒莧的鍋中，燒開后煮3分鐘即可，不需要放調(diào)料。等其涼卻后，每次取少量，搗爛后敷于患處。每天涂抹一次，堅(jiān)持涂抹，半個(gè)月左右之后效果開始顯現(xiàn)。
二、馬齒莧怎么治痔瘡
1.馬齒莧菜尖49個(gè)，每個(gè)約2厘米長(zhǎng)，洗凈切碎，用鍋煮。
2.7個(gè)雞蛋，打散后倒入煮馬齒莧菜的鍋里，開鍋3分鐘即可，不放佐料。
3.法取鮮馬齒覽70克,搗爛后敷于患處。若效不顯著者,可將此藥熬水,乘熱坐熏患處。
4.鮮馬齒莧100克，搗爛濾汁服，亦可加適量蜂蜜同服;或大劑量煮熟當(dāng)菜食，治赤痢或其它痢疾。
5.馬齒莧綠豆湯：鮮馬齒莧200克洗凈，先將綠豆50-100克煮至爛熟時(shí)，再加入馬齒莧同煮熟食用。有清熱，解毒，止痢作用。適用于痢疾，腸炎，腹痛，膿血大便。
三、注意事項(xiàng)
馬齒莧搗汁外敷還可以治療顏面、體表的疔瘡癤腫、蚊蟲咬傷(此法也適用于急性濕疹)可治腸 炎、痢疾，難怪馬齒莧身手不凡。 生食馬齒莧可治黃疸性肝炎、丹毒、腳氣、口腔炎。
中藥對(duì)每個(gè)人的效果并不一致，有得見效快有的見效慢，而也有可能同樣的方法對(duì)不同的人會(huì)有不同的效果，因此大家也不要盲從。如有不適，還要立即到醫(yī)院就診治療。
可能一些在農(nóng)村生活的人才會(huì)知道野菜的樣子是怎樣的，其實(shí)野菜的種類是有很多的，但是并不是每個(gè)人都可以辨別出來的。對(duì)于野菜的知識(shí)了解的人才能利用野菜的好處，對(duì)野菜不了解的人就不要胡亂的采摘食用了。野菜馬齒莧是一種很好的蔬菜，因?yàn)樗囊恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體需要的。
野菜馬齒莧一般是在野外的郊區(qū)才會(huì)發(fā)現(xiàn)，在大城市是不太可能出現(xiàn)的，所以大家不要隨意的聽信一些菜攤的宣傳。野菜馬齒莧可以幫助人體清熱解毒，并且還有利尿的功能。
馬齒莧： 又叫馬齒草、馬莧、長(zhǎng)命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜。馬齒覓.
馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對(duì)人類有貢獻(xiàn)的野菜。民間又稱它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜?！?/p>
馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分，藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)：它對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲?。
3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對(duì)降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。
4.馬齒莧汁對(duì)平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。
5.馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。
6.馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
7.馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用
上面是和各位朋友介紹關(guān)于野菜馬齒莧的一些知識(shí)，希望大家看完之后對(duì)于野菜馬齒莧的認(rèn)識(shí)會(huì)更多。對(duì)于一些野菜大家不要胡亂的食用，除非你是有足夠的經(jīng)驗(yàn)可以確認(rèn)是無毒的。野菜是不能胡亂食用的，一定要經(jīng)過確認(rèn)才能食用，不然對(duì)健康會(huì)有一定的威脅的。
春天來了，大地復(fù)蘇，萬物也開始生長(zhǎng)。不久的將來，我們到地里面就會(huì)看到各種野菜的蹤跡。很多人現(xiàn)在都注重養(yǎng)生。所以對(duì)野菜也是情有獨(dú)鐘。馬齒莧就是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的野菜，它生命力頑強(qiáng)，富含多種微量元素。使我們餐桌上的一道最佳野菜。
馬齒莧，馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質(zhì)草本植物，學(xué)名“馬齒莧”，我縣民間俗稱“馬蜂菜”，在上海被稱為"保健菜"，是一種特色野菜。因其生命力極強(qiáng)，又有“長(zhǎng)壽菜”之稱。通常匍匐，無毛，莖常帶紫色。葉對(duì)生，倒卵狀楔形。夏季開花，花小型，黃色。果圓錐形、蓋裂。常生于園地或荒地。
每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素BI0.03毫克，維生素E0.11毫克，維生素p0.7毫克，維生素C23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。馬齒莧對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強(qiáng)的抑制作用，特別是對(duì)痢疾桿菌的作用很強(qiáng)，所以.馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎（輕度尿道畸形也可）的人服食。馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等?，F(xiàn)代藥理研究表明：抑菌試驗(yàn):對(duì)大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對(duì)痢疾桿菌的作用很強(qiáng)。
材料：
馬齒莧切碎（或者其他野菜）、雞蛋一只、面粉半碗、高湯（或清水）、切碎的海米幾粒、白菜葉、胡蘿卜片（可選）、鹽
做法：
1.馬齒莧洗凈切碎，與雞蛋、適量清水、面粉、鹽調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用。
2.高湯（或清水）下白菜葉、胡蘿卜片。
3.湯燒滾后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮滾后，打個(gè)蛋花，隨后加碎白菜、胡蘿卜片和海米粒，再煮至菜變軟。
4.起鍋前放入香油，少許鹽調(diào)味即可。
知道了馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也知道了馬齒莧的食用方法，那么我們就可以準(zhǔn)備好裝備，到戶外的野地中去挖這種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的野菜了，只要我們肯努力，這種野菜可以挖到很多，既鍛煉了身體，又增加和補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們是十分有好處的。
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相信大家肯定都知道什么是馬齒莧吧，馬齒莧是一種野菜，馬齒莧有很好的預(yù)防疾病和治療疾病的作用，所以馬齒莧深受人們的喜愛，馬齒莧有很多種吃法，我們不但可以采用馬齒莧搭配上多種食材來做成各種菜肴，而且還可以直接采用馬齒莧來泡水喝，下文我們介紹一下馬齒莧泡水的功效。
馬齒莧性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大腸經(jīng)。有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。能驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。
馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食;忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。
馬齒莧是一種常見的野菜，在中藥房可以買到干品，馬齒莧可清熱解毒，還能緩解腹瀉，夏天如果肚子有點(diǎn)脹氣或輕微腹瀉，不妨吃些馬齒莧。前幾天我肚子著涼，吃了一頓涼拌馬齒莧后腹瀉和腹脹都沒了，只剩下一點(diǎn)腸鳴。
新鮮的馬齒莧最好涼拌吃，即將馬齒莧洗凈放在開水中焯一下，出鍋切碎，將生大蒜搗成蒜泥，然后把馬齒莧與蒜泥放在同一容器內(nèi)，根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽和味精，拌勻后入盤再滴入幾滴香油即可食用。
馬齒莧具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、潤(rùn)腸消滯、明目等藥效。
有三種人要避免吃馬齒莧:
一、腹部受寒引起腹瀉的人;
二、孕婦.馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用;
三、如果你在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相克,不要同服.
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的野菜，那就是馬齒莧，我們知道馬齒莧不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃馬齒莧有利于我們的身體，馬齒莧吃法有多種，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了馬齒莧泡水的功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《馬齒莧雞蛋餅的方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生餅”專題。
