牛扒的營養(yǎng)價(jià)值有什么
養(yǎng)生有什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛扒的營養(yǎng)價(jià)值有什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
牛扒相信有的人火感到疑惑，什么是牛扒，其實(shí)牛扒就是牛排，這是牛肉中非常重要的一部分，牛肉這是一種非常好吃的食物，牛排這是現(xiàn)在西餐中非常重要的一部分，隨著改革開放的進(jìn)行，現(xiàn)在我們不管是在北上廣還是二三小的城市都可以看到專門制作牛排的西餐館，肉排受到了許多人的歡迎，那么你知道牛扒的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？
牛排的營養(yǎng)功效
營養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
適用人群
一般人群均可食用
1、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
用法用量
1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
食用功效
牛肉味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)；
有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效；
適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛扒的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，看著上面的介紹相信大家都已經(jīng)了解到了牛肉是性溫的，對(duì)于調(diào)理人們的健康有著非常好的幫助，但是牛肉不易消化，因此老人和小孩不宜吃得過多，身體燥熱的人也不宜過量。牛扒的烹飪方法有許多，不過國人都喜歡吃八分熟甚至全熟，牛扒雖然好吃，但是一定要適量才是健康養(yǎng)生之道哦。
相關(guān)閱讀
菌類食物是現(xiàn)在很多人最愛，這樣的食物容易消化，而且對(duì)人體各方面都是有著很大幫助，長期吃菌類食物，對(duì)人體健康沒有任何危害，同時(shí)這樣的食物在制作上，也是有著很好的方法，因此對(duì)它的制作，都是可以放心進(jìn)行，那雙孢菇是不錯(cuò)選擇，對(duì)雙孢菇的營養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?
很多人對(duì)雙孢菇的營養(yǎng)價(jià)值都有什么并不是很了解，這就需要在對(duì)它選擇的時(shí)候，需要對(duì)它各方面進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得在吃的時(shí)候，都是可以放心選擇。
雙孢菇的營養(yǎng)價(jià)值：
營養(yǎng)成分：100克鮮品中含蛋白質(zhì)2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纖維0.6克、灰分0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3毫克、維生素(B1)0.11毫克，維生素(B2)0.16毫克、維生素C4毫克、煙酸3.3毫克。
雙孢菇蛋白質(zhì)含量為35%—38%，含有人體必須的6種氨基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素pp，核干酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，其營養(yǎng)價(jià)值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。深受國內(nèi)市場，尤其是國際市場的青睞。
雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發(fā)生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對(duì)降低血壓有一定作用;所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫(yī)認(rèn)為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預(yù)防腫癌，促進(jìn)傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補(bǔ)脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能，降低血脂。
以上就是對(duì)雙孢菇的營養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，這類食物對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助，而且這樣食物吃的過程中，對(duì)調(diào)理人體長期，效果也是非常不錯(cuò)的，所以選擇它是一個(gè)正確之選，而且它對(duì)改善人體疾病上，也是有著一定幫助。
相信大家對(duì)于醪糟這種東西的具體內(nèi)容還不是很了解，這是生活中不常見的一種食物，但是一些女性朋友非常愛吃，其實(shí)這也是一種富含了大量營養(yǎng)物質(zhì)的食品，可能很多人對(duì)此還非常陌生，下面就讓我們一起來了解一下醪糟有什么營養(yǎng)價(jià)值吧!希望下面的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。
1.醪糟是用糯米發(fā)酵，類似酒釀的半流質(zhì)食品?，F(xiàn)在偶爾還有走街串巷賣“干醪糟”的，東西基本一樣，但賣的方法卻大不相同?，F(xiàn)在賣的干醪糟都是買回去自己再加工。那時(shí)賣醪糟是在街上現(xiàn)做現(xiàn)吃。就像前幾年南方來的餛飩挑子一樣，也是一副擔(dān)子，前面一個(gè)小火爐，放在一個(gè)大方木盤上，下面一個(gè)風(fēng)匣，方盤上放著碗、勺和雞蛋、堿面、糖精等原料。后面是一個(gè)木桶，里面裝有兌好的醪糟。人們吃醪糟大都要打上一個(gè)雞蛋，小販從木桶舀出一勺醪糟放進(jìn)小銅鍋在火上加熱，拉動(dòng)風(fēng)匣很快就燒開了。顧客如嫌太酸便給你放些堿面中和一下，也有人要加些糖精增加點(diǎn)甜度。小販動(dòng)作十分熟練，右手不斷地拉著風(fēng)匣，左手便把雞蛋打到碗里，醪糟開鍋雞蛋打進(jìn)去，清清的醪糟漂浮著一層黃黃的雞蛋，倒在碗里發(fā)出略帶酒氣的清香，吃到嘴里酸甜可口。在冬日的早晨或晚上，蹲在小火爐旁，喝著滾燙的醪糟，渾身頓生暖意。對(duì)于一般街頭謀生的老百姓來說，無疑是一種享受。
2.醪糟是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營養(yǎng)充足，乳汁自然會(huì)量多質(zhì)優(yōu)。全套醪糟是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來營養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)。
以上內(nèi)容為我們介紹了醪糟有什么營養(yǎng)價(jià)值，相信大家現(xiàn)在對(duì)于醪糟有什么營養(yǎng)的問題已經(jīng)有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，我們可以在生活中有選擇的多吃一些像醪糟這樣的食品，介紹多補(bǔ)充我們體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于提高我們的身體素質(zhì)是非常有好處的。
不知道大家在生活中是否吃過蟶子，蟶子也是一種海產(chǎn)品，這種海產(chǎn)品是帶殼的，而且吃起來口感特別的好，所以很多人都特別喜歡吃它，但是在吃他的時(shí)候一定要注意好好清洗，很可能會(huì)因?yàn)槔锩嬗猩匙佣鴮?dǎo)致口感，而且蟶子也是分為很多的品種的，那么蟶子有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
蟶子均為海產(chǎn),常見的有20多種。大部分為溫帶和熱帶種類,生活于潮間帶中、下區(qū)或潮下帶的淺海沙灘或泥沙灘;少數(shù)種類生活于深的海底,也有些種類生活在河口或內(nèi)灣、有少許淡水注入、海水鹽度較低的軟泥底質(zhì)中。
蟶肉味道鮮美,營養(yǎng)豐富,經(jīng)測定,每百克鮮肉,含蛋白質(zhì)7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒,用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫(yī)治胃病,咽喉腫痛。
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,滋味鮮美,營養(yǎng)價(jià)值高,具有補(bǔ)虛的功能,蟶肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng)。具有補(bǔ)陰,清熱,除煩,解酒毒等功效。對(duì)產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。
吃蟶子的最佳時(shí)間
每年的3～5月份是吃蟶子的最佳季節(jié),此時(shí)的蟶子肉質(zhì)最為肥美,味道也最鮮美,口感非常好。
蟶子的選購方法
1、蟶子的外殼是否干凈。
干凈外殼的蟶子更好些,這樣的蟶子泥沙少。
2、外殼金黃色的蟶子好。
蟶子的外殼最好選擇金黃色的,這種蟶子新鮮又好吃。
3、蟶子最好買活的。
買蟶子的時(shí)候最好用手觸摸一下蟶子,看它能不能自由伸縮,是否活動(dòng),活的新鮮。死的最好不要吃。
4、買蟶子時(shí)要看看蟶子是否飽滿。
看蟶子肉,用手摸也可以,買的時(shí)候要挑肉飽滿的,這種的好吃。
5、拿起蟶子聞一下,看蟶子是否有海味。
如果有一股海味,那就說明這個(gè)蟶子是新鮮的,如果沒有,那就是放了一段時(shí)間的了,最好不要買。
質(zhì)量好的蟶子,個(gè)頭大而完整,肉質(zhì)肥厚,色澤淡黃,質(zhì)地干燥,略帶咸味,無破碎,沒有泥沙雜質(zhì)。
一般市售蟶子有兩種,一種是浸在水里,買回家可以直接烹飪;另一種是滿身泥污的,這種便于保存,但烹飪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。過于肥胖的蟶子需要謹(jǐn)慎購買,有可能是注了水的,其實(shí)肉非常少。
我們經(jīng)常在海邊可以撿到海螺，海邊的海螺一般都比較小，而且當(dāng)中的肉體很少，不容易被我們看到。其實(shí)海螺是一種很好吃的食物，成年的海螺比我們的手掌還要大，通過適當(dāng)?shù)呐腼兗记?，可以讓它的味道鮮美。法國人十分喜歡吃海螺，法國海螺十分有名。那么，海螺有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
一、海螺營養(yǎng)價(jià)值
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。所以說吃海螺可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的作用，還可以預(yù)防疾病。
二、使用效果
海螺味甘、性冷、無毒;具有清熱明目、利膈益胃的功效;對(duì)于出現(xiàn)的心痛，或者是熱性疾病出現(xiàn)的肺熱咳嗽煩躁的情況有調(diào)理的作用，而且也可以緩解頭暈眼花的情況。不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
三、適用人群
一般人群均可食用
1.適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用;海螺也適宜有肥胖的人群食用，可以有降脂的作用，對(duì)于冠心病，高血脂的人群有抑制的作用，還可以有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。這些人群要禁忌食用海螺，以免對(duì)健康不利，還會(huì)出現(xiàn)一些副作用。
海螺的營養(yǎng)價(jià)值和它的適宜人體，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，海螺的好處有很多，可以起到保健的作用，當(dāng)然也要注意一些禁忌，一些不適合的人群要禁忌食用，以免絕對(duì)健康產(chǎn)生副作用，導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，這些都要大家注意。
大家都提倡吃當(dāng)季的食物，反對(duì)吃反季節(jié)的食物，那么隨著春天的來臨，應(yīng)季而生的食物里首當(dāng)其沖應(yīng)該提的就是春筍了，春筍生于春天，是國寶熊貓最愛吃的食物的一種，春筍質(zhì)地綿軟，干脆吃起來口感非常棒，春筍作為植物，其營養(yǎng)價(jià)值和膳食纖維，一定少不了。下面讓我們一起來了解一下春筍有什么營養(yǎng)價(jià)值？
竹筍，在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。
營養(yǎng)價(jià)值：
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；
竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。 尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。 竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年為發(fā)筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前后開始采收春筍，早竹的春筍品質(zhì)比毛竹佳。
麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年后開始收筍，每年4～11月為采收期，7～8月為盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面為采收適期，過遲采收，纖維多、具苦味。竹筍，又稱玉蘭片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。
鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運(yùn)輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現(xiàn)在還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
人們之所以喜歡吃牛肚，是因?yàn)榕６撬嗟目诟?，讓人吃起來非常過癮。不管是涼拌牛肚還是燉牛肚，亦或者是牛肚涮火鍋，都能夠發(fā)揮出牛肚最原本的味道口感。但是大家在吃牛肚的時(shí)候都往往只注重于牛肚的口感，而對(duì)于牛肚的營養(yǎng)價(jià)值不少人都不太清楚，以下的文章就將具體介紹牛肚的營養(yǎng)價(jià)值。
牛肚的營養(yǎng)價(jià)值
牛肚是一種高營養(yǎng)食材，它不但含有蛋白質(zhì)和脂肪，還含有一些維生素B和磷脂以及以多種維生素，另外煙酸、膽堿以及活性酶類也是牛肚中最重要的存在，平時(shí)人們吃牛肚可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，能強(qiáng)壯身體也能補(bǔ)脾健胃。
牛肚的功效
1、益脾健胃
牛肚最重要的功效就是益脾健胃，它能入脾經(jīng)和胃經(jīng)，能提高脾胃功能，也能緩解脾胃虛寒，平時(shí)人們出現(xiàn)脾胃虛弱或者消化不良時(shí)，多吃一些牛肚對(duì)癥狀緩解大有好處。另外牛肚還有很強(qiáng)的潤腸功效，它能預(yù)防便秘與大便燥結(jié)。
2、補(bǔ)虛強(qiáng)身
牛肚能補(bǔ)虛強(qiáng)身，它含有的優(yōu)質(zhì)蛋白是人體必須的營養(yǎng)成分，而它含有的氨基酸則能促進(jìn)人體代謝，可以提高身體各器官的功能，從中醫(yī)角度上看牛肚還能補(bǔ)中益氣，緩解體虛，所以平時(shí)人們吃牛肚可以強(qiáng)壯身體，也能用于病后人體的調(diào)理。
3、補(bǔ)鈣壯骨
牛肚是一種鈣含量特別高的食材，而且它含有的微量元素鈣易于人體吸收和利用，平時(shí)人們食用以后可以滿足人體對(duì)鈣的需要，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，也能預(yù)防骨質(zhì)疏松。特別是中老年人群平時(shí)堅(jiān)持多吃一些牛肚，對(duì)預(yù)防骨關(guān)節(jié)疾病有很大的好處。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛扒的營養(yǎng)價(jià)值有什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么”專題。
