生吃雞蛋補(bǔ)什么
【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生補(bǔ)什么】
相信朋友們都知道雞蛋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，并且有些朋友認(rèn)為雞蛋生吃更能補(bǔ)充身體，其實(shí)這種認(rèn)識(shí)是很錯(cuò)誤的，生吃雞蛋并不能夠讓雞蛋里面的營(yíng)養(yǎng)成分被身體更有效地吸收，如果生吃了受到污染的雞蛋反而會(huì)對(duì)身體造成很大的損害。所以說(shuō)生活中雞蛋最好不要生吃，下面來(lái)介紹一下生吃雞蛋可能的危害。
生雞蛋中很可能帶有沙門(mén)氏菌，吃生雞蛋很容易感染，導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉、腹痛等，嚴(yán)重著甚至死亡。不過(guò)這中沙門(mén)氏菌只要在70℃就可以殺死。還有生雞蛋中含有卵抑制劑，會(huì)抑制蛋白質(zhì)的吸收。生雞蛋蛋清中含有一種叫‘生物素結(jié)合蛋白’，會(huì)阻止B族維生素中的生物素吸收，長(zhǎng)期以往會(huì)導(dǎo)致生物素缺乏，可見(jiàn)皮膚干燥、鱗片裝皮炎、紅色皮疹，嚴(yán)重者皮疹可延伸到眼睛、鼻子和嘴周?chē)?。此外，還可能伴有食欲減退、惡心、嘔吐、精神沮喪、高膽固醇血癥等等。
其實(shí)“生物素結(jié)合蛋白”這中物質(zhì)只要加熱就會(huì)被分解。所以只要把雞蛋煮熟就可以避免這些問(wèn)題的發(fā)生?？赡苣鷷?huì)說(shuō)我也吃過(guò)生雞蛋但是沒(méi)有這種癥狀呢？那是可能你吃的那個(gè)雞蛋比較干凈，還有你沒(méi)有長(zhǎng)期的這么吃，而且生物素缺乏的癥狀多發(fā)生在缺乏10周后才會(huì)出現(xiàn)。所以吃生雞蛋并不是更營(yíng)養(yǎng)，而且還對(duì)身體有害。
另外還應(yīng)當(dāng)注意，如果生吃雞蛋，時(shí)間長(zhǎng)了之后容易使得肝臟的負(fù)擔(dān)加重，并且雞蛋里面含有的這些沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫加熱的蛋白質(zhì)進(jìn)入到身體之后，有可能腐敗，并且產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)，反而容易導(dǎo)致胃腸炎癥，其實(shí)是雞蛋煮熟了吃之后，更容易被身體消化。
Ys630.COMys630.coM延伸閱讀
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直是公認(rèn)的，但是吃雞蛋也要講究一些禁忌原則，其實(shí)有很多人會(huì)選擇生吃雞蛋，這些人認(rèn)為這樣更容易獲得營(yíng)養(yǎng)，但是也要注意生吃雞蛋容易帶有一些致病菌或者是寄生蟲(chóng)。
1、有些人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，吃生雞壞處多多，對(duì)人的健康是十分有害的. 生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸,影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無(wú)法吸收的物質(zhì)。
2、但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。 生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。 大約10％的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。
3、有的家長(zhǎng)用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲(chóng)病。如蛋中有沙門(mén)氏菌，還會(huì)引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。
4、民間有人用吃生雞蛋的方法來(lái)治療小兒便秘，既治不了便秘，還會(huì)傳染人畜共患的弓形蟲(chóng)病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲(chóng)的侵犯引起病變，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡。 因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開(kāi)水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋
本文導(dǎo)讀：很多人都認(rèn)為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其實(shí)這是不正確的。生吃雞蛋嚴(yán)重可致死亡。一起來(lái)了解下生吃雞蛋的危害！
突尼斯一名男子跟別人打賭，一口氣吃掉了28個(gè)生雞蛋，雖然賭贏了，但是卻因此而失去寶貴的生命，生吃雞蛋本就有危害，還一口氣吃掉了28個(gè)，更是對(duì)生命的一種威脅，那么生吃雞蛋會(huì)有哪些壞處呢？
生吃雞蛋有以下幾點(diǎn)害處：
（1）生雞蛋難消化，浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人體消化吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶．而生雞蛋中的蛋清里有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì)，會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收。煮熟的雞蛋，抗胰蛋白酶的物質(zhì)不再存在，所以容易被人體消化吸收。
（2）生雞蛋中含有卵白素和一種抗生素蛋白，常吃生雞蛋，其中的卵白素可以使食物中的維生素B失去效能，而抗生素蛋白會(huì)在人體內(nèi)積累，積累多了，會(huì)妨礙人體對(duì)生物素的吸收，而生物素是人體需要的多種維生素之一．人體缺乏生物素，就會(huì)食欲不振，精神怠倦，皮膚發(fā)炎，脫屑脫毛，體重減輕，影響人的身體健康。
（3）大約10％的鮮蛋里含有致病的沙門(mén)氏菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。細(xì)菌可以從母雞卵巢直接進(jìn)入雞蛋，也可以在下蛋時(shí)由肛門(mén)里的細(xì)菌污染到蛋殼上，再經(jīng)蛋殼上的氣孔進(jìn)入雞蛋。這些細(xì)菌都怕高溫，煮沸8min～10min，雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)被殺滅。
有的家長(zhǎng)用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲(chóng)病。如蛋中有沙門(mén)氏菌，還會(huì)引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0 157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來(lái)治療小兒便秘，既治不了便秘，還會(huì)傳染人畜共患的弓形蟲(chóng)病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲(chóng)的侵犯引起病變，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡。
（4）吃生雞蛋易患傳染性疾病。因生雞蛋中有大量的細(xì)菌，尤其是病雞下的蛋，生吃后可出現(xiàn)干嘔、腹痛、腹瀉、渾身無(wú)力等癥狀。
雞蛋是不是能生吃，一直是比較爭(zhēng)議的話題，單從營(yíng)養(yǎng)功效來(lái)看，生吃雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，這是因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)高溫，很多有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)被保存下來(lái)，但是要考慮到生雞蛋里面有一些細(xì)菌病毒，如果生吃雞蛋容易導(dǎo)致感染，所以最好不要生吃雞蛋。
平時(shí)我們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候都能發(fā)現(xiàn)，生雞蛋外面有一層硬殼，里面還有一層軟膜，在雞蛋沒(méi)有做熟之前，雞蛋液里面會(huì)有一些細(xì)菌和病毒，包括雞蛋殼和軟膜也存在一些細(xì)菌病毒的問(wèn)題，在生吃雞蛋的時(shí)候，容易導(dǎo)致二次污染，這就造成健康的威脅。
另外還有一點(diǎn)就是，生雞蛋里面營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)雖然豐富，但是沒(méi)有經(jīng)過(guò)煮熟，對(duì)腸胃容易造成不良的刺激，尤其是對(duì)腸胃不好的人士來(lái)說(shuō)，消化能力下降，容易導(dǎo)致腹瀉腹脹的癥狀表現(xiàn)，另外生雞蛋里面的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在沒(méi)有煮熟的時(shí)候，不容易被人體消化，所以生吃雞蛋反而不利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
尤其是對(duì)一些孕婦孩子，或者是體質(zhì)比較差的人士來(lái)說(shuō)，更不能生吃雞蛋，不但容易導(dǎo)致一些病菌的感染，對(duì)腸胃的刺激也會(huì)造成不良的影響，生吃雞蛋會(huì)存在一些寄生蟲(chóng)的問(wèn)題，比如說(shuō)蛔蟲(chóng)蟯蟲(chóng)，一旦這些病蟲(chóng)進(jìn)入體內(nèi)，對(duì)人的危害是特別大的。
以上簡(jiǎn)單的了解了雞蛋能生吃嗎？很多人喜歡生吃雞蛋，其實(shí)這樣的習(xí)慣非常不好，最好不要生吃雞蛋！生吃雞蛋不但會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收，同時(shí)生雞蛋里面還有一些細(xì)菌病毒和寄生蟲(chóng)，食用不當(dāng)對(duì)健康的危害是很大的。
雞蛋是我們常吃的一種食物，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常容易被人體所吸收，具有提高免疫力，促進(jìn)身體健康的效果，很多人有生吃雞蛋的習(xí)慣，據(jù)說(shuō)生雞蛋能夠壯陽(yáng)，生吃雞蛋壯陽(yáng)是真的嗎？下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
通過(guò)專家向我們介紹說(shuō)，生吃雞蛋不能壯陽(yáng)！根據(jù)美國(guó)的一項(xiàng)權(quán)威研究發(fā)現(xiàn)，在十種最危險(xiǎn)的食物里面，生雞蛋被列為第二名，可見(jiàn)生吃雞蛋對(duì)人體的危害有多大，尤其是容易導(dǎo)致細(xì)菌感染，通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)10%的新鮮的雞蛋里面有一些致病菌，有一些寄生蟲(chóng)卵，生吃雞蛋不但容易導(dǎo)致腹瀉，還容易引起食物中毒。
也就是說(shuō)生吃雞蛋不會(huì)壯陽(yáng)，反而會(huì)造成食物中毒，雞蛋殼上面有多種致病細(xì)菌，還會(huì)有一些人畜共患的弓形蟲(chóng)，另外還有一些寄生蟲(chóng)，生吃雞蛋不但容易導(dǎo)致出現(xiàn)食物中毒的情況，還容易導(dǎo)致寄生蟲(chóng)進(jìn)入人體，這對(duì)人的健康危害特別大。
除了一些病菌和寄生蟲(chóng)的危害以外，生雞蛋里面的營(yíng)養(yǎng)不容易被人體吸收，也就是說(shuō)，生吃雞蛋的消化率非常的低，因?yàn)樯u蛋里面含有的是半流動(dòng)的一些膠體的物質(zhì)，這樣這些物質(zhì)在腸道停留的時(shí)間比較短，不容易被消化液所吸收，所以利用率也非常的低。
以上簡(jiǎn)單的了解了生吃雞蛋壯陽(yáng)嗎？這是一個(gè)偽科學(xué)的問(wèn)題，生吃雞蛋不但不會(huì)壯陽(yáng)，還會(huì)對(duì)健康造成非常大的影響，一方面生雞蛋里有一些致病菌，另外還有一些寄生蟲(chóng)，對(duì)人體的危害很大，另外生雞蛋里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易被腸胃所吸收，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)利用率下降，所以平時(shí)最好不要生吃雞蛋。
很多人都會(huì)疑問(wèn)到底雞蛋生吃是不是好的，其實(shí)生吃雞蛋可能會(huì)帶來(lái)很多不良的影響，尤其是對(duì)健康并不利，因?yàn)槿菀子绊懙降鞍踪|(zhì)的消化和吸收，而且雞蛋在沒(méi)有煮熟的情況下會(huì)含有一些細(xì)菌，對(duì)人體健康也是不利的。
1、有些人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，吃生雞壞處多多，對(duì)人的健康是十分有害的。
2、生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，
3、影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無(wú)法吸收的物質(zhì)。
4、但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
5、生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。
6、大約10％的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。有的家長(zhǎng)用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲(chóng)病。如蛋中有沙門(mén)氏菌，還會(huì)引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來(lái)治療小兒便秘，既治不了便秘，還會(huì)傳染人畜共患的弓形蟲(chóng)病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲(chóng)的侵犯引起病變，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是我們也要注意講究正確的飲食方式，有很多人會(huì)認(rèn)為生吃雞蛋可以減肥，但事實(shí)上這是一種錯(cuò)誤的吃法，而且容易導(dǎo)致一些細(xì)菌入侵，影響身體健康。
錯(cuò)誤吃法一：過(guò)量吃雞蛋，一天吃3-4個(gè)
每天吃雞蛋過(guò)量造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)盛，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過(guò)多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過(guò)高，導(dǎo)致肥胖。本來(lái)吃雞蛋是為了補(bǔ)充身體必須蛋白質(zhì)，如果過(guò)多食用則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，慢慢變胖也就不言而喻了。
錯(cuò)誤吃法二：吃未熟雞蛋
雞蛋含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等癥狀。雞蛋中的抗胰蛋白酶，會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒(méi)有被分解，因此吃進(jìn)去的雞蛋很難消化吸收，會(huì)導(dǎo)致食欲不振、消化不良。蛋白質(zhì)大量堆積的話就會(huì)轉(zhuǎn)化成可惡的脂肪。所以，雞蛋一定要煮熟才吃哦。
錯(cuò)誤吃法三：與豆?jié){同食
雞蛋與豆?jié){同食會(huì)降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。久而久之，就會(huì)堆積成脂肪，讓你越吃越胖。
錯(cuò)誤吃法四：與白糖同煮
雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，會(huì)在腸胃里堆積，讓你的小肚子越來(lái)越突出。
雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，以及具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，而且雞蛋具有多種多樣的烹飪方法，收到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。也有的人認(rèn)為生吃雞蛋能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，甚至還能夠起到壯陽(yáng)的效果，那么，生吃雞蛋能壯陽(yáng)嗎？
實(shí)際上，生吃雞蛋不能壯陽(yáng)。雖然有些食材生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比熟吃高，但是對(duì)于雞蛋來(lái)講，并不是如此。因?yàn)殡u蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，只有在煮熟后才能夠更好地被人體吸收和消化，若是生吃其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而會(huì)降低，也就不會(huì)起到壯陽(yáng)的效果了。
而且，生雞蛋中含有部分的細(xì)菌，會(huì)對(duì)人體帶來(lái)一定的危害作用，而通過(guò)一些烹飪的方法，高溫殺菌的功效，能夠有效殺除生雞蛋中對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而能夠很好的吸收其營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體產(chǎn)生積極有效的作用。
同時(shí)，熟雞蛋的確能夠?qū)殃?yáng)起到相應(yīng)的輔助作用，但并不是決定性的效果，還需要通過(guò)注意飲食情況以及生活作息，必要時(shí)還可以采用專業(yè)的藥物治療起到壯陽(yáng)的作用。但是，生雞蛋并不會(huì)起到壯陽(yáng)的效果，反而還會(huì)對(duì)人體帶來(lái)相關(guān)的危害。
因此說(shuō)，生吃雞蛋不能壯陽(yáng)。很多人存在生吃比熟吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高這種誤區(qū)中，相信你經(jīng)過(guò)上述介紹有所了解，雞蛋應(yīng)該熟吃，才能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極的作用，從而有利于人體健康，增強(qiáng)人體免疫力，防止疾病的發(fā)生。
雞蛋富含蛋白質(zhì)以及人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是平時(shí)生活當(dāng)中
我們都是煮熟了再吃，而有些人會(huì)認(rèn)為生吃雞蛋有壯陽(yáng)的效果，事實(shí)上從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，是不建議生吃雞蛋壯陽(yáng)。1、雞蛋搭配韭菜補(bǔ)腎效果翻倍
2、 在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有著全營(yíng)養(yǎng)食品的美稱。雞蛋除了含有人們熟知的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有兩種氨基酸——色氨酸和酪氨酸，它們具有很強(qiáng)的抗氧化能力。一個(gè)蛋黃的抗氧化劑含量就相當(dāng)于一個(gè)蘋(píng)果。所以被評(píng)為最營(yíng)養(yǎng)早餐。
3、因?yàn)槿梭w在經(jīng)過(guò)一夜的新陳代謝后，急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而雞蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需礦物質(zhì)。在早餐中，除了雞蛋，還應(yīng)含有主食、牛奶、豆?jié){、蔬菜、肉類等食物，共同搭配成為營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐。
4、大家都知道韭菜炒雞蛋，黃綠相間，色澤協(xié)調(diào)美觀，韭菜鮮嫩，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蛋香濃郁，誘人食欲。韭菜炒雞蛋的適應(yīng)人群很廣，常吃韭菜補(bǔ)腎強(qiáng)精，尤其是血虛氣虛、大便干燥的人更適合吃。
5、吃生雞蛋壯陽(yáng)絕對(duì)不可取，對(duì)于雄性激素缺少的人，推薦更可靠的食物。首選黃秋葵，有“植物偉哥”的稱號(hào)，經(jīng)科學(xué)論證可直接補(bǔ)充雄激素，每次吃2-3根就可以，可直接炒菜吃。另外，韭菜、生蠔、貝殼類、蝦、果仁（如大核桃、腰果、山核桃、杏仁、松子等）、羊肉、狗肉、黃鱔、少量紅酒等，都有一定的補(bǔ)身壯陽(yáng)作用。
有很多人有生吃土雞蛋的一種習(xí)慣，認(rèn)為生吃土雞蛋有利于營(yíng)養(yǎng)的保持，有利于身體的健康，有這種想法的人特別多，下面就為很多喜歡生吃雞蛋的人，詳細(xì)介紹選擇生吃土雞蛋好嗎?對(duì)于經(jīng)常生吃土雞蛋的人，可以對(duì)下面內(nèi)容全面的了解一下。
有些人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，吃生雞壞處多多，對(duì)人的健康是十分有害的。
生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無(wú)法吸收的物質(zhì)。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。
大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。有的家長(zhǎng)用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲(chóng)病。如蛋中有沙門(mén)氏菌，還會(huì)引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來(lái)治療小兒便秘，既治不了便秘，還會(huì)傳染人畜共患的弓形蟲(chóng)病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲(chóng)的侵犯引起病變，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡。
因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開(kāi)水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。
其一，生吃雞蛋不安全、不衛(wèi)生。若有病的母雞生的蛋或雞蛋存放時(shí)間太長(zhǎng)，則可能被一種叫“沙門(mén)氏菌”的細(xì)菌污染，若不加熱吃了這樣的雞蛋，則會(huì)引起腹瀉。
其二，生吃雞蛋不營(yíng)養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它能夠與生物素(一種身體必需的維生素)結(jié)合，影響食物中生物素的吸收，使身體缺乏生物素，出現(xiàn)許多生物素缺乏癥狀如食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等。
了解了以上的全面介紹，不管是生吃土雞蛋?還是平常的雞蛋，對(duì)身體的健康沒(méi)有好處，因?yàn)樯噪u蛋，雞蛋內(nèi)含有大量的大腸桿菌，和其他對(duì)人體有害處的細(xì)菌，所以建議不要生吃雞蛋，通過(guò)熟吃營(yíng)養(yǎng)全面，同時(shí)這種做法也是最安全的。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是公認(rèn)的，而且雞蛋可以說(shuō)是老少皆宜的一種食物，但是吃雞蛋當(dāng)然應(yīng)該注意正確的方法，因?yàn)槿绻绞讲徽_的話，不僅無(wú)法吸收雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)，那么也可能會(huì)在無(wú)形當(dāng)中，給自己的健康產(chǎn)生一定的影響，下面要為大家介紹的是，關(guān)于生吃雞蛋的一些問(wèn)題。
專家建議不要生吃土雞蛋，因?yàn)椋?/p>
一、生雞蛋的蛋白質(zhì)不易被消化吸收。
二、久食生雞蛋會(huì)患上生物紊缺乏癥。
生雞蛋的蛋清部分，含有一種對(duì)人體有害的堿性蛋白質(zhì)—抗生物素蛋白，這種物質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)生物素的吸收。
三、食用生雞蛋會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。
若大量未經(jīng)消化的蛋白質(zhì)進(jìn)人消化道，會(huì)產(chǎn)生較多的有毒物。這些有毒物質(zhì)一部分隨糞便排出體外，一部分則需由肝臟進(jìn)行解毒處理。
四、食用生雞蛋易患胃腸炎。
雞蛋如果受病原體污染.當(dāng)人食用了受病原體感染的生雞蛋后，容易使人產(chǎn)生畏寒發(fā)熱、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥。
從以上內(nèi)容分析，我們可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)并不建議生吃雞蛋，因?yàn)檫@樣的飲食方式，會(huì)可能在無(wú)形當(dāng)中，讓一些細(xì)菌病毒以及寄生蟲(chóng)問(wèn)題影響，到我們的健康，所以大家還是應(yīng)該注意遵守這些飲食的原則。
日常的生活當(dāng)中，很多人覺(jué)得生吃的東西才能夠有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說(shuō)，但凡是能生吃的東西大家都會(huì)選擇生吃，所以說(shuō)想吃的東西好那也要分什么東西，水果可以生吃，那蔬菜就不可以生吃了，通常很多人覺(jué)得雞蛋生吃非常好吃，可是呢，雞蛋生吃也真的是有壞處的，文章當(dāng)中為大家介紹一下能生吃雞蛋嗎。
雞蛋生吃壞處多多
有些人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，吃生雞壞處多多，對(duì)人的健康是十分有害的。
生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無(wú)法吸收的物質(zhì)。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。
大約10％的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。有的家長(zhǎng)用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲(chóng)病。如蛋中有沙門(mén)氏菌，還會(huì)引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來(lái)治療小兒便秘，既治不了便秘，還會(huì)傳染人畜共患的弓形蟲(chóng)病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲(chóng)的侵犯引起病變，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡。
因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開(kāi)水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。
為何不要吃生雞蛋
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。
相信很多朋友都想知道，能生吃雞蛋嗎，首先我們上面介紹了很多雞蛋生吃的壞處，生的雞蛋里面還是存在有一定的營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌，如果我們吃下去的話很容易造成我們的腸胃出現(xiàn)細(xì)菌，還容易會(huì)引起食物中毒，所以說(shuō)朋友們可要注意了。
雞蛋是否含有豐富的物產(chǎn)的一種食物，外表看起來(lái)一個(gè)個(gè)圓圓的煮熟之后，剝開(kāi)外面的蛋殼里面，兩個(gè)蛋黃非常有營(yíng)養(yǎng)很適合給兒童和老人食用，雖說(shuō)這雞蛋好吃美味，可是大部分人覺(jué)得生吃雞蛋比較好，而且能有營(yíng)養(yǎng)可是大家知不知道雞蛋生吃的方法真正對(duì)人體有效嗎？
蛋是由蛋黃、蛋白和蛋殼三部分組成，含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的水分。剛生下來(lái)的蛋，蛋白和附在蛋白外的蛋白膜緊密黏附在一起，隨著保存時(shí)間增長(zhǎng)，蛋白膜在蛋的大端開(kāi)始與蛋殼分開(kāi)，因而形成氣室（俗稱空頭），隨著蛋內(nèi)水分的蒸發(fā)，氣室將逐漸增大。
這種氣室的大小可以衡量蛋的新鮮度。
蛋的蛋殼部分有許多毛細(xì)孔，蛋的大端較多。在新生蛋的殼外有一層薄膜，當(dāng)這一層薄膜不完整時(shí)，殼外的微生物可以通過(guò)毛細(xì)孔而進(jìn)入蛋內(nèi)，殼外的微生物常見(jiàn)的是沙門(mén)氏菌，主要來(lái)自于蛋從禽類產(chǎn)道產(chǎn)出時(shí)的污染，也可來(lái)自蛋在存放、運(yùn)輸過(guò)程中的污染，所以蛋內(nèi)通常是帶菌的，侵入蛋內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)繁殖起來(lái)，使蛋內(nèi)容物腐蝕，變質(zhì)。
這種變質(zhì)的程度，一般不易從蛋殼外覺(jué)察出來(lái)。因此，當(dāng)有人認(rèn)為生吃雞蛋、鴨蛋等能很好吸收蛋白營(yíng)養(yǎng)時(shí)，若真吃了這些腐蝕變質(zhì)的蛋，或不新鮮的蛋，則很容易感染沙門(mén)氏菌，引起食物中毒。
在煮、炒雞蛋、鴨蛋時(shí)，如果燒不透，煮不熟，則蛋內(nèi)的細(xì)菌沒(méi)有完全殺死，就有可能引起食物中毒。要防止吃雞蛋而感染疾病，不僅要清洗干凈雞蛋的外殼，在食用前要充分煮透或炒熟。
其實(shí)由蛋變成蛋黃和蛋清成含有大量的蛋白質(zhì)和大量的水分，剛生下來(lái)的雞蛋是非常營(yíng)養(yǎng)，而且非常健康的，如果等剛生下來(lái)的雞蛋放時(shí)間長(zhǎng)了再生吃雞蛋的話，很容易會(huì)造成自己的腸胃出現(xiàn)問(wèn)題，所以說(shuō)還是建議大家要少吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《生吃雞蛋補(bǔ)什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生補(bǔ)什么”專題。
