白蘿卜熬湯怎么樣
古法養(yǎng)生怎么樣。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《白蘿卜熬湯怎么樣》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
湯品是每個(gè)人都喜歡，而且男女老少都適宜的食物。湯類把食物的營(yíng)養(yǎng)全部熬出來(lái)，進(jìn)入湯中，能夠有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。另外，湯類利于暖胃，對(duì)于消化不好的人來(lái)說(shuō)，是特別好的養(yǎng)胃佳品。那么，湯類的好處這么多，有沒(méi)有什么好吃的湯介紹給大家？白蘿卜熬湯就是一種。
1、將白蘿卜(500g)削皮洗凈切絲，下開(kāi)水煮至八成熟撈出放入大碗; 其他白蘿卜湯圖片。
2、將豌豆苗(25g)洗凈下開(kāi)水稍焯撈出。
3、將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開(kāi)后下入白蘿卜絲、香菇絲燙一下?lián)瞥龇艤雰?nèi)，湯燒開(kāi)后撒上豌豆苗澆在湯碗內(nèi)即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫 有關(guān)白蘿卜湯雜圖
有關(guān)白蘿卜湯雜圖
功能，提高抗病能力;
2. 幫助消化:蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;
3. 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收:蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜熬湯，大家可能會(huì)覺(jué)得有一點(diǎn)寒酸。其實(shí)并不是這樣的。不要以為大魚(yú)大肉就是大補(bǔ)的食品。這樣看情況，往往很多清淡的，比如白蘿卜，也是有大功效的。平時(shí)多喝湯，不僅能讓胃部受到調(diào)養(yǎng)，整體的身體健康也會(huì)有所改善的。
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相信很多人都喜歡吃蘿卜，無(wú)論是白色的蘿卜還是紅色的蘿卜，因?yàn)樘}卜食用起來(lái)清淡爽口，而且還能夠幫助降火，同時(shí)還富含水分，能夠緩解口渴以及舌燥的癥狀，對(duì)于身體的下火是非常有好處的。那么白蘿卜紅蘿卜一起食用的話會(huì)怎么樣呢?會(huì)不會(huì)產(chǎn)生相克的作用呢?請(qǐng)看下文。
胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處，但二者不可一起食用。為什么?這是由二者的不同特點(diǎn)決定的。
研究表明，白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，是因?yàn)槠浜薪孀佑图爸饔玫牡矸勖浮⒛举|(zhì)素，其中木質(zhì)素被胃腸道吸收后還可激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，提高機(jī)體的免疫力;白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質(zhì)，起到抗癌的目的;白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細(xì)胞增生的作用。而上述酶類、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。可見(jiàn)，白蘿卜要想更好地發(fā)揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素a。維生素a和β-胡蘿卜素有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問(wèn)題。但胡蘿卜在生吃時(shí)，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收。
研究者通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)表明，胡蘿卜最科學(xué)的食用方法有兩種：
第一，將胡蘿卜切成塊調(diào)味后，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達(dá)97%;
第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達(dá)90%?？梢?jiàn)，將胡蘿卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會(huì)導(dǎo)致其中一種蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。此外，這種烹調(diào)方法還會(huì)誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因?yàn)榘滋}卜中維生素c的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素c的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素c。二者相遇，使白蘿卜中的維生素c損失慘重，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。
通過(guò)本文的詳細(xì)講解之后的，大家是不是都能夠放心的食用白蘿卜紅蘿卜了呢?其實(shí)白蘿卜紅蘿卜是可不以進(jìn)行一起食用的，這并不會(huì)造成嚴(yán)重的影響，同時(shí)是會(huì)產(chǎn)生相克的作用，并且還有可能會(huì)產(chǎn)生危害的，但是白蘿卜紅蘿卜都是具有非常大的好處的。
白蘿卜的食用方法有很多，比如可以素炒白蘿卜，也可以用白蘿卜燉，當(dāng)然白蘿卜可以拿來(lái)，做腌菜，因?yàn)檫@樣更可以起到開(kāi)胃的效果，以下就是白蘿卜的腌制方法。
原料，萵苣（最好是人家已經(jīng)把皮削好了）、胡蘿卜、白蘿卜、辣椒（細(xì)長(zhǎng)鮮紅的那種）、白菜芯（一定要中間的那些嫩嫩的芯）、姜、蒜、花椒。
方法/步驟
1、大蘿卜一個(gè)，削皮，洗凈。鹽適量。我用的這個(gè)蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2、蘿卜切成小塊，撒上鹽。
3、把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個(gè)重物，放置2個(gè)多小時(shí)，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。這個(gè)圖有點(diǎn)看不清楚哈，我是在蘿卜上蓋一個(gè)小一號(hào)的盆蓋，然后用一個(gè)裝滿了水的大碗壓在上面
4、2個(gè)多小時(shí)以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個(gè)小時(shí)，瀝干水分。
5、瀝水的同時(shí)，找一個(gè)小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開(kāi)，最后成糊糊狀就好了，關(guān)火，晾涼。燒的時(shí)候，注意經(jīng)常攪拌哈，不然會(huì)容易糊鍋的。
6、晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7、和蘿卜塊兒攪和在一起。
8、裝瓶，蓋嚴(yán)實(shí)蓋子，放在一個(gè)“黑暗”的地方（我是放在廚房的柜子里）。
9、2，3天后就可以吃啦。
酒糟鼻又稱為酒渣鼻，真正的學(xué)名是玫瑰痤瘡，患者的鼻子會(huì)變得紅紅的，其實(shí)這是一種皮膚疾病，針對(duì)該問(wèn)題，患者需要找到原因，比如有的人是內(nèi)分泌失調(diào)導(dǎo)致的，那么就要有針對(duì)性的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌了，另外可能是細(xì)菌感染等原因，據(jù)介紹，白蘿卜沾醋就有治療酒糟鼻的作用。
白蘿卜蘸醋去酒糟鼻靠譜嗎？
通常酒糟鼻患者外鼻皮膚，特別是鼻尖處發(fā)紅。隨著病情的加重，皮膚會(huì)增厚甚至長(zhǎng)出小膿瘡。對(duì)面部的美觀造成了很大的威脅，那么，白蘿卜蘸醋去酒糟鼻靠譜嗎？小編總結(jié)了一些資料，一起來(lái)看看吧，希望對(duì)有所幫助。
白蘿卜蘸醋去酒糟鼻靠譜嗎
白蘿卜蘸醋去酒糟鼻不靠譜，介紹一個(gè)偏方給大家，希望大家使用后能有所效果。
用材：百步，中藥，在中藥店里可以買(mǎi)到，只要買(mǎi)一點(diǎn)點(diǎn)就夠了；白酒，食用的就可以了。
首先，把百步放在水里漂一漂，把灰塵臟東西漂掉。然后放在小的玻璃瓶子里。(最好是玻璃瓶)然后把白酒倒進(jìn)去，攪拌一下，這樣就完成了。接下來(lái)把蓋子蓋緊，然后放2，3天。讓藥份滲入酒里。
為什么要用白酒呢？不是會(huì)很刺激皮膚嗎？白酒有殺菌的作用，而且有很好的融解性，這樣才能讓藥的成分融入酒里。
之后，每次使用只需要用干凈的棉花棒沾取涂在患處(有皮外傷慎用哦！)會(huì)有些刺鼻，沒(méi)關(guān)系，等干了就好了。干了會(huì)有些粘。然后就做自己的事情吧。到下次洗臉的時(shí)候用清水洗干凈就可以了，幾次下來(lái)效果就會(huì)很明顯。
這是藥用的哦，不是護(hù)膚品。所以癥狀消退之后就可以停用了。還有藥酒浸泡的時(shí)間越久，藥效也就更好。當(dāng)然，這是涂的不能喝哦。記得放在孩子夠不到的地方。也不要和食用的東西放一起哦。
說(shuō)到這里，大概已經(jīng)有很大一部分的患者已經(jīng)準(zhǔn)備嘗試使用這個(gè)偏方了吧！病情嚴(yán)重的患者朋友也可以到正規(guī)醫(yī)院做個(gè)檢查，讓專業(yè)的醫(yī)師對(duì)癥下藥。這樣才能更好更快的康復(fù)。在治療以后的恢復(fù)期，大家也不要掉以輕心，養(yǎng)成宜清淡忌油膩的飲食習(xí)慣，禁煙禁酒，以防復(fù)發(fā)。
隨著生活節(jié)奏不斷的加快我們有的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候?yàn)榱斯?jié)省時(shí)間會(huì)隨意地裝上一些，有的時(shí)候吃起來(lái)并不像我們想象中的那樣好，其實(shí)食物是要選擇好才能保證口味，下面一起看一下什么樣的蘿卜好。
青蘿卜屬生食綠色品種，細(xì)長(zhǎng)圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，是地方優(yōu)良品種，極耐貯藏。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。青蘿卜還具有藥用價(jià)值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，是很好的
首先要選：蘿卜以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。一般說(shuō)來(lái)，皮光的往往肉細(xì)。
第二條
是比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的?？杀苊赓I(mǎi)到空心蘿卜
第三條
是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮，甚至有時(shí)可能是受了凍的(嚴(yán)重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識(shí)別)，這種蘿卜基本上失去了食用價(jià)值
第四條
是買(mǎi)蘿卜不能貪大，以中型偏小為上選。這種蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實(shí)，燒出來(lái)呈粉質(zhì)，軟糯，吃口好。
很多人在購(gòu)買(mǎi)自己喜歡的食物時(shí)總是不知道怎么能夠選擇到更新鮮和口感更好的，通過(guò)對(duì)怎什么樣的蘿卜好的介紹了解以后，我們可以去嘗試按照上面的方法試一下，另外的生活中無(wú)論做什么事情都要多掌握一些小的方法，這樣做起來(lái)會(huì)更加容易一些。
蘿卜對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是不陌生的，也是生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，在我們的日常生活中不管是生吃，還是熟著吃都很常見(jiàn)的，很多的人們對(duì)于蘿卜的營(yíng)養(yǎng)并不是很了解的，也就更不知道其它關(guān)于蘿卜的知識(shí)了，當(dāng)然生活中也有一些的人們知道蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及好壞的，就會(huì)產(chǎn)生吃多的現(xiàn)象發(fā)生的，那么蘿卜吃多了會(huì)怎么樣呢?下面還是請(qǐng)相關(guān)的人士為我們介紹吧。
白蘿卜：放屁
吃蘿卜后，不少人會(huì)有放屁的情況，這就是蘿卜的下氣功效。下氣就是使胃腸道內(nèi)的氣體從肛門(mén)排出，這樣就能緩解因脹氣引起的肚子脹等不適。對(duì)于便秘者不妨也多吃白蘿卜。白蘿卜其成分淀粉酶和木質(zhì)素會(huì)疏理腸氣，所以生吃會(huì)放屁，而且有特殊臭氣，俗稱“蘿卜屁”。所以腹脹、便秘、咳黃痰可常吃蘿卜。吃到“積滯”的人，通常表現(xiàn)為腹脹、大便不通、放屁較臭(多數(shù)是肉食吃太多)等，應(yīng)吃幾頓蘿卜，以幫助消化。
胡蘿卜：皮膚發(fā)黃
胡蘿卜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，可以經(jīng)常攝取，不過(guò)有些人長(zhǎng)期大量吃胡蘿卜，會(huì)出現(xiàn)皮膚變黃的現(xiàn)象，這是因?yàn)楹}卜所含的天然色素所造成的，這種癥狀被稱為“胡蘿卜素血癥”。胡蘿卜素血癥聽(tīng)上去是個(gè)很可怕的名字，但是別擔(dān)心，這種癥狀的恢復(fù)是一個(gè)良性過(guò)程，只要停止攝入具有大量β胡蘿卜素的食物(胡蘿卜、南瓜、紅薯等)2到6周就會(huì)自行消退了，對(duì)身體健康也沒(méi)有影響，只是普通的“面子問(wèn)題”罷了。
蘿卜在我們的生活中再熟悉不過(guò)了，其營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，當(dāng)然有些人們對(duì)此不是很了解的，因此也不愛(ài)吃蘿卜的，當(dāng)然知道它的相關(guān)知識(shí)就對(duì)吃蘿卜不曉得了，但是不管吃什么的話都是需要適量的，因?yàn)檫^(guò)量吃的話會(huì)還會(huì)帶來(lái)一定傷害的，因此在吃蘿卜的時(shí)候還是建議要適量為好，因?yàn)槠鋬?nèi)也存在著我們身體內(nèi)所需的。
痛風(fēng)是一種危害很大的疾病，因?yàn)榛颊邥?huì)出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛，比如常見(jiàn)的急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎，在病情早期的時(shí)候不會(huì)有太明顯的癥狀，如果發(fā)展嚴(yán)重的話，關(guān)節(jié)會(huì)疼痛得非常厲害，并且關(guān)節(jié)還會(huì)發(fā)熱，會(huì)明顯看到關(guān)節(jié)變得紅腫，關(guān)節(jié)的活動(dòng)功能會(huì)出現(xiàn)障礙，在晚上的時(shí)候，關(guān)節(jié)疼痛會(huì)影響人的睡眠，所以對(duì)健康生活的影響很大。一旦身上出現(xiàn)痛風(fēng)，一定要做好日常護(hù)理，比如患病的關(guān)節(jié)一定要保暖好，然后可以采取一些偏方治療，今天為大家推薦蘿卜治療痛風(fēng)的方法。
第一、普通的紅蘿卜就能治痛風(fēng)嗎？
當(dāng)然是假的！這就要從治痛風(fēng)蘿卜的鼻祖——抗風(fēng)紅·東北雌性紅蘿卜說(shuō)起，應(yīng)該是在2008年左右（小編也不清楚具體時(shí)間，在網(wǎng)上搜集的資料），這個(gè)品種的蘿卜是某位著名專家發(fā)明出來(lái)的，后期就被推廣的很好，而且當(dāng)時(shí)也應(yīng)該有很多痛風(fēng)患者受益。
第二、紅蘿卜能治痛風(fēng)嗎
紅蘿卜對(duì)于治療痛風(fēng)有一定的效果的，主要是它屬于堿性的食物，里面的嘌呤成分基本上是沒(méi)有的。
紅蘿卜含有豐富的活性酶，生食可有效促進(jìn)嘌呤的代謝。紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K等物質(zhì)，有助提高血液質(zhì)量、堿化血液，并有利尿、溶石作用，對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。
第三、痛風(fēng)可以吃蘿卜治療嗎？
痛風(fēng)是一種嘌呤代謝蓄亂的疾病，在嘌呤的合成和分解的過(guò)程當(dāng)中，需要更多種酶的參與，由于酶的缺失和先天性的代謝異常，導(dǎo)致了痛風(fēng)的發(fā)生，大紅蘿卜中含有很多促進(jìn)代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同時(shí)還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分，能有效協(xié)助人體將攝入體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解代謝出體外。
雌性紅蘿卜具有有超強(qiáng)促進(jìn)肝、腎代謝的功能，它能快速協(xié)調(diào)五臟平衡，在肽核酸pNA的作用下將長(zhǎng)期沉積在體內(nèi)各部的痛風(fēng)結(jié)石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。長(zhǎng)期食用大紅蘿卜可補(bǔ)充肝臟內(nèi)的轉(zhuǎn)移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調(diào)節(jié)尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解并消除痛風(fēng)發(fā)作處的炎癥，防止再次形成結(jié)石，從而達(dá)到治療痛風(fēng)的目的。雌性紅蘿卜富含維生素K，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大。大紅蘿卜對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有很好的預(yù)防和治療效果。此外，雌性紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。
玉米大多數(shù)人都有吃過(guò)，一般玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且有利于身體的吸收，最重要的是能夠給身體補(bǔ)充淀粉含量以及各種微量元素，玉米在平時(shí)的吃法有很多種，比較受人歡迎的就是玉米炒胡蘿卜，主要需要和生粉燒肉搭配在一起，這樣味道會(huì)更好吃。
食材
主料
胡蘿卜 200g
配料
玉米 適量
生抽 適量
生粉 適量
瘦肉 適量
蠔油 適量
糖 適量
制作步驟
1
玉米取粒，胡蘿卜切和玉米大小的丁
2
豬肉切小小塊用生粉，生抽，油、糖拌勻
3
熱油鍋放豬肉炒香
4
倒入玉米，胡蘿卜粒一起翻炒
5
放些鹽和適量蠔油翻炒
6
灑些水蓋上鍋蓋燜煮至干水即可出鍋
7
色彩艷麗的金玉滿堂非常美味
用少量水燜煮下，胡蘿卜容易脫青味
在我們平時(shí)的生活中白蘿卜應(yīng)該是很常見(jiàn)的一種蔬菜了吧，它的吃法很多，生著，熟著都能吃，白蘿卜的功效很多，能夠很好的促進(jìn)消化，增加我們的食欲，還有止咳化痰的功效，因此在平時(shí)的飲食中，很多人就喜歡吃白蘿卜，關(guān)于他的吃法大家了解嗎，今天我們?yōu)榇蠹医榻B的是怎么清燉白蘿卜。
食材原料
主料: 白蘿卜1根，蔥10克，
輔料: 生抽1湯匙，鹽少許，
做法步驟
1.白蘿卜洗凈去皮
2.切厚片(約1.5cm)待用
3.鍋內(nèi)放油，微熱后倒入蘿卜略微翻炒
4.倒入適量清水大火煮開(kāi)
5.加入生抽和鹽，轉(zhuǎn)小火慢燉
6.燉至蘿卜熟透，呈半透明晶瑩狀
7.裝盤(pán)，撒上蔥花，完成
食用功效
消化
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。白蘿卜的圖片(20張)
呼吸
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚(yú)同煮熟食；預(yù)防感冒，可煮食。
泌尿系統(tǒng)
各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
其他
可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關(guān)節(jié)，可煮用。
清燉白蘿卜是很好的，因此大家對(duì)于我們今天介紹的怎么清燉白蘿卜應(yīng)該多有了解，但是大家要知道不是什么人都適合吃白蘿卜的，特別是脾胃虛弱者，在平時(shí)就不要吃白蘿卜，養(yǎng)生要遵守一些原則。
白蘿卜是眾多蔬菜其中之一，美到了一年中立春的時(shí)候，人們就會(huì)將白蘿卜切成片吃。一般白蘿卜的功效非常多，它對(duì)人們的身體好處也很多，白蘿卜的制作方法多種多樣，其中腌白蘿卜是味道最好吃的一種方法，想要將白蘿卜腌的入味又香脆，就需要掌握一定的技巧。下面教大家怎么腌白蘿卜。
制作方法
1.將新鮮白蘿卜、胡蘿卜去皮、生姜切片，紅椒洗凈瀝干備用。
2.將白蘿卜、胡蘿卜分別切成粗條狀，放入干凈的盆內(nèi)，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置腌制20分鐘。
3.鍋內(nèi)注入清水500ml，加入白糖煮至水開(kāi)，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。
4.朝天紅椒用刀在側(cè)面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
5.20分鐘后，胡蘿卜開(kāi)始腌制出水，用手將蘿卜條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿卜的生澀味。
6.取兩只可以密封的樂(lè)扣盒或其它容器，(不要用鐵的)，放入生姜片，紅椒及蘿卜條。
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過(guò)所有食材，加蓋密封放室溫發(fā)酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事項(xiàng)
1. 做好這道菜的關(guān)鍵，第一是要給蘿卜去生澀味，也就是要用鹽把蘿卜腌出水，再?gòu)氐椎陌阉當(dāng)D干。
2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，記得要用好的白醋不要用醋精。
3. 溫度會(huì)影響到發(fā)酵的時(shí)間長(zhǎng)短，氣溫高就在室溫發(fā)酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發(fā)酵5-6天。
4.酸酸甜甜又爽口，很適合夏季做飯前小菜。第三天腌入味的成品會(huì)比較軟一些。
白蘿卜是一種價(jià)格很便宜的食材，很多人不把白蘿卜看在眼里，事實(shí)上，白蘿卜對(duì)健康的好處非常多，比如白蘿卜富含蛋白質(zhì)和維生素，另外含有豐富的鐵和磷，經(jīng)常吃一些白蘿卜，能夠起到滋陰壯陽(yáng)的作用，大家可以用白蘿卜燉骨頭湯來(lái)吃，下面來(lái)了解白蘿卜保鮮的方法。
白蘿卜怎么保鮮？
1.土坑貯藏法
將新鮮的蘿卜削去頂，去毛根，嚴(yán)格剔除帶有蟲(chóng)傷、機(jī)械傷、裂口和過(guò)小的蘿卜。挖一個(gè)1米深、1米見(jiàn)方的土坑，將蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿卜，撒上一層10厘米左右厚的凈土，如此交替碼放，共碼四層。若坑土過(guò)干，可適當(dāng)噴水濕潤(rùn)。最上一層碼好后，要根據(jù)氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來(lái)強(qiáng)寒流時(shí)多覆土，小寒前后覆土完畢，土厚共1米。質(zhì)量好的蘿卜，入坑前不受熱，入坑后不受凍，能貯存到來(lái)年三月上旬。
2.泥漿貯藏法
把蘿卜削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿卜結(jié)一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿卜堆外再培一層濕土，效果更好。
3.水缸外貯藏法
在室內(nèi)放一水缸，里面裝滿水，把蘿卜堆放在缸的周?chē)?，上面再?5厘米厚的濕土即可。
4.冷藏保存
一般超市、賣(mài)場(chǎng)的白蘿卜大多已經(jīng)去除葉片，若有買(mǎi)到完整的蘿卜，帶回家后建議先將葉片切掉，避免葉片會(huì)蒸發(fā)水分，造成蘿卜肉質(zhì)脫水、萎縮。
整支冷藏：處理掉葉片后，取一張白報(bào)紙將整根蘿卜包裹起來(lái)，放置于蔬果冷藏室保存，約可維持蘿卜約一周的新鮮度。可以的話外頭再套一層紙袋或塑膠袋，直立方式保存會(huì)更好。若一餐吃不完整根蘿卜想要分次料理，因?yàn)樘}卜切口部分最容易干燥、變軟，必須用保鮮膜完整緊密包覆切口，外部再套一層密封保鮮袋，幫助預(yù)防干燥，再放入冰箱冷藏。蘿卜若有清洗，一定要擦干再用報(bào)紙包裹。切口要用保鮮膜完整包覆，否則會(huì)干掉。
5.冷凍保存
切塊冷凍：日本媽媽相當(dāng)愛(ài)用「冷凍」來(lái)保存食材，屬于根莖類的蘿卜也不會(huì)有口感變差、顏色走樣的問(wèn)題。蘿卜先去皮、切塊，放入保鮮袋中冷凍保存；烹調(diào)時(shí)取出可直接料理，不必退冰。要冷凍的蘿卜塊可以先稍微汆燙去除生澀味，瀝干水分后再裝待冷凍。
磨泥冷凍：蘿卜去皮后磨成泥，用小袋子、小型保鮮盒或蛋糕模具分裝，再用保鮮膜完整包覆，冷凍能保存1個(gè)月左右，少量使用非常方便。
煮熟再冷凍：想節(jié)省下廚時(shí)間，也可以先煮好再冷凍，尤其以燉鹵、煮湯的蘿卜適合這樣保存。將蘿卜連同湯汁一起裝入可微波的保鮮盒中，食用前微波加熱即可，省時(shí)又方便，口感也跟現(xiàn)煮一樣好吃。
6.干燥保存
白蘿卜曬干后就是俗稱的「菜脯」，不過(guò)自己曬其實(shí)可以不用加鹽巴，吃起來(lái)比較甘甜可口，做法也比較簡(jiǎn)便一些。曬蘿卜建議于冬季進(jìn)行，白蘿卜切絲后，平鋪在竹籃上置于室外曝曬，晚上移入室內(nèi)，約持續(xù)4～5天即可裝入密封容器中以冷藏存放，避免接觸水氣可保存6個(gè)月左右。
在現(xiàn)實(shí)生活中白蘿卜是非常受到大家歡迎的一種蔬菜，而白蘿卜可以制作成白蘿卜絲也可以切塊也可以切片，而切片的白蘿卜更適合用來(lái)爆炒或者是清炒，味道非常好，而白蘿卜切片的方法也很簡(jiǎn)單，首先將白蘿卜去皮，對(duì)半切開(kāi)，然后放在一起用手扶好就可以開(kāi)始切片了。
白蘿卜怎么切片?
白蘿卜的去皮
利用準(zhǔn)備的刨子或刀將四個(gè)白蘿卜的皮全部去掉。
先將白蘿卜兩端的多余部分切掉，然后一只手拿穩(wěn)白蘿卜(拿的時(shí)候注意拿白蘿卜的兩側(cè)，中間部分留出來(lái)作為削皮的部分。)，另一只手拿刀。
白蘿卜塊狀的切法
1、 拿住其中一個(gè)白蘿卜的一頭，從另一頭出發(fā)，按照一個(gè)弧度切出一定大小的塊狀白蘿卜來(lái)，直到切完為止。
2、 拿出第二個(gè)白蘿卜，將其對(duì)半切開(kāi)，然后按照白蘿卜的體積大小朝一面切成幾等份，隨后根據(jù)實(shí)際需要將白蘿卜切小、切勻，直到將此白蘿卜切完為止。
附：此種白蘿卜塊狀的切法方法很多，按照生活實(shí)際隨意定，只要刀不切在手上即可。
白蘿卜片狀的切法
拿住第三個(gè)白蘿卜的一頭，從另一頭出發(fā)，呈直狀按照一定的厚度切成片狀，將整個(gè)白蘿卜切完為止，注意大小均勻。
白蘿卜絲狀的切法
拿住第四個(gè)白蘿卜的一頭，從另一頭出發(fā)，呈傾斜狀按照一定的厚度先切成片狀，切完為止，然后將適當(dāng)?shù)陌滋}卜片疊在一起，按照一定的寬度從一邊切到另一邊即可。
白蘿卜：生吃白蘿卜，可能起到促進(jìn)消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，并且有很好的消炎作用。白蘿卜性寒，我們?cè)诙斐凿萄蛉鈺r(shí)，可以用白蘿卜來(lái)去膻味，以及中各羊肉的溫?zé)?，另外，還可以起到預(yù)防消化不良的作用。無(wú)論是與羊肉還是與豬肉，一起燉著吃，都可以起到順氣補(bǔ)氣的效果。
對(duì)于胃口不好，痰多的人，可以將白蘿卜洗凈，切片煮爛，熬成蘿卜汁，然后倒進(jìn)茶水中，每天喝兩次，可以起到開(kāi)胃化痰的功效。胡蘿卜:胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素及各種人體所必需的氨基酸、礦物質(zhì)等。生吃可以起到養(yǎng)血的功效。熟食可以起到補(bǔ)腎的功效，對(duì)于有心腦血管疾病的患者十分有益。胡蘿卜在食用時(shí)，最好是用油炒，這樣胡蘿卜中的脂溶性維生素才容易被吸收。若要生食，則可以，吃過(guò)胡蘿卜后，再吃一些含油脂的食物，來(lái)促進(jìn)其消化吸收。
青蘿卜:青蘿卜中含有豐富的膳食纖維及維生素C，有很好的清熱舒肝的功效，此外，還有化痰、健脾、緩解口干等功效。青蘿卜與水蘿卜更適合做涼拌菜吃，清脆爽口。中國(guó)吃網(wǎng)菜譜專家提醒，切胡蘿卜先要想好是用來(lái)做配菜還是做主菜。與牛羊肉一起紅燒或燉，切滾刀塊最好了，大小要均勻，一口一個(gè)的最好;做配菜切片時(shí)，偶愛(ài)切成菱形的，視胡蘿卜長(zhǎng)短，盡量切成一段一段的等份平形四邊形，然后再切片，切片的厚度也就一根牙簽的粗細(xì)的樣子吧;切絲的時(shí)候第一步切片很重要，只要能切出漂亮的胡蘿卜片，絲也就切細(xì)了。關(guān)鍵是在練習(xí)。
蘿卜是一種對(duì)身體非常有益的食物，不僅可以補(bǔ)氣還能夠發(fā)揮出一定的開(kāi)胃作用。生活中很多人都喜歡直接生吃蘿卜，雖然有的時(shí)候會(huì)脹氣，但好處還是多多的。當(dāng)然，蘿卜吃的太多也是會(huì)給身體帶來(lái)危害的，所以不論怎么吃蘿卜，都應(yīng)該適量。那么，白蘿卜怎么選才是最正確的呢?
挑選白蘿卜的小竅門(mén)
經(jīng)常做白蘿卜的人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)有越來(lái)越多的時(shí)候會(huì)買(mǎi)到糠心的蘿卜，這樣的蘿卜不僅口感不好，而且營(yíng)養(yǎng)素也幾乎流失殆盡，因此下面來(lái)教大家?guī)渍行「[門(mén)來(lái)最大程度的避免買(mǎi)到糠心的蘿卜。
1.看皮：要挑通體是白色的，表面光滑的為佳
2.看須：只有一條主須，沒(méi)有雜須的一般說(shuō)明蘿卜的產(chǎn)地水分比較充總，這樣的蘿卜不容易糠心。
3.看圈：一定要挑尾巴圈小的，這樣的不容易糠心
4.掂：可以把白蘿卜拿在手里掂一下，一般說(shuō)來(lái)，同等個(gè)頭的白蘿卜，越重的越水嫩，越不容易糠心。
5.敲：可以用手指輕敲白蘿卜，如果聲音聽(tīng)起來(lái)清脆，則品質(zhì)較好。
白蘿卜的食用價(jià)值
白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿卜現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。
白蘿卜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
1.從蘿卜的頂部至3～5厘米處為第一段，此段維生素C含量最多，但質(zhì)地有些硬，宜于切絲、條，快速烹調(diào);也可切絲煮湯;或用于做餡，味道極佳。
2.蘿卜中段含糖量較多，質(zhì)地較脆嫩，可切丁做沙拉，或切絲用糖、醋拌涼菜，炒煮也可口。
3.蘿卜從中段到尾段，有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進(jìn)食欲，可用來(lái)腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選;做菜可燉塊、炒絲、做湯。
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