孜然羊肉的家常做法大全是什么
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羊肉是很多人最喜愛(ài)的食物，但是有的人卻是因?yàn)樗难螂治抖h(yuǎn)離，契稅，這個(gè)味道是可以去掉的，所以多多的了解一下養(yǎng)肉您會(huì)發(fā)現(xiàn)。羊肉不僅對(duì)人體有很大的好處，而且還有很多種吃法，孜然羊肉是最常見(jiàn)的一種菜肴，電腦室很多人卻不了解它的做法，那么，以下就為您介紹孜然羊肉的家常做法大全。
主料：羊肉 (500克)
輔料：淀粉 (10克)、 熟白芝麻 (20克)
廚具：炒鍋
做法：準(zhǔn)備所需要的食材，羊肉洗凈，切成粗絲或者條，放入生抽和淀粉拌勻，放入孜然粒，拌勻后，腌制30分鐘。最好是洗凈手，用手抓勻，香菜洗凈，控干水分，鍋里倒油，燒熱后放入羊肉翻炒，羊肉剛剛變色的樣子，繼續(xù)翻炒。翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻，放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒，翻入熟芝麻，翻炒均勻，炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤(pán)子里。
注意事項(xiàng)：羊肉在溫水里浸泡幾個(gè)小時(shí)，半小時(shí)換次水，可以去除羊肉的一些膻味。腌制羊肉的時(shí)候，放點(diǎn)淀粉，肉質(zhì)會(huì)更嫩，但是不要放太多，太多會(huì)影響肉肉的口感。孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入少許孜然粒后，羊肉吃起來(lái)味道會(huì)非常香濃，比單獨(dú)用一種要好吃的多;洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。將香蔥換成香菜也不錯(cuò)，但是都不要過(guò)早的放入，長(zhǎng)時(shí)間翻炒后不僅容易出水，還會(huì)使口感變得軟爛，不好看也不好吃。
去外面吃孜然羊肉總是不方便，并且有的攤位的還不是很干凈，所以自己學(xué)會(huì)制作，吃起來(lái)是很衛(wèi)生的，并且根據(jù)以上的做法去做，味道是會(huì)比外面的更好的。要注意把養(yǎng)肉切的薄一點(diǎn)，這樣才會(huì)更容易入味，再把水分炒干，這樣的口味比較好。
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孜然羊肉是一道非常好吃的菜，而且羊肉杜宇身體還有很好的作用，可以幫助人們?cè)谏钋镏笥L(fēng)寒，并且對(duì)于一般的感冒咳嗽還有氣管之類(lèi)的疾病還有很好的作用，在冬季食用效果是做好的。那么，每次自己想吃了總?cè)ネ饷尜I(mǎi)也不是很方便，所以要了解孜然羊肉的做法大全家常，以便經(jīng)常的做。
原料：羊肉片;洋蔥;蛋清;香蔥;
調(diào)料：孜然粒;孜然粉;醬油;白糖;鹽;料酒;
營(yíng)養(yǎng)：孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開(kāi)胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
做法：準(zhǔn)備材料。羊肉切成薄片(用涮鍋的羊肉卷也可)，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長(zhǎng)的段備用;炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺(jué)到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出;再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒!
羊肉片要切得薄一些，這樣便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會(huì)微微焦脆，口感非常好。這個(gè)菜用牛肉片來(lái)做也很好吃，也可以用火鍋剩余的肥牛片，羊肉片來(lái)做，但是一定要將水分炒干，否則口感和味道都不好;
自己準(zhǔn)備一些材料去做孜然羊肉，味道也是非常的好的，并且它的制作方法也是非常的簡(jiǎn)單的。自己做的還比較干凈衛(wèi)生，吃起來(lái)會(huì)很放心的，要注意自己在買(mǎi)羊肉的時(shí)候要注意羊肉的質(zhì)量，新鮮一點(diǎn)的最好，這樣的味道hi更美味的，在廚房做菜的時(shí)候要注意安全。
牛排，是西方人比較喜愛(ài)的食物，味道非常的不錯(cuò)，而且，也比較的營(yíng)養(yǎng)，相信你也吃過(guò)吧！但是，自己制作你嘗試過(guò)嗎？其實(shí)，牛排并不像我們想象中的那么難做，只要全名用心，一定可以做的非常的美味的，接下來(lái)就為大家介紹美味的孜然牛排的做法大全是什么哦！
做法一：
1.牛肉切成薄片
2.用刀背逐個(gè)跺一下斷筋
3.把肉裝盆倒適量油和勻
4.倒入孜然粉
5.倒入適量蠔油和勻
6.倒入適量生抽后和勻
7.熱鍋加油，把牛排擺入
8.一面煎至金黃后翻面再煎至金黃
9.再翻面煎熟
10.切點(diǎn)西紅柿裝飾即可
做法二：
1.冷凍牛排取出回溫至軟，口蘑洗凈去蒂，切片，西紅柿，黃瓜和生菜分別洗凈，小西紅柿切片，黃瓜切片，生菜切絲
2.煮鍋燒開(kāi)水，加入1茶匙鹽，鍋中繼續(xù)放入意大利通心粉煮熟，撈出拌入少許橄欖油備用
3.平底鍋中倒入適量橄欖油，燒熱后放入口蘑片，中火煎至兩面上色，將口蘑撥拉到鍋邊兒，放入牛排，兩面各煎一分鐘，將黑椒汁調(diào)料擠在牛肉和口蘑上
4.將牛排撥至一邊，打入雞蛋，煎至底面金黃（煎蛋的時(shí)間將牛排翻面使醬汁沾裹均勻，并拌勻口蘑和醬汁），將蛋翻面后，關(guān)火，用余熱將蛋烘熟，喜歡雞蛋生點(diǎn)的可以不翻面哦
5.將盤(pán)子里擺入牛排和煎蛋，在周?chē)派峡谀?，生菜，西紅柿和黃瓜片，將煮熟的意面擺上并擠上番茄沙司，即可
以上內(nèi)容就是關(guān)于孜然牛排的做法大全是什么的介紹了，是不是看過(guò)做法之后，感覺(jué)非常的簡(jiǎn)單呢？其實(shí)，牛排并不不是那么的難做，也是非常簡(jiǎn)單的，我們可以試著做一下，相信你一定會(huì)學(xué)習(xí)的很快的，到時(shí)候就可以做給自己愛(ài)的人吃了。
?有常識(shí)的人都知道，魷魚(yú)中的膽固醇含量很高，對(duì)人體還是有一定的好處的。食用魷魚(yú)的時(shí)候，膽固醇只是正常地被人體所利用，不會(huì)在血液中積蓄。在魷魚(yú)的各種做法里面還是孜然魷魚(yú)最深得人們的喜歡，很多吃貨們想自己學(xué)著做，可是又不知道怎么下手，怎樣才能做的跟正宗的一樣呢？下面就為大家分享一下孜然魷魚(yú)的做法大全是什么。
?做法一
?1、將魷魚(yú)洗凈去掉粘膜切成小段
?2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬
?3、倒入適量辣椒面，可根據(jù)個(gè)人口味添加
?4、均勻撒入孜然 ?
?5、攪拌均勻腌漬半小時(shí)
?6、洋蔥切絲
?7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥
?8、煸出香味，洋蔥撈出放入盤(pán)中
?9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚(yú)煸炒
?10、出香味放入少量的李錦記辣醬
?11、將剛才煸出香味的洋蔥倒入
?12、開(kāi)大火煸炒，出鍋裝盤(pán)即可
?做法二
?原料：
?魷魚(yú)，甜面醬，孜然粉，辣椒粉，香菜，胡蘿卜，蔥，姜
?（1）魷魚(yú)洗干凈，去腸子、眼睛等，改刀。（可參照這篇韭菜炒魷魚(yú)）
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?（2）蔥切段，姜切片，香菜切段，胡蘿卜切絲。
?（3）鍋中油燒熱，下蔥、姜段炒香，下魷魚(yú)迅速翻炒至卷曲。
?（4）加甜面醬炒，要迅速，否則易糊鍋。加入孜然粉、辣椒粉攪拌均勻，裝飾香菜、胡蘿卜絲即可。
?做法三
?原料：孜然、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、醬油、糖、料酒、鹽
?1.新鮮魷魚(yú)洗凈,切花刀放入熱水中焯一下，其余輔料切好備用。
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?2.鍋中倒入適量油,放入花椒粒炒,然后將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚(yú),加料酒、醋、醬油、糖、鹽。
?3.加孜然、辣椒翻炒，至湯汁見(jiàn)少，加味精調(diào)味即可。
?上面的內(nèi)容就是對(duì)孜然魷魚(yú)的做法大全是什么這個(gè)問(wèn)題做出的有關(guān)詳細(xì)介紹了，希望您在閱讀之后已經(jīng)掌握了孜然魷魚(yú)做法的要領(lǐng)和關(guān)鍵。雖然孜然魷魚(yú)的做法有很多種，但不管是哪種方法，選取原料上都是有講究的，做的時(shí)候也要按步驟順序一樣樣來(lái)，不能圖省事，否則就做不出孜然魷魚(yú)最正宗的鮮美味道了。
很多人都喜歡吃雞肉，因?yàn)殡u肉的肉質(zhì)柔軟香嫩。而且雞肉具有強(qiáng)身健體的功效。所以雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄?。雞肉的做法有很多種，土豆燒雞，重慶雞公煲，辣子雞，黃燜雞，等等。而我們今天要說(shuō)的是孜然雞的做法大全，想要學(xué)習(xí)的小伙伴們，都一起來(lái)看看吧。具體操作如下：
孜然雞塊的原料：雞肉
孜然雞塊的配料：干辣椒、花椒粒、紅油、植物油、孜然粉、熟芝麻、鹽、雞粉、味精、糖、蠔油、姜、洋蔥、蔥、料酒、生粉、老抽
孜然雞塊的做法：
1、原料：雞一只，干辣椒十個(gè)，花椒粒少許，紅油一湯匙。調(diào)味粉：孜然粉一小匙，花椒粉一小匙，熟芝麻兩小匙，鹽少許，雞粉，味精，糖各少許，攪勻待用。腌料：蠔油，少許鹽，姜一小塊，紅蔥頭一個(gè)，蔥幾條拍爛，料酒，生粉，老抽各少許
2、雞斬大件，用腌料腌味一小時(shí)以上，腌的時(shí)候用保鮮膜包入放冰箱腌；干辣椒泡洗，剪成辣椒圈，花椒沖洗干凈
3、鍋燒熱，放大量的油，燒很熱，放雞炸金黃瀝油待用；鍋洗凈，放少許油炒香干辣椒，花椒出味，放雞回鍋里，炒勻淋入一湯匙的紅油炒勻，調(diào)味粉慢慢倒入炒勻即可出鍋。
孜然雞翅
1. 雞翅洗凈瀝水，加姜片，生抽，老抽，鹽，料酒，胡椒粉，蠔油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的話，把雞翅剁開(kāi)或者一面扎些小孔方便入味）
2. 熱鍋上油，油熱后，放入雞翅，煎至雞翅兩面金黃。
3. 加一小碗水，水量淹沒(méi)雞翅一半就行，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右。
4. 大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至雞翅表面徹底收干即可。
上面說(shuō)了孜然雞塊和孜然雞翅的做法，不知道有沒(méi)有滿足好奇的你呢？不管是在家的全職媽媽?zhuān)€是單身的女貴族，還是戀愛(ài)中的小女人，亦或者是愛(ài)下廚的帥哥和大叔，都可以來(lái)嘗試一下，為自己或者為家人做一份美味的孜然雞塊和孜然雞翅吧。
羊肉粒，顧名思義就是把羊肉切成粒來(lái)吃，但是大家再吃的過(guò)程中都是以炒，燉為主，沒(méi)有嘗試過(guò)其他的做法，更沒(méi)有放過(guò)孜然吧，今天我們給大家?guī)?lái)一道孜然羊肉粒，相信大家在吃羊肉粒的時(shí)候很少放過(guò)孜然吧，想知道孜然羊肉粒什么味道嗎？那么我們來(lái)看一下孜然羊肉粒的做法是什么吧。請(qǐng)看下面。
孜然氣味甘甜，辛溫?zé)o毒，具有溫中暖脾、降火平肝、開(kāi)胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、祛風(fēng)止痛等功效。祛除腥膻異味的作用很強(qiáng)，還能解除肉類(lèi)的油膩，因此常被用在燒烤牛、羊肉中。孜然遇油或經(jīng)高溫加熱后，香味會(huì)越來(lái)越濃烈，因此，除了燒烤以外，比較適合煎、炸、炒等烹調(diào)方式。在印度，孜然還是配制咖喱粉的一種主要原料。
孜然羊肉粒的主要食材有羊肉250g，孜然粒10g，羊肉洗干凈，切成大小相小粒，大約長(zhǎng)寬1cm就好，切好的羊肉再?zèng)_洗一遍，瀝干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大約十五分鐘。中間切好洋蔥粒，蒜瓣，辣椒干，大蔥段鍋熱油大約7成熱，倒入羊肉大火，爆炒至表面焦黃，鍋徹底洗干凈，熱干水后，倒入孜然粒炒香，至香氣很濃的時(shí)候倒入羊肉，放入辣椒干和蒜瓣，翻炒幾下至孜然均勻的裹在羊肉上，倒入洋蔥和大蔥，小炒一分鐘，調(diào)入鹽即可出鍋食用。
在說(shuō)完孜然羊肉粒的家常做法是什么這個(gè)問(wèn)題后，大家是不是對(duì)于此方面的問(wèn)題有了一個(gè)大致的了解了呢？我們上文中已經(jīng)對(duì)于此方面的問(wèn)題向大家說(shuō)明了，如果大家想嘗試做一下的話，可以根據(jù)上文中的制作方法自己動(dòng)手試一下，相信會(huì)給大家留一個(gè)滿意的印象的。
孜然羊肉是日常生活中比較常見(jiàn)的菜品，不僅味道鮮美，易被消化，而且它還對(duì)人體具有很好的溫補(bǔ)效果，因此備受人們的喜愛(ài)。其實(shí)孜然羊肉的做法是有以下五種方法的，步驟都特別簡(jiǎn)單，特別適合自己在家做來(lái)吃。
做法一
1、制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，適量油300克。
2、制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長(zhǎng)4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開(kāi)，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤(pán)中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
做法二
1、制作食材
鮮羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、干辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克（實(shí)耗50克）
2、制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤(pán)底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤(pán)里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。
做法三
1、制作食材
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克
2、制作流程
1）羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2）勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開(kāi)后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
做法四
1、制作食材
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個(gè)、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
2、制作流程
羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長(zhǎng)的段備用；炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺(jué)到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出；再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
孜然羊肉的做法大全很多人還是知道的。雖然現(xiàn)在商場(chǎng)上的羊肉的價(jià)格還是比較貴的但是一般的家庭還是會(huì)不定期地買(mǎi)些羊肉回來(lái)食用的。一般的羊肉的做法有很多，而孜然羊肉就是比較常見(jiàn)的一種關(guān)于羊肉的做法，同時(shí)也是很多人比較喜歡吃的一種關(guān)于羊肉的做法。孜然羊肉其實(shí)就是羊肉里面放入孜然進(jìn)去做的。
孜然羊肉吃起來(lái)比較嫩，而且還有羊肉和孜然的雙重味道，所以孜然羊肉的口感還是非常棒的。另外，因?yàn)檠蛉獾臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以很多人喜歡吃孜然羊肉也是因?yàn)檫@個(gè)原因。下面就來(lái)具體說(shuō)說(shuō)孜然羊肉的做法大全。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開(kāi)胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
做法一
制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，油300克。
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開(kāi)，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤(pán)中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
做法二
制作食材
鮮羊肉600克 香菜100克 孜然(磨成粗粉)35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克(實(shí)耗50克)
制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤(pán)底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤(pán)里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。
上面文章介紹的兩種孜然羊肉的做法，其實(shí)只是現(xiàn)實(shí)中關(guān)于孜然羊肉的做法的一小部分，但是這兩種做法還是相對(duì)比較簡(jiǎn)單的，所以適合大多數(shù)人學(xué)習(xí)，而且通常也不用花費(fèi)很多時(shí)間既可以學(xué)會(huì)。但是羊肉的脂肪還是比較高的，所以，大家以后還是少吃為好。
孜然羊肉，大家很喜歡吃，可是具體怎么做呢？有些人因?yàn)椴牧喜蝗珜?dǎo)致色澤搭配不美觀，看起來(lái)沒(méi)胃口，有的人因?yàn)檎{(diào)味不好，吃起來(lái)不香。接下來(lái)，大家就來(lái)看看具體的孜然羊肉做法，從準(zhǔn)備食材、到如何調(diào)料，認(rèn)真做出色香味俱全的孜然羊肉。、
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1、準(zhǔn)備材料。
主料：羊肉 洋蔥
輔料：雞蛋 醬油 食鹽 花椒粉 蠔油 糖 料酒 水淀粉 食油 姜 生抽。
2、羊肉切成薄片（用涮鍋的羊肉卷也可），用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長(zhǎng)的段備用。
3、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺(jué)到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出。
4、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
5、孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒！
小貼士：羊肉片要切得薄一些，這樣便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會(huì)微微焦脆，口感非常好。這個(gè)菜用牛肉片來(lái)做也很好吃，也可以用火鍋剩余的肥牛片，羊肉片來(lái)做，但是一定要將水分炒干，否則口感和味道都不好；孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入少許孜然粒后，羊肉吃起來(lái)味道會(huì)非常香濃，比單獨(dú)用一種要好吃的多；洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。將香蔥換成香菜也不錯(cuò)，但是都不要過(guò)早的放入，長(zhǎng)時(shí)間翻炒后不僅容易出水，還會(huì)使口感變得軟爛，不好看也不好吃。
你是否也想嘗嘗仔然羊肉這道菜呢，或者也想為自己心愛(ài)的人、父母做一道美味，那么不妨就試試上述的仔然羊肉吧，相信只要大家根據(jù)介紹的孜然羊肉方法，以及加上自己的一份用心，那么仔然羊肉的味道會(huì)更加美噠噠的，會(huì)更讓你所愛(ài)的人感到你的心意。
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