推薦九種栗子的做法，健腎又補(bǔ)脾！
冬季補(bǔ)脾養(yǎng)生粥。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“推薦九種栗子的做法，健腎又補(bǔ)脾！”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
說到栗子，很多人都喜歡吃。而除了水煮板栗、糖炒栗子這些常見做法，栗子的做法還有很多。你知道栗子怎么做好吃嗎？下面為您介紹栗子的九道食譜，還具有健腎補(bǔ)脾的功效呢！
做法一：板栗紅棗粥
材料：板栗、紅棗、糯米、大米適量。做法：1、糯米和大米淘洗干凈，提前放入清水里浸泡，再與適量清水一起放入鍋中，加入紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，中間攪拌防止粘鍋底。2、熟板栗切小塊。30分鐘后加入板栗塊，繼續(xù)煮約20分鐘至粥粘稠即可。功效：紅棗有補(bǔ)氣養(yǎng)血、美膚養(yǎng)顏、活血化瘀的作用，板栗有健脾養(yǎng)胃的作用，將紅棗、板栗和糯米一同煮粥，吃起來甘甜美味，并且還容易吸收，是一道老少皆宜的美食。
做法二：茶樹菇栗子雞
材料：茶樹菇、板栗、雞半只、蔥、姜、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許。做法：1、干茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質(zhì)，洗凈備用。板栗用微波爐高火叮兩三分鐘，剝皮備用。雞切塊洗凈備用，蔥切小斷，姜切片。2、鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗凈淋干水分；炒鍋中放油，油熱后放入蔥姜八角和花椒爆香；放入雞塊翻炒至雞塊變色，水分收干。3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻；放入茶樹菇和板栗翻炒；加入開水，沒過雞塊，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉30—40分鐘至雞塊酥爛；最后放鹽調(diào)味，大火收汁，放入小蔥斷即可。功效：茶樹菇益氣開胃，補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力，增強(qiáng)人體防病能力的功效，加上養(yǎng)胃健脾的栗子，這道菜最適合秋季養(yǎng)生。
做法三：百合栗子羹
材料：鮮百合100克，栗子(去殼)150克，山藥30克，冰糖適量。做法：1、將百合和栗子肉還有山藥洗干凈。三種食材一起放入砂鍋里面，加適量的水。2、先用大火煮沸騰以后，再用小火煮兩個(gè)小時(shí)。放入適量冰糖就可以享用了。功效：潤(rùn)肺養(yǎng)陰，健脾益腎。
做法四：油豆板栗煨海參
材料：海參，板栗，油豆，油，鹽，醬油，料酒，白糖，蠔油，高湯，姜，蒜，水淀粉。
做法：
1、把海參放入清水中浸泡發(fā)，洗干凈，切小塊。板栗去殼和內(nèi)膜，切塊，油豆洗干凈，去筋，切小塊，姜切片，蒜切碎。在鍋里放油燒熱，放入蒜炒香，再放入油豆翻炒至軟。
2、放入板栗繼續(xù)翻炒至熟，加鹽調(diào)味，裝盤備用。鍋里再放油燒熱，放入姜蒜爆香，再放入海參翻炒片刻，然后加入料酒、醬油、蠔油和糖翻炒入味。
3、再加入炒好的油豆板栗，倒入少量高湯，煨至收汁，再用水淀粉勾芡，加鹽調(diào)味即可。
功效：油豆板栗煨海參營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)血補(bǔ)腎、潤(rùn)燥等功效。
做法五：栗子紅腰豆煲豬手
材料：豬手250克、紅腰豆(罐裝)100克、栗子100克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、米酒、花生油各適量。
做法：
1、豬手處理好洗凈，斬件后以鹽、米酒和蒜頭腌制備用；紅腰豆和栗子洗凈備用。
2、開鍋下油，爆香姜片，下適量水和豬手、白胡椒粒滾1小時(shí)，然后加入紅腰豆和栗子，調(diào)味后煮至材料熟透即成。
功效：紅腰豆含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)，栗子富含淀粉質(zhì)，與豬手搭配共烹，滋味和合。
做法六：豬蹄燜板栗
材料：板栗250克，豬蹄一個(gè)。
做法：
1、豬蹄剁成小塊，洗凈，把毛刮干凈。鍋里放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開后，把豬蹄放進(jìn)，倒點(diǎn)料酒，焯至變白后撈起。
2、把撈起的豬蹄放進(jìn)沙鍋里，加幾片姜和一顆八角，一點(diǎn)桂皮和一點(diǎn)點(diǎn)冰糖，然后放鹽和陳醋，拌勻后加進(jìn)足夠的開水。
3、大火燒開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)后放進(jìn)去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠后，倒點(diǎn)生抽，再燜5分鐘就可熄火。
功效：讓板栗與豬蹄同燉，不僅是一道味美可口的佳肴，兩種食物的藥用成分互補(bǔ)后，可起到補(bǔ)腎健胃、滋陰養(yǎng)血等多種功效，并具有抗衰防老、延年益壽的作用。
做法七：栗子紅薯排骨湯
材料：栗子400克(去殼)、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、姜2片、水8碗。
做法：
1、排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用。栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊，紅棗洗凈拍扁去核。
2、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)氣健脾，滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。
做法八：板栗燜雞翅
材料：雞翅、板栗、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖。
做法：
1、調(diào)淀粉水，鍋內(nèi)放油，放姜片和蔥段爆香。加入雞中翅爆炒至表面微金黃，加料酒，調(diào)入老抽、生抽、白糖、鹽，加適量水。
2、板栗大火燒開，加蓋小火燜5分鐘，調(diào)入淀粉水，收濃汁即可。
功效：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燜雞翅不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)。
做法九：香菇燒栗子
材料：栗子300克，香菇200克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，姜2片。
做法：
1、栗子剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。鍋燒熱下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，隨后下蒸好的栗子炒勻，加快要沒過菜的水。
2、水開后加入鹽、生抽老抽調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。大開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。
功效：香菇的蛋白質(zhì)中至少含有18種氨基酸，多吃香菇對(duì)肝臟具有較好的保護(hù)作用。這道食譜里的栗子因?yàn)橄日艉鬅?，栗子味道更濃郁、香糯，也更容易入味?/p>
以上就是栗子的做法了，你是否學(xué)會(huì)了呢？而我們生活中具有健腎補(bǔ)脾的食物不僅僅是栗子，還要很多食物都具有補(bǔ)脾的功效呢！比如我們常吃的山藥、桂圓等，都是補(bǔ)脾的最佳食物。
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栗子不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)，維生素等多種招牌營養(yǎng)素，素有干果之王的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為鐵桿莊稼、木本糧食，是一種價(jià)廉物美、富有營養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的良藥。
栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，能夠養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血等，說到栗子的食療功效，主要有以下三點(diǎn)：
1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有鐵桿莊稼、木本糧食之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗燒土雞
材料：土雞1/2邊，老姜，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。
做法：
1、土雞把內(nèi)臟清理并沖洗干凈后切塊備用。
2、板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。
3、蒜頭去皮，老姜去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段。
4、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、姜片加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
板栗燒鴨塊
材料：老鴨半只，生板栗適量，粗鹽、生抽、水、油適量。
做法：
1、鴨肉洗凈，斬成方塊;板栗剝殼后，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝?nèi)?nèi)層膜衣。
2、油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。
3、在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。
4、當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁約剩下一半的時(shí)候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續(xù)中火燜煮。
5、待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時(shí)，加適量生抽上色，即可出鍋。
板栗燒菜心
湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。
材料：板栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，濕淀粉，芝麻油，胡椒粉各適量。
做法：
1、將板栗肉洗凈，切薄片。
2、炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時(shí)，撈出瀝油，盛入盤內(nèi)，上籠蒸10分鐘。
3、炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會(huì)兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。
提示：板栗必須油炸，不然易爛碎。
栗子紅薯排骨湯
材料：栗子400克（去殼）、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。
做法：
1、排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用。
2、栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊。
3、紅棗洗凈拍扁去核。
4、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
烏雞栗子滋補(bǔ)湯
材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。
做法：
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞。
4、烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。
5、燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。
小訣竅：適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
糖烤板栗
材料：板栗，糖水。
做法：
1、把板栗外面洗干凈，瀝干水分或用廚房紙拭干，用刀在板栗上開個(gè)口子。烤箱220度預(yù)熱5分鐘。
2、烤盤上墊上錫箔紙，把板栗放上去，烤20分鐘不到，你就會(huì)看見板栗殼大多都爆開了，在這之前，調(diào)一點(diǎn)點(diǎn)濃糖水，拉出烤盤，用小勺子給開口的板栗逐一點(diǎn)上點(diǎn)糖水，它肯定會(huì)流下來一些的，沒關(guān)系，你可以中途將板栗翻翻身，讓開口朝下汲取糖水。
3、再烤上15分鐘左右，香香的糖烤栗子就好了。
桂圓栗子粥
材料：粳米100克，栗子（鮮）200克，桂圓肉15克，白砂糖10克。
做法：
1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
2、栗子剝?nèi)ず笥脺厮?小時(shí)，去皮備用。
3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸。
4、然后轉(zhuǎn)小火熬煮45分鐘。
5、桂圓肉和白糖入鍋拌勻，續(xù)煮約10分鐘，煮至粥稠，即可盛起食用。
栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。
做法：
1、小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天。
2、板栗去殼和衣切成細(xì)碎的小顆粒。
3、將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。
4、將白糖放進(jìn)煮熟的栗子小米里充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬稀?/p>
5、用調(diào)羹將米糕料放入較深的模子中，壓實(shí)，然后輕輕地磕出來，即成小米糕。
6、將成行的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。
栗子的營養(yǎng)價(jià)值很高，在我們平時(shí)生活當(dāng)中經(jīng)常可以吃到，而且它還可以入菜，美味可口。你知道栗子的功效有哪些嗎?你知道栗子如何制作好吃嗎?今天小編推薦大家秋季栗子這樣做菜可以健腎補(bǔ)脾，一起來了解一下吧!
栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，能夠養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血等，說到栗子的食療功效，主要有以下三點(diǎn)：
1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有鐵桿莊稼、木本糧食之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
燜炒類
1、板栗燒土雞
材料：土雞1/2邊，老姜，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。
做法：
1、土雞把內(nèi)臟清理并沖洗干凈后切塊備用。
2、板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。
3、蒜頭去皮，老姜去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段。
4、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、姜片加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
2、板栗燒鴨塊
材料：老鴨半只，生板栗適量，粗鹽、生抽、水、油適量。
做法：
1、鴨肉洗凈，斬成方塊;板栗剝殼后，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝?nèi)?nèi)層膜衣。
2、油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。
3、在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。
4、當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁約剩下一半的時(shí)候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續(xù)中火燜煮。
5、待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時(shí)，加適量生抽上色，即可出鍋。
3、板栗燒菜心
湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。
材料：板栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，濕淀粉，芝麻油，胡椒粉各適量。
做法：
1、將板栗肉洗凈，切薄片。
2、炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時(shí)，撈出瀝油，盛入盤內(nèi)，上籠蒸10分鐘。
3、炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會(huì)兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。
提示：板栗必須油炸，不然易爛碎。
湯鍋類
4、栗子紅薯排骨湯
材料：栗子400克(去殼)、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。
做法：
1、排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用。
2、栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊。
3、紅棗洗凈拍扁去核。
4、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
5、烏雞栗子滋補(bǔ)湯
材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。
做法：
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞。 小訣竅：
適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
4、烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。
5、燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。
甜品類
6、糖烤板栗
材料：板栗，糖水。
做法：
1、把板栗外面洗干凈，瀝干水分或用廚房紙拭干，用刀在板栗上開個(gè)口子。烤箱220度預(yù)熱5分鐘。
2、烤盤上墊上錫箔紙，把板栗放上去，烤20分鐘不到，你就會(huì)看見板栗殼大多都爆開了，在這之前，調(diào)一點(diǎn)點(diǎn)濃糖水，拉出烤盤，用小勺子給開口的板栗逐一點(diǎn)上點(diǎn)糖水，它肯定會(huì)流下來一些的，沒關(guān)系，你可以中途將板栗翻翻身，讓開口朝下汲取糖水。
3、再烤上15分鐘左右，香香的糖烤栗子就好了。
7、桂圓栗子粥
材料：粳米100克，栗子(鮮)200克，桂圓肉15克，白砂糖10克。
做法：
1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
2、栗子剝?nèi)ず笥脺厮?小時(shí)，去皮備用。
3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸。
4、然后轉(zhuǎn)小火熬煮45分鐘。
5、桂圓肉和白糖入鍋拌勻，續(xù)煮約10分鐘，煮至粥稠，即可盛起食用。
栗子素有干果之王的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為鐵桿莊稼、木本糧食，是一種價(jià)廉物美、富有營養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的良藥。 秋季適合吃栗子，栗子不光是炒熟了剝開就吃，還有各種做法哦！
栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，能夠養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血等，說到栗子的食療功效，主要有以下三點(diǎn)：
1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有鐵桿莊稼、木本糧食之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
燜炒類
一、板栗燒土雞
材料：土雞1/2邊，老姜，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。
做法：
1、土雞把內(nèi)臟清理并沖洗干凈后切塊備用。
2、板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。
3、蒜頭去皮，老姜去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段。
4、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、姜片加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
二、板栗燒鴨塊
材料：老鴨半只，生板栗適量，粗鹽、生抽、水、油適量。
做法：
1、鴨肉洗凈，斬成方塊;板栗剝殼后，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝?nèi)?nèi)層膜衣。
2、油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。
3、在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。
4、當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁約剩下一半的時(shí)候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續(xù)中火燜煮。
5、待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時(shí)，加適量生抽上色，即可出鍋。
三、板栗燒菜心
湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。
材料：板栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，濕淀粉，芝麻油，胡椒粉各適量。
做法：
1、將板栗肉洗凈，切薄片。
2、炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時(shí)，撈出瀝油，盛入盤內(nèi)，上籠蒸10分鐘。
3、炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會(huì)兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。
提示：板栗必須油炸，不然易爛碎。
四、栗子紅薯排骨湯
材料：栗子400克（去殼）、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。
做法：
1、排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用。
2、栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊。
3、紅棗洗凈拍扁去核。
4、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
五、烏雞栗子滋補(bǔ)湯
材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。
做法：
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞。
4、烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。
5、燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。
小訣竅：
適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
甜品類
六、糖烤板栗
材料：板栗，糖水。
做法：
1、把板栗外面洗干凈，瀝干水分或用廚房紙拭干，用刀在板栗上開個(gè)口子?？鞠?20度預(yù)熱5分鐘。
2、烤盤上墊上錫箔紙，把板栗放上去，烤20分鐘不到，你就會(huì)看見板栗殼大多都爆開了，在這之前，調(diào)一點(diǎn)點(diǎn)濃糖水，拉出烤盤，用小勺子給開口的板栗逐一點(diǎn)上點(diǎn)糖水，它肯定會(huì)流下來一些的，沒關(guān)系，你可以中途將板栗翻翻身，讓開口朝下汲取糖水。
3、再烤上15分鐘左右，香香的糖烤栗子就好了。
核心提示：秋季適合吃栗子，栗子不光是炒熟了剝開就吃，還有各種做法哦！
栗子不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)，維生素等多種招牌營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價(jià)廉物美、富有營養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的良藥。
栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，能夠養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血等，說到栗子的食療功效，主要有以下三點(diǎn)：
1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
燜炒類
1、板栗燒土雞
材料：土雞1/2邊，老姜，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。
做法：
1、土雞把內(nèi)臟清理并沖洗干凈后切塊備用。
2、板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。
3、蒜頭去皮，老姜去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段。
4、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、姜片加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
2、板栗燒鴨塊
材料：老鴨半只，生板栗適量，粗鹽、生抽、水、油適量。
做法：
1、鴨肉洗凈，斬成方塊；板栗剝殼后，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝?nèi)?nèi)層膜衣。
2、油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。
3、在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。
4、當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁約剩下一半的時(shí)候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續(xù)中火燜煮。
5、待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時(shí)，加適量生抽上色，即可出鍋。
3、板栗燒菜心
湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。
材料：板栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，濕淀粉，芝麻油，胡椒粉各適量。
做法：
1、將板栗肉洗凈，切薄片。
2、炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時(shí)，撈出瀝油，盛入盤內(nèi)，上籠蒸10分鐘。
3、炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會(huì)兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。
提示：板栗必須油炸，不然易爛碎。
湯鍋類
4、栗子紅薯排骨湯
材料：栗子400克（去殼）、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。
做法：
1、排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用。
2、栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊。
3、紅棗洗凈拍扁去核。
4、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
5、烏雞栗子滋補(bǔ)湯
材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。
做法：
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞。
4、烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。
5、燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。
小訣竅：
適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
甜品類
6、糖烤板栗
材料：板栗，糖水。
做法：
1、把板栗外面洗干凈，瀝干水分或用廚房紙拭干，用刀在板栗上開個(gè)口子?？鞠?20度預(yù)熱5分鐘。
2、烤盤上墊上錫箔紙，把板栗放上去，烤20分鐘不到，你就會(huì)看見板栗殼大多都爆開了，在這之前，調(diào)一點(diǎn)點(diǎn)濃糖水，拉出烤盤，用小勺子給開口的板栗逐一點(diǎn)上點(diǎn)糖水，它肯定會(huì)流下來一些的，沒關(guān)系，你可以中途將板栗翻翻身，讓開口朝下汲取糖水。
3、再烤上15分鐘左右，香香的糖烤栗子就好了。
7、桂圓栗子粥
材料：粳米100克，栗子（鮮）200克，桂圓肉15克，白砂糖10克。
做法：
1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
2、栗子剝?nèi)ず笥脺厮?小時(shí)，去皮備用。
3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸。
4、然后轉(zhuǎn)小火熬煮45分鐘。
5、桂圓肉和白糖入鍋拌勻，續(xù)煮約10分鐘，煮至粥稠，即可盛起食用。
8、栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。
做法：
1、小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天。
2、板栗去殼和衣切成細(xì)碎的小顆粒。
3、將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。
4、將白糖放進(jìn)煮熟的栗子小米里充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬稀?/p>
5、用調(diào)羹將米糕料放入較深的模子中，壓實(shí)，然后輕輕地磕出來，即成小米糕。
6、將成行的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。
目錄：
第一章：營養(yǎng)成分與食療價(jià)值
第二章：保健食譜
第三章：栗子的挑選及儲(chǔ)藏
栗子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄铮涓缓S富的營養(yǎng)與食療價(jià)值，在冬季這樣寒冷的季節(jié)里多食用它對(duì)我們的身體很有好處。接下來小編就給大家詳細(xì)介紹一下其營養(yǎng)與食療方，希望對(duì)大家有用處哦。
營養(yǎng)成分與食療價(jià)值
營養(yǎng)
栗子產(chǎn)生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對(duì)少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。
栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍。
金秋板栗健腎補(bǔ)脾----板栗，俗稱栗子，是中國特產(chǎn)，素有干果之王的美譽(yù)，在國外它還被稱為人參果。
每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
1． 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品
2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益
3． 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用
4． 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
食療作用
1．益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有鐵桿莊稼、木本糧食之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
2．防治心血管疾病 栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3．強(qiáng)筋健骨，延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4．栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。
5．早晚生食栗子2顆，對(duì)老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
藥用價(jià)值
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子味甘性溫，無毒，有益氣補(bǔ)脾、厚腸胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血的作用。
生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數(shù)、反胃、便血、慢性淋巴結(jié)炎和頸淋巴結(jié)核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。用風(fēng)干的栗子殼燒成炭再碾成粉狀，加蜂蜜調(diào)和后用水沖服可治內(nèi)痔出血。
有的中醫(yī)還用栗子殼與夏枯草、丹參復(fù)配治療急性頸淋巴結(jié)炎和甲狀腺腫大。它對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、 當(dāng)歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。
栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對(duì)抗高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的功效。
板栗的藥用----從藥用方面來說，栗果是補(bǔ)腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。
保健食譜
1．栗糕
材料：栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。
做法：將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時(shí)撒上瓜子仁、松仁。
功效：本糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養(yǎng)胃，強(qiáng)筋健骨補(bǔ)虛的功效，適用于年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病癥。
2．栗子糊
材料：栗子500克，白糖適量。
做法：將栗子去皮殼，晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調(diào)入白糖即可。
功效：栗子糊具有健脾胃，厚腸道的功效，對(duì)于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。
3．栗子羊羹
材料：栗子250克，紅小豆、白糖各1000克，羊肉500克，凍粉40克。
做法：栗子洗凈，略煮后去外皮，再放入鍋內(nèi)煮熟；紅小豆以水浸泡后煮爛，搓去豆皮過篩，再用紗布濾去水分，制成豆沙；將清水燒沸，加凍粉煮化，再加白糖，煮沸后濾去渣，與豆沙同煮，邊煮邊攪，至豆沙粘稠時(shí)起鍋；先往方盤中倒入一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小長(zhǎng)方塊即可。
功效：本羹具有補(bǔ)氣健脾，散血止血的功效。適用于脾虛泄瀉，吐血、衄血、便血等病癥。無病者可強(qiáng)身健體。
4．栗子燒白菜
材料：生栗子300克，大白菜500克，白糖、濕淀粉、花生油各適量。
做法：栗子煮至半熟，撈出，剝?nèi)ネ鈿?，?duì)半切開；大白菜洗凈，切長(zhǎng)條塊；鍋內(nèi)放入花生油燒熱，下栗子略炸后，撈出瀝油；鍋內(nèi)留少許底油燒熱，下白菜略炸，放入栗子，加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸，再改用小火燒至熟透，用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤即成。
功效：本菜具有補(bǔ)脾、益腎、止血的功效，適用于脾胃虛弱，食少便血，體倦乏力，腎虛腰膝無力，大便帶血及壞血病等病癥。
栗子的挑選及儲(chǔ)藏
要想買到好栗子就要一看二捏三品嘗。在購買時(shí)，外殼為褐、紫色、有光澤的，品質(zhì)較好，若外殼變色無光澤，則表明栗子品質(zhì)較差；挑選時(shí)用手捏一下栗子，顆粒堅(jiān)實(shí)、果肉豐滿的是好栗子，如果捏到空殼則表明果肉已干癟，這樣的栗子不能買；好的栗子果仁淡黃色、果肉細(xì)香味濃。買糖炒栗子也需要看和嘗，炒好的栗子剝起來一點(diǎn)也不費(fèi)事，剝開后栗子肉呈金黃色，吃起來味道又香又甜。糖炒栗子外觀圓潤(rùn)光澤，但如果過了很久栗子外表依然油光锃亮，這可能在炒制的過程中添加了化學(xué)物質(zhì)，以便讓顧客看上去更有食欲。
注意事項(xiàng)：
栗子易滯氣，脾胃弱的人、產(chǎn)后的婦女、小兒和病人不宜多食栗子。盧虹說，栗子味甘、性溫，含有鈣、磷、鐵、鉀和糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素Ｃ等，具有活血止血、養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎等功效，中醫(yī)一般用它來治療小兒口瘡、虛寒泄瀉、腰虛無力、筋骨腫痛等癥。另外，它還可以治療腹瀉、心悸、失眠、慢性腎炎、骨折后出血、維生素Ｂ２缺乏癥、小兒腳無力和小兒消化不良等。
栗子生吃難以消化，熟食又易滯氣，所以一次不可吃得過多。栗子的吃法一般都是煮熟，很少用于菜肴，但是可以用栗子和瘦豬肉制作栗子豬肉湯，它特別適合陰虛內(nèi)熱體質(zhì)的人。
挑選飽滿、無蟲蛀、皮殼完整而無變色的板栗，先用潮濕的細(xì)黃沙拌勻，再裝入壇內(nèi)，壇底和面上可多放些黃沙，壇口再用稻草松塞，向地倒置；貯存一段時(shí)間后，要倒出來檢查一次，將比較嫩的和發(fā)黑的板栗除去。這樣處理以后，即使存放到春節(jié)，板栗仍然可以保持新鮮。
生活知識(shí)一點(diǎn)通：
挑選板栗時(shí)，凡皮紅、褐、紫、赭等顏色鮮明，帶有光澤的，品質(zhì)一般都較好；若外殼有蛀口、癟印、變色或黑影的，表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)；如果用手捏果實(shí)感到堅(jiān)實(shí)的，一般果肉較豐滿；若感到空軟，表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟；如條件許可，將栗子浸在水中，凡下沉者，比較新鮮；若上浮或半浮的，則已干癟或被蟲蛀。如果剝板栗，可以先用刀把板栗的外殼剖開剝除，再將板栗放入沸水中煮3～5分鐘，然后撈出，再放人冷水中浸泡3～5分鐘，最后用手指甲或小刀就能很容易將皮剝?nèi)ァ?/p>
收納鏈接：
把要冬存的板栗浸入冷水桶里，水要漫過板栗1～2尺，經(jīng)過7～10天后，把浸過的板栗用竹籃高掛在通風(fēng)處，讓其自然風(fēng)干，板栗就可以儲(chǔ)存很久，直至食用時(shí)。
收納宜忌：
用黃沙儲(chǔ)存的板栗，宜放在干燥通風(fēng)的墻角，并定期檢查。用黃沙儲(chǔ)存板栗時(shí)，宜用濕潤(rùn)適宜的；儲(chǔ)存板栗的容器，忌用直徑太長(zhǎng)的。
總結(jié)：通過以上文章的敘述，大家都知道了栗子具有的營養(yǎng)與功效了吧，在冬季這樣寒冷的季節(jié)里，大家可以多食用一些栗子哦，對(duì)我們的身體會(huì)有很大幫助的。
作為人類重要的淋巴器官，脾的作用可不小，能造血、清除衰老細(xì)胞及參與免疫反應(yīng)等，因此被冠以“人體血庫”的美稱，因此如果有脾虛的癥狀最好及時(shí)補(bǔ)脾，如何養(yǎng)脾補(bǔ)脾呢?食療就是重要的方法之一。補(bǔ)脾的食物有哪些?接下來小編為你介紹12種金牌補(bǔ)脾食物。
補(bǔ)脾的食物：糯米
性溫，味甘，有補(bǔ)脾益氣的作用，脾虛者宜用之煮粥服食。唐·孫思邈說：“糯米，脾病宜食，益氣止泄?！彼^脾病，乃指脾虛為病之義?！侗窘?jīng)逢原》說得好：“糯米，益氣補(bǔ)脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滯。若作糕餅，性難運(yùn)化，病人莫食?！?/p>
補(bǔ)脾的食物：西國米
又稱西谷米，西米。白凈滑糯，營養(yǎng)豐富。性溫，味甘，能溫中補(bǔ)脾，凡脾胃虛弱、消化不良者，食之頗宜。《柑園小識(shí)》記載：“西谷米健脾運(yùn)胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。”
補(bǔ)脾的食物：紅薯
俗稱甘薯、山芋。性平，味甘，有補(bǔ)脾和血、益氣通便的作用?！峨S息居飲食譜》中說：“煮食補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色。”《綱目拾遺》認(rèn)為番薯能“補(bǔ)中，暖胃，肥五臟”。脾虛之人，可用番薯當(dāng)主糧，常食之。
補(bǔ)脾的食物：粳米
性平，味甘，有補(bǔ)脾益氣之功?！妒宠b本草》即有記載：“粳米，皆能補(bǔ)脾，益五臟，壯氣力，止泄痢，惟粳米之功為第一?！薄侗静萁?jīng)疏》亦云：“粳米即人所常食米，為五谷之長(zhǎng)，人相賴以為命者也。其味甘而淡，其性平而無毒，雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚。
補(bǔ)脾的食物：白扁豆
性平，味甘，能補(bǔ)脾胃虛弱。《本草綱目》中說：“白扁豆其性溫平，得乎中和，脾之谷也。止泄瀉，暖脾胃?！薄侗静萸笳妗愤€解釋道：“扁豆如何補(bǔ)脾?蓋脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益也?！薄稌?huì)約醫(yī)鏡》認(rèn)為：扁豆“炒用健脾止瀉”。對(duì)于脾虛嘔逆，食少久泄、小兒脾虛疳積、婦女脾虛帶下者，最宜食之。或炒熟食用，或用白扁豆煮粥服食，均有裨益。
補(bǔ)脾的食物：薏苡仁
俗稱苡仁米、六谷米。有補(bǔ)脾健胃的作用。明·李時(shí)珍說它“能健脾益胃”。《本草經(jīng)疏》也有“味甘能入脾補(bǔ)脾”的記載。脾虛者宜用苡仁米同粳米煮粥服食，相得益彰。
補(bǔ)脾的食物：牛肚
性平，味甘，也能補(bǔ)虛養(yǎng)脾胃。歷代醫(yī)家多有論說。《日用本草》就有“牛肚和中，益脾胃”的記載。《本草蒙筌》亦稱牛肚“健脾胃”?！侗静菥V目》還說它能“補(bǔ)中益氣，養(yǎng)脾胃?！彼?，凡脾虛之人，或病后脾胃虛羸，宜煨食之。羊肚也有與牛肚同等的功用，脾虛者食之亦宜。
補(bǔ)脾的食物：牛肉
性平，味甘，有補(bǔ)脾胃、益氣血的作用?！夺t(yī)林纂要》中說得好：“牛肉味甘，專補(bǔ)脾土，脾胃者，后天氣血之本，補(bǔ)此則無不補(bǔ)矣?！惫史簿貌∑⑻摗⒅袣庀孪?、氣短乏力、大便泄瀉、脾虛浮腫之人，宜用牛肉燉汁服食，或用牛肉適量與大米煮粥調(diào)料進(jìn)服，這對(duì)脾胃虛弱的恢復(fù)，大有裨益。
補(bǔ)脾的食物：飯豇豆
性平，味甘，能健補(bǔ)脾胃，對(duì)脾胃虛弱、食少便瀉，或婦女脾虛帶下者，食之最宜?！兜崮媳静荨分屑从小爸纹⑼撂撊?，開胃健脾”的記載。明·李時(shí)珍還說它能“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。除通常炒食外，還可同粳米煮飯或煮粥食用。
補(bǔ)脾的食物：白鲞
為大黃魚或者小黃魚的干制品。有健脾、開胃、補(bǔ)虛、消食的作用。《隨息居飲食譜》中說它“開胃醒脾，補(bǔ)虛活血，為病人產(chǎn)后食養(yǎng)之珍”。《本草匯言》中還說：“黃魚有養(yǎng)脾理肺之功，治久病胃弱食減，不能進(jìn)厚味者。以白鲞水煮爛食之，健利腸胃，為腸虛胃弱之人必需用之，誠藥食中之良品也?！笨梢娖⑽柑撊跽呤持H宜。
補(bǔ)脾的食物：鯽魚
性平，味甘，入脾胃大腸經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃作用，故脾胃虛弱者宜食。《唐本草》早有“鯽魚合莼作羹，主胃弱不下食”的記載?！侗静萁?jīng)疏》還說：“鯽魚，甘溫能益脾生肌，調(diào)胃實(shí)腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食。”
食物的種類比較多，在對(duì)食物選擇上不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)身體沒有任何的好處，食物不同在作用上也是不一樣的，因此選擇食物前，需要對(duì)食物進(jìn)行更多了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才會(huì)有很好幫助，而且吃的時(shí)候，也利于人體各方面發(fā)展，那溫補(bǔ)脾腎的食物都有什么呢?
很多人對(duì)溫補(bǔ)脾腎的食物并不是很清楚，這樣的食物比較多，在選擇的時(shí)候要注意，要先進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面才不會(huì)有任何的危害。
溫補(bǔ)脾腎的食物：
雪鳳鹿筋湯
原料：雪蓮花3克，蘑菇片50克，干鹿筋200克，雞腳200克，火腿25克。
制作：將鹿筋用冷水洗凈，加入沸水浸泡，水冷再換。反復(fù)多次，待鹿筋發(fā)脹后(約需2天)，修好凈筋，切成指塊，下鍋。加入生姜、蔥白、料酒和適量清水，用火煨透，除去生姜、蔥白，將鹿筋放入盆子內(nèi)。雞腳用沸水燙透，除去黃衣，斬去爪尖，折去大骨，洗凈后放人盆子內(nèi)。雪蓮花淘洗干凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放入盆子內(nèi)，面上再放火腿片、蘑菇片，加入骨頭湯、料酒、生姜、蔥白，上籠蒸2小時(shí)左右，待鹿筋熟軟時(shí)，撈去藥袋，加入味精、食鹽，攪勻后再蒸30分鐘。
服法：當(dāng)點(diǎn)心食用。
功效：
功能祛寒溫陽，強(qiáng)筋健骨。用治肝腎虛寒，關(guān)節(jié)疼痛，腰膝酸弱，手足乏力，陽萎不舉。
菜名：姜附燒狗肉
原料：狗肉1000克，熟附片30克，生姜150克。
制作：
將狗肉漂洗干凈，切成小塊;生姜洗凈，煨熟。將熟附片裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放在砂鍋內(nèi)，加入清水，熬煎2小時(shí)左右。投入狗肉和生姜、蔥白、加水適量，繼續(xù)燉煮2小時(shí)左右，以狗肉熟爛為度。酌加精鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味品。
服法：當(dāng)菜或點(diǎn)心食用。
功效：
功能溫腎益精，散寒助陽。用治脾腎陽虛，陽萎，早泄，夜尿頻多，畏寒肢冷;或見水腫明顯，反復(fù)發(fā)作，肚腹脹大，小便減少，大便稀薄，腰痛背冷，舌淡胖嫩。
菜名：它賽密
原料：羊里脊肉150克，雞蛋黃1枚。
制作：
將羊肉刮洗干凈，投入沸水鍋中汆去血水，再用涼水漂洗干凈，切成薄片。將雞蛋黃放在碗內(nèi)，酌加適量醬油、淀粉和清水，調(diào)勻成漿，再放入肉片，攪控均勻。在另一碗內(nèi)放入適量白糖、料酒、醋、姜汁、淀粉、醬油和清水，調(diào)成湯汁備用。在鐵鍋中注入足量花生油，用武火燒至五成熱時(shí)，投入肉片，迅速撥散，勿使互相粘連。炸10秒鐘后，肉片起卷，呈灰白色，撈出瀝去油。將鐵鍋洗凈，注入少量花生油，用武火加熱，投入肉片和湯汁，迅速翻炒5～7秒鐘，湯汁收濃，淋入芝麻油，再翻炒幾下即成。
服法：當(dāng)萊食用。
功效：
功能溫腎助陽，補(bǔ)脾養(yǎng)血。用治脾腎陽虛，陽萎，早泄，腰膝冷痛，形態(tài)肢冷。
以上就是對(duì)溫補(bǔ)脾腎的食物都有什么詳細(xì)介紹，對(duì)溫補(bǔ)脾腎在吃的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，雖然它對(duì)人體幫助比較大，但是在吃的時(shí)候也不能過多選擇，否則對(duì)身體也是會(huì)有很大損害的，這點(diǎn)也是要注意的。
隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們之間的應(yīng)酬也越來越多，飯桌上的大魚大肉和煙酒的不斷侵襲，除了讓人們有發(fā)胖的趨勢(shì)外，還有腰酸背痛，體力乏力不支，食欲減弱，面色蠟黃等狀況出現(xiàn)。其實(shí)這也是脾腎有病兆的表現(xiàn)。而生活中的一些食物確實(shí)可以調(diào)解脾腎的，那么補(bǔ)脾腎食物有哪些呢?下面就讓我們一起來看看關(guān)于這個(gè)問題的解釋。
補(bǔ)脾食物：
(1)五谷雜糧：
①粳米：又名大米。味甘，性平，有健脾和胃，壯氣力，強(qiáng)肌肉之功。用于脾虛煩悶，泄瀉，消瘦，下痢。
②玉米：又名包谷。味甘，性平。有補(bǔ)中健脾，除濕利尿之功?？捎糜谛篂a，痢疾等病。
③粟米：又名小米。味甘咸，性微寒。有補(bǔ)中益氣，健脾益腎之功。用于脾腎不足所致的納食少，煩渴，反胃嘔吐及病后體弱等。
④高粱：味甘，性平。有健脾益中，滲濕止痢之功。用于小兒消化不良，濕熱吐瀉下痢等。
⑤糯米：又名江米。味甘，性溫。有暖脾胃、補(bǔ)中益氣之功。用于胃寒痛，消渴，自汗，便溏，腹瀉。
⑥小麥：味甘，性涼。有健脾養(yǎng)心益腎，除熱止渴之功。用于口干咽燥，煩躁不安，食欲不振等。
⑦大麥：味甘咸，性微寒。有益氣健脾，止渴除煩之功。用于脾胃虛弱之消化不良，嘔吐泄瀉等。
⑧甘薯：又名紅薯。味甘，性平。有健脾胃，潤(rùn)便之功。用于形體消瘦，便秘等。
⑨黃豆：味甘，性平。有健脾寬中，潤(rùn)燥之功。用于疳積瘦弱，腹脹瀉痢等癥。
10 蠶豆：味甘，性平。有健脾利濕之功效。用于脾虛食少，便溏等癥。
(2)肉蛋類
①豬肉：味甘咸，性平。有滋養(yǎng)臟腑，補(bǔ)中益氣，滑潤(rùn)肌膚之功。用于氣血不足，病后體弱消瘦，血少津枯之便秘等。
②豬肚：味甘，性溫。有補(bǔ)虛損，健脾胃之效。用于虛勞瘦弱，胃疼痛，胃下垂，小兒疳積等。
③豬脾：味甘，性平。能健運(yùn)脾胃。用于脾胃氣虛引起的食欲不振，神疲乏力，腹脹，便溏之癥。
④牛肉：味甘，性平。有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨之效。用于虛損消瘦，食少納呆，脾虛水腫等。
通過上面幾段文字內(nèi)容的敘述，相信朋友們已經(jīng)熟練掌握補(bǔ)脾腎的食物。其實(shí)只要我們平常在生活中多留心一點(diǎn)，相應(yīng)地對(duì)一些食物合理攝入，那么補(bǔ)脾腎就不再是一件難事了。但是我還是要告訴大家，補(bǔ)脾腎不是短期內(nèi)就能完成的，需要我們堅(jiān)持不懈地從各方面來補(bǔ)予，所以一定要有長(zhǎng)期奮斗的準(zhǔn)備。
對(duì)于脾腎不好的人，在平時(shí)都會(huì)出現(xiàn)身體上較疲倦、無食欲、容易冒汗等情況。脾腎不好的人比正常人在季節(jié)變化時(shí)，更容易患上感冒、喉嚨痛等疾病。那么對(duì)于脾腎不好，平時(shí)的飲食上應(yīng)該要注意些什么呢，什么食物補(bǔ)脾腎，通過食療來進(jìn)行改善，接下來我就給大家分享幾種簡(jiǎn)單又有效的補(bǔ)脾腎食物。
? 1、板栗
板栗營養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價(jià)值亦頗高。栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補(bǔ)腎，活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋補(bǔ)的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳者。
2、土豆
每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質(zhì)10.1克，淀粉73克，粗纖維3.5克，維生素總含量是胡蘿卜的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì)，尤以磷、鈣、鐵十分豐富。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平味甘，有補(bǔ)中、益氣、和胃、調(diào)中、健脾、消腫等功效，常食能強(qiáng)身健體。
3、山藥
山藥性平，味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精。如明·李時(shí)珍指出：山藥“益腎氣，健脾胃?！薄侗静菡芬噍d：“山藥，能健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷?！薄侗静萁?jīng)讀》還說：“山藥，能補(bǔ)腎填精，精足則陰強(qiáng)、目明、耳聰。凡上品之藥，法宜久服，多則終身，少則數(shù)年，與五谷之養(yǎng)人相佐，以臻壽考?！彼?，凡腎虛之人，宜常食之。
4、豇豆
豇豆也就是我們所說的長(zhǎng)豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
? ? 通過以上對(duì)于什么食物補(bǔ)脾腎的祥細(xì)介紹。對(duì)于平時(shí)有出現(xiàn)脾腎不好癥狀的人群，在飲食上應(yīng)該要多注意，可以食用一些對(duì)脾腎有輔助治療效果的食物。另外在食療的同時(shí)，對(duì)于有脾腎上問題的人，建議也應(yīng)該適量的服用一些補(bǔ)脾腎藥物。
導(dǎo)讀：補(bǔ)脾腎的食物有哪些？脾虛也會(huì)導(dǎo)致腎虛，一般體虛的人脾腎功能都比較弱，想要調(diào)理身體，必須吃一些既補(bǔ)腎又健脾的食物。那么，補(bǔ)脾腎的食物有哪些呢？下面一起來了解下吧。
補(bǔ)脾腎的食物：
1、板栗
板栗營養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價(jià)值亦頗高。栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補(bǔ)腎，活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋補(bǔ)的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳者。
2、土豆
每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質(zhì)10.1克，淀粉73克，粗纖維3.5克，維生素總含量是胡蘿卜的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì)，尤以磷、鈣、鐵十分豐富。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平味甘，有補(bǔ)中、益氣、和胃、調(diào)中、健脾、消腫等功效，常食能強(qiáng)身健體。
3、山藥
山藥性平，味甘，為中醫(yī)上品之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精。如明李時(shí)珍指出：山藥益腎氣，健脾胃?！侗静菡芬噍d：山藥，能健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。《本草經(jīng)讀》還說：山藥，能補(bǔ)腎填精，精足則陰強(qiáng)、目明、耳聰。凡上品之藥，法宜久服，多則終身，少則數(shù)年，與五谷之養(yǎng)人相佐，以臻壽考。所以，凡腎虛之人，宜常食之。
4、豇豆
豇豆也就是我們所說的長(zhǎng)豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓。所謂營衛(wèi)，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
5、牛肚
牛肚性平，味甘，也能補(bǔ)虛養(yǎng)脾胃。歷代醫(yī)家多有論說?！度沼帽静荨肪陀信６呛椭?，益脾胃的記載?！侗静菝审堋芬喾Q牛肚健脾胃。《本草綱目》還說它能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)脾胃。所以，凡脾虛之人，或病后脾胃虛羸，宜煨食之。羊肚也有與牛肚同等的功用，脾虛者食之亦宜。
6、鱸魚
鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng)；具有健脾、補(bǔ)氣、益腎、安胎、補(bǔ)五臟、益筋骨、和腸胃、化痰止咳之功效。對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；常用于治療風(fēng)濕痹癥、水腫、氣血兩虧、陽痿、遺精、胃炎、食欲不振、年老體弱、心腦血管疾病等。
7、黃鱔
黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。
看了以上的介紹，現(xiàn)在你知道補(bǔ)脾腎的食物有哪些了吧，腎虛脾虛的人不妨多吃。
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