蔥油拌面醬的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動有方，五臟自和。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蔥油拌面醬的做法有哪些，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
北方人愛吃面，這是眾所周知的，面已經(jīng)成了現(xiàn)在大家飯桌上的美食，已經(jīng)變得不再怎么稀奇，可是對于許多身在南方又想吃面的朋友們來說，想吃面還想在自己家里做特色做面條，我們需要事先炒一些拌面的菜，或是拌面醬，那么蔥油拌面醬的做法有哪些呢!
用料
蔥 100g
白砂糖 35g
生抽 110g
老抽 110g
食用油 80ml
蔥油拌面醬的做法
蔥只要綠色部分，白色的不要。?
我是炒鍋先熱油把蔥炒出香味略變色后換到平底鍋小火煎至焦黃(原方是沒有這樣做的，我這樣做是因為油太多了，我換鍋之后，大部分油都還在炒鍋里。為什么不直接減少油的份量，因為那樣不夠炒出蔥香。
再過一會兒差不多80%都焦黃之后再倒入生抽。
開始冒泡泡就可以關(guān)火了。裝瓶子裝久了蔥的顏色也會全部變成黑色。不用覺得自己蔥還有綠色的就是沒做好。
面煮好瀝水倒點醬、放點蔥、加點生菜。簡單又好吃Ys630.coM
吃面的時候最關(guān)鍵的就是醬料，醬料調(diào)的好吃，營養(yǎng)價值才高，味道也好，做這一道蔥油拌面醬的時候，我們最好選擇豆瓣醬，蔥只要綠色的部分，這樣吃起來會更好吃一些生抽或者老抽都可以，另外可以把鹽加得多一些，這樣可以儲存下來。
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夏天的季節(jié)在北方一代，大家都經(jīng)常吃涼面，涼面有很多種做法，那么涼面當(dāng)中最主要的材料就是拌面醬的制作，很多人覺得拌面醬可能是做起來比較麻煩，就會去市面上買一些現(xiàn)成的，可是現(xiàn)成的拌面醬畢竟沒有自己做的好吃，接下來的文章當(dāng)中小編就來為大家介紹一下拌面醬的做法有哪些？
番茄口味拌面醬的制作方法：
主料：
牛瘦肉末、番茄醬。
輔料：
洋蔥、姜。
調(diào)料：
鹽、雞精、糖、美極鮮醬油、水淀粉、牛油適量。
制作方法：
1、洋蔥去掉老皮洗凈后切成細粒備用。
2、姜切末備用。
3、鍋中做牛油，5成熱時下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油備用。
4、鍋中再次放少許牛油，6成熱時下入番茄醬炒出紅油。
5、將肉末下鍋、入少許鹽糖、雞粉調(diào)好口味。
6、大火炒出香味后淋上少許水淀粉（也可以不用水淀粉）。
7、下入洋蔥粒、淋幾滴鮮醬油出鍋即成。
pS：
1、番茄醬建議用最原始的那種，不但便宜而且口味更濃。
2、牛油可以起到增香的作用，不要用花生油代替。
3、洋蔥生吃更有營養(yǎng)，所以要最后下鍋。
很多人都喜歡吃番茄，上面的文章當(dāng)中，我們介紹了番茄拌面醬的做法，其實呢，番茄拌面醬不僅僅可以增加面條的色彩紅紅的面條看起來非常的有食欲，出鍋的時候可以放幾滴辣椒油，香香辣辣的口感非常的爽口。
說起蔥油拌面，想必大家口水都快流出來了，這就像以前的陽春面一樣，雖然是一道素面，可是卻有著很好的特點，這也是在老上海傳統(tǒng)的面食特點之一了，這一道蔥油拌面是姜蔥炒，在油里炒出蔥的香氣香嫩撲鼻，而且也是節(jié)假日同學(xué)聚會上常常見到的一碗素面，那么一碗蔥油拌面的做法有哪些呢?
說起這蔥油拌面，和以前寫過的陽春面一樣，也算是上海的傳統(tǒng)特色面點之一了。雖然現(xiàn)在上海很難吃到正宗的陽春面了，但是這蔥油拌面到還是隨處可見的。隨便走進那一家點心店，都可以叫上一碗蔥油拌面。
面上頭可以放點開洋，也可以放點榨菜肉絲，甚至可以簡單到啥都不放，就是用點醬油蔥油拌拌，也照樣香氣撲鼻，誘惑難擋。
節(jié)前在留美家的一次吃貨聚會上，一大碗蔥油拌面，讓眾吃貨們都大呼好吃過癮。吃完立刻就有人急切地要求上菜譜，看來這碗傳承了多少年的本地蔥油面真是人見人愛，魅力不減。
開洋蔥油拌面
做蔥油拌面最要緊的是要有蔥油。我們家冰箱里常備有一瓶自家用心熬制的蔥油。
一般做一瓶蔥油可以吃上個把月。這瓶蔥油也真是百搭，就如某吃貨所言，有了它，吃嘛嘛香!我家涼拌菜經(jīng)常會用到它，像蔥油蘿卜絲啦、蔥油海蜇頭啦;蒸魚會用到它，魚蒸熟后淋點熱蔥油，增香去腥味道好;就是炒菜也時常會用到它，像蔥油芋艿、蔥油魚片等等。但是最多的還是用它來拌面啦，因為我家有個面條控，一個禮拜要吃好幾次面，而且特別喜歡吃拌面，有了這瓶蔥油來拌面，人家都可以不用菜，三下五下地就掃光一大碗。
開洋蔥油拌面
蔥油
原料：香蔥250克、紅蔥頭150克(沒有紅蔥頭可用紅洋蔥代替)、植物油800克。
做法：
1、香蔥去根，紅蔥頭剝?nèi)ネ馄?，洗凈晾?
2、紅蔥頭切成四瓣，香蔥切成約5-6公分的蔥段;
3、冷鍋里放入香蔥和紅蔥頭，倒入植物油;
4、開最小的2圈黃豆大小的火，開始慢慢地熬制，這時你可以去做其他事情，不必一直呆在鍋邊;
5、30分鐘后回來，看看鍋里的情況，可以用筷子稍微翻動一下;
6、大約40-50分鐘以后，鍋中的香蔥顏色開始變深，即可關(guān)火;
7、分別撈出紅蔥頭和香蔥，紅蔥頭可以留著做好吃的臺式鹵肉飯，香蔥裝入密封瓶;
8、將熬好的蔥油也倒入密封瓶中完全涼透后蓋上蓋子，放冰箱里冷藏保存，可保存1-2個月。
以上給大家介紹的這一道蔥油拌面的做法，其實看似簡單的一碗素面，做起來卻有種種的門道，就連蔥花兒的選擇上也是有很大講究的，在選擇香蔥的時候，我們最好選紅蔥頭，紅蔥頭的味道比較好，營養(yǎng)價值也高，而且最主要的是炒出來的香味兒更地道。
俗話說民以食為天，吃在每個人的生活中所占據(jù)的地位是十分重要的，假如吃不好，身體的抵抗力就容易受影響，疾病就可能乘機找上門來，蔥油拌面。的做法簡單，而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
2、面條煮熟后撈出過涼，待用。
3、蔥切成蔥白和蔥葉兩部分，汁調(diào)好。
4、鍋內(nèi)放3油勺油，把蔥白部分放到鍋中。
5、蔥白煎至變色放入蔥葉部分，繼續(xù)煎。
6、把蔥煎成這樣，準(zhǔn)備把汁倒入。
7、把汁倒入之后，繼續(xù)煎炒。
8、汁和油融合，并且湯汁粘稠把蔥挑出去，也可以不挑。
9、倒在面條上。
10、攪拌均勻裝盤來吃。
11、真的很棒。
12、一盤都不夠吃，大家快做吧。
由于都市生活的繁忙，許多人都不愛下廚，蔥油拌面。的做法不難，適合每天工作學(xué)習(xí)的人們，在忙碌之后，還能夠享受自己做出的美味。
蔥油拌面是一種北方常見的一種面食，蔥油拌面不僅香辣可口而且對于蔥油拌面的有很多的功效，對于喜歡吃面食的人來說，是一種不可多得的美食，市場上是可以買到的，但是更多朋友選擇自己制作，主要是采用的材料也比較簡單，日常生活中也是我們比較常見的材料，做起來也比較的方便，在家庭生活中也可以進行作為主食來進行菜肴的搭配。
蔥油拌面的做法那是非常簡單的，采用的調(diào)味料也是我們經(jīng)常比較常見的，比如說醬油。黃酒雞精還有，如果喜歡和蔥油拌面比較香一點的可以采用一些高湯阿來進行面條的，下面我們介紹一下蔥油拌面的做法。
用料 新鮮切面京蔥蔥白 小香蔥 大蒜 肉絲 油 醬油 糖 黃酒雞精 高湯或水
1.京蔥的蔥白切絲，香蔥切段，大蒜拍扁切片
2.將油倒入鍋里，開小火，放入蔥白絲，香蔥段和蒜片，慢慢的炸至蔥白變透明，蔥段顏色變深即可。(此過程一定要小火，需要時間也很長。讓油一直保持不開的狀態(tài)，慢慢熬制。)
3.撈出蔥段。將油倒在碗里備用
4.醬油肉絲：鍋內(nèi)留一些蔥油，改大火。放入肉絲煸炒至肉絲變白后加入2勺生抽，1/2勺老抽，1勺白糖，1勺黃酒，再加入少許高湯或者水燒成汁后關(guān)火加入少許雞精
5.將鮮切面煮熟，煮得稍微硬一點即可
6.將煮好的面撈出瀝干水分。加入1勺蔥油，將面拌勻。淋上醬油肉絲，撒上蔥花即可
以上就是蔥油拌面的具體做法，主要是在蔥油拌面時那一定要將沖洗干凈蔥，蔥主要含有的蛋白質(zhì)和碳水化合物還有維生素礦物質(zhì)對人體是非常有用的，蔥的營養(yǎng)價值是很高的，所以在從制作蔥油拌面時，就可以達到很好的營養(yǎng)功效，對于治療很多疾病也是有很好作用，比如風(fēng)寒感冒吃胃疼等常見的消化呼吸道疾病。
享受美味佳肴是我們生活的一部分，在平時我們不應(yīng)該隨便在外面對付著吃飯，如果條件許可，還是自己在家里做飯比較好，畢竟這樣才可以保證衛(wèi)生，對健康有益，蔥油拌面（辣）的做法簡單，而且它還是很多營養(yǎng)專家都非常青睞的一道菜品。
2、將蔥綠和蔥白部分分開，留下蔥綠部分，切段。
3、小米椒切段。
4、熱鍋，倒入適量油，待油燒熱，放蔥進去。熬焦。中小火。
5、待蔥全部焦了，倒入配好的生抽料，小米椒。
6、攪拌，直至冒泡。
7、關(guān)火，再攪拌直至泡泡消失。
8、倒入碗里盛放。
9、在另一個干凈的鍋里，加水煮開，放入面條至煮熟。然后撈出，放入涼開水中過一下，撈出。
10、將面和事先煮好的料拌一下就可以啦。
在外吃飯可能帶來種種問題，還可能損害健康，蔥油拌面（辣）的做法并不復(fù)雜，對健康也是有相當(dāng)大好處的。
飲食對于人們的重要性是不言而喻的，每個人都不可馬虎應(yīng)對，如果可能的話，還是自己在家里做飯比較健康，蔥油冷拌面的做法很簡單，想要擁有健康，但又沒有太好廚藝的朋友不妨可以學(xué)習(xí)下。
2、把蔥綠切成長段，鍋內(nèi)放入色拉油，燒熱后將蔥段放入爆香。
3、等到蔥段變成金黃色的時候，將老抽、生抽、蠔油以及白糖放入鍋內(nèi)，煮至出泡即可關(guān)火。
4、另外再置一口鍋，加入清水煮沸，將面條放入煮熟。
5、面條煮熟后撈出過涼，瀝干水分待用。
6、用勺子舀兩勺蔥油汁放入面中攪拌均勻后裝入盤中，簡單而爽口的蔥油冷拌面大功告成！
7、剩余的蔥油汁等待放涼之后撈出蔥段，倒入玻璃瓶中冷藏，留存以后再用。
聰明的人會對自己的飲食特別的關(guān)注，蔥油冷拌面的做法特別簡單，但它對很多人的誘惑力卻很大。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)上海蔥油拌面這道菜的做法吧。
2.鍋中倒食用油，放入熬油料，中火
3.熬至料干略焦，用過濾網(wǎng)將油倒入小鍋(油多可另存些下次用)
4.大鍋燒水下面條，細面最佳，一般一位成人120克
5.蔥切段放入盛有熬油的小鍋，中火
6.蔥段煎至發(fā)黑變脆(上海特色)，不喜歡的也可提早關(guān)火。
7.煮熟的面條瀝干水倒入小鍋，攪拌
8.準(zhǔn)備拌面汁(生抽 蠔油 冰糖粉 味精 芝麻油)，生抽略多其他適量，愛甜的糖可多放些，沒有冰糖粉可用白砂糖代替，另可按各人口味加料酒胡椒粉。拌勻
9.加個荷包蛋，完美收工。
首先，看完上海蔥油拌面的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失。現(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下醬拌面的做法，你肯定會愿意。
2.5，6分鐘后，把餳好的面團用手指從中間掏開。
3.面板抹點油，兩手抓住面圈來回坤。
4.會變的越來越細。
5.然后把面掐斷，隨意盤起，蓋上鍋蓋或大號保鮮膜待用。
6.洋蔥，蒜末，胡蘿卜丁，木耳絲，香菇絲備好。
7.炒鍋放底油，花椒，八角炒香，撈出不用。然后放入蒜末，洋蔥丁炒香。
8.接著放入香菇，木耳翻炒一會，再放入胡蘿卜翻炒。
9.放鹽，然后添適量的水，此時最好再放入一勺黃豆醬，味道會更鮮。蓋上鍋蓋燜一會收汁出鍋。
10.開始拉面。
11.下鍋煮熟。
12.把做好的醬放在上面即可。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下醬拌面。
開洋是天津的一個地區(qū)名，開洋的蔥油拌面是一道出了名的美味可口的小吃。蔥油拌面相信大家都吃過，有的也會自己做，但是開洋的蔥油拌面作為天津地區(qū)的一個特產(chǎn)，是有它的獨特之處的，大至來說，就是將煮熟的面條放上蔥油再加上燒透的開洋一起拌著吃。這樣做出的面筋斗，香氣撲鼻，味道也很特別，十分的美味。做法簡單又好吃。
在所有海派面點里，最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面。或許正是由于簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家并不多。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。
開洋蔥油拌面的制作需準(zhǔn)備的食材
主料
面條
輔料
豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調(diào)料
鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
首先，坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;
然后將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。
如果做蝦米不是肉絲，蝦米要先 用水浸泡二十分鐘左右，其余的步驟都是一樣的。
調(diào)味料沒有寫明具體的用量，可按個人口味。
如果沒有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來的比較地道。
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
制作方法
1.準(zhǔn)備食材。
2.水開，放些油.鹽.下面條煮熟。
3.把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。
4.鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。
5.用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調(diào)成拌汁。
6.把面條加拌汁攪拌均勻。
7.撒上蔥花即可。
通過以上的介紹大家應(yīng)該了解了什么是開洋蔥油拌面，以及這道聞名小吃的做法，并且知道了它的獨特之處，就是食材香蔥，用香蔥熬制的香蔥油，澆上燒透的開洋也就是小蝦干，獨特的海鮮味就會四溢開來，這邊是開洋蔥油拌面的獨特之處，也是制作這道菜的關(guān)鍵所在。你學(xué)會做了嗎?
健康對我們每個人來講都是極其重要的，而飲食對于健康又是有很大影響的，因此，在生活中我們應(yīng)在飲食方面有所講究，本幫蔥油拌面的做法簡單，不需要過多的技巧就可以輕松地做出來，值得推薦。
2、將蔥洗凈，切成段，只需蔥綠，蔥白部分留作它用。
3、炒至蔥段變得酥脆，顏色發(fā)黑。這個過程根據(jù)蔥的多少時間不等，耐心觀察，我炒了有十幾分鐘。撈出蔥段，放一邊備用。
4、熱鍋加油小火燒至五六成熱，手放鍋上方能感覺到熱量，放入蔥段小火煸炒。
5、將生抽、老抽、蠔油調(diào)和在一起，然后倒入鍋中與蔥油調(diào)勻，繼續(xù)小火加熱。
6、等鍋內(nèi)出現(xiàn)許多大泡泡時，倒入白糖，并劃圈攪勻，使糖完全融化，關(guān)火。
7、將蔥油和蔥段放在容器里，放涼進冰箱冷藏。想吃面隨時可拿出來拌面。
8、將面條在沸水中撈熟，瀝水裝碗。
9、面中勺兩大勺的蔥油醬汁拌勻，放上酥酥的蔥段，簡直太香啦！
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會享受煮飯的過程，本幫蔥油拌面這道菜的烹飪過程中，可以找到做飯的樂趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學(xué)者的福音。
蔥油拌面是一道非常美味又可口的著名面點。也是江南地區(qū)的特產(chǎn)，就是將煮熟的面條放上蔥油然后一起拌著吃。面特別勁道，味道也很獨特。在所有海派點心里面，最簡單的當(dāng)然就屬于陽春面和蔥油拌面了?；蛟S也是因為過于簡單的原因，真正能把這兩種面做得好的人家其實并不多。那么今天就給大家?guī)硎[油拌面的做法吧。
原料
主料
面條
輔料
豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調(diào)料
鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
2做法
1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。
3小帖士
如果做蝦米不是肉絲，蝦米要先
用水浸泡二十分鐘左右，其余的步驟都是一樣的。
調(diào)味料沒有寫明具體的用量，可按個人口味。
如果沒有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來的比較地道。
以上就是為大家?guī)淼氖[油拌面的做法了，大家學(xué)會了嗎？熬得很象的蔥油再加上燒透的開洋，加上面條一起伴著來吃味道別提多美味了。面條柔
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