桂魚營(yíng)養(yǎng)高功效多，怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“桂魚營(yíng)養(yǎng)高功效多，怎么做好吃？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
桂魚即鱖魚，其肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿、肥厚鮮美、少刺，是魚之上品。而且桂魚的營(yíng)養(yǎng)和功效也不一般，那么桂魚有什么營(yíng)養(yǎng)和功效呢？桂魚怎么做好吃呢？
桂魚的營(yíng)養(yǎng)
桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素。
桂魚的功效
味甘、性平、無(wú)毒，歸脾、胃經(jīng)；具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。除此之外，有“癆蟲”的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
桂魚的食療方
1.治療肺結(jié)核、咳嗽、貧血
①桂魚1條，去內(nèi)臟洗凈。加百合20克、貝母5克、冰糖適量，隔水蒸熟，去藥渣。食魚及百合。
②桂魚加大棗煮湯，用魚湯煮成糯米粥食用。
2.治療虛勞贏瘦、腸風(fēng)便血
桂魚1條，去內(nèi)臟、魚鱗，洗凈后與豆腐共煮食。也可單用桂魚清蒸或燉湯食用。
3.治療骨刺鯁喉
桂魚膽陰干后研末，用溫酒送服，慢慢下咽，可使入咽喉之骨刺隨涎而出。
4.治療病后體弱及年老體弱
桂魚1條，去鱗及內(nèi)臟，洗凈。黃芪、黨參各15克，淮山藥30克，當(dāng)歸頭12克。諸藥先煎取汁，魚入藥汁，煮熟食用。
5.治貧血、食欲不振
桂魚1條，去鱗及內(nèi)臟，洗凈，加姜、蔥、鹽、胡椒粉共煮，食之。
6.主治腸風(fēng)瀉血、咽喉骨鯁或竹木刺喉，滅腹內(nèi)諸蟲
桂魚肉100克，糯米100克，豬肉50克，姜15克，蒜頭10克，料酒10克，味精2克，胡椒粉2克。精鹽5克，水1000克。糯米浸泡6小時(shí)，魚肉、豬肉、姜、蒜頭均切絲。油入鍋，豬肉絲炒。下料酒、糯米、水、魚肉絲煮成粥。放姜絲、蒜絲、精鹽、味精，稍煮，撒上胡椒粉后食用。
桂魚怎么做好吃？
1.清蒸桂魚
材料：桂魚500g，姜5g，蔥5g，油5ml，生抽10ml，糖2g，清水30ml，鹽5g，白酒2ml。
做法：桂魚一條，買魚時(shí)請(qǐng)人將魚肚破開(kāi)取出內(nèi)臟及鰓；用流水清洗魚身去除血污，瀝干水；在兩面魚身上劃幾道平行刀口，抹少量鹽；切幾片姜插入刀口中和魚身中，再倒少許白酒抹勻，放置10分鐘；同時(shí)再將蔥先切成5厘米長(zhǎng)段，再將段切成絲，余下的姜也切成細(xì)絲，備用；鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放上蒸架；放上裝魚的淺碟，關(guān)蓋蒸6-8分鐘，待魚眼突出，魚肉略漲大，表示魚已熟，可關(guān)火；蒸好的魚將碟中汁水倒去，可保證魚肉和汁水不腥；將姜絲與蔥絲均勻撒在魚身上；鍋內(nèi)倒入油，加熱至微微冒煙；將熟油均勻淋在放有蔥姜的魚身上，立刻可以聞到蔥香；鍋內(nèi)倒入10毫升的生抽；再加30毫升的清水、2g糖、5g鹽，溶解后，待汁水沸騰可關(guān)火；將調(diào)味汁淋到魚碟中即可。
2.紅燒桂魚
材料：桂魚500g，油、鹽、白醋、蔥、花椒、姜、料酒、白糖、大料適量。
做法：桂魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈；蔥切段、姜蒜切片；把切好的蔥姜蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調(diào)成汁；鍋內(nèi)放油；油熱后將魚放入，把魚煎成金黃色；倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調(diào)好的燉魚汁。加入花椒粒、大料轉(zhuǎn)小火慢燉，收汁后裝盤即可。 ? ? ??3.糖醋桂魚
材料：桂魚350g，油、鹽、生姜、料酒、醬油、醋、白糖、番茄醬、大蔥、小麥面粉、淀粉、雞蛋清適量。
做法：桂魚一條除內(nèi)臟洗凈；桂魚兩面打花刀；將打好花刀的桂魚兩面均勻地粘上面粉、淀粉雞蛋清、鹽、生姜末的混合物；將裹著面粉的桂魚放入已開(kāi)的油鍋中炸制兩面金黃至桂魚熟透；將炸好的桂魚起出油鍋裝盤；鍋內(nèi)加適量的料酒、醋、白糖、醬油、鹽、番茄醬、大蔥，燒開(kāi)后均勻的澆在已炸好的桂魚身上即可。
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這是一道川菜里面的一套家常菜，紅燒桂魚。桂魚是一種名貴的淡水魚，魚肉中含有補(bǔ)充皮膚彈性的膠原蛋白而且含量豐富，起到美容養(yǎng)顏的作用，延緩皮膚退化衰老。它的價(jià)格也是平常魚的二倍，味道鮮美，是家常菜中的?？?。其紅燒的做法本來(lái)就不遜色于其他做法，錦上添花，那么，這道菜到底是怎么做出來(lái)的呢、我們一起來(lái)看看吧。
做法一：食材：桂魚 姜 蔥
白酒 白醋 ?面粉 大料
醬油 糖 辣椒 鹽
1
清理干凈的魚放蔥段姜片加白酒腌著去腥
2
用廚房紙把魚擦干，沾面粉然后輕拍魚身去掉多余的面粉
3
下油鍋把魚炸成金色
4
鍋內(nèi)留底油下大料、蔥姜出香味后，放入魚，加白醋，蓋上鍋蓋燜一分鐘
5
加白酒、醬油、糖、辣椒等調(diào)料、加水
6
大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，過(guò)一會(huì)再加鹽調(diào)味
7
湯快收干時(shí)盛出
做法二：食材準(zhǔn)備：桂魚、蔥、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、醬油、辣椒。
步驟：1、將魚清理干凈，放入蔥段姜片和白酒腌制。
2、腌制完成后用廚房紙將魚擦干，均勻的沾上面粉后，輕拍魚身拍掉多余的面粉。
3、在鍋中放入油，油熱后，將魚放進(jìn)去炸至金色撈出。
4、鍋內(nèi)留底油放入大料、蔥姜出香味后，放入魚，加白醋，蓋上鍋蓋燜一分鐘。
5、再加入白酒、糖、辣椒、醬油等調(diào)料。
6、加入適量的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，過(guò)一會(huì)再加鹽調(diào)味。
7、等湯汁開(kāi)干時(shí)盛出即可。
做法三：食材：桂魚500g 調(diào)和油：適量食鹽：適量白醋：適量蔥：適量花椒：適量姜：適量料酒：適量白糖：適量
步驟：1桂魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈
2蔥切段、姜蒜切片
3把切好的蔥姜蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調(diào)成汁
4鍋內(nèi)放油
5油熱后將魚放入，把魚煎成金黃色
6倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調(diào)好的燉魚汁。加入花椒粒、大料轉(zhuǎn)小火慢燉，收汁后裝盤即可
怎么樣新鮮出爐的紅燒桂魚看著，聞著都讓人垂涎欲滴了，友情小秘密，桂魚的肉質(zhì)鮮嫩并且魚刺很少，家中老人和小孩子都適宜，這道菜做出的最高境界是，色澤鮮紅，肉嫩皮脆，最的食用者的歡心。這道菜是家庭主婦的殺手锏哦。
鴨子燒魔芋屬于是川菜中比較有名的一道菜，是一道非常好吃的傳統(tǒng)菜肴。其主要食材就是鴨子和魔芋，經(jīng)過(guò)燒制之后味道鮮美，咸辣鮮香，魔芋軟爛可口，鴨肉鮮美不膩口。如果有興趣我們?cè)诩乙部梢噪S時(shí)制作這道菜肴，現(xiàn)在魔芋很容易就可以買到，鴨子也是比較常見(jiàn)的食材。
食材：
半只約750克，魔芋200克，水發(fā)香菇、紅辣椒各30克，青蒜20克，姜片、蔥結(jié)各10克，醬油、紹酒各20克，精鹽2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，濕淀粉12克，油50克。
制作步驟：
1.將凈肥鴨剁成約3.5厘米見(jiàn)方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。鍋內(nèi)放涼水，下入魔芋塊燒開(kāi)，撈出瀝凈水。鍋內(nèi)另加水燒開(kāi)，下入鴨塊焯燙后撈出。鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮炒出香味。
2.下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色，加清水500克，大火燒開(kāi)，改小火燒至熟爛。下入魔芋塊、精鹽略燒入味，再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜片，裝盤即成。
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類。鴨肉多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
適用人群：
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用；對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。
食用功效：
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
高筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，高筍含蛋白質(zhì)特別多，味道微苦，粗纖維，氮，磷，鐵含量都特別高，適合各種人群來(lái)食用，我們可以試著用高筍來(lái)做菜，用高筍做食材做出來(lái)的菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含出血位特別多，吃起來(lái)美味可口，特別好吃。
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干醬高筍〔主料輔料〕凈鮮高筍500克醬油15克綠葉菜心100克紹酒10克甜面醬75克濕淀粉5克白糖10克清湯50克味精1克芝麻油10克川鹽2克熟菜油500克〔烹制方法〕
1.將高筍切成5厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條。菜心淘洗干凈。將醬油、白糖、川鹽（1克）、紹酒、味精和清湯入碗中兌成滋汁。
2.炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至六成熟時(shí)，將高筍條下入炸呈金黃色時(shí)撈起，潷去炸油。
鍋內(nèi)留油（25克），加川鹽，將菜心炒熟起鍋裝盤墊底。鍋內(nèi)再下油（40克）燒至四成熱，下甜面醬炒香，加高筍和勻，烹入滋汁急炒數(shù)下，淋芝麻油起鍋，盛入盤內(nèi)菜心上即成。〔工藝關(guān)鍵〕炸高筍時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免丟水失形，以保持其脆嫩的特點(diǎn)。
〔風(fēng)味特點(diǎn)〕高筍即茭白，因其味微甘，又有甜筍之稱。高筍含蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，顏色淡黃，質(zhì)地脆嫩。此菜系用高筍切條經(jīng)油炸后，在炒好的面醬中粘裹而成。
味甜而醬香濃郁，脆嫩爽口，咸鮮帶甜。其用醬量較大，成菜后，面醬較干，故名干醬高筍。
講了這么多關(guān)于高筍知識(shí)，大家對(duì)高水一定有了很多的認(rèn)識(shí)，高筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是別的蔬菜不能比的，高筍可以做出很多美味可口的菜來(lái)，而且高筍的做法也很簡(jiǎn)單，既好做又好吃，如果喜歡吃高筍的朋友可以隨著文章的介紹學(xué)著做。
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我們?nèi)粘Ｉ钪?，桂魚是我們比較常見(jiàn)的食物 有許多人的都比較喜歡吃它，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的好，那您知道桂魚怎么做好吃嗎，桂魚有哪些家常的做法呢，不要著急，接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
桂魚怎么做好吃
紅燒桂魚
材料：
桂魚、青椒、芝麻、陳醋、蒸魚豉油、耗油、生粉、大蒜、蔥姜、料酒、香油做法
1、首先將準(zhǔn)備好的桂魚用清水洗凈，青椒洗凈切圈備用;
2、鍋中倒油，加熱后將桂魚置入鍋中，兩面炸至微黃，乘出待用;
3、鍋中倒油，放入大蒜、蔥姜、青椒爆炒;
4、將桂魚一起放入鍋中，加入蒸魚豉油、耗油、料酒加入少許水，小火收汁。
湯汁濃稠后，加入少許陳醋。
5、起鍋后滴入少許香油。
松鼠桂魚
材料：
桂魚200克、料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬、植物油500克、淀粉40克、食鹽適量食醋15克。做法
1. 將桂魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開(kāi)、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破)，在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨后，皮朝下攤開(kāi)，用斜刀切成花刀，刀深達(dá)肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開(kāi)一個(gè)口，將尾巴從刀口中拉出。
2. 將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉(少許)涂勻。
3. 炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數(shù)分鐘，再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
4. 將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。 5. 炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
桂魚排骨
材料：
魚，花香藕，鹽，料酒。做法
1、首先將準(zhǔn)備好的桂魚用清水洗凈，然后留頭、尾，魚肉剁成泥，加入配料、調(diào)料，制成魚餡，留著備用。
2、藕切成粗條，拍干淀粉待用。
3、魚頭、尾洗凈腌入味，拍干粉下入油鍋炸成熟色微黃，撈起瀝油，放在盆的兩頭。
4、再將魚餡包在藕條上，沾上面包糠，入油鍋炸熟，色微黃，取出瀝油，裝盤，帶花椒鹽蕃茄汁佐食。
清蒸豉油桂魚
材料:
桂魚1條，李錦記蒸魚豉油，蔥段，姜絲，料酒，鹽，胡椒粉。平時(shí)很多人應(yīng)該都喜歡吃魚，吃魚對(duì)身體還是很好的，特別是孩子經(jīng)常吃魚對(duì)智力發(fā)育很好，桂魚的營(yíng)養(yǎng)也很高，做法多，清蒸桂魚，紅燒桂魚的味道都不錯(cuò)。
一、清蒸桂魚
材料
桂魚（鱖魚、桂花魚）1條，約600克，生姜4片，大蔥2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少許，花生油1湯匙
蒸魚醬油材料︰醬油1湯匙，魚露1湯匙，糖1匙半
做法
1.大蔥切去老葉，洗凈，取一根切成兩段，另一根切絲，備用。香葉洗凈瀝干。
2.桂魚剖凈，放淺盤上。魚身下墊生姜2—3片和長(zhǎng)蔥段，另將生姜兩片放在魚面上。
3.將蒸魚醬油等材料混和，加清水兩湯匙，煮沸備用。
4.取蒸鍋或中式鍋，注入清水煮沸后，以旺火蒸魚約7分鐘。魚蒸熟后取出，倒去蒸魚汁，丟掉姜蔥，澆上蒸魚醬油。
5.魚身上放大蔥絲和香菜，撒上胡椒粉。
6.油一湯匙下鍋，燒沸后澆在魚上，即可進(jìn)食。
二、紅燒桂魚
材料
桂魚、青椒、芝麻、陳醋、蒸魚豉油、耗油、生粉、大蒜、蔥姜、料酒、香油
做法
1、將桂魚洗凈，青椒洗凈切圈備用；
2、鍋中倒油，加熱后將桂魚置入鍋中，兩面炸至微黃，乘出待用；
3、鍋中倒油，放入大蒜、蔥姜、青椒爆炒；
4、將桂魚一起放入鍋中，加入蒸魚豉油、耗油、料酒加入少許水，小火收汁；
湯汁濃稠后，加入少許陳醋；
5、起鍋后滴入少許香油。
三、鴛鴦桂魚
材料
活桂魚750克，目魚膠500克，肉餡500克，菜芯50克。調(diào)料糖醋汁100克，西檸汁100克，花生油1000克，濕淀粉10克，鹽5克，味精5克，姜汁15克，干淀粉30克。
做法
1、桂魚宰殺后去鱗、去鰓后將頭、尾切下后備用，沿中骨將魚肉完整地片下來(lái)，切成長(zhǎng)、寬各為6厘米、厚0.5厘米的薄片，用鹽、味精、姜汁碼味后腌漬15分鐘。
2、一半魚片中間包裹目魚膠后制成卷，用5克淀粉封口，另一半魚片中間包裹肉餡后制成卷，同樣用5克淀粉封口。
3、花生油倒入鍋中，在旺火上燒至六成熱時(shí)，分別放入兩種魚卷小火浸炸5分鐘，待魚卷呈金黃色時(shí)取出擺在盤內(nèi);魚頭從中間剁開(kāi)，將魚頭、魚尾拍上20克干淀粉后放入燒至六成熱的花生油中小火浸炸3分鐘后出鍋，擺放在盤子的兩頭;菜芯洗凈后放入沸水中大火汆1分鐘取出，擺入盤中。
4、鍋內(nèi)分別放入糖醋汁和西檸汁，大火燒熱后分別放入5克濕淀粉勾芡后出鍋，分別淋在兩種魚卷上即可。
? ?現(xiàn)在很多年輕人也都想學(xué)習(xí)著如何做菜，想要學(xué)習(xí)做菜的話，首先要從蒸雞蛋高這道菜開(kāi)始學(xué)習(xí)，這是一道非常簡(jiǎn)單，做法極其容易的一道食譜。做蒸雞蛋高的時(shí)候就慢慢研究一下做菜的技巧，希望大家能夠?qū)W會(huì)怎么做蒸雞蛋高，下面就給大家介紹一下蒸雞蛋高怎么做好吃的知識(shí)。
? ?蒸雞蛋高的做法：
? ?原料：雞蛋2個(gè)（100克）；低筋面粉60克；
? ?調(diào)料：糖粉70克；
? ?營(yíng)養(yǎng)：蒸的蛋糕，口感一樣細(xì)膩綿軟哦！而且與烤的蛋糕相比，更多一分清爽和清新，也更健康，對(duì)身體沒(méi)有負(fù)擔(dān)，這個(gè)夏天，讓我們一起來(lái)玩轉(zhuǎn)蒸蛋糕吧！
? ?做法：
? ?1、雞蛋兩個(gè)打入盆中；用電動(dòng)打蛋器低速打起粗泡；加入70克糖粉；將打蛋盆坐于60度左右溫水中，高速打發(fā)至糊化；提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會(huì)馬上消失的狀態(tài)就是打發(fā)好了；
? ?2、篩入60克低筋面粉；用橡皮刮刀以不規(guī)則方式翻拌均勻；
? ?3、將蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加墊一次性紙模）；鍋中注水，燒上汽后放入模具；蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可。
? ?4、小貼士：1.全蛋的打發(fā)要注意溫度，夏天時(shí)如果使用冰雞蛋，或者冬天氣溫較低時(shí)，要將打蛋盆坐于溫水中打發(fā)。夏天打發(fā)全蛋也可以不坐于溫水中，但需使用常溫雞蛋，將冰雞蛋提前置于室溫下回溫即可；2.糖要一次性加入，不要分次，全蛋打發(fā)要一股作氣高速打發(fā)，中途不要停；3.篩入面粉后翻拌面糊要注意手法，用不規(guī)則方式劃拌，或者從下往上翻拌，然后在盆沿震開(kāi)干粉團(tuán)，手法要快，也不要打圈，否則面糊容易消泡；4.這款蛋糕是無(wú)油版，如果想做成有油版，可在步驟5之后加入15-20克色拉油，然后再攪打1分鐘后再篩入面粉即可；5.蒸鍋的蓋子最好使用拱形的玻璃蓋，這樣在蒸制的過(guò)程中，水汽積累到頂部后會(huì)順著鍋蓋流下來(lái)，不會(huì)滴到蛋糕表面影響成品美觀。
? ?5、蒸的蛋糕，口感一樣細(xì)膩綿軟哦！而且與烤的蛋糕相比，更多一分清爽和清新，也更健康，對(duì)身體沒(méi)有負(fù)擔(dān)，這個(gè)夏天，讓我們一起來(lái)玩轉(zhuǎn)蒸蛋糕吧！
? ?6、用蒸的方法來(lái)做蛋糕，一是為了滿足有些朋友家里沒(méi)烤箱的，第二是為了更清爽健康！
? ?7、夏天其實(shí)是很適合來(lái)做蒸制的點(diǎn)心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其適合減肥的MM、三高的老年人、還有小朋友，無(wú)油版的蒸蛋糕甚至可以給小寶寶當(dāng)輔食，所以適用性還是很廣滴，感興趣的朋友們就來(lái)試試吧，其實(shí)很簡(jiǎn)單滴！
? ?雞蛋的做法多種多樣，蒸雞蛋高只是其中的一種。身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良以及貧血的人都需要這么一道食譜，它不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也豐富，其做法也簡(jiǎn)單。大家可以利用空余的時(shí)間來(lái)實(shí)際操作一下，更多的做法可以關(guān)注小編。
說(shuō)起多春魚，這可是一道很有名氣的菜，在一些地區(qū)的私房菜館里的多春魚，口感鮮嫩，肉質(zhì)非常爽滑，可以說(shuō)是老少皆宜，都很喜歡。而且其自身還富含很多營(yíng)養(yǎng)。小孩子多吃可以起到給孩子明目的功效。多春魚的魚并不是用大魚來(lái)做。但是別看魚是不大，但是做出來(lái)的卻味道非常鮮美，尤其是魚身已經(jīng)被炸的金黃金黃的，簡(jiǎn)直讓人食欲大增。
多春魚在古代常常用來(lái)在喝酒的時(shí)候當(dāng)做配菜來(lái)吃，也有人為它做了詩(shī)句，在古代人的時(shí)候，因?yàn)槎啻呼~的諧音所以人們也會(huì)對(duì)它賦予另一種感情，就是對(duì)它寄托個(gè)人感情上的一種期望。那么多春魚怎么做好吃呢。
香辣多春魚
主料
多春魚400克
輔料油適量;鹽適量;面粉適量;紅椒適量;花椒適量;香葉適量;蒜苗適量
香辣多春魚的做法步驟
1. 多春魚收拾干凈后放案板控干水分。魚頭不好吃，我圖省事直接剪掉了。
2. 水分控干后，撒一勺鹽，腌制15分鐘
3. 腌好后，擦干魚身上的水，裹上一層干面粉，放油鍋里煎魚
4. 全部煎好后，裝盤備用
5. 蒜苗切段，紅椒斜著切段
6. 鍋里倒油加熱，把紅椒和花椒下鍋爆出香味
7. 煎好的魚和香葉一起下鍋翻炒1-2分鐘
8. 加入蒜苗，翻炒片刻
9. 加少許鹽調(diào)味，關(guān)火
主料
香辣多春魚
多春魚一盒
輔料鹽，姜，酒適量
鹽烤多春魚的做法步驟
1. 多春魚買回解凍，千萬(wàn)不要來(lái)肚子殺魚哦。只需要輕輕扯掉魚腮，會(huì)連著腸子拉出來(lái)的。洗凈，廚房紙吸干水。
2. 姜酒鹽腌制十五分鐘，烤箱預(yù)熱五分鐘，錫紙刷層油，然后把魚擺上錫紙，入預(yù)熱好的烤箱。上下管190度，烤15分鐘，翻面再15分鐘。
3. 擺盤，趁熱撒點(diǎn)椒鹽，擺上檸檬片，吃的時(shí)候擠掉淋上去，特別鮮美!
以上是為大家介紹的多春魚的做法，多春魚的做法還是很多的，大家可以在家里自己嘗試的做一下。有一些地區(qū)是不好購(gòu)買多春魚的，那么大家如果想要在網(wǎng)上訂購(gòu)的話，一定要選好。
咸鴨蛋是比較常見(jiàn)的，很多人都喜歡吃咸鴨蛋，尤其是咸鴨蛋中的油，黃黃的，吃起來(lái)很香，但是有的咸鴨蛋油很多，有些咸鴨蛋卻沒(méi)油，咸鴨蛋不是煮熟了直接吃或者是炒著吃，咸鴨蛋色香味全，風(fēng)味獨(dú)特，一般人對(duì)于咸鴨蛋的做法并不是特別了解，那鹽蛋怎么做好吃油多?下面介紹咸鴨蛋怎么做出油多。
怎樣腌鴨蛋出油多
制做方法：將新鮮的鴨蛋洗凈，晾干(不能放在陽(yáng)光下曬干)，放入壇罐內(nèi)。
然后在鍋中，按每五十只鴨蛋用四公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。
此鹵水完全冷卻后，倒入擺入鮮鴨蛋的壇內(nèi)，以沒(méi)過(guò)蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。
小提示：放白酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵，千萬(wàn)不可忘記。因?yàn)榘拙瓶梢约铀俚皟?nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出。
咸鴨蛋的腌制方法
1、飽和食鹽水腌制法
水和鹽的用量按鴨蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
2、面糊腌制法
取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
3、白酒浸制法
按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
4、辣味咸蛋的腌制
備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個(gè)，腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈，并用開(kāi)水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開(kāi)罐煮食。
5、辣咸酒味蛋的腌制
取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
6、五香咸鴨蛋的腌制
取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。
7、黃沙腌蛋法
備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個(gè)放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
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