天?。⊥炼巩?dāng)菜吃好處減半！
養(yǎng)生堅(jiān)果什么季節(jié)吃好。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“天啊！土豆當(dāng)菜吃好處減半！”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
土豆是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋、等，茄科植物的塊莖。土豆本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不差，富含鉀元素，含量堪比香蕉；維生素C也比較豐富，能與番茄相媲美；富含國(guó)人所容易缺乏的維生素B1，維生素B2含量也比大米高；還含有膳食纖維和多酚類物質(zhì)。但愛(ài)吃土豆，到底對(duì)健康是好是壞，這要分開(kāi)來(lái)看。
在不放油鹽的時(shí)候，烤土豆、蒸土豆的淀粉含量不如米飯饅頭高，升血糖速度也不如白米飯白饅頭快，而且飽腹感非常強(qiáng)。同樣吃300千卡能量的食物，土豆比米飯饅頭面包更容易讓人吃飽，而且飽腹感強(qiáng)。
如果簡(jiǎn)單做成烤土豆、蒸土豆，土豆的健康價(jià)值并不令人失望，用其當(dāng)主食，對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)、控制血壓都有好處。烤土豆就是法國(guó)人和德國(guó)人的常見(jiàn)主食。
但問(wèn)題是，大部分國(guó)人都是把土豆當(dāng)菜來(lái)吃。如果用土豆做菜，效果就反了。在蔬菜中，土豆的淀粉含量幾乎是最高的，通常在14%~20%之間，而絕大多數(shù)蔬菜的碳水化合物含量在5%以下，綠葉蔬菜更低。淀粉多，意味著熱量高。如果用土豆替代青菜，毫無(wú)疑問(wèn)，會(huì)增加肥胖的危險(xiǎn)。
更麻煩的是，大部分國(guó)人并不吃烤土豆和蒸土豆，而是用大量油脂烹調(diào)土豆，或者和肉類一起紅燒、燉煮。吸了油之后的土豆，所含熱量極其可觀。
此外，土豆當(dāng)菜吃，還有一個(gè)嚴(yán)重缺陷。蔬菜分為“深色蔬菜”和“淺色蔬菜”兩類，土豆屬于淺色蔬菜。顏色淺，就意味著類胡蘿卜素含量低，花青素含量也低。無(wú)論是類胡蘿卜素、葉酸、維生素K、鈣、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)等多個(gè)方面，它都無(wú)法與深綠色葉菜相比。
食品安全方面的研究還發(fā)現(xiàn)，土豆是烹調(diào)中最容易產(chǎn)生丙烯酰胺(一種疑似致癌物)的蔬菜。香氣越濃郁的土豆烹調(diào)法，比如油煎、油炸，產(chǎn)生的丙烯酰胺就越多。炸薯片就是常見(jiàn)食品中丙烯酰胺含量的“頭名狀元”。研究者解釋，這是因?yàn)橥炼怪懈缓劝滨０泛吞於０?，?20~190攝氏度之間的烹飪條件下易產(chǎn)生丙烯酰胺。不過(guò)，蒸煮土豆就不存在這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)榧幢阌眉矣脡毫﹀伵胝{(diào)，烹調(diào)溫度也只有不到120攝氏度。
總之，建議大家換換土豆吃法，把土豆蒸熟替代部分米飯吃。如果擔(dān)心這種做法口感較差，可以加點(diǎn)椒鹽吃，味道鮮美，或者把蒸熟的土豆切成小碎粒，盛在飯碗里，然后一口土豆一口菜正常吃。
相關(guān)閱讀
飲食的多樣化是生活水平提高的最好的體現(xiàn)，土豆是我們生活中比較常見(jiàn)的一種家常菜，土豆的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，而且還物美價(jià)廉，但是平時(shí)我們都是用土豆做菜食用，其實(shí)土豆當(dāng)主食的好處也有很多的好處，并且能有效的幫助我們達(dá)到減肥的效果，下面我們一起了解下土當(dāng)主食的做法。
馬鈴薯又稱土豆，好種植、畝產(chǎn)高當(dāng)然是其入選主糧的必備條件。不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家更看重的是它的高營(yíng)養(yǎng)、低能量。土豆當(dāng)主食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝于白米飯耐餓、蛋白質(zhì)質(zhì)量高
在《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》中，土豆本身便和谷類在一起，被劃為“谷薯類”。在很多國(guó)家，它也是歷史悠久的主食。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織曾把2008年定為“國(guó)際馬鈴薯年”，并稱21世紀(jì)土豆可以挽救被富貴病纏身的人類。
由于土豆有很好的飽腹感，十分耐餓，加之沒(méi)有異常味道，所以完全可作主食。
和大米、面粉相比，馬鈴薯具有更多的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)，土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，雖然蛋白質(zhì)的含量只有2%，但是其中富含賴氨酸，只要吃的數(shù)量足夠多，就可以讓人獲得身體所需的各種氨基酸。它含有豐富的維生素A，這也是傳統(tǒng)主食沒(méi)有的。
不過(guò)據(jù)農(nóng)業(yè)專家介紹，主糧化并不意味著就是用蒸土豆、烤土豆代替米飯饅頭，而更多體現(xiàn)在以馬鈴薯為原料的加工食品上，如土豆制成的全粉、淀粉，用它們來(lái)制作饅頭、面條、包子、面包等。
維生素礦物質(zhì)豐富
土豆維生素的含量也較為全面。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹，土豆中的維生素C含量堪與番茄相媲美，而且因?yàn)橛械矸鄣谋Ｗo(hù)，維生素C的烹調(diào)損失也比較小。而且土豆中富含大米中所不足的多種B族維生素。
土豆還是一個(gè)礦物質(zhì)寶庫(kù)，除含有豐富的鉀外，還含有鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)。各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等。有研究證明，如果人們每天只吃馬鈴薯，即使不補(bǔ)充其他任何食品，身體也能攝取10倍于傳統(tǒng)食品中含有的維生素和1.5倍的鐵。
減肥控糖降血壓
國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員主任萬(wàn)寶瑞介紹，土豆富含膳食纖維，脂肪含量低，有利于控制體重增長(zhǎng)、預(yù)防高血壓、高膽固醇以及糖尿病等。
許多人認(rèn)為，土豆含有大量淀粉，因此視其為增肥食品，這其實(shí)是誤解。范志紅介紹說(shuō)，土豆的含水量高達(dá)70%以上，真正的淀粉含量不過(guò)10%至20%，比白米飯（25%以上）還要低。與小麥面粉比，食用單位重量的土豆獲得的能量?jī)H僅是饅頭的一半，而且它的飽腹感較強(qiáng)、脂肪含量低，所以如果用土豆來(lái)代替部分糧食的話，能達(dá)到一定的減肥效果。唯一需要注意的就是，減肥者要將土豆當(dāng)做主食而非菜品來(lái)吃。
因?yàn)橥炼怪械牡矸墼隗w內(nèi)吸收緩慢，不會(huì)導(dǎo)致血糖過(guò)快上升，有利于糖尿病患者。國(guó)內(nèi)的血糖試驗(yàn)數(shù)據(jù)證明，土豆、甘薯的血糖反應(yīng)雖比燕麥、蕎麥高，但比米飯、饅頭、面包低。
土豆的鉀含量很高，能夠排除體內(nèi)多余的鈉，有助于降低血壓，對(duì)心腦血管十分有益。
富含膳食纖維
土豆含有膳食纖維，而精米白面纖維很少。膳食纖維有助于降低罹患結(jié)腸癌和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。中醫(yī)認(rèn)為土豆性平味甘無(wú)毒，能健脾和胃、益氣調(diào)中、緩急止痛、通利大便，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。土豆的纖維質(zhì)地柔軟，不會(huì)刺激腸胃，各種人都可以吃。胃潰瘍或腸炎的人也可以放心地吃土豆。
天津醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任胡若梅介紹說(shuō)，近年來(lái)多項(xiàng)報(bào)道顯示，胃潰瘍患者如果每天空腹吃些土豆泥可有效緩解病情。我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家李瑞芬對(duì)此有一個(gè)形象的比喻：得了胃潰瘍，胃上就多了很多小窟窿，而土豆泥就如同小膏藥，能把這些小窟窿牢牢地封上。
作為蔬菜 營(yíng)養(yǎng)得分并不高
如果土豆用來(lái)做菜吃，效果就不同了。
在蔬菜當(dāng)中，土豆的淀粉含量幾乎是最高的等級(jí)，通常在10%—20%之間，而絕大多數(shù)蔬菜的碳水化合物含量在5%以下，綠葉蔬菜更低。淀粉多，意味著熱量高。如果用土豆替代青菜，毫無(wú)疑問(wèn)，會(huì)增加肥胖和甘油三酯的危險(xiǎn)。
更麻煩的是，大部分國(guó)人并不吃烤土豆和蒸土豆，而是加了大量油脂烹調(diào)，或者和肉類一起紅燒、燉煮。雖然土豆本身比米飯熱量低，但無(wú)奈油脂的熱量太高，吸了油、沾了油之后的土豆，所含熱量就極其可觀了。
土豆當(dāng)菜吃，還有另一方面的嚴(yán)重缺陷。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)界常常把蔬菜分為“深色蔬菜”和“淺色蔬菜”兩類，土豆屬于淺色蔬菜，無(wú)論是類胡蘿卜素含量、葉酸含量、維生素K含量、鈣含量、膳食纖維含量、抗氧化物質(zhì)含量等與深綠色葉菜相比都望塵莫及。
此外土豆高溫加熱之后，特別容易形成“丙烯酰胺”類有毒物質(zhì)，所以吃土豆類脆片、油炸片、薯?xiàng)l之類零食都要格外小心，每天不要超過(guò)25克。
幸好，家常蒸煮燉炒的加熱溫度不超過(guò)120度，所以不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì)。所以燉土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用，只是要注意，吃了它們，就要相應(yīng)減少主食了。
這么吃最健康
結(jié)論已經(jīng)很清楚了：若把土豆當(dāng)成主食評(píng)價(jià)，它比白米飯強(qiáng)；但如果當(dāng)成蔬菜評(píng)價(jià)，它是個(gè)得分比較低的蔬菜，所含熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比普通蔬菜高。
所以，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家范志紅建議，在用土豆全粉制作饅頭、面條、包子、面包之外，可以把土豆蒸熟替代部分米飯吃，清蒸土豆加點(diǎn)椒鹽吃特別鮮美，甚至不加鹽也很好吃。把土豆當(dāng)成飯，也沒(méi)什么難度。把蒸熟的土豆切成小碎粒，盛在飯碗里，然后一口土豆一口菜正常吃就行了，味道也不錯(cuò)。
當(dāng)然，如果實(shí)在喜歡吃土豆等薯類制作的菜肴和點(diǎn)心，也不必太過(guò)自責(zé)。只是吃了之后一定要減少主食的量，甚至可以不吃主食。如此，至少可以避免體重增加之虞，也能得到薯類當(dāng)中的豐富營(yíng)養(yǎng)成分。
吃土豆有禁忌
吃土豆要去皮，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
買土豆時(shí)不要買顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
一個(gè)中等大小的烤土豆，其熱能僅幾千卡，經(jīng)油炸后所含的熱能高達(dá)200千卡，所以馬鈴薯盡量不要炸著吃或多吃薯片。
我們都知道不吃主食對(duì)身體有很大的危害，尤其是是想要減肥的人群，但是如果使用土豆當(dāng)主食不僅能滿足我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，又能幫助我們達(dá)到減肥的效果，同時(shí)也不會(huì)影響到我們的身體健康，而且土豆當(dāng)主食的做法比較簡(jiǎn)單，平時(shí)我們?cè)诩铱梢远嘣囋囘@個(gè)減肥效果，
糖醋類菜肴的制作是大家提出的疑難集中區(qū)。
典型代表菜是：糖醋排骨、糖醋里脊。酸酸甜甜的醬汁包裹著酥脆烹香的肉肉，一口下去簡(jiǎn)直回味無(wú)窮，典型的米飯好搭檔。
1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開(kāi)后，撇去浮沫。放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出。
2、煮排骨時(shí)，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁。炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁，待調(diào)料汁沸騰倒入排骨，翻炒均勻。
3、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒(méi)過(guò)排骨。大火煮沸后調(diào)至小火燉煮，待鍋中湯汁收濃稠即可。
第二個(gè)疑難集中區(qū)是做魚(yú)。
很多人提出清蒸魚(yú)、水煮魚(yú)、酸菜魚(yú)不好做。
1、將魚(yú)收拾干凈后，用刀將魚(yú)脊骨從腹內(nèi)斬?cái)啵梢苑乐刽~(yú)蒸熟后，由于魚(yú)骨收縮而使魚(yú)變形，在魚(yú)體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒。
2、將少許肉粒拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚(yú)腹中，既可使魚(yú)的味道更鮮，又可使蒸出的魚(yú)顯得飽滿。將魚(yú)入盤后再在魚(yú)身上撒些許蔥姜絲，成熟后既美觀又入味均勻。
3、鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋，蒸6至7分鐘立即關(guān)火。關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚(yú)身即可。
中草藥不再只擺在中藥鋪里，它們的嫩莖嫩葉、花、根等也可以經(jīng)過(guò)加工做成菜走上咱們的餐桌，成為保健養(yǎng)生的佳肴。那么，哪些中草藥可以當(dāng)菜吃呢?它們做菜吃又有哪些神奇功效?一起來(lái)探秘!
薄荷
功效：剛采摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風(fēng)散熱、增進(jìn)食欲、幫助消化等多種保健功效。
做菜方法：薄荷除了用來(lái)泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚(yú)一起煲湯。
禁忌：有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風(fēng)容易感冒等癥狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。
蒲公英
功效：據(jù)《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫及催乳作用，對(duì)治療乳腺炎十分有效。此外，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。
做菜方法：蒲公英吃法多樣，可生吃、炒食、做湯，還可焯水后涼拌。
禁忌：臉色蒼白、無(wú)力怕冷、受風(fēng)易感冒及脾胃虛弱者最好不要吃。
馬齒莧
功效：馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，其嫩莖葉可作為蔬菜食用，也可曬制成干菜。
做菜方法：馬齒莧可以用來(lái)炒雞蛋，還可涼拌。但其含草酸較多，烹調(diào)前最好焯水。
禁忌：馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。
穿心蓮
功效：穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫等作用，可治療感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、泄瀉痢疾、毒蛇咬傷等。
做菜方法：穿心蓮能夠清熱解毒，涼拌吃更能保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。
禁忌：穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。
茨菇
功效：屬天南星科本草植物，在我國(guó)種植歷史悠久，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營(yíng)養(yǎng)成分。不僅可作蔬菜食用，還有解毒功能。
做菜方法：茨菇口感細(xì)膩、綿實(shí)，略顯甘甜，味道與山藥略微相似。其實(shí)，它的吃法很簡(jiǎn)單，用刀削去表皮，或用開(kāi)水燙一下，揭去表皮后，切成塊燒肉或切片清炒，也可蒸煮來(lái)吃。
板藍(lán)根
功效：板藍(lán)根屬寒涼藥性的蔬菜，可清熱解毒，適用于上呼吸道有炎癥的人
做菜方法：如果家里有人經(jīng)?；佳屎硌住⒖谇谎?、牙齦炎，可買點(diǎn)回家涼拌著吃。
禁忌：消化不良的老人、小孩，以及脾胃虛寒、長(zhǎng)期腹瀉的病人，要慎用板藍(lán)根。
秋葵
功效：秋葵又名黃葵、補(bǔ)腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵，嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，堪比人參，卻比人參更適合日常食補(bǔ)。秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。其富含鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌的機(jī)能。
做菜方法：可炒食、煮食中藥、涼拌、制罐頭、做湯及速凍加工等。
土豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，而且在世界各地有大部分的地區(qū)都講土豆作為主食食用，而且經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)人的實(shí)驗(yàn)總結(jié)了許多土豆的吃法，每一種吃法都各具特色。而土豆的做法當(dāng)中大部分都適合在家里面制作，那么，土豆怎么吃好吃呢？下面就來(lái)看看簡(jiǎn)單的講解吧。
土豆的做法一：
1、土豆兩個(gè)擦絲，用水淘洗下，然后打兩個(gè)雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉），調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時(shí)，用筷子撥些菜糊進(jìn)去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
土豆的做法二：
1、把土豆洗凈加水煮熟，去皮后用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團(tuán)。
2、將土豆面團(tuán)分成劑子，每個(gè)劑子包入芝士片，搓圓后均勻滾上面包糠。
3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出后用廚房紙吸去余油，趁熱吃最好，這道土豆大餐的特點(diǎn)是香濃。
土豆的做法三：
1、土豆削皮、切絲泡在清水里，反復(fù)沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。
愛(ài)吃土豆泥的人們，還是需要對(duì)各種制作方法多了解一下的，這樣才能在自己想吃的時(shí)候隨時(shí)都能做出來(lái)，其實(shí)土豆泥做法并不是很難，主要在于調(diào)料的制作，畢竟土豆蒸熟之后就可以弄成泥狀了，加入一些調(diào)料和輔料，才能讓土豆泥的味道更好，那么土豆泥怎么吃好呢?
做法一：
材料：大土豆4個(gè)，蜂蜜、牛奶各適量
做法
1.土豆洗凈，上籠屜蒸熟。
2.取一個(gè)干凈的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量鹽，攪拌均勻。
3.蒸熟的土豆去皮后，用湯勺碾壓成土豆泥，放入干凈的大碗中。
4.倒入調(diào)好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不斷的攪動(dòng)，攪拌均勻。
5.將攪勻的土豆泥倒入一個(gè)干凈的盤子中即可上桌。
做法二：
材料土豆，鹽，黃油，胡椒粉，水
做法
1.先將土豆洗凈，連皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。
2.把土豆放在冷水里浸一下，待土豆涼后把皮剝掉。
3.把土豆搗散，加些鹽調(diào)味拌勻。
4.接下來(lái)做調(diào)味汁，熱鍋化黃油，用黃油是為了味道更香，不過(guò)我選了熱量較低的植物黃油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮開(kāi)后用鹽調(diào)味，最后勾芡。
5.把芡汁倒在土豆泥上就完成了!
做法三：
主料：土豆250g、鮮牛奶600ml
輔料：油、適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量
步驟
1.鮮牛奶約600毫升
2.土豆250克，浸泡洗凈后去掉外皮，切塊。
3.放入水中煮熟。
4.煮熟后的土豆撈起瀝干
5.我沒(méi)有用面搟去把土豆壓爛，就用刀的兩則把其壓成泥。
6.土豆泥放入鍋內(nèi)
7.倒入牛奶，以沒(méi)過(guò)土豆為宜
8.先開(kāi)高火攪拌，大概10分鐘后調(diào)為中火慢慢煮，期間要不停攪拌，不然會(huì)焦的
9.燉至軟爛后加入雞精及胡椒粉適量
10.攪拌均勻后可以關(guān)火出鍋
11.軟軟糯糯的土豆泥
小貼士：煮土豆泥的時(shí)候需要不停攪拌
上文中明確介紹了土豆泥怎么吃好，希望對(duì)大家有所幫助，愛(ài)吃是人的天性，尤其是對(duì)美食的誘惑更是難以抵擋，其實(shí)很多的美食小吃都是可以自己來(lái)攻克的，自己動(dòng)手才能豐衣足食，就不會(huì)在想吃的時(shí)候還要跑到外面去買了。
在我們生活中不論是小土豆還是大個(gè)的土豆都是我們經(jīng)常吃到的食物，雖然小土豆的做法有很多，但是大家也只是知道一些普通的做法，有時(shí)候做出來(lái)的小土豆味道并不美味。其實(shí)作為一種輔料小土豆的用途有很多。你現(xiàn)在一定很想知道都有哪些做法吧，那么就快和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
孜然小土豆的做法
1、將小土豆洗凈后瀝干水分，加鹽煮至7成熟(用牙簽可以戳一下可以判斷成熟度)
2、撈出土豆，熱鍋倒植物油，下土豆小火慢煎
3、撒孜然粉和雞精，翻炒至熟即可出鍋
醬小土豆的做法
1、土豆洗干凈，但是不要削皮，干辣椒切段去籽，蒜切片
2、把土豆放進(jìn)保鮮袋或者包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鐘，用微波爐比較快，也可以放在清水里煮到軟
3、鍋里放醬油3大勺、白糖2大勺、料酒2大勺、麥芽糖1大勺，煮開(kāi)
4、用牙簽在小土豆上戳洞，以便入味，放入處理好的小土豆、蒜片、干辣椒，繼續(xù)煮，煮到湯水逐漸減少后，撒上白芝麻即可
肉汁小土豆的做法
1、把沒(méi)削過(guò)皮的小土豆放入鍋中，加入適量的橄欖油和少量黃油;再加入適量的肉湯(高湯)， 水量以沒(méi)過(guò)土豆為好
2、蓋上鍋蓋， 注意要留有小空隙， 以免湯煮溢出來(lái);小火煮上二十分鐘，關(guān)火， 用鏟將土豆按壓， 讓其裂開(kāi)
3、再打開(kāi)火，大火收汁，直到湯汁完全被土豆吸收，剩余油脂開(kāi)始煎烤小土豆且表面微微發(fā)黃;加入辣椒粉
4、加入孜然粉;最后加入黑胡椒碎;最后翻炒一下， 土豆兩面都煎至金黃色就可以出鍋了， 表面上撒些小蔥末
看了小編上面介紹的對(duì)小土豆的做法，相信你現(xiàn)在一定躍躍欲試了。其實(shí)小編撤了小編列舉的三種做法，小土豆的做法還有很多的，比如說(shuō)砂鍋小土豆、孜然香煎小土豆等。多吃小土豆對(duì)身體是有好處的，小土豆可以幫助我們美容瘦身。
給孩子吃得食物肯定是馬虎不得的，如果孩子吃的輔食不注意，甚至給孩子攝入了一些會(huì)對(duì)孩子腸胃有傷害的食物，那么對(duì)孩子來(lái)說(shuō)是一種很大的傷害，還有很多人會(huì)給寶寶吃土豆泥，也會(huì)選擇用土豆泥的方式作為輔食，土豆泥平時(shí)用來(lái)作為薯片吃的話是含有脂肪含量，也含有熱量的，而用土豆泥的方式來(lái)做不會(huì)有這樣的脂肪和熱量，那么寶寶的土豆泥怎么做好吃呢?
做法一
材料
土豆、牛奶、白糖
做法
1、先將土豆洗凈、去皮、切塊，上籠屜蒸熟，將軟了的土豆捻成泥狀，加少量水調(diào)勻，或根據(jù)寶寶的口味，加入牛奶、白糖調(diào)味。也可將土豆連皮一起煮，煮到透心為止(如用筷子輕松插入土豆內(nèi)部，說(shuō)明已經(jīng)煮好)。
2、將煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具搗爛土豆，要想土豆泥更加的細(xì)膩，有個(gè)小竅門就是應(yīng)用打蛋器。對(duì)于大些的寶寶來(lái)說(shuō)，土豆泥可以做成各種口味，按喜好來(lái)添加。
做法二
材料
比較小的土豆四個(gè)，小香蔥四顆，鹽少許，雞精少許。
做法
1把土豆去皮，洗凈，切成小塊，放到蒸鍋里面蒸半個(gè)小時(shí)左右。
2把小香蔥切成粒。
3坐鍋熱油，油溫五成熱時(shí)倒入蒸好的土豆快速的翻炒，一定要快，不然會(huì)粘鍋，一邊炒再一邊加入少量的清水，然后快速的把鍋里的土豆碾碎，一邊粘一邊加水，這個(gè)過(guò)程一定要耐心，一直碾到土豆全部變成均勻的土豆泥，沒(méi)有塊狀就可以了，要不停的少量加水 因?yàn)楹苋菀缀?，等到土豆快變成泥的時(shí)候加入香蔥翻炒均勻，然后調(diào)入鹽和雞精就行了。
寶寶土豆泥就可以按照這樣的方式來(lái)吃，用這樣的方式來(lái)制作出的土豆泥對(duì)孩子來(lái)說(shuō)也是最好的，孩子才斷奶用土豆泥來(lái)當(dāng)成是輔食的話，那么必須要清淡，不能有任何辛辣刺激的現(xiàn)象，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，也不能長(zhǎng)期吃土豆泥，這樣很容易營(yíng)養(yǎng)不均衡，平時(shí)可以用蔬菜來(lái)制作蔬菜汁，用胡蘿卜來(lái)制作胡蘿卜泥等，換來(lái)?yè)Q去的給孩子吃孩子才能吃得更香。
? ?生活中很多特色小吃其實(shí)都是用最平常的食物做出來(lái)的，可以說(shuō)，食物的做法非常多，變著花樣做，可以讓平凡的食物變成美味的美食。土豆是生活中最平常的食物，而生活中很多小吃都和土豆有關(guān)系，像薯?xiàng)l，薯片，土豆泥等，都非常受大眾喜歡，下面就給大家說(shuō)說(shuō)土豆可以做什么小吃。
? ?炒土豆泥
? ?1、首先要把土豆洗干凈，然后用水煮熟，注意一定要熟到非常軟非常爛的程度才可以。然后仔細(xì)地把皮剝掉，放在一旁待用。
? ?2、炒鍋里加上油，油要放得充足一些，因?yàn)橥炼购艹杂?，少了的話做出?lái)的土豆泥容意煳而且不香。等油熱透之后，把準(zhǔn)備好的煮熟去皮的土豆放進(jìn)炒鍋，不停地翻炒，同時(shí)把土豆壓成泥狀，并且加上適合自己口味的鹽，味精，甚至辣椒面，然后就可以起鍋了。
? ?3．起鍋之后其實(shí)就可以說(shuō)完成了，但要是你想讓自己制作的土豆泥更美味一些的話，可事先準(zhǔn)備好鮮湯，比如雞湯，魚(yú)湯什么的，等土豆泥做好之后，先在小碗里盛上少許湯，后把土豆泥放進(jìn)去蘸著湯汁吃。
? ?火腿土豆泥
? ?1、將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
? ?2、將火腿去皮、切碎。
? ?3、把土豆泥盛入小盤內(nèi)，加入火腿末、黃油，攪拌均勻即可。
? ?如果還有人在問(wèn)土豆可以做什么小吃，大家就可以參照上面的內(nèi)容制作美味的小吃。土豆泥在小吃街上非常受歡迎，土豆泥很軟，也有的地方稱土豆泥為土豆醬。相信很多人都吃過(guò)土豆泥，也有很多人學(xué)會(huì)了土豆泥的做法，大家也可以在家試著做一做土豆泥。
健康的飲食除了要悉心挑選食物，還要注意食物的食用方法，因?yàn)榭茖W(xué)的食用方法會(huì)讓普通的食物具有神奇的功效。小到感冒、咳嗽、便秘、腹痛、胃脹、口腔潰瘍這些小毛病，大到高血壓、胃潰瘍、糖尿病、動(dòng)脈硬化這些大問(wèn)題，吃對(duì)了，就會(huì)有神奇的療效！
窮人的面包 土豆
治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘
◇最佳食用季節(jié)：春秋兩季
◇挑選要點(diǎn)：表面光滑、沒(méi)有損傷
◇食用方法：擦碎、煮、烤
◇保存方法：陰涼通風(fēng)處
土豆不僅種植范圍廣，而且富含維生素C，土豆中的維生素C在加熱時(shí)也不會(huì)流失。此外，土豆還含有鉀、鐵、氨基酸，以及微量的具有鎮(zhèn)定作用的阿托品。土豆有多種藥效，被廣泛用于輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。在德國(guó)，土豆被稱為窮人的面包;在法國(guó)，則被稱為大地的蘋果。
土豆妙用
◆用榨土豆汁治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍土豆中的維生素C可以凈化胃黏膜，能有效緩解胃潰瘍等疾病。食用方法：將新鮮的土豆洗干凈，去皮擦碎，用濾紙過(guò)濾后制成生土豆汁，每天早晚都空腹飲用1小湯匙（約15毫升）。這種方法對(duì)治療慢性便秘同樣有效。
◆熬土豆汁能緩解高血壓、貧血 土豆中的鉀離子有抑制鈉離子收縮血管、損壞心血管的作用。建議患有高血壓或因腎功能障礙而浮腫的人嘗試喝熬土豆汁。
◆外敷土豆泥治療濕疹 將擦碎后的土豆泥涂在紙巾上，敷在患濕疹的部位。1天更換數(shù)次。
◆烤土豆治療凍傷 將未削皮的土豆放在鐵網(wǎng)上烤至表面焦黑，切成兩半，取出中間的黃色部分，均勻地涂在紙巾上，貼在凍傷處。土豆中的某些成分有消炎作用，可以迅速緩解凍傷癥狀。
◆土豆丸能有效擊退蟑螂 要說(shuō)最不受歡迎的客人，就要數(shù)廚房里的蟑螂了。蟑螂的繁殖能力強(qiáng)，很難對(duì)付。在土豆泥中加入黃油和牛奶，再加入相當(dāng)于總量1/10的硼酸（H3BO3，白色粉末，可以用做控制蟑螂、白蟻等害蟲(chóng)的殺蟲(chóng)劑），攪拌均勻后做成丸子，放在蟑螂出沒(méi)的角落，就可以發(fā)揮其超群的擊退蟑螂的作用。如果你正在為廚房里的蟑螂而煩惱，建議你試一試這種方法。
土豆泥看似簡(jiǎn)單其實(shí)里面蘊(yùn)藏著很多的“玄機(jī)”，比方說(shuō)土豆泥的味道是各不相同的，而且與土豆搭配的食材也存在區(qū)別，之所以會(huì)這樣做，就是為了飲食的豐富多樣性，不會(huì)讓大家吃膩，可以變著花樣的來(lái)吃，豐富自己的飲食，讓生活更加充滿激情，那么土豆泥怎么吃好吃呢?
雞汁土豆泥
配 料: 土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
操 作: 第一步：中等大小的土豆2個(gè)，去皮洗凈，切成幾大塊。
第二步：放入清水鍋內(nèi)，煮熟。撈出，放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油(我用的瑪琪琳，就是植物黃油)，一點(diǎn)鹽，1-2匙牛奶，拌勻。不要太稀了。
第三步：把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來(lái)做小球的話，把手用清水沾濕，就不會(huì)粘手了。
第四步：小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細(xì)絲的火腿絲(或者香腸絲)，燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛(ài)，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。我用的雞湯已有咸味，所以，就沒(méi)有再加鹽，若是沒(méi)有咸味的話，就要酌情加一點(diǎn)鹽才好。
奶香型土豆泥做法：
1.選6到8個(gè)樣子還算可愛(ài)的小土豆，削皮洗凈，放入水里煮半小時(shí)左右，水里放少許鹽。差不多時(shí)用筷子試探，能很輕松的戳到內(nèi)部就說(shuō)明可以了。
2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個(gè)大碗中，用合適的工具(偶是用的叉子，不算合適，不過(guò)勉強(qiáng)來(lái)用)攪阿攪，把土豆攪碎。
3.然后放入適量的牛奶和黃油或者奶酪，(注意牛奶不要放的太沖動(dòng)，容易把土豆泥弄稀)再繼續(xù)的攪，直到攪勻并且成泥狀為之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
相信大家對(duì)土豆泥怎么吃好吃也都很清楚了，在做土豆泥的時(shí)候，可以根據(jù)自己或家人的口味愛(ài)好，選擇不同的搭配食材和調(diào)料來(lái)做，比方說(shuō)喜歡吃雞汁味的，就用雞汁來(lái)做湯料，如果喜歡牛奶味的，就在做土豆泥的時(shí)候加入一些牛奶就可以了。
黑枸杞是四季食物養(yǎng)生的佳品，黑枸杞性甘、味平，歸肝腎經(jīng)，具有益精氣、補(bǔ)肝腎、長(zhǎng)肌肉、明目安神、改善面色、延年益壽、祛風(fēng)治虛、堅(jiān)筋骨之功效，尤其在冬季，氣溫比較低，人體各項(xiàng)機(jī)能和指標(biāo)都會(huì)有所下降，這時(shí)黑枸杞中所含成分會(huì)起到很大的作用。
女士：緩衰老美容肌膚
枸杞全身都是寶，黑枸杞富含原花青素，是最有效的抗氧化劑，能很好的起到抗衰老的作用，黑枸杞富含黑枸杞蛋白多糖、維生素C、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能補(bǔ)虛生精，用來(lái)入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經(jīng)常飲用，便可強(qiáng)身健體。黑枸杞的 葉、花、根也是上等的美食補(bǔ)品。黑枸杞果皮中富含的有效成分之一黑枸杞多糖(LBp)對(duì)骨髓造血功能和各項(xiàng)細(xì)胞免疫指標(biāo)有明顯的增強(qiáng)作用，能明顯提高機(jī)體 血液、肝和肌組織的超氧化歧化酶(SOD)的活性含量，從而有利于活性氧的清除，延緩衰老和抗疲勞;增加抗體形成細(xì)胞的數(shù)量，提高抗體效果。
黑枸杞冬季吃好處多
1、具有美容肌膚的功能。
很多人都不知道常吃黑枸杞可以美容。這是因?yàn)?，黑枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。黑枸杞對(duì)銀屑病有明顯療效，對(duì)其他些皮膚病也有不同程度的療效。
2、可以有效地延緩衰老。
黑枸杞為扶正固本，生精補(bǔ)髓、滋陰補(bǔ)腎、益氣安神、強(qiáng)身健體、延緩衰老之良藥，自古以來(lái)就是滋補(bǔ)強(qiáng)壯養(yǎng)人的上品，有效地增強(qiáng)各種臟腑功能，能改善大腦功能和對(duì)抗自由基的功能，具有明顯的延緩衰老的作用。
大眾：抗癌明目增強(qiáng)免疫力
3、提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力。
食用黑枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強(qiáng)機(jī)體功能，促進(jìn)健康恢復(fù)，而且能提高機(jī)體的抗病能力，抵御病邪的侵害。增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種有害刺激的適應(yīng)能力。
4、具有抗癌作用。
黑枸杞子對(duì)癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散有明顯的抑制作用，當(dāng)代實(shí)驗(yàn)和臨床應(yīng)用的結(jié)果表明，黑枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生 理功能，具有強(qiáng)壯肌體和延緩衰老的作用。對(duì)癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調(diào)節(jié)免疫功能等療效。試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)：黑枸杞片中含有的微量元 素鍺有明顯抑制癌細(xì)胞的作用，可使癌細(xì)胞完全破裂，抑制率達(dá)100%。
5、具有顯著的明目作用。
黑枸杞尤其擅長(zhǎng)明目，所以還俗稱明眼子。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用黑枸杞子。著名方劑祀菊地黃丸，就以黑枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用黑枸杞子治療慢性眼病，黑枸杞蒸蛋就是簡(jiǎn)便有效的食療方。
黑枸杞冬季吃好處多
6、具有抗疲勞作用。
黑枸杞能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量，提高人體活力，有抗疲勞的作用。
7、有增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶功能。
黑枸杞具有改善大腦的功能，增強(qiáng)人的學(xué)習(xí)記憶能力。
8、提高肌體的適應(yīng)性。
黑枸杞能提高人體的適應(yīng)性防御功能，使人遇到傷害性刺激時(shí)，如遇到缺氧、寒冷、失血等的忍耐承受能力。
9、可以增強(qiáng)人體的造血功能。
黑枸杞有明顯促進(jìn)造血細(xì)胞增殖的作用，可以使白細(xì)胞數(shù)增多，增強(qiáng)人體的造血功能。
男士：壯陽(yáng)保健治不育
10、具有強(qiáng)身壯陽(yáng)、提高男性的性功能。
作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑治療腎虛各癥及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睪酮素含量，達(dá)到強(qiáng)身壯陽(yáng)之功效。對(duì)于性功能減退有明顯的療效。
11、具有降血脂、治療高血壓。
食用黑枸杞可以顯著降低血清膽固醇和三酰甘油的含量，減輕和防止動(dòng)脈硬化，治療高血壓。是冠心病人的良好保健品。
12、治療男性不育癥。
黑枸杞對(duì)于少精癥有提高精子數(shù)目和精子活力的作用，因此可以治療男性不育癥。老人及病患：治肥胖降血脂緩過(guò)敏
13、對(duì)過(guò)敏性炎癥有緩解作用。
黑枸杞對(duì)過(guò)敏引起的胃腸道、關(guān)節(jié)疼出血等癥狀有緩解作用，這些作用是通過(guò)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌實(shí)現(xiàn)的。
14、具有降血糖的作用，治療糖尿病
由于黑枸杞含有胍的衍生物，可以降低血糖，因此黑枸杞子可以作為糖尿病人的保健品。
14、具有保肝、抗脂肪肝的作用。
黑枸杞具有保肝補(bǔ)腎的作用，能抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，并促進(jìn)肝細(xì)胞的新生。
15、可以治療慢性肝炎、肝硬化。
黑枸杞子的有效成分枸櫞酸甜菜堿具有治療慢性肝炎、肝硬化等肝臟疾病的作用，有很好的療效。
16、可以治療肥胖癥。
每日用黑枸杞?jīng)_茶，可以減輕體重，治療肥胖癥。
17、具有降血脂、治療高血壓。
食用黑枸杞可以顯著降低血清膽固醇和三酰甘油的含量，減輕和防止動(dòng)脈硬化，治療高血壓。是冠心病人的良好保健品。
除 了上述列舉的17種保健作用外，黑枸杞還有許多功能諸如改善分泌功能、治療耳鳴、治不孕癥等等都有卓越功效。如果能結(jié)合個(gè)人的具體情況有針對(duì)性采用適當(dāng)?shù)暮阼坭脚浞剑梢曰ê苌俚腻X治療許多疾病。就是沒(méi)有明顯的疾病，經(jīng)常食用黑枸杞子也對(duì)身體有很好的保健作用，總之，黑枸杞是一種不可多得的珍貴藥食兩用的保健食品。
冬季，黑枸杞能夠平補(bǔ)陽(yáng)氣，天天服用，特別是配伍羊肉、巴戟天、肉蓯蓉、金匱腎氣丸等一起用，有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，抵抗自然界嚴(yán)寒。
一般來(lái)說(shuō)寶寶到了六個(gè)月就可以吃輔食了，此時(shí)單純的喝母乳或是奶粉已經(jīng)不能完全滿足孩子們的營(yíng)養(yǎng)需求，而且也吃不飽，此時(shí)就需要找一些容易吸收和消化，營(yíng)養(yǎng)還豐富的食物來(lái)給寶寶吃，比方說(shuō)土豆泥還是很不錯(cuò)的，那么土豆泥怎么給寶寶吃好呢?接下來(lái)我們一起來(lái)看一下。
做法一：
1. 先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。
2. 往鍋里放油，等油熱到五成時(shí)將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。
3. 大約十分鐘，開(kāi)鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續(xù)燉，至非常軟爛時(shí)，可放雞精出鍋。
也可將土豆連皮一起煮，煮到透心為止(如用筷子輕松插入土豆內(nèi)部，說(shuō)明已經(jīng)煮好)。將煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具搗爛土豆(建議使用打蛋器)。至于各種不同的風(fēng)味做法，則是在這個(gè)基礎(chǔ)上加工?？稍賹⑼炼鼓喑匆怀?，加入沙拉醬或牛奶，加點(diǎn)黑胡椒，肉末口味會(huì)更佳。
做法二：
先把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來(lái)做小球的話，把手用清水沾濕，就不會(huì)粘手了。再往小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細(xì)絲的火腿絲(或者香腸絲)，燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛(ài)，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。用的雞湯已有咸味，所以，就沒(méi)有再加鹽，若是沒(méi)有咸味的話，就要酌情加一點(diǎn)鹽才好。
注：1)取一點(diǎn)淀粉加水?dāng)噭颍词撬矸?，喜歡薄芡的話，就少放點(diǎn)淀粉，喜歡厚芡的話，就多放點(diǎn)淀粉。
2)關(guān)于土豆泥，可以用買來(lái)的現(xiàn)成土豆泥粉(據(jù)說(shuō)肯德基等快餐店就是用現(xiàn)成的土豆泥粉)，加牛奶、黃油等直接來(lái)調(diào)，也可以用土豆自己來(lái)做。
3)關(guān)于雞汁，自己熬當(dāng)然好，不過(guò)，嫌麻煩就用買的雞湯罐頭了。
關(guān)于土豆泥怎么給寶寶吃好上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，其實(shí)寶寶的發(fā)育乃至健康狀況與飲食有著密切的關(guān)聯(lián)，很多寶寶發(fā)育遲緩，大都是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良所致，因此平時(shí)寶媽們一定要注意照顧好寶寶的飲食起居，讓他們健康成長(zhǎng)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《天??！土豆當(dāng)菜吃好處減半！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生堅(jiān)果什么季節(jié)吃好”專題。
