醪糟蛋花湯功效有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“醪糟蛋花湯功效有哪些”，相信能對大家有所幫助。
醪糟蛋，在菜系中，是屬于漢族的一種小吃，深受大眾的喜歡。醪糟蛋花湯的原料主要是雞蛋和米酒，它的營養(yǎng)價值是很豐富的，除此之外，食用口感也是極佳的。那么，醪糟蛋花湯功效有哪些?如何正確的進行選購呢?下面便一起來看一下這篇文章，具體了解了解醪糟蛋花湯吧。
醪糟蛋花湯，北方人叫醪糟，南方人叫酒釀;，醪糟不僅可以益氣、生津、活血，還有防寒助暖，開胃健脾，營養(yǎng)滋補之功效，而且有利于孕婦利水消腫、適合哺乳期婦女通利乳汁。
米酒蛋花湯，主要是用米酒和雞蛋制作而成，米酒是由糯米和酒曲釀制的，不僅可以補充你的氣血，驅除你身體里面的寒氣，而且可以殺除掉你體內的細菌，雞蛋中含有非常豐富的蛋白質，可以補充身體所需要的營養(yǎng)，這兩種東西混合做成的米酒蛋花湯是具有很高的營養(yǎng)價值的，因為比較的補身體，所以通常老人和孕婦吃的比較多，米酒蛋花湯的口感味道都非常的不錯，但是不要吃太多，以免影響身體發(fā)胖。
選購酒釀
●酒釀在超市就能夠買到，用一小瓶玻璃罐裝著的。
●酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。
此外，老酒釀的米也比較膨脹，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。
以上便是關于醪糟蛋花湯功效的介紹。通過本文的介紹，相信您對于醪糟蛋花湯也有了更多的了解。在我們的生活中，能夠用來養(yǎng)生的食物有很多，所以建議要養(yǎng)成科學的飲食習慣，多吃些有助于養(yǎng)生，利于身體健康的食物，而不是垃圾食品。
Ys630.com相關知識
對于哺乳期的婦女來說，如何有效的下奶，及時補充孩子成長所需要的營養(yǎng)物質，是她們非常關注的問題。醪糟蛋花湯，作為一種養(yǎng)生功效非常好的食物，營養(yǎng)價值是非常豐富的。那么，食用醪糟蛋花湯下奶嗎?醪糟蛋花湯有哪些營養(yǎng)價值呢?下面便一起來看一下這篇文章，了解了解吧。
醪糟蛋花湯，北方人叫醪糟，南方人叫酒釀;，醪糟不僅可以益氣、生津、活血，還有防寒助暖，開胃健脾，營養(yǎng)滋補之功效，而且有利于孕婦利水消腫、適合哺乳期婦女通利乳汁。
其產熱量高，富含碳水化合物、糖分、B族維生素B1、B2、蛋白質、礦物質和有機酸等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。
B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環(huán)，有助消化及增進食欲的功能。乳母的飲食增加，營養(yǎng)充足，乳汁自然會量多質優(yōu)。
酒釀加水適量，微波2分鐘左右即可，或制成酒釀蛋、酒釀湯圓。月經(jīng)來潮前早晚食用一次，效果更佳。
成效分析：能有魔鬼身材，酒釀功不可沒。許多營養(yǎng)師也認同酒釀的豐胸功效。因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán)。
酒釀營養(yǎng)
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
提示
酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥于只是雞蛋。
以上便是關于醪糟蛋花湯下奶嗎的介紹。由此可見，醪糟蛋花湯的營養(yǎng)價值是很豐富的，所以掌握正確的食用方法，可以更好的將其養(yǎng)生功效發(fā)揮出來。在生活中，多一些對常見食物營養(yǎng)價值的了解，對于維持我們的健康來說，是很有幫助的。
甜品在生活當中非常的出名，甜品是很多人愛吃的一種美食，還記得以前的時候，那時候沒有任何的糕點，也沒有任何的甜點，想吃甜品了怎么辦呢，就會給小孩子做一碗酒糟牛奶蛋花湯，喝上去甜甜的味道非常的美味，而且呢具有美容養(yǎng)顏和治療失眠的作用來一起了解一下。
用料
脫脂牛奶 250ml
醪糟
雞蛋 1個
枸杞
cc廚房の牛奶醪糟蛋花湯的做法
牛奶和枸杞在火上稍微加熱，切記不要加熱太久，因為乳清會分離出來，就沒有牛奶的口感啦~ 然后加入醪糟，開了之后馬上加入打散的雞蛋，3秒后關火~ 出鍋開吃~
甜品，是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，大多人在犒勞自己的時候喜歡來一點甜的，忘記減肥、忘記塑身、忘記那些好看但繃著身體的華麗衣服。一般來說，喜歡吃甜食...(展開)
食材
主料牛奶250ml雞蛋1個酒釀30g 輔料核桃仁適量黑芝麻適量葡萄干適量食用堿適量
步驟
11.大火將牛奶燒開，倒入兩匙酒釀，小火煮一會
22.加入一小撮食用堿，一點點就可以
33.加入洗凈的葡萄干
44.加入少量黑芝麻，最好事先炒過，比較香
55.核桃仁小火炒香，掰成小碎塊放入碗中
66.雞蛋一個打散
77.煮開后，用做蛋花湯的方式，慢慢將雞蛋倒入鍋中
88.大火5秒后關火，可以看到蛋花浮了上來
99.趁熱將煮好的牛奶倒入碗中
小貼士
1、喜歡甜口的可以適量加些糖
2、食用堿一定要有，不然口感差很多
3、堅果可根據(jù)自己的喜歡，烘烤出香味最好
以上的文章我們了解到了酒糟牛奶蛋花湯，首先我們在以上也介紹道的制作方法，香甜可口，同時我們在做的時候可以放上一些糖，如果不喜歡吃糖的朋友們適當?shù)姆乓恍?，水果也是可以增加甜味的?/p>
在太原一帶就流行著雞蛋酒糟的做法，那個時候還沒有現(xiàn)在的這樣都市繁華，都是工人用扁擔挑著酒糟，大街小巷的叫賣，通過嘴巴里面的叫賣來吸引各種各樣的顧客，現(xiàn)在人們對于傳統(tǒng)的文化非常的感興趣，對于傳統(tǒng)的美食也非常的感興趣，我們來了解一下，紅棗酒糟蛋花湯的做法是怎樣的?
關于雞蛋醪糟，太原民間流傳著這樣的贊語:海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強，用來夸獎榮茂園飯店海子邊(海子邊是太原繁華的一條商業(yè)街，與柳巷相連)小吃部王俊龍老師傅的手藝。那時，每到隆冬季節(jié)，早點市場上常見一些醪糟挑擔子，拉著一個呼踏呼踏的小風箱，小煙筒里竄出一道道火舌，雪白的醪糟里飄著金黃色的雞蛋，吸引著大量顧客，是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯。
做法折疊編輯本段
1-紅棗3個用清水洗凈，去掉棗核,
2-鍋里放入適量冷水，放入處理好的紅棗,
3-放入適量枸杞,
4-開大火熬煮至水開,
5-用勺子舀2勺自制醪糟(酒釀)放入鍋中,
6-放入1/2湯匙紅糖，煮至水開,
7-雞蛋一個磕入碗中，用筷子打散成蛋液,
8-裝有蛋液的碗移到鍋上方，用一根筷子抵在碗的邊沿，打好的雞蛋液順著筷子與碗的縫隙處徐徐淋入鍋中,
9-用筷子迅速把淋入鍋中的蛋液朝一個方向攪拌幾下，使入鍋的蛋液變松散，形成漂亮的絮狀蛋花,
10-關火，將熬好的湯舀入碗中，即可食用.
這一道賦予民間傳統(tǒng)美味的紅棗酒糟蛋花湯，就制作出鍋了，好吃美味，而且能清爽可口，對于補血補氣，調理身體有著非常好的功效，在古時候很多女性出現(xiàn)貧血或者是生產的時候會吃上這么一碗紅棗酒糟蛋花湯。
醪糟，是一種被南方人稱為米酒的食物。醪糟蛋的制作方法是比較簡單的，材料也是生活中比較常見的。醪糟蛋花湯的營養(yǎng)價值是很豐富的，而且口味非常的獨特，深受很多人的喜愛。那么，醪糟蛋花湯怎么做呢?具體有哪些營養(yǎng)呢?下面便一起來看一下這篇文章的介紹吧，來更好的了解一下醪糟蛋花湯。
醪糟蛋，北方人叫醪糟，南方人叫酒釀;，醪糟不僅可以益氣、生津、活血，還有防寒助暖，開胃健脾，營養(yǎng)滋補之功效，而且有利于孕婦利水消腫、適合哺乳期婦女通利乳汁。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。
醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。這款甜品對女人更是大補，做月子的女性尤其適合服用。
1.用一個無油無鹽的勺，取幾勺3—5勺醪糟，放入小煮鍋。
2.加入適量水，不要太多，否則醪糟的甜味就被稀釋了。
3.打一個雞蛋，將其攪散。
4.加熱至稍沸騰，最好在7、80度左右。
5.打入事先攪打好的雞蛋，散著打，像蛋絮飛在水面上一樣。
6.這時馬上關火，不要讓雞蛋煮老了，晾涼服用即可。
酒釀營養(yǎng)
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
提示
酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥于只是雞蛋。
以上便是關于醪糟蛋花湯怎么做的介紹。相信看完這篇文章以后，您對于醪糟蛋花湯的制作方法及營養(yǎng)也有了更好的了解。在食用之前，應該多一些對其飲食禁忌的相關了解，這樣才能夠更好的發(fā)揮醪糟蛋花湯的養(yǎng)生功效，維持身體的健康。
紅棗在生活當中無疑是利用價值非常的高，而且紅棗搭配上紅糖在搭配上雞蛋，可以制作出的東西好吃美味香甜可口，而且對于補氣血和滋潤身體有著非常好的功效，非常的適合女性來食用，的本身，可以對于豐胸和美容養(yǎng)顏有著非常好的作用，那么以下來介紹一道紅棗紅糖酒糟蛋花湯的做法。
【紅棗紅糖醪糟蛋花湯熬煮過程】：
第1步紅棗3個用清水洗凈，去掉棗核
第2步鍋里放入適量冷水，放入處理好的紅棗
第3步放入適量枸杞
第4步開大火熬煮至水開
第5步用勺子舀2勺自制醪糟(酒釀)放入鍋中
第6步放入1/2湯匙紅糖，煮至水開
紅棗紅糖醪糟蛋花湯
第7步雞蛋一個磕入碗中，用筷子打散成蛋液
第8步裝有蛋液的碗移到鍋上方，用一根筷子抵在碗的邊沿，打好的雞蛋液順著筷子與碗的縫隙處徐徐淋入鍋中
第9步用筷子迅速把淋入鍋中的蛋液朝一個方向攪拌幾下，使入鍋的蛋液變松散，形成漂亮的絮狀蛋花
第10步關火，將熬好的湯舀入碗中，即可食用
夏天的季節(jié)或者是冬天秋天無論是哪一個季節(jié)都非常的適合食用，這一道紅棗紅糖酒糟蛋花湯，做法也過程非常的簡單，對于補血補氣或者是月經(jīng)前后都非常的適合食用。
有許多人總是在中午吃一些雞蛋紫菜蛋花湯，主食用包子或者餅來代替，這樣吃的原因主要是因為比較節(jié)省時間，紫菜蛋花湯做起來比較迅速，而且味道鮮美營養(yǎng)非常豐富，所以深得很多人的喜歡，但是有很多人對于紫菜蛋花湯的功效并不是很了解，下面就讓小編給大家介紹一下紫菜蛋花湯都有哪些功效吧！
紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，其主料紫菜和雞蛋的營養(yǎng)價值都比較高，因其制作簡單方便，營養(yǎng)豐富而廣受喜愛。
營養(yǎng)價值
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。
（1）蛋白質和氨基酸 紫菜的生命活性物質，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%－28%，遠遠高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
（2）脂肪 與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
（3）維生素 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
（4）無機質 由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。
紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
1、營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途；
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
上面是有關紫菜蛋花湯的功效，讀完上面的文字，相信你對紫菜的營養(yǎng)了解得更透徹一些，長春市紫菜不但能很好地補充人體所需要的氨基酸，脂肪，蛋白質，維生素以及多種微量元素等等，而且還能提高人體的免疫能力，對預防甲亢有很好的功效。
紫菜蛋花湯相傳是來自于江浙一帶的漁民，將被海水沖刷后巖石上的植物撿來煮湯，從而慢慢演化出來的一種菜肴?，F(xiàn)在此湯屬于四川傳統(tǒng)的餐后湯，因制作方法簡單方便，主料紫菜和雞蛋營養(yǎng)價值較高、營養(yǎng)豐富，而受到人們廣泛地喜愛。
紫菜蛋花湯的營養(yǎng)價值
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，含有的蛋白質、氨基酸和碘遠高于一般的陸生蔬菜，脂肪含量低，維生素含量豐富，并且擁有極為豐富的無機質成分。雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，并且其蛋白質與人體蛋白的組成極為相似，吸收率可高達98%;而蛋黃中則含有豐富的卵磷脂、固醇類等有益神經(jīng)系統(tǒng)的成分。所以紫菜蛋花湯含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素等。
紫菜蛋花湯的功效作用
【紫菜】
《本草綱目》中記載，紫菜味甘、性寒、清熱、軟堅、補胃、利水腫，主治甲狀腺腫大、水腫、慢性的氣管炎、濕性腳氣、喉炎、麻疹等癥。
1)排毒抗癌：紫菜成分中三分之一是膳食纖維，可以保持腸道健康，促進腸道毒素排出體外，特別有利于預防大腸癌;而其所有的維生素成分則具有抗氧化、提高免疫力等功效，具有防癌、抗癌的效果。
2)護目潤膚：紫菜中維生素A的含量是牛奶中的67倍，可防止眼睛干澀與疲勞;維生素的含量是卷心菜的70倍，有助于皮膚的健康滋潤。
3)強化記憶：紫菜含有豐富的微量元素鎂，能促進大腦吸收核糖核酸，同時還含有較為豐富的膽堿，有助于保護大腦、提高記憶力。常吃紫菜，對于記憶衰退有改善作用。
4)治療水腫：紫菜中含有甘露醇成分，可治療水腫，也可以用來輔助治療郁積結塊病癥。
5)防治甲狀腺腫大：紫菜中碘的含量特別高，常吃紫菜可有效治療因缺碘導致的甲狀腺腫大。
6)預防心腦血管疾病：紫菜中的微量元素和磷脂可以軟化血管，膳食纖維可以降低膽固醇，并促進排除導致血壓升高的微量元素鈉。長期食用紫菜，可以改善相關癥狀。
【雞蛋】
1)健腦益智：人體對雞蛋的吸收率可高達98%，其中所含的營養(yǎng)物質也幾乎為人體全部需要。雞蛋含有的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其所含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2)修復肝臟：蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生;蛋白不僅可以修復損傷的肝臟組織，還可以提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3)防治動脈硬化：美國專家曾經(jīng)進行了3個月的人體試驗，得出卵磷脂可以有效降低心血管疾病患者的血清膽固醇含量的結論。因此，日常生活中，可以經(jīng)常性攝入雞蛋來防治動脈粥樣硬化。
4)防癌抗癌：雞蛋中含有豐富的硒元素和較多的維生素B2。根據(jù)世界癌癥死亡率分析結果，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率和硒元素攝入量成反比，并且維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。因此，長期食用有助于延年益壽。
5)美容護膚：雞蛋中含有較豐富的鐵。人臉紅潤之美，與鐵元素在人體內發(fā)揮造血和運輸氧氣及營養(yǎng)物質的作用密不可分。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
【紫菜蛋花湯】
此湯具有預防心腦血管疾病、防治缺碘性甲狀腺腫大、防癌抗癌、延緩衰老、排毒養(yǎng)顏、護眼明目、健腦益智等功效。
紫菜蛋花湯的做法
湯鍋內加入適量冷水，具體份量根據(jù)實際情況而定，放在火上燒開。
燒水同時，洗干凈紫菜，香菜備用。
敲開雞蛋，攪拌至出現(xiàn)細膩的泡沫，備用。
水開后加入紫菜，煮3分鐘。蛋液倒入鍋內，順時針旋攪動。關火，撒入香菜末，食鹽少許，滴入香油即可。
紫菜蛋花湯的烹飪技巧
1.紫菜一般不需要用水泡，因為紫菜容易熟，但如果砂石比較多的話，可以提前漂洗以利于口感。
2.要等到水煮開后再下紫菜，這樣不會煮的太過影響口感。
3.蛋液要等到最后才加，等紫菜湯沸了以后將打散的雞蛋順時針繞圓一樣緩慢倒入鍋中，等稍微成型點就用筷子攪拌攪拌就成了蛋花了。
4.可隨個人喜好加入蝦米或者肉絲增添紫菜湯的鮮美。
5.紫菜是海產品，容易吸潮變質，應最好裝入黑色袋子內，放置于低溫、干燥的地方或冰箱中，以便于下次取出時味道不變、營養(yǎng)價值仍在。
紫菜蛋花湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均適宜食用，尤其適合體質虛弱、甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、高血壓、心血管病、干眼病和各類腫塊、增生的人群。不過老人和小孩，由于消化系統(tǒng)退化或者尚未發(fā)育完全，對于雞蛋的攝入應少于1個每天。若有減肥意愿的人士，可以在飯前喝一些，會產生一定的飽腹感，讓你在隨后的正餐中不會吃的太多。
禁忌人群：胃腸消化功能不好的人應少量食用，腹瀉、腎炎、膽囊炎、膽石癥、關節(jié)炎、乳腺小葉增生及各類腫瘤患者忌食。由于紫菜是海產品，一般有過敏性體質的人也建議少喝。它會加重如過敏性鼻炎、過敏咳嗽或哮喘的癥狀。同時，有傷口未愈合的傷員也不建議進食，因為海產品是發(fā)物，可能會不利于傷口愈合。
紫菜蛋花湯耗時短、制作簡單、鮮味足，很適合時間緊張的時候來做。它不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。在悶熱的夏天，喝紫菜蛋花湯既可為人體補充適量的鹽分、水分，不僅消暑還可去水腫，同時還能預防三高，簡直不要太棒。
菠菜蛋花湯應該是我們平時都愛喝的吧，特別是在飯店吃飯的時候最后都會喝一些湯，各種湯的營養(yǎng)價值都是很高的，能夠讓我們的身體更好的喝出健康來，菠菜蛋花湯就是一種很好的代表，菠菜的功效是很多的，能夠保證我們平時需要的營養(yǎng)，增強身體的健康，我們在平時都應該多吃一些菠菜。
大家應該都喝過菠菜蛋花湯吧，特別是一些愛喝湯的人，平時都會做一些湯來喝，不喝湯的話，就會感覺吃不下飯，其實多喝湯的好處是很多的，特別是菠菜里含有很多的維生素，能夠促進身體的代謝。
材料
類別：幼兒食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 學齡前兒童食譜 益智補腦食譜 健脾開胃食譜
工藝：煮 口味 咸鮮味食用 早餐、中餐、晚餐
主料：雞蛋35克 菠菜30克
調料：鹽1克 醬油2克 淀粉(豌豆)3克
做法
1.菠菜氽燙過后，擠干水分，切成1-2厘米長。
2.將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調味，沸騰后，以一點高湯溶化淀粉后倒入鍋內。
3.再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
食譜營養(yǎng)
菠菜
1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2.促進生長發(fā)育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育;
3.保障營養(yǎng)、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4.促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;
5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
雞蛋
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
在制作菠菜蛋花湯的時候，也可以用一些其他的青菜來代替菠菜，例如常見的小青菜，黃麻菜，放一些青菜能夠讓湯的味道更鮮美，看起來也是比較好看的，大家學習了這道湯的做法，以后就可以學著去做這樣美味的湯了。
蔬菜蛋花湯是一道由雞蛋、綠色葉菜等做成的美食。綠色蔬菜主要是黃瓜1根、干香菇7個、洋蔥1個、豆角6根、西紅柿1個、雞蛋1個、火腿1根。正是這些蔬菜補給了我們身體里所需的能量，多吃蔬菜，對身體有很多好處。
蔬菜蛋花湯的營養(yǎng)價值
黃瓜性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。洋蔥是能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。洋蔥有一定的提神作用。
蔬菜蛋花湯的功效作用
【黃瓜】
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的豐富的葫蘆素C，葫蘆素C具有提高人體免疫功能的功效，可以達到抵抗腫瘤的目的。葫蘆素C這種物質還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老：黃瓜中含有大量維生素E，維生素E可以起到延年益壽功效，也對抗衰老有作用。黃瓜中還含有黃瓜酶，而黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體：黃瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?。黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神：黃瓜含有維生素B1，維生素B1對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，可以安神定志，對輔助治療失眠癥有療效。
【洋蔥】
1.殺菌：洋蔥的辣味可以驅除寒冷，抵御流感病毒的侵襲，有較強的殺菌作用。
2.促進消化：洋蔥可用于輔助治療消化不良、食欲不振、食積內停等有不錯的療效。
3.降血壓降血脂：經(jīng)常食用洋蔥對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延緩衰老：洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老。
5.補鈣：洋蔥有助于增加骨密度防止骨質疏松。
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋中的膽堿含量是對記憶能力有幫助。同時，對身體發(fā)展也有好好處，對神經(jīng)系統(tǒng)也有幫助。
2.保護肝臟：雞蛋中所含的蛋白質對被破壞的肝臟組織有修復的奇效，雞蛋中的蛋黃中，蛋黃中含有卵磷脂也可以促進肝細胞的再次生長。
3.防治動脈硬化：雞蛋可以用來防治動脈粥樣的硬化，因為雞蛋雞蛋中含有卵磷脂，可以降低病人的血清膽固醇。
【蔬菜蛋花湯】
蔬菜蛋花湯可以起到利水、清熱、解毒、補虛、健脾、化痰、健胃、祛痰、利水等功效，對身體是非常好用的。
蔬菜蛋花湯的做法
首先把食材準備好，清洗干凈，確定順序。
把食材切好，黃瓜豆角洋蔥切片，香菇泡開后，切塊。雞蛋打開加少量鹽和蒜火腿切丁，要壓汁才能出味道。
約2分鐘后，依次放入香菇、黃瓜、豆角。
等鍋開了以后，加入火腿、洋蔥、把雞蛋汁繞圈打進鍋里，均勻攪拌。
蓋好鍋蓋，煮5分鐘，加鹽、味精、雞精調味。
最后端鍋前加入紫菜，悶一下就可以關火。
最后，可根據(jù)自己口味，添加適量香油。
蔬菜蛋花湯的烹飪技巧
1.不要加入醬油，生抽之類的，會破壞湯的鮮味兒。
2.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。
蔬菜蛋花湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。尤適宜高血壓、動脈硬化等心血管疾病患者。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。
禁忌人群：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者。肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
蔬菜和雞蛋的營養(yǎng)價值都比較高，制作也簡單方便，營養(yǎng)豐富而廣受喜愛。是很多營養(yǎng)物質之王?？靵韺W習一下，補充身體的各種能量。
相信很多人在平時都有吃過米酒，米酒的一樣價就是比較高的，而且米酒里面含有豐富的氨基酸，被人體所吸收和利用，一般米酒在做的時候需要掌握好火候，方法不對可能會導致米酒的味道發(fā)生變化，比較常見的是米酒蛋花湯，不僅能補充營養(yǎng)，還能提高蛋白質。
米酒蛋花湯的做法將米酒加兩小碗清水放入鍋內，開大火煮。 煮的同時將雞蛋磕入碗中用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散，當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，即可關火
1、米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水。
2、雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿鍋細小的雞蛋花?；蛘呖梢哉{入少許的淀粉水增加濃稠感。
3、做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖，滋補養(yǎng)身的效果就更佳了。
4、米酒忌于味精同食，否則會中毒。 米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環(huán)、潤膚等功效。
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍， 為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。 我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用米酒的風俗。
米酒蛋花湯的功效
米酒是糯米和酒曲釀制而成的酵米，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。尤其適合中老年人、孕產婦和身體虛弱者。
雞蛋富含維生素、礦物質和蛋白質等多種營養(yǎng)物質，具有健腦益智、保護肝臟、預防癌癥、延緩衰老、補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥、防治動脈硬化等功效。
注： 江米酒忌于味精同食，否則會中毒
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