魚(yú)皮的作用有哪些
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“魚(yú)皮的作用有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
多吃魚(yú)皮可以有效地幫助我們促進(jìn)發(fā)育，可以幫助我們達(dá)到很好的明目效果，可以有效地幫助我們調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分平衡，還可以有效地幫助我們?cè)鰪?qiáng)自身的免疫力，也更好的應(yīng)對(duì)流感病毒的侵襲，還可以預(yù)防傷口感染，為大家普及一下魚(yú)皮的作用功效吧。
魚(yú)皮味甘咸性平，及具有滋補(bǔ)的功效;在食療方面，“魚(yú)皮”含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)皮”中的白細(xì)胞—亮氨酸有抗癌作用。
魚(yú)皮，又叫魚(yú)唇。是采用鯊魚(yú)皮經(jīng)過(guò)加工制成的素負(fù)盛名的海味干品。每年農(nóng)歷3～12月均有生產(chǎn)。魚(yú)皮是由各種鯊魚(yú)皮加工而成，以體厚身干，皮上無(wú)肉，潔凈無(wú)蟲(chóng)傷者為好;分雌雄兩種，具有膠質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。我國(guó)沿海各地區(qū)均產(chǎn)，福建、浙江、山東為主要產(chǎn)區(qū)。要品種有：犁頭鰩皮、虎鯊皮、公魚(yú)皮、老鯊皮、青鯊皮和真鯊皮等。犁頭鰩皮黃褐色，皮厚堅(jiān)硬，質(zhì)量最佳;虎鯊皮用豹紋鯊和狹文虎鯊的皮加工制成，皮厚堅(jiān)硬，黃褐色;公魚(yú)皮是用沙粒魟的皮加工制成的，灰褐色，皮面有顆粒狀的骨鱗;老鯊皮較厚，有尖刺，灰黑色;青鯊皮為灰色或灰白色。
了解了魚(yú)皮的作用功效才能夠?yàn)槲覀冏陨韼?lái)更多的好處，同時(shí)在以后的生活中，多吃一些魚(yú)皮還可以有效地幫助我們女性朋友治愈自身容易出現(xiàn)的雀斑，黃褐斑問(wèn)題，可以有效地幫助我們延緩皮膚衰老的進(jìn)程，煥發(fā)肌膚活力。
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草魚(yú)這種魚(yú)類在生活中是很常見(jiàn)的，它的價(jià)格也是非常低的，不過(guò)草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效是很多食物都無(wú)法替代的，草魚(yú)和青魚(yú)以及鰱魚(yú)等等是我國(guó)主要的淡水魚(yú)，這種魚(yú)類是以草類為食物，所以在很多地方都可以進(jìn)行養(yǎng)殖，草魚(yú)的肉質(zhì)比較白嫩而且骨刺也相應(yīng)比較少，那么草魚(yú)皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
第一，草魚(yú)皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些? 魚(yú)皮元寶是中國(guó)菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，魚(yú)皮元寶以魚(yú)皮為主要材料。魚(yú)皮元寶-營(yíng)養(yǎng)分析。草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
第二，草魚(yú)皮的制作方法：草魚(yú)皮洗凈，切塊，放入碗中，倒入適量的魚(yú)露，腌制15分鐘，然后洗凈。洋蔥去衣，擇洗干凈，切塊。準(zhǔn)備芡汁(適量的蒜蓉豆豉醬、生粉、砂糖、麻油、胡椒粉和清水拌勻)。熱油鍋。放入草魚(yú)皮。煸炒變色鏟起，待用。原鍋倒入適量的粟米油，放入洋蔥。倒入適量的生抽，爆香。將草魚(yú)片回鍋。倒入芡汁，煸炒至收汁。熄火盛出。
草魚(yú)皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?魚(yú)皮”含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)皮”中的白細(xì)胞—亮氨酸有抗癌作用。草魚(yú)能補(bǔ)充人體必需氨基酸，是一種溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。草魚(yú)含有豐富的硒，能增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)維生素C、維生素E的吸收，清除體內(nèi)自由基，減少細(xì)胞受損率。草魚(yú)富含不飽和脂肪酸，是心血管病人的理想選擇。
很多人都知道上火對(duì)健康的影響是非常大的，并且經(jīng)常上火也容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些疾病，所以平時(shí)日常飲食要非常的注意，下滿一起了解下吃魚(yú)皮花生會(huì)上火嗎？
魚(yú)皮花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、魚(yú)皮花生含有鋅和維生素E，這兩種物質(zhì)可以起到增強(qiáng)記憶力的效果，同時(shí)還能延緩老化和腦功能衰退。2、魚(yú)皮花生中所含的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能降低膽固醇。對(duì)于防治動(dòng)脈化、高血壓和冠心病有一定效果。3、魚(yú)皮花生中的可溶纖維被吸收的時(shí)候，會(huì)吸收人體內(nèi)其他物質(zhì)，然后排出體外，這樣子能減少腸癌發(fā)生的幾率，因?yàn)榻档土擞泻ξ镔|(zhì)在人體內(nèi)產(chǎn)生的毒性作用。
吃魚(yú)皮花生上火嗎
魚(yú)皮花生屬于油炸食品，吃多了會(huì)上火。
上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意飲食的改善，上面就是對(duì)吃魚(yú)皮花生會(huì)上火嗎的介紹，希望容易上火的人要特別注意。
鯊魚(yú)皮也就是鯊魚(yú)的皮，是一種可以食用的部位。由于鯊魚(yú)皮含有豐富的膠原蛋白，因此吃鯊魚(yú)皮的話，可以達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。當(dāng)然，鯊魚(yú)皮對(duì)于胃病、肺病患者，也是有著很大的好處的。鯊魚(yú)皮的抗癌效果也是很好的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下鯊魚(yú)皮的相關(guān)知識(shí)！
一、鯊魚(yú)皮的功效
鯊魚(yú)皮是由各種鯊魚(yú)皮加工而成，有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
鯊魚(yú)皮作為食物食用時(shí)，對(duì)人體有著很好的滋補(bǔ)功效，尤其是胃病、肺病患者，食用后可起到輔助治療的作用。
另外，鯊魚(yú)皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其中的蛋白質(zhì)主要是有大分子的膠原蛋白和粘多糖的成分，有著很好的護(hù)膚作用，是女士養(yǎng)顏美容保健佳品。
更有醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚(yú)皮中的白細(xì)胞素——亮氨酸有抗癌作用，可起到預(yù)防和抑制癌細(xì)胞的作用，于癌癥患者有益。
二、鯊魚(yú)皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯊魚(yú)皮有著豐富的膠原蛋白，這和我們平常吃的魚(yú)皮是一樣的，而膠原蛋白現(xiàn)在越來(lái)越受到女性的重視，因?yàn)橹挥谐渥愕哪z原蛋白才能讓皮膚保持青春狀態(tài)，因此平時(shí)多吃些魚(yú)皮是不錯(cuò)的選擇，鯊魚(yú)皮也有相同的功效。
鯊魚(yú)皮中的微量元素也比較豐富，微量元素對(duì)我們的身體十分重要，身體組織的正常運(yùn)作很多都離不開(kāi)微量元素的參與，就拿鈣來(lái)說(shuō)，我們的骨骼和牙齒都是離不開(kāi)鈣的，如果缺鈣的話就會(huì)造成骨質(zhì)疏松，中老年人和女性尤其突出。而鐵也是人體必不可少的微量元素，鐵是重要的造血原料，女性比較容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，要注意。
三、鯊魚(yú)皮能不能吃
鯊魚(yú)皮如今也是餐桌上常見(jiàn)的佳肴之一，地位僅次于魚(yú)肚。很多人認(rèn)為鯊魚(yú)皮不少吃，是因?yàn)轷忯~(yú)皮上有一種細(xì)鱗，不容易去除，也正是這種細(xì)鱗影響到了鯊魚(yú)皮的口感。
其實(shí)鯊魚(yú)皮本身是一種十分名貴的海味，它含有豐富的膠原蛋白、鈣、鐵、磷等微量元素，具有殺蟲(chóng)解毒、滋養(yǎng)身體的作用。
將買(mǎi)回來(lái)的新鮮小鯊魚(yú)，先用開(kāi)水燙一下，然后逆著魚(yú)鱗生長(zhǎng)的方向刮，差不多是可以將皮表面的砂粒刮干凈的。之后再用最拿手的烹飪手法烹飪就可以了。
喜歡吃三文魚(yú)的人，相信也對(duì)三文魚(yú)魚(yú)皮的吃法特別的想了解，因?yàn)槿聂~(yú)魚(yú)皮如果制作的特別好，他的口味，包括營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較好的，所以很多人想具體了解一下三文魚(yú)魚(yú)皮的吃法有哪些?為了你能盡快的了解這種魚(yú)魚(yú)皮的吃法，就來(lái)看看下面詳細(xì)的介紹.
第一種：涼拌三文魚(yú)魚(yú)皮
1、我們要先準(zhǔn)備適量的三文魚(yú)魚(yú)皮、花生米、香菜、干辣椒、香油
2、把三文魚(yú)刮掉魚(yú)鱗后洗干凈切成條(具體大小根據(jù)你的喜好來(lái))，放到開(kāi)水里面快速的煮一下，但是別煮太久了哦(推薦15-20秒剛好)。
3、所之前所準(zhǔn)備的食材處理干凈之后加上三文魚(yú)皮一起拌勻。這道簡(jiǎn)單的涼拌三文魚(yú)皮就做成功咯
第二種：三文魚(yú)皮炒青椒
1、準(zhǔn)備青椒也可以來(lái)一點(diǎn)紅椒做搭配。
2、把青椒切成小塊，魚(yú)皮切好。
3、用油鍋把魚(yú)皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然后盛出。
4、把青椒也炒一下炒至八分熟的時(shí)候加上已經(jīng)炒過(guò)的魚(yú)皮再一起翻炒，適量加點(diǎn)鹽。
5、炒熟之后加點(diǎn)調(diào)味品就可以出鍋啦。
第三個(gè)：油炸三文魚(yú)皮
這個(gè)也是我最愛(ài)的一道菜，特別是要炸的脆一點(diǎn)小孩子也很喜歡哦。
1、1.三文魚(yú)皮洗凈去鱗，切成適口的小塊。
2、2.將三文魚(yú)皮用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉腌制20分鐘。
3、3.將準(zhǔn)備好的三文魚(yú)皮裹上干淀粉，然后再裹上蛋液。
4、熱鍋加入油，油熱后，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋。
5、根據(jù)口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬。
三文魚(yú)魚(yú)皮的吃法有哪些?對(duì)于很多想盡快了解三文魚(yú)魚(yú)皮吃法的朋友，詳信通過(guò)以上的了解，有了更多的認(rèn)識(shí)和理解，以上介紹的這三種三文魚(yú)魚(yú)皮的吃法，都是當(dāng)前比較常見(jiàn)的，而且都口味不錯(cuò)，所以你可以通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容了解，學(xué)著嘗試著制作。
泡椒魚(yú)皮是一道又泡椒和魚(yú)皮搭配在一起制作而成的菜肴，泡椒魚(yú)皮屬于是一道比較常見(jiàn)的家常菜，很多時(shí)候我們?cè)谑袌?chǎng)上也會(huì)看到制作好的泡椒魚(yú)皮，買(mǎi)回來(lái)之后就可以食用的。魚(yú)皮含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃魚(yú)皮有很好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫谝话闱闆r下用制作泡椒魚(yú)皮的時(shí)候用的是青魚(yú)皮或是鯊魚(yú)皮。
泡椒魚(yú)皮的做法
材料：
魚(yú)皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克 調(diào)味料：A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細(xì)糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉 水1小匙、香油1小匙
做法：
選用新鮮的魚(yú)，洗凈后用刀將皮肉分開(kāi)，魚(yú)皮用開(kāi)水氽燙后沖涼；大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚(yú)皮、大白菜、黑木耳同炒。.淋入米酒略炒后加入調(diào)味料A，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
魚(yú)皮簡(jiǎn)介
魚(yú)皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)皮”中的白細(xì)胞素—亮氨酸有抗癌作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)皮”中的白細(xì)胞素—亮氨酸有抗癌作用。
食用功效
1、魚(yú)皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品。
2、近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)皮”中的白細(xì)胞素—亮氨酸有抗癌作用。
現(xiàn)在社會(huì)，隨著物質(zhì)經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們的思想意識(shí)也逐漸的提高了，在飲食上的表現(xiàn)尤為明顯。以前，有很多食物，人們是不敢去食用，也不愿意去嘗試新鮮的吃法。但是，現(xiàn)在不同了，很多人在飲食中，都會(huì)換著花樣的吃各種食物。在一定程度上，這也補(bǔ)充了人們?nèi)鄙俚臓I(yíng)養(yǎng)。
魚(yú)皮作為魚(yú)身上的一個(gè)部分，很少有人把它單獨(dú)單獨(dú)食物進(jìn)行食用。但實(shí)際上，魚(yú)皮可以單獨(dú)作為食物進(jìn)行烹飪食用的。那么，魚(yú)皮究竟怎么做才好吃呢?
美味魚(yú)皮
材料:
主料：魚(yú)皮250克，
輔料：青尖椒50克，
調(diào)料：芥末油10克，香油5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，料酒5克，蔥白5克，香菜10克
做法:
1.將魚(yú)皮洗凈，切成細(xì)絲;
2.蔥白洗凈切成細(xì)絲;
3.香菜擇洗干凈切成段;
4.辣椒去籽、蒂洗凈切成細(xì)絲;
5.將魚(yú)絲、辣椒絲、蔥絲、香菜段加入芥末油、香油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻即可。
苦菊涼拌魚(yú)皮
原料：鮮魚(yú)皮、苦菊、小米椒、香蔥、香菜。
調(diào)料：白醋15克、鹽3克、雞精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。
做法：
1、將鮮魚(yú)皮洗凈，切成長(zhǎng)5厘米的細(xì)絲備用;
2、苦菊、小米椒、香蔥、香菜洗凈，分別切碎備用;
3、鍋內(nèi)放入沸水，放入魚(yú)皮絲大火氽40秒，取出后立即用涼水沖涼;
4、將香菜、香蔥、蒜末、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油、姜汁、生抽調(diào)勻成汁，和苦菊、魚(yú)皮、小米椒拌勻后放入冰箱內(nèi)冷藏30分鐘后上桌。
特點(diǎn)：魚(yú)皮清涼爽口，鮮中帶酸，姜汁味、花椒味十足、口味濃郁。
以上是兩道用魚(yú)皮做成的美食，是不是感覺(jué)很新奇呢?是不是不知道到底是什么味道呢?那就自己準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，親自動(dòng)手試一試吧。魚(yú)皮做成的美味，絕對(duì)不會(huì)辜負(fù)你的辛苦勞作哦。
魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且魚(yú)肉比較純粹，很少有其他的雜質(zhì)等等，吃起來(lái)非常的舒暢。而且魚(yú)的全身幾乎都是可以食用的，其中，魚(yú)皮就是一種不可多得的美食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，可以補(bǔ)充身體膠原蛋白等等。但是，由于魚(yú)皮上面容易附著一些微生物，因此，食用安全性需要處理好。下面就來(lái)看看吃魚(yú)皮有什么壞處呢？
在中國(guó)的南梁時(shí)期的一本藥書(shū)有記載“魚(yú)皮”作為藥用的功效；到了大唐時(shí)期已作為貢品之一，中醫(yī)理論認(rèn)為：“魚(yú)皮”味甘咸性平，及具有滋補(bǔ)的功效；在食療方面，“魚(yú)皮”含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)皮”中的白細(xì)胞-亮氨酸有抗癌作用。
多吃魚(yú)皮可以有效地幫助我們促進(jìn)發(fā)育，可以幫助我們達(dá)到很好的明目效果，可以有效地幫助我們調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分平衡，還可以有效地幫助我們?cè)鰪?qiáng)自身的免疫力，也更好的應(yīng)對(duì)流感病毒的侵襲，還可以預(yù)防傷口感染，為大家普及一下魚(yú)皮的作用功效。
首先，魚(yú)皮味甘咸性平，及具有滋補(bǔ)的功效;在食療方面，“魚(yú)皮”含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)皮”中的白細(xì)胞-亮氨酸有抗癌作用。
其次哪些體質(zhì)的人適宜吃魚(yú)皮?健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。
最后吃魚(yú)皮千萬(wàn)不要燒焦，那樣會(huì)使表皮組織病變，人吃了會(huì)致癌，所以在烹調(diào)魚(yú)時(shí)一定要注意它的火候，不要燒焦。如果不小心做成了焦的，在吃的時(shí)候把魚(yú)皮撕掉不吃即可。
其它的就是魚(yú)的做法，因自己而定，主要常見(jiàn)的有：“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等。
對(duì)于魚(yú)大家一定是非常熟悉的，經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)身體發(fā)育，促進(jìn)智力發(fā)育都有很多的幫助，不知道在什么時(shí)候魚(yú)皮也成為是一種比較常見(jiàn)的食材，魚(yú)皮含有豐富的膠原蛋白和微量元素，經(jīng)常吃魚(yú)皮對(duì)美容養(yǎng)顏有一定的好處，還對(duì)抗癌有很多的幫助。魚(yú)皮在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要選擇完整，沒(méi)有破損并且厚實(shí)的比較好。
魚(yú)皮可以吃嗎
魚(yú)皮是可以吃的。
魚(yú)皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)皮”中的白細(xì)胞素—亮氨酸有抗癌作用。
魚(yú)皮有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)皮”中的白細(xì)胞素—亮氨酸有抗癌作用。
魚(yú)皮含有豐富的膠原蛋白，每100g干鯊皮中含蛋白質(zhì)67.1g、脂肪0.5g、其蛋白質(zhì)為膠原蛋白，對(duì)美容補(bǔ)鈣都很有好處。一種酸溶性魚(yú)皮膠原蛋白，是以海魚(yú)皮為原料，經(jīng)切碎、NaCl溶液浸泡去雜質(zhì)、乙醇丙酮脫脂的處理，進(jìn)而用檸檬酸和醋酸的混合液浸泡提取后離心分離得酸溶性魚(yú)皮膠原溶液，再經(jīng)NaCl固體鹽析得酸溶性魚(yú)皮膠原蛋白沉淀，最后將酸溶性魚(yú)皮膠原蛋白沉淀溶解于醋酸溶液中，而后在Na↓[2]HpO↓[4](pH8.6）中透析，或經(jīng)分子量大于6萬(wàn)的醋酸纖維中空纖維膜進(jìn)行超濾處理，透析或超濾得到的固體真空冷凍干燥即可得到產(chǎn)品。產(chǎn)品潔白，無(wú)腥味，冷凍干燥后呈海綿狀。膠原蛋白制品純度達(dá)≥97%。膠原蛋白中含有豐富的甘氨酸、脯氨酸及羥脯氨酸，其水解產(chǎn)物中還有生理活性肽，膠原蛋白分子量大于60000。
魚(yú)皮的家常吃法
酸辣魚(yú)皮
材料：魚(yú)皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克、鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細(xì)糖1小匙、香醋1大匙、太白粉、水1小匙、香油1小匙。
做法：
1、選用新鮮的魚(yú)，洗凈后用刀將皮肉分開(kāi)，魚(yú)皮用開(kāi)水氽燙后沖涼；
2、大白菜、黑木耳洗凈、切粗絲；紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末；蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。
3、熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚(yú)皮、大白菜、黑木耳同炒。
4、淋入米酒略炒后加入調(diào)味料A，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
紅燒魚(yú)皮
材料：野生沙魚(yú)皮200克，高湯、自制調(diào)料、陳醋、芫茜等適量。
做法：
將沙魚(yú)皮洗凈，用高湯、調(diào)料煨煮入味，使魚(yú)皮軟綿，非?？季渴炙?。
魚(yú)皮花生在很多人的生活中是比較常見(jiàn)的，現(xiàn)在市面上也是經(jīng)常出售的，主要是作為一種小食品進(jìn)行食用，在生活中也是可以進(jìn)行綜合食用的， 魚(yú)皮花生也就是花生的復(fù)制品，同時(shí)的主要是廈門(mén)生產(chǎn)一種品種，同時(shí)那也是廈門(mén)的傳統(tǒng)小食品，魚(yú)皮花生的制作也是比較簡(jiǎn)單，主要是外殼有一些魚(yú)皮膠進(jìn)行包裹。
魚(yú)皮花生能用到的一些物質(zhì)主要是就花生仁面粉白糖等為主要原料，進(jìn)行一些篩選加工生產(chǎn)而成的，生活中魚(yú)皮花生是比較常見(jiàn)的，吃起來(lái)那咸中帶甜香味濃郁很受群眾的歡迎，下面我們簡(jiǎn)單介紹一下魚(yú)皮花生。
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
面粉
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
赤砂糖
赤砂糖俗稱紅糖，是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉的蔗糖，它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質(zhì)等。
魚(yú)皮花生具有甘、香、酥、脆等特點(diǎn)。它香味誘人，吃起來(lái)咸中帶甜，香郁酥脆，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是品茶佐酒之佳品。
以上就是魚(yú)皮花生的主要功效以及作用，有補(bǔ)血止血增強(qiáng)記憶力抗老化延緩腦腦功能衰退，有豐富的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和維生素，繼承了一些花生的一些營(yíng)養(yǎng)物，同時(shí)又富含了一些豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，對(duì)人體很多的營(yíng)養(yǎng)功效也是比較多的，有滋潤(rùn)皮膚，防止記憶力減退的功效。
我們知道膠原蛋白對(duì)于美容有一定的功效，很多的女性在生活中都是通過(guò)膠原蛋白來(lái)護(hù)理肌膚。生活中含有膠原蛋白的食物有很多，魚(yú)皮膠原蛋白因?yàn)榈鞍缀扛?，活性高而受到了人們的歡迎。很多人對(duì)于魚(yú)皮膠原蛋白不了解，我們來(lái)看一下魚(yú)皮膠原蛋白美容作用主要有哪些?
魚(yú)皮膠原蛋白是一種提取深海魚(yú)的膠原蛋白，因?yàn)樯詈５牡蜏氐蛪?，使得這部膠原蛋白具有特有的物質(zhì)，更好的發(fā)揮美容養(yǎng)顏的功效。我們?cè)谏钪羞x擇的時(shí)候需要選擇添加劑少的，更好的對(duì)皮膚負(fù)責(zé)。
魚(yú)皮膠原蛋白美容作用?亮膚：皮膚的光澤取決于含水量，深海魚(yú)皮膠原蛋白良好的保水能力使皮膚水潤(rùn)亮澤，散發(fā)健康的光彩。緊膚：當(dāng)深海魚(yú)皮膠原蛋白被皮膚吸收后，填充在皮膚真皮之間，增加皮膚緊密度，產(chǎn)生皮膚張力，縮小毛孔，使皮膚緊繃而富有彈性!防皺：由于膠原蛋白是皮膚主要蛋白質(zhì)，當(dāng)皮膚老化產(chǎn)生皺紋時(shí)，利用膠原蛋白可以改善，甚至去除。膠原蛋白保養(yǎng)品的成分為一種綜合性結(jié)構(gòu)體蛋白質(zhì)，能有效加速真皮層細(xì)胞生長(zhǎng)，活化表皮細(xì)胞，保持肌膚彈性及結(jié)實(shí)度，防止皺紋出現(xiàn)，使肌膚健康亮麗，呈現(xiàn)細(xì)致與透明感。
保濕：因深海魚(yú)皮膠原蛋白與皮膚角質(zhì)層結(jié)構(gòu)的相似性，添加于化妝品中的膠原蛋白，它們與皮膚有很好的親和力和相容性，能滲透入皮膚表皮層，能夠形成皮膜、保護(hù)皮膚，給予肌膚滋潤(rùn)與柔軟性，促使其細(xì)孔收縮細(xì)致;并與角質(zhì)層中的水結(jié)合，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，鎖住水分，被皮膚吸收，起到天然保濕因子作用，使皮膚豐滿，皺紋舒展，有效防止老化。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于魚(yú)皮膠原蛋白美容作用的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。魚(yú)皮膠原蛋白與人體的皮膚蛋白質(zhì)很相似，很容易被人體吸收，能夠在皮膚的表層形成保護(hù)膜，同時(shí)對(duì)于修復(fù)皮膚深層的損傷也有一定的好處，從而實(shí)現(xiàn)內(nèi)外保養(yǎng)的效果。
魚(yú)是很多人都喜愛(ài)吃的，魚(yú)的種類比較多，在對(duì)魚(yú)選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，常見(jiàn)的魚(yú)就是鯉魚(yú)、鯽魚(yú)，這兩種魚(yú)在選擇上，都是比較大的，而且這兩種在肉的口感上，也是非常不錯(cuò)，魚(yú)含有的蛋白質(zhì)、氨基酸都是比較多，因此對(duì)魚(yú)選擇，利于身體健康發(fā)展，那魚(yú)皮凍的做法如何呢?
很多人對(duì)魚(yú)皮凍的做法并不是很清楚，這樣的食物在制作上，也是有著很好的方式，在制作前也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，使得選擇的時(shí)候，都可以知道該如何制作最佳，。
魚(yú)皮凍的做法：
材料：鱈魚(yú)皮75克。調(diào)料香菜葉3片，鹽3克，味精5克，凝膠粉2克。
做法
1、先將鱈魚(yú)皮洗凈改刀成1厘米寬的條，入沸水中煮5分鐘撈出待用。
2、再將煮過(guò)魚(yú)皮的湯煮沸，加入鹽、味精、凝膠粉燒開(kāi)待用。
3、取一凈碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜葉，放入鱈魚(yú)皮，輕輕倒入魚(yú)湯，常溫放涼后入冰箱凍20分鐘。上桌時(shí)倒出裝盆即可。
肉皮凍
材料：肉皮
調(diào)料有：八角2顆，桂皮2小小塊，生姜，蔥，糖，醬油，料酒，姜
配料：黃豆，花生
做法：
1、肉皮放水里煮2-3分鐘，放點(diǎn)料酒，放點(diǎn)姜，撈出，刮去內(nèi)層的油脂，洗洗干凈,主料切碎丁，黃豆、花生頭天水發(fā)好，豆腐干2塊切丁，我又自做主張切點(diǎn)碎肉丁進(jìn)去(不要精瘦肉，那樣口感太柴的，前夾或邊角肉就可以咯!)，肉皮丁等放進(jìn)鍋里，添水至淹沒(méi)主料，放料酒，煮至顏色發(fā)白蓖出湯汁(因?yàn)橄雵L試做下湯包所以先弄點(diǎn)白肉凍出來(lái)，如果你不想的話，呵呵，可以主料配料一起放進(jìn)去一鍋燉咯)
2、放配料，繼續(xù)添水淹沒(méi)所有的料約1寸，記得略放糖、醬油，熬制約30-40分鐘，黃豆、花生酥爛時(shí)即可。中途記得推下鍋底，免得定鍋，湯汁漸漸變的稠濃時(shí)，即可盛出。
3、冬天基本第二天就成型了，如果是夏天，要進(jìn)冰箱冷卻哈子。
以上就是對(duì)魚(yú)皮凍的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作魚(yú)皮凍的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，它的保存時(shí)間并不是很長(zhǎng)，制作的太多，吃不完是很容易壞掉的，這個(gè)也是要注意的。
說(shuō)道挑選相信每一個(gè)人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購(gòu)買(mǎi)回來(lái)口感和口味都是不一樣的，其實(shí)在購(gòu)買(mǎi)挑選的時(shí)候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來(lái)看一下什么樣的挑選好。
魚(yú)皮的質(zhì)量?jī)?yōu)劣鑒別方法，主要是觀察魚(yú)皮內(nèi)外表面的凈度、色澤和魚(yú)皮的厚度等。
魚(yú)皮內(nèi)表面：通稱無(wú)沙的一面，無(wú)殘肉，無(wú)殘血、無(wú)污物，無(wú)破洞，魚(yú)皮透明，皮質(zhì)厚實(shí)，色澤白，不帶咸味的為上品。如果色澤灰暗，帶有咸味，則為次品，因泡發(fā)時(shí)不易發(fā)漲。如果色澤發(fā)紅，即已變質(zhì)腐爛，稱為油皮，不能食用。
魚(yú)皮表面：通稱帶沙的一面，色澤灰黃、青黑或純黑，富有光潤(rùn)的魚(yú)皮，表面上的沙易于清除，這種皮質(zhì)量最好。如果魚(yú)皮表面呈花斑狀的，沙粒難于清除，質(zhì)量較差。
通過(guò)對(duì)什么樣的挑選好的介紹以后，希望對(duì)許多喜歡吃的挑選人能夠帶來(lái)一定的幫助，這樣在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候就能夠買(mǎi)到一些口感更好的食物了，另外我們?cè)谄綍r(shí)購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候不要一次購(gòu)買(mǎi)太多，一旦儲(chǔ)存過(guò)久也會(huì)影響到食物的口味和營(yíng)養(yǎng)的。
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