鹵雞蛋存放多長(zhǎng)時(shí)間
運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“鹵雞蛋存放多長(zhǎng)時(shí)間”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多人都喜歡吃鹵雞蛋，不僅味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，而且每天適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)雞蛋，對(duì)人體健康的好處也是很多的。不過若是鹵雞蛋制作的太多，一次性吃不了，就需要找到正確的方法來(lái)存放，這樣才能避免變質(zhì)變味，發(fā)霉變質(zhì)的食物是不能吃的，那么鹵雞蛋存放多長(zhǎng)時(shí)間?
熟雞蛋常溫：熟雞蛋在常溫并保持空氣流動(dòng)很好的情況下能3天左右，超過30度空氣流通不暢大概一天。
熟雞蛋冰鮮：在冰柜里大概2天左右。
雞蛋煮多久
“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘消化。
“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí);煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營(yíng)養(yǎng)。
做法一：
材料
雞蛋10個(gè)，啤酒1罐，老抽少許，生抽適量，紅糖適量，大料2塊，桂皮1塊
做法
1、將雞蛋用開水煮熟，大概是10分鐘左右。
2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后取出剝殼。
3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子，注意一定要淺點(diǎn)劃，不要漏出雞蛋黃。
4、將劃好的雞蛋放到鍋里，倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮，煮沸。
5、煮十分鐘后，關(guān)火。
6、將雞蛋和湯料倒入一個(gè)碗中浸泡儲(chǔ)存。大概二十四小時(shí)后，雞蛋就入味了。
做法二：
1、鍋內(nèi)添2000毫升水，放入調(diào)料，待水開后滾3分鐘，做成鹵湯，端下備用;
2、雞蛋煮熟，撈出放冷水里激一下，用筷子逐個(gè)把雞蛋皮敲破;
3、敲破的雞蛋放入鹵鍋內(nèi)煮開，離火用鹵湯養(yǎng)住備用;
4、上桌時(shí)切成月牙狀，裝盤后澆點(diǎn)鹵湯即可。
相信大家對(duì)鹵雞蛋存放多長(zhǎng)時(shí)間也都很清楚了，其實(shí)鹵雞蛋完全可以自己來(lái)制作的，掌握了具體的方法之后，就能做出營(yíng)養(yǎng)又美味的食物了。不過由于鹵雞蛋是用很多材料做成的，每天攝入量不能太多，畢竟雞蛋吃多了也是不容易消化的。
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雞蛋是我們?cè)谌粘Ｉ钪斜容^常見的食材，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋清還能夠幫助我們美容皮膚。所以雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不言而喻的，我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中會(huì)把雞蛋和不同的食材進(jìn)行搭配，這樣可以做出很美味的佳肴，但是煮雞蛋是很講究的，如果煮的時(shí)間過長(zhǎng)是會(huì)影響到雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。
想煮好雞蛋可沒有那么簡(jiǎn)單，不是加水加雞蛋就可以煮出好吃的熟雞蛋。由于雞蛋的生疏從外觀上看不出來(lái)，煮的時(shí)間不夠，雞蛋黃沒有凝固，不能吃。煮的時(shí)間過長(zhǎng)，雞蛋就會(huì)煮老了。
煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營(yíng)養(yǎng)成分最利于人體吸收。 將新鮮無(wú)破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過涼?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。 據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹:不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí);煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營(yíng)養(yǎng)。美國(guó)醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研究報(bào)告，24名成人每日吃兩個(gè)半熟蛋，6個(gè)星期后血脂并沒有上升，對(duì)人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。
其實(shí)想要讓雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完好無(wú)損的話，最好的方法就是煮雞蛋，不要和任何的食材進(jìn)行搭配。但是因?yàn)槊總€(gè)年齡段的身體狀況是不一樣的，所以雞蛋煮的時(shí)間也是不一樣的，小孩子吃的雞蛋最好在5分鐘左右，這樣是比較容易消化的，還能夠完全吸收雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分。
新鮮美味的煮雞蛋，相信大家一定都吃過，雞蛋當(dāng)中含有豐富蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雞蛋當(dāng)中的膽固醇，對(duì)于防范心腦血管疾病和提高人體的免疫力和抵抗力有著非常好的功效，通常我們?cè)谧鲭u蛋的時(shí)候，一般都是3分鐘煮雞蛋和5分鐘煮雞蛋，那么煮雞蛋多長(zhǎng)時(shí)間是最好的呢!
煮雞蛋莫“實(shí)心”，蛋白質(zhì)在64OC時(shí)就要變性，而一個(gè)雞蛋則在80OC時(shí)才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營(yíng)養(yǎng)成分最利于人體吸收。
將新鮮無(wú)破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過涼?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹:不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí);煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營(yíng)養(yǎng)。美國(guó)醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研究報(bào)告，24名成人每日吃兩個(gè)半熟蛋，6個(gè)星期后血脂并沒有上升，對(duì)人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。
對(duì)于我們?nèi)梭w來(lái)說，每天當(dāng)中需要吸收的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，關(guān)鍵在于每天早上一顆雞蛋上面，雞蛋成為呈溏心狀的營(yíng)養(yǎng)成分是最利于人體吸收的，所以說雞蛋煮多長(zhǎng)時(shí)間最佳相信大家有了解。
說到水煮雞蛋，相信很多人并不覺得陌生。因?yàn)殡u蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種食材，我們利用雞蛋可以做出各種美味又營(yíng)養(yǎng)的菜式，例如：番茄炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋，紫菜蛋花湯等菜式。而水煮雞蛋是這些菜式中做法最簡(jiǎn)單的，而且是早餐中最為常見的一種。雖然煮雞蛋的做法很簡(jiǎn)單，但是很多人都不知道煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間吃起來(lái)才會(huì)更加安全和營(yíng)養(yǎng)。
如果煮雞蛋的時(shí)間煮得過長(zhǎng)，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)容易破壞掉，但是如果雞蛋煮得時(shí)間過短又容易不熟，因?yàn)樯u蛋的細(xì)菌量是很高，吃了沒煮熟的雞蛋容易導(dǎo)致細(xì)菌的感染等。那么到底煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?
煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間
說到水煮蛋，很多人都很熟悉——早餐很經(jīng)常吃的一樣食物。不過生雞蛋中含有細(xì)菌，必須煮熟了才不會(huì)影響健康。這就有個(gè)問題，怎樣煮雞蛋，既好吃又安全呢?煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間?下面就給大家介紹煮蛋幾個(gè)小貼士，告訴你煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間。
煮雞蛋莫“實(shí)心”，蛋白質(zhì)在64OC時(shí)就要變性，而一個(gè)雞蛋則在80OC時(shí)才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營(yíng)養(yǎng)成分最利于人體吸收。將新鮮無(wú)破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹：不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí);煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分?！?分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營(yíng)養(yǎng)。
小秘訣
1、水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，影響消化。
2、生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。
3、如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化。此外，雞蛋中的蛋氨酸經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間加熱，會(huì)分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，營(yíng)養(yǎng)損失較多。
4、煮前把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒，以降低蛋內(nèi)氣壓;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營(yíng)養(yǎng)素流失。
5、煮雞蛋看似簡(jiǎn)單，卻很難把握火候。時(shí)間過短會(huì)使蛋黃不熟，時(shí)間過長(zhǎng)又會(huì)使雞蛋變老不好吃。
煮雞蛋最佳營(yíng)養(yǎng)煮法：如果想把生雞蛋煮得又香又好，就把雞蛋放在馬克杯中加水，再一起放到鍋里煮。這樣煮的雞蛋黃極嫩，時(shí)間久一點(diǎn)也不會(huì)老。為了使雞蛋殼不裂，營(yíng)養(yǎng)不流失，可以將新鮮無(wú)破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過涼?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
煮雞蛋之專家來(lái)支招：據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹：不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí);煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。 所以雞蛋不是煮得越久越熟就越好的。專家推薦：“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營(yíng)養(yǎng)。
看完了上面關(guān)于煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間這個(gè)問題的詳細(xì)答案，相信各位愛吃煮雞蛋的朋友已經(jīng)掌握了其中的技巧了。雖然煮雞蛋看似非常簡(jiǎn)單，但是只有把握好了火候，這樣做出來(lái)的雞蛋才會(huì)更嫩，蛋味才會(huì)更濃，而且更加容易消化和更加有營(yíng)養(yǎng)。因此大家在做水煮雞蛋時(shí)，一定要注意技巧。
雞蛋是一種蛋白質(zhì)含量極高 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食材。每天吃一個(gè)雞蛋有助于增強(qiáng)人們的體質(zhì)，提高人們的免疫力。由于雞蛋存放的時(shí)間比較短，非常容易變質(zhì)，所以可以將雞蛋處理一下，這樣方便保存。腌雞蛋就是一種非常簡(jiǎn)單的做法，而且耗費(fèi)的時(shí)間也不是很長(zhǎng)。那么，腌雞蛋多長(zhǎng)時(shí)間能吃呢？
一、腌雞蛋多長(zhǎng)時(shí)間能吃
腌制食品都可能存在亞硝酸鹽威脅，咸蛋也不例外，但是對(duì)于食用咸鴨蛋來(lái)說，不必?fù)?dān)心亞硝酸鹽的存在。因?yàn)橄痰半缰茣r(shí)間在一個(gè)月以上，這時(shí)候亞硝酸鹽基本很少或者不存在了，真正危險(xiǎn)的是只腌兩三天到十幾天的時(shí)候。因此只要腌制咸蛋超過20天，這時(shí)候吃了就沒問題了。
二、腌雞蛋的時(shí)間及方法
1、飽和鹽水浸泡法：35~40天
將新鮮雞蛋洗凈，往盆中倒入適量溫開水，往溫開水中一邊加食鹽，一遍攪拌，直到食鹽不再溶解，飽和的食鹽水就調(diào)好了，待飽和鹽水冷卻后倒入壇子中，接著將鴨蛋放入，封好壇子，靜待35~40天。評(píng)析：這是一種最最懶人的咸雞蛋腌漬法，這種方法所需材料少，操作簡(jiǎn)單，但所需時(shí)間長(zhǎng)，腌制出的咸雞蛋難以出油；壇子可以用結(jié)實(shí)的塑料袋代替。
2、黃泥腌制咸雞蛋：30天
50個(gè)雞蛋洗凈后晾干待用。25克茶葉、850克鹽、加水煮成濃汁（約250毫升），冷卻后加入黃酒75克，倒入足量黃土中和成黃泥后，將黃泥均勻涂到每個(gè)鴨蛋上，裝入壇中密封30天，即可制成。評(píng)析：黃泥腌制咸雞蛋所需時(shí)間略長(zhǎng)，材料準(zhǔn)備比較費(fèi)勁，制作過程和取用咸雞蛋過程容易造成臟污，但此種方法勝在腌制出的咸雞蛋有油，且咸味均勻。
雞蛋含有很多的營(yíng)養(yǎng)，任何人都可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一點(diǎn)。雞蛋的吃法很多，有單純炒雞蛋、也有雞蛋和蔬菜一起炒著吃，熟的炒雞蛋也可以加到?jīng)霭璨死?，眾多的雞蛋吃法中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留最多的是煮雞蛋，口感也最好，吃起來(lái)有一種特殊的雞蛋香味，煮雞蛋看起來(lái)很簡(jiǎn)單。
想煮好雞蛋可沒有那么簡(jiǎn)單，不是加水加雞蛋就可以煮出好吃的熟雞蛋。由于雞蛋的生疏從外觀上看不出來(lái)，煮的時(shí)間不夠，雞蛋黃沒有凝固，不能吃。煮的時(shí)間過長(zhǎng)，雞蛋就會(huì)煮老了。
煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營(yíng)養(yǎng)成分最利于人體吸收。 將新鮮無(wú)破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。 據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹:不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí);煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營(yíng)養(yǎng)。美國(guó)醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研究報(bào)告，24名成人每日吃兩個(gè)半熟蛋，6個(gè)星期后血脂并沒有上升，對(duì)人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。
每個(gè)人口味不同，可以根據(jù)自己的口味選擇3分鐘雞蛋和5分鐘雞蛋。在這里建議年輕人可以選擇5分鐘雞蛋，因?yàn)槟贻p人消化功能好，小孩和老年人可以吃3分鐘雞蛋，3分鐘雞蛋更適合孩子和老人弱的脾胃，吃雞蛋就吃煮雞蛋。
腌雞蛋是人們喜歡食用的一種小吃，腌雞蛋別名又叫咸雞蛋。腌雞蛋的口味是分地區(qū)的，不同的地區(qū)腌出來(lái)的雞蛋口味不同。吃起來(lái)口感也不一樣。制作腌制食品，一定要關(guān)注好時(shí)間，因?yàn)殡缰茣r(shí)間短會(huì)不好吃，腌制的時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致食物的亞硝酸鹽增多，吃了對(duì)身體不好。那么腌雞蛋多長(zhǎng)時(shí)間可以吃？
腌制食品都可能存在亞硝酸鹽威脅，咸蛋也不例外，但是對(duì)于食用咸雞蛋來(lái)說，不必?fù)?dān)心亞硝酸鹽的存在。因?yàn)橄痰半缰茣r(shí)間在一個(gè)月以上，這時(shí)候亞硝酸鹽基本很少或者不存在了，真正危險(xiǎn)的是只腌兩三天到十幾天的時(shí)候。因此只要腌制咸蛋超過20天，這時(shí)候吃了就沒問題了。
自己在家腌制的雞蛋15天就能吃，一般腌雞蛋有兩種方法，一種是用塑料包裹放冰箱的，大約一周就可以吃，一種是傳統(tǒng)腌制方法，大約20-30天可食用。傳統(tǒng)方法是首先，選粗鹽，細(xì)鹽也行，好像沒粗鹽好。煮鹽水，根據(jù)你的蛋量決定開水的份量，放鹽是直到飽和為止，鹽不再溶于水中即行。待鹽水涼后放雞蛋、鴨蛋也行，個(gè)人喜歡，如果愛吃張飛眼，即腌出來(lái)的咸蛋蛋黃是黑色，蛋白是白色，可以是熱鹽水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻動(dòng)蛋。就可以食用了。
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鹽水必須晾涼，不然有的雞蛋會(huì)裂開，水量以沒過雞蛋為好。雞蛋必須晾干，不然容易變味壞掉，放雞蛋的容器也是這樣，必須干凈干燥。如果再往鹽水里倒一些白酒腌出的雞蛋效果會(huì)更好。
雖然現(xiàn)在在我們的餐桌當(dāng)中，已經(jīng)很少有人自己蒸饃了。大家都覺得自己蒸饃既浪費(fèi)時(shí)間，自己做的又不好吃。但是還是有一些人，還是喜歡自己蒸饃吃的。那么，對(duì)于一些不擅長(zhǎng)蒸饃的朋友來(lái)說，知道蒸饃需要多長(zhǎng)時(shí)間嗎？今天我們給大家簡(jiǎn)單的介紹一下，希望大家都能蒸出好吃的饃。
蒸饃是我國(guó)最古老的發(fā)酵面團(tuán)蒸食。蒸饃的問世，反映了我們祖先從很早時(shí)候起，便熟練地掌握了酵母菌的生化反應(yīng)特性，是古代勞動(dòng)人民在食品微生物方面的一項(xiàng)偉大發(fā)明。
蒸饃的制作方法：
這種硬面蒸饃要下功夫，不能摻假，不能懶惰。它要經(jīng)過制酵(用小酵、麩皮、小米飯 、成曲加水發(fā)酵)、兌料(干面粉、酵面、堿面、水)、和面團(tuán)、大杠壓、小杠壓(壓至面團(tuán)均勻、光滑有化學(xué)作用)、搓條、揪劑、揉饃、排放、出汗(餳)、上籠、火候等十幾道工序， 方可成為“硬面蒸饃。
蒸饃的營(yíng)養(yǎng)信息：
蒸饃是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。
適合人群：一般人皆可食用
食療作用：蒸饃有利于保護(hù)胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤蒸饃，會(huì)感到舒服并減輕癥狀。
雞蛋我們經(jīng)常會(huì)吃，而且雞蛋的吃法各種各樣，除了大家比較熟悉的水煮雞蛋之外，蒸雞蛋也是比較美味的一種吃法，尤其是對(duì)于小孩子來(lái)講，蒸雞蛋更容易吸收，那么蒸雞蛋應(yīng)該要多長(zhǎng)的時(shí)間以及要注意哪一些技巧問題呢？下面就為大家來(lái)介紹。
其實(shí)一般蒸雞蛋三五分鐘就可以完成了，而且因?yàn)闀r(shí)間過久的話，那么雞蛋的口感也會(huì)變老，但是時(shí)間過短，可能會(huì)沒有煮熟透，而沒煮熟透的雞蛋，其實(shí)食用的話是很容易受到一些寄生菌感染的，尤其是對(duì)小孩子來(lái)說，不管是水煮雞蛋，還是幫蒸雞蛋，都要保證雞蛋煮熟煮透，通常五分鐘的話的蒸雞蛋比較完美，而且蛋香味濃，更利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
當(dāng)然在煮雞蛋的時(shí)候，我們也要注意一定的技巧，如果是水煮雞蛋的話，那么水必須沒過雞蛋，因?yàn)槿绻f煮雞蛋時(shí)水沒有沒過雞蛋很多沒水的地方蛋白質(zhì)是不容易凝固的，即便食用的話，也可能會(huì)影響到我們的消化，而且雞蛋要是沒煮熟，那么含有沙門氏菌，如果存在沙門氏菌污染，自然也會(huì)對(duì)健康造成危害。
不管是蒸雞蛋還是煮雞蛋，一定要注意掌握好時(shí)間，同時(shí)火候問題也要注意，因?yàn)榛鸷蛘莆詹粚?duì)，其實(shí)也會(huì)讓雞蛋的口感變差，所以我們還是需要注意了解這些烹煮的技巧以及方法，這樣就能夠保持雞蛋的口感以及營(yíng)養(yǎng)不被流失。
雞蛋富有營(yíng)養(yǎng)，是老百姓餐桌上最常見的食物之一。應(yīng)該說自人類以來(lái)，人們就有吃雞蛋養(yǎng)生的習(xí)慣了。雞蛋的吃法多樣，其中煮雞蛋就是一種最常見的吃法，那么白雞蛋大概煮多長(zhǎng)時(shí)間，日常在煮雞蛋時(shí)有哪些需要注意的地方呢？
過去紅皮雞蛋是所謂柴雞下的，白皮雞蛋是來(lái)亨雞下的 俗稱洋雞，紅皮蛋蛋青濃 而白皮蛋蛋青稀，人們就認(rèn)為紅皮蛋營(yíng)養(yǎng)高。至于是否高，沒有測(cè)試過。
但現(xiàn)在的紅皮蛋就不一定是柴雞下的了，養(yǎng)雞廠的紅皮蛋是在雞飼料里摻了別的東西，蛋皮就變紅了，營(yíng)養(yǎng)和白皮蛋一樣，但是因?yàn)槿藗兿矚g紅皮蛋，價(jià)格就可以提高。這是增值的手段。
因此，現(xiàn)在不必非要買雞場(chǎng)的紅皮蛋。
紅皮蛋和白皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大體相當(dāng)。前者脂肪含量稍高，后者的蛋白質(zhì)和維生素A含量稍高。相比而言，紅皮雞蛋的惟一優(yōu)點(diǎn)在于蛋殼比較厚，更耐儲(chǔ)藏一些。
雞蛋殼的顏色主要決定于雞的品種。許多家長(zhǎng)都認(rèn)為白殼雞蛋的營(yíng)養(yǎng)比紅殼雞蛋差。然而，國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家對(duì)此做了研究之后，已經(jīng)否定了這種看法。現(xiàn)將紅白殼雞蛋的主要營(yíng)養(yǎng)成分比較如下：
①蛋白質(zhì)：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。
②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高于紅皮蛋。
③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。
④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相等。根據(jù)以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，給孩子吃雞蛋時(shí)，不過分強(qiáng)調(diào)蛋殼的顏色。
煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成，那么雞蛋到底要煮多久呢？下面與大家分享解決方法
1分鐘：蛋清只稍有一點(diǎn)凝固，還是生雞蛋的味道，這時(shí)雞蛋里還是有一些細(xì)菌未完全殺滅
3分鐘：蛋清開始凝固，蛋黃已變色，但還是生雞蛋
5分鐘：這時(shí)蛋清很嫩，可以看到蛋黃外層已經(jīng)開始凝固
7分鐘：蛋清看起來(lái)很滑嫩，蛋黃還沒有完全凝固，咬下去有蛋黃液流出
9分鐘：蛋清已煮熟，蛋黃還不完全熟，呈半生熟“糖心”雞蛋
11分鐘：蛋清已煮熟，蛋黃也熟了，這個(gè)時(shí)候口感是比較嫩的，所以說11分鐘是煮雞蛋的最佳時(shí)間
不管是咸雞蛋還是咸鴨蛋，都非常受人的喜歡，因?yàn)橄屉u蛋和咸鴨蛋中的蛋黃，如果制作得好的話它可以流油。并且制作咸雞蛋的時(shí)候，也不容易將雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分流失，可是在煮咸雞蛋的時(shí)候就一定要注意要將咸雞蛋徹底煮熟之后才能夠食用。所以在煮咸雞蛋的過程中，大概需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?
煮咸雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間
人們?cè)谑秤孟屉u蛋的時(shí)候都知道咸雞蛋里面的蛋黃是有一層油的，這是因?yàn)槲覀冎谱鞯尼u料已經(jīng)進(jìn)入了雞蛋里面。咸雞蛋在要食用的時(shí)候，還需要進(jìn)行煮的方法，讓咸雞蛋的味道更好地入味，更好地保存咸雞蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和價(jià)值。那么，煮咸雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?
煮咸雞蛋的時(shí)間其實(shí)就跟煮雞蛋的時(shí)間差不多，一般需要10-15分鐘。此外，煮咸雞蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會(huì)比較久一點(diǎn)，應(yīng)該需要20—30分鐘。
煮咸雞蛋的時(shí)候最好用開水煮，而且最好不要超過8分鐘，也不能低于6分鐘。如果超過8分鐘的話，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一定的流失，如果低于6分鐘的話，里面可能會(huì)存在一些對(duì)人體不好的寄生菌。下次再煮咸雞蛋的時(shí)候就要注意了。
咸雞蛋的制作方法
咸雞蛋的制作方法十分的重要，這足以影響咸雞蛋的味道與口感。由于各地地方差異，使得咸雞蛋的制作方法各有不同，今天看看一般的咸雞蛋的制作方法。
材料：土雞蛋、食鹽、白酒。
1、雞蛋洗凈晾干，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。
2、另準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的碗放入鹽。
3、將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。
4、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來(lái)，放入保鮮盒，放在陰涼通風(fēng)處。
5、20天左右后，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮熟即可食用。
咸雞蛋的制作方法其實(shí)不太難，最主要的是呀有耐心，需要等待20天左右才能吃到美味的咸雞蛋，要是你沒有耐心等待的話，還是直接購(gòu)買現(xiàn)成的好了。
雪梨是比較常見的一種，有很好的潤(rùn)肺止咳的作用，平時(shí)出現(xiàn)咳嗽痰多可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭├?，是非常有好處的，尤其是把梨子煮過以后喝梨水，不但有潤(rùn)肺的作用，而且還有很好的滋補(bǔ)的作用，一般來(lái)說煮梨水的時(shí)間不用太長(zhǎng)，可以煮一個(gè)小時(shí)左右就可以了，最主要的是要把放到里面的冰糖煮到融化。
雪梨水煮多久
冰糖雪梨是一道常見的漢族名點(diǎn)，用雪梨，冰糖一起慢火燉制而成。冰糖雪梨要用慢火大概燉煮一個(gè)小時(shí)，冰糖融化就好了。
冰糖雪梨的具體做法
準(zhǔn)備一個(gè)雪梨和適量冰糖，然后將雪梨洗凈削去外皮，切去頂部五分之一，用勺子和小刀挖去內(nèi)核，在挖空部位放入冰糖，將梨子頂部五分之一放回，并用牙簽固定好，然后將整個(gè)梨子放入燉盅中，蒸鍋加水，慢火燉煮1小時(shí)，即可出鍋，蒸好的雪梨裝到碗里，用勺子劃開即可食用。
冰糖梨塊的做法
如果覺得挖空梨核很麻煩，可以把梨洗凈后去皮去籽，切成塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋共同蒸軟即可。雪梨在蒸的過程中自己會(huì)出很多汁水，所以碗內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)水就可以了。
吃冰糖雪梨溫馨提示：
冰糖雪梨里面也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其他的配料，如川貝、枸杞、紅棗、蓮子等，可以帶來(lái)不一樣的口感和功效。冰糖雪梨雖好，不能沒有節(jié)制的吃哦，這樣是不利于身體健康，尤其是對(duì)腸胃，會(huì)造成很大的壓力。
因?yàn)榍鄄顺云饋?lái)口感是香香脆脆的，但是在炒菜的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)芹菜浪費(fèi)的時(shí)間比較長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候有很多人就會(huì)將芹菜先過水焯一遍，焯完的芹菜，吃起來(lái)口感會(huì)軟軟的，而且有很多毒素也會(huì)隨著焯完的水流失掉，所以芹菜吃之前焯一遍是有很多好處的，那么焯芹菜需要多長(zhǎng)時(shí)間呢呢?
水燒開后將芹菜下鍋煮5分鐘即可出鍋，如果煮的時(shí)間久了會(huì)影響口感。煮的時(shí)候在水里少許加些油和鹽，這樣焯出來(lái)的芹菜顏色碧綠口感好。
芹菜的作用：
平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
減肥
當(dāng)嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
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