吃炒空心菜要葉子嗎
春季吃那些菜養(yǎng)生啊。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃炒空心菜要葉子嗎”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
炒空心菜到底要不要葉子?很多人覺得要葉子，但是也有很多人覺得炒空心菜等時(shí)候不要葉子會(huì)比較好吃一些，葉子炒進(jìn)去了之后很容易變顏色，不過很多人就是喜歡吃這樣的葉子，但是葉子變色之后很多人感覺會(huì)影響食欲，空閑菜的葉子，空心菜梗都是非常好吃的，那么炒空心菜要葉子嗎?
蔬菜在人們的日常生活中隨處可見，蔬菜是人們一天都離不開的食物。在酷熱的地區(qū)生長著一種蔬菜，它不怕熱也不怕旱，就是怕寒，這個(gè)便是空心菜了?？招牟说那o是空心的由此名字就是這樣來的，空心菜的葉子可不可以吃呢?下面就來看看吧。
空心菜的葉子是可以吃的。空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產(chǎn)我國熱帶多雨地區(qū)，適宜生長在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%?？招牟瞬墒掌陂L，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結(jié)構(gòu)，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，并取得成功。
選購空心菜時(shí)，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品，不宜購買。
炒空心菜不管是葉子還是空心菜梗，吃了都是很不錯(cuò)的，也都是可以滋補(bǔ)身體的，不過空心菜的營養(yǎng)價(jià)值是蔬菜中比較低的一種，大家吃這個(gè)空心菜等時(shí)候最好是結(jié)合葉子和梗一起炒著吃，平時(shí)要吃綠色蔬菜的話，那么最好是多吃點(diǎn)萵筍，多吃點(diǎn)小白菜等。
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空心菜是生活中常見食物，很多人喜歡吃空心菜，空心菜本身也是營養(yǎng)豐富，吃空心菜的時(shí)候也不要忽略了空心菜的葉子。空心菜葉子也能吃，食用功效豐富，可以直接用來做湯，并不影響口感。
1.空心菜葉子可以吃，許多人會(huì)用空心菜的葉子煮蛋花湯，其實(shí)空心菜的葉子營養(yǎng)豐富，可以有很多種的做法。空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜等，是旋花科-年生或多年生蔓生草本植物。原產(chǎn)我國熱帶多雨地區(qū)，適宜生長在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期長，是夏季生長的葉菜。
2.空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營養(yǎng)更豐富，更全面。事實(shí)證明，空心菜葉子用來做湯、涼拌、炒食都非常地好吃 很多人吃空心菜時(shí)只吃菜梗，把葉子扔掉。其實(shí)，空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營養(yǎng)更豐富，更全面。事實(shí)證明，空心菜葉子用來做湯、涼拌、炒食都非常地好吃。
3.人們之所以不喜歡吃空心菜葉子，是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都習(xí)慣把菜葉和菜梗一起入鍋，等菜梗熟了以后，葉子早就熟過頭了，當(dāng)然不好吃了。正確的做法是，擇洗空心菜時(shí)就把菜梗和菜葉分開，入鍋時(shí)先放菜梗，等菜梗熟的差不多時(shí)，再放入菜葉，這樣菜梗和菜葉都很好吃。 另外，用空心菜葉子單獨(dú)做菜也非常美味的，比如空心菜葉雞蛋湯、涼拌空心菜葉等等。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的菜品非常的多，只有你想不到?jīng)]有你見不到的蔬菜。空心菜，就是一種非常普通的蔬菜，幾乎是每家每戶都經(jīng)常吃到的蔬菜?？招牟说淖龇ㄓ泻芏喾N，可以涼拌、清炒、做湯等等?？招牟说目诟幸埠懿诲e(cuò)，可以迎合大部分人的味蕾需要。
空心菜的做法盡管有很多種，但是熗炒空心菜卻是一種最為典型的做法了。這種做法可以將空心菜的味道淋漓展現(xiàn)出來。那么，現(xiàn)在就讓我們一起學(xué)習(xí)一下熗炒空心菜的做法吧!
在這里我們寫的是臺(tái)式炒空心菜的作法，大火快炒的好處在于顏色會(huì)很綠很漂亮，但在廣式則是不同的作法，通常是先煨再炒，就是加入少許湯汁和調(diào)味料，以極小的火燒煮，入味為止，口感大不相同。
材料
空心菜6兩，蒜頭2瓣，姜絲少許，辣椒絲少許，鹽少許，雞粉少許
做法
1. 空心菜洗凈，切段備用。
2. 熱油鍋，爆香蒜頭、姜絲，再加入作法1的空心菜，以大火快炒至變色時(shí)，加調(diào)味料拌炒均勻即可盛出。
食用價(jià)值
清熱解毒：
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;
通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚;
降低血糖：
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
通過以上的介紹，我們不但學(xué)習(xí)到了熗炒空心菜這道美食的做法，也了解到了空心菜的食用價(jià)值。這樣一來，我們不但學(xué)會(huì)了這道菜的做法，也懂得了這種菜的養(yǎng)生效果，以便于我們帶著更好的心情去品嘗這道美味。
在大地與陽光空氣水的滋養(yǎng)下，世界萬物得以生存發(fā)展。植物進(jìn)行光合作用，充分吸收著陽光給予的養(yǎng)料，晝夜更替之間，慢慢的生長，仿佛悄無聲息，實(shí)則都是如此的驚世駭俗，每一種生物的存在都是那么的不可思議，人們的好奇心驅(qū)動(dòng)著人們進(jìn)行觀察，思考，探尋著世界的秘密。
蔬菜在人們的日常生活中隨處可見，蔬菜是人們一天都離不開的食物。在酷熱的地區(qū)生長著一種蔬菜，它不怕熱也不怕旱，就是怕寒，這個(gè)便是空心菜了。空心菜的莖是空心的由此名字就是這樣來的，空心菜的葉子可不可以吃呢?下面就來看看吧。
空心菜的葉子是可以吃的。空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產(chǎn)我國熱帶多雨地區(qū)，適宜生長在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%?？招牟瞬墒掌陂L，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結(jié)構(gòu)，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，并取得成功。
選購空心菜時(shí)，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品，不宜購買。
空心菜不耐久放，如想保存較長的時(shí)間，可選購帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5～6天。
空心菜在熱帶很容易就可以種活，對(duì)于種植環(huán)境并沒有什么限制，空心菜的營養(yǎng)也很豐富，且儲(chǔ)存在葉子中，所以葉子才是我們應(yīng)當(dāng)食用的部分。在中國南方的農(nóng)村里，空心菜就是他們的家常菜，鮮嫩的菜葉，是農(nóng)民辛苦一天的報(bào)答。
蔬菜在我們的生活飲食里面是必不可少的，因?yàn)槭卟酥械木S生素對(duì)我們的人體是有很大的作用的。今天要和大家說的就是清炒空心菜了，相信很多人都嘗試過這個(gè)清炒空心菜的味道是怎樣的，也有人知道清炒空心菜的做法是怎樣的。如果你還不知道怎樣進(jìn)行烹飪的話，可以看看下面。
清炒空心菜其實(shí)是一件很簡(jiǎn)單的事情，只要大家看過一遍就可以自己進(jìn)行操作的了。材料方面也是比較簡(jiǎn)單的，只要準(zhǔn)備好空心菜和適量的蒜還有適量的調(diào)味品就可以的了。
清炒空心菜
原料：
空心菜(藤藤菜)
輔料：
調(diào)味料：
油適量, 蒜適量, 鹽適量, 味精適量, 芝麻油適量
做法：
1.將空心菜摘洗干凈，瀝干水分待用。炒鍋置旺火上，油燒至七成熱、下蒜末爆香一下
2.然后倒入空心菜，空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。
3.空心菜不可炒的時(shí)間太長了，老了也不太好吃。
涼拌空心菜
主 料： 空心菜500克
調(diào)料：鹽、蒜泥、生抽、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油
做法：
1、將空心菜洗干凈，將適量的水燒開，關(guān)火，再將空心菜放如水中焯一下?lián)瞥鲞^涼，瀝干水分，放入器皿中。
2、將蒜去皮洗凈切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調(diào)制均勻待用;
3、將調(diào)制好的蒜茸倒入裝有空心菜的器皿中攪拌均勻即食
以上就是向大家介紹了關(guān)于清炒通心菜的做法資料，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)空心菜的認(rèn)識(shí)會(huì)更加清楚，我們對(duì)于生活中的一些蔬菜要知道怎樣進(jìn)行烹飪，這樣才會(huì)有更好的味道出現(xiàn)，這樣對(duì)自己的味覺也是一種享受。想吃清炒空心菜，就可以自己動(dòng)手了。
空心菜這種蔬菜是食用比較多的蔬菜，我們?cè)谏钪幸话闶侵谱鞒伤馊乜招牟说淖龇ǎ覀冎灰盟忸^拍碎之后翻炒空心菜就可以可，不能炒太久，不然會(huì)導(dǎo)致炒出來的空心菜出現(xiàn)變黑的情況，而且在炒的時(shí)候還可以加入料酒，可以緩解鐵質(zhì)的揮發(fā)，所以大家可以來學(xué)習(xí)蒜蓉空心菜的做法。
準(zhǔn)備一盆水，一個(gè)檸檬，把檸檬榨汁，少量倒入水中，然后把空心菜放入水中淘洗，空心菜之所以會(huì)發(fā)黑，就是因?yàn)榭招牟死锖需F質(zhì)，所以容易發(fā)黑。泡過檸檬水后，檸檬的酸度會(huì)控制空心菜里的鐵質(zhì)不會(huì)那么快變黑。檸檬的酸度會(huì)控制空心菜里的鐵質(zhì)不會(huì)那么快變黑。
開始炒，炒的過程中，記得要放入料酒，料酒能揮發(fā)空心菜中的水汽，不容易發(fā)黑。熱鍋燒干后倒入適量油，待油九分熱時(shí)，將空心菜倒入鍋中大火爆炒，加入少許小蘇打或者食醋，這樣能夠保持空心菜翠綠的顏色和脆嫩的口感，炒到菜葉全部收縮，醋味揮發(fā)時(shí)，放鹽味精炒勻，即可收鍋裝盤。
炒空心菜的時(shí)候，一定要用旺火，不要用鐵鍋，鐵鍋炒菜容易發(fā)黑。炒的時(shí)間也要快，如果在鍋中翻炒的時(shí)間過長，那么出鍋的菜就容易變黑。
沙茶牛肉炒空心菜
材料空心菜1把牛肉片1盤蒜頭3～4瓣辣椒1根沙茶12匙醬油1小匙米酒1大匙葵花油1～2大匙米酒1匙香油1匙醬油1匙
做法
1蒜頭辣椒切末,空心菜切段.牛肉用醃料抓醃10-15分鐘
2牛肉先用油炒至七分熟
3油鍋爆香辣椒蒜頭
4先放空心菜梗炒軟再加入其他調(diào)味料，放入剛剛炒過的牛肉跟剩余的空心菜葉，起鍋前在加入少許米酒后即可起鍋
空心菜還是一種堿性食物，它含有多種調(diào)節(jié)水平衡的元素，對(duì)于抑制腸道內(nèi)的菌類菌類滋生，防治癌癥特別有意義。空心態(tài)屬于粗纖維，經(jīng)常吃夏季的時(shí)候可以防暑解熱，清涼排毒。選擇空心菜的時(shí)候應(yīng)該選擇梗比較細(xì)的吃起來比較細(xì)嫩一些?？招乃某苑ㄓ泻芏嗫梢陨允斐?，葷素搭配，空心菜梗和空心菜葉都可以吃空心菜配上雞蛋或者其他東西也能做出許多美味佳肴，希望大家積極嘗試一下制作空心菜
空心菜介紹：空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營養(yǎng)更豐富，更全面。事實(shí)證明，空心菜葉子用來做湯、涼拌、炒食都非常地好吃 很多人吃空心菜時(shí)只吃菜梗，把葉子扔掉。其實(shí)，空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營養(yǎng)更豐富，更全面。事實(shí)證明，空心菜葉子用來做湯、涼拌、炒食都非常地好吃。 人們之所以不喜歡吃空心菜葉子，是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都習(xí)慣把菜葉和菜梗一起入鍋，等菜梗熟了以后，葉子早就熟過頭了，當(dāng)然不好吃了。正確的做法是，擇洗空心菜時(shí)就把菜梗和菜葉分開，入鍋時(shí)先放菜梗，等菜梗熟的差不多時(shí)，再放入菜葉，這樣菜梗和菜葉都很好吃。 另外，用空心菜葉子單獨(dú)做菜也非常美味的，比如空心菜葉雞蛋湯、涼拌空心菜葉等等。
空心菜的葉子也是可以吃的，味道比較好，做法如下：品名：蒜蓉空心菜
材料：空心菜 蒜末 、鹽 做法：1、空心菜洗凈，瀝干2、把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份3、鍋里放油，燒熱后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可。加入適量的鹽，炒勻，最后加入另外一份蒜蓉即可出鍋
大家都知道空心菜的?？梢猿?，其實(shí)空心菜的葉子吃起來也非常美味，就按照上面的方法做出來的空心菜一定清爽宜人，美味可口?？招牟伺渖想u蛋或者其他東西也能做出許多美味佳肴，希望大家積極嘗試一下制作空心菜。希望我的建議可以幫助到您。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃炒空心菜要葉子嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季吃那些菜養(yǎng)生啊”專題。
