牛肝和豬肝的區(qū)別有哪些
運動和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《牛肝和豬肝的區(qū)別有哪些》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人們對于現(xiàn)在自己的飲食選擇都是非常注意的，不光是需要攝入足夠的營養(yǎng)物質，還要吃到最容易讓自己吸收營養(yǎng)物質的食物，特別是豬肝和牛肝的，很多人們都分不清楚豬肝和牛肝的區(qū)別，自然也不知道豬肝和牛肝這兩種食物哪一種對于我們的身體會更加好一些的，其實這兩種食物對于我們的身體的功效都是各不相同的。
牛肝是黃?；蛩５母闻K，是一種優(yōu)質完全蛋白質食品，富含優(yōu)質蛋白、鐵、銅及維生素a、b、c等，是治療營養(yǎng)不良性貧血的主要食物，還具有良好的補肝明目的作用。但是由于是動物毒素集中的地方，所以即便可以吃，也要少吃一些。
即牛的肝臟。洗凈鮮用。
味甘，性平。能補肝明目，養(yǎng)血。用于肝血不足，視物不清，夜盲癥，及血虛萎黃等癥。前者，該品可與枸杞子或蒼術煎湯食;后者，該品可與大棗煮湯服食。
取豬的肝臟，除去筋膜、膽管，洗凈用。
味甘，性平。為補肝養(yǎng)血、明目的佳品。用于貧血萎黃，或肝血不足，目昏眼干，夜盲。前者，可配菠菜煮湯食;后者，如《圣惠方》豬肝羹，配雞蛋、蔥白煮湯食。此外，均可單用炒食、煮食，作輔助治療。
1、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用;
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節(jié)的豬肝忌食。
豬肝的營養(yǎng)價值對治療貧血效果很好，健康飲食網建議您:如果能配菠菜就最好了。
雖然豬肝的營養(yǎng)價值豐富，但也應該注意豬肝的一些飲食禁忌:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
那么要是自己出現(xiàn)一些貧血的情況的話就最好還是豬肝的，因為豬肝本來就是有一定的補血效果的，并且補血效果要比牛肝的補血效果更加好一些的，只不過自己患有一些高血壓或者是冠心病是絕對不能夠吃豬肝的，這個時候就盡量的選擇牛肝來食用的。
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牛肝和豬肝都是我們平時很常見的食物，其實這兩種的營養(yǎng)價值基本上是一樣的，都具有補血補鐵的作用，其實不管是牛肝還是豬肝，都不適合過多的食用，這些肝臟中都是有一定毒素的，如果經常大量的食用的話，對人身體健康反而是沒有什么好處的，想讓自己身體更加健康，平時一定要多注意鍛煉。
哪些人不宜食用牛肝
1、牛肝味甘、性平，具有補血養(yǎng)肝明目的作用，顏色和質地與豬肝接近，但是將牛肝做菜之后，口感會絞豬肝稍硬一些，因為牛肝中含有豐富的維生素、鐵、鋅等微量元素，如果自身有缺鐵性貧血、性功能低下等癥，可以多吃一些牛肝，有一定的治療效果。
2、牛肝并非人人都可以使用，如果自身有高膽固醇血癥、高血壓和冠心病，盡量還是不要使用，牛肝比較適合那些血虛萎黃、虛勞贏瘦、視力減退、夜盲癥等患者。雖然牛肝的作用比較強大，但是牛肝的膽固醇含量也是比較高的，吃牛肝不能吃的太多。
3、在吃牛肝的時候一定要注意，盡量不要與富含維生素C的食物搭配，牛肝含銅、鐵離子，容易使維生素C氧化，成為脫氫抗壞血酸，失去了原有的功能。牛肝不易與鲇魚、鰻魚、鮑魚同時時用，容易讓患者產生不適的癥狀。會盡量要注意牛肝的使用方法。
牛肝怎么洗干凈去異味
1、把水從牛肝的血管灌進去，牛肝會脹得硬硬的，然后再把水從牛肝中擠出來，一直重復這個過程，直到牛肝變白。
2、先把牛肝用清水沖洗干凈，然后切成適當大小，放入冷水中浸泡30分鐘左右，取出瀝干，不僅可以洗凈，而且可以去腥味。
3、把新鮮的牛肝用竹釬或刀尖在牛肝上刺幾個洞，泡在清水里，泡一陣換換水，待水清了沒有血水了就可以了。
4、如果比較著急的話，就將牛肝切成片，放入加了白醋的水中浸泡15分鐘，并用清水反復沖洗，直到其中的血沫變沒。
5、先在牛肝表面撒些干面粉，揉搓一會兒，用清水洗凈，將牛肝上的白筋用刀剔除，最后用溫水洗凈，能有效的去除臟器異味。
有非常多的人都是分不清楚粥和稀飯這兩種食物到底有什么區(qū)別，其實很多地方來說都是相同的，只是叫法不一樣的，但實際上粥和稀飯是完全不一樣的，口感上面也是有非常大的區(qū)別，對比稀飯來說粥要更加的粘稠一些，吃起來的時候會更加的有口感，而稀飯就非常的稀稠的，根本就沒有任何的形狀可言，所以說看起來的時候稀飯要比粥水分更大一些，另外稀飯對于胃腸道要更好一些，如果是消化系統(tǒng)不是那么好的人來說在早餐的時候就可以多喝稀飯，來改善自己胃腸道的功能性。
【稀飯】
稀飯是指比粥要清稀一些的，粳米或其他所用材料還未熬開花，入口尚有形狀，齒間可覺其硬的，這便是稀飯。
【其他】
除外觀，口感等方面以外，稀飯和粥并不存在材料上的太多異同，只有火候是最為明顯的表現(xiàn)。但就營養(yǎng)價值和消化而言，稀飯要遜色于米粥，腸胃不好的人長期食用稀飯可能會導致腸胃不適。
另外，我國河南河北某些地區(qū)會將面疙瘩做成的糊糊疙瘩湯稱之為稀飯，不過也有將之稱為疙瘩湯的，其中的代表就是“珍珠翡翠白玉湯”了。
稀飯是以中國為主的東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可單獨作為稀飯，據說慈禧太后每日愛喝玉米稀飯一碗。一般人誤稱粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那么長材料也沒那么豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。
黨參這種常見的藥材大家都應該有所了解，但是對于紅參來說，往往會讓大家感覺非常的陌生，由于兩者的名字非常類同，所以容易被大家進行混淆，紅參其實就是人參的熟用品，具有大補元氣以及益氣的功效，黨參可以調節(jié)人體的神經，具有提高免疫力的效果，那么紅參和黨參的區(qū)別有哪些?
第一，紅參和黨參的區(qū)別有哪些?性狀不同。紅參。主根呈紡錘形或圓柱形,長3～10cm,直徑1～2cm。表面半透明,紅棕色,偶有不透明的暗黃褐色斑塊,具縱溝、皺紋及細根痕,上部有斷續(xù)的不明顯環(huán)紋;下部有2～3條扭曲交叉的支根,并帶彎曲的須根或僅具須根殘跡。根莖(蘆頭)長1～2cm,上有數(shù)個凹窩狀莖痕(蘆碗),有的帶有1～2條完整或折斷的不定根。質硬而脆,斷面平坦,角質樣。氣微香而特異,味甘、微苦。
第二，黨參。多年生草本植物。根長圓柱形,直徑1-1.7cm,頂羰有一膨大的根頭,具多數(shù)瘤狀的莖痕,外皮乳黃色至淡灰棕色,有縱橫皺紋。莖纏繞,長而多分枝,下部疏被白以粗糙硬毛;上部光滑或近光滑。葉對生、互生或假輪生;葉柄長0.5-2.5cm;葉片卵形廣卵形,長1-7cm,寬0.8-5.5cm,先端鈍或尖,基部截形或淺心形,全緣或微波狀,上面綠色,被粗伏毛,下面粉綠色,被疏柔毛。花單生,花梗細;花萼綠色,裂片5,長圓狀披針形,長1-2cm,先端鈍,光滑或稍被茸毛;花冠闊鐘形,直徑2-2.5cm,淡黃綠,有淡紫堇色斑點,先端5裂,裂片三角形至廣三角形,直立;雄蕊5,花絲中部以下擴大;子房下位,3室,花柱短,柱頭3,極闊,呈漏斗狀。蒴果圓錐形,有宿存萼。種子小,卵形,褐色有光澤。花期8-9月,果期9-10月。
紅參和黨參的區(qū)別有哪些?作用不同。紅參的作用:紅參具有大補元氣,益血,養(yǎng)心安神的作用。紅參能調節(jié)神經、心血管及內分泌系統(tǒng),促進機體物質代謝及蛋白質和RNA,DNA的合成。紅參能提高腦、體力活動能力和免疫功能,增強、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心復脈、安神生津、補肺健脾。紅參可用于體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐瀉、氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢、驚悸健忘、陽痿、尿頻、一切氣血津液不足之癥。黨參的作用：增強抵抗力。黨參對神經系統(tǒng)有興奮作用,能增強機體抵抗力。降血壓，能擴張周圍血管而降低血壓,又可抑制腎上腺素的升壓作用。補中益氣。
鲅魚的俗稱有很多，比如燕魚和板鲅以及尖頭馬加等等，主要產地是在渤海或者是黃海以及東海等等，青魚的生長地區(qū)是在長江以南，還可以放置在吃糖中進行養(yǎng)殖，鲅魚的體積要比青魚小很多，不過兩者的蛋白質含量都比較高，不過功效有一些區(qū)別，那么鲅魚和青魚的區(qū)別有哪些?
第一，鲅魚和青魚的區(qū)別有哪些?鲅魚和青魚的科屬區(qū)別。鲅魚：鲅魚為動物界、脊索動物門、脊索動物亞門、硬骨魚綱、鱸形目、鲅科、馬鮫魚屬暖性上層魚類。青魚：青魚為動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、青魚屬淡水魚類。
第二，鲅魚和青魚的形態(tài)區(qū)別。鲅魚：鲅魚體長而側扁，呈紡錘形，一般體長為25～50厘米、體重300～1000克，最大個體長可達1米、重4.5千克以上。尾柄細，每側有3個隆起脊，以中央脊長而且最高。頭長大于體高?？诖?，稍傾斜，牙尖利而大，排列稀疏。體被細小圓鱗，側線呈不規(guī)則的波浪狀。體側中央有黑色圓形斑點。背鰭2個，第一背鰭長，有19～20個鰭棘，第二背鰭較短，背鰭和臀鰭之后各有8～9個小鰭。胸鰭、腹鰭短小無硬棘。尾鰭大、深叉形。青魚：青魚體長，略呈圓筒形，腹部平圓，無腹棱。尾部稍側扁。吻鈍，但較草魚尖突。上頜骨后端伸達眼前緣下方。眼間隔約為眼徑的3.5倍。鰓耙15～21個，短小，乳突狀。咽齒一行，左右一般不對稱，齒面寬大，臼狀。鱗大，圓形。側線鱗39～45。體青黑色，背部更深，各鰭灰黑色，偶鰭尤深。體長可達145厘米。
鲅魚和青魚的區(qū)別有哪些?鲅魚：鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。青魚：青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物，含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養(yǎng)易被人體吸收，可用于食療。含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。還含有二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸，具有擴張血管、防止血液凝結等作用，對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發(fā)育作用有著極其重要的關系。
秋刀魚和鲅魚在日常生活中是比較常見的魚類，而秋刀魚和鲅魚存在一定的差距，一般情況下秋刀魚的魚身形態(tài)是屬于細長，而且呈現(xiàn)圓形魚鱗，可以用來燒烤或者是清蒸食用，而鲅魚身體形態(tài)呈現(xiàn)于長編形態(tài)，魚鱗比較小，營養(yǎng)價值豐富，可以適合用來做紅燒。
秋刀魚和鲅魚的區(qū)別
秋刀魚本魚體延長而纖細，側扁。頭較長，背面平坦，中央有1微弱棱線。口前位，前部平直，后部微斜裂。兩顎向前延伸短喙狀，下顎較上顎突出。齒細小，兩頜各1行，前部較集中，后部少或無。背鰭與臀鰭位于身體之后方。均無硬棘，其后方均具小鰭;背鰭具10~12枚軟條及6~7枚小鰭，臀鰭具12~14枚軟條及7枚小鰭;腹鰭位于鰓蓋后緣與臀鰭起點之間中央偏后下方;尾鰭深開叉;脊椎骨約63個;體被細圓鱗，易脫落;側線下位，近腹緣。體背部及側上方為暗灰青色，腹側面銀白色;體側中央具一銀藍色縱帶。體長可達35厘米。屬于經濟魚類。適合煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業(yè)之餌料魚。
鲅魚 鲅[bà]魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。大連自然博物館的“鲅魚王”標本重260斤多，2.64米，20多歲。體長而側扁，呈紡錘形，一般體長為25～50厘米、體重300～1000克，最大個體長可達1米、重4.5千克以上。尾柄細，每側有3個隆起脊，以中央脊長而且最高。頭長大于體高。口大，稍傾斜，牙尖利而大，排列稀疏。體被細小圓鱗，側線呈不規(guī)則的波浪狀。體側中央有黑色圓形斑點。背鰭2個，第一背鰭長，有19～20個鰭棘，第二背鰭較短，背鰭和臀鰭之后各有8～9個小鰭;胸鰭、腹鰭短小無硬棘;尾鰭大、深叉形。
1、鲅魚：鲅魚為動物界、脊索動物門、脊索動物亞門、硬骨魚綱、鱸形目、鲅科、馬鮫魚屬暖性上層魚類。
2、秋刀魚：秋刀魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、頜針魚目、頜針魚亞目、竹刀魚科、秋刀魚屬表層洄游性魚類。
鲅魚和秋刀魚的產地區(qū)別
1、鲅魚：鲅魚分布于北太平洋西部，我國產于東海、黃海和渤海，主要漁場有舟山、連云港外海及山東南部沿海，每年的4～6月份為春汛，7～10月份為秋汛，5～6月份為旺季。
2、秋刀魚：秋刀魚分布于北太平洋區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67～18度，東經137～西經108度，喜歡的水溫是攝氏15～18度，我國主要分布在黃海和山東東岸。
牛肉是我們日常生活中很常見的一種肉類食材，牛肉與豬肉、雞肉等等肉類相比，其營養(yǎng)成分是要高一些的，其可以有效的提高人體的免疫力，增強肌肉能力等等，鍛煉的人也會通過食用牛肉的方法來增長肌肉。牛里脊與牛黃瓜條都是牛身上的部位，那么牛里脊與牛黃瓜條的區(qū)別有哪些呢？
牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是紅肉,沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜歡生吃牛柳。老少皆宜。
牛里脊肉，這是咱們平常的說法，官方說法也叫做“沙郎”或“菲利”。牛里脊肉在整個牛身上所占的份額比較小，比較珍貴。
黃瓜條牛肉是牛的 臀肉，也稱米龍、 和尚頭，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低，較老,瘦。適合:烤,醬,鹵或垂直肉質纖維切絲或切片后爆炒。
如何分辨牛里脊肉
1、聞味道
好的新鮮的牛里脊肉，它的味道可以說是正常的牛肉味道，但是如果說肉不新鮮或者質量不怎么好的就會稍微的問到一些酸味或者其他奇怪的味道。
2、摸彈性
新鮮的牛里脊肉是有一定的彈性的，而且彈性不錯；另外，里脊肉相比于其他肉類來說更加緊致，這就是的表面的緊致可以感受到，表面相對來說不沾手。
3、看特點
（1）牛里脊的肉皮就是一個具有鮮明表象特征的地方，在肉皮上是否可以看到一些紅點，有紅點的相對來說就次一點兒，沒有紅點是最好的。
（2）看新鮮的牛里脊的脂肪部分，通過脂肪的色澤表現(xiàn)特征來分辨。一般的話，新鮮的牛里脊肉的脂肪部分會呈現(xiàn)出淡黃色或者稍白一點兒的顏色，而稍微次一點兒的牛里脊肉的脂肪部分顏色就會重一點兒，缺乏正常的新鮮牛里脊肉所應該有的光澤。
（3）一般的話，剛剛宰殺的新鮮的牛里脊肉看起來有那種吸引人的光澤，相對來說紅色更加的均勻，看起來比較養(yǎng)眼；如果這個牛里脊肉比較次，那么他的肌肉的顏色表現(xiàn)可能會稍微重一點兒。
4、看新鮮
最后一個，也是最重要的，即怎樣整體判別牛里脊肉是否新鮮。牛里脊肉，其實第一個挑選的要則就是要新鮮，新鮮的牛里脊肉吃起來才更加緊致，肉質相對來說也更加堅實，不光是色澤，還有表面的紋路，都是要點。
牛黃瓜條的做法:
1. 牛排先兩面撒鹽、黑胡椒，在抹上少許橄欖油
2. 準備材料的同時開大火預熱平底鍋2分鐘
3. 放入牛排，不要動，大火1分鐘，接著反面。兩面都上色之后開中火兩面各煎1分鐘（根據牛排厚度和需要的熟度）
4. 煎好牛排之后一定要靜置2-3分鐘一邊牛肉內部肉質回縮，如果需要切片橫著切1功夫薄片。最后擺上沙拉
青魚和草魚，其實很多人都不太了解它們的區(qū)別所在，有時候在買魚肉的時候經常容易將它們混淆，但實際上青魚和草魚是可以通過一些，外形特征以及其他細節(jié)方面去觀察和區(qū)分的，所以下面就為大家講講它們的區(qū)別，避免自己再買錯了。
首先要講的是關于青魚以及草魚的顏色區(qū)分，通常來說草魚的顏色是呈淡黃色的，而且草魚的鱗片也可以清晰可見，但是青魚體色通常是成灰黑色的，也可以通過顏色來區(qū)分，但是有些人覺得太過的細微，那么我們來觀察一下它的頭部問題，草魚的嘴巴是呈圓弧的形狀和青魚的頭是比較尖，魚鱗片并不明顯。
再者可以通過他們的身材大小來進行區(qū)分，因為在外面購買的一些魚肉的話，如果說說是生長周期一樣的話，那么青魚長得要比草魚大，所以可以從個頭大小來區(qū)分，還有就是在價格問題上，一般在市場上賣的青魚和草魚，其實青魚的價格是要比草魚貴的。
同時青魚其實營養(yǎng)價值也比較高，有很好的食療效果，因為青魚肉性平，味甘歸經，而且能夠幫助我們益氣補虛，健脾養(yǎng)胃，同時還可以起到很好的祛濕、利水的作用，對于妊娠時期的女性來說食用的話，還可以改善妊娠水腫的情況，但是在食用青魚的時候要注意不能夠吃，青魚膽，因為它是有毒的。
很多人在平時，經常會聽說赤豆和紅豆都是豆子類的，外觀也是相同的，而且都是紅色的外觀，所以很多人會誤以為是同樣的豆子，因為長得類似，不仔細看根本無法區(qū)分。其實赤豆和紅豆的區(qū)別是有的，而且這種豆子完全不一樣，也不是同樣的品種，功效上也是不同的，我們需要仔細了解一下。
淡菜并不是菜，而是一種海鮮，也被大家稱為貽貝，是一種不錯的食物，適當食用可以治療眩暈、陽痿等;淡菜和牡蠣的形狀相似，但是兩者又是完成不同的海鮮，牡蠣也叫生蠔，含有豐富的?；撬?，有不錯的保肝利膽的功效，可見兩者都是不錯的養(yǎng)生食物。
一、淡菜是海鮮嗎
淡菜屬于海鮮，也稱為貽貝，是生活中常見的一種食物。
淡菜又叫紅蛤，因為味道鮮美，而稱作為淡菜，淡菜多數(shù)是經過曬干以后儲存，家庭里平常都會使用，一般都會加入骨頭湯，雞湯中燉湯，淡菜中含有豐富的營養(yǎng)成分。
淡菜是大眾化的海鮮品，它是貽貝科動物的貝肉。淡菜的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質，還含有8種人體必需的氨基酸等。淡菜的功效也有多種，可用于治療虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕。
二、淡菜是不是牡蠣
淡菜并不是牡蠣，淡菜和牡蠣是兩種不同的海鮮。
牡蠣也叫做生蠔，是富含鋅元素的食物之一，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物。牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥。
三、淡菜的營養(yǎng)價值
干淡菜每百克含水分13克，蛋白質59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克;鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。
紫貽貝富含維生素B族，如維生素B2、葉酸和維生素B12，磷、鐵和鋅的含量也較為豐富。每100克生貽貝中，含蛋白質12克、脂肪2克，能提供360千焦的熱量。貽貝不僅含有豐富的營養(yǎng)物質，還具有補肝益腎、調經活血的功效。
淡菜適合中老年人體質虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良者宜食;高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食;腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者宜食。
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