植物油吃多了好嗎
養(yǎng)生植物。
終生保健,終生康?。唤K生養(yǎng)生,終生康寧。隨著時(shí)間的失衡,養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野,勿以善小而不為,養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢?為此,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《植物油吃多了好嗎》,歡迎閱讀,希望您能夠喜歡并分享!
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隨著生活水平不斷的提高,很多人對(duì)飲食的要求也就變得非常高。我們?nèi)粘5娘嬍呈怯芍魇澈筒穗冉M成的,但是當(dāng)今我們炒菜就會(huì)使用植物油,這樣做出來(lái)的菜肴更加的清淡和營(yíng)養(yǎng),但是很多人在炒菜的時(shí)候習(xí)慣多放油,但是又害怕對(duì)身體早晨一定的傷害,下面一起了解下植物油吃多了好嗎。
植物油吃多了好嗎 ?
? ?中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)原理事長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師顧景范教授昨天接受記者采訪時(shí)表示,植物油同樣不能過(guò)多攝入,否則同樣會(huì)引起心腦血管疾病、高血壓高血脂等代謝類(lèi)疾病。
? ?記者昨晚走訪了本市兩家大型超市,通過(guò)對(duì)87名購(gòu)買(mǎi)大豆、花生等植物原料油的顧客隨機(jī)采訪后,發(fā)現(xiàn)本市居民植物油消費(fèi)量的確大得驚人。以三口之家為例,78.2%的市民家庭(68戶(hù))中的5公斤裝食用油在2個(gè)月內(nèi)用完,17.2%的家庭(15戶(hù))在45天左右就需要再買(mǎi)一桶,只有4.6%的家庭(4戶(hù))使用一桶油會(huì)超過(guò)2個(gè)月。通過(guò)計(jì)算記者發(fā)現(xiàn),若以植物油消耗總量除以時(shí)間均攤到人頭計(jì)算,2個(gè)月用完的家庭,平均每人日攝入量為27.8克;45天用完的家庭,人均日攝入量高達(dá)37克;而按3個(gè)月計(jì)算,人均日攝入量為18.5克。這只是用于煎炒烹炸的植物油攝入量,如果再加上禽、魚(yú)、肉、蛋、蝦、青菜,那么絕大多數(shù)市民的油脂攝入量都超了標(biāo)。
? ?專(zhuān)家稱(chēng),許多市民誤認(rèn)為多吃植物油不會(huì)增加代謝負(fù)擔(dān),這其實(shí)是不對(duì)的。按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》規(guī)定,健康成人每天的油脂攝入量應(yīng)該在25克以?xún)?nèi)為宜(一勺),兒童應(yīng)更少。
上面就是對(duì)植物油吃多了好嗎的介紹,通過(guò)了解之后我們知道經(jīng)常吃植物油對(duì)身體的健康是沒(méi)有什么影響的,我們平時(shí)在生活中可以經(jīng)常食用,但是我們一定要搭配好飲食才能保證我們的飲食營(yíng)養(yǎng)均衡。
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不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)氫化植物油,是不是知道氫化植物油 的作用,這里針對(duì)大家關(guān)注的問(wèn)題就專(zhuān)門(mén)為大家講講,希望接下來(lái)的內(nèi)容能幫助大家深入了解氫化植物油,熟悉其主要作用,根據(jù)自身情況學(xué)以致用,改善生活,使得自己的生活質(zhì)量變得更高更有水準(zhǔn),這樣才可以生活的更好。
什么是氫化植物油,大家是不是知道氫化植物油的作用是什么,這里針對(duì)大家關(guān)注的氫化植物油問(wèn)題我們就專(zhuān)門(mén)為大家講講,希望接下來(lái)的內(nèi)容能有效解決大家的疑惑,改善生活質(zhì)量。
氫化植物油是一種人工油脂,包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經(jīng)過(guò)氫化的植物油硬度增加,保持固體的形狀,可塑性、融合性、乳化性都增強(qiáng),可以使食物更加酥脆。同時(shí),還能夠延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期,因此被廣泛地應(yīng)用于食品加工。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),氫化植物油里面包含的反式脂肪,每天要是多吃4克反式脂肪酸的話(huà),冠心病的危險(xiǎn)就會(huì)上升25%。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)氫化植物油最高含0.3%反式脂肪酸計(jì)算,吃4克反式脂肪酸約等于吃掉1333克氫化植物油,約等于吃掉2-3公斤蛋糕。
究竟什么是氫化植物油,它的主要作用是什么,它的危害又是什么,相信現(xiàn)在的大家已經(jīng)對(duì)氫化植物油有了比較深入的了解,我們運(yùn)用相關(guān)物質(zhì)進(jìn)入到我們生活的目的是改善大家的生活質(zhì)量,但是一旦該物質(zhì)危及到大家生命安全的時(shí)候,我們就要學(xué)會(huì)立即停止使用,這樣才能改善生活,維護(hù)自身健康。
大家看到這個(gè)名字是不是覺(jué)得很陌生呢?這個(gè)很正常,因?yàn)槭秤脷浠参镉驮谏钪惺褂玫娜艘膊粫?huì)很多??赡苷f(shuō)到人造奶油的話(huà)大家會(huì)比較清楚,其實(shí)人造奶油就是食用氫化植物油,只不過(guò)名字比較專(zhuān)業(yè)了一點(diǎn)。這種油對(duì)于制作一些糕點(diǎn)方面是很常見(jiàn)的。下面帶大家去多了解一些吧。
如果在糕點(diǎn)里面使用了食用氫化植物油的話(huà),對(duì)糕點(diǎn)有著更好的口感。食用氫化植物油有著的特點(diǎn)除了增加口感之外,它的存儲(chǔ)時(shí)間也是比較久的,所以做糕點(diǎn)的都喜歡用它。
氫化植物油含有大量反式脂肪酸,俗稱(chēng)奶精、乳馬林或是人造奶油,是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產(chǎn)物。因?yàn)樗坏苎娱L(zhǎng)保質(zhì)期,還能讓糕點(diǎn)更酥脆;同時(shí),由于熔點(diǎn)高,室溫下能保持固體形狀,因此廣泛用于食品加工。 氫化過(guò)程使植物油更加飽和?;蚴蛊渲械捻樖街舅嶙?yōu)榉词街舅?。這種油存在于大部的西點(diǎn)與餅干里頭。還有我們?nèi)コ皂n國(guó)烤肉時(shí),旁邊放的那一塊奶油或是奶油餅里所包的都是這種油脂。
反式脂肪酸會(huì)降低我們的好膽固醇,升高壞膽固醇,促進(jìn)動(dòng)脈硬化,誘導(dǎo)血栓形成,心臟病的危險(xiǎn)就會(huì)大幅度上升。對(duì)老人則是促進(jìn)慢性病,對(duì)于所有的人它會(huì)促進(jìn)腰腹堆積肥肉,促進(jìn)糖尿病的發(fā)生,而且有可能增加老年癡呆的危險(xiǎn);對(duì)于小孩,它會(huì)干擾必須脂肪酸的利用,造成中樞系統(tǒng)神經(jīng)發(fā)育的一些障礙,年輕人可能遭遇生育能力的下降;對(duì)孕婦來(lái)說(shuō),因?yàn)榕咛ナ钦诔砷L(zhǎng)發(fā)育的狀態(tài),如果把反式脂肪酸結(jié)合到孩子的細(xì)胞或者系統(tǒng)里面,它就像一個(gè)不合格的零件一樣,會(huì)讓我們的孩子的身體變成一個(gè)豆腐渣工程,會(huì)給他終身的健康埋下隱患。長(zhǎng)期大量使用,可以使人產(chǎn)生身體過(guò)早衰老的癥狀。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),氫化植物油里面包含的反式脂肪,每天要是多吃4克反式脂肪酸的話(huà),冠心病的危險(xiǎn)就會(huì)上升25%。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)氫化植物油最高含0.3%反式脂肪酸計(jì)算,吃4克反式脂肪酸約等于吃掉1333克氫化植物油,約等于吃掉2-3公斤蛋糕。
以上就是向大家介紹了關(guān)于食用氫化植物油,相信大家看完之后對(duì)這個(gè)植物油會(huì)有更好的了解。我們多接觸生活上面的一些東西,就可以更好的了解。對(duì)使用的東西越了解,就可以最大程度的發(fā)揮它的作用,這樣才不會(huì)做到浪費(fèi)。
在我們的日常生活中,我們所需要的東西都是不同的,所以在很多的時(shí)候,我們所煮的東西的一般都是會(huì)用植物油,因?yàn)橛眠@種植物油煮東西是比較好吃的,所以在平時(shí)的生活中我們都應(yīng)該很好地去做自己喜歡做的飲食,因?yàn)檫@種的植物油不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,而且還比較好用。
而這種植物油確實(shí)是比較好用的,所以在很多的家庭都是用這種植物油的,因?yàn)樽钪匾囊稽c(diǎn)就是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,而下面就是一些有關(guān)這種植物油的資料。
花生油。花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油?;ㄉ湍^呈白色,大花泡,具有花生油固有的氣味和滋味?;ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。
菜籽油。菜籽油一般呈深黃色或棕色,油沫頭發(fā)黃稍帶綠色,花泡向陽(yáng)時(shí)有彩色,具有菜籽油固有的氣味,嘗之香中帶辣。
棉籽油。精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色,含有大量人體必需的脂肪酸,最宜與動(dòng)物脂肪混合食用,因?yàn)槊耷逵椭衼営退岬暮刻貏e多,能有效抑制血液中膽固醇上升,維護(hù)人體的健康。
大豆油。大豆油的色澤較深,有特殊的豆腥味;熱穩(wěn)定性較差,加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。
花生油。是從花生仁中提取的油脂,有的地方稱(chēng)生油,一般呈淡黃色或橙黃色,色澤清亮透明。花生油沫頭呈白色,大花泡。具有花生油固有的氣味和滋味。
近幾年椰子油的好處越來(lái)越被人知悉,尤其專(zhuān)家表示這種油脂不會(huì)有熱反應(yīng)、也不會(huì)產(chǎn)生有毒化學(xué)物質(zhì),其所含的中鏈脂肪酸也較能輕易的被人體吸收;反之其它油脂多是長(zhǎng)鏈脂肪酸,容易導(dǎo)致身體累積毒素。椰子油還含有月桂酸,具有抗原蟲(chóng)、抗病毒和抗菌的功效。
通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹,想必大家對(duì)這種植物油都有一定的了解了吧,同時(shí)也是希望大家能很好地利用這種植物油,也是希望大家能從上面的內(nèi)容而有所幫助,平時(shí)也可以做一些自己喜歡的食物,慰勞一下自己,對(duì)自己好一點(diǎn)。
氫化植物油其實(shí)就是一種人工油脂,在生活當(dāng)中我們經(jīng)??吹降木褪?,人造奶油,奶精,代可可脂的,這些都是氫化植物的一種加工,它可以幫助我們延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期,所以一般氫化植物油是廣泛被用于食品加工當(dāng)中,當(dāng)然也要注意氫化植物油絕對(duì)不能夠吃太多,因?yàn)樗?,容易堆積脂肪,造成肥胖。
氫化植物油雖然被廣泛地運(yùn)用在食品加工當(dāng)中,但是正確的食用可以發(fā)揮它的功效,如果不注意原則的話(huà),那么帶來(lái)的危害就是很?chē)?yán)重的,所以希望大家在食用的過(guò)程當(dāng)中都能夠遵守一個(gè)原則。
氫化植物油也叫反式脂肪酸,是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產(chǎn)物。因?yàn)樗坏苎娱L(zhǎng)保質(zhì)期,還能讓糕點(diǎn)更酥脆;同時(shí),由于熔點(diǎn)高,室溫下能保持固體形狀,因此廣泛用于食品加工。
最近研究表明,反式脂肪酸對(duì)人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人們患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)上升25%。還有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),反式脂肪酸可能會(huì)引發(fā)老年癡呆癥。
我國(guó)對(duì)氫化植物油的食用尚無(wú)明確標(biāo)準(zhǔn)。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣,就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外,咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”。
氫化植物油廣泛地運(yùn)用在食品加工當(dāng)中,但是它的危害同樣存在,尤其是小孩子,要是吃過(guò)多的氫化植物油成分的食物,因?yàn)樗鼤?huì)影響到嬰兒有青少年的正常發(fā)育,不利于身體健康,對(duì)于老人來(lái)說(shuō),還可能促建慢性病的一個(gè)發(fā)病率。
植物油是我們生活中必不可少的一種食用油,對(duì)人體有著很大的作用。那么我們就來(lái)了解一下關(guān)于植物油方面的知識(shí)吧
植物油的營(yíng)養(yǎng)分析
植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤(rùn)有光澤。
植物油中的棕櫚油和椰子油的主要成分為飽和脂肪酸,與動(dòng)物脂肪相同,所以在室溫下呈固態(tài)。
大多數(shù)植物油如花生油、紅花油、芥菜子油、玉米油、亞麻子油、堅(jiān)果油、麻油、大豆油和葵花子油等主要都是由不飽和脂肪酸構(gòu)成,因此在室溫下為液態(tài)。
建議食用那些主要由單不飽和脂肪酸組成的植物油。富含單不飽和脂肪酸的植物油有芥菜子油、橄欖油和花生油等。
多不飽和脂肪酸含量高的植物油包括玉米油、紅花油、大豆油、葵花子油和麻油等,這些油的味道都比較獨(dú)特。
各類(lèi)植物油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。
①菜籽油從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面看,人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%,并且有利膽功能。
②棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸,最宜與動(dòng)物脂肪混合食用,因?yàn)槊耷逵椭衼営退岬暮刻貏e多,能有效抑制血液中膽固醇上升,維護(hù)人體的健康。
③紅花籽油由于其主要成分是亞油酸,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高,并能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積,防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的醫(yī)療保健效果。
④芝麻油中不含對(duì)人體有害的成分,而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸,經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用。
⑤花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。
⑥亞麻油有一種特殊的氣味,食用品質(zhì)不如花生油、芝麻油及葵花籽油。
⑦精煉葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色,其氣味芬芳,滋味純正。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便于人體吸收利用。
⑧大豆油的色澤較深,有特殊的豆腥味;從食用品質(zhì)看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
避免植物油的這些誤區(qū)。
誤區(qū)1:精煉才是植物油質(zhì)量的保證
提煉過(guò)程可以去掉植物難聞的氣味,還能去掉由于保存不當(dāng)而進(jìn)入種子中的有毒物質(zhì)。但是在去除這些雜質(zhì)的同時(shí),許多維生素等對(duì)身體有益的物質(zhì)也隨之失去了。
誤區(qū)2:永遠(yuǎn)告別動(dòng)物油
人們認(rèn)為吃動(dòng)物油易引發(fā)冠心病、肥胖癥等,因而青睞植物油,其實(shí)這很片面。
光吃植物油會(huì)促使體內(nèi)過(guò)氧化物增加,與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素,在器官中沉積,會(huì)促使人衰老。此外過(guò)氧化物增加還會(huì)影響人體對(duì)維生素的吸收,增加乳腺癌、結(jié)腸癌發(fā)病率。
正確的吃法是植物油、動(dòng)物油搭配或交替食用,可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。
誤區(qū)3:標(biāo)有不含膽固醇字樣的油才是好油
不含膽固醇這個(gè)標(biāo)記只不過(guò)是一個(gè)廣告用語(yǔ)而已。在植物油里原則上是不可能沒(méi)有膽固醇的!
在精煉植物油的過(guò)程中,膽固醇不可能從油脂中被去掉。但是,在植物油中,膽固醇的含量與豬油和黃油相比,其數(shù)值還是很低的,動(dòng)物油的膽固醇含量大概是植物油的10-25倍左右。但即使這樣,也不能說(shuō)植物油中根本就不含膽固醇?
誤區(qū)4:橄欖油最貴,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高
因?yàn)殚蠙煊吞釤捚饋?lái)比較困難,其生產(chǎn)的勞動(dòng)價(jià)值高,所以?xún)r(jià)格也就水漲船高了。橄欖油有很多好處,所含維生素含量是最高的。
如此好處多,但是也不能光吃橄欖油,因?yàn)槊恳环N植物油都有自已的獨(dú)特之處。
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