豬肝含毒，莫走進(jìn)食物補(bǔ)血的誤區(qū)！
夏季養(yǎng)生排毒食物。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豬肝含毒，莫走進(jìn)食物補(bǔ)血的誤區(qū)！”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相信大家聽過(guò)的補(bǔ)血方法不計(jì)其數(shù)，其中食物補(bǔ)血是最科學(xué)，也是最有效的方法。不過(guò)，很多人對(duì)食物補(bǔ)血有一些認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，下面一起來(lái)看看吧。
誤區(qū)一：多吃豬肝能補(bǔ)血
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物與飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過(guò)小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬(wàn)計(jì)的豬肝竇中的，豬肝有營(yíng)養(yǎng)也有大量毒素，補(bǔ)血效果微弱，不宜多吃。
誤區(qū)二：阿膠可以補(bǔ)血
很多人都認(rèn)為阿膠補(bǔ)血，其實(shí)血絕對(duì)不是靠吃當(dāng)歸、阿膠就能補(bǔ)充的。阿膠不能直接補(bǔ)血，而是通過(guò)驢皮的收斂功能使血暫時(shí)地會(huì)聚起來(lái)（阿膠是用驢皮熬出來(lái)的），集中在一處發(fā)揮作用，從而使機(jī)體的狀態(tài)暫時(shí)得到好轉(zhuǎn)。要是你的脾胃功能正常，就是吃米飯、饅頭也能補(bǔ)血。這才是正確的“補(bǔ)”的原則。
誤區(qū)三：紅糖補(bǔ)血效果好
民間一直流行紅糖水可補(bǔ)血的說(shuō)法，女性在月經(jīng)期以及產(chǎn)婦分娩后，都經(jīng)常喝紅糖水來(lái)補(bǔ)血。然而專家指出，紅糖水并沒有民間傳說(shuō)的補(bǔ)血等神奇功效。專家表示，紅糖并沒有人們傳說(shuō)中“益氣養(yǎng)血”、“促進(jìn)子宮收縮，排出產(chǎn)后宮腔內(nèi)淤血，促使子宮早日復(fù)原等神奇功效，事實(shí)上紅糖并沒有補(bǔ)血的有效成分，而且紅糖提純不夠，里面還可能含有雜質(zhì)。
誤區(qū)四：喝牛奶可以補(bǔ)鐵
牛奶是含有豐富的蛋白質(zhì)與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是含鐵量不高，而且人體對(duì)牛奶中的鐵元素的吸收率只有10%，基本上難以補(bǔ)給充足到經(jīng)期性貧血的女性所需的鐵元素，因此，依賴喝牛奶來(lái)補(bǔ)鐵補(bǔ)血是不可行的。
誤區(qū)五：?jiǎn)纬约t棗、枸杞補(bǔ)血
說(shuō)道補(bǔ)血，很多女生脫口而出就是吃紅棗、枸杞，認(rèn)為多吃這兩樣就能起到補(bǔ)血作用！紅棗枸杞確實(shí)能有補(bǔ)血功效，但如果補(bǔ)血只是單單吃紅棗、枸杞這樣子的話，效果是挺微弱的，需要配合其他補(bǔ)血食材食用。
誤區(qū)六：菠菜補(bǔ)鐵效果比肉好
菠菜是蔬果中少有的含鐵量較高的蔬菜，于是許多愛美的女性就覺得吃菠菜既可補(bǔ)鐵補(bǔ)血，又可以保持曼妙的身材，便更傾向于吃菠菜，少吃肉。可是研究說(shuō)，與菠菜相比，肉是鐵的更好來(lái)源。牛肉、雞肉內(nèi)含有的鐵元素可以吸收15%—35%，但菠菜中的鐵元素只能吸收2%-20%。因此吃肉才是首選。
溫馨提醒：補(bǔ)血關(guān)鍵在于補(bǔ)鐵，了解補(bǔ)鐵補(bǔ)血的食物有哪些，多進(jìn)食補(bǔ)血的食物，，日常少飲濃茶、咖啡，堅(jiān)持有規(guī)律的作息習(xí)慣，進(jìn)行綜合調(diào)理才能達(dá)到科學(xué)的補(bǔ)血效果。
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相信大家對(duì)食用油并不陌生，植物油、茶油、花生油、玉米油和菜籽油等都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖秤糜?。人們往往以好吃不好吃?lái)選擇食用油，而各種食用油不僅價(jià)格不一，使用的范圍和人群也不一，所以很多人走進(jìn)了食用油的誤區(qū)。下面我們就來(lái)看看吃食用油的誤區(qū)。
1.兒童只吃植物油
曾有媒體報(bào)道，某地一位母親認(rèn)為豬油是劣質(zhì)食用油，不應(yīng)當(dāng)給孩子食用，長(zhǎng)期讓孩子跟著自己吃號(hào)稱最健康營(yíng)養(yǎng)的橄欖油，并以吃素為主，結(jié)果孩子卻營(yíng)養(yǎng)不良。在給孩子選擇食用油時(shí)，家長(zhǎng)往往陷入一個(gè)誤區(qū)：對(duì)成年人好的食物，對(duì)孩子一定也好。但食用油卻并不符合這樣的定律。
因此，有孩子的家庭應(yīng)當(dāng)綜合考慮老人和孩子的食用油需求，綜合調(diào)整動(dòng)植物油的攝入，以植物油為主動(dòng)物油為輔，同時(shí)保證各種肉類的合理正常攝入，以保證少年兒童有足夠的膽固醇供給新的細(xì)胞發(fā)育。
2.吃調(diào)和油比換著油吃更健康
如今營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在推薦食用油方面普遍認(rèn)為，不能長(zhǎng)時(shí)間吃某一種單一油，最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油。有消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為這種事情太麻煩了，買調(diào)和油就一勞永逸地解決問(wèn)題了，但事實(shí)或許未必如此。
目前，我國(guó)在調(diào)和油方面尚無(wú)明確國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因此在用于調(diào)和的油的品種、調(diào)和的量、調(diào)和的不同脂肪酸比例這些數(shù)據(jù)尚無(wú)明確要求，市場(chǎng)上調(diào)和油品種魚龍混雜，調(diào)和的油品種有多少、量有多少，預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則上也無(wú)明確規(guī)定。在市場(chǎng)環(huán)境曖昧不清的情況下，盡管調(diào)和油吃起來(lái)更加方便快捷，省了換油的步驟，但自己購(gòu)買不同品種的油、混合使用或更換不同品種的油會(huì)更加實(shí)在和確切。
3.橄欖油只能涼拌
因?yàn)閮r(jià)格昂貴，很多人覺得橄欖油只能涼拌，要不就把其中的“好東西破壞了”。其實(shí)橄欖油的不飽和脂肪酸中多是單不飽和脂肪酸，對(duì)熱的穩(wěn)定性比較好，用來(lái)炒菜比大豆油、葵花子油更好。
4.食用油價(jià)格越貴，營(yíng)養(yǎng)越高
因?yàn)殚蠙煊吞釤捚饋?lái)比較困難，其生產(chǎn)的勞動(dòng)價(jià)值高，所以價(jià)格也就水漲船高了。當(dāng)然，橄欖油有很多好處，比如，它可以軟化血管，對(duì)心腦血管疾病能起到一定的防治作用，還可以降低糖尿病人的血糖含量，預(yù)防癌癥和老年失憶癥等。橄欖油還能促進(jìn)上皮組織的生長(zhǎng)，可用于燒傷燙傷的創(chuàng)面保護(hù)，而且不留疤痕。橄欖油的維生素含量是最高的，它所含的歐米伽—3脂肪酸也是不可替代的。
盡管如此，也不能光吃橄欖油，因?yàn)槊恳环N植物油都有自已的獨(dú)特之處，因此，最好的選擇是各種油換著吃。其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。它們含有豐富的不飽和脂肪酸，可以增強(qiáng)身體的免疫力，改善皮膚狀況，加速胃潰瘍的痊愈，降低血壓和膽固醇，是大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的原料。
5.不吃動(dòng)物油
動(dòng)物油（魚油除外）含飽和性脂肪酸，易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，但它又含有對(duì)心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善顱內(nèi)動(dòng)脈營(yíng)養(yǎng)與結(jié)構(gòu)、抗高血壓和預(yù)防腦中風(fēng)的作用。豬油等作為脂質(zhì)還具有構(gòu)成人體飽腹感和保護(hù)皮膚與維持體溫，保護(hù)和固定臟器等功能。
光吃植物油會(huì)促使體內(nèi)過(guò)氧化物增加，與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素，在器官中沉積，會(huì)促使人衰老。此外過(guò)氧化物增加還會(huì)影響人體對(duì)維生素的吸收，增加乳腺癌、結(jié)腸癌發(fā)病率。過(guò)氧化物還會(huì)在血管壁、肝臟、腦細(xì)胞上形成，引起動(dòng)脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。
正確的吃法是植物油、動(dòng)物油搭配或交替食用，其比例是10：7。動(dòng)植物油混吃還有利于防止心血管疾病。植物油含不飽和脂肪酸，對(duì)防止動(dòng)脈硬化有利。所以用動(dòng)物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。
6.用油量隨意
在用油的量上也要做到嚴(yán)格的控制，像一些血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
溫馨提醒：在烹飪食物時(shí)選擇最合適健康的食用油不僅有助于提升食物的口感，還有利于健康。所以大家在平時(shí)應(yīng)熟悉了解清楚各種食用油的使用方法，切勿陷入誤區(qū)損害了健康。
說(shuō)到土匪豬肝這道菜，是不是聽名字就非常的霸氣呢，作為湘西的一道常見菜，由于吃起來(lái)口感很火爆，再加上烹飪時(shí)需要辣椒以及大火的爆炒，因此就得名了，那么這道土匪豬肝是如何烹飪而成的呢，下面就讓我們一起看看土匪豬肝的情況吧。
土匪豬肝的材料
豬肝500克，食鹽適量，味精適量，蔥3根，姜10克，蒜5瓣，干辣椒7個(gè)，料酒適量，淀粉適量，辣豆豉適量。
土匪豬肝的做法
豬肝從市場(chǎng)買回來(lái)的時(shí)候已經(jīng)切好片了，回到家里用溫水泡著，洗掉血水，漂洗后基本除去血水。蔥切成蔥段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把干辣椒掰成兩端。豬肝去掉血水之后，瀝干水分。倒入10ml料酒、淀粉、醬油腌制20分鐘。鍋熱至8分熱，倒入油熱鍋。放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香。到干辣椒變色后，放入豆豉醬炒香。把豬肝滑入鍋內(nèi)翻炒1分鐘左右，到豬肝變色，加入蔥段，再翻炒1分鐘左右。加入鹽、味精調(diào)味即可。
土匪豬肝的功效
土匪豬肝作為湘菜的一個(gè)比較有代表性的菜肴，看著就讓人非常的有食欲了，香味是非常足的了，而且吃起來(lái)的味道就更出色了哦，因此就受到了大家的喜愛，而且我們?cè)谏钪谐酝练素i肝也很有好處了，是可以幫我們保護(hù)肝臟健康的了，同時(shí)土匪豬肝中的鐵元素含量非常充足，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，是特別好的一道養(yǎng)生美食。
經(jīng)過(guò)了我們的介紹之后，大家對(duì)于這道美味的土匪豬肝就能夠有更多的了解了吧，可以發(fā)現(xiàn)這道土匪豬肝是很不錯(cuò)的了哦，而且還可以通過(guò)吃土匪豬肝來(lái)保護(hù)肝臟的健康、補(bǔ)血益氣，大家可以在生活中自己烹飪這道美食來(lái)吃。
女性想要擁有一個(gè)好氣色，首先就是要注意補(bǔ)血。血液是人體的養(yǎng)料，只有身體有了充足的血液，才能保證身體其他各種臟器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。而補(bǔ)血最好的佳品就是豬肝。今天小編為大家介紹的芹菜炒豬肝，在補(bǔ)血的同時(shí)，還能夠幫助身體排毒。
材料：
芹菜500克、豬肝300克，紅椒、蔥姜、鹽、胡椒粉、糖、料酒、醬油、淀粉、香油、雞精各適量
做法：
1、將豬肝切片，加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、醬油抓勻;
2、將芹菜洗凈后切段，放入淡鹽水中焯一下;
3、鍋內(nèi)油燒熱，爆香蔥姜，倒入豬肝翻炒至變色盛出;
4、鍋內(nèi)倒油，放入芹菜翻炒，加鹽、糖、醬油、紅椒絲翻炒均勻;
5、放入豬肝翻炒均勻;
6、出鍋前加少許雞精、淋入香油即可。
功效：
夏季天氣炎熱，人們往往感覺心煩氣躁，常吃芹菜可以幫助清毒強(qiáng)身;而豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常見的食物，將芹菜和豬肝同炒，可以起到很好的補(bǔ)血清毒的作用。
豬肝是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食材類型，屬于動(dòng)物的內(nèi)臟，經(jīng)常吃些豬肝的話可以有補(bǔ)血補(bǔ)虛的作用哦。當(dāng)然動(dòng)物的內(nèi)臟也是不能吃的太多的哦，以免導(dǎo)致膽固醇啊或者是血脂升高的情況出現(xiàn)哦。你知道黃瓜拌豬肝的做法嗎，來(lái)看看這道食譜的制作方法和養(yǎng)生的效果吧。
黃瓜拌豬肝
主料：豬肝300g、黃瓜200g、黃彩椒50g、洋蔥50g
輔料：花椒粒適量、蒜子適量、香菜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、醬油適量、陳醋適量、辣椒油適量、干辣椒適量、干沙姜適量、八角適量、草果適量、肉蔻適量、桂皮適量、丁香適量、香葉適量、小茴香適量、紅曲米適量、甘草適量、花雕酒適量、老抽適量、冰糖適量
步驟：
1.首先將豬肝泡入清水一個(gè)小時(shí)、洋蔥切絲、黃椒切絲、香菜切段、黃瓜切片、蒜子拍扁切末、花椒粒切碎、姜切片、蔥切長(zhǎng)段。
2.接下來(lái)調(diào)碗汁：準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入花椒碎，加一小勺鹽，倒入一勺生抽、少量食用油，加一勺白糖、一勺陳醋、一勺醬油、少量辣椒油，拌均勻
3.準(zhǔn)備一塊紗布，將干辣椒、花椒、干沙姜、八角、草果、肉蔻、桂皮、丁香、香葉、小茴香、紅曲米、甘草，用紗布包扎起來(lái)，封口。
4.鍋中放入油，下入姜片、蔥段煸香，倒入小半鍋清水，放入包扎好的料包，淋入適量花雕酒、生抽、老抽，加少許冰糖，蓋上鍋蓋，小火煮三十分鐘，再將豬肝倒入鍋中，加蓋，小火煮二十分鐘撈出，然后將豬肝切薄片。
5.準(zhǔn)備好碗，倒入豬肝、黃瓜片、洋蔥、黃椒、蒜末、香菜，淋入調(diào)好的碗汁，拌勻，就可以品嘗啦。
豬肝含有維生素，對(duì)疲勞、皮膚保養(yǎng)、保護(hù)眼睛的作用，尤其是貧血人群，吃它可以改善貧血，常吃有益健康，今天用豬肝做道涼拌菜，搭配黃瓜、洋蔥、彩椒、加入香菜高味，這樣可以祛除腥味，起到提香的作用，這是一道不錯(cuò)的小涼菜哦。豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。這樣搭配的話不會(huì)有油膩的感覺，而且還可以有抗疲勞的作用，對(duì)于保護(hù)視力有好處，而且還可以預(yù)防貧血，黃瓜可以補(bǔ)充水分，兩者搭配不會(huì)有油膩的口感。
這道黃瓜拌豬肝你學(xué)會(huì)了嗎，是一種很不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜哦，而且還可以有補(bǔ)虛的作用，對(duì)于身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)吃豬肝就是再好不過(guò)的了，具有以形補(bǔ)形的作用特點(diǎn)，同時(shí)也可以有促進(jìn)新陳代謝的效果呢，大家可以試試這樣的養(yǎng)生保健的食譜哦。
豬肝里面不僅含鐵而且含鐵量還是比較高的，豬肝是豬身上比較重要的一個(gè)器官，主要用來(lái)存儲(chǔ)養(yǎng)料還有解毒，豬肝里面含有蛋白質(zhì)，鐵，碳水化合物等等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃豬肝可以起到明目，養(yǎng)血還有補(bǔ)肝等等功效，但是再吃豬肝之前一定要把毒去干凈。
豬肝每100克豬肝中含鐵31.1毫克，蛋白質(zhì)20.8毫克。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸，營(yíng)養(yǎng)較全面。但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。
牛肉每100克牛肉中含鐵3.2毫克，蛋白質(zhì)20.1毫克。牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維較粗，要煮透、煮爛。
豬肉每100克豬肉中含鐵3.4毫克，蛋白質(zhì)18.4毫克。豬肉有潤(rùn)腸養(yǎng)胃的功效，是日常膳食中鐵的最常見來(lái)源。
雞肝每100克雞肝中含鐵13.1毫克，蛋白質(zhì)16.6毫克。雞肝富含血紅素鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，是補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好選擇。
豬腎每100克豬腎中含鐵5.6毫克，蛋白質(zhì)16.8毫克。豬腎中富含鋅、鐵、銅、磷、B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪等，但制作時(shí)注意清洗干凈。
雞血每100克雞血中含鐵28.3毫克，蛋白質(zhì)10.1毫克。雞血富含鐵、鋅、氨基酸和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，特別是鐵和賴氨酸含量很高，且極易被人體吸收。
大豆每100克大豆中含鐵9.4毫克，蛋白質(zhì)32.9毫克。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含鐵量高，但其所含的鐵較動(dòng)物性來(lái)源的鐵吸收率要稍差一些。
蛋黃每100克蛋黃中含鐵10.2毫克，蛋白質(zhì)15.2毫克。蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素D。
豬肝炒洋蔥是一道非常美味的菜肴，相信我們很多的朋友們都是吃過(guò)豬肝炒洋蔥的，尤其是我們愛喝酒的朋友們，喝酒的時(shí)候總喜歡吃一些豬肝炒洋蔥了，但是還有一些人不知道豬肝炒洋蔥的做法，下面我們就來(lái)看看豬肝炒洋蔥的做法和功效。
豬肝炒洋蔥
豬肝炒洋蔥的做法
1、首先將豬肝的筋膜去除干凈，因?yàn)檫@個(gè)是非常腥的，隨后用清水洗凈，切片。
2、隨后淀粉加水?dāng)嚢杈鶆?，再加入料酒，隨之將豬肝放入，進(jìn)行腌制，差不多15分鐘左右。
3、洋蔥最外層去除掉，隨后將它的蒂去除掉，用水洗凈，切方片，備用。
4、這時(shí)就可以熱鍋了，倒入適量植物油，等油熱了之后，將蔥花、花椒粉放入，小火炒香。
5、有香味之后，將豬肝片放入鍋中，進(jìn)行滑熟。
6、等豬肝顏色變了之后，將洋蔥放入，大火翻炒，等變軟之后就可以調(diào)味了。
7、最后適當(dāng)?shù)募尤胍幌蔓}和雞精調(diào)味，就可以開動(dòng)了。
豬肝炒洋蔥的功效與作用
豬肝炒洋蔥可以排毒消食、養(yǎng)血補(bǔ)血、抗衰老等等的作用。豬肝富含維生素A和鐵元素，從而對(duì)于視力的保護(hù)很明顯，小孩子可以適當(dāng)?shù)氖秤茫⑶邑i肝中的鐵元素很豐富，很好的補(bǔ)充我們體內(nèi)血細(xì)胞，有效的預(yù)防了貧血。洋蔥可以降低人體的血壓，高血壓的人可以放心的食用。并且還能有效的預(yù)防感冒，增強(qiáng)人的免疫力。不僅如此，還能抗衰老，愛美人士不要錯(cuò)過(guò)。這道菜不僅促進(jìn)人體的消化功能和排毒功能，還能補(bǔ)血，由此可見，對(duì)身體健康有多大的幫助了。
現(xiàn)在我們大家也了解了豬肝炒洋蔥的做法和功效了，所以我們大家以后在生活中就是可以經(jīng)常做著食用一些豬肝炒洋蔥的，當(dāng)然，還可以起到非常不錯(cuò)的保健功效的，既可以幫助我們促進(jìn)消化，還可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)充氣血的功效。
豬肝是用來(lái)補(bǔ)血最好的食材，大家都稱豬肝是補(bǔ)血的“利器”。雖說(shuō)豬肝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐厚，但是也不能吃的太多。吃豬肝也有一些禁忌，才吃的時(shí)候要浸泡一下，每次吃的不易過(guò)多，同時(shí)烹飪的時(shí)間要長(zhǎng)。
忌侵泡時(shí)間短
肝臟是一個(gè)排毒過(guò)濾的器官，而豬在飼養(yǎng)過(guò)程中，吃進(jìn)去的飼料中多少都會(huì)含有一些有毒物品，這些有毒物品也可能駐留在豬肝中。
因此，現(xiàn)買的豬肝一定不要隨便清洗一下就開始食用，必須先用清水清洗干凈，再將豬肝放在水中，侵泡半個(gè)小時(shí)后，才能開始烹飪。
忌一次食用過(guò)量
豬肝雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是動(dòng)物的內(nèi)臟部分都含有相當(dāng)高的膽固醇含量，如果一次性食用過(guò)量，就可能引起膽固醇升高。尤其是對(duì)于三高患者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該盡量減少食用，否則就可能加重身體疾病。
豬肝雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
忌烹飪時(shí)間過(guò)短
豬肝中暗藏細(xì)菌和寄生蟲的蟲卵，在烹飪的過(guò)程中，必須加熱足夠的時(shí)間，才可以殺死這些細(xì)菌和寄生蟲卵。但是，很多人為了追求
忌與維C同食
豬肝的營(yíng)養(yǎng)成分中，銅元素含量很高。但是銅元素一旦遇到維C，維C就會(huì)被快速氧化，失去其功能。因此，吃豬肝前后一段時(shí)間切忌不能同食維C，即便吃了，維C也不能發(fā)揮其功效。
道補(bǔ)鐵豬肝食譜
一、豬肝泥
適用7個(gè)月以上寶寶(一人份)
材料：
豬肝20克
做法：
1、豬肝洗凈備用。
2、用鐵湯匙刮成細(xì)漿。
3、再加少許水蒸約5分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)小典：
豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)，有助于寶寶的智力發(fā)育和身體發(fā)育，是營(yíng)養(yǎng)多多的輔食食材。不過(guò)，為免烹煮后偏硬、影響口感，建議媽咪先將豬肝刮成細(xì)漿后，再制成好吃的輔食。
冬天吃火鍋是最讓人幸福的事了，但是吃火鍋時(shí)要得法，要避開吃火鍋的誤區(qū)。下面介紹冬天吃火鍋的誤區(qū)。
1.一熱當(dāng)三鮮
熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來(lái)便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過(guò)癮，并美其名曰：“一熱當(dāng)三鮮”
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會(huì)損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來(lái)就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。如此反復(fù)，還會(huì)誘發(fā)食道癌變。最危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會(huì)使這些病情加重。
吃火鍋千萬(wàn)不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應(yīng)做到“寧舍三鮮，不要太燙”。
2.半生不熟最鮮美
為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。
這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲病---旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過(guò)火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報(bào)道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會(huì)渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺。
吃火鍋的時(shí)候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃。同時(shí)，還要看肉片上有無(wú)白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。
3.冷、熱混吃求“中和”
一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和”。
忽冷忽熱，對(duì)胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。
吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量避免喝冷飲。
4.火鍋湯底營(yíng)養(yǎng)好
把涮完的火鍋湯底當(dāng)“營(yíng)養(yǎng)湯”喝光。
火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中，湯中的高濃度卟啉，經(jīng)肝臟代謝，會(huì)產(chǎn)生大量的硝酸，引起痛風(fēng)，出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)損傷腎功能。
對(duì)于一次吃不完剩下的涮料和底湯，應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過(guò)夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。
5.已停用火鍋拿來(lái)立即使用
很多人吃太多會(huì)休息一會(huì)，把火鍋關(guān)掉，之后要吃再煮。
因?yàn)殂~火鍋停用一段時(shí)間后，鍋內(nèi)表面會(huì)與水和氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一層綠色的銅銹，這就是堿式醋酸銅或硫酸銅，這兩種化學(xué)物質(zhì)都有毒性。
因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點(diǎn)鹽擦拭，把銅銹徹底刷洗干凈再用。
6.圖吃燙食
有些火鍋一撈起來(lái)就馬上入口，圖燙食。
因?yàn)榛疱仢鉁臏囟瓤筛哌_(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來(lái)就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后其口瘡發(fā)生幾率又多出好幾倍，最危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會(huì)使這些病情加重。
因此，吃火鍋時(shí)，燙熟的食物不要立即食用，待溫度降低再吃。
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