冬季營(yíng)養(yǎng)好飲食“四冬”是關(guān)鍵！
是養(yǎng)生的黃金時(shí)冬季節(jié)。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬季營(yíng)養(yǎng)好飲食“四冬”是關(guān)鍵！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在冬季飲食中，人們更多的都會(huì)注重從食物中吸收營(yíng)養(yǎng)，從而達(dá)到防寒保暖，以及滋補(bǔ)身體的功效。冬季，人們大多也會(huì)吃些紅肉、栗子，這些御寒效果很好的食物，雖然，這些食物具有抗寒的好效果，但由于冬季氣候干燥，人體活動(dòng)不足，就會(huì)導(dǎo)致人體積熱，有損身體。下面，我們就在健康飲食的角度上，來(lái)給您介紹四種適宜冬季吃的蔬菜，讓您輕松食補(bǔ)遠(yuǎn)離燥熱。
四種適宜冬季吃的蔬菜：
冬筍
具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食，降低胃腸道對(duì)脂肪的吸收和積蓄。
冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨(dú)成菜，但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。
冬菇
又名香菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。香菇無(wú)論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
冬瓜
利尿消腫、清熱解毒，對(duì)于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營(yíng)養(yǎng)成分可以防止體內(nèi)脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào)，其食療效果更好。
冬棗
含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預(yù)防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等，能有效保護(hù)肝臟，保護(hù)心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應(yīng)去皮。
以上就是我們?yōu)槟榻B的四種適宜冬季吃的蔬菜，這些蔬菜的名字中都有一個(gè)“冬”字，所以，我們簡(jiǎn)稱為冬季“四冬”，這四種蔬菜是非常適宜在冬季滋補(bǔ)過(guò)后食用的，不僅能夠祛除因?yàn)槎咀萄a(bǔ)帶來(lái)的體內(nèi)積熱，更能強(qiáng)健身體，保護(hù)身體健康。
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寒冷的冬天，人的身體所消耗的能量比平常的更多，因此在天寒地凍的冬季，我們更應(yīng)該對(duì)我們的身體負(fù)責(zé)。那我們要怎樣通過(guò)飲調(diào)理預(yù)以及養(yǎng)生來(lái)對(duì)寒氣驅(qū)寒散冷呢？下面我們一起來(lái)看看冬季飲食有的注意事項(xiàng)，還不來(lái)了解一下哦！
養(yǎng)腎為先
寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動(dòng)力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽(yáng)氣內(nèi)斂，人體的生理活動(dòng)也有所收斂。此時(shí)，腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)足夠的能量，又要為來(lái)年貯存一定的能量，所以此時(shí)養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時(shí)刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)，注意熱量的補(bǔ)充，要多吃些動(dòng)物性食品和豆類，補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。
溫食忌硬
黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過(guò)熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過(guò)寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/p>
增苦少咸
冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會(huì)更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過(guò)旺;多吃些苦味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。
生命的發(fā)展離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)的促進(jìn)，營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源離不開(kāi)健康飲食的方式。所以吃飯才是最大的事情，在現(xiàn)在，人們的生活水平提高了，人們的吃飯質(zhì)量上去了，現(xiàn)在講究的就是營(yíng)養(yǎng)均衡的健康問(wèn)題，下面看小編的介紹。
一項(xiàng)資料表明，中國(guó)40歲以上的人平均身高比日本高，但40歲以下的則不如日本。究其原因，則是日本在二次大戰(zhàn)后，食物嚴(yán)重缺乏，但后來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，特別重視營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)比較高。
經(jīng)濟(jì)提高了，并不等于營(yíng)養(yǎng)就好了。目前，由于營(yíng)養(yǎng)不良，導(dǎo)致死亡的人數(shù)，高于任何傳染病。有資料顯示，因?yàn)樯眢w不好而導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失達(dá)300多億元。
造成營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是營(yíng)養(yǎng)意識(shí)不高，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)不夠。認(rèn)為人餓了就吃，喜歡吃什么就吃什么，不認(rèn)為吃飯也是一門科學(xué)。
營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是一個(gè)人文化素質(zhì)的表現(xiàn)，那么怎樣利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。沒(méi)有不好的食物，只有搭配不好的食物。
衛(wèi)生部通告全民的飲食八原則為：第一是食物多樣，谷類為主;第二是多吃蔬菜、水果;第三是常吃奶類、豆類制品;第四是經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷菜;第五是掌握自己的飯量，保持適宜的體重;第六是吃清淡、少鹽的東西;第七是飲酒要限量，不要過(guò)度飲酒;第八是吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食品。
另外中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)我國(guó)國(guó)民的實(shí)際情況擬建了了一個(gè)居民膳食食物寶塔，分五層：第一層為寶塔底，是谷類食物。各種糧食中含的較多，輕體力勞動(dòng)者每天500克;第二層是蔬菜和水果。一般正常人，每天吃400～500克蔬菜，100～200克水果;第三層是魚、肉、蛋等動(dòng)物性食物。一般是魚200克，肉50～100克，蛋20～50克;第四層是奶和牛奶。一般人每天喝250～500毫升;第五層是鹽和糖。鹽每天的食量不超過(guò)6克，糖每天吃的不要太多。
合理的膳食才是對(duì)于我們來(lái)說(shuō)最要做好的飲食健康上的問(wèn)題，健康是每一個(gè)人都需要的，飲食也是每一天都必要的。所以均衡的營(yíng)養(yǎng)也要掌握最好的膳食方式。希望每一個(gè)人都注重營(yíng)養(yǎng)，合理的去搭配膳食。
咳嗽是兒童最為常見(jiàn)的外感疾病的癥狀之一，護(hù)理咳嗽兒童，注意飲食禁忌很重要。一般情況下，咳嗽兒童在飲食需注意以下幾點(diǎn)。
1、禁食寒涼食物
中醫(yī)認(rèn)為“形寒飲冷則傷肺”，就是說(shuō)身體一旦受了寒，飲入寒涼之品，均可傷及人體的肺臟，而咳嗽多因肺部疾患引發(fā)的肺氣不宣、肺氣上逆所致。此時(shí)如飲食仍過(guò)涼，就容易造成肺氣閉塞，癥狀加重，日久不愈。不論是兒童還是成人，咳嗽多會(huì)伴有痰，痰的多少又跟脾有關(guān)。脾是后天之本，主管人體的飲食消化與吸收。如過(guò)多進(jìn)食寒涼食物，就會(huì)傷及脾胃，造成脾的功能下降，聚濕生痰。
2、禁食肥甘厚味食物
中醫(yī)認(rèn)為咳嗽多為肺熱引起，兒童尤其如此。日常飲食中，多吃肥甘厚味可產(chǎn)生內(nèi)熱，加重咳嗽，且痰多粘稠，不易咳出。對(duì)于哮喘的患兒，過(guò)食肥甘可致痰熱互結(jié)，阻塞呼吸道，加重哮喘，使疾病難以痊愈。所以在咳嗽期間應(yīng)吃一些清淡食物。
3、禁食橘子
許多人認(rèn)為橘子是止咳化痰的，于是讓患咳嗽的孩子多吃橘子。實(shí)際上，橘皮確有止咳化痰的功效，但橘肉反而生熱生痰。而一般的孩子不可能不吃橘肉只吃橘皮。
因此，兒童在咳嗽期間飲食要清淡，長(zhǎng)期咳嗽不愈的患兒，可用梨加冰糖煮水飲用，它的效果是潤(rùn)肺止咳;也可用鮮百合煮粥，這對(duì)咳嗽日久、肺氣已虛的兒童效果甚好。對(duì)于脾虛疾多的患兒，平時(shí)可多食山藥，或煮蓮子粥、薏米粥及大棗粥等。
治小兒咳嗽有痰的偏方有哪些?
1、蘿卜蜂蜜飲(治療咳嗽)
用料：白蘿卜5片、生姜3片、大棗3枚、蜂蜜30克。
制法服法：將蘿卜、生姜、大棗加水適量煮沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。
溫?zé)岱?。每?～2次。
功效主治：蘿卜味辛、甘，性涼，有清熱生津，涼血止血，化痰止咳等作用。其醇提取物對(duì)革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌有較強(qiáng)的抗菌作用。生姜是散風(fēng)寒、止嘔下氣的常用藥，大棗多作和胃養(yǎng)血及調(diào)和藥物使用。蜂蜜潤(rùn)燥止咳，本飲可起到敬寒宣肺，祛風(fēng)止咳的作用。
治療傷風(fēng)咳嗽，以風(fēng)寒感冒咳嗽為宜。
注意事項(xiàng)：體弱屢易感冒咳嗽，久治不愈或反復(fù)遷延的嬰兒，可試用。但風(fēng)熱咳嗽，見(jiàn)發(fā)熱痰黃者，則不宜選用。
2、百合蜜(專治:咳嗽)
用料：百合60克、蜂蜜30克。
制法服法：將百合洗凈晾干，與蜂蜜拌勻，入鍋隔水蒸熟。
此蜜制百合可作點(diǎn)心讓嬰兒吃。
功效主治：百合味甘、微苦，性微寒。有潤(rùn)肺止咳、清心安神作用。含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿、鈣、磷、鐵等成分。藥理試驗(yàn)其煎劑對(duì)氨水引起的小孩咳嗽有止咳作用，并能對(duì)抗組織胺引起的蟾蛛哮喘。與蜂蜜同用，加強(qiáng)其潤(rùn)肺止咳作用。
治療嬰兒慢性支氣管炎，咽干燥咳，特別是入秋之后的干咳，伴大便秘結(jié)更宜。
注意事項(xiàng)：脾虛便溏嬰兒不宜選用。本法服食方便，以秋、冬季選用為宜。
3、百合款冬花飲(專治:咳嗽 )
用料：百合30～60克、款冬花10～15克、冰糖適量。
制法服法：將上料同置砂鍋中煮成糖水。
飲水食百合，宜晚飯后睡前食用。
功效主治：百合潤(rùn)肺止咳。款冬花辛溫，有潤(rùn)肺下氣，止咳化痰作用。本品提取液可使支氣管略擴(kuò)張，對(duì)組織胺引起的痙攣，有解痙作用。因此具有止咳，祛痰平喘作用。兩藥合用有潤(rùn)肺止咳、下氣化痰之功效。
治療嬰兒慢性支氣管炎，支氣管哮喘(緩解期)，秋冬咳嗽、咽喉干痛，久咳不愈。
注意事項(xiàng)：本飲以秋冬咳嗽，略見(jiàn)有痰者適宜，對(duì)支氣管哮喘或痙攣性支氣管炎，則藥力不及，但可作輔助治療用。
在食療的輔助下，孩子的咳嗽治療常能得到事半功倍的效果，不過(guò)前提還是要在醫(yī)生建議下服藥，尤其是咳嗽程度嚴(yán)重的孩子，要找準(zhǔn)病因來(lái)用藥。而孩子咳嗽又大多是因?yàn)榉螣釠](méi)有清除，所以可以在醫(yī)生指導(dǎo)下，服用一些專門針對(duì)清肺熱的兒童咳嗽藥，如小葵花肺熱咳喘口服液，與食療相結(jié)合，讓孩子盡早擺脫咳嗽的困擾。
冬季寒冷干燥，飲食上除了多增加一些御寒食物，如牛羊肉之外，還應(yīng)該多吃“四冬”，冬筍、冬菇、冬瓜和冬棗。
冬筍
營(yíng)養(yǎng)：冬筍含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。
功效：
①開(kāi)胃健脾：冬筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了冬筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
②寬胸利膈、通腸排便：冬筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
③開(kāi)膈消痰：冬筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
④增強(qiáng)機(jī)體免疫力：冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
⑤化痰止咳：對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
食譜：枸杞冬筍絲：冬筍150克，枸杞子12克，調(diào)料適量。冬筍切絲，油燒熱后下筍絲滑散，加入料酒、白糖、食鹽炒勻；再下枸杞子，翻炒數(shù)次，淋入芝麻油，炒熟即可。每日1劑。有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)陰清熱，適用于虛勞精虧、肢體乏力、腰膝酸痛、內(nèi)熱消渴、視力下降等功效。
注意：吃冬筍還要防過(guò)敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過(guò)半根。冬筍中含有難溶性草酸，食用過(guò)多易誘發(fā)哮喘、過(guò)敏性鼻炎和皮炎等。因此，小兒應(yīng)少量吃冬筍，不能吃毛筍；老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽。
冬菇
營(yíng)養(yǎng)：香菇也叫冬菇，香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖。
功效：
①提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
②延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
③防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
食譜：香菇蒸鯉魚：鯉魚1條，水發(fā)香菇50克，生姜、冬筍各100克，冬瓜、火腿肉各50克。魚去鱗及內(nèi)臟洗凈；冬筍、火腿切薄片，香菇切?。唤?、冬瓜切細(xì)絲；一起放入魚腹中，并加調(diào)料，蒸熟食用。每日1劑。可消腫利水、健脾益氣，適用于脾虛濕腫、體弱倦怠等病癥。
注意：鵪鶉肉與香菇相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣。香菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯者慎食。
冬瓜
營(yíng)養(yǎng)：冬瓜含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素等。
功效：
①預(yù)防冠心?。憾纤局饕獮椴伙柡椭舅?，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
②養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)：冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤(rùn)膚美容成分。冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤(rùn)光澤，并使肌膚細(xì)嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤。
③減肥排便：冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被稱為“減肥瓜。冬瓜中含有丙醇二酸，對(duì)防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥。
④清肺排毒：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳；冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等；冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。
⑤抗癌：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
食譜：冬瓜銀耳羹：冬瓜250克，銀耳30克。冬瓜去皮、瓤切成片狀；銀耳泡發(fā)。油燒熱后把冬瓜煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時(shí)，加入銀耳、味精、黃酒調(diào)勻即成。每日1劑。可清熱生津、利尿消腫，適宜于高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者服食。
注意：為避免寒性在體內(nèi)沉積，每周吃冬瓜不宜超過(guò)三次。如果是做成冬瓜湯，也不宜多喝，每次200克以內(nèi)即可。需要提醒的是，冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。
冬棗
營(yíng)養(yǎng)：冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等。
功效：
①調(diào)節(jié)免疫：冬棗中富含的環(huán)磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動(dòng)，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強(qiáng)心肌收縮力，保護(hù)冠狀動(dòng)脈，降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
②解毒保肝：冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
③防治心血管?。憾瑮椫泻胸S富的維生素C和維生素p，含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對(duì)于健全毛細(xì)血管，維持血管壁彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益。冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。故冬棗對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病等的防治有很大幫助。
食譜：冬棗赤豆：冬棗10-15枚，赤小豆30克，紅豇豆30克。將以上3味洗凈，放入鍋中煮熟即可。每日1劑，早晨空腹或晚上臨睡前服。可清熱解毒、補(bǔ)血降壓，適用于高血壓患者。
注意：鮮棗表皮堅(jiān)硬，極難消化，吃時(shí)一定要充分咀嚼，否則會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，也影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。急慢性胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)一定要將皮去掉，否則容易損傷胃黏膜。鮮棗味甘甜，會(huì)刺激胃酸分泌，所以胃酸過(guò)多、經(jīng)常反酸者不宜食用。
女性是家庭健康的把關(guān)者。一個(gè)家庭中，女性更多地負(fù)責(zé)食物的選擇、購(gòu)買、烹調(diào)和分配。因此，她們對(duì)食物的選擇和烹調(diào)等，會(huì)直接影響到自己和家人的膳食營(yíng)養(yǎng)攝入和健康。但作為女性，首先要關(guān)注自己的營(yíng)養(yǎng)和健康。那么女人如何才能做好健康飲食呢？下面就和小編一起來(lái)看看吧！
1.足量喝水。
女人是水做的。水是營(yíng)養(yǎng)素的良好溶劑，參與體內(nèi)的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)，同時(shí)運(yùn)走體內(nèi)的代謝廢物。水是體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)的主要組成成分，體內(nèi)能量代謝產(chǎn)生的熱，通過(guò)體液傳到皮膚表面，經(jīng)蒸發(fā)或者排汗帶走多余的熱量保持體溫恒定。
水還能起到潤(rùn)滑作用，關(guān)節(jié)潤(rùn)滑劑、唾液、消化道分泌的胃腸粘液、呼吸系統(tǒng)氣道內(nèi)的粘液、泌尿生殖道粘液等的生成都離不開(kāi)水。因此，每天要喝足水，才能保持青春靚麗。一般來(lái)說(shuō)，每天最少喝1500毫升，約7-8杯，每杯200毫升。首選白開(kāi)水、淡茶，不喝或少喝含糖飲料。
2.奶制品加運(yùn)動(dòng)，保證骨骼健康。
人體中的鈣99%沉積在骨骼和牙齒中，1%存在于血液和軟組織細(xì)胞中，發(fā)揮調(diào)節(jié)生理功能的作用。維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收和利用。鈣和維生素都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。
奶制品中含鈣豐富，也容易被吸收、利用。動(dòng)物性食品中如肝等，維生素D的含量比較豐富。另外，曬太陽(yáng)可以促進(jìn)維生素D在體內(nèi)的活化，因此，要經(jīng)常曬曬太陽(yáng)，不要有點(diǎn)陽(yáng)光就用傘遮住，那樣不利用骨骼健康。運(yùn)動(dòng)不僅可以增強(qiáng)骨骼密度，促進(jìn)骨骼健康，同時(shí)，還有助于健康體重的維持。因此，要經(jīng)常運(yùn)動(dòng)。
3.注意含鐵食物的攝入，預(yù)防貧血。
女性每個(gè)月都有生理上的失血，容易出現(xiàn)缺鐵性貧血。
鐵是構(gòu)成血液中血紅素的主要成分之一，血紅素在養(yǎng)料運(yùn)輸過(guò)程中起著重要的作用，要保持皮膚的紅潤(rùn)、光澤，必須及時(shí)供給充足養(yǎng)料，這就要求血液中血紅素的充足，因此在膳食中要多吃些富含鐵元素的食物。
含鐵多而且容易被吸收的食物包括動(dòng)物的肝臟、血、瘦肉等，黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬中含的鐵也比較豐富，要經(jīng)常吃一點(diǎn)。
平和體質(zhì)者，平衡飲食是關(guān)鍵
五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣.
--《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)藏氣法時(shí)論》
如果我們把人比作是一部車子，那么擁有平和體質(zhì)的人即是一部性能非常好的車子。但是要想使車子跑起來(lái)，必須還要有燃料來(lái)提供能源，否則這部車子再完美無(wú)瑕，還是動(dòng)不了的。
平和體質(zhì)者，相對(duì)于其他體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，飲食更容易打理一些，但也需要遵守必要的科學(xué)飲食原則，這樣才能保持平和狀態(tài)。
前一段時(shí)間到一家外企，給一些白領(lǐng)做體質(zhì)測(cè)試，50多號(hào)人，只有1人是平和體質(zhì)。由于非平和體質(zhì)者居多，所以先撇開(kāi)平和體質(zhì)，給大家講了8種非平和質(zhì)的養(yǎng)生方法。臨近下課時(shí)，該公司的人事部經(jīng)理何濤，也就是那位平和體質(zhì)者，突然站了起來(lái)，不滿地對(duì)我說(shuō)：劉教授，你偏心，他們不合格你就給他們講了怎樣吃，怎樣保養(yǎng)？難道我這種優(yōu)秀的平和體質(zhì)，就真的不用操心了嗎？我也希望錦上添花呀!他的一席話逗樂(lè)了在場(chǎng)的每一個(gè)人。
我告訴他：其實(shí)，你的體質(zhì)很好，無(wú)須特殊的藥膳調(diào)養(yǎng)，只要順應(yīng)體質(zhì)，平衡膳食就能滿足自己的身體所需。跟你說(shuō)3個(gè)平和體質(zhì)者應(yīng)遵循的平衡膳食原則，堅(jiān)持遵守，對(duì)你有好處.
① 合理膳食：食物選擇要均衡，尤其要遵循《素問(wèn)臟氣法時(shí)論》所提倡的五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣這個(gè)配膳原則來(lái)合理地選擇食物。注意主食與副食相搭配，品種要多樣化，糧食、肉蛋、奶制品、豆制品、蔬菜水果等，都要選擇，合理搭配，以保證機(jī)體攝入均衡、充足的營(yíng)養(yǎng)。
② 吃好一日三餐：即早飯宜好，午飯宜飽，晚飯宜少,這也是古人的養(yǎng)生格言。這不單適用于平和體質(zhì)者，應(yīng)該說(shuō)屬于任何一種體質(zhì)的人所應(yīng)遵守的飲食原則，如果能每天做到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，人的飲食就比較科學(xué)了，也不會(huì)因?yàn)楸╋嫳┦扯鴮?dǎo)致體質(zhì)偏頗了。
③ 日常飲食謹(jǐn)和五味，不宜偏嗜：食物的酸、甜、苦、辣、咸五種味道，稱為五味。食物消化后，酸味為肝膽所吸收，苦味為心臟、小腸所吸收，甜味為脾、胃所吸收，辣味為肺、大腸所吸收，咸味為腎臟、膀胱所吸收，各種不同性質(zhì)的食物進(jìn)入人體后，分別成為各個(gè)器官的營(yíng)養(yǎng)，這就是通常所說(shuō)的五味入五臟.五味偏嗜，則會(huì)破壞身體的平衡狀態(tài)。如過(guò)酸傷脾，過(guò)咸傷心，過(guò)甜傷腎，過(guò)辛傷肝，過(guò)苦傷肺等。所以別為了滿足一時(shí)口腹之欲，而導(dǎo)致身體出現(xiàn)健康問(wèn)題，也影響體質(zhì)的平衡狀態(tài)，導(dǎo)致體質(zhì)有失偏頗。
這3條飲食建議看似很簡(jiǎn)單，但是要努力遵從起來(lái)也不是件很容易的事。所以希望大家能夠根據(jù)自己的條件，結(jié)合我的建議，合理安排適合自己飲食。不管怎樣，注意平衡、規(guī)律、營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，是平和體質(zhì)者飲食的基本準(zhǔn)則。
◇問(wèn)：聽(tīng)說(shuō)食物也有五大性之分，那么哪些是平性的食物呢？
◆答：食物的確也有五大性,包括平性食物、熱性食物、溫性食物、寒性食物、涼性食物。平性食物是最無(wú)傷害性的，適合各種體質(zhì)的人食用，如豌豆、蠶豆、黃豆、粳米、玉米、白薯、土豆、山藥、胡蘿卜、白菜、卷心菜、葫蘆、香菇、銀耳、豬血、扇貝、海蜇、烏雞、乳鴿等。
若要補(bǔ)益，食補(bǔ)就好，不宜藥補(bǔ)
五味入口，藏于胃，以養(yǎng)五臟氣.
--《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)五臟別論》
我曾經(jīng)勸導(dǎo)過(guò)很多人要注意健康體檢，可是他們都跟我說(shuō)：不敢去查，怕出問(wèn)題!可是，很多人對(duì)于進(jìn)補(bǔ)倒是很關(guān)注，好像也很內(nèi)行,今天腦白金，明天西洋參，不管這些補(bǔ)物合不合自己的體質(zhì)，總是廣告說(shuō)好，用者就說(shuō)好，看見(jiàn)人家補(bǔ)啥，后面的人就跟著吃啥。并且還有很多人不補(bǔ)不放心，非要補(bǔ)點(diǎn)啥，才覺(jué)得健康。
還是前面說(shuō)的那位外企白領(lǐng)何濤。打電話問(wèn)我：劉教授，我的工作很忙，思想壓力太大，雖然我現(xiàn)在好像很健康，可是同事們都在進(jìn)補(bǔ)，我怎么著也得來(lái)點(diǎn)吧！我看中醫(yī)的一些藥膳不錯(cuò)，能不能給我推薦一下，有沒(méi)有適合我用的?對(duì)于他的這種請(qǐng)求，作為醫(yī)生，我只能勸他：平和體質(zhì)者，其實(shí)不需要補(bǔ)益，就算要補(bǔ)益，也最好選擇食物，不宜用藥補(bǔ)!
對(duì)于平和體質(zhì)者，前面所講的飲食原則：即均衡飲食，吃好一日三餐，謹(jǐn)和五味這三點(diǎn)一定要遵循。另外，平和體質(zhì)者還可酌量選食性平的補(bǔ)益食物以增強(qiáng)體質(zhì)。
食物種類具體食物谷物稻米（粳米、秈米、糯米、紫紅糯米、糙米、香米、黑米、小米、苡米、黃米 ）大麥、小麥、玉米、高粱、青稞、燕麥、莜麥、蕎麥、芡實(shí)、芝麻、糜子、番薯（即甘薯、紅薯）、芋頭、土豆、大豆（黃豆、黑豆、青豆），扁豆、蠶豆、綠豆、刀豆、赤豆、豌豆等肉蛋羊肉，狗肉，牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉、兔肉、鴨肉、鵝肉、鱉肉、龜肉、海參、海蝦、鰻魚、鯽魚、泥鰍、銀魚、青魚、鱸魚、鰣魚、鰱魚等蔬菜小白菜、油菜、鮮柿子椒、胡蘿卜、發(fā)菜、韭菜、大蒜、蔥、洋蔥、茼蒿、萵筍、菠菜、薺菜、芹菜、油菜、香椿芽、豌豆苗、苦瓜、絲瓜、冬瓜、瓠瓜、南瓜、百合、番茄、莧菜、木耳菜、鮮藕、蘑菇、紫菜、海帶等水果櫻桃、荔枝、椰子、葡萄、大棗、菱角、花生、栗子、西瓜、香瓜、杏仁、木瓜、梅子、荸薺、桑椹、龍眼肉、梨、甘蔗、桃子、菠蘿、橘子等另外，為了幫助平和體質(zhì)者更好地補(bǔ)益身體，我建議大家多吃一些五行菜,比如五行湯，五行粥，五行時(shí)蔬沙拉等。
五行粥：黑糯米，紅豆，白芝麻，綠豆，玉米，各少許（等量），同泡一夜后如常法煮粥，做早餐食，對(duì)平和體質(zhì)者健康有補(bǔ)益作用。
什錦五行菜：取各顏色的蔬菜，做成什錦炒菜，什錦蒸菜，什錦蔬菜沙拉等。五色代表五味，《素問(wèn)五臟別論》中說(shuō)：五味入口，藏于胃，以養(yǎng)五臟氣.所以吃五行菜，可以全面滋養(yǎng)身體，對(duì)身體健康很有益。
五行肉菜：選擇雞肉、牛肉、羊肉、豬肉、鴨肉等同烹飪成美食，或湯，或菜，或粥，對(duì)身體都有益。
五行內(nèi)臟菜：豬腎、豬腸、豬肚、豬肺、豬肝，同一些蔬菜搭配煲成湯，對(duì)身體也有很好的補(bǔ)益作用。
總之，五行菜就是我們?cè)谂腼儠r(shí)，要考慮材料的顏色，性、味等，綜合五行的養(yǎng)生理念，以保證身體健康，避免人的體質(zhì)偏頗，這也是最適合平和體質(zhì)者進(jìn)補(bǔ)的。
◇問(wèn)：有人說(shuō)防風(fēng)通圣丸，是平和體質(zhì)者的家居防病良藥，這是補(bǔ)藥嗎？在什么情況下服用此藥呢？
◆答：平和體質(zhì)者養(yǎng)生，我一般不提倡使用藥物，不過(guò)防風(fēng)通圣丸是值得推薦的。防風(fēng)通圣丸是古代的一種預(yù)防用藥，出自《宣明方論》，防風(fēng)通圣丸是表里、氣血、三焦通治之劑，故名曰通圣。風(fēng)邪為百病之長(zhǎng)，諸邪之首，歷來(lái)為醫(yī)家所重視，故曰有病無(wú)病，防風(fēng)通圣.防風(fēng)通圣丸的作用是：調(diào)節(jié)人體氣機(jī)升降出入，司人體之開(kāi)合，以應(yīng)天地之氣，內(nèi)能激發(fā)人體生命功能，外可祛入侵之邪，達(dá)到扶正祛邪的目的。如果是平和體質(zhì)者，當(dāng)身體明顯的出現(xiàn)了一些不良狀態(tài)，比如出現(xiàn)肺熱咳嗽、胃熱灼通，或是出現(xiàn)蕁麻疹等情況時(shí)，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用防風(fēng)通圣丸，但一般情況下，不可隨意服用。
巴馬人在食譜中少不了長(zhǎng)壽湯火麻湯?；鹇槭钦滟F的油料作物，生長(zhǎng)在山區(qū)濃霧環(huán)繞的土地上。火麻仁是目前所有常見(jiàn)的食用植物油中不飽和脂肪酸含量最高的。經(jīng)常食用這種特殊油脂，可降低血壓和膽固醇，防止血管硬化，達(dá)到延緩衰老和潤(rùn)腸通便的目的。
紅薯葉、火麻湯、玉米粥巴馬人以素食為主，飲食特點(diǎn)是低脂肪、低蛋白、低鹽、低熱量和高維生素、高纖維素。他們的主食以玉米粥輔以白薯和各類蔬菜、豆類，增強(qiáng)了食物營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)作用。
巴馬百歲老人青年時(shí)期由于社會(huì)因素均有饑餓史。進(jìn)入老年后，他們的飲食有節(jié)制，日食兩餐至三餐，從不暴飲暴食。
江蘇如皋人的日常飲食是兩稀一干：早晚稀飯，中午干飯。如皋百歲老人中有７４％的人每天都是早晚吃粥，中午吃干飯。吃粥減少了熱量攝入，可防止肥胖發(fā)生，也減少了高血壓、心臟病、糖尿病等的發(fā)病概率。
另外，如皋百歲老人吃粥的主要用料是粳米、玉米面等，按中醫(yī)觀點(diǎn)，它們具有健脾養(yǎng)胃的特殊功效。大多數(shù)老人吃菜葷素兼有，以素為主。７８％的百歲老人以喝白開(kāi)水為主，喝濃茶的僅占７％；８９％的百歲老人吃飯不挑食。
如皋盛產(chǎn)蘿卜及蘿卜制品，而這些東西富含維生素和纖維素，常吃不但可以均衡營(yíng)養(yǎng)，還可以帶走身體中的有害物質(zhì)，是養(yǎng)生佳品。如皋豐富的豆制品還為老人們提供了充足的蛋白質(zhì)來(lái)源。如皋特產(chǎn)的黃酒更是許多百歲老人必備的飲品，其中含有蛋白質(zhì)、酶、微量元素，對(duì)身體很有好處。
在湖北鐘祥，百歲老人們大多堅(jiān)持一日三餐，他們普遍喜食山野食品，如香菇、木耳、葛粉等。野生葛粉富含淀粉、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分及鈣、鐵、銅等１０多種人體必需的微量元素，具有清涼解熱、生津止渴、抗菌解毒、降低血壓、治療冠心病之功效。鐘祥的長(zhǎng)壽三絕是蟠龍菜、香干子、葛粉。
冬季氣候寒冷，人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進(jìn)補(bǔ)，雖然這些食物御寒效果好，但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂，非常容易造成體內(nèi)積熱，這個(gè)時(shí)候，千萬(wàn)別忘了冬日“四冬”。
1、冬筍
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食，降低胃腸道對(duì)脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨(dú)成菜，但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。
2、冬菇
香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。
香菇無(wú)論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
3、冬瓜
冬瓜利尿消腫、清熱解毒，對(duì)于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營(yíng)養(yǎng)成分可以防止體內(nèi)脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào)，其食療效果更好。
4、冬棗
冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素c含量較高，可提高人體免疫力，預(yù)防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等，能有效保護(hù)肝臟，保護(hù)心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應(yīng)去皮。
溫馨提示冬季養(yǎng)生還可以適當(dāng)吃些粗糧，粗糧里含的素食纖維豐富，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以避免因?yàn)檫M(jìn)補(bǔ)肉食而造成的腸胃不適，但是細(xì)糧與粗糧的比例最好控制在4：6最健康。
女性是家庭健康的把關(guān)者。一個(gè)家庭中，女性更多地負(fù)責(zé)食物的選擇、購(gòu)買、烹調(diào)和分配。因此，她們對(duì)食物的選擇和烹調(diào)等，會(huì)直接影響到自己和家人的膳食營(yíng)養(yǎng)攝入和健康。作為女性，首先要關(guān)注自己的營(yíng)養(yǎng)和健康。
1.足量喝水。
女人是水做的。水是營(yíng)養(yǎng)素的良好溶劑，參與體內(nèi)的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)，同時(shí)運(yùn)走體內(nèi)的代謝廢物。水是體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)的主要組成成分，體內(nèi)能量代謝產(chǎn)生的熱，通過(guò)體液傳到皮膚表面，經(jīng)蒸發(fā)或者排汗帶走多余的熱量保持體溫恒定。
水還能起到潤(rùn)滑作用，關(guān)節(jié)潤(rùn)滑劑、唾液、消化道分泌的胃腸粘液、呼吸系統(tǒng)氣道內(nèi)的粘液、泌尿生殖道粘液等的生成都離不開(kāi)水。因此，每天要喝足水，才能保持青春靚麗。一般來(lái)說(shuō)，每天最少喝1500毫升，約7-8杯，每杯200毫升。首選白開(kāi)水、淡茶，不喝或少喝含糖飲料。
2.注意含鐵食物的攝入，預(yù)防貧血。
女性每個(gè)月都有生理上的失血，容易出現(xiàn)缺鐵性貧血。鐵是構(gòu)成血液中血紅素的主要成分之一，血紅素在養(yǎng)料運(yùn)輸過(guò)程中起著重要的作用，要保持皮膚的紅潤(rùn)、光澤，必須及時(shí)供給充足養(yǎng)料，這就要求血液中血紅素的充足，因此在膳食中要多吃些富含鐵元素的食物。
含鐵多而且容易被吸收的食物包括動(dòng)物的肝臟、血、瘦肉等，黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬中含的鐵也比較豐富，要經(jīng)常吃一點(diǎn)。
3.奶制品加運(yùn)動(dòng)，保證骨骼健康。
人體中的鈣99％沉積在骨骼和牙齒中，1%存在于血液和軟組織細(xì)胞中，發(fā)揮調(diào)節(jié)生理功能的作用。維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收和利用。鈣和維生素都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。
奶制品中含鈣豐富，也容易被吸收、利用。動(dòng)物性食品中如肝等，維生素D的含量比較豐富。另外，曬太陽(yáng)可以促進(jìn)維生素D在體內(nèi)的活化，因此，要經(jīng)常曬曬太陽(yáng)，不要有點(diǎn)陽(yáng)光就用傘遮住，那樣不利用骨骼健康。運(yùn)動(dòng)不僅可以增強(qiáng)骨骼密度，促進(jìn)骨骼健康，同時(shí)，還有助于健康體重的維持。因此，要經(jīng)常運(yùn)動(dòng)。
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