橘子保鮮方法有哪些
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喜歡吃橘子的人很多，但是買橘子吧不可能一個兩個的買，買橘子肯定一次性要買上很多，這樣吃橘子才比較方便，也不容易吃完，但是一個比較大的問題來了，買這么多的橘子如果不好好保存的話，那么橘子是很容易壞掉的所以說給橘子保鮮是很重要的，這樣每天吃到新鮮的橘子才能補(bǔ)充更多的維生素C，那么橘子的保鮮方法有哪些?
柑桔是易爛商品，通過處理保存，可延長保鮮期。但在整個保存過程中，必需要加強(qiáng)管理，才能達(dá)到預(yù)期效果。下面我把一種較簡易的“柑桔保鮮技術(shù)”介紹如下： 柑桔保鮮“六步曲” 怎樣貯藏才能保證柑桔賣相好、損耗少呢? 首先要選用耐貯藏品種。柑、臍橙、柚和胡柚等較耐貯藏，溫州蜜柑次之。
一、采果要點(diǎn)：一般在晴天采摘桔果，桔梗要剪平，輕采輕放，盡量避免機(jī)械損傷。
二、庫房消毒：通風(fēng)倉庫或普通住房都可貯藏柑桔。貯藏前先將庫房打掃干凈，堵塞鼠洞，并在柑桔入庫前一周用多菌靈或甲基托布津500倍液噴灑消毒。柑桔入庫前2天應(yīng)敞開門窗通風(fēng)，以防病菌傷害影響柑桔貯藏效果。
三、防腐處理：用于貯藏的柑桔，要在采收當(dāng)天作防腐處理，最長不得超過2天。防腐保鮮藥劑用25%施?？?0毫升加2-3克2.4-d鈉鹽加10-12.5公斤清水制成，可處理柑桔750-1000公斤。處理方法是將采下的柑桔浸入藥液中1分鐘，然后取出晾干。 四、通風(fēng)預(yù)貯：經(jīng)防腐處理的柑桔要放在通風(fēng)庫房預(yù)貯，一般預(yù)貯5-7天，如遇雨天，可延長到10-12天，通常以果皮晾干、果實(shí)失重3-5%為度。
橘子的保鮮方法大家都學(xué)會了嗎?冬季是吃橘子最佳的時候，大家在這個時候要是買來很多橘子的話，那么就要按照這些保鮮的方法來保存下來，讓自己每天都吃到最新鮮的橘子肯定是最好的，如果橘子都不新鮮了，那么吃起來地時候也不會感覺到美味。
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藍(lán)莓是水果的一種，這種藍(lán)莓的顏色是藍(lán)色的，味道是甜的，跟葡萄的味道也是差不多的，不過葡萄和藍(lán)莓不是一種水果，藍(lán)莓和葡萄的功效也是各有不同，夏季到了，人們特別的喜歡吃藍(lán)莓，但是如果一次性買了太多的藍(lán)莓，在這樣的情況下藍(lán)莓是很容易壞掉的，所以說藍(lán)莓必須要好好的保鮮，那么藍(lán)莓保鮮的方法有哪些?
藍(lán)莓的保存方法
1、食用新鮮藍(lán)莓的保存法
買回新鮮藍(lán)莓最好立刻放入冰箱，最佳保存溫度為1 ~ 3°C。如果要吃新鮮藍(lán)莓千萬不可置入0°C以下的冷藏庫。
中國吃網(wǎng)提醒，不建議用水洗了藍(lán)莓再置入冰箱，因?yàn)樗莺苋菀资顾{(lán)莓腐爛，所以保持藍(lán)莓外表乾燥是延長新鮮藍(lán)莓保存期的不二法門。
2、把藍(lán)莓做成果醬再保存
藍(lán)莓果實(shí)為漿果型，耐儲性強(qiáng)，在室內(nèi)18-26度常溫條件下，采用小包裝 鮮果可保存兩周不改變原來風(fēng)味，如低溫保存其保鮮期會更長，氣調(diào)儲存可達(dá)3個月左右。
其實(shí)藍(lán)莓的保存時間還是比較長的，即使如此也不能輕心大意，保存好藍(lán)莓讓美食存放的時間更長久。
3、冷卻保存
藍(lán)莓鮮果需要在10℃以下低溫貯存，即使在運(yùn)輸過程中也要保持10℃以下溫度。但是果實(shí)從田間溫度降至10℃以下低溫必須經(jīng)過預(yù)冷過程，去除田間果實(shí)熱量，才能有效防止腐爛。預(yù)冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風(fēng)冷卻。
藍(lán)莓的保鮮方法上面我們合理的給大家做了詳細(xì)的介紹，如果知道了每次吃買了太多的藍(lán)莓吃不完的各種保存方法的話，那么自己日后再也不用擔(dān)心自己買藍(lán)莓吃不完就不買了，這樣自己可以放心的購買藍(lán)莓，藍(lán)莓吃了有明目的作用，大家可以多吃點(diǎn)。
芹菜也是蔬菜的一種，芹菜炒肉，炒瘦肉，炒肥肉都可以，還可以用芹菜來炒豆干吃，芹菜也可以燒湯喝，總之芹菜的做法有很多種，芹菜的營養(yǎng)也很豐富，含有很多維生素，總之吃芹菜對身體好處很多，很多人就連減肥的時候都喜歡選擇給自己吃芹菜來改善，芹菜還能美容，那么芹菜的保鮮方法有哪些?
芹菜的儲存方法
1、買來的新鮮的芹菜，用塑料帶包起來儲存。塑料帶一定要是那種能把葉全部包起來的，這樣芹菜放5-7天左右是沒有問題的，再取出來吃的時候仍然是很新鮮的。
2、如果想儲存的時間更久，那就在芹菜根部灑點(diǎn)水然后再放進(jìn)塑料帶里面。7-10天左右取出應(yīng)該也是新鮮的。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
如果喜歡吃芹菜，但是每次買得太多了就按照這樣的方式來保存，其實(shí)在很多菜市場，都是今天沒有賣完的才明天又會賣，所以說不要以為菜市場的菜都是新鮮的，其實(shí)都是自己保存得好，看著新鮮，很多人還會利用藥物來保鮮，所以說最好是自己保鮮。
番茄就是我們平時所說的西紅柿。番茄在我們的生活中也是一種非常常見的蔬菜。番茄中含有非常豐富的維生素，經(jīng)常食用番茄可以幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)各種所需的微量元素，還能美白我們的皮膚，所以番茄是深受廣大女性朋友們喜愛的食物之一。今天就為大家詳細(xì)的介紹一下番茄的保鮮方法。
溫室或陽畦貯存：嚴(yán)寒到來前如無溫室可打陽畦，畦內(nèi)鋪上麥秸或稻草、刨花等保溫物，將果實(shí)擺在床內(nèi)，厚15— 20厘米，果實(shí)太厚，通氣不良，容易腐爛。然后蓋上薄膜保持畦溫12—14℃，不要低于10℃，也不要太高，溫度過高能正常紅熟，但貯藏時間短。如遇連續(xù) 晴天，畦內(nèi)溫度升高，可蓋草簾遮蔭。要隨果實(shí)紅熟，隨時挑選上市或移入較低溫度下貯存。如有溫室，可在北墻根挖一寬80厘米、深40一50厘米的低畦，畦 內(nèi)鋪草，將果實(shí)擺放15—20厘米，蓋上葦毛苫或草簾即可。采用這種方法，因保溫較好，有時未長成的青果也能緩慢轉(zhuǎn)色變紅，調(diào)劑市場。
恒溫貯藏庫、地道、地下室和地窖貯存：方法可參照夏季貯存，但溫度一定要嚴(yán)格控制。
室內(nèi)貯存：在能嚴(yán)格保持不受8℃以下凍害的暖和房間內(nèi)，可覆蓋薄膜或用塑料袋貯存，待果實(shí)紅熟后再把溫度降至5—7℃保存。
室內(nèi)缸存：缸存西紅柿省工、方便、效果良好。
上面為大家介紹了四種我們常用的番茄的保鮮方法，希望能給有需要的朋友們帶來一定的參考作用。番茄是我們生活中的一種非常健康的食品，既可以用來做菜煲湯，也可以被當(dāng)做水果用來生吃。喜歡吃番茄的朋友們只要保存得當(dāng)，是不會影響到番茄的作用的。
生活中很多人身體非常虛弱，這類人群普遍抵抗力都非常差，平時很容易生病，所以要通過飲食補(bǔ)充營養(yǎng)，提高免疫力非常重要，這類人群適合多吃一些蘆筍，蘆筍含有多種微量元素，補(bǔ)充微量元素是增強(qiáng)免疫力的有效途徑，另外吃蘆筍還能夠促進(jìn)新陳代謝等等，下面教大蘆筍保鮮的方法。
蘆筍保鮮方法：
先將新鮮蘆筍冷凍，是要低溫徹底冷凍，然后對冰凍的蘆筍進(jìn)行抽真空，把蘆筍中已結(jié)冰的水分直接汽化抽出，使蘆筍干燥，再進(jìn)行密封保存。
1、蘆筍又名石刁柏、龍須菜（區(qū)別于海發(fā)菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜）。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。
2、特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
蘆筍是一種比較正規(guī)的食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┨J筍對人的健康是比較好的，可起到一定的防癌的作用，可以有效地提高人體的免疫力，對于清熱解毒方面的效果也是比較好的，很多人都喜歡吃蘆筍，可以通過清炒蘆筍或者涼拌蘆筍的方法進(jìn)行使用，但是有的時候選擇蘆筍放置時間過長了，也可能會導(dǎo)致變壞或者是腐爛的現(xiàn)象，所以要進(jìn)行有效的保存。
步驟/方法：
1、蘆筍保鮮的方法是比較多的，在吃蘆筍的過程中，可以把新鮮的蘆筍放在報(bào)紙上卷好，然后放在冰箱里冷藏，這樣可以保存至少三天左右的時間，能夠起到一定的保鮮的作用，對蘆筍的營養(yǎng)價值的流失也有很好的預(yù)防效果。
2、很多人在購買蘆筍的過程中，都會選擇一些新鮮的蘆筍，其實(shí)羅筍比較適合零度左右的溫度進(jìn)行冷藏，可以放在冰箱里保鮮，也可以通過到戶外的方法進(jìn)行保鮮，如此的保鮮方法是比較多的，最好要進(jìn)行有效的選擇。
3、有條件的情況下，可以將蘆筍放在冷庫里進(jìn)行保藏，這種方法是比較好的，而且可以通過使用脫毛處理的方法將蘆筍保存，也可以通過使用保鮮膜的方法將蘆筍存放在冰箱里，可以放在薄膜包裝袋里進(jìn)行保存。
喜歡吃板栗，但是不代表自己就能更好的存放板栗，板栗也是食物的一種，板栗樹在大大小小的城市中到處都是，所以說在中國，經(jīng)常吃到板栗，板栗可以炒著吃，板栗還可以煮著吃，板栗也可以生吃，這個就要看自己的愛好程度了，不管怎樣吃板栗，都是很美味的，但是板栗放不好很容易發(fā)霉的，那么板栗的保鮮方法有哪些?
放入陰涼通風(fēng)處。將新鮮的板栗放在陰涼通風(fēng)處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風(fēng)的話嗎，保存一兩個月是沒有問題的;
風(fēng)干保存。板栗浸入冷水桶里, 水漫過板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃里, 高掛在通風(fēng)處,讓其自然風(fēng)干。這樣的話，讓板栗風(fēng)干的話能夠大大提高板栗的保存期限;
放入沙子中保存。把沙子裝進(jìn)容器里，底部鋪一層沙子，放一層板栗放在沙子上。再蓋上一層沙子，蓋好沙子后，再放一層板栗，以此類推，將板栗放完后，最后加一層沙子。隔一段時間噴灑一次水，保持沙子的濕度。噴水的量要適中，為了保存板栗的水分，這就是用沙子隔開板栗的原因，但是水分不宜過多，過多的話會導(dǎo)致板栗爛掉的;
放入塑料袋中保存。將板栗裝入塑料袋中，保持通風(fēng)和氣溫的穩(wěn)定，將塑料袋扎緊，隔斷時間翻動一次，這樣保存一段時間還是沒有問題的;
板栗在保鮮的時候利用這些方法是完全可以的，這些方法不僅可以讓我們可以吃到更新鮮的板栗，并且也能夠讓我們得到板栗更好的應(yīng)用，板栗在保存的時候最好是不要放在冰箱里面，其實(shí)冰箱里面是有很多細(xì)菌的，很多食物以放置，拿出來之后就沾滿了細(xì)菌，要放的話冰箱里面要經(jīng)常清洗。
蔬菜是我們常吃的一種食物，每天適當(dāng)?shù)某砸恍┦卟藢ι眢w會有很好的保健的作用，但是我們也要了解到蔬菜很容易發(fā)生變質(zhì)，所以說買回來的蔬菜如果當(dāng)時不能吃完，一定要學(xué)會一些保存的方法，蔬菜的種類有很多，不同的蔬菜保險的方法也不一樣，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
蔬菜的保鮮方法有哪些
冬瓜：皮應(yīng)選擇完好無損的白釉釉，蓋在通風(fēng)陰涼的板上，冬瓜放在上面，保鮮45個月。
冬筍和姜：找一個覆蓋著濕沙的容器，把竹筍和姜尖埋在沙筍里，置于黑暗，通風(fēng)良好的地方，保鮮47周。
洋蔥和大蒜苗：干燥的洋蔥或大蒜苗，在陰涼，干燥，通風(fēng)良好的地方存放很長時間，不宜用塑料袋包裝或放入冰箱，這樣洋蔥或大蒜苗便會悶，變形和發(fā)芽。
土豆：應(yīng)該是冷的，不宜放在高溫下，否則馬鈴薯的淀粉含量會減少，而且會發(fā)芽。除了低溫保存，還要保持土豆干燥，防止?fàn)€。
大蒜：大蒜將包裝好后用塑料袋緊緊密封，放置在房間內(nèi)，每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)蒜苗及時排出。
家庭保存蔬菜應(yīng)該注意些什么
蔬菜中含有大量的維生素，保存不當(dāng)會導(dǎo)致維生素的流失，其中維生素C的損失最多，其次是維生素B2。
常溫下的維生素在空氣中易被氧化破壞，保存外層的葉子，殼可延緩維生素的破壞。
因此，在吃之前，不要剝離外葉的葉狀葉，洋蔥和大蒜不要剝皮，豆類不要剝皮豆莢。馬鈴薯需要避光，以免引起眼睛和皮膚變成綠色有毒的茄堿。
在新鮮蔬菜中，亞硝酸鹽的含量很低。如果儲存時間過長，亞硝酸鹽的含量在衰變和劣化發(fā)生時明顯增加。如果在低溫冰箱中儲存，蔬菜的呼吸強(qiáng)度相對較弱，不易變質(zhì)，維生素C，總糖，亞硝酸鹽變化不大。
所以常溫下的冷藏更有利于保存蔬菜和營養(yǎng)成分的保存。不過，將所有的蔬菜放入冰箱不是一個好主意。不同類型的蔬菜應(yīng)保持新鮮。
喜歡吃辣椒的人很多，在重慶，貴州，湖南一帶，喜歡吃辣椒的人有很多，這三個地方甚至是家家戶戶都會吃這樣的辣椒，吃辣椒也要記得給辣椒保鮮，給辣椒保鮮的時候必須要保存好辣椒，給辣椒找一個合適的地方放置，這樣辣椒的新鮮程度才會更好，吃起來也更香，那么辣椒的保鮮方法到底有哪些呢?
方法一
清水洗干凈，瀝水，晾曬九成干。
方法二
1、清水洗凈，瀝水。
2、用線將辣椒柄處穿起，掛起晾曬至干。
3、放置箱子里，放在陰涼潮濕搜索
辣椒要保存的話可以先晾干濕氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方，基本可保存一個月。
方法三：
貯藏方法(冷藏)
1、庫房要嚴(yán)格消毒 用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等熏蒸、噴灑，徹底消毒。
2、采收 就近采收，選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實(shí)飽滿、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、果實(shí)完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，盡量避免運(yùn)輸中的碰撞、擠壓。
3、浸藥 在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護(hù)層。晾干后，入庫預(yù)冷。
4、預(yù)冷要徹底、迅速。
5、裝袋 將預(yù)冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內(nèi)，每5-10公斤一袋，扎口。保鮮袋應(yīng)選用透濕透氣的pE袋，防止“出汗”和氣體中毒(二氧化碳)，二氧化碳達(dá)到5%時應(yīng)解口放風(fēng)，放風(fēng)時間1小時左右。
6、冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃。
7、防霉 貯藏期間要注意防霉，發(fā)現(xiàn)霉變現(xiàn)象，及時用保鮮煙霧劑熏殺。 措施得當(dāng)、條件完備，辣椒可保鮮3.5-4個月。
辣椒的保鮮方法就是上面我們所介紹的這些方法，如果保鮮了辣椒，那么自己每次吃的時候辣椒都是新鮮的，這樣吃辣椒也是可以得到最好的維生素補(bǔ)充，不要以為辣椒辣，其實(shí)很多辣椒也含有維生素的，吃了還能得到美容的效果，但是辣椒不能吃太多了，害怕影響和刺激到腸胃。
蔥在我們的日常飲食當(dāng)中是非常重要的配料之一，相信大家對它都不會陌生。尤其是在做葷菜的時候，放點(diǎn)香蔥不僅能夠起到提鮮的作用，還可以有效的去除葷菜中的腥味，所以蔥在我們的餐桌上是必不可少的一種配料。今天就為大家具體的介紹一下蔥的保鮮方法，我們一起來了解一下。
第一種方法，可以把買來的香蔥放在自己家的花盆里或者埋在小院子里的土里，再澆點(diǎn)水，這樣小蔥就不會干掉了。
第二種方法：可以把買來的蔥放在比較濕的干草或濕布，或者直接放在水盆里，這樣香蔥幾天都不會枯掉。
第三種方法：把蔥去掉皮，蔥根，清洗干凈，把水瀝干清，不然的話放時間長了會發(fā)粘的，然后把蔥切成段。然后放在一個干凈的塑料袋子內(nèi)，把口扎緊，直接放在冰箱的冷藏室內(nèi)，溫度不能太低的哦，一般4-7度就可以了，這樣保存一周應(yīng)該是沒有問題的了。
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補(bǔ)陰”。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，以達(dá)到壯陽補(bǔ)陰的功效。
大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
上面為大家詳細(xì)的介紹了三種關(guān)于香蔥的保鮮方法，希望對于經(jīng)常做菜的朋友們能夠起到一定的幫助作用。蔥不僅是我們飲食中不可缺少的一種調(diào)料，還具有非常繁多的藥用價值。蔥是溫性食物的一種，食用起來對于感冒、發(fā)熱等癥狀都有一定的輔助作用。
豆角是我們生活中很常見的蔬菜之一，相信大部分朋友對豆角都不會陌生。豆角是夏季蔬菜，豆角中含有豐富的維生素和各種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對我們的身體健康能起到良好的輔助作用。豆角雖然好吃，但是怎樣儲存才最合適呢？今天就為大家介紹一下關(guān)于豆角的保鮮方法，我們一起來看看吧！
先把豆角用水洗凈，然后放進(jìn)開水里焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子里晾一會兒，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面沒有水的豆角裝進(jìn)保鮮塑料袋里，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進(jìn)冰箱的冷凍室里存放。
這樣保存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風(fēng)味還不會被破壞，而且科學(xué)研究表明豆角里面含有的皂甙、生物堿之類的對人體有害的物質(zhì)在水焯的過程中會首先溶解，所以，我們提倡在烹制豆角之前先焯一遍。
常溫下的保存方法：
將豆角裝入帶孔的塑料袋中（用剪刀自己剪孔，就像商場賣進(jìn)口葡萄的塑料袋那種），放入陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，這種方法可保鮮2-3天。
豆角別名：長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
通過上面介紹的內(nèi)容，相信很多朋友們對于豆角的保鮮方法都已經(jīng)有了一個更全面的了解。喜歡吃豆角的朋友們不妨按照上面介紹的方法嘗試一下對豆角的保鮮存放，相信對您還是能夠起到很大的幫助作用的。但是已經(jīng)長蟲子或腐爛的豆角，是不建議再繼續(xù)食用的。
蒜薹是一種非常季節(jié)性的蔬菜，雖然味道很鮮美，但是蒜薹的保存卻是很困難的，自己稍不注意保存不動就會出現(xiàn)蒜薹的腐爛變質(zhì)，打蔫失水，發(fā)黃老化的情況，蒜薹一般賣的時間也非常短，市場上也是不容易儲存的，那么，蒜薹的保鮮方法有哪些呢？如果能讓蒜薹保持鮮嫩呢？
蒜薹鮮脆細(xì)嫩，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，糖分和維生素，還含有殺菌力很強(qiáng)的蒜氨酸，同時又含脂溶性揮發(fā)物與超氧化物歧化酶，有較好的抗癌和抗衰老等功效，因此深受人們的青睞。蒜薹采收后新陳代謝旺盛，在常溫下容易失水，老化和腐爛。
蒜薹在25°C以上放置10 15天，薹梢變黃、長霉，薹苞膨大、開裂、氣生鱗莖形成，有機(jī)物質(zhì)分解，葉綠素含量減少，薹梗變空心，組織纖維增多(變糠)，蒜味隨之消失。造成衰老甚至腐爛，失去食用價值。目前，蒜薹貯藏保鮮主要運(yùn)用低溫結(jié)合自發(fā)氣調(diào)(調(diào)節(jié)CO2濃度和O2濃度)的方法。
這種方法的應(yīng)用需要在冷藏庫、冷藏車或冷藏貨架，并且需要?dú)饷軛l件，投資大。隨著消費(fèi)者對蔬菜質(zhì)量要求的提高，目前蒜薹貯藏質(zhì)量需要進(jìn)一步提高。特別是蒜薹出冷藏庫后的運(yùn)輸或貨架銷售階段品質(zhì)變化快，容易老化、褪綠和干縮，增加損耗，甚至失去商品價值。
一種使用臭氧保鮮蒜薹的方法，此方法主要起到殺菌的作用，但對防止蒜薹老化，保綠、保鮮效果有限，而且使用過程中，臭氧濃度難以準(zhǔn)確控制，使用效果不穩(wěn)定。臭氧對金屬設(shè)備的腐蝕和引起塑料材料老化也是很大問題。
蒜苔曬干保鮮方法：
1、產(chǎn)品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌，可使用庫房煙熏消毒劑，每100立方米使用500克。
2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質(zhì)地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無明顯病害或機(jī)械損傷(如劃苔)、粗細(xì)均勻，苔莖長度應(yīng)不少于30厘米。
3、最好選用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或帶露采收。
4、采后嚴(yán)禁放在陽光下暴曬和在常溫下放置時間過長，盡力做到當(dāng)天采收當(dāng)天入庫，最長不超過48小時。
5、不能及時入庫的蒜苔，應(yīng)放置在陰涼處，并避免大量堆積，造成苔梢發(fā)黃。
6、已經(jīng)開始萎蔫褪色、堆內(nèi)發(fā)熱或堆貯時淋雨、水泡過的蒜苔不能入庫。
7、挑選整理時一定要剔除傷病、苔苞膨大、褪色、軟條及劃苔的產(chǎn)品，并除去殘留葉鞘，苔基部萎縮或斷口不整呈斜面、鼠尾狀的應(yīng)進(jìn)行修剪，苔梢打結(jié)的要解開。
8、上架預(yù)冷時應(yīng)按貯藏架的設(shè)計(jì)量均勻整齊攤開擺放，不能超過30厘米厚。
9、蒜苔的品溫降至0℃后，蒜苔要進(jìn)行防腐處理，可用蔬菜保鮮煙熏劑，每立方米3--5g,或蔬菜液體保鮮劑，稀釋30倍液，每瓶可處理蒜苔4噸。
10、保鮮袋要進(jìn)行檢漏，發(fā)現(xiàn)有孔洞或破損要用透明膠布粘牢。
蒜苔曬干也是超級好吃的，不要用太老的蒜苔曬干，這個蒜苔曬干也是一種保鮮方法，不錯的。
俗語說的好，一天一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我。在冬天的時候正是吃蘋果的季節(jié)。尤其是逢年過節(jié)，經(jīng)常喜歡一買就是一大箱蘋果，這就涉及到蘋果的保存方法，蘋果一般保存得當(dāng)?shù)脑?，能夠保存很長的時間，冰箱不能放時間過長，其實(shí)最好的方法就是準(zhǔn)備一個紙殼箱子，然后放在里面，放到陰涼通風(fēng)的地方。
蘋果保鮮方法
1、很多人喜歡把蘋果放到冰箱保存，如果時間不是很長的話，這沒問題，但是如果數(shù)量多，時間長就會出現(xiàn)占用冰箱空間的問題，而且時間長了，即使在冰箱里，蘋果也會變蔫，失水。
2、將蘋果放到壇子或者缸里，不用清洗，直接放就好，容器一定不能變，換成塑料桶或者不銹鋼盆之類的完全不一樣。
3、放好之后，在空隙處，放上一瓶水（純凈水瓶或者其他飲料瓶灌裝自來水即可），瓶蓋打開。
4 、將裝好蘋果的壇子或者缸放到陰涼處即可。
一個冬天都不會出問題的，甚至到來年五一都沒問題。
注意事項(xiàng)
容器很重要，保持容器內(nèi)干爽。
保持蘋果干爽，放進(jìn)去的是完好的，已經(jīng)破損不行。
放到陰涼通風(fēng)處，溫度不能超過15度，但是也不能在零下，零下的話蘋果會凍，之后口感會變面，如果喜歡的話可以放到零下的環(huán)境中，水分不會流失，只是口感的問題。
蘋果的功效
1、補(bǔ)血：鐵質(zhì)必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。
2、保養(yǎng)肌膚：蘋果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。
3、保護(hù)心臟：蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內(nèi)壞膽固醇并提高好膽固醇含量，所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。
4、蘋果生吃治便秘，熟吃治腹瀉：蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質(zhì)，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內(nèi)水分減少，從而止瀉。而果膠則是個“兩面派”，未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。膳食纖維又起到通便作用。
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