紫甘藍炒藕片怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紫甘藍炒藕片怎么做呢》，僅供您在養(yǎng)生參考。
甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。藕片在我們的生活中食用的頻率也是非常的高度的。下面我們就來簡單的了解一下有關(guān)于紫甘藍炒藕片的問題。
? ? 1.紫甘藍。輔料：鮮藕、鮮筍、彩椒、紅辣椒、姜。調(diào)料：鹽、味精、雞粉、糖、水淀粉、食用油。
? ? 2.鹽、味精、雞粉、糖、水淀粉制成碗芡備用。 紫甘藍洗凈后切片、生姜切片備用。鮮藕和鮮筍去皮、洗凈后切片。彩椒切菱形片、紅辣椒切轱轆備用。鍋中做油，5成熱時下入姜片炒香。下入藕片煸炒至斷生后下入彩椒、鮮筍、紫甘藍、紅辣椒大火爆炒均勻.淋入碗芡后待鍋中湯汁明亮濃稠后出鍋即成.
? ? 3.鮮藕片要切得薄一些。彩椒、鮮筍、紫甘藍、紅辣椒皆可生食，不必加熱時間太長。
? ? 4.紫甘藍炒藕片該菜制作簡單，是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮美、口感爽脆、營養(yǎng)豐富、低油低脂的特點。做法很簡單，特別適合老人和小孩經(jīng)常食用。
? ? 5.生藕性寒，有清熱除煩的功效，特別適合因血熱而長痘痘的患者食用；但煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣養(yǎng)血的功效，是一種很好的食補佳品
? ? 6.凡是經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
? ? 以上就紫甘藍炒藕片這樣的問題進行了相對比較簡單的回答。我們在平時的時候都非常的喜歡吃藕片，非常的甘甜美味?，F(xiàn)在的人為了追求美食不斷的創(chuàng)新新鮮食物。為了頓美食可以跑出去很遠。吃歸吃，在自己身體允許的情況下適量的食用。一定要合理膳食。
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紫甘藍其實也是生活中常見的蔬菜，不過大家沒有具體留意而已，紫甘藍和包心菜的外形是一樣的，不過顏色是紫色的。紫甘藍含有豐富的維生素C和維生素E，對人體補充營養(yǎng)也是非常有幫助的。
紫甘藍炒肉片
原料：紫甘藍、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。
做法：
1、瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻腌15分鐘左右(可稍咸);
2、紫甘藍用手撕下葉片清洗干凈后撕成小片(盡量小一些，因為紫甘藍葉厚，不易入味);
3、加油燒熱，將腌好的肉片下鍋大火爆炒，斷生后盛起，腌肉的汁留下備用;
4、加少量油，燒熱后倒入紫甘藍大火爆炒5秒后加入腌肉用的調(diào)料繼續(xù)爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續(xù)翻炒一分鐘，如腌肉時生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如咸味不足再加入少量鹽即可盛出。
可能有些朋友對這個紫甘藍會有些陌生，其實紫甘藍就是紫色的包心菜，外形和包心菜一樣的，不過顏色是紫色的。紫甘藍含有豐富的維生素C和維生素U。紫甘藍可以增加人體血液中的含氧量和燃燒體內(nèi)的脂肪，可謂是減肥利器。
清炒紫甘藍 ：
紫甘藍炒土豆片
材料：紫甘藍300克，土豆1個，紅辣椒1個，姜末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克
做法：
1、將紫甘藍清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。
4、熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。
5、鍋內(nèi)留底油，倒入紫甘藍，將紫甘藍炒至斷生，倒入炒好的土豆片。
6、將紫甘藍、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。
7、翻炒均勻后，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。
8、將所有材料炒熟，最后加入味精調(diào)味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
“綠甘藍菜在鄒城叫做“腦袋白”或者“剛白菜”，很少稱呼卷心菜或甘藍菜。但惟獨很多人把紫色的卷心菜叫做“紫甘藍”，可見對其之敬重。其實，這兩種甘藍材質(zhì)和組成方式基本相同，不同的只是顏色。但人們對其態(tài)度卻大相徑庭。下面我們就來簡單的了解一下有關(guān)于紫甘藍涼拌怎么做的問題。
? ? 1.材料：紫甘藍，小蔥。調(diào)料：鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。
? ? 2.蔥和紫甘藍切成細絲。把紫甘藍洗凈，撒入鹽腌制10分鐘。把紫甘藍去除水分，放入鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。最后撒上蔥絲拌勻即可。
? ? 3.它不僅營養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實，色澤艷麗，抗寒、耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。 凡是經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
? ? 4.紫甘藍的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利于降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉(xiāng)巴馬當?shù)厝说娜粘Ｊ秤糜?，而且當?shù)貨]有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數(shù)呈不斷增長趨勢。
? ? 以上就紫甘藍涼拌怎么做這樣的問題進行了相對比較簡單的回答。甘藍的營養(yǎng)價值很高，含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，以及降低膽固醇水平，有利于激素分泌。對身體非常的有好處，平時的時候我們可以多吃一些水果和這樣的蔬菜，非常不錯的選擇。
? 紫甘藍這種蔬菜不知道大家平時會不會經(jīng)常吃，紫甘藍渾身都是寶。不管是炒著吃還是生吃都是可以的，并且營養(yǎng)豐富，功效非常多。對于體質(zhì)偏寒的女性，就比如經(jīng)常痛經(jīng)的女性，就可以多多食用紫甘藍來改善這種情況。所以今天就是來教大家做紫甘藍蔬菜沙拉，一下推薦兩種做法。
做法一：
食材
主料紫甘藍100g水果番茄50g西蘭藍100g黃瓜100g輔料橄欖油
1.水果番茄去根蒂后略洗一下然后放入少量的面粉搓洗一會再放入清水里洗凈。黃瓜也用相同的方法洗凈。
2.西蘭花切成小朵洗凈后放入沸水鍋里焯熟。
3.把黃瓜切成小塊，水果番茄切成兩半。
4.紫甘藍提前用水泡洗干凈后切成略粗的絲。
5.把切好的紫甘藍、水果番茄、西蘭藍、黃瓜放入一個大碗里，淋入少量的橄欖油拌勻。
6.放入沙拉醬攪勻即可食用。
做法二：
食材
主料紫甘藍300g 輔料鹽適量胡蘿卜適量番茄適量色拉醬適量白芝麻適量生菜適量
步驟
1.生菜和紫甘藍用淡鹽水洗凈，胡蘿卜去皮，番茄洗凈
2.把紫甘藍切絲，越細越好。
3.放入碗中，把胡蘿卜用切菜器擦成細絲后加入鹽腌制出水分
4.之后擠干水分
5.番茄切薄片
6.所有材料一起混合
7.加入色拉醬白芝麻拌勻
8.盛入碗中，最后這個是隨意擠上色拉醬
? 以上就是兩種紫甘藍蔬菜沙拉的做法了，紫甘藍可以幫助減少脂肪，所以可以達到減肥效果哦~不僅如此，在季節(jié)轉(zhuǎn)變的時候多吃紫甘藍，還可以起到預(yù)防感冒的作用?？梢娮细仕{還有提高人體 免疫力的作用。所以就多吃紫甘藍蔬菜沙拉吧！
紫甘藍大家一定都非常喜歡吃吧，它不僅僅顏色美麗給人以視覺享受，更重要的是它的營養(yǎng)價值十分高，還能預(yù)防許多疾病，蒜這種食物對于提味來說本來就是首選，而且蒜也能殺菌，蒜制作成蒜蓉味道不會太大造成口氣而且能更加發(fā)揮出它本身的功效，蒜蓉紫甘藍可真是一道美味呢，閑來沒事做給自己吃，做給家人吃多么棒呀！快來一起學(xué)習(xí)一下這道佳肴吧。
近年來，紫甘藍在中國的栽培和食用越來越廣，紫甘藍中國的時間不到100年，但是由于其營養(yǎng)價值豐富，產(chǎn)量高，還耐貯存，在西方紫甘藍主要用于色拉菜或者西餐中做配色用，也可用于生食、湯食和炒食。紫甘藍營養(yǎng)價值營養(yǎng)價值營養(yǎng)功效：
1、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
2、凡是經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平
3、紫甘藍中的中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
4、紫甘藍中含有的功效也是非常多的，經(jīng)常吃一些紫甘藍還具有很好的強身健體的作用，可以讓身體變得更加的強壯。
紫甘藍富含大量的維生素。以前我不吃紫甘藍的，以為他的顏色跟茄子一樣，我不喜歡吃茄子，后來看到養(yǎng)生堂里特別推薦紫甘藍，于是買給女兒煮面條吃，自己還是比較...(展開)食材主料紫甘藍200g 輔料油適量鹽適量大蒜適量生抽
適量步驟1.紫甘藍半個，去根兒
2.紫甘藍切絲，放盤備用
3.大蒜切末兒，備用
4.鍋里加油
5.小火兒放大蒜爆香鍋兒
6.直到蒜香味飄出，紫甘藍下鍋兒，大火爆炒
7.炒的過程，可以適當加一點兒，容易熟一些，給女兒吃的，要爛一點兒
8.出鍋前，放生抽，鹽各適量
9.翻炒均勻就可以出鍋，乘盤了小貼士紫甘藍炒的時候，可以適當加一點兒水，因為本身水分較少，容易糊鍋
有人說美食的意義在于感悟，在廚房中我們用自己的心去烹飪一道道美味，在與家人交流口味口感的過程中也就是一個欣賞藝術(shù)的過程，唯有自己，家人，朋友，美食不可負。在生活中，還可以去研究烹飪更多好吃的食物哦，愿大家身體健康。
中國人吃水餃是從很久以前就傳承下來的，過年過節(jié)的家家戶戶都要吃水餃，很多人家平時也會包水餃吃。而且現(xiàn)在社會發(fā)展的越來越快，水餃在很多超市就可以買到現(xiàn)成的，而且現(xiàn)在水餃餡的種類也越來越多，紫甘藍水餃就是賣的很火的一種。
紫甘藍水餃
食材：豬肉餡100克、紫甘藍250克、小麥面粉300克、木耳(干)5朵、食鹽2茶匙、蔥少許、料酒1湯勺、生抽1湯匙、香油2湯匙、水適量、白胡椒1茶匙、姜粉1茶匙、五香粉1茶匙、花椒粉少許
做法
1.肉餡內(nèi)放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻
2.放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調(diào)入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌制成水打餡
3.紫甘藍去老皮切碎末備用
4.干木耳泡發(fā)后切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調(diào)味后，加入香油制成紫甘藍餃子餡
5.面粉用清水揉成面團。面團搓成細條，切下等大的劑子，搟成餃子皮。皮中放上餃子餡包制成餃子
6.按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可
紫甘藍的營養(yǎng)價值
1.紫甘藍的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
2.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。
紫甘藍的食用禁忌
1.患有皮膚瘙癢性疾病，眼部充血患者忌食。
2.肺部發(fā)炎患者少食。
3.腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及出血特別嚴重時，以及患有腹瀉及肝病時不宜食用。
很多人都喜歡吃紫甘藍，小編也不例外。每次去菜場的時候總會買上兩個紫甘藍回家做菜。紫甘藍可以用水焯過之后涼拌菜來吃，也可以燒湯或者是和別的菜一起炒著吃，吃的方法有很多種，不過小編還是最偏愛于紫甘藍炒粉，覺得這道菜最能吃出紫甘藍的味道，下面小編就給大家說說紫甘藍炒粉具體應(yīng)該怎么做。
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做法一：
1、洗好鍋，放入冷水，開大火，把粉條放入，煮熟；
2、煮粉條的同時，把甘藍切成細絲；把切好的細絲洗凈，辣椒切段，蒜瓣切片；
3、把煮熟的粉條取出，重新燒鍋熱油；把蒜瓣和辣椒，還有十三香放入，爆香；
4、放入甘藍絲，翻炒；（可以稍微放一點鹽）然后放入醬油；繼續(xù)翻炒；
5、發(fā)現(xiàn)甘藍有點塌架，醬油炒均勻后，放入煮好的粉條，稍微加一點點水；翻炒；在翻炒的同時，可以用鏟子把粉條弄段弄碎，加水要少加多次，然后炒勻和，最后放入咸鹽調(diào)味，放雞精出鍋；
做法二：
1、先把粉條用溫水泡下，然后放鍋里煮好備用。把甘藍清洗干凈，切成細絲。把五花肉切片，蔥切絲，蒜切片，川椒3個。
把油燒開，放肉進去，翻炒后放入蔥花，蒜片，川椒倒少許醬油。再翻炒片刻，放入甘藍，把甘藍炒倒。
2、放入粉條，然后放調(diào)料，大火炒到粉條變淡紅色，關(guān)火，放雞精，翻個，出鍋。
注意事項：
甘藍要切得細，這樣才能入味。炒之前甘藍要控水，粉條煮好后要放涼水里浸一下，控水。調(diào)料可以依據(jù)個人口味，愛吃辣的可以用辣椒面爆鍋。
小編炒這道菜的時候跟做法二比較類似，小編屬于肉食主義，覺得炒菜的時候不放一些肉就沒有味道，一點都不香。甘藍出水不太嚴重，一般都是切成細絲，剛好也可以鍛煉自己的刀工了，菜做好之后可以在鍋里倒入醬油稍微悶一下，這樣味道會更好。
很多人都說多吃綠色和紫菜的水果，尤其是紫色的食物，它們當中都會含有豐富的營養(yǎng)和人體所需要的成分，所以紫甘藍就是比較推薦的一道蔬菜，因為紫甘藍可以有利于腸胃吸收和消化，對皮膚出現(xiàn)的敏感現(xiàn)象也是有幫助的。所以人們常常做糖醋紫甘藍，不僅營養(yǎng)不會流失，老人和小孩也都是很喜歡的。
1.把紫甘藍外皮洗干凈，切四分之一備用。
2.用到把紫甘藍切成條狀，越細越好，切好盛到碗中。
3.糖醋紫甘藍很重要的一道輔料就是白糖，我們使用的是綿白糖。
4.把白糖倒入適量到碗中，加入少許食鹽，適量醋。
5.攪拌均勻，腌制三分鐘。
6.然后，把它盛到盤中，糖醋紫甘藍就做好了。
紫甘藍營養(yǎng)價值與用途
紫甘藍營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(就是我們所說的 綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、 粗蛋白11~16克。其維生素及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍，它的營養(yǎng)價值高于結(jié)球甘藍。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.7毫克。
紫甘藍不僅營養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實，色澤艷麗，抗寒、耐熱、產(chǎn)量高、耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。
紫甘藍既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風(fēng)味。但為保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起鍋。
用于炒食、煮食、涼拌、配色，可將其切成兩半，焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
秋天的季節(jié)正是蓮藕大量上市的季節(jié)，眾所周知多吃一些蓮藕透氣效果好，預(yù)防支氣管炎，咳嗽，蓮藕對于滋補身體，防止上火，解除身體的寒氣有著很好的功效，有不少朋友們在這個炎熱的季節(jié)容易有上火的毛病，那么這一道炒藕片醬油怎么做呢，保證能夠解除大家的這些困惑。
藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。
材料：藕
制作：
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
要點：
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
4、如果實在嫌麻煩，也可以焯過后放白糖、醋涼拌。
嫩藕500克，水發(fā)香菇50克，熟雞肉絲50克，泡辣椒、姜、辣椒油、鹽、白糖、醋各適量。
制做：
① 將藕片洗凈去皮，切成薄片，用開水汆一下?lián)瞥?香菇洗凈切絲，用開水汆一下，撈出，泡辣椒，姜切絲。
② 將藕片用白糖、醋、鹽、辣椒油拌勻，裝入盤內(nèi)，再將姜絲、泡辣椒絲、雞肉絲、香菇絲的撒在藕片上即成。
注意：
1、切藕片一定要從與長軸垂直或成一定角度的方向下刀，可以防止“藕斷絲連”。
2、煮藕的水不要倒掉，加點糖晾涼了就是美味的蓮藕湯。
特點：脆嫩爽口。
糯米藕片
原料:大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。
制法:將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲，然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤淋上糖漿即可。
特點:風(fēng)格獨特，口感俱佳。
以上為大家介紹了炒藕片醬油怎么做呢，我們在制作的時候建議大家最好去上上糯米和白糖，如果不愛吃甜食的朋友們可以做成咸的口感，蓮藕的做法還有很多種，而且做法種類也是繁多。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下紫甘藍藕片。
2.2121、材料準備：蓮藕去皮備用；
3.3、將藕片放開水中燙煮一會至熟，不要太久，1-分鐘即可；
4.4、出鍋后瀝干水分，再放入冰水中；
5.5、紫甘藍切成小片；
6.6、加適量水煮出汁水；
7.7、瀝出汁水；
8.8、趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋，檸檬擠出汁后也一起放入，做成調(diào)味汁；
9.9、待調(diào)味汁冷卻后將藕片放入浸泡；
10.10、入冰箱冷藏浸泡5小時以上，即可取出食用。
這道紫甘藍藕片的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
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