鮑魚當(dāng)歸湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鮑魚當(dāng)歸湯的做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鮑魚這種東西雖然我們不一定都吃過，但一定都聽說過，是營養(yǎng)價值非常高的養(yǎng)生品。鮑魚能夠做的菜有很多，平時使用最多的就是拿鮑魚來熬湯，能夠極大程度的鎖住鮑魚的營養(yǎng)成分。鮑魚當(dāng)歸湯就是一道非常典型的湯品，深受大家的喜歡，做法自然成為了大家比較關(guān)心的事情。那么，鮑魚當(dāng)歸湯的做法是什么?下面咱們就來詳細了解下吧。
瘦肉鮑魚湯：
原料：鮑魚、瘦肉、夏枯草;
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。
功效：有平肝熄風(fēng)、止頭痛、除煩躁的作用，對于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，也有一定的作用。
鮑魚鶴鴉煲角螺湯：
原料：干鮑魚片、角螺6-8個、瘦肉300克、鵪鶉5只;輔料：姜片;
做 法：干鮑魚片用清水浸軟，約浸一小時;買角螺時，請賣者敲去殼，切去尾;將螺肉加入少許鹽搓擦，洗凈;鵪鶉請賣者代劊，取去內(nèi)臟，切去腳，洗凈;把適量之水燒滾，放下姜一片，將鮑魚片、角螺、鵪鶉、瘦肉放入煮五分鐘，取起洗凈;水十二杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入鮑魚片、鵪鶉、角螺、瘦肉、姜一片煲滾，慢火煲三小時半，下鹽調(diào)味。
功效：有滋陰明目、補中益氣、補五臟、強壯筋骨的作用。
有關(guān)鮑魚當(dāng)歸湯的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。鮑魚當(dāng)歸湯的做法有很多，這些都是常見、并且味道非常好的做法，大家可以嘗試。為了最大程度的發(fā)揮出鮑魚的營養(yǎng)和功效，做湯的時候最好是能夠清淡一些，這樣會比較好。
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生活當(dāng)中我們有好多人壓力比較的大，這樣的情況導(dǎo)致了在身體的各種不舒服，特別是由于壓力過大在夫妻生活當(dāng)中有好多男性會有力不從心的感覺，一般有了這樣的情況后，需要進行調(diào)理，在飲食當(dāng)中進行調(diào)理是最好的辦法，當(dāng)歸牛鞭湯就是一種對男性滋補最好的食療方法，那么當(dāng)歸牛鞭湯的做法有什么？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
做法一：
主料:牛鞭(泡發(fā)) 800克 雞肉 500克
輔料:枸杞子 60克 當(dāng)歸 10克
調(diào)料:雞油 150克 花椒 12克 姜 25克 黃酒 30克 鹽 6克 大蔥 30克 味精 2克 各適量
做法:
1.將牛鞭洗凈，順尿道對剖開洗凈，入開水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮凈尿干，再放入開水中氽一次。
2.鍋置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，雞湯，雞肉燒開，撇去浮沫，放入姜塊和花椒，紹酒，移至小火上燉。雞肉燉熟時取出另作它用。牛鞭燉至八成熟時，切成一字條，燉熟后，瀝去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精鹽，湯入鍋繼續(xù)燉至軟爛，加入味精調(diào)好味即成。
做法二：
原料
【用料】牛鞭三斤，雞脯肉十兩，胡蘿卜，青椒，料酒，蔥，姜。
做法
【制法】牛鞭用清水微火煮沸四小時，放入清水內(nèi)漂涼，摳去尿道污物及表面筋皮，用刀加工成條狀，再用清水、料酒、蔥、姜氽煮幾次。
把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，煲一小時，下鹽調(diào)味食用。
通過上述的介紹，我們知道了當(dāng)歸牛鞭湯的做法，這是一道對男性增補特別有效果的藥膳，對于男性出現(xiàn)的四肢無力、腎虛有很好的調(diào)理和進補效果，另外當(dāng)歸牛鞭湯對于男性壯陽也有著絕佳的效果，男性可以做為一種調(diào)理體質(zhì)的食物來進行飲用。
鮑魚是營養(yǎng)豐富的一道海鮮，近些年來深受廣大食客的喜歡，吃鮑魚的方法也是多種多樣。其中鮑魚燉雞深受中老年人的喜愛，因為這道菜十分的滋補，十分適合中來年人吃。那鮑魚燉雞的做法是什么?有很多朋友想在家做這道菜，就會想知道做法，下面就關(guān)于這個問題為大家介紹一下。
鮑魚燉雞的做法是什么?
準(zhǔn)備材料:
大連鮮鮑魚：5個
走地雞：1/4只西洋參：少許
桂圓肉：適量
枸杞：適量
紅棗：適量
姜：適量
鹽：少許
鮑魚燉雞的做法:
1、鮑魚可在購買的時候委托小販處理，回來再用水沖刷一下下鍋灼煮片刻撈起備用。
2、走地雞，桂圓肉，枸杞，紅棗下鍋逐一灼煮片刻撈起備用;紅棗要去掉紅棗核避免上火。
3、姜去皮切3-5大片。
4、所有材料放入壓力鍋內(nèi)加入3-5大碗水，按燉湯鍵約30分鐘。
5、燉煮好后放氣減壓再加入少許鹽調(diào)味即可。
菜譜特色：
此湯做法簡單，味道很不錯。鮑魚補而不燥，養(yǎng)肝明目，止渴通淋;主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦＃钦魟跓幔嚯羶?nèi)障，高血壓眼底出血等癥，適合一家大小飲用。
上文就是關(guān)于鮑魚燉雞的做法是什么的簡單介紹，希望以上的介紹可以對大家有一定的幫助。這道菜的營養(yǎng)豐富，而且味道很不錯，您要是有時間，可以自己在家嘗試的做一下，給您家的餐桌增添一道不錯的菜肴，也是很不錯的哦!
鴨肉中營養(yǎng)是非常豐富的，經(jīng)常食用是有生津養(yǎng)胃的作用，鴨肉通常是用來煲湯的，鴨肉在煲湯的時候是可以搭配很多的食材的，像冬瓜，蘑菇，當(dāng)歸等，如果鴨肉煲湯的時候搭配當(dāng)歸，具有很好的食療作用，大家都知道當(dāng)歸具有補血補氣的作用，那當(dāng)歸老鴨湯的做法是什么呢?
當(dāng)歸老鴨湯的做法
準(zhǔn)備食材：鴨肉600克、當(dāng)歸35克、姜片20克、清水800毫升、鹽1茶匙
步驟1：將鴨肉洗干凈后，切成大塊，放入沸水中焯燙后，撈出洗去浮沫。
步驟2：當(dāng)歸洗干凈備用。
步驟3：取一湯鍋加入適當(dāng)?shù)乃?/p>
步驟4：放入當(dāng)歸和鴨肉，用中火煮滾。
步驟5：然后換成小火燉1.5個小時左右。
步驟6：最后調(diào)入鹽再滾煮一下即可。
喝鴨湯的好處
1、鴨湯能補鈣
鴨湯中有大量的骨鈣和骨膠原存在，人們平時多喝鴨湯可以把它們快速吸收和利用，能起到補鈣和提高骨骼密度的重要功效，對人類的四肢無力和腰腿疼痛有一定的預(yù)防作用。
2、鴨湯能補血
鴨湯含有多種微量元素，其中微量元素鐵的含量比較高，而且這種湯品還具有清熱解毒的重要功效，平時人們食用能緩解血虛，也能用于女性產(chǎn)后身體虛弱的調(diào)理。
3、鴨湯能補充多種微量元素
鴨湯是一種營養(yǎng)豐富的湯品，它不但含有鐵，還含有鋅和磷以及鎂等多種微量元素，另外維生素和氨基酸也是鴨湯中最重要的存在，人們食用鴨湯可以快速把這些微量元素吸收和利用，能滿足身體代謝時對這些微量元素的需要，對提高身體素質(zhì)有很明顯的好處。
鴨子湯的其他做法
冬瓜老鴨湯
1、冬瓜老鴨湯是鴨湯中的一種精典做法，平時制作時需要冬瓜三百克，老鴨肉三百克，鹽和味精適量，胡椒粉以及料酒也適量適量一些，另外高湯需在一千克，香油、生姜和蔥段各需要六克。
2、把冬瓜去皮以后切成塊狀，把鴨子也切成塊狀洗干凈，用開水焯一下，然后把鴨子肉放入砂鍋，放入高湯，加入蔥姜的料酒，煮制二十分鐘，再把冬瓜塊放入一起煮制，煮熟以后加入鹽和胡椒粉以及味精和香油調(diào)味，調(diào)勻以后就能取出食用。
山藥鴨子湯
1、山藥鴨子湯的滋補功效十分出色，在制作時可以準(zhǔn)備鴨腿兩個，蔥白一塊，姜兩三片，橙子皮適量，黨參兩塊，黃芪兩片，何首烏一塊，山藥適量。鹽適量。
2、把鴨腿去掉骨頭以后切成塊狀，與蔥白和姜以及鴨骨頭一起放入水中煮一下，去掉血水和雜質(zhì)，然后取出，洗凈，放入湯鍋中，加入蔥白和姜以及準(zhǔn)備好的其他中藥材，加入清水，開火煮制，開鍋以后煮制四十分鐘，加入山藥，山藥熟透以后加入食用鹽調(diào)味，調(diào)勻取出即可食用。
大部分人平時都是很喜歡用魷魚來煲湯喝，用油魚來煲湯喝既有營養(yǎng)，而且還非常的鮮美，所以用魷魚煲湯對身體是非常有好處的，，下面就來介紹一下關(guān)于魷魚煲湯的一些簡單做法，如果你有時間的話就可以自己在家里面嘗試，這樣就可以補充你身體中的營養(yǎng)，對你身體是非常有幫助的。
金針菇鮑魚湯做法
1.將蘑菇洗凈切片鮑魚洗凈切條并用少許鹽及淀粉調(diào)勻.
2.先在鍋內(nèi)以鹽、蔥、姜調(diào)煮湯汁,湯沸后放入蘑菇片煮5分鐘,再放入鮑魚條,燒開5分鐘即可.
健康提示
1.此湯具有平肝補虛的作用.
2.外感風(fēng)寒、脾胃虛弱者忌食.
苦瓜排骨燉鮑魚
1.將鮑魚用刷子刷干凈殼。
2.排骨、苦瓜切大塊，黃豆洗一下。
3.除鮑魚外將所有材料入鍋加水燒開，文火燉1小時就可以了，下鮑魚再燉15分鐘，起鍋前加點鹽調(diào)味就好。
肚片鮑魚湯
1、 香茹泡軟;熟竹筍沖凈、切片;鮑魚切片。豬肉洗凈、切片，放入碗中加入調(diào)料拌勻并腌15分鐘，放入滾水中燙熟后撈出;豬肚涂抹B料，搓去黏膜，沖凈，放入滾水中煮熟后撈出，待涼，切片備用。
2、 取一中碗，中間放入香茹，排入鮑魚，依序加入豬肚、豬肉及筍片，移入蒸鍋15分種，取出，瀝干湯汁，倒扣入大碗中，沖入煮滾的C料即可端出。
鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。其中的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
現(xiàn)在你知道魷魚煲湯的一些簡單做法了，以后你就可以經(jīng)常自己在家里面做，也可以經(jīng)常做給家人和孩子吃，畢竟由于對身體來說是非常好的，而且你自己包的食物是最健康的，這樣也可以根據(jù)你的口味來，做出來的肯定是非常符合你自己胃口的。
提起鮑魚相信很多的朋友都聽說過，有錢的朋友也都吃過，鮑魚是一種海洋中的甲殼動物，在物質(zhì)飽滿的今天也屬于極其罕見的一種，鮑魚以鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，早就成了餐桌上的佳肴極品了，鮑魚的價值很高，是一般人享受不起的。所以，大多數(shù)人對鮑魚的認(rèn)識還是很少的。
在當(dāng)今世界中，鮑魚的價值很高，被稱為是最貴的美食，為什么會這樣呢，大概是因為物以稀為貴的原因吧，鮑魚的出現(xiàn)也意味著權(quán)力和富貴，一起進入鮑魚的奇幻世界吧，讓你對鮑魚更深的了解一下。
鮑魚，同魚毫無關(guān)系，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕跡，占全殼的極小部分。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內(nèi)面呈現(xiàn)青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。
鮮鮑經(jīng)過去殼、鹽漬一段時間，然后煮熟，除去內(nèi)臟，曬干成干品。它肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。鮑殼是著名的中藥材--石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石決明還有清熱、平肝息風(fēng)的功效，可治療頭昏眼花和發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐等癥。
我國渤海海灣產(chǎn)的叫皺紋盤鮑，個體較大;西沙群島產(chǎn)的半紋鮑、羊鮑，是著名的食用鮑。由于天然產(chǎn)量很少，因此價格昂貴。
以上就是鮑魚的有關(guān)知識了，鮑魚具有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰，清熱，養(yǎng)肝等功效，故有“明目魚”之稱，對身體的各個部位都有很好的保健功效，營養(yǎng)學(xué)家都認(rèn)為鮑魚都有超出常規(guī)的營養(yǎng)價值，可見，鮑魚的重要性有多高。
鮑魚是很常見的營養(yǎng)滋補品，鮑魚的營養(yǎng)價值是很高的，鮑魚的吃法也是非常多的，很多人平時用鮑魚來滋補身體，鮑魚燒雞是比較有特色的美食，味道也是非常美味的，其實鮑魚燒雞的做法也是非常簡單的，但是大多數(shù)人平時不會制作，那鮑魚燒雞的做法是什么呢?下面介紹鮑魚燒雞的做法。
材料準(zhǔn)備
雞：半只 大連鮑魚：5只 朝天椒：適量
生抽：適量 老抽：適量 耗油：適量
鹽：適量 白糖：適量 香醋：適量
姜蒜：適量 酒糟：適量 鹵雞蛋：2個
制作方法
1、準(zhǔn)備：雞洗凈斬件飛水備用;蒜拍碎;姜切片;大連鮑魚洗刷干凈切井字花刀紋;干椒切細圈;酒糟備用;
2、起鍋，爆香姜蒜;
3、放入雞塊，中火煸炒出雞油;
4、炒香后，放酒糟;
5、放紅干椒，稍微炒香后加入鮑魚，保持中火翻炒1-2分鐘;
6、放生抽、老抽、耗油調(diào)成的濃汁;烹鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻;
7、加2大勺雞湯，大火煮開后蓋蓋中火干燒20分鐘后即可出鍋;最好加入幾個鹵雞蛋，風(fēng)味更佳。
烹飪小貼士
1、干燒是與紅燒相似的一種烹飪方法，不同的是，干燒不用水淀粉收汁，而是在燒制中用中火將湯汁基本收干，這樣烹制出來的食材，雖沒有濃味的湯汁包圍，但卻入味非常，可謂吸盡了濃縮湯汁的精華，入口味道醇厚濃郁讓人回味。干燒講究見油不見汁或少汁。
2、鮑魚可以選擇新鮮鮑魚或者干鮑魚。干鮑魚的處理方法：洗刷干凈，用鹽水泡20分鐘即可。干鮑選南非為質(zhì)量佳。
吃鮑魚的好處
加快傷口愈合
鮑魚中含有的大量蛋白質(zhì)、鋅以及各種維生素，能夠促進人體細胞生成，補充創(chuàng)傷需要的營養(yǎng)，同時鮑魚殼中的石決明還具有止痛鎮(zhèn)痛的作用，對于手術(shù)后的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮(zhèn)痛并加促進傷口和創(chuàng)傷的愈合，加快身體恢復(fù)。
增強免疫力
鮑魚含有的大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B1和碘、鋅、磷這些營養(yǎng)成分，它們都是人體所不可或缺的營養(yǎng)元素。這些營養(yǎng)元素能夠維持人體體內(nèi)的酸堿平衡，促進糖和脂肪的代謝，加快營養(yǎng)成分的吸收利用，提高人體抵抗力和免疫力。因此適當(dāng)吃些鮑魚能夠增強人體免疫力。
防癌抑腫瘤
從鮑魚中能夠提取鮑靈素，鮑靈素是一種具有提高人體免疫力、抑制癌細胞生長、促進淋巴球細胞增生的物質(zhì)。適當(dāng)?shù)某孕U魚，可以增強自身的抗病能力，對癌癥、腫瘤等疾病有一定抑制功效。
治月經(jīng)不調(diào)
鮑魚有滋陰養(yǎng)陰的功效，可以用來治療女性月經(jīng)不調(diào)。如果女性月經(jīng)周期紊亂，月經(jīng)期間常伴有腹痛等不適癥狀的，適量吃些鮑魚做的湯品能夠有效的治療月經(jīng)不調(diào)的癥狀。
解酒護肝
鮑魚營養(yǎng)豐富，體內(nèi)含有二十種氨基酸，氨基酸有分解酒精、緩解頭痛、保護肝臟的作用。因此鮑魚對解酒和預(yù)防酒精中毒等方面療效顯著，是公認(rèn)的解酒良藥?，F(xiàn)在生活聚餐什么的都要喝個酒，對于平常喝酒過多的人，可以常常吃些鮑魚來解酒以及預(yù)防酒精中毒。
對于鮑魚很多的朋友只是聽過并沒有吃過，因為大家認(rèn)為鮑魚是很昂貴的食材，只有有錢人才能夠吃的起。其實并不是這樣的，如今鮑魚已經(jīng)走入了尋常百姓的餐桌上，而且鮑魚的吃發(fā)有很多，鮑魚湯就是其中的一種。那鮑魚湯的家常做法是什么?對于這個問題，大家都想要知道，下面就為大家簡單的介紹一下。
鮑魚湯的家常做法是什么?
主料：鮑魚410g
輔料：金霍斛適量、西洋參適量、鮑魚殼適量
鮑魚湯的家常做法步驟：
1.食材：清洗干凈的鮑魚3個，適量的金霍斛和西洋參，刷洗干凈的鮑魚殼。
2.鮑魚殼打碎。
3.把打碎的鮑魚殼放進鍋中，加入適量的清水，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。
4.把煲好的鮑魚殼湯去掉鮑魚殼，再倒入鮑魚，加入金霍斛、西洋參和幾片高麗參。
5.隔水慢火燉2小時。
6.盛入湯碗中即可食用。
小貼士:
鮑魚殼是珍貴的藥材，有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，不要丟掉，用來煲水，其湯汁功效與上湯具有同樣的食效哦!
上文就是關(guān)于鮑魚湯的家常做法是什么的介紹，希望以上的介紹會幫助到大家。其實鮑魚湯做起來并不是很難，就是在處理鮑魚上，大家要注意，因為鮑魚是比較的臟的，一定要處理干凈。鮑魚的營養(yǎng)豐富，很適合補身體，大家可以經(jīng)常的食用一些用鮑魚做的菜品。
鮑魚是一種高營養(yǎng)的養(yǎng)生品，選擇這個鮑魚來制作美食的時候很多人都會選擇用鮑魚來熬湯喝，熬魚來熬湯可以提高身體的營養(yǎng)，而經(jīng)常吃鮑魚的人也是利強體壯的，吃鮑魚的養(yǎng)生湯做法有很多種，但是很多人你的偶會選擇特別清淡的方式來制作，鮑魚是一種非常不好做湯的食物，因為海鮮味特別的重，那么鮑魚養(yǎng)生湯的做法有哪些?
瘦肉鮑魚湯：
原料：鮑魚、瘦肉、夏枯草;
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。
功效：有平肝熄風(fēng)、止頭痛、除煩躁的作用，對于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，也有一定的作用。
鮑魚鶴鴉煲角螺湯：
原料：干鮑魚片、角螺6-8個、瘦肉300克、鵪鶉5只;輔料：姜片;
做 法：干鮑魚片用清水浸軟，約浸一小時;買角螺時，請賣者敲去殼，切去尾;將螺肉加入少許鹽搓擦，洗凈;鵪鶉請賣者代劊，取去內(nèi)臟，切去腳，洗凈;把適量之水燒滾，放下姜一片，將鮑魚片、角螺、鵪鶉、瘦肉放入煮五分鐘，取起洗凈;水十二杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入鮑魚片、鵪鶉、角螺、瘦肉、姜一片煲滾，慢火煲三小時半，下鹽調(diào)味。
功效：有滋陰明目、補中益氣、補五臟、強壯筋骨的作用。
鮑魚養(yǎng)生湯的相關(guān)做法，相關(guān)功效我們都介紹得很清楚，大家如果還沒有吃過這種鮑魚的做法，那么就試試，讓這個鮑魚發(fā)揮出對身體最好的功效和營養(yǎng)，鮑魚養(yǎng)生湯適合做清淡一點的，這樣鮑魚的效果更好，吃鮑魚的時候要注意了，這個價格是很貴的，每次吃的時候不能買太多，避免食物壞掉。
? ? 大家對于海鮮產(chǎn)品一定不是很陌生，有的食物即使沒有吃過也經(jīng)常的聽說過的，比如說大家最耳熟能詳?shù)木褪酋U魚刺身,這樣高檔次的產(chǎn)品，正是因為它的營養(yǎng)充分，生長在海水當(dāng)中的鮑魚，含有了各種礦物質(zhì)，所以價格也相對會高一些。下面就介紹鮑魚刺身的做法是什么？
香熏活鮑魚(刺身)
? ?亮點：用茶葉熏鮑魚，風(fēng)味獨特。
? ?原料：活鮑魚一只(十頭的鮮鮑魚)。
? ?輔料：青紅黃彩椒各一片，黃瓜12片，冰鎮(zhèn)白蘿卜絲100克。
? ?調(diào)料：鹽3克，鮑魚汁20克，南乳汁20克，生抽10克，美極鮮10克，味達美10克，米飯1500克，泡好的茶葉50克，木屑100克，紅糖50克，千里香15克(使熏香味更濃，不能再加其余的香料，否則混味)。
? ?香料：香葉3片，八角1個，干辣椒1個。
制作：
1、將鮮鮑魚用清水洗凈，刷去黑膜，漂水半個小時，入沸水鍋中氽水2-3分鐘備用。
2、取高壓鍋放入1000克高湯，加入鹽、鮑魚汁、南乳汁、生抽、美極鮮、味達美調(diào)味，再放入香料壓制15分鐘至鮑魚酥軟浸泡備用。
3、取炒鍋，放入煮好的白米飯、茶葉、千里香、紅糖、木屑大火燒至冒煙，然后改成小火，放入一個隔板，放入浸泡好的鮑魚，煙熏5分鐘即成。注:批量制作時一次可以熏制8-10個。
4、冰鎮(zhèn)蘿卜絲墊底，黃瓜和彩椒圍邊，放入鮑魚裝盤即可。
注：鮑魚屬于高檔原料，熏、烤的方法只要掌握得當(dāng)，都不會破壞鮑魚本身的鮮味。
? ?關(guān)于鮑魚刺身的做法是什么？還是要講究一定的方法和技巧的，這樣的食材雖然比較昂貴，但是營養(yǎng)價值還是比較高，海鮮最大的特點，就是有腥味，所以這一點一定要處理好。平時適當(dāng)吃一些這樣的食物對人體有很大的幫助，希望這些做法能夠給您的生活增添一些美好。
大家肯定對鮑魚海參這樣的食物有一些了解，有的人沒有吃過，覺得這是一種比較昂貴的食物，當(dāng)然鮑魚也是分為三六九等的，在我國的一些海邊城市，鮑魚汁海參這道美食，深受歡迎。鮑魚汁海參簡直就是絕配，美味讓人食指大動，沒吃過的也不要緊，下面我們就來介紹鮑魚汁海參的做法是什么？
1.鮑魚汁、西蘭花，泡發(fā)好的海參用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍，隨吃隨取就行。
2.把鮑魚汁倒入碗中，海參剝?nèi)ケｕr膜放入碗中。
3.鍋里放水燒開，加適量鹽，放入冷凍的海參煮2分鐘。
4.西蘭花放入鍋中焯一下。
5.撈出來控水放入盤中，海參也放入盤中。
6.鮑魚汁加熱水調(diào)勻，放入微波爐加熱1分鐘。
7.再次調(diào)勻，澆到海參上即可。
以上就是鮑魚汁海參的做法，很多的人會產(chǎn)生困惑為什么要加入西蘭花呢，其實海鮮的腥味是非常的濃郁的，加入了西蘭花就能海鮮的腥味減弱了。鮑魚汁海參，被稱為是海鮮中的佼佼者，它的營養(yǎng)價值是不可估量的，而且老少皆宜。是食物中的保健品。
清蒸鮑魚的家常做法是什么呢？這個問題對于處在沿海的人來說是比較簡單的，因為魚類資源的豐富使得人們有更多的食材去研究食物的烹飪方法，清蒸鮑魚的家常做法就是一種漁民們長期摸索出來的鮑魚的簡單做法，而且不會損失鮑魚的營養(yǎng)，下面就來看看清蒸鮑魚的家常做法的介紹吧。
1、鮑魚選擇鮮活、個兒大、肉肥厚的，個頭太小的不適合做個吃，可以做湯
2、宰殺鮑魚：鮑魚在烹飪之前要宰殺，去除內(nèi)臟，只取凈肉食用。
用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端，貼著殼與肉之間的縫隙插入，切斷連接就可以完整的取下鮑魚肉
3、取下后翻過來是這樣子的。那團綠綠的東西別弄破了，非常腥
4、撕掉內(nèi)臟和嘴部。紅色的那一小團就是鮑魚的嘴，質(zhì)地很硬，不適合食用
5、清洗：用小刷子刷凈鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液。鮑魚殼也要清洗干凈待用
6、洗完澡的肉肉白凈了不少
7、在表面劃上菱形花刀，深度為鮑魚肉的一半，不要切斷了
8、用少許料酒、姜絲、胡椒粉抓勻，腌制5分鐘
9、準(zhǔn)備最后的調(diào)味:蔥白切細絲；蒸魚豉油和清水按1:1的比例兌好，用微波爐加熱40秒。
10、腌制好的鮑魚撿去姜絲，擺在原殼中。蒸鍋燒開水到完全沸騰，放入鮑魚，大火蒸制3分鐘，立刻關(guān)火出鍋，火候是這道菜的靈魂。
注意：1、必須開水下鍋；2、必須嚴(yán)格控制蒸制的時間，我是用秒表計時180秒（3分鐘）。如果時間過了，哪怕只過了30秒，鮑魚的邊緣就會變老了，切記切記！
11、出鍋啦！倒掉多余的湯汁。因為打了花刀，鮑魚受熱卷曲會形成漂亮的松果形，看著就有食欲
12、趁熱淋上澆汁，擺上蔥絲
13植物油燒熱，淋在蔥絲上即成
從以上的介紹來看清蒸鮑魚的家常做法是過程比較多，但是過程比較簡單的。做出來的效果也是非常好的，在做的時候要把鮑魚徹底的弄干凈才行，鮑魚的個頭可以選擇適中的，不要太大也不要太小，最好是用小刀處理一些，讓味道更容易滲入肉質(zhì)。
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