到底吃生蒜好還是熟蒜好呢
夏季養(yǎng)生吃蒜怎么吃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“到底吃生蒜好還是熟蒜好呢”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
大蒜是一種我們在平時的時候常常會吃到的食物，而且大蒜也是一種特別有營養(yǎng)的食物，在平時的時候不單單是有調(diào)味的作用，而且還可以起到增加我們身體營養(yǎng)和調(diào)理身體的功效，特別是對身體有很好的食療作用，不過在吃的時候有人喜歡生吃，也有人喜歡熟吃，那么，吃生蒜好還是熟蒜好？
大蒜的功效：
大蒜又名葫，為百合科植物的根莖，其性溫味辛辣，所含大蒜辣素具有很強(qiáng)的殺菌作用，對于細(xì)菌性、真菌性與原蟲性感染有明顯的治療與預(yù)防價值。明李時珍著《本草綱目》稱：大蒜“其氣熏烈，能通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，辟邪惡，消痛腫，化癥積肉食此其功也?！惫畔ＥD運動員將大蒜作為保健食品，古羅馬人用大蒜治療傷風(fēng)、哮喘、麻診、驚厥等疾病療效極佳。公元5世紀(jì)，印度人發(fā)現(xiàn)吃大蒜能增強(qiáng)智力，嗓音宏亮。中醫(yī)硏究發(fā)現(xiàn)，用大蒜3至5瓣搗爛開水送服或取獨頭蒜以炭火燒熟，每次服3克，可治痢疾、急性腸炎;每日服數(shù)瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈?？诜笏庵幽逃涂芍胃哐Y。大蒜4頭切片煎水趁熱熏洗外陰可治陰部搔癢;生吃大蒜配合溫鹽水漱口是預(yù)防流行性乙型腦炎的好方法。
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大蒜中含有200多種有益于身體健康的物質(zhì)，其中最受人們關(guān)注的就是大蒜素，大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖和生長。而大蒜素是怎么來的呢?大蒜中有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質(zhì)，二者平時相安無事，一旦把大蒜搗碎，它們就會互相接觸，從而生成一種無色的油滑液體，那就是大蒜素了。大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。因此，如果想達(dá)到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了吃生蒜好還是熟蒜好，大蒜的吃法也特別多，我們在平時的時候要根據(jù)營養(yǎng)的角度和對身體調(diào)理的功效來選擇食用的方法，不過也有人會討厭大蒜的味道，我們在吃了后要記得進(jìn)行刷牙或是漱口。
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雞蛋是我們在平時的時候常常會吃到的食物，也是一種有營養(yǎng)的食物，每天吃一顆雞蛋對我們身體有著很好的營養(yǎng)供給，而且雞蛋的吃法也特別多，不同的吃法營養(yǎng)價值和口感也是不一樣的，而且雞蛋每天也不要吃太多，吃多了營養(yǎng)不能完全吸收會造成浪費，吃生雞蛋好還是熟雞蛋好？下面我們來進(jìn)行一下了解。
有些人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲得最佳營養(yǎng)。其實，吃生雞壞處多多，對人的健康是十分有害的。生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無法吸收的物質(zhì)，但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養(yǎng)素的吸收。 生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。
有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴(yán)重者還會導(dǎo)致死亡。因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了吃生雞蛋好還是熟雞蛋好，一般有人認(rèn)為雞蛋營養(yǎng)價值高，生吃營養(yǎng)會更高，其實這樣的想法是不正確的，上述能看出生吃雞蛋有好多的壞處，我們在平時的時候不要生吃雞蛋，另外水煮雞蛋是最有營養(yǎng)的一種吃法。
紅棗是一種非常不錯的食物，多吃些紅棗可以有效地幫助我們緩解女性朋友在月經(jīng)期階段經(jīng)常容易出現(xiàn)的貧血問題。可以有效地幫助我們達(dá)到一個非常不錯的調(diào)理氣血的效果，還可以有效地幫助我們減少女性朋友在月經(jīng)出現(xiàn)的腹痛等很多問題，那么吃生紅棗好還是熟紅棗好呢。
生吃或者熟吃，都可以的，對功效沒影響的，所以看個人喜好了。
紅棗的功效與作用
1.抗癌抗癌
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2.降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加
3.保肝護(hù)肝
大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用;大棗中的維生素C，能減輕化學(xué)藥物對肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。
我們吃一些紅棗可以幫助我們在領(lǐng)略美味的同時就可以達(dá)到一個非常不錯的調(diào)理氣血的效果，是一種非常不錯的選擇，同時紅棗也盡量不要多吃，否則可能會給我們自身帶來上火的癥狀，還可能會使我們自身容易出現(xiàn)消化不良的。
如果在營養(yǎng)的角度上來說就是生吃的好，因為這樣核桃的營養(yǎng)就是原始的，并沒有流失，而熟核桃或多或少也是會丟失一些營養(yǎng)的。熟核桃可以用于煮食、炒食等，味道相對比較可口。
一、核桃生吃好還是熟吃好
生吃好，植物生吃營養(yǎng)好，因為一經(jīng)炒熟，許多營養(yǎng)成份就要被破壞。如果要吃熟的，不能焦，焦的制癌，還有因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。
但是在某些情況下，熟吃核桃，或者一些和其他食物一起熟吃會對某些病癥有良好的效果。
二、核桃的營養(yǎng)價值
核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
三、核桃的吃法：
除了生吃核桃仁之外，核桃仁還可以煮食、炒食、蜜炙、油炸等。具體使用方法如下：
核桃粉
將黃豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。煮時取大米60克，核桃仁(搗碎)30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。
? ? 很多人都喜歡吃核桃，然后大家的意見就不統(tǒng)一了，有些人認(rèn)為生核桃好，有些人則認(rèn)為熟核桃好。認(rèn)為熟核桃好的人主要是因為覺得，食物只有燒過了之后才能食用，而且還能殺菌。但是認(rèn)為生核桃好吃的人則認(rèn)為這樣保留了核桃的原味。那么到底是吃生核桃好還是熟核桃好呢？
? ? 核桃生吃為好。因為生吃可避免營養(yǎng)素的損失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分。這些營養(yǎng)成分對腦發(fā)育,增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。如果孩子還小,可適當(dāng)食用(主要是孩子的消化吸收功能還很弱,不宜多吃)。注意不要買已破殼的桃仁(買帶殼的),因為核桃仁暴露在空氣中容易發(fā)生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質(zhì),這樣會危害健康。
? ?每天早晚各吃幾枚核桃，大有裨益，既健身體，又能補腦，核桃生吃流失的營養(yǎng)最少，堅持食用效果最好，建議每天食用，早晚都食用效果更好，關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜，可以適當(dāng)?shù)氖秤闷渌膱怨愂澄?。核桃就是因為含有卵磷脂和維生素等成分被想、稱為補腦食物。
? ?綜上，可見確實是生核桃比較好，可以保證核桃里面的營養(yǎng)不流失。不過如果部分人實在不能接受生核桃的味道的話，也可以按照個人的可謂選擇熟核桃。需要提醒的是，不管是生核桃還是熟核桃，每日食用量都不宜過多，適量最好。
我們都知道大蒜是一種很重要的食材，在日常生活當(dāng)中不可能缺少它的身影。制作飯菜的時候，我們總會用打算進(jìn)行調(diào)味兒，在吃餃子的時候總會用大蒜作為蘸料。很多人也喜歡生吃大蒜，生吃大蒜不僅可以消炎殺菌，還可以增進(jìn)食欲，缺點是可能造成口臭。那么，生蒜和熟算誰的營養(yǎng)價值更高的？
1、生蒜和熟蒜的營養(yǎng)價值
生蒜和熟蒜的營養(yǎng)價值差不多，每100克大蒜含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
2、生蒜和熟蒜的功效
生蒜和熟蒜的功效不一樣，抗癌防癌是生大蒜的重要功效之一，因為生大蒜中鍺和硒等微量元素的含量比較高，可以抑制癌細(xì)胞的生成，而且生大蒜中還有一種天然的大蒜素，它進(jìn)入體以后也能抗病毒，抑制癌細(xì)胞生成與再生，經(jīng)常食用能有效減少癌癥的發(fā)病率。
此外，殺菌消炎也是生大蒜的重要功效，在生大蒜中有一些含硫化合物，它對人體內(nèi)的球菌、桿菌以及多種真菌都有很強(qiáng)的消滅作用，人們平時吃生大蒜能減少多種炎癥和病毒性疾病的發(fā)生，像腸炎、感冒等常見疾病都能通過吃生大蒜起到良好的預(yù)防功效。
而熟大蒜的功效相對于生大蒜就少了很多，因為大蒜中的大蒜素是一種活性成分，它在遇到高溫以后會出現(xiàn)大量流失。因此熟大蒜的抗癌和消炎功效都會減小很多。但是熟大蒜卻有降低膽固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流動，經(jīng)常食用能預(yù)防冠心病和血栓等心腦血管疾病的發(fā)生。
相信在生活中不少人都有喝茶的習(xí)慣，中國的茶文化博大精深，中國有很多種茶，花茶，綠茶，紅茶，種類不同味道也不同。茶有生茶個熟茶之分，是生茶好還是熟茶好這個問題是很多人所關(guān)心和所爭論的。下文我們將為大家詳細(xì)的解釋一下到底是生茶好還是熟茶好。
?生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味、湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用。
?普洱茶有生熟之分，各有短長，普洱茶的大體制作工序是這樣的：鮮采茶葉經(jīng)殺青、掇捻、干燥后，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶。生茶是指毛茶不經(jīng)過“渥堆”，而完全依自然轉(zhuǎn)化而成，這是歷史上的傳統(tǒng)制法。生茶自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，視保存環(huán)境條件，至少需要近十年以上，時間越長，茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。熟茶是指毛茶經(jīng)過“渥堆”這項工序，通過濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動氧化，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。
?總的來說生茶熟茶各有好處。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了是生茶好還是熟茶好，大家在飲茶的時候一定要注意生茶和熟茶的區(qū)別。最大限度的收獲飲茶的好處。
? 核桃比較受我們大家的歡迎，但是每個人對于核桃的吃法卻又是不一樣的，有些人喜歡吃生核桃，有些人卻喜歡吃熟核桃。公說公有理，婆說婆有理。其實關(guān)于核桃確實有分生核桃和熟核桃的。不過我們專家他說，吃生核桃比吃熟核桃要好。那么這是為什么呢？
? 核桃生吃為好.因為生吃可避免營養(yǎng)素的損失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.這些營養(yǎng)成分對腦發(fā)育,增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要。
? 生核桃比熟核桃更有營養(yǎng)，核桃粉多使用過期變質(zhì)不新鮮的核桃壓榨的，營養(yǎng)不高，而且相對貴一點。當(dāng)然如果是給老人和小孩吃，核桃粉容易消化一點。
? 雖然吃熟的要比省的口感好一些，但是最好吃生的，因為不管怎么弄熟的，它的營養(yǎng)成分都要丟失一些，而且吃熟的還上火，吃生的好。
? 補腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細(xì)胞活力的作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，我們專家推薦食用方法核桃生吃比較好。
? 以上幾點就告訴了大家關(guān)于到底吃生核桃好還是吃熟核桃好，希望以上幾點能夠給大家提供些幫助。我們吃核桃不但是因為核桃味美，還因為核桃自身的營養(yǎng)價值高，每天吃一點核桃還能幫助身體預(yù)防疾病，是非常不錯的一種滋補佳品。
如今普洱茶作為一種茶類越來越為人們所熟知，茶葉本身寒涼的本性已經(jīng)消失。其所具有的養(yǎng)生保健也為越來越多的人們所知曉，因此飲用普洱茶的人群也越來越加的廣泛。由于在發(fā)酵工藝方面存在差別，使得制作出來的普洱茶也被分為了生茶和熟茶這兩種。那么，普洱生茶好還是熟茶好呢?
普洱茶在制作過程中有一道工序叫渥堆，這是形成普洱茶品質(zhì)特征最關(guān)鍵的一步，因為在這個過程中，普洱茶會產(chǎn)生很多對人體有益的微生物，比如黑曲酶。。。這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑，醇厚。從自然分類上把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。采用人工發(fā)酵加工制成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。
普洱茶生茶和熟茶的功效對比
在功效方面兩種茶都有許多保健功效。生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。。熟茶可以降脂，降壓，防治動脈硬化，預(yù)防便秘，利尿，養(yǎng)胃，較適合中老年人群及胃寒等人群。
普洱茶生茶好還是熟茶好
有人認(rèn)為普洱生茶茶氣強(qiáng)，耐久放，保有普洱茶最原始的韻味在里面，所以要比普洱熟茶好?？墒聦嵅⒉皇沁@樣，因為普洱茶的“越陳越香”的品質(zhì)特點是否達(dá)到的關(guān)鍵是在其初制的過程中的，曬青或者烘青對這一品質(zhì)的形成起著至關(guān)重要的作用，也決定著它是否能夠越放越值錢。而這個初制過程是生熟普洱都要經(jīng)過的，它們所不同的就在于是否經(jīng)過“渥堆”：所以我們不能以這樣的說辭來定論哪一個更好。而關(guān)于是自然陳放還是經(jīng)過握堆工藝發(fā)酵哪個好也是不能一概而論的，這還涉及到存放條件、時間、渥堆的好壞等等，是不能不具體對待就斷定生普好或者熟普好的。
生茶和熟茶哪個減肥效果好？
普洱茶不論是生茶、熟茶，都有減肥功效，但是熟茶的效果要更好。
生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、抗衰老等。不過夏天的話還是喝生茶好，熟茶容易上火。
以上就是對普洱生茶好還是熟茶好呢的簡單介紹，大家現(xiàn)在應(yīng)該都有所了解了吧。我們不難看出生茶和熟茶都具有自己特殊的功效，我們不能單方面的就判定哪方面比較好，要進(jìn)行全面的分析哦。普洱茶選生茶還是熟茶要根據(jù)個人體質(zhì)來說，對于貧血的人來說，飲用生普則不適合。原因是生曬出來的新茶，苦澀，喝起來比較“霸道”，身體消瘦貧血的人不適合飲用。 而熟普則是直接摘取茶葉經(jīng)過發(fā)酵，去除了生普的苦澀味后，這種茶保健、養(yǎng)生、養(yǎng)胃、降血壓降血脂等，適合大部分人飲用。
大多數(shù)人都是有吃過芝麻的，芝麻的營養(yǎng)價值比較高。芝麻一般分為兩種，一種是生芝麻，一種是熟芝麻，所以很多人經(jīng)常會糾結(jié)這兩種芝麻的營養(yǎng)價值究竟是應(yīng)該如何去區(qū)分的。一般經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，不管是哪種類型的芝麻，營養(yǎng)價值都比較高，而且有著不同的功效。
眾所周知，黑芝麻營養(yǎng)價值極高，具有補鈣、降血壓、烏發(fā)潤發(fā)、養(yǎng)顏潤膚等功效，被視為滋補圣品，那么黑芝麻怎么吃最好?生吃好還是熟吃好?一起了解一下吧。
黑芝麻怎么吃最好?生吃好還是熟吃好?
都好！
科學(xué)依據(jù)？
我們先分析一下黑芝麻的營養(yǎng)：
營養(yǎng)素每100克 熱量531.00大卡 碳水化合物24.00克 脂肪46.10克 蛋白質(zhì)19.10克 纖維素14.00克 維生素A(微克) 維生素C(毫克) 維生素E(毫克)50.40 胡羅卜素(微克) 硫胺素(毫克)0.66 核黃素(毫克)0.25 煙酸(毫克)5.90 膽固醇(毫克) 鎂(毫克)290.00 鈣(毫克)780.00 鐵(毫克)22.70 鋅(毫克)6.13 銅(毫克)1.77 錳(毫克)17.85 鉀(毫克)358.00 磷(毫克)516.00 鈉(毫克)8.30 硒(微克)4.70
我們常說的某些食物要熟吃比較好，比方說胡蘿卜，就是因為里面含維生素A，是脂溶性維生素，而胡蘿卜本身沒有油，因此油炒的方式可以增加維生素A的利用率，從而增加其營養(yǎng)價值。但是芝麻，本身就含有油脂，我們還提煉芝麻油呢，因此在脂溶性維生素，維生素A，維生素E，胡羅卜素都不用考慮他們的吸收了，而且你看，這些維生素都占少部分，除了維生素E，這是油性食物包括堅果類的共性，維生素E也叫生育酚，對要生寶寶的人很好，而且還可以延緩更年期，另外可以抗氧化和烏發(fā)哦。
芝麻的可貴在于其優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有優(yōu)質(zhì)的膽固醇，它含有的油脂是健康的植物油，換言之就是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質(zhì)的含量也很多，這些都不用區(qū)分熟吃或者生吃，均能良好吸收。
除了維生素E，別的維生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用擔(dān)心維生素在高溫下氧化而不能被人體吸收。
但是有一點要注意的是：芝麻顆粒小，外面有一層皮，因此如果生吃嚼著吃，很容易有一些沒嚼爛就吃下去了，影響消化和吸收，因此生吃也盡量采用研磨碎了以后吃，如果再混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好了！
如果患有慢性腸炎、便溏腹瀉者最好不要吃芝麻，吃也最好吃熟的，這是從消化吸收的角度來看，雖然營養(yǎng)沒有流失，但是芝麻本身外面有一層皮，腸胃不好的人可能就無法消化，最后拉出來還是這樣的一層皮，所以不建議生吃。
要是腸胃功能好，生吃熟吃都沒有問題，當(dāng)然熟吃的話更香，如果說是當(dāng)做藥來堅持服用，那么熟吃芝麻比較容易能堅持下來。
蒜苔是本人比較喜歡吃的一種蔬菜，蒜苔有一種比較獨特的香味，吃起來味道特別的鮮美，蒜苔是可以生吃的，比如說可以做成涼拌菜，做法非常的簡單，吃起來比較爽口，當(dāng)然也可以做熟了吃，最常見的就是蒜苔炒肉，味道也是不錯的，對人體的健康也有一定的好處。蒜薹富含膳食纖維，有預(yù)防便秘的效果。
蒜苔生吃好還是熟吃好?
這個要取決于用蒜薹做什么樣的菜了,也和你自己的口味有關(guān),生吃也叫涼菜,可以洗完切成斷后用鹽和橄欖油涼拌也是一道風(fēng)味,如果做熟了吃一般是炒菜,比較常見的有蒜薹炒肉等,生吃口味比較清爽,做熟了味道比較豐富,但是個人建議生吃要適量,因為現(xiàn)在蔬菜普遍含有農(nóng)藥,簡單的處理不一定安全。
吃生蒜薹有什么好處?
蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜薹,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
蒜薹的結(jié)構(gòu)與作用即大蒜的花薹,包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞,內(nèi)含發(fā)育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜薹,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
多數(shù)人都喜歡炒熟吃,尤其是和肉類一起,覺得營養(yǎng)更加全面。但宋曙輝指出,要想最大程度地保留蒜薹的抗菌效果,最好還是生吃,比如在山東等地,人們就會用蒜薹蘸著醬吃。即使是烹制,也不宜煮得過爛,以免辣素被破壞,降低其殺菌作用。
懷孕期間，我們會看到孕婦們個個吃得油光滿面，圓潤豐滿。為了給寶寶一個好的營養(yǎng)吸收，任何營養(yǎng)食材都是不可或缺的珍寶。當(dāng)然，被譽為“養(yǎng)人之寶”的核桃，我們更加注重它的制作和吃法。所以在這個核桃生吃熟吃的問題上，大家就產(chǎn)生了很多的疑問。下面小編就帶大家一起看看核桃怎樣吃可以味美營養(yǎng)高呢。
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1.核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
2. 核桃仁有防止動脈硬化降低膽固醇作用。中醫(yī)認(rèn)為，核桃有溫補肺腎的作用，是一種良好的強(qiáng)壯劑，常食用核桃，不但可以使人由瘦發(fā)胖，而且可以使人皮膚豐滿，減少皺紋，須烏發(fā)黑。核桃油味美且香，有很好的滋補和醫(yī)療作用。是神經(jīng)衰弱、身體消瘦、高血壓和冠心病患者的良好調(diào)味食品。外用可治凍瘡。
3. 核桃仁含有較多蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需飽和脂肪酸些成分皆大腦組織細(xì)胞代謝重要物質(zhì)能滋養(yǎng)腦細(xì)胞增強(qiáng)腦功能;
所以對于核桃的食補，不管是爆炒還是蒸煮，都是滋補的極佳食材。孕婦媽媽們也不用擔(dān)心自己事倍功半啦。雖說核桃是滋補佳品，可核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐，傷肺，動風(fēng)，咯血。有痰火喘咳，瀉痢，腹脹及感冒風(fēng)寒癥狀的孕婦媽媽忌食哦。
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