教你一棵白菜四種健康吃法！
冬季養(yǎng)生湯四種。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“教你一棵白菜四種健康吃法！”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
冬季去火，大白菜是首選，既便宜又應(yīng)季。這段時(shí)間的大白菜都“水靈靈”的，咬一口菜幫子，水分很足、涼爽清甜，而且用白菜底部很硬的幫子煮水喝，對緩解咳嗽有幫助。
俗話說“百菜不如白菜”，冬天北方盛產(chǎn)大白菜，不但營養(yǎng)豐富，且烹飪方法多樣，民間有經(jīng)典的“白菜四吃”法。
第一，白菜葉煲湯：將白菜外層大葉子剝下來，與百合、枸杞一起放入鍋里，水開時(shí)放點(diǎn)北豆腐或凍豆腐燉湯;
第二，取質(zhì)地較硬的白菜莖，用刀斜片成三厘米大小的塊，急火快炒，做成醋溜白菜;
第三，將甘甜可口的白菜心涼拌，做成祛火小菜;
第四，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶飲，對于冬季肺熱上火引起的咳嗽有很好的緩解作用，老年人也可以常喝。
另外，將白菜幫子切成絲，放點(diǎn)醋、鹽、油及少量糖涼拌，清爽開胃。
大白菜維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維含量較高，除有嚴(yán)重胃病或腹瀉者外，冬天多吃些很好。
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大蔥有7大藥用功效天價(jià)中藥無法取代。俗話說，“一根蔥，十分鐘”的說法。大蔥是日常生活中常見的食材，同時(shí)也是一味具有眾多祛病養(yǎng)生功效的中藥。那么，蔥有哪些功效呢? 下面為您盤點(diǎn)天價(jià)中藥也無法代替的大蔥的功效。蔥可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑。對男性來說，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可以達(dá)到壯陽補(bǔ)陰的作用。
好處1：壯陽
蔥的好處，不得不說壯陽功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，進(jìn)而起到壯陽補(bǔ)陰的作用。因此，男人們可以適量吃點(diǎn)蔥。
好處2：發(fā)汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
好處3：防癌
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
好處4：解毒調(diào)味
大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
好處5：增進(jìn)食欲
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇?/p>
好處6：舒張血管
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
好處7：降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
泥鰍的藥用價(jià)值很高，在古代的時(shí)候，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)它的藥用價(jià)值，它的味道比較鮮美，很多的人都喜歡食用泥鰍，下面是小編為大家準(zhǔn)備的泥鰍的做法大全、泥鰍的藥用價(jià)值介紹和泥鰍的功效，希望大家喜歡。
泥鰍的做法大全
燉泥鰍湯
主料：泥鰍100克。
輔料：食鹽、植物油各適量，韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少許。
做法
1.先以熱水洗去泥鰍的黏液，剖腹后除去內(nèi)臟，放入熱油鍋中煎至金黃色。
2.泥鰍瀝去殘油后，加清水400毫升，煮至200毫升左右時(shí)，加放食鹽、韭菜、姜末、料酒、水淀粉調(diào)味即成。
用法
飲湯食肉，需連服3日，每日1次，每次飲完。
適用
適合性功能減退、易汗出者食用。
泥鰍鉆豆腐
材料：活泥鰍300克，白豆腐500克，花生油75克，蔥8根，生姜4小塊，米醋、黃酒、醬油各2湯匙，桂皮、花椒、食鹽、白糖適量，干紅椒8只。
制作過程
1.將活泥鰍放入清水盆內(nèi)，凈泥鰍，養(yǎng)3天3夜，早晚各換水一次，將體內(nèi)垃圾排除。
2.豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生姜洗凈切碎，蔥洗凈切成小段。
3.將凈養(yǎng)后的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內(nèi)水中，加蓋、點(diǎn)火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由游動(dòng)。
4.煮沸5分鐘后，將泥鰍、豆腐、湯汁，從鍋內(nèi)倒入干凈容器中。
5.炒鍋上火，放入花生油(或菜油)，油稍冒煙后，投入生姜、干紅椒碎末及桂皮、花椒、蔥小段煸炒。
6.煸炒至溢出香味后，倒入泥鰍、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋，旺火加蓋共煮。
7.煮沸后，再以中火燜煮15-20分鐘后，加適量食鹽、白糖調(diào)味即可。
絲瓜煮泥鰍
主料：絲瓜(一條)，小泥鰍(三兩)。
配料：姜片。
做法
1、將絲瓜去皮切成條;
2、將絲瓜條放入鍋中和姜片稍微炒一下，將泥鰍和水一起加入，蓋緊鍋蓋防止泥鰍跳出 ，調(diào)味后，煮至泥鰍皮破肚爛即可。
絲瓜煮泥鰍，鮮香美味，同時(shí)也不會(huì)損失泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值。如果將泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用，應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
水瓜煮泥鰍
主料：150克,水瓜100克,10克,菇10克。油30克,鹽15克,味精10克,粉少許,清湯200克,雞精粉5克,紹5克。
1.買回養(yǎng)1天，水瓜去皮切片，切絲，菇切片。
2.用開水湯死，倒出，用清水沖洗干凈，瀝干水份待用。
3.燒鍋下油，放絲入鍋，下，攢紹加入清湯，再加入水瓜、菇，調(diào)入鹽、味精、雞精粉煮約5分鐘，撒入粉倒入湯鍋內(nèi)。
泥鰍的藥用價(jià)值介紹
泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分，在我國各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、溝渠的靜水底層淤泥中，喜食浮游生物、小型甲殼類等，也食植物碎屑、藻類等;
泥鰍每年4～8月進(jìn)入繁殖季節(jié)，二齡后的泥鰍性成熟開始產(chǎn)卵，個(gè)體越大，產(chǎn)卵量越多。
泥鰍的藥用價(jià)值
自古以來，泥鰍就被人們認(rèn)為具有較高的藥用價(jià)值。
據(jù)《醫(yī)學(xué)入門》查考，泥鰍性甘、平，具補(bǔ)中、止泄之功能。
明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍編著的《本草綱目》中記載：泥鰍有暖中益氣之功效，對治療肝炎、小兒盜汗、痔瘡、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔、陽痿、乳癰等癥都有一定療效。
經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床驗(yàn)證，采取泥鰍食療，既能強(qiáng)身增加體內(nèi)營養(yǎng)，又可補(bǔ)中益氣，壯陽利尿，對兒童、年老體弱者、孕婦、哺乳期婦女以及患有肝炎、高血壓、冠心病、貧血、潰瘍病、結(jié)核病、皮膚瘙癢、痔瘡下垂、小兒盜汗、水腫、結(jié)核病、老年性糖尿病等引起的營養(yǎng)不良、病后虛弱、腦神經(jīng)衰弱和手術(shù)后恢復(fù)期病人，具有開胃、滋補(bǔ)等效用。
泥鰍的功效
養(yǎng)腎生精
泥鰍含有氨基酸，它具有促進(jìn)精子形成的作用，成年男子經(jīng)常食用泥鰍，會(huì)有養(yǎng)腎生精、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效，對調(diào)節(jié)性功能有很好的幫助。
補(bǔ)鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。
補(bǔ)血補(bǔ)鐵
泥鰍含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素鐵，貧血患者食用它十分有益。
保護(hù)血管
泥鰍中含有尼克酸，能夠擴(kuò)張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調(diào)整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發(fā)病率，有效預(yù)防心腦血管疾病。
抗衰消炎
泥鰍中含有一種不飽和脂肪酸，它能夠抵抗血管衰老，對老人十分有益，它具有抗菌消炎的作用。
其他功效
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，泥鰍味甘、性平，有補(bǔ)中益氣、祛邪除濕、養(yǎng)腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護(hù)肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸、痔瘡等癥。
《醫(yī)學(xué)入門》中稱它能補(bǔ)中、止瀉?！侗静菥V目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。
泥鰍的功效這般神奇，還真是沒想到啊!泥鰍營養(yǎng)美味，做一碗泥鰍湯，好好享受一番。
總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，現(xiàn)在對泥鰍有了新的認(rèn)識吧，知道了它的藥用價(jià)值，也知道了它的功效，如果您比較喜歡食用泥鰍，可以根據(jù)上述的食譜做出美食來享用，如果您還想了解泥鰍方面的內(nèi)容，可以繼續(xù)閱讀下面的文章。
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粉蒸泥鰍紅棗泥鰍湯黃燜泥鰍香芋燒泥鰍南瓜泥鰍湯蜜汁泥鰍黃瓜是人們平時(shí)經(jīng)常吃的一種蔬菜，黃瓜的水分很多，而且香脆可口，富含營養(yǎng)，所以深受人們的親睞。那么你知道黃瓜的做法有哪些嗎？你知道黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？你知道黃瓜怎么吃最營養(yǎng)嗎？今天小編推薦給大家黃瓜的四種健康吃法，一起來看看吧。
1、黃瓜汁
如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，偶爾喝一杯黃瓜汁，自是別有一番風(fēng)味。黃瓜汁的口感和營養(yǎng)俱佳，在夏天可以用來預(yù)防多發(fā)的口腔疾病。
制作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下，或者直接加冷開水在榨汁機(jī)中取汁直接飲用。
喝法：黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。因?yàn)辄S瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發(fā)炎癥狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。
飲用黃瓜汁的時(shí)候，如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點(diǎn)苦澀的話，可以適量加一點(diǎn)蜂蜜來調(diào)味。
食療功效：美國營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂的作用，甚至于還可以增強(qiáng)人的記憶力。
2、黃瓜餡餃子
專家建議，可以在午餐或晚餐吃點(diǎn)餃子、包子之類帶餡的食品，不僅營養(yǎng)均衡，還有助于消化。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子，不妨嘗試一下，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預(yù)防心腦血管疾病。
制作方法：做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個(gè)雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼。
愛吃豐富餡料的還可以放一點(diǎn)豆腐。然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等，一起攪拌均勻待用。和面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)去，不但面會(huì)更加筋道，而且口味也更好。
3、蓑衣黃瓜
蓑衣黃瓜清爽可口，夾取的時(shí)候瓜片之間緊緊相連。早餐有喝粥習(xí)慣的人，可以用蓑衣黃瓜代替咸菜。中餐或晚餐，它更可以充當(dāng)一道爽口又下飯的涼菜。
制作方法：做蓑衣黃瓜，最好選用大一些的黃瓜，從一端開始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之間相距的距離越小，切出來的黃瓜就越柔軟;將朝天椒切絲，泡入冷水中;
白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼;小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油;然后，在蓑衣黃瓜中調(diào)入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時(shí);
食用時(shí)將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭，在口味上也格外好。
4、涼拌黃瓜
制作方法：涼拌黃瓜最好用刀拍，等它表面裂開后再將其切碎，這樣做，黃瓜的汁和碎渣不會(huì)亂濺。把黃瓜切碎后就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末制作調(diào)料汁了。
如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜，就在上菜的同時(shí)澆汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置幾分鐘再吃，這么做滋味雖好，但是黃瓜的水分會(huì)損失一些。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道黃瓜的四種健康吃法了嗎？你知道黃瓜的做法有哪些了嗎？黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，大家可以嘗試一下它的這些吃法，味道鮮美，還能給你帶來很好的養(yǎng)生功效。
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1.雞蛋燕麥
雞蛋和燕麥?zhǔn)亲蠲牢?、最營養(yǎng)的組合，早餐必備的兩大元素(碳水化合物和蛋白質(zhì))都能從中得到最佳、最大化的滿足。
怎么做：往燕麥中混入1/4杯切碎的嫩菠菜。蓋上一片薄薄的瑞士奶酪和一個(gè)煎蛋。
營養(yǎng)成分：350大卡的熱量，15g脂肪(6g是飽和脂肪)，34g碳水化合物，140mg鹽，5g纖維，18g蛋白質(zhì)。
2.楓糖培根燕麥
火雞培根含有少量飽和脂肪，并且不含一般培根中常見的有害物質(zhì)亞硝酸鹽，楓糖汁富含抗氧化物。
怎么做：烹調(diào)兩片普通的火雞培根。燕麥中加入兩勺楓糖汁，然后將培根切碎撒到上面。
營養(yǎng)成分：360大卡的熱量，8g脂肪(2g飽和脂肪)，61g碳水化合物，390mg鹽，5g纖維，11g蛋白質(zhì)。
3.羅馬燕麥
加入奶酪和黑胡椒就成為一道羅馬風(fēng)的燕麥早餐了。
怎么做：燕麥中加入2勺切碎的佩科里諾羅馬奶酪，以及1/2茶勺新鮮的黑胡椒。澆上上2茶勺有益心臟健康的初榨橄欖油。
營養(yǎng)成分：330大卡的熱量，16g脂肪(4.5g飽和脂肪)，35g碳水化合物，250mg鹽，6g纖維，11g蛋白質(zhì)。
燕麥的真正益處是β-葡聚糖纖維，它能降低膽固醇、保護(hù)心臟、縮小腰圍。燕麥片，大多數(shù)人不是煮著吃，就是用牛奶來泡。其實(shí)，對于想要控制血脂和體重的朋友來說，燕麥炒著吃效果會(huì)更好。
4.炒燕麥
熱量低，控血脂，控體重
燕麥如果是炒著吃的話，燕麥中的淀粉就不會(huì)變成那種好消化的狀態(tài)，那正好迎合了現(xiàn)代人的一個(gè)愿望，吃進(jìn)去了覺得很飽，但又不會(huì)吸收太多。吃了一盤，但實(shí)際吸收得并沒有那么多，熱量自然也大大減少了，因此，對控制體重非常有幫助。
作為中國人最重要的主食之一，大米和我們生活有著密切聯(lián)系。不過說到米飯的做法，你又能想到多少種？每天一成不變的燜米飯，是不是也覺得有些厭倦了呢？在這里，我們給大家介紹幾種最流行的吃飯法，或許能給您帶來一些創(chuàng)造性的靈感。
揚(yáng)州炒飯，少用油鹽
提起炒米飯，揚(yáng)州炒飯可是大名鼎鼎，從街邊小店到五星級飯店似乎都能做出一份?？墒?，正宗的揚(yáng)州炒飯應(yīng)該是什么樣呢？
中國十佳烹飪大師、淮揚(yáng)菜掌門人薛泉生大師告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，炒飯種類極多，不管是國內(nèi)，還是日本、新加坡，以及東南亞地區(qū)都有各自著名的類型，而其中，揚(yáng)州炒飯以其色彩分明的外觀、軟、糯、松、爽的口感，贏得了最廣泛的認(rèn)同。
揚(yáng)州炒飯準(zhǔn)確的叫法應(yīng)該是什錦蛋炒飯。根據(jù)2002年頒布的標(biāo)準(zhǔn)，它的主料包括米飯、河蝦仁、柴雞蛋；配料則有雞腿肉、鮮筍丁、海參丁、花菇丁、冬菇丁、金華火腿丁，以及水發(fā)后的干貝、青豆。從做法上來說，揚(yáng)州炒飯應(yīng)該注意減油、減鹽。比如，500克米飯配4個(gè)雞蛋，再加上若干配料共約1000克，只需60克油，加鹽量也要以比平時(shí)口味略淡為宜。
薛大師認(rèn)為，吃揚(yáng)州炒飯，最好能配上一碗青菜豆腐湯，米飯、素菜，再加上少許葷菜，才是最健康的吃法。
菠蘿飯，用紫糯米最佳
水果入菜已不是什么新鮮創(chuàng)意了，但若論米飯與水果的最佳結(jié)合，則非菠蘿飯莫屬。
云南昆明盈江傣味園餐廳經(jīng)理段玉明介紹，作為云南邊疆傣族一道獨(dú)具特色的美味佳肴，菠蘿飯與普通米飯大有區(qū)別，其獨(dú)有亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜，與糯米飯醇香滑潤的雙重口感，而且富含多種維生素，有極高的營養(yǎng)價(jià)值。
顧名思義，菠蘿飯以菠蘿和糯米為主料。其中，菠蘿應(yīng)該既不太熟，也不太生，外觀以2/3黃，1/3綠為最佳；糯米則以上等紫糯米為最佳。
制作時(shí)，先將糯米上籠蒸成糯米飯備用，再將菠蘿順釘部切開做蓋，挖出菠蘿肉備用，留下約0.5厘米厚的外殼，上籠蒸15分鐘左右。然后將挖出的菠蘿肉切碎（越碎越好），與蒸熟的糯米飯攪拌，撒少許白糖，拌勻后放進(jìn)菠蘿內(nèi)，蓋上蓋，再上籠蒸15分鐘左右即可。
海鮮飯，色彩艷口味香
海鮮飯實(shí)際是個(gè)舶來品，起源于西班牙，是西班牙的國菜。正宗的海鮮飯，由于使用了香料藏紅花，飯粒成金黃色，再配上大蝦、牡蠣、魷魚等料，僅其鮮艷的色澤就足以讓人食欲大增了。
在國內(nèi)，西班牙海鮮飯大多進(jìn)行了改良。據(jù)北京阿山蒂餐廳介紹，為了適應(yīng)中國人的口味，他們將西班牙傳統(tǒng)的夾生飯做成了全熟，但鮮香的基本口味不變。
海鮮飯要用到的配料極為豐富，除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚，還有青椒、紅椒，以及其他貝類海鮮等。此外，橄欖油、藏紅花也是絕對不可缺的。制作時(shí)，先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，然后放入藏紅花、鹽等調(diào)色、調(diào)味品，和米一起煮熟。
石鍋拌飯，營養(yǎng)最全面
只要是看過韓劇的人，對他們捧著大盆吃拌飯的情景都不會(huì)陌生。不過，說起韓國的拌飯，最經(jīng)典的還是石鍋飯。
據(jù)了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注意的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整；蒸好的米飯?jiān)谌脲伹?，?yīng)該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時(shí)添加油香味道。由于石鍋的導(dǎo)熱速度很快，米飯、時(shí)蔬、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，就會(huì)滋滋作響。此時(shí)端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動(dòng)。
特色做法讓米飯營養(yǎng)大增
乍一看，上述米飯都是色、香、味俱全，然而其健康程度又如何呢？北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科主任洪忠新說，特色米飯是否健康，關(guān)鍵在于用油多少。如果用油少，則可以避免因熱量超標(biāo)導(dǎo)致的高血脂等富貴病，所以不論是炒是燜，掌握好用油量都是很重要的。此外，洪主任建議說，現(xiàn)在正值感冒高峰期，吃些糯米做的菠蘿飯是不錯(cuò)的選擇，糯米屬于溫補(bǔ)食品，對于風(fēng)寒感冒有著相當(dāng)不錯(cuò)的預(yù)防作用。
其實(shí)，關(guān)于米飯的做法，遠(yuǎn)不止以上幾種，它們或鮮咸可口，或香甜誘人，都是各有特色。然而，中國烹飪協(xié)會(huì)營養(yǎng)與美食委員會(huì)委員吳美云認(rèn)為，不管做法如何，它們都有相通之處：特色米飯大多會(huì)添加動(dòng)物性及植物性配料，因此在營養(yǎng)素含量和營養(yǎng)素種類上都要比普通蒸米飯有所增加。此外，其艷麗的色澤和多變的口感也能增加人們的食欲，令飲食文化極大地豐富起來！
燕麥的四種正確吃法：
很多女性喜歡用燕麥做早餐，燕麥?zhǔn)谴旨Z，含有豐富的營養(yǎng)成分。經(jīng)常使用還能起到預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病的作用。但是單純的燕麥吃起來味道不太好，想讓燕麥變得更美味，就試試燕麥片的5種新吃法吧。
1.雞蛋燕麥
雞蛋和燕麥?zhǔn)亲蠲牢丁⒆顮I養(yǎng)的組合，早餐必備的兩大元素(碳水化合物和蛋白質(zhì))都能從中得到最佳、最大化的滿足。
怎么做：往燕麥中混入1/4杯切碎的嫩菠菜。蓋上一片薄薄的瑞士奶酪和一個(gè)煎蛋。
營養(yǎng)成分：350大卡的熱量，15g脂肪(6g是飽和脂肪)，34g碳水化合物，140mg鹽，5g纖維，18g蛋白質(zhì)。
2.楓糖培根燕麥
火雞培根含有少量飽和脂肪，并且不含一般培根中常見的有害物質(zhì)亞硝酸鹽，楓糖汁富含抗氧化物。
怎么做：烹調(diào)兩片普通的火雞培根。燕麥中加入兩勺楓糖汁，然后將培根切碎撒到上面。
營養(yǎng)成分：360大卡的熱量，8g脂肪(2g飽和脂肪)，61g碳水化合物，390mg鹽，5g纖維，11g蛋白質(zhì)。
3.羅馬燕麥
加入奶酪和黑胡椒就成為一道羅馬風(fēng)的燕麥早餐了。
怎么做：燕麥中加入2勺切碎的佩科里諾羅馬奶酪，以及1/2茶勺新鮮的黑胡椒。澆上上2茶勺有益心臟健康的初榨橄欖油。
營養(yǎng)成分：330大卡的熱量，16g脂肪(4.5g飽和脂肪)，35g碳水化合物，250mg鹽，6g纖維，11g蛋白質(zhì)。
燕麥的真正益處是-葡聚糖纖維，它能降低膽固醇、保護(hù)心臟、縮小腰圍。燕麥片，大多數(shù)人不是煮著吃，就是用牛奶來泡。其實(shí)，對于想要控制血脂和體重的朋友來說，燕麥炒著吃效果會(huì)更好。
4.炒燕麥
熱量低，控血脂，控體重
燕麥如果是炒著吃的話，燕麥中的淀粉就不會(huì)變成那種好消化的狀態(tài)，那正好迎合了現(xiàn)代人的一個(gè)愿望，吃進(jìn)去了覺得很飽，但又不會(huì)吸收太多。吃了一盤，但實(shí)際吸收得并沒有那么多，熱量自然也大大減少了，因此，對控制體重非常有幫助。很多女性喜歡用燕麥做早餐，燕麥?zhǔn)谴旨Z，含有豐富的營養(yǎng)成分。經(jīng)常使用還能起到預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病的作用。但是單純的燕麥吃起來味道不太好，想讓燕麥變得更美味，就試試燕麥片的5種新吃法吧。
枸杞的四種健康吃法
枸杞燉雞
燉雞時(shí)也可使用枸杞，具體將枸杞約15克裝入雞的腹中，蔥段、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料適量。
上屜加蓋，武火蒸2小時(shí)左右取出，去姜、蔥，加味精。
飲湯食肉，可以滋補(bǔ)肝腎，可改善失眠多夢、遺精等癥。
枸杞肉絲
取枸杞子100克，精豬肉500克，青筍100克，將豬肉、青筍切絲，炒鍋燒熱加油，放入肉絲、筍絲，烹黃酒，加白糖、醬油、鹽、味精各適量，最后放枸杞子翻炒幾下即可。適用于血虛眩暈、心悸及神疲等癥。
枸杞煲粥
枸杞子30-60克，粳米100克，可少量添加豆豉，同煮為粥，再以蔥白、鹽等進(jìn)行調(diào)味，每天可吃兩次，作為早晚餐食用，能起到補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血明目、緩解腰膝酸軟、眩暈健忘、肝腎不足的作用。久服亦可壯陽。
黑豆配枸杞
原料：黑豆100克，枸杞5克，紅棗10個(gè)。
做法：鍋中加適量的水再倒入黑豆、枸杞子、紅棗，用急火煮沸后，改用文火熬至原料熟爛，即可食用，每日早、晚服食，可長期食用。
提示：黑豆枸杞粥要每天喝，才能見效。但枸杞不可過量，一般來說，每天食用最好不超過20克。有感冒、發(fā)燒、炎癥、腹瀉等病癥熬粥時(shí)不要放枸杞子，僅用黑豆即可，也可用決明子代替枸杞子。
大蔥哪個(gè)部位更營養(yǎng)？
很多人認(rèn)為大蔥的這些功效只是蔥白所具備的，蔥葉似乎顯得沒那么重要，蔥葉甚至成為菜市場和廚房里的生活垃圾。
其實(shí)蔥葉的營養(yǎng)和蔥白比起來，一點(diǎn)都不差。我們時(shí)常說，同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別，這一點(diǎn)在大蔥身上就能體現(xiàn)出來。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養(yǎng)成分外，許多營養(yǎng)素都要優(yōu)于蔥白。
例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量，都要明顯高于蔥白部分。
大蔥的4種吃法
蔥豉湯：蔥30克，淡豆豉10克，生姜3片，黃酒30毫升。將蔥、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，煎沸后再加入黃酒，煮開一二沸即可。此湯具有發(fā)散風(fēng)寒、理氣和中的功效，適用于外感風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等病癥。
蔥棗湯：大棗20枚，蔥白7根。將紅棗洗凈，用水泡發(fā)，入鍋內(nèi)，加水適量，用文火燒沸，約20分鐘后，再加入洗凈的蔥白，繼續(xù)用文火煎10分鐘即成。服用時(shí)吃棗喝湯，每日2次。此湯具有補(bǔ)益脾胃、散寒通陽的功效，可輔治心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病癥。
蔥燉豬蹄：蔥50克，豬蹄4只，食鹽適量。將豬蹄拔毛洗凈，用刀劃口；蔥切段，與豬蹄一同放入，加水適量，入食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。此肴具有補(bǔ)血消腫、通乳的功效。適用于血虛體弱、四肢疼痛、形體浮腫、瘡瘍腫痛、婦人產(chǎn)后乳少等病癥。
蔥白粥：蔥白10克，粳米50克，白糖適量。先煮粳米，待米熟時(shí)把切成段的蔥白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃補(bǔ)中的功效。適用于風(fēng)寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病癥。
蜂蜜是一種非常平價(jià)常見的營養(yǎng)品，它的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且味道香甜可口，所以深受人們的親睞。那么你知道蜂蜜怎么吃最好嗎？你知道蜂蜜的吃法有哪些嗎？今天小編為大家推薦蜂蜜的四種健康吃法，趕緊來看看吧。
一、除燥補(bǔ)血的蜂蜜紅棗水
蜂蜜，味甘、性平和，可以潤燥滑腸，清熱潤肺，蜂蜜里除了含有葡萄糖和果糖外，還有多種人體所必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、蘋果酸等成分，同時(shí)，蜂蜜和紅棗都有補(bǔ)血的功能。
制作方法
準(zhǔn)備干紅棗150克，冰糖50克，蜂蜜250毫升，水350毫升。
挖出紅棗核，和冰糖一起倒入鍋中，加入水，大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火煮至將水分完全收干。用打蛋器將熟透的紅棗攪打成紅棗泥，徹底放涼后，盛裝入干凈的玻璃瓶中，再倒入蜂蜜用小勺攪拌均勻。
飲用時(shí)，取2茶匙蜂蜜大棗放入杯中，再?zèng)_入溫開水?dāng)噭蚣纯伞?/p>
二、去斑的生姜蜂蜜茶
人體內(nèi)的自由基因子會(huì)加速皮膚的老化，引起皮膚長斑，而生姜正中含有多種活性成分，其中的姜辣素有很強(qiáng)的減弱自由基作用。蜂蜜則可以提高人體內(nèi)抗氧化物的水平的作用。
制作方法
取適量鮮姜片放入水杯中，用200~300毫升開水浸泡5~10分鐘后，加入少許蜂蜜攪勻當(dāng)水飲即可。
三、營養(yǎng)的蜂蜜牛奶飲品
蜂蜜可以促進(jìn)消化，提高免疫力。牛奶則含鈣豐富，能強(qiáng)壯骨骼，兩者搭在一起吃更能發(fā)揮其效果。
制作方法
這個(gè)制作方法最簡單，在早上用開水泡好牛奶，待牛奶稍放涼了再加入一勺蜂蜜攪勻即可飲用。因蜂蜜怕高溫，會(huì)破壞其中的生物活性酶，降低其營養(yǎng)價(jià)值，所以不要放進(jìn)太燙得牛奶里。
四、清腸的酸奶香蕉蜂蜜
蜂蜜有助溫胃健脾，清理腸胃，酸奶含有維生素A,D蛋白質(zhì)，香蕉中含有膳食纖維和維生素C。
3者加在一起喝更有利于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，一些容易便秘的人如此食用，反而能夠促進(jìn)排泄，有益健康，還可以大大增加體內(nèi)的生物免疫能力。
制作方法
準(zhǔn)備新鮮香蕉1根，原味無脂酸奶200，蜂蜜2勺，香蕉和原味無脂酸奶加入榨汁機(jī)攪拌均勻，然后再加入蜂蜜攪勻，便可以得到兩杯十分好喝的蜂蜜香蕉酸奶。早晚一杯，有利身體排毒。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道蜂蜜的四種健康吃法有哪些了嗎？你知道蜂蜜怎么吃最好了嗎？大家一定要嘗試一下蜂蜜的這些吃法，既美味又營養(yǎng)，還能給你帶來神奇的養(yǎng)生功效，何樂而不為呢？
雞蛋是很多愛美女性喜歡的減肥食物，雖然雞蛋的減肥功效好，但是也不可多吃，下面我們來看看有關(guān)于雞蛋的錯(cuò)誤吃法吧。
雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸及不飽和脂肪酸，為人體必須的營養(yǎng)素，最好保證每天吃1個(gè)雞蛋。但可別以為雞蛋營養(yǎng)豐富就拼命吃哦，方法弄錯(cuò)可是會(huì)越吃越胖的哦。四大錯(cuò)誤示范，你可別重蹈覆轍哦。
雞蛋減肥法是指以雞蛋為主，每日三餐以雞蛋為主食，配以青菜及水果，少量烤面包及咖啡飲料的飲食方法。對于減肥者來說，雞蛋是很好的減肥食物，雞蛋富含蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，熱量不高。而且其蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機(jī)體所利用。雞蛋減肥法更是非常受減肥人士的歡迎。
錯(cuò)誤吃法一：吃未熟雞蛋
雞蛋含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等癥狀。雞蛋中的抗胰蛋白酶，會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。
未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此吃進(jìn)去的雞蛋很難消化吸收，會(huì)導(dǎo)致食欲不振、消化不良。蛋白質(zhì)大量堆積的話就會(huì)轉(zhuǎn)化成可惡的脂肪。所以，雞蛋一定要煮熟才吃哦。
錯(cuò)誤吃法二：每天吃雞蛋超過2個(gè)
每天吃雞蛋超過2個(gè)容易造成營養(yǎng)過盛，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，導(dǎo)致肥胖。本來吃雞蛋是為了補(bǔ)充身體必須蛋白質(zhì)，如果過多食用則會(huì)造成營養(yǎng)過剩，慢慢變胖也就不言而喻了。
錯(cuò)誤吃法三：與豆?jié){同食
雞蛋與豆?jié){同食會(huì)降低人體對蛋白質(zhì)的吸收。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。
錯(cuò)誤吃法四：與白糖同煮
雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，會(huì)在腸胃里堆積，讓你的小肚子越來越突出。
白菜是冬季人們餐桌上非常常見的一種蔬菜，白菜有很多的吃法，你知道怎樣吃白菜最養(yǎng)生嗎?今天小編就給大家推薦幾款白菜的養(yǎng)生吃法，不僅開胃消食，而且還有效抗感冒，下面就跟小編一起去白菜的幾款養(yǎng)生做法吧。
1、醋溜白菜心
備料：白菜心、醬油、香油、濕定粉、蔥姜末、味精、醋。
制作：1. 菜心片成片，海米用溫水泡開。 2. 起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。
功效：幫助消化，調(diào)理五臟，提高免疫力。
2、海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
制作：將白菜洗凈。順切成長條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。
起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。
3、涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
制作：選結(jié)實(shí)的大白菜心，細(xì)細(xì)的切成絲;大蔥蔥白順切成細(xì)絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。
功效：開胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。
4、素炒白菜幫
原料：凈大白菜5，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。
制做：全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。
飲食宜忌
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2、腹瀉者盡量忌食大白菜。
3、氣虛胃寒的人忌多吃。
4、切大白菜時(shí)，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
海蜇是主要是生產(chǎn)在熱帶的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，在炎熱的夏季我們通常是涼拌海蜇的，海蜇的吃法有很多種，我們在不同的季節(jié)里面烹飪的方法也是不一樣的。海蜇是能夠幫助我們有效的祛熱解濕，降低血壓的，所以平時(shí)喜歡養(yǎng)生的朋友可以試一試的。下面就看小編給大家總結(jié)的四種美味的涼拌海蜇的吃法介紹。
涼拌涼拌海蜇的做法一
涼菜原料：
海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
涼菜做法：
1.將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味;
2.用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼;
3.把醋、香油、味精對在碗里成調(diào)料;
4.把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇?cái)D干水分放在黃瓜絲上面，澆上調(diào)料，淋芥末油即可。
涼菜特色：
味道爽口，營養(yǎng)豐富。
涼拌海蜇的做法二
涼菜原料：
雞胸肉1/2個(gè)，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。
涼菜制作：
1.將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復(fù)數(shù)次，并試吃海蜇皮的咸度，如果咬下去覺得不會(huì)太咸，就可以撈起瀝干(海蜇皮的水份可用布巾協(xié)助扭干)，小黃瓜切段，辣椒切末備用;
2.雞胸肉用水煮熟，撈起待涼后，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水后再將鹽水瀝掉備用;
3.將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味后即可食用。
涼拌海蜇的做法三
涼菜原料：
水發(fā)海蜇頭400克，醬油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。
涼菜制法：
1.取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時(shí)，再充分洗除，而后切成細(xì)絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內(nèi);
2.加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用。[吃地帶]
烹調(diào)技巧：
氽海蜇的水要多，火要旺，動(dòng)作要迅速，否則嚼而不爛。
涼菜特點(diǎn)：
海蜇涼拌后，質(zhì)脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。
涼拌海蜇的做法四
涼菜材料：
海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
涼菜制法：
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用;
2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油;
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水潷干，趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
烹調(diào)技巧：
1.陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。
2.海蜇頭用沸水燙制時(shí)，水溫不宜過高，水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌。
涼菜特點(diǎn)：
色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。
以上就是詳細(xì)的四種涼拌海蜇的做法，涼拌海蜇在夏季是飯桌上面比較爽口的菜肴，我們可以在平時(shí)的飲食中試一試。但是海蜇本身是有毒性的，我們在食用海蜇的時(shí)候最好是用食鹽進(jìn)行腌制，這樣可以去除毒性，然后才能夠正常放心的食用，一定要謹(jǐn)記。
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