吃螃蟹的6個(gè)步驟，簡(jiǎn)直完美！
講冬季養(yǎng)生的知識(shí)步驟。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃螃蟹的6個(gè)步驟，簡(jiǎn)直完美！”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
螃蟹味道鮮美，而且對(duì)于內(nèi)陸的小伙伴們來(lái)說(shuō)，能吃到螃蟹著實(shí)不容易，拿起螃蟹想吃又下不了口，都在以后螃蟹怎么吃呢？那么下面小編就跟大家詳細(xì)介紹吃螃蟹的步驟。
吃螃蟹的步驟
1.掀蟹殼
根據(jù)自己的口味和喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰開(kāi)蟹的殼。
小貼士：注意為了方便掰蟹殼，要將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開(kāi)。
2.去蟹臍
將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因?yàn)樾纺氈杏行纺c都是臟東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當(dāng)，怕被蟹腸污染，故也不建議食用。
3.吃蟹黃/膏
母蟹吃黃，雄蟹吃黃；蟹殼掀開(kāi)后，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。當(dāng)然如果你吃功比較好的話(huà)，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。
小貼士：蟹蓋中的黑色蟹衣對(duì)于體寒者不要食用。
4.吃蟹身
用雙手將蟹身用力掰開(kāi)，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙簽挑取蟹身肉食之。
5.食蟹腿
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿?？申滦吠?，咬掉兩端，巧力吸之，即可將蟹大腿整個(gè)吸出。如若吃功不夠，可借助剪刀將蟹腿殼一次剪開(kāi)，挑取蟹腿肉食之。
6.吃蟹剪
螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最后一個(gè)吃它。蟹剪按其關(guān)節(jié)用手掰成三段，其中最大的部分，有一個(gè)蟹剪可以活動(dòng)可以用力掰開(kāi)后再用剪刀剪開(kāi)蟹殼挑肉食之，然后依次將其余關(guān)節(jié)中的肉挑出食之。
吃螃蟹的禁忌
1.螃蟹4個(gè)部位不能吃
①蟹腮
蟹的呼吸器官，里面很臟，打開(kāi)蟹殼后首先去除。
②蟹腸
里面有蟹的排泄物。
③蟹胃
躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
④蟹心
也叫蟹六角板，這個(gè)東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
2.不吃死螃蟹
死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
3.不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長(zhǎng)不超過(guò)4小時(shí)。
4.不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們?cè)谶x購(gòu)螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。
5.不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食
螃蟹與茶水不能同時(shí)飲用，是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低。西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導(dǎo)致腹瀉喔。千萬(wàn)別吃與螃蟹相克的食物哦。
6.忌吃太多
螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，因此不是食用過(guò)多，一般人每次不應(yīng)超過(guò)1斤，少吃為宜，一周內(nèi)食蟹最多不要超過(guò)3次哦。
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死蟹
假期里王先生非但沒(méi)能放松休閑，可受了“大罪”，嘔吐腹瀉，還讓家人陪著上了趟急診。而問(wèn)及原因，皆因?yàn)閹字凰赖舻捏π?。原?lái)王先生將朋友送的一籃大閘蟹遺忘在車(chē)后備箱，當(dāng)想起來(lái)時(shí)已經(jīng)過(guò)了一夜，不少螃蟹已經(jīng)死了，王先生正是吃了這樣不新鮮的螃蟹而導(dǎo)致嘔吐腹瀉。
大閘蟹一定拒絕死蟹
我們所說(shuō)的大閘蟹屬于河蟹，而蟹體內(nèi)外帶有大量的細(xì)菌，提醒您吃大閘蟹一定拒絕死蟹。據(jù)了解，活螃蟹可以通過(guò)體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外，如果螃蟹一旦死亡，它體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，吃過(guò)之后容易引起食物中毒。在市場(chǎng)上，身價(jià)幾百元一斤的大閘蟹一旦死掉就可能被幾十元或十幾元甩賣(mài)，但這樣的便宜萬(wàn)萬(wàn)不能撿，提示您吃大閘蟹一定要吃新鮮的活蟹。
不生吃雖然大閘蟹被叫做“生鮮”，但它并不適合像三文魚(yú)一樣生吃。螃蟹大多生長(zhǎng)在江河湖泊里，又喜歡食一些小生物、水草及腐爛動(dòng)物，所以它的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各類(lèi)細(xì)菌和污泥，資料表明，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲(chóng)寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。因此建議您要吃蒸熟煮透的螃蟹。另外，近年來(lái)流行食用“醉蟹”，顧名思義就是用酒泡螃蟹生吃。對(duì)此，專(zhuān)業(yè)人士提醒稱(chēng)這種吃法很危險(xiǎn)，一般不提倡市民在家里這樣食用。專(zhuān)家提醒，即使是在煮螃蟹的時(shí)候，煮到水開(kāi)后，最好還要再煮近20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌殺死。
蟹胃：躲在蟹黃里的“三角包”
吃螃蟹之前要清除蟹胃。而螃蟹的胃在哪兒呢?打開(kāi)蟹殼，可以看到在殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。用勺子將蟹黃打開(kāi)，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動(dòng)物為食，所以蟹胃很臟，不建議食用。
蟹腮
最明顯，打開(kāi)蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，也同樣不宜食用。
蟹心
中醫(yī)常說(shuō)螃蟹是極寒的，所以孕婦及脾胃虛寒者不宜食用。而在螃蟹身上又?jǐn)?shù)蟹心最為寒涼，吃蟹時(shí)要記得取下蟹心哦。蟹心是一個(gè)白色的六角形，它一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下，連接兩片蟹腮中間的白色物質(zhì)就是蟹心。
提到螃蟹，大家一定會(huì)想到國(guó)內(nèi)的很多有名的螃蟹，比如陽(yáng)澄湖大閘蟹以及天津的紫蟹都是非常有名的，還有遼寧興城的梭子蟹也是非常有名，這些螃蟹一般在八九月份上市，這個(gè)季節(jié)是吃螃蟹最好的時(shí)機(jī)，不過(guò)大家要注意吃螃蟹的相關(guān)禁忌，吃錯(cuò)了容易出現(xiàn)危害，那么懷孕六個(gè)月的準(zhǔn)媽媽們能不能吃螃蟹呢？
懷孕6個(gè)月能吃螃蟹嗎？
“孕婦可以吃螃蟹嗎”這個(gè)問(wèn)題目前還存在爭(zhēng)議，但古代中草藥經(jīng)典書(shū)籍《名醫(yī)別錄》中有記載“蟹爪，破包墮胎”。螃蟹性寒涼，有活血祛瘀的功效，為了安全起見(jiàn)，建議孕婦少吃或不吃螃蟹。尤其是在孕早期，建議孕婦盡量不吃螃蟹，更不要吃蟹爪。孕中后期的孕婦，能不吃則最好，同時(shí)不能吃蟹腳。
螃蟹是一種比較寒涼的食品，寒涼的東西在懷孕的初期很容易導(dǎo)致流產(chǎn)的，孕婦最好還是不吃比較好。有些人會(huì)容易拉肚子，容易早產(chǎn)或者流產(chǎn)，孕婦懷孕六個(gè)月最好還是不要吃螃蟹為好。
孕婦懷孕六個(gè)月還是不吃螃蟹比較好。因?yàn)轶π肥菍儆诤疀龅氖澄?，孕婦吃了容易引起流產(chǎn)或者是早產(chǎn)的，還有薏米、甲魚(yú)這類(lèi)也不要吃。膳食中應(yīng)增加魚(yú)、肉、蛋等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物，含鈣豐富的奶類(lèi)食物，含無(wú)機(jī)鹽和維生素豐富的蔬菜、水果等，蔬菜、水果還富含膳食纖維，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止孕婦便秘。
孕婦懷孕六個(gè)月還是不吃螃蟹比較好因?yàn)樽鎳?guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，某些水產(chǎn)品有活血軟堅(jiān)的作用，食用后對(duì)早期妊娠會(huì)造成出血、流產(chǎn)。如螃蟹，雖然味道鮮美，但其性寒涼，有活血祛瘀之功，故對(duì)孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
孕婦六個(gè)月的注意事項(xiàng)
1、不要太勞累，勞逸結(jié)合。孕媽媽到了懷孕六個(gè)月，要經(jīng)常做一些適度的運(yùn)動(dòng)，如散步、孕婦體操等，幫助活動(dòng)筋骨，提高身體素質(zhì)，為順產(chǎn)做好準(zhǔn)備，但是也要注意多休息，睡眠和休息必須充足，做好勞與逸結(jié)合。
2、孕6月，孕婦體內(nèi)能量及蛋白質(zhì)代謝加快，對(duì)維生素B的需要量增加，由于此類(lèi)維生素?zé)o法在體內(nèi)存儲(chǔ)，必須有充足的供給才能滿(mǎn)足機(jī)體的需要。因此，孕婦在孕中期應(yīng)該攝入富含此類(lèi)物質(zhì)的瘦肉、肝臟、魚(yú)、奶、蛋及綠葉蔬菜、新鮮水果。
3、懷孕六個(gè)月，這時(shí)胎兒大腦已經(jīng)比較發(fā)達(dá)，并產(chǎn)生了自意識(shí)，還能很快地對(duì)外界刺激作出反應(yīng)。這時(shí)孕婦應(yīng)該像對(duì)待已出生的嬰兒那樣對(duì)待胎兒，要考慮給孩子起個(gè)乳名，經(jīng)常去呼喚，并為胎兒唱兒歌、放音樂(lè)以及增強(qiáng)胎兒運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，以提高他的運(yùn)動(dòng)功能，或者教胎兒學(xué)知識(shí)等。
4、行走和上下樓梯要注意安全。到了妊娠六個(gè)月的時(shí)候，孕媽媽的腹部逐漸變大，凸起越來(lái)越明顯，身體重心也發(fā)生改變，走起路來(lái)覺(jué)得不平衡，極易產(chǎn)生疲勞感，所以孕媽媽行走和上下樓梯時(shí)不要太過(guò)于急促，安全才是最重要的。
秋季蟹腳癢，肥美的大閘蟹就此上市。但是對(duì)于孕婦媽媽而言，螃蟹就是較為特殊的食材了。很多孕婦想吃螃蟹但是又不敢吃，網(wǎng)上甚至說(shuō)吃螃蟹會(huì)導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)等情況。孕婦對(duì)于吃螃蟹的問(wèn)題需要大家正視，科學(xué)的食用螃蟹才是正確的。
孕婦能吃螃蟹嗎
孕婦能吃螃蟹嗎？有人說(shuō)能，有人說(shuō)不能。我們的建議是，孕媽媽們吃螃蟹還需謹(jǐn)慎！從傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)理論來(lái)說(shuō)，孕婦是不可以吃螃蟹的，因?yàn)轶π沸再|(zhì)寒涼，且有活血化瘀的作用，孕媽媽們?cè)谑秤煤髸?huì)造成出血、流產(chǎn)的征兆。而從西醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，螃蟹是高蛋白食物，孕媽媽們可借助吃螃蟹來(lái)補(bǔ)充蛋白。且有理論證明，孕婦是可以吃螃蟹的。
不管怎么說(shuō)，個(gè)人認(rèn)為，準(zhǔn)媽媽們?cè)趹言衅陂g小心一些是好的，尤其是體質(zhì)寒涼的孕媽媽?zhuān)隙ㄊ歉⒁怙嬍车?。而?yáng)火旺的孕媽媽?zhuān)梢陨倭康某砸稽c(diǎn)螃蟹，淺嘗輒止。
另外，如果孕媽媽要吃螃蟹，必須吃新鮮的螃蟹，并且不可吃蟹爪。
孕婦吃螃蟹的危害
對(duì)孕媽媽們來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比肚子里的寶寶更重要的了，所以在飲食上是格外的注意。所以在這里我們建議孕媽媽吃螃蟹一定要小心，否則就會(huì)帶來(lái)以下三大危害！
一、流產(chǎn)。螃蟹性質(zhì)寒涼，孕媽媽們?nèi)绮恍⌒氖秤眠^(guò)量，會(huì)導(dǎo)致胎動(dòng)不安，進(jìn)而引發(fā)流產(chǎn)。尤其是孕早期的媽媽?zhuān)⒁?，一定不能吃螃蟹?/p>
二、寄生蟲(chóng)。螃蟹體內(nèi)帶有大量的寄生蟲(chóng)，加上一些螃蟹是激素喂養(yǎng)，不管哪種，都是對(duì)孕媽媽和胎寶寶極為不利的。所以孕媽媽們必須少吃，而且是吃熟透的。
三、各種并發(fā)癥。對(duì)于患有妊娠高血壓綜合癥以及妊娠糖尿病、脾胃虛寒和消化不良的孕媽媽?zhuān)且欢ú荒艹泽π返摹ｓπ冯m然蛋白質(zhì)含量高，但是膽固醇含量也十分的高，對(duì)妊娠高血壓的孕媽媽極為不利。
螃蟹吃起來(lái)非常的鮮美，但如果是單純的吃螃蟹的話(huà)口感就不是很好了，一般都會(huì)搭配一些配料來(lái)吃。其實(shí)，吃螃蟹的配料有很多，不同地方的側(cè)重也不一樣，但做法都非常的簡(jiǎn)單，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吃螃蟹的常見(jiàn)配料。
第一種：
1、蔥、姜等量，切碎放在碗里，切的越碎越好。
2、倒入少量白糖，適量鹽、香油、醋， 完成。
第二種：
一份醋、四份水、適量姜絲，加白糖后放鍋里煮開(kāi)后，再熬一會(huì)兒即可。酸中帶甜,又不敗大閘蟹的鮮味。大閘蟹為寒性,姜絲可多放點(diǎn),多煮一會(huì)兒,水也稍多加一點(diǎn)兒,火候控制很重要。
第三種：
取一個(gè)小碗，加姜沫、米醋、一勺白糖調(diào)勻。蒸鍋里加水并燒開(kāi)，把醋汁上火蒸5分鐘取出，再滴少許香油即可。
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，并且多半以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，有促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒，適量吃蟹可促進(jìn)機(jī)體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用，因此便秘患者可以吃些蟹肉。吃螃蟹千萬(wàn)不要過(guò)量，由于螃蟹屬于寒性食物，過(guò)量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等。
3、預(yù)防腫瘤
蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量高，這2種維生素可以保護(hù)黏膜上皮組織、軟化血管、抗衰老。螃蟹中還含有大量的硒，可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的作用。
說(shuō)起螃蟹，那可是不可多得的美味，不過(guò)螃蟹的肉不是很多，如果是大閘蟹的話(huà)，價(jià)格還比較高，如果不會(huì)吃螃蟹的話(huà)，簡(jiǎn)直就是一種浪費(fèi)。事實(shí)上，如果以前沒(méi)有經(jīng)常吃螃蟹的話(huà)，看到美味也是一籌莫展，這就需要我們掌握一些吃螃蟹的技巧。下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吧。
吃螃蟹的技巧
1、先將螃蟹的臍掰下來(lái)。
2、用剪刀將螃蟹的8只腳和2個(gè)蟹鉗剪下來(lái)。放涼后肉與蟹殼分開(kāi)，很容易被頂出或吸出，所以要留到最后吃。
3、再將蟹殼揭下來(lái)。
4、往蟹殼里淋一些姜醋汁，把蟹黃吃掉。記住哦，蟹嘴的下方有一個(gè)三角錐形的部位，那個(gè)是蟹胃，不能食用。
5、在蟹身中間有一個(gè)呈六角形的片狀物，那是蟹心，大寒，不能食用。
6、用剪刀將多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身兩邊呈眉毛狀的部位)剪掉。
7、用小勺舀點(diǎn)姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈，再將蟹身掰成兩半。
8、將蟹身上的肉拆出吃掉，吃干凈的蟹殼是呈半透明狀。
9、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具
10、用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來(lái)。至于蟹鉗，用剪子將兩邊剪開(kāi)，再向相反的方向掰兩只鉗腳就可以將蟹鉗分開(kāi)。
挑螃蟹的技巧
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無(wú)印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。
二掂：對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱(chēng)較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開(kāi)海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。
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