神奇的豆腐，豆腐搭配這一物醫(yī)生不上門！
合肥上門男性養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“神奇的豆腐，豆腐搭配這一物醫(yī)生不上門！”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豆腐是大家生活中常見的食物，主要是黃豆制成而成的，口感非常細嫩。在日常生活中，豆腐非常受大家喜愛。你們知道嗎，其實豆腐有很神奇的功效哦！豆腐有哪些功效作用呢？豆腐怎么吃才好吃？下面就讓小編為您介紹這神奇的豆腐吧。
豆腐的營養(yǎng)價值
1補鈣
豆腐的營養(yǎng)價值特別高，富含維生素B、蛋黃素、葉酸和鈣、鐵、磷等礦物質，尤其鈣元素的含量特別高。我們每天只要吃兩小塊豆腐，就可以滿足身體一天鈣的需求量。因此，需要補鈣的青少年和中老年朋友不妨多吃一些豆腐。
2清熱解毒
由于豆腐是黃豆做成的，所以豆腐也保留了黃豆的營養(yǎng)成分，比如說豆腐里含有豐富的氨基酸和蛋白質，其中78%的豆腐脂肪都是不飽和脂肪酸。
經常食用豆腐，不僅可以為身體補充充足的營養(yǎng)物質，還能幫助我們開胃促消化，同時也能清熱解毒。如果你有口臭、便秘的苦惱，不妨多吃一些豆腐吧!
3降低血壓
如今，我們吃得越來越好了，每頓飯都離不開大魚大肉。如果經常食用過多的高鹽和高糖的食物，那么我們就很容易患上“三高”疾病。
豆腐中不含任何的膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、冠心病患者食用。要想降低血壓和血脂，餐桌上最好多一道關于豆腐的菜肴。
4減肥
豆腐的種類有很多種，新鮮的豆腐冷凍過后叫做凍豆腐，豆腐發(fā)酵過后就是臭豆腐。豆腐經過冷凍以后會產生一種酸性物質，這種物質會破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。
想瘦身的朋友不妨多吃一些凍豆腐，凍豆腐雖然經過冷凍的處理，但是營養(yǎng)元素一點都沒有流失，適量食用凍豆腐可以增加人體的飽腹感，幫助我們減肥。
5抗衰老
豆腐中含有大量的雌激素，也就是叫做類黃酮的物質，經常食用豆腐可以幫助身體補充雌性激素。對于進入更年期的女性來說，多吃豆腐可以幫助她們延緩衰老，預防更年期綜合癥。
豆腐怎么吃
1豆腐燉海帶
豆腐雖然營養(yǎng)價值高，但是我們不能多吃，因為豆腐中含有皂角苷。雖然這種物質可以預防動脈硬化，但是會加快身體內碘元素的排泄。因此，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，患上甲狀腺腫大等疾病。
眾所周知，海帶中富含碘元素，是補碘的最佳食物。我們可以將豆腐和海帶一同燒煮，經常食用豆腐燉海帶，既可以幫助我們預防動脈硬化，又能預防碘缺乏癥。
2魚頭豆腐湯
上文說到，豆腐中含有豐富的鈣元素，但是光吃豆腐的話，我們身體對鈣的吸收利用率非常低。如果豆腐能和富含維生素D的食物一同食用，那么人體對鈣的吸收率就會提高。
小編給大家推薦的第三道菜肴就是魚頭豆腐湯，因為魚頭中含有豐富的維生素D，在維生素D的幫助下，我們的身體可以充分吸收豆腐中的鈣元素。而且魚頭豆腐湯味道鮮美，不僅可以預防骨質疏松癥，還能為身體驅寒，特別適合冬季食用。
魚頭豆腐湯的做法非常簡單，我們先將魚頭下鍋煎熟，然后加水煮沸，放入豆腐，煮到湯色濃白，最后放入香菜、小蔥、枸杞和調味料就可以了。愛吃魚頭的朋友不妨嘗試一下魚頭豆腐湯，經常食用還能預防疾病。
3肉末豆腐
上文說到，豆腐又被人們譽為“植物肉”，但是豆腐中的蛋白質和氨基酸的含量和比例不是特別合理，并不容易被人體消化和吸收。所以說，要想補充充足的蛋白質，我們就得將豆腐搭配富含蛋白質的食物一同食物。
肉末豆腐是一道非常美味的家常菜，經常食用肉末豆腐可以幫助身體補充充足的蛋白質，提高人體的免疫力。
肉末豆腐的做法一學就會，所需要的食材是豆腐、豬肉、香菇和蒜苔。我們先將肉末炒熟，然后放入豆腐、蒜苔和香菇一同翻炒，最后放入調味料，燜煮三五分鐘就可以了。這道菜色香味俱全，算得上是老少皆宜的美味佳肴。
4豆腐水果撈
豆腐的做法數(shù)不勝數(shù)，比如說家常豆腐、麻婆豆腐、蛋黃豆腐等等。關于豆腐的俗語也有很多，比如說小蔥拌豆腐一清二白，青菜豆腐保平安等等。不過今天小編要給大家推薦一款獨特的菜肴，大家不妨嘗試一下。
我們都知道豆腐本身是高鈣的食物，在和其它食材一同烹煮時我們會放鹽，過量的食鹽會影響人體對鈣元素的吸收。而豆腐水果撈里基本上不含鹽分，這樣可以為我們補充更多的鈣物質。不僅如此，水果里含有有機酸，也有助于鈣元素的吸收。
豆腐水果撈做法簡便，口味獨特。水果中含有豐富的維生素C，經常食用豆腐水果撈還可以抗衰老，讓我們變得更年輕。
結語：豆腐是我們生活中常見的食物，烹飪的方式也有很多種。很多人都沒有意識到，豆腐具有很高的營養(yǎng)價值，搭配不同的食材有不同的治病效果。豆腐燉海帶、魚頭豆腐湯、肉末豆腐和豆腐水果撈，這四款菜肴是豆腐和其它食材的巧妙搭配，經常食用，可以提高人體的免疫力，不讓醫(yī)生找上門來。
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豆腐質地雪白，口感嫩滑，它主要分為南豆腐和北豆腐。南豆腐在制作過程中所用的石膏比較少，含水量比較高，口感更加細嫩。而北豆腐用到的石膏比較多，口感要比南豆腐老一些。豆腐是中國的傳統(tǒng)食物，不僅口味獨特，還具有很高的營養(yǎng)價值。
一、豆腐的營養(yǎng)價值
1、補鈣
豆腐的營養(yǎng)價值特別高，富含維生素B、蛋黃素、葉酸和鈣、鐵、磷等礦物質，尤其鈣元素的含量特別高。我們每天只要吃兩小塊豆腐，就可以滿足身體一天鈣的需求量。因此，需要補鈣的青少年和中老年朋友不妨多吃一些豆腐。
2、清熱解毒
由于豆腐是黃豆做成的，所以豆腐也保留了黃豆的營養(yǎng)成分，比如說豆腐里含有豐富的氨基酸和蛋白質，其中78%的豆腐脂肪都是不飽和脂肪酸。
經常食用豆腐，不僅可以為身體補充充足的營養(yǎng)物質，還能幫助我們開胃促消化，同時也能清熱解毒。如果你有口臭、便秘的苦惱，不妨多吃一些豆腐吧!
3、降低血壓
如今，我們吃得越來越好了，每頓飯都離不開大魚大肉。如果經常食用過多的高鹽和高糖的食物，那么我們就很容易患上“三高”疾病。
豆腐中不含任何的膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、冠心病患者食用。要想降低血壓和血脂，餐桌上最好多一道關于豆腐的菜肴。
4、減肥
豆腐的種類有很多種，新鮮的豆腐冷凍過后叫做凍豆腐，豆腐發(fā)酵過后就是臭豆腐。豆腐經過冷凍以后會產生一種酸性物質，這種物質會破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。
想瘦身的朋友不妨多吃一些凍豆腐，凍豆腐雖然經過冷凍的處理，但是營養(yǎng)元素一點都沒有流失，適量食用凍豆腐可以增加人體的飽腹感，幫助我們減肥。
5、抗衰老
豆腐中含有大量的雌激素，也就是叫做類黃酮的物質，經常食用豆腐可以幫助身體補充雌性激素。對于進入更年期的女性來說，多吃豆腐可以幫助她們延緩衰老，預防更年期綜合癥。
二、豆腐怎么吃
俗話說得好，青菜豆腐各有所愛。但是很多人都不是特別喜歡吃豆腐，因為豆腐的味道算不上鮮美。其實，如果豆腐搭配這一物一起吃，不僅更美味，還有治病防病的功效。
1、豆腐燉海帶
豆腐雖然營養(yǎng)價值高，但是我們不能多吃，因為豆腐中含有皂角苷。雖然這種物質可以預防動脈硬化，但是會加快身體內碘元素的排泄。因此，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，患上甲狀腺腫大等疾病。
眾所周知，海帶中富含碘元素，是補碘的最佳食物。我們可以將豆腐和海帶一同燒煮，經常食用豆腐燉海帶，既可以幫助我們預防動脈硬化，又能預防碘缺乏癥。
2、魚頭豆腐湯
上文說到，豆腐中含有豐富的鈣元素，但是光吃豆腐的話，我們身體對鈣的吸收利用率非常低。如果豆腐能和富含維生素D的食物一同食用，那么人體對鈣的吸收率就會提高。
小編給大家推薦的第三道菜肴就是魚頭豆腐湯，因為魚頭中含有豐富的維生素D，在維生素D的幫助下，我們的身體可以充分吸收豆腐中的鈣元素。而且魚頭豆腐湯味道鮮美，不僅可以預防骨質疏松癥，還能為身體驅寒，特別適合冬季食用。
魚頭豆腐湯的做法非常簡單，我們先將魚頭下鍋煎熟，然后加水煮沸，放入豆腐，煮到湯色濃白，最后放入香菜、小蔥、枸杞和調味料就可以了。愛吃魚頭的朋友不妨嘗試一下魚頭豆腐湯，經常食用還能預防疾病。
3、肉末豆腐
肉末豆腐是一道非常美味的家常菜，經常食用肉末豆腐可以幫助身體補充充足的蛋白質，提高人體的免疫力。
肉末豆腐的做法一學就會，所需要的食材是豆腐、豬肉、香菇和蒜苔。我們先將肉末炒熟，然后放入豆腐、蒜苔和香菇一同翻炒，最后放入調味料，燜煮三五分鐘就可以了。這道菜色香味俱全，算得上是老少皆宜的美味佳肴。
4、豆腐水果撈
豆腐的做法數(shù)不勝數(shù)，比如說家常豆腐、麻婆豆腐、蛋黃豆腐等等。關于豆腐的俗語也有很多，比如說小蔥拌豆腐一清二白，青菜豆腐保平安等等。不過今天小編要給大家推薦一款獨特的菜肴，大家不妨嘗試一下。
涼拌豆腐大家肯定都吃過，但是把豆腐做成甜品，想必大家都沒有嘗試過。豆腐水果撈的做法很簡單，我們首先要準備酸奶、內酯豆腐和梨子、火龍果、木瓜等水果。我們可以把豆腐和水果切成小塊，加入酸奶攪拌均勻就可以了。不過，我們在做豆腐水果撈的時候，可以選擇一些有酸味、硬一點的水果。
豆腐水果撈做法簡便，口味獨特。水果中含有豐富的維生素C，經常食用豆腐水果撈還可以抗衰老，讓我們變得更年輕。
結語：豆腐是我們生活中常見的食物，烹飪的方式也有很多種。很多人都沒有意識到，豆腐具有很高的營養(yǎng)價值，搭配不同的食材有不同的治病效果。豆腐燉海帶、魚頭豆腐湯、肉末豆腐和豆腐水果撈，這四款菜肴是豆腐和其它食材的巧妙搭配，經常食用，可以提高人體的免疫力，不讓醫(yī)生找上門來。
豆腐我們在平時是經常吃的，它的味道好而且價格低，常吃豆腐對于我們的健康非常有益，可以為身體帶來不少的好處。不過，過量的食用豆腐也是要注意避免的，因為對身體很不好。豆腐不能和什么一起吃?帶著疑問，讓我們來看下面的文章!
豆腐不能和什么一起吃
菠菜
豆腐不能和菠菜一起吃，這個禁忌搭配估計已經有很多人知道了。主要是因為菠菜中的草酸含量高，當草酸與豆腐中的鈣質相結合的時候，容易在我們的體內形成結石。因此這兩樣東西一般不建議放在一起吃，或者去除菠菜中的草酸后再一起吃。
柿子
柿子與豆腐也屬于禁忌搭配，原理上面和菠菜是差不多的，柿子中有鞣酸，鞣酸與鈣相結合也會導致結石。因此，為了避免患上結石，大家注意一下這兩樣食物也要分開吃哦!柿子里面的鞣酸不像菠菜那樣燙一下就能去掉，因此必須要注意。
蔥
蔥和豆腐居然不能一起吃?沒錯，雖然這樣的搭配我們常常都會看到，但是其實是不建議這么吃的，蔥和菠菜一樣，含有大量的草酸，即使每次我們用蔥來調味的時候都放的很少，但是也應該要注意，因為長期這樣搭配還是會造成結石的。
蜂蜜
豆腐和蜂蜜不能同食。豆腐和蜂蜜都屬于營養(yǎng)佳品，但是豆腐能補中益氣，清理腸胃。蜂蜜甘涼滑利，如果同時食用，會產生傷害人體的化學反應，容易導致泄瀉，甚至耳聾。
豆腐的好處
補鈣
在制作豆腐的過程中人們會加入鹵水，這樣我們看到的豆腐就會比正常的大豆中含有的鈣、鎂含量要更高，豆腐可以說是一種補鈣的佳品了，像是絕經的婦女，或是老人，還有正在發(fā)育的青少年，平時可以多吃一點豆腐。
促進腦部發(fā)育
適當?shù)某砸稽c豆腐可以幫助我們促進腦部的發(fā)育，我們知道豆腐雖然說是一種加工品，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這個物質是促進人體大腦的重要物質，它可以幫助我們增加神經系統(tǒng)的強度。經常食用豆腐有助于增進智力發(fā)育，提高記憶力。
胡蘿卜和蘋果榨汁絕對是一道非常好喝的飲品，胡蘿卜蘋果汁不僅可以在我們的生活中幫助我們美容養(yǎng)顏，而且還可以補充維生素，讓身體更加健康，最重要的是還能保護眼睛和血糖的好低，絕對是老少咸宜的一款新品。
蘋果胡蘿卜汁可以治療眼部疾病
胡蘿卜中有大量胡蘿卜素,可以補充對視力有益的維生素A,可以改善干眼和夜盲癥。
蘋果胡蘿卜汁可以降低血糖
胡蘿卜中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿卜經石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質,對動物和人都有明顯的降低血糖作用。另外，蘋果胡蘿卜汁還可以降低血壓,
蘋果胡蘿卜汁可以抵御癌癥
蘋果胡蘿卜汁中的營養(yǎng)成分對抵御肺癌有很大的用處，可以有效分離癌細胞。
蘋果胡蘿卜汁中的營養(yǎng)成分，可以清理血管
蘋果胡蘿卜都是能夠清血管的蔬果，食用它們對人體健康大有好處，所以平時應當經常食用。
蘋果胡蘿卜汁的做法
蘋果胡蘿卜汁的做法一
材料準備好，將蘋果、胡蘿卜去皮切成2cmx2cm左右的小塊
切好的胡蘿卜、蘋果塊放入果汁杯，并兌入150ml水
將刀片組建旋緊在果汁杯口，倒過來，將果汁杯安裝在主機上
安裝好后接通電源，按住開關，機器開始工作
大概20秒左右，果汁榨好了，將果汁杯取出，刀片組取下，將果汁倒入杯中，調入適量糖即可飲用。
南瓜作為平時很常見的一種粗糧，不少人都喜歡放在米飯上面蒸熟了來吃。但是吃南瓜的時候不能隨意的吃，而是應該要注意一些禁忌事項。另外吃南瓜的時候，方法其實不止蒸熟了這一種，而是有多個方法。南瓜怎么做好吃?一起來看看答案吧!
吃南瓜的禁忌
1、南瓜+紅薯
南瓜和紅薯其實吃起來是比較類似的，如果你經常吃肯定更加有體會。吃到嘴巴里面會感覺比較干，必須一邊吃一邊喝水，吃完之后很飽。這是因為它們都屬于淀粉含量很高的東西，不容易消化，因此兩樣東西好分開吃，避免吃了之后腸胃消化困難。
2、南瓜+羊肉
南瓜從性質上來說屬于溫性的，而羊肉也是如此，因此兩樣食物不建議放在一起吃，可能會造成上火的情況。特別是那些本來就有口腔潰瘍、便秘、愛出汗問題的人，更加不能放在一起吃，以免造成體內的火氣更大，身體不舒服的癥狀加重。
3、南瓜+菠菜
南瓜與菠菜也不能在一起吃，這一點估計很多人都是沒有想到的。其實這是因為菠菜里面的維生素C含量非常高，而南瓜中的維生素C分解酶卻會讓這些維生素C都失去效果。因此兩樣東西如果想要吃了不浪費營養(yǎng)，就應該要分開食用。
4、南瓜+蝦
南瓜與蝦都含有豐富的營養(yǎng)，二者都能給人體帶來很大的好處，但是一起吃可能會使我們的肚子不舒服，比如會引起腹瀉、腹脹。
南瓜怎么做
紅棗百合蒸南瓜
簡單的做法，營養(yǎng)豐富。
1.南瓜去皮，去瓤，切塊，備用。蒸或燉的話可以選擇黃皮的南瓜，比較不錯!
2.鮮百合洗凈，一片片摘開，干百合提前泡發(fā)，備用。
3.紅棗洗凈，去核，備用。
4.把所有 的食材擺在盤中，放入蒸屜。
5.蒸鍋燒水，水開后放入南瓜，中火蒸20分鐘左右。
6.蒸好后，拿出南瓜，稍微放涼，倒出盤中蒸出來的水分，與蜂蜜混合，淋在表面即可。
木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。
木耳種類
【黑木耳（木耳）】子實體叢生，常覆瓦狀疊生，耳狀。葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm，最大者可 黑木耳達12cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固著于基 質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質，干后強烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|至近革質。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。絨毛基部褐色，向上漸尖，尖端幾無色，（115-135）μm×（5-6）μm。里面凹入，平滑或稍有脈狀皺紋，黑褐色至褐色。菌肉由有鎖狀聯(lián)合的菌絲組成，粗約2-3.5μm。子實層生于里面，由擔子、擔孢子及側絲組成。擔子長60-70μm，粗約6μm，橫隔明顯。孢子腎形，無色，（9-15）μm×（4-7）μm；分生孢子近球形至卵形，（11-15）μm×（4-7）μm，無色，常生于子實層表面。
【毛木耳】 毛木耳子實體初期杯狀，漸變?yōu)槎鸂钪寥~狀，膠質、韌，干后軟骨質，大部平滑，基部常有皺褶，直徑10-15cm，干后強烈收縮。不孕面灰褐色至紅褐色，有絨毛，（500-600）μm×（4.5-6.5）μm，無色，僅基部帶褐色。子實層面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皺紋，成熟時上面有白色粉狀物即孢子。孢子無色，腎形，（13-18）μm×（5-6）μm。
【燕耳】房縣的黑木耳因其“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。房縣是全國著名的黑木耳生產基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”，而且房縣黑木耳被國家認定為地理保護產品。
【皺木耳】子實體群生，膠質，干后軟骨質。幼時杯狀，后期盤狀至葉狀，（2-7）cm ×（1-4）cm,厚5-10mm，邊緣平坦或波狀。子實層面凹陷，厚85-100μm，有明顯的皺褶并形成網格。不孕面乳黃色至紅褐色，平滑，疏生無色絨毛；絨毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圓柱形，稍彎曲，無色，光滑，（10-13）μm×（5－5.5）μm。
【白木耳】又名銀耳，質量上乘者稱作雪耳。擔子亞球形，亦呈白色，12～13x10微米，透明；擔子孢子亞球形，6～7.5x5～6微米。寄生于朽腐的樹木上，被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
【秋木耳】秋木耳起源于清朝，當時有個太醫(yī)發(fā)現(xiàn)一種植物，很像木耳，但是木耳是黑色的，這種植物是有點發(fā)暗綠色，而且研究出這種類似木耳的植物營養(yǎng)價值比木耳要高，當時是秋天發(fā)現(xiàn)的，所以叫做秋木耳。它生長期長，肉厚，口感柔嫩待特點優(yōu)于其它木耳品種，經人工挑選，除雜，去根后自然曬干，保持秋木耳原有的純天然綠色食品。含有人體必須的八種氨基酸和維生素，具有較高的營養(yǎng)價值和一定的藥用價值，秋木耳中含有豐富的膠質，對人體消化系統(tǒng)有良好的清潤作用，具有清毛，洗腸，潤腸，減少血液凝塊，緩和冠狀動脈硬化，減低血栓的作用。
根據(jù)木耳的生長采收季節(jié)可分為春木耳、伏木耳和秋木耳。春季和秋季的氣溫比不二生長的適宜溫度略低，空氣濕度相對較低，木耳的生長速度慢，肉質較厚，質量好；夏季，特別是進入伏天，氣溫比較高，空氣濕度大，木耳的生長速度快，肉質比較薄，質量稍差。
作用功效
1． 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
2． 木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
3． 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用
4． 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5． 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6． 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
7. 中醫(yī)認為木耳的價值很高，具有一定的，需要注意的是木耳不宜鮮用。
作用
減輕動脈硬化
木耳煎劑30g/kg，連續(xù)灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清總膽固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/kg灌服可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質（LpO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2（pGI2/TXA2）比值，減輕動脈粥樣硬化的作用?！?/p>
延緩衰老作用
每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質，血漿過氧化脂質，血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質過氧化產物脂褐質的形成，以維護細胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。運用化學發(fā)光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl對H2O2或由酶體系及非酶體系產生的超氧化物自由基（O-2）有清除作用，清除能力與用量之間呈量效關系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射，連續(xù)7d，可使小鼠在水中平均游泳時間延長50.40%，有增強小鼠抗疲勞的能力；還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質含量；能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶（SOD)的比活力；對小鼠離體腦中單胺氧化酶B（MAO-B）活性有明顯抑制作用，抑制強度隨濃度增加而加強，并能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命，為對照組的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蠅脂褐質含量有所降低。
抗輻射抗炎
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續(xù)7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用?！?/p>
抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d，能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最顯著；還能減少糖尿病小鼠飲水量?！?/p>
抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效?！?/p>
主治益氣不饑，輕身強志；還能斷谷療痔。生長在古槐、桑木上的很好，柘術上的其次。其余樹上生的木耳，吃后使人動風氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經絡背膊，煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的術耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用害人。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。
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