多款美味魷魚做法來襲，好吃營養(yǎng)多!
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魷魚又稱槍烏賊，是我們餐桌上常吃的一種海鮮。魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。而且還非常地美味。今天小編給大家推薦幾款魷魚的做法，趕緊來看看吧！
鐵板魷魚
主料：魷魚須2只
調(diào)料：食鹽1茶匙、姜3片、料酒1湯匙、植物油少許、海鮮醬1湯匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙
做法：
1.魷魚須清理干凈，用刀分成一根根
2.鍋里燒開水，放入姜片，倒入料酒，放入魷魚須焯水變色即可撈出瀝干水
3.魷魚須按照大小差不多的用竹簽串成一串串
4.平底鑄鐵鍋預(yù)熱，放入少許植物油，中小火，放入魷魚須(最好用鑄鐵鍋，我試過用一邊的平底鍋，出來的模樣也不差，但是味道確實不如鑄鐵鍋來的地道)
5.魷魚須一面煎香后翻面(其實平時一次可以煎6串的，不過為了不妨礙拍照，我就分開煎啦)，同時撒點鹽，鹽可以多一點點，因為會掉落鍋里的
6.抹一匙海鮮醬，不要貪多，多了遮蓋了魷魚的香味，若沒有海鮮醬的，可以隨便用點老干媽什么的，主要是為了遮蓋魷魚的腥味
7.接下來就是辣椒粉和孜然粉，根據(jù)自己的喜好多多的加吧哈，記得中途的魷魚須必須要像街頭的老板一樣不停翻動咯，魷魚是越煎越香的呢
8.焦香程度達到自己喜歡時候就可以出鍋享用啦
孜然魷魚
主料：魷魚3條
輔料：洋蔥1個
調(diào)料：色拉油適量、食鹽少許、料酒適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、辣醬適量、孜然適量
做法：
1.將魷魚洗凈去掉粘膜切成小段
2.用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬
3.倒入適量辣椒面，可根據(jù)個人口味添加
4.均勻撒入孜然
5.攪拌均勻腌漬半小時
6.洋蔥切絲
7.鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥
8.煸出香味，洋蔥撈出放入盤中
9.用剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚煸炒
10.出香味放入少量的李錦記辣醬
11.將剛才煸出香味的洋蔥倒入
12.開大火煸炒，出鍋裝盤即可
韓式辣椒醬炒魷魚
主料：魷魚1條
輔料：紅椒1個、柿子椒1個、洋蔥半個、胡蘿卜半根
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、韓式辣醬適量、白糖少許
做法：
1.青紅椒洗凈，去蒂和籽，切菱形塊；洋蔥洗凈，切塊；胡蘿卜洗凈，切塊
2.魷魚去內(nèi)臟，去皮，洗凈，切花刀塊
3.韓式辣醬用溫水調(diào)成糊狀，少加點鹽和白糖，攪拌均勻
4.把魷魚卷在開水鍋里焯一下，撈出
5.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蒜片爆香
6.放入青紅椒塊、洋蔥塊翻炒幾下
7.倒入辣椒醬、魷魚卷，翻炒均勻即可
爆炒魷魚卷
主料：魷魚350克
輔料：香菇20克、冬筍50克
調(diào)料：花生油40克、味精3克、蒜5克、香油10克、小蔥15克、白醬油10克、白醋5克、蠶豆、淀粉10克
做法：
1.將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；
2.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥；
3.香菇去蒂，洗凈，切菱形片；
4.冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片；
5.香菇片、冬筍片焯水一下，和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用；
6.鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；
7.留余油50克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
椒鹽魷魚圈
主料：魷魚2條
調(diào)料：色拉油適量、醬油適量、蒜適量、椒鹽適量
做法：
1.將魷魚清洗干凈
2.取出頭部和軟骨，撕去黑色表皮
3.切成圈
4.炒鍋熱油放蒜片煸香，放入魷魚圈翻炒至變白圈身挺起變圓，烹入醬油，放入椒鹽翻炒幾下即可出鍋
黃金魷魚圈
主料：魷魚1條、雞蛋1個
輔料：面粉150克、面包屑300克
調(diào)料：食鹽5克、生抽15毫升、植物油500毫升、黃酒15毫升、白胡椒3克、番茄沙司100毫升
做法：
1.所需要食材魷魚保持一個完整的圈，在市場上買的時候告訴小販一聲就可以，他們可以代為加工好；用沸水沖燙表面，用手撕除表皮；這樣做可以減少魷魚的腥味
2.擦干水份后加鹽腌制洗凈后可以用廚房紙擦干，也可以自然瀝盡。在魷魚圈中調(diào)入鹽
3.加入胡椒粉在魷魚圈中調(diào)入胡椒粉進行腌制，胡椒粉可以明顯去腥提鮮
4.加入料酒在魷魚圈中調(diào)入料酒或黃酒，在腌制的過程中能讓魷魚更鮮美
5.混合腌制把鹽、胡椒粉、料酒混合均勻后腌制15分鐘
6.準備工作雞蛋液打均勻，面粉(最好是低筋的，其他的也沒大問題)，面面屑、腌制好的魷魚
7.裹面粉魷魚肯定要面粉里打滾一下。我采用的是拿把勺把魷魚埋在面粉里然后取出來，這樣更均勻哩
8.洗蛋液澡一定要全都沾上蛋液，正面二反都要的哦。不然會很杯具
9.穿上面包屑衣服洗完蛋液澡要穿衣服啦。采用跟裹面粉相同的埋入法，嘿嘿，比例快捷又效果顯著
10.起油鍋油鍋5成熱，就是手放在表面明顯地感覺到熱量。我家的WolL鍋下炸之前會起很多氣泡。我看到這樣就知道差不多是狀態(tài)了
11.開炸將加工好的魷魚圈依次放入鍋中，用中火炸制成金黃色(約2分鐘)。不要炸太久，顏色變成金黃色就關(guān)東多了，余溫會讓成品顏色更深點
12.瀝油炸好的圈圈放在廚房紙上吸掉油，這樣口感會更清爽，減少油脂的攝入也會更健康哩
以上就是小編推薦的魷魚的做法，你是否學會了呢？雖然魷魚美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。
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魷魚是生活中常見的食物，對于魷魚的吃法，每個人都有著不同的見解。魷魚圈是魷魚種類之一，怎么吃好呢?小編給大家講講魷魚圈的做法有哪些、吃魷魚的好處以及吃魷魚禁忌是什么。一起了解一下吧。
魷魚圈的做法
香炸魷魚圈
1、將魷魚圈扒皮隨后洗凈放入碗中,加入適量的料酒、生抽、姜粉、胡椒粉和適量的鹽攪拌均勻,腌制半小時。
2、將雞蛋打入碗中打散成蛋液,同時也準備好淀粉和面包糠。
3、首先將腌制好的魷魚圈放入裝有淀粉的盤子里裹滿淀粉。
4、其次將裹滿淀粉的魷魚圈放入雞蛋液中片刻撈出。
5、后將粘有蛋液的魷魚圈放入面包糠里粘滿即可。
6、將粘滿面包糠的魷魚圈放入盤子里,按照以上同樣的方法依次做完所有的。
7、坐鍋開中火放入適量的油燒熱后,將魷魚圈一個一個放入開炸至變色,后翻面再炸至兩面金黃即可。
8、炸好了即可關(guān)火,撈出控油隨后裝盤。
香辣彩色魷魚圈
1、材料魷魚圈、青紅辣椒、洋蔥、姜、蒜。
2、青紅辣椒切成辣椒圈、洋蔥切成絲。
3、姜去皮切絲、蒜去衣剁碎。
4、魷魚圈飛水、撈起控干水份(魷魚圈飛水的時間不宜太長)。
5、熱鍋放油、放姜蒜爆香，放魷魚圈爆香。
魷魚也叫槍烏賊，不僅好吃也名貴，特別是鈣和蛋白質(zhì)的含量很高，魷魚仔也就是小魷魚，這種魷魚吃起來也很方便， 用肉燉，醬小魷魚等都是很好吃的做法。
一、魷魚仔
主料
鮮魷魚10只
輔料
豆板醬一湯匙
魷魚仔的做法步驟
1. 先煎十分鐘左右，再加豆板醬煮3分鐘入味
2. 加點紫蘇，蒜爆炒幾下。
3. 喜歡辣椒就放多一點會更香。
二、肉燉小魷魚
材料
主料：五花肉，小魷魚，蔥，姜，八角，鹽，酒
做法
1、五花肉切塊（不過，不用五花肉用帶點肥肉的豬肉也可以，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就滿高的），用水煮過一遍，煮開以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。
2、鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以后，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右，然后，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收干就好了。
三、醬小魷魚
材料
材料 ：小魷魚12條﹐牛肉60g﹐辣椒絲少量
肉佐料﹕蔥1小勺﹐芝麻1小勺﹐醬油 1/2大勺
燉醬油﹕辣椒醬2大勺﹐糖稀4大勺﹐醬油2大勺﹐水5杯。
做法
(1) 翻過去小魷魚的頭部﹐除內(nèi)臟后撒鹽洗凈撈取。
(2) 牛肉切碎﹐以佐料醬調(diào)味。
(3) 在小魷魚的頭部裝滿加佐料的牛肉。
(4) 在平鍋里倒醬油﹐煮沸時放小魷魚和辣椒絲燉。
(5) 為了協(xié)調(diào)顏色與味道﹐上下翻動并燉至小魷魚收縮變小﹐湯熬干﹐有光澤為止。
魷魚現(xiàn)在應(yīng)該是大家都愛吃的吧，特別是小孩子也特別喜歡吃魷魚，它的營養(yǎng)也是很多的，特別是新鮮的魷魚有一種很美的味道，那么怎樣炒魷魚好吃呢，是很多人都想了解的，魷魚的做法有很多，特別是炒魷魚的味道是特別棒的，大家想不想學會魷魚的做法呢，趕緊來圍觀吧。
怎樣炒魷魚好吃，現(xiàn)在的魷魚的吃法已經(jīng)有很多了，魷魚也是對我們的身體很好的一種海產(chǎn)品了，也是很受現(xiàn)在的人喜歡的，今天我們就來給大家介紹魷魚的做法，這些做法都是很簡單的哦。
爆炒魷魚
材料
元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，準備姜絲和蒜末
4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!
炒魷魚
材料
新鮮魷魚，彩椒，西芹，韭菜，蔥，姜，蒜，鹽
做法
1.新鮮魷魚，把頭部拉出，腸子、眼睛等徹底清理干凈
2.反過來，摳出內(nèi)側(cè)的一小塊肉團
3.身體內(nèi)的軟骨取出不要
4.撕去表皮紫色的膜
5.把兩側(cè)的軟鰭也撕掉另切
6.對比一下處理完的魷魚顏色
7.沿背部有明顯中線的地方剪開
8.撕干凈內(nèi)膜上的雜物
9.看看處理后雪白軟嫩的魷魚
10.在魷魚內(nèi)側(cè)打花刀
11.然后切成自己想要的條或者大塊
12.須腳和背鰭也切成合適的大小
13.鍋中水燒開后放兩人片姜，放入魷魚
14.數(shù)30個數(shù)，撈出魷魚
15.過冷水備用
16.彩椒、西芹、韭菜洗凈切條、切段。這一步可提前準備好
17.鍋中放少量油，爆香蔥花和蒜碎
18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一兩分鐘
19.倒入魷魚，加鹽調(diào)味，噴少許水
20.炒勻后加韭菜葉翻勻變綠即可
韓式辣醬炒魷魚
酸辣可口
材料
魷魚圈400克，洋蔥一個，青椒一個，蔥，姜，蒜少許，韓國辣醬一盒要紅色盒子的那種，鹽一小勺，雞精一小勺，糖一小勺，芝麻一把，香油幾滴
做法
1、把魷魚圈用開水焯一下，焯的時候放點料酒進去，可以去除腥味，不要焯太久，一變色就撈起來，否則影響口感。
2、把洋蔥和青椒分別切塊
3、坐鍋熱油，油溫五成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，然后加入洋蔥炒香
4、再加入魷魚翻炒幾秒，然后加入韓國辣醬，使勁翻炒兩分鐘，然后加入一點水，再加入鹽、雞精、糖、翻炒均勻
5、等魷魚完全變色以后再加入青椒翻炒幾分鐘就可以起鍋了
6、裝盤時滴幾滴香油再撒上一點芝麻，會讓味道更香濃
怎樣炒魷魚好吃，在做魷魚的時候應(yīng)該先焯一下，但是一定不要焯的時間過長了，否則就會影響口感了，其實魷魚的做法是很簡單的，我們對做飯不要想的太復雜，很多人是不喜歡做飯的，其實只要掌握了做菜的技巧，就會愛上做菜的。
? ?經(jīng)常去飯店吃飯的朋友肯定知道魷魚炒菜的味道可以說是非常的鮮美，特別是鐵板魷魚了，今天小編我要分享給大家的就是關(guān)于魷魚怎么炒菜好吃了，無論是魷魚的價值還是魷魚的口感都是非常不錯的，喜歡的朋友一定要常吃，好了，閑話不多說了，趕緊一起來了解一下吧。
? ?一、魷魚炒韭菜的介紹
? ?這道菜，其實很簡單。菜的主要原料是:魷魚、瘦豬肉、韭菜、粉絲。四種原料中，韭菜占六成，魷魚占一成半，粉絲占一成半，瘦豬肉占一成。
? ?二、魷魚炒韭菜的做法
? ?將魷魚切塊打成花刀，;韭菜洗凈切成寸長;蔥姜蒜切沫備用;鍋內(nèi)燒水，待水開后將魷魚放入焯一下;炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味;將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精;再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。
? ?三、魷魚的營養(yǎng)價值
? ?魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)?；撬?，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在二以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。牛磺酸有以下作用：調(diào)節(jié)血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結(jié)石；可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用于預(yù)防和治療高血壓，保護視力，促進幼兒大腦發(fā)育；調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強免疫力，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血； 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞， 恢復視力，改善肝臟功能； 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
? ?四、魷魚的制作指導
? ?干魷魚發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食； 干魷魚以身干，堅實，肉肥厚，呈鮮艷的淺粉色，體表略現(xiàn)白霜為上品； 魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調(diào)。
? ?五、魷魚炒菜的適用人群
? ?魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。一般人均能食用脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食
? ?以上就是關(guān)于魷魚怎么炒菜好吃的全部內(nèi)容了，魷魚里面含有豐富的鈣、磷、鐵等元素，可以幫助我們的的骨骼發(fā)展和造血，所以處在骨骼衰老期的老年人或骨骼發(fā)育期的孩子更要經(jīng)常食用魷魚炒菜，最常用的搭配方式就是蒜薹魷魚了。
青椒魷魚應(yīng)該如何制作，對于平時不太在廚房里面的朋友來說，確實是一件難事，不過沒有關(guān)系，大家可以通過下文所介紹的這些做法動手制作完成，而且這道食物所需要的食材也是生活當中容易接觸到的。
做法一
材料：
魷魚、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油
步驟
1、將準備好的青椒切好
2、魷魚切好，過一遍熱水盛出待用
3、起鍋，倒入火麻油，熱后將蒜、姜倒入
4、爆香后，將魷魚倒入翻炒，加入兩滴料酒
5、翻炒2分鐘左右，魷魚熟了盛出來
6、起鍋，倒入火麻油，然后將切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒變軟，再將魷魚倒入一起翻炒
8、1分鐘左右，加入鹽、生抽、蠔油調(diào)位即可出鍋
小貼士：魷魚會有腥味，所以先用熱水過一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，這樣能更好地去掉腥味。
做法二
四個青椒二兩干魷魚
配料：
一兩油少許鹽少許料酒少許生抽
步驟
1青椒去籽，切塊。干魷魚水中泡軟后，切花條
2鍋中熱好油，放入魷魚條炒開再放入青椒翻炒
3加入少許水，蓋上鍋燜上一會，再放調(diào)料即可
做法三
主料： 魷魚，青椒
輔料： 料酒少量，鹽少許，味精少量，姜沫適量
制作步驟
1. 魷魚去皮,攤平,橫豎劃刀,一般劃到留肉的8分之1處
2. 切長3厘米,寬1.5厘米的長方形,那幾根腳也那樣劃,也那樣長
3. 把切好的魷魚塊放入沸水燒上1分鐘,然后用冷水洗
4. 青椒也切成那般大小
5. 姜沫,青椒,魷魚一起炒,青椒變色后,放鹽,料酒,放少許水 ,悶1分鐘即可,放味精即可上盤
小貼士
用墨魚最好,肉比魷魚的嫩,鹽比平時你的口味多點, 魷魚入味不深的
