原來(lái)雞蛋買(mǎi)回家竟不能直接存放冰箱？
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“原來(lái)雞蛋買(mǎi)回家竟不能直接存放冰箱？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称贰?
但不少人對(duì)雞蛋的存放和食用存在誤區(qū)，快來(lái)看看你有沒(méi)有中招。
1.冰箱中雞蛋不可小頭在上
大家買(mǎi)回雞蛋后，一般會(huì)直接把雞蛋亂放到冰箱中，但是正確的存放方法是放時(shí)候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。
2.雞蛋不可橫放保存
雞蛋存放久了，尤其是外界溫度較高時(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì)慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時(shí)如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。
3.雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運(yùn)
因?yàn)榇祟?lèi)物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過(guò)蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。
4.從冰箱中取出的鮮蛋不可再久置或再次冷藏
因雞蛋取出后在室溫下會(huì)“發(fā)汗”，小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過(guò)蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。
5.雞蛋存放前不可用水沖洗
有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)?？梢杂帽ｕr袋或膜包起來(lái)再放，就不會(huì)造成污染了。
6.有獨(dú)立的存放空間
在沒(méi)有條件冷藏雞蛋的時(shí)候，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個(gè)雞蛋有獨(dú)立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細(xì)菌和微生物侵入的機(jī)會(huì)，能夠延長(zhǎng)雞蛋的保存時(shí)間。
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現(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)正是螃蟹大量上市的時(shí)候，一次性不能買(mǎi)太多螃蟹，因?yàn)橘I(mǎi)的多會(huì)吃不完，但是必須買(mǎi)的多才能價(jià)格便宜，所以很多人把螃蟹買(mǎi)回來(lái)后，經(jīng)常不知道應(yīng)該放在哪里才好，其實(shí)螃蟹存放方法不同，放在冰箱里，但是保存的時(shí)間都不得超過(guò)一周，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了就容易壞掉。
1.螃蟹的保存方法：
活螃蟹保存的方法一：放到浴缸中
讓浴缸暫作養(yǎng)池，把買(mǎi)回來(lái)鮮活的螃蟹輕輕放到里面，注入剛好過(guò)螃蟹的水，讓它立起來(lái)的時(shí)候可以呼吸，并根據(jù)需要保存的時(shí)間在水中投入少量的小魚(yú)、小蝦。
小貼士：這種保存方法可讓螃蟹活7天或更長(zhǎng)時(shí)間，而且浴缸四壁光滑，螃蟹也無(wú)法逃跑。另外還有一點(diǎn)需要特別注意，如果買(mǎi)回來(lái)的螃蟹不是馬上吃的話，千萬(wàn)記得不要用水洗，否則螃蟹會(huì)死哦。
活螃蟹保存的方法二：放到塑料桶/盆里
如果家里沒(méi)有浴缸的話，可以將螃蟹放在一個(gè)高一點(diǎn)、且內(nèi)壁光滑的塑料桶/盆里，注意不要層疊，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，水太深會(huì)讓它們無(wú)法呼吸。
小貼士：采用這種方法保存螃蟹，氣溫不太高的情況下，一般可以保存5天。
活螃蟹保存的方法三：放在冰箱里
保存活的螃蟹還可以放在冰箱里，但要注意方法。首先，根據(jù)你冰箱的冷凍室找一個(gè)大小合適的泡沫箱子，然后把螃蟹的腿腳綁住，一個(gè)個(gè)挨緊的放到泡沫箱子里，接著往箱子里加入過(guò)螃蟹表面的水。最后把泡沫箱子蓋好，放進(jìn)冰箱的冷凍室里即可。
2.海螺只要購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天的即可，放到室外能存活很長(zhǎng)時(shí)間。如果想保存的話，千萬(wàn)不能直接放冰箱冷凍，化凍后再煮根本沒(méi)法吃。必須煮熟，將肉挑出來(lái)再冰凍。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，想必大家都是略知一二，所以很多人都愛(ài)吃。但現(xiàn)在隨著大批催熟西紅柿的上市，很多不明所以的人買(mǎi)回家食用之后出現(xiàn)了中毒的現(xiàn)象，實(shí)在是讓人氣憤。但面對(duì)催熟的西紅柿，又不知道該如何是好。想知道如何挑選西紅柿以及吃西紅柿的好處嗎?那就一起來(lái)看看吧。
西紅柿也就是人們常說(shuō)的番茄，它是我們生活中最常見(jiàn)的蔬菜之一，很多人都非常的喜歡吃。因其含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)，有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄還有很多作用，可保護(hù)血管，治高血壓，推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力等。
西紅柿雖然有很多種營(yíng)養(yǎng)及好處，但是讓人們頭痛的是在選購(gòu)番茄的時(shí)候很容易會(huì)買(mǎi)到催熟的番茄。催熟西紅柿的方法，是在西紅柿的表面涂抹乙烯利，它是一種植物的生長(zhǎng)激素，使用這種植物的生長(zhǎng)激素。
是因?yàn)槲骷t柿本身的成熟過(guò)程靠自身體內(nèi)的乙烯來(lái)完成，人為加入乙烯利之后，對(duì)西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用，一般情況下對(duì)人體沒(méi)有傷害。
然而需要注意的是西紅柿在催熟的過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生的一種中間物質(zhì)，這種物質(zhì)容易使人體組織缺氧而出現(xiàn)中毒癥狀。這種中毒現(xiàn)象有點(diǎn)類(lèi)似于亞硝酸中毒，而且如果治療不及時(shí)的話，也容易出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。所以專家提醒市民在購(gòu)買(mǎi)西紅柿的時(shí)候盡量購(gòu)買(mǎi)自然成熟的西紅柿，如果出現(xiàn)類(lèi)似的中毒癥狀一定要及時(shí)到醫(yī)院救治。
吃西紅柿好處多，但是遇上被催熟的，咱還是不吃為妙。下面告訴你四招識(shí)別催熟西紅柿。
1.顏色
催熟西紅柿多為反季節(jié)上市，有些顏色非常鮮艷看上去十分飽滿;或者顏色不是很鮮艷，但會(huì)出現(xiàn)紅一塊白一塊的情況。
這是因?yàn)樵趯?duì)西紅柿進(jìn)行催紅的過(guò)程中，時(shí)間掌握得不到位，過(guò)早地催紅了未成熟的西紅柿。而自然成熟的西紅柿在柿蒂周?chē)杂行┚G色。
2.手感
催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感較軟。
3.形狀
自然成熟的西紅柿外觀圓滑，而催熟的西紅柿外觀呈現(xiàn)多面體，催紅過(guò)量的西紅柿個(gè)頭要比一般的西紅柿大，有的頂端處，會(huì)出現(xiàn)像桃子一樣的尖頂。
4.掰開(kāi)
把西紅柿掰開(kāi)看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長(zhǎng)籽，皮內(nèi)發(fā)空，果肉無(wú)汁、無(wú)沙。
顏色越紅越好，這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因?yàn)槲骷t柿越紅說(shuō)明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。
除了催熟的西紅柿不能吃以外，就算不是催熟的西紅柿也不是都完全可以食用，下面就給你們介紹下如何挑選西紅柿。
外形圓潤(rùn)皮薄有彈力的較好吃
可以先挑選外形圓潤(rùn)的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點(diǎn)的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結(jié)實(shí)不松軟的是好西紅柿。
現(xiàn)在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說(shuō)明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
不宜吃全青色的西紅柿
完全青的西紅柿還沒(méi)有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會(huì)出現(xiàn)惡心等不舒服癥狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點(diǎn)青則沒(méi)有關(guān)系。
愛(ài)吃蝦的人有很多，會(huì)吃蝦的人也有很多，但并不是人人都知道蝦也有禁忌，下面就仔細(xì)介紹下大蝦不能和什么一起吃。
大蝦不能和什么一起吃
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無(wú)害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。
富含維生素C的水果，如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜有西紅柿，胡蘿卜，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類(lèi)與鞣酸結(jié)合。
生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量較多的飲料如各類(lèi)茶水。鞣酸含量較多的蔬菜，空心菜。
3、不能和蝦同吃的其他類(lèi)食物
①南瓜
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力，補(bǔ)腎，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁
果汁(特別是橙汁，梨汁等)所含有的維生素C比較多，一邊吃蝦一邊喝果汁則易出現(xiàn)維生素C過(guò)量中毒現(xiàn)象。
③黃豆
黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
④紅棗
紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
⑤金瓜
金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。同食會(huì)引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對(duì)身體健康有一定的損害作用。
⑥豬肉、雞肉
蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。
大蝦的做法
做法一
材料
龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生姜四片左右，大蔥一小段，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量。
做法
1.用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時(shí)候注意不要被龍蝦的鉗子傷到。
2.香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切。
3.鍋中燒熱油后，放干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，然后再倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎就可以。
4.加入其他上述的調(diào)料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長(zhǎng)時(shí)間才能入味和熟透。
5.適當(dāng)?shù)募铀３址吹臓顟B(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
做法二
主料
大對(duì)蝦6只。
輔料
蔥適量，姜適量，干淀粉1大勺，油1大勺，黃酒2小勺，鹽1小勺。
步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.大對(duì)蝦清洗干凈。
3.剪去蝦須，挑去蝦線
4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻，腌制20分鐘。
5.腌好的蝦裹一層淀粉。
6.鍋中油熱。
7.將大蝦下鍋煎。
8.煎熟一面翻面。
9.倒入2小勺黃酒。
10.加蓋子燜5分鐘即可。
做法三
材料
龍蝦。
調(diào)料
紹酒，鹽，白糖，胡椒粉，花生油，蔥段，姜片，蒜，香蔥，清湯適量。
做法
1、將龍蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿。
2、由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開(kāi)，抽出蝦線。
3、龍蝦用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬一會(huì)可以去除腥味。
4、大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小段。
5、炒勺上火，放入花生油，燒熱。
6、投入蔥花、姜末、蒜末煸炒出香味。
7、放入大蝦煸炒出蝦油。
8、翻面繼續(xù)使大蝦完全變成漂亮的紅色。
9、烹入料酒，加入清湯燒開(kāi)，蓋上蓋，用微火燜烤透。
10、加入精鹽、白糖、調(diào)味。
11、再將鍋開(kāi)大火，收汁。
12、靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
做法四
材料
鮮活大蝦，大蒜，生姜，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。
做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳。
2、把大蝦洗干凈挑出尾部黑線，鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香，放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。
3、然后讓它繼續(xù)在燒一會(huì)兒，感覺(jué)燒的差不多的時(shí)候就可以倒入適量的生抽來(lái)調(diào)味道。
4、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
小訣竅
1、活蝦不方便處理的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。
2、為了保證口感我們最好把蝦嘴部分倒刺去掉，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。蝦很滑，可用毛巾包住操作，開(kāi)背挑泥腸請(qǐng)注意安全。
3、你不用為了那種香辣感覺(jué)而放太多的辣椒，只要根據(jù)各人嗜辣的程度選用辣椒就可以。
4、蝦很容易熟，不要過(guò)分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
做法五
原料
南美白蝦1.2斤，炒蝦醬50克，炒蝦油2斤，雞精60克，味精45克。
輔料
料酒25克，香葉2片，野山椒15克，小茴3克，花椒5克，老姜15克，大蒜30克，土豆條0.6斤，黃瓜條(蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青筍等均可)0.6斤，魔芋0.6斤。
制作
(1)把蝦洗凈，去須，背部開(kāi)刀去沙線。
(2)鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時(shí)，下入蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時(shí)撈出。
(3)另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤(pán)、撒香蔥即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹的大蝦不能和什么一起吃，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃蝦的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的麻辣小龍蝦的做法以及蝦的做法大全，以后吃蝦也要小心些了。
超市里隨處可見(jiàn)散裝的食品，它們價(jià)格一般較便宜，而且可以任你挑選，因此很多人認(rèn)為散裝食品最健康、最安全。其實(shí)不然，因?yàn)橛行┥⒀b食品的衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)令人擔(dān)憂。那么，去超市不能買(mǎi)哪些散裝食品呢？
去超市不能買(mǎi)哪些散裝食品？
1.谷物類(lèi)
散裝糧食容易滋生病菌，且營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失也較大。因?yàn)楣任锖兴郑鄬?duì)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致病菌滋生。其中對(duì)人體危害最大的是一種致癌物——黃曲霉毒素。
谷物中，最不能買(mǎi)散裝的就是糙米，它雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但保質(zhì)期很短，通常只有半年。特別是其中的維A和維C，在空氣中放置3個(gè)月左右就會(huì)被完全氧化，保健功效就會(huì)喪失。
2.食用油
散裝食用油大多沒(méi)有包裝標(biāo)志，是無(wú)廠名、廠址，無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，無(wú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“三無(wú)”產(chǎn)品，存在嚴(yán)重衛(wèi)生隱患，千萬(wàn)不要買(mǎi)。特別是一次性購(gòu)進(jìn)大量食用油更要不得。
這是因?yàn)?，其一，開(kāi)蓋的油通常會(huì)被保存在廚房里，溫度高、濕度大，易滋生細(xì)菌；其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，王冬蘭建議，食用油應(yīng)買(mǎi)小包裝的，開(kāi)蓋3個(gè)月內(nèi)吃完。
3.堅(jiān)果
堅(jiān)果因?yàn)楹椭看?，很容易變質(zhì)。散裝堅(jiān)果直接與空氣接觸，不僅會(huì)加速其變質(zhì)，所含的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。因此，散裝堅(jiān)果的保質(zhì)期通常只有一兩個(gè)月。買(mǎi)堅(jiān)果最好買(mǎi)短期內(nèi)就能吃完的小包裝。
4.冷凍食品
不要以為冷凍食品就能無(wú)所顧忌地長(zhǎng)時(shí)間保存，它的保存期限實(shí)際上也只有一兩個(gè)月。超市冰柜里品種繁多的冷凍食品，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存上花費(fèi)了多長(zhǎng)時(shí)間，不容易判斷。因此，工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類(lèi)等占滿了冰箱冷凍室，冷凍食品最好也是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。
5.調(diào)料品
不論是散裝的花椒、孜然，還是瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會(huì)變淡，調(diào)味能力減弱，且很容易滋生細(xì)菌，對(duì)健康危害很大。調(diào)味品一定要買(mǎi)得少而精，最好別買(mǎi)散裝或大瓶的。
現(xiàn)在人們的物質(zhì)條件越來(lái)越好了，大部分的家庭里面都有冰箱，很多人會(huì)把吃的東西隨意放進(jìn)冰箱保存，因?yàn)榇蠹叶贾?，食物放在低溫下保存不容易變質(zhì)，然而再把東西放在冰箱保存這件事情上，很多人都會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤的做法，比如很多人會(huì)把熱湯直接放在冰箱冷凍保存，這種做法是否合理呢？
熱湯能直接放冰箱嗎？
不可以，因?yàn)闊岬氖澄锓湃氡溆形鍌€(gè)害處：
1、食物得不到預(yù)期的低溫而使食物的內(nèi)部溫度適合細(xì)菌的滋生、繁殖，從而使壞掉。
2、影響冰箱的制冷運(yùn)行、從而縮短冰箱的壽命。
3、使冰箱補(bǔ)充凍冷度因而壇加耗電量。
4、除了增加耗電外，還有原因是由于冰箱內(nèi)溫度較低、熱的食物遇冷內(nèi)含的水分會(huì)急劇蒸發(fā)，然后凝固在內(nèi)部的上面，在短時(shí)間內(nèi)就可以在蒸發(fā)器上形成厚厚的霜層，阻隔了蒸發(fā)器將冰箱內(nèi)的到外部，影響了制冷效果。
5、同時(shí)感溫探頭也被霜層包住，不能檢測(cè)箱內(nèi)溫度，使壓縮機(jī)工作停止，導(dǎo)致不能制冷，只有在霜層化開(kāi)以后，壓縮機(jī)才能重新工作。
熱的食物不可以直接放入冰箱。
1.冰箱內(nèi)部應(yīng)該維持4℃左右，這樣，冰箱里儲(chǔ)藏的食物才能放得久。熱的東西直接放進(jìn)冰箱，冰箱里溫度會(huì)升高，就沒(méi)有達(dá)到“冰箱內(nèi)部應(yīng)該維持4℃左右這個(gè)條件，冰箱里儲(chǔ)藏的食物容易變質(zhì)。
2.當(dāng)熱的東西放進(jìn)冰箱里時(shí)，將一些熱量帶進(jìn)冰箱，冰箱需要用工作來(lái)把溫度降下來(lái)，這需要耗電，也增加了冰箱的負(fù)擔(dān)，從而會(huì)減少壽命。
3.由于冰箱內(nèi)溫度較低，熱的食物遇冷，內(nèi)含的水分會(huì)急劇蒸發(fā)然后凝固在內(nèi)部的蒸發(fā)器上，在短時(shí)間內(nèi)就可以在蒸發(fā)器上形成厚厚的霜層，阻隔了蒸發(fā)器將冰箱內(nèi)的熱量傳遞到外部。
螃蟹需要好好保存，如果是死螃蟹其實(shí)是不能吃的，有的人會(huì)把它煮熟在放進(jìn)冰箱保存，但這樣不能保存太久。有的人根本不知道怎么保存螃蟹，其實(shí)還可以把螃蟹直接凍冰箱，除了這個(gè)方法以外，還可以學(xué)習(xí)一下下面的其他方法，更好的保存螃蟹的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。
1、關(guān)于冷凍螃蟹
(1)冷凍蟹能吃
買(mǎi)回家的活蟹吃不完，是可以將其冷凍起來(lái)保鮮的，這樣保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些，至少可以保存一周的時(shí)間。冷凍蟹雖然沒(méi)有新鮮螃蟹的味道鮮美，而且螃蟹在冷凍的過(guò)程還會(huì)變瘦，但是冷凍是比較好的保存螃蟹的方法，冷凍蟹在上鍋蒸之前，要進(jìn)行解凍，還要保證一定要蒸熟才能食用。
(2)冷凍的方法
將螃蟹的腿用繩子綁好，以免它們到處活動(dòng)，而消耗體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，螃蟹是比較機(jī)靈的，所以這個(gè)步驟一定要仔細(xì)。然后將綁好的螃蟹排列放好，在螃蟹身上鋪一層微濕的毛巾，這樣螃蟹就不會(huì)缺水。最后注意冷藏室的溫度不要過(guò)低，太低的溫度容易將螃蟹凍死。
(3)冷凍蟹做法
從冷藏室取出冷凍蟹，首先要做的就是解凍，可以直接用冷水解凍。然后將螃蟹透一下水，再去除螃蟹的內(nèi)臟，用鹽水浸泡一會(huì)兒，再把螃蟹剁成幾大塊，放進(jìn)蒸鍋，再在上面撒上姜絲和蔥段。最后直接開(kāi)始開(kāi)火蒸，注意蒸的火不要太大。
螃蟹能不能冷凍保存?螃蟹冷凍后能吃嗎?(2)
2、其它保存方法
除了通過(guò)冷凍的方法來(lái)保存螃蟹，我們也可以將螃蟹暫時(shí)養(yǎng)著，這樣也能保持螃蟹的新鮮。準(zhǔn)備一個(gè)大水桶，把活蟹放進(jìn)去，然后倒入到螃蟹身體一半高的水，記住水不要漫過(guò)螃蟹，否則會(huì)導(dǎo)致螃蟹缺氧死亡。同時(shí)，為了防止螃蟹會(huì)變瘦，在暫養(yǎng)的過(guò)程中，需要喂一些食物給螃蟹吃，可以喂食芝麻和碎雞蛋。
螃蟹能不能冷凍保存?螃蟹冷凍后能吃嗎?(3)
3、冷凍螃蟹的解凍方法
(1)冷水化凍
凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對(duì)于水產(chǎn)類(lèi)、鮮肉類(lèi)速凍食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。
(2)用鹽水解凍
如果來(lái)不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)?，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來(lái)水不適宜解凍凍肉。
(3)加醋解凍
還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
(4)微波爐解凍
在用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
冰箱可以對(duì)任何食物起到保鮮的效果，很多人都習(xí)慣性的把一些吃剩的食物放置在冰箱中，但是很多人往往都會(huì)忽略一些細(xì)節(jié)，比如剩菜的溫度，也有一些細(xì)心的人員會(huì)把一些比較熱的食物冷卻后再放置到冰箱之中，這種行為很多人都認(rèn)識(shí)是沒(méi)有必要的，那么熱菜能直接放冰箱嗎?
第一，熱菜能直接放冰箱嗎?不可以的。當(dāng)我們剩下熱菜的時(shí)候，熱菜的溫度會(huì)很高，而冰箱的內(nèi)置溫度一定降低，把熱菜放入冰箱以后就會(huì)提升冰箱內(nèi)的溫度，冰箱內(nèi)溫度提高就要開(kāi)始降溫，這個(gè)降溫的過(guò)程會(huì)增加用電量，這樣就會(huì)提高你的電費(fèi)。
第二，熱菜放進(jìn)冰箱除了增加電費(fèi)之外，還會(huì)增加冰箱壓縮機(jī)的工作量。熱菜放進(jìn)冰箱后壓縮機(jī)需要工作很長(zhǎng)時(shí)間才能夠達(dá)到設(shè)定的溫度，這樣會(huì)減少壓縮機(jī)的使用壽命。如果經(jīng)常放熱菜到冰箱里面，而熱菜會(huì)散發(fā)出大量的水分，就會(huì)影響冰箱的制冷效果的。
第三，冰箱在正常使用中冰箱的內(nèi)膽的溫度都會(huì)很低，如果把熱菜放進(jìn)冰箱里面，就會(huì)讓冰箱內(nèi)膽溫度升高，我們都知道熱脹冷縮的遠(yuǎn)離，這樣溫度經(jīng)常的一冷一熱就會(huì)縮短冰箱內(nèi)膽的使用壽命。而且熱菜放到冰箱里面以后，很容易會(huì)讓容器裂開(kāi)損壞的。
熱菜能直接放冰箱嗎?往冰箱里面放置熱菜除了對(duì)冰箱內(nèi)膽有危害對(duì)你的盛菜的容器也是有危害的，熱菜放到冰箱里面以后，容器的溫度很高一進(jìn)冰箱溫度馬上降低，這樣很容易會(huì)讓容器裂開(kāi)損壞的，所以種種原因都說(shuō)明熱菜不能放冰箱的。通過(guò)上面的介紹，我想大家已經(jīng)知道了熱菜不能放進(jìn)冰箱的原因了吧，是不是感覺(jué)自己以后做了很多錯(cuò)事呢?大家以后一定要注意把熱菜放涼了之后再放進(jìn)冰箱。
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