我們每天吃的它居然含致癌物！
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現(xiàn)在的豆芽要比以前白了許多，而且還沒(méi)有根須，但是吃在嘴里確沒(méi)有以前的清香，反而更多的是臊味，如果是這樣你可要注意了，這可能是毒豆芽那么大家知道毒豆芽的危害嗎?毒豆芽的特征是什么呢?下面小編就為大家介紹一下豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效吧。
每天吃的豆芽它居然含致癌物
正規(guī)生產(chǎn)的豆芽，不允許添加任何化學(xué)物質(zhì)。一些小作坊無(wú)證無(wú)照衛(wèi)生環(huán)境惡劣，大量使用違禁品。通常為了縮短生產(chǎn)周期、提高產(chǎn)量，往豆芽上噴灑尿素和無(wú)根劑等化學(xué)物質(zhì)催生，再用消毒液沖洗，最后再漂白，6~8天便可出售。催生好的豆芽，每一根都有20多厘米長(zhǎng)，多數(shù)沒(méi)有根須。實(shí)際上，這些豆芽多數(shù)是以激素和兌化肥生發(fā)的，稱(chēng)之為“化肥豆芽”或者是“激素豆芽”。
為了提高質(zhì)量，可以縮短生產(chǎn)周期，一些商販便在豆芽上面噴灑了尿素、硝銨和無(wú)根劑。無(wú)根劑是一種能使豆芽細(xì)胞快速分裂的激素類(lèi)農(nóng)藥，同氮肥一樣，長(zhǎng)期食用可以使人患胃癌、肝癌、食道癌、直腸癌等比較嚴(yán)重的疾病。因此，在購(gòu)買(mǎi)豆芽的時(shí)候一定要仔細(xì)選擇。
購(gòu)買(mǎi)豆芽有絕招
1選購(gòu)優(yōu)質(zhì)豆芽
好的豆芽葉子肥厚、飽滿(mǎn)，豆芽莖部粗壯、有彈性，問(wèn)著沒(méi)有異味的。
2辨別劣質(zhì)豆芽
一般化肥農(nóng)藥催熟的豆芽根須都不算很發(fā)達(dá)，或者說(shuō)無(wú)根須，較正常的豆芽長(zhǎng);芽體脆，掰開(kāi)后會(huì)有水冒出。在所有的豆芽中黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。黃豆在發(fā)芽的過(guò)程中，其中部分蛋白質(zhì)分解成容易被人體吸收的游離氨基酸，容易產(chǎn)生氣體的糖類(lèi)完全消失。
而且，黃豆發(fā)芽后，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái);研究證明，黃豆再發(fā)芽過(guò)程中胡蘿卜素可增加1—2倍、維生素B2增加2—4倍、維生素B12是大豆的10倍 、維生素E是大豆的2倍、尼克酸也增加了2倍多、葉酸也成倍的增加;此外，還有一種叫天門(mén)冬氨酸的物質(zhì)也急劇增加。由此可見(jiàn)，豆芽可真算得上是物美價(jià)廉的蔬菜。
黃豆芽必須要燒煮透才可以食用，否則，食用之后容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等中毒癥狀;因?yàn)辄S豆芽中含有皂素和臘樣芽孢桿菌等有毒物質(zhì)，只有在100攝氏度的高溫下，有毒物質(zhì)才能被破壞殺滅。
豆芽美容原理
疲勞是容顏的大敵,大豆發(fā)芽后,有一種叫天門(mén)冬氨酸的物質(zhì)急劇增加,所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積,消除疲勞。同時(shí)豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。豆芽抗癌原理：亞硝酸鹽，食物中的致癌元兇。常見(jiàn)與各種腌制類(lèi)的食物和工業(yè)加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺,進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
豆芽延壽原理
據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。調(diào)查表明,長(zhǎng)壽老人中普遍沒(méi)有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專(zhuān)家分析,這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì),具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
黃豆芽的功效與作用
1清熱利濕
有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚之功;對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
2養(yǎng)氣補(bǔ)血
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3預(yù)防高血壓
豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。
4美容護(hù)發(fā)
黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。
5促進(jìn)骨骼發(fā)育
吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1黃豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過(guò)程中生成的維生素C以外，還含有原來(lái)豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)，黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。
3豆類(lèi)發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長(zhǎng)所需的糖類(lèi)和氨基酸，使豆類(lèi)中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。
黃豆芽的存儲(chǔ)
豆芽質(zhì)地嬌嫩，含水量大，一般保存起來(lái)有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冰箱冷藏。但長(zhǎng)時(shí)間用水浸泡容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。家里買(mǎi)來(lái)豆芽，一般是用多少買(mǎi)多少，如果買(mǎi)多了，一定要先將剩下的豆芽擇洗干凈，褐變的豆芽都要丟棄，掐掉根須，因?yàn)楦毶弦渍从懈嗟募?xì)菌，如果不丟棄會(huì)加速豆芽的腐變。
然后用清水洗凈，控干水后密封裝進(jìn)保險(xiǎn)袋中，盡量排出袋內(nèi)的空氣，打好結(jié)，再將另一保鮮袋套上，再打上結(jié)，使外界空氣不能進(jìn)入或進(jìn)入少許，放入冰箱保存。不宜超過(guò)兩天。不同的豆芽保存的時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣的。黃豆芽保存的時(shí)間較長(zhǎng)，綠豆芽則較短。
ys630.coM延伸閱讀
很多人都喜歡喝可樂(lè)，上麥當(dāng)勞也好，去肯德基也罷，總之那里的各種飲料，就數(shù)可樂(lè)最暢銷(xiāo)。而在夏天，可樂(lè)也是眾多人夏日解渴的最佳飲品，特別是那些喜歡喝碳酸飲食的人，對(duì)可樂(lè)更是情有獨(dú)鐘。
近些年來(lái)，國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題一直不斷被各大媒體曝光。而這來(lái)自于國(guó)外的飲品，深大家歡迎的可口可樂(lè)，是否能讓我們放心大膽的喝下去呢?
今晨，英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道稱(chēng)，可口可樂(lè)為了使產(chǎn)品擁有“獨(dú)特顏色”，一直添加焦糖色素，但這種色素中被發(fā)現(xiàn)含有致癌物質(zhì)4-甲基咪唑。盡管其一再否認(rèn)致癌說(shuō)，但還是宣布更改生產(chǎn)過(guò)程以平眾怒。
不過(guò)，日前英國(guó)活動(dòng)人士再次爆料稱(chēng)，這一預(yù)防措施在美國(guó)實(shí)施，卻沒(méi)有在其他國(guó)家實(shí)行。其中在英國(guó)銷(xiāo)售的灌裝可口可樂(lè)，4-甲基咪唑含量達(dá)到135微克，比美國(guó)的4微克含量足足高出了34倍之多。
英國(guó)活動(dòng)人士的研究將在雜志上公布，他們也將于近日給政府衛(wèi)生部門(mén)寫(xiě)信，呼吁徹底禁止焦糖著色。上述人士稱(chēng)，可口可樂(lè)是英國(guó)銷(xiāo)售量最大的軟飲，銷(xiāo)售額一年達(dá)到11億英鎊，它們不應(yīng)該在產(chǎn)品安全問(wèn)題上玩雙重標(biāo)準(zhǔn)。
報(bào)道指出，美國(guó)消費(fèi)者倡導(dǎo)組織公共利益科學(xué)中心(CSpI)檢測(cè)了全球所有可口可樂(lè)中4-甲基咪唑的含量，美國(guó)355毫升可口可樂(lè)中含量為4微克，中國(guó)為56微克，巴西為267微克。制造公司稱(chēng)，可以提供一種焦糖著色完全不含有4-甲基咪唑，但是其成本將增加4倍?？煽诳蓸?lè)英國(guó)公司稱(chēng)，公司會(huì)改變焦糖著色生產(chǎn)，但目前還沒(méi)有時(shí)間表。
添色致癌：可口可樂(lè)更改生產(chǎn)過(guò)程
今年3月，CSpI發(fā)布報(bào)告稱(chēng)，可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、健怡可樂(lè)和百事輕怡等4種產(chǎn)品中，均發(fā)現(xiàn)了一種名為4-甲基咪唑的化學(xué)物質(zhì)，而這種物質(zhì)在整個(gè)飲料行業(yè)存在爭(zhēng)議。
報(bào)道稱(chēng)，這種物質(zhì)能使動(dòng)物長(zhǎng)腫瘤，會(huì)對(duì)人體造成致癌風(fēng)險(xiǎn)。CSpI于今年2月份向美國(guó)食品及藥物管理局遞交報(bào)告，要求禁止使用這種著色劑。
不過(guò)，可口可樂(lè)否認(rèn)有致癌物。當(dāng)時(shí)可口可樂(lè)中國(guó)負(fù)責(zé)人告訴法晚記者，微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和飲料中，通常烹飪過(guò)程中發(fā)生“褐變反應(yīng)”就會(huì)形成4-甲基咪唑。
不過(guò)，幾日后，盡管堅(jiān)稱(chēng)產(chǎn)品不含有任何有害成分，但美國(guó)可口可樂(lè)公司宣布，將通過(guò)改變焦糖生產(chǎn)過(guò)程，來(lái)降低可樂(lè)中的4-甲基咪唑水平。
對(duì)此， 可口可樂(lè)公司發(fā)言人堅(jiān)稱(chēng)，“我們所有產(chǎn)品中的焦糖色素，過(guò)去、現(xiàn)在以及將來(lái)一直都是安全的。做出改變只是為了避免公司違反‘未經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證’的警告。”
韓國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，飯后吃個(gè)梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會(huì)顯著降低，特別是喝了加熱過(guò)的梨汁。專(zhuān)家建議，在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類(lèi)食品的今天，飯后吃個(gè)梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。
飯后吃梨有益健康
梨是很多人喜愛(ài)的水果，它不但鮮嫩多汁，并且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經(jīng)常吃梨，不僅能預(yù)防便秘，還能促進(jìn)人體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出。
研究人員對(duì)吸煙者進(jìn)行了試驗(yàn)，讓他們?cè)?天內(nèi)連續(xù)每天吃750克梨，并測(cè)定吃梨前后尿液中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物1-羥基芘含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吸煙6小時(shí)后吃梨，人體血液內(nèi)1-羥基芘會(huì)經(jīng)尿液大量排出;如果不吃梨，1-羥基芘排出很少。而加熱的梨汁含有大量的抗癌物質(zhì)多酚，給注射過(guò)致癌物
質(zhì)的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，從而有效預(yù)防癌癥。尤其是在吃過(guò)煎烤食品、快餐類(lèi)食品后吃一個(gè)梨，是一種健康的生活方式。
另外，梨雖然很甜，但其熱量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以幫助人體凈化器官，軟化血管。吃梨還對(duì)厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一定的輔助療效。不過(guò)，專(zhuān)家提醒，梨雖然是佳果，也不宜多食，風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。梨還有利尿作用，夜尿頻者睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人，也不可多食。
薯片可能是很多很多人的最?lèi)?ài)，雖然它們很好吃，但你應(yīng)該不惜任何代價(jià)遠(yuǎn)離它。除了它們很貴以外，更重要的是，它們充滿(mǎn)了有害身體健康的致癌物和毒素。
你可以肯定的是，很多薯片，它們不使用來(lái)源可靠的土豆，而是經(jīng)常使用玉米、小麥和馬鈴薯碎塊的混合物制作而成。
在處理過(guò)程中，他們把這些成分混合在一起，形成一塊面團(tuán)，在此之后，將面糊倒入模具中，這就是為什么每一次，每一片薯片都能擁有完美的造型。要知道，這種含油量非常大的食品，熱量是極高的，會(huì)讓你身體變胖充滿(mǎn)脂肪。
之后，他們把它倒入沸騰的熱油，隨后干燥。如果這還不夠糟糕，在這一過(guò)程結(jié)束時(shí)，為了讓味道更好，他們會(huì)在薯片上噴灑人工合成的粉末香料。
在這整個(gè)過(guò)程中，有一種被稱(chēng)為丙烯酰胺的副產(chǎn)品會(huì)出現(xiàn)在薯片中，這是一種最糟糕的致癌物質(zhì)，它會(huì)損害人類(lèi)和動(dòng)物的神經(jīng)系統(tǒng)。
丙烯酰胺這種物質(zhì)，是在高溫中產(chǎn)生的。即使它是被烘烤而成的，而不是油炸，風(fēng)險(xiǎn)仍然是相同的，因?yàn)檫@兩種方法都需要相當(dāng)高的溫度，才能讓產(chǎn)品的外觀呈現(xiàn)漂亮的金黃色。
因此，這意味著，不僅僅是薯片，凡是在很高溫度下烹制而成的所有產(chǎn)品，都包括這種物質(zhì)。快餐中常見(jiàn)的炸薯?xiàng)l也是一樣，而薯片可能是其中最糟糕的那一種。
2005年，加利福尼亞州起訴了一些薯片公司，因?yàn)樗麄儧](méi)有警告自己的顧客，吃這些薯片對(duì)于健康有很高的風(fēng)險(xiǎn)。
薯片是很好吃，大家都知道這一點(diǎn)，但我們可以很容易用自制的薯片或其他健康的零食來(lái)替代他們。如果我們下定決心這樣做，并且停止吃薯片，你的健康狀況或許會(huì)更讓人愉悅。
許多人會(huì)感到驚訝，這些咸味小吃和其他堆疊的片狀食物，是怎樣偷工減料，并不是用真正地好土豆做成，而且不被我們發(fā)現(xiàn)的？
主要是因?yàn)?，在第一步，他們就把水稻、小麥、玉米和馬鈴薯碎塊等混合在一起做成面團(tuán)。然后，這種混合物被壓到各種模具，所以你很難發(fā)現(xiàn)自己吃的薯片并不是完全用馬鈴薯做成的。
昨天逛超市，隨手拿起一包江米條，看了一眼配料表，“偶氮甲酰胺”幾個(gè)字赫然印入眼簾，還真是著實(shí)被嚇了一跳。雖然很熟悉，但這是我第一次在糕點(diǎn)中看到它!
說(shuō)起“偶氮甲酰胺”，可能很多人不知道是什么東西，其實(shí)就是面粉增筋劑，是一種食品添加劑。加了它，可以讓面條更筋道，饅頭更有嚼頭，做出來(lái)的面包更松軟。所以常常被添加在面粉中，特別是高筋面粉和面包粉中，從而帶入到其制品中。
當(dāng)然，也有不少商販，為了提高口感，在制作大餅饅頭面條的過(guò)程中，直接加入偶氮甲酰胺。
愛(ài)吃面食的人很多，我也不例外。不幸的是，偶氮類(lèi)化學(xué)物質(zhì)都有強(qiáng)致癌性。由于對(duì)健康存在的高度風(fēng)險(xiǎn)，歐盟已明令禁止在面粉中添加偶氮甲酰胺，我國(guó)也有專(zhuān)家建議應(yīng)盡快在面粉中禁止使用此食品添加劑。當(dāng)下，雖然國(guó)家對(duì)安全劑量有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，但長(zhǎng)期累積的健康風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。
對(duì)于大小餐飲業(yè)所用的面粉是否含有偶氮甲酰胺，我們無(wú)從知曉。而對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的面點(diǎn)，那更是無(wú)從考量。
我在超市里逛了一圈，又在網(wǎng)上面粉賣(mài)區(qū)也查看了一番，添加偶氮甲酰胺的面粉面包粉還真不在少數(shù)。
在預(yù)包裝食品中，有的廠(chǎng)家明確標(biāo)明了含有或者不含有偶氮甲酰胺，但有的廠(chǎng)家不標(biāo)注。
那么，如何最大程度地避免偶氮甲酰胺呢？
看清楚配料表，購(gòu)買(mǎi)明確標(biāo)注不含有偶氮甲酰胺的食品。
購(gòu)買(mǎi)“無(wú)任何添加劑”的面粉、面包粉和掛面等。
在外就餐或購(gòu)買(mǎi)成品，不要一味地追求酥軟、筋道和蓬松。
在家嘗試親手制作面食，保證家人健康。
雪梨是很多人喜愛(ài)的水果之一，它不但鮮嫩多汁，并且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經(jīng)常吃梨，不僅能預(yù)防便秘，還能促進(jìn)人體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出。是真的嗎？下面跟小編一起來(lái)看看吧！
研究人員發(fā)現(xiàn)，飯后吃個(gè)梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。
調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會(huì)顯著降低，特別是喝了加熱過(guò)的梨汁。
研究人員對(duì)吸煙者進(jìn)行了試驗(yàn)，讓他們?cè)?天內(nèi)連續(xù)每天吃750克梨，并測(cè)定吃梨前后尿液中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物1-羥基芘含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吸煙6小時(shí)后吃梨，人體血液內(nèi)1-羥基芘會(huì)經(jīng)尿液大量排出；如果不吃梨，1-羥基芘排出很少。
而加熱的梨汁含有大量的抗癌物質(zhì)多酚，給注射過(guò)致癌物質(zhì)的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，從而有效預(yù)防癌癥。尤其是在吃過(guò)煎烤食品、快餐類(lèi)食品后吃一個(gè)梨，是一種健康的生活方式。
另外，梨雖然很甜，但其熱量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以幫助人體凈化器官，軟化血管。吃梨還對(duì)厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一定的輔助療效。
專(zhuān)家提醒，梨雖然是佳果，也不宜多食，風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。梨還有利尿作用，夜尿頻者睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人，也不可多食。
梨含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經(jīng)常吃梨，不僅能預(yù)防便秘，還能促進(jìn)人體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出。
飯后吃梨有益健康
梨雖然很甜，但其熱量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以幫助人體凈化器官，軟化血管。吃梨還對(duì)厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一定的輔助療效。
不過(guò)，專(zhuān)家提醒，梨雖然是佳果，也不宜多食，風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。梨還有利尿作用，夜尿頻者睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人也不可多食。
飯后吃梨排出體內(nèi)致癌物
研究員對(duì)吸煙者進(jìn)行了試驗(yàn)，讓他們?cè)?天內(nèi)連續(xù)每天吃750克梨，并測(cè)定吃梨前后尿液中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物1-羥基芘含量。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吸煙6小時(shí)后吃梨，人體血液內(nèi)1-羥基芘會(huì)經(jīng)尿液大量排出；如果不吃梨，1-羥基芘排出很少。
而加熱的梨汁含有大量的抗癌物質(zhì)多酚，給注射過(guò)致癌物質(zhì)的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，從而有效預(yù)防癌癥。尤其是在吃過(guò)煎烤食品、快餐類(lèi)食品后吃一個(gè)梨，是一種健康的生活方式。
飯后吃梨能排出致癌物！
研究人員發(fā)現(xiàn)，飯后吃個(gè)梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會(huì)顯著降低，特別是喝了加熱過(guò)的梨汁。
研究人員對(duì)吸煙者進(jìn)行了試驗(yàn)，讓他們?cè)?天內(nèi)連續(xù)每天吃750克梨，并測(cè)定吃梨前后尿液中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物1-羥基芘含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吸煙6小時(shí)后吃梨，人體血液內(nèi)1-羥基芘會(huì)經(jīng)尿液大量排出；如果不吃梨，1-羥基芘排出很少。
而加熱的梨汁含有大量的抗癌物質(zhì)多酚，給注射過(guò)致癌物質(zhì)的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，從而有效預(yù)防癌癥。尤其是在吃過(guò)煎烤食品、快餐類(lèi)食品后吃一個(gè)梨，是一種健康的生活方式。
另外，梨雖然很甜，但其熱量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以幫助人體凈化器官，軟化血管。吃梨還對(duì)厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一定的輔助療效。
專(zhuān)家提醒，梨雖然是佳果，也不宜多食，風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。
梨還有利尿作用，夜尿頻者睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人，也不可多食。
梨含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經(jīng)常吃梨，不僅能預(yù)防便秘，還能促進(jìn)人體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出。
飯后吃1種水果排光體內(nèi)致癌物
梨雖然很甜，但其熱量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以幫助人體凈化器官，軟化血管。吃梨還對(duì)厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一 定的輔助療效。
不過(guò)，專(zhuān)家提醒，梨雖然是佳果，也不宜多食，風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。梨還有利尿作用，夜尿頻者睡前要少吃梨。梨 含果酸多，胃酸較多的人也不可多食。
飯后吃梨有益健康
梨是很多人喜愛(ài)的水果，它不但鮮嫩多汁，并且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經(jīng)常吃梨，不僅能預(yù)防便秘，還能促進(jìn)人體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出。
研究員對(duì)吸煙者進(jìn)行了試驗(yàn)，讓他們?cè)?天內(nèi)連續(xù)每天吃750克梨，并測(cè)定吃梨前后尿液中多環(huán) 芳香烴的代謝產(chǎn)物1-羥基芘含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吸煙6小時(shí)后吃梨，人體血液內(nèi)1-羥基芘會(huì)經(jīng)尿液大量排出;如果不吃梨，1-羥基芘排出很少。
而加熱的梨汁含有大量的抗癌物質(zhì)多酚，給注射過(guò)致癌物質(zhì)的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，從而有效預(yù)防癌癥。尤其是在吃過(guò)煎烤食品、快餐 類(lèi)食品后吃一個(gè)梨，是一種健康的生活方式。
另外，梨雖然很甜，但其熱量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以幫助人體凈化 器官，軟化血管。吃梨還對(duì)厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一定的輔助療效。不過(guò)，專(zhuān)家提醒，梨雖然是佳果，也不宜多食，風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛 便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。梨還有利尿作用，夜尿頻者睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人，也不可多食。
我們通常會(huì)把前一天沒(méi)有吃完的飯，第二天熱一熱繼續(xù)吃，一方面很節(jié)省，另一方面也比較省事?，F(xiàn)在也有很多白領(lǐng)會(huì)在家做好飯，第二天到公司用微波爐熱一下。專(zhuān)家提醒，隔夜食物要慎吃。那么，哪些“隔夜飯”是美容的大敵呢？
隔夜湯
將喝不完的湯放入冰箱，第二天煮沸了再喝，而且用頭天精心煲制的靚湯可以煮出超贊的面條。不過(guò)讀者要注意啦，隔夜湯要注意保存方法。首先在湯剛做好的時(shí)候要用干凈的沒(méi)有污染過(guò)的勺子盛出，然后再放調(diào)味料。喝不完的，應(yīng)該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘著放進(jìn)冰箱，尤其不能使用鋁鍋和不銹鋼鍋保存，否則容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不利于身體健康。
海鮮品
不該食用的隔夜食物有魚(yú)、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過(guò)度或放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。
半生雞蛋
現(xiàn)在很多人喜歡吃半生的雞蛋，認(rèn)為半液態(tài)狀的沒(méi)有完全煮熟的雞蛋不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，但其實(shí)生雞蛋里含有很多細(xì)菌和病毒，而且其實(shí)熟透與半生的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)與太多的差別。而且半生的雞蛋隔夜后食用特別容易滋生細(xì)菌，造成腸胃不適、脹氣等。
隔夜茶
隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，隔夜茶不能喝。
隔夜開(kāi)水
雖然開(kāi)水已經(jīng)煮透了，但是建議還是少喝隔夜開(kāi)水，因?yàn)閬喯跛猁}在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，開(kāi)水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或超過(guò)24小時(shí)的開(kāi)水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開(kāi)水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開(kāi)時(shí)的1.3倍。我國(guó)居民有愛(ài)喝開(kāi)水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開(kāi)水，也不要喝煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開(kāi)水。
調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會(huì)顯著降低，特別是喝了加熱過(guò)的梨汁。專(zhuān)家建議，在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類(lèi)食品的今天，飯后吃個(gè)梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。
梨含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經(jīng)常吃梨，不僅能預(yù)防便秘，還能促進(jìn)人體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出。
梨雖然很甜，但其熱量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以幫助人體凈化器官，軟化血管。吃梨還對(duì)厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一定的輔助療效。不過(guò)，專(zhuān)家提醒，梨雖然是佳果，也不宜多食，風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。梨還有利尿作用，夜尿頻者睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人也不可多食。
另外，梨雖然很甜，但其熱量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以幫助人體凈化器官，軟化血管。吃梨還對(duì)厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一定的輔助療效。不過(guò)，專(zhuān)家提醒，梨雖然是佳果，也不宜多食，風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。梨還有利尿作用，夜尿頻者睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人，也不可多食。
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