多吃這谷物能防腸癌效果奇佳！
男性養(yǎng)生應(yīng)多吃這七類食物。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“多吃這谷物能防腸癌效果奇佳！”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
蕎麥作為健康食品受到人們的青睞。蕎麥預(yù)防疾病指數(shù)為109.75，能增強(qiáng)人體防病能力，利于疾病的快速康復(fù)；生命力指數(shù)為9.08，有增強(qiáng)人體生命力作用，還可使抵抗疾病的能力獲得提升。以下，就來看看蕎麥到底有什么驚人功效吧！
多吃一種谷物能防腸癌
蛋白質(zhì)：苦蕎的蛋白質(zhì)組分不同于其他谷類作物，其清蛋白和球蛋白的含量較高，約占蛋白質(zhì)總量的46.93%，醇溶蛋白和谷蛋白含量較低，分別為3.29%和15.57%，僅為小麥的1/10和1/2。而殘?jiān)鞍诪?4.32%，為小麥面粉2.7%的12.7倍。
脂肪：苦蕎脂肪含量較高，為2.1%~2.8%，在常溫下呈固形物，黃綠色、無味，不同于一般禾谷類糧食?？嗍w脂肪的組分較好，含9種脂肪酸，其中最多為高度穩(wěn)定、抗氧化的不飽和脂肪酸、油酸和亞油酸，占總脂肪酸的87%。
維生素：苦蕎粉中含有大量的維生素：維生素B1、維生素B2、維生素p，其中B族維生素含量豐富。維生素B1 顯著高于大米，維生素B2亦高于小麥面粉、大米和玉米粉1~4倍，有促進(jìn)生長、增進(jìn)消化、預(yù)防炎癥的作用，蕎麥中還含有維生素B6，苦蕎的維生素B6約為0。 02毫克/克?？嗍w中維生素C含量為0.8~1.08毫克/克。而有促進(jìn)細(xì)胞再生，防止衰老作用的維生素E，含量為1.347毫克/克。
礦質(zhì)營養(yǎng)元素和微量元素
苦蕎麥粉中含有多種礦質(zhì)營養(yǎng)元素，對人體功能和食品營養(yǎng)已引起關(guān)注。人們已知苦蕎是人體必需營養(yǎng)礦質(zhì)元素鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等的重要供源。鎂、鉀、鐵的高含量展示苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能。
苦蕎中鎂為小麥面粉的4.4倍，大米的3.3倍。鎂元素參與人體細(xì)胞能量轉(zhuǎn)換，調(diào)節(jié)心肌活動并促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清膽固醇，預(yù)防動脈硬化、高血壓、心臟病的作用?？嗍w中鐵元素十分充足，含量為其他大宗糧食的2~5倍，能充分保證人體制造血紅素對鐵元素的需要，防止缺鐵性貧血的發(fā)生。苦蕎中的鈣是天然鈣，含量高達(dá)0.724%，是大米的80倍，食品中添加苦蕎粉能增加含鈣量。
蕎麥的營養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì)；B族維生素；蘆丁類強(qiáng)化血管物質(zhì)；礦物營養(yǎng)素；豐富的植物纖維素等。
最近研究顯示：經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因?yàn)槭w麥含有營養(yǎng)價(jià)值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導(dǎo)致肥胖。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預(yù)防便秘作用，經(jīng)常食用對預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。
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蕎麥作為健康食品受到人們的青睞。蕎麥預(yù)防疾病指數(shù)為109.75，能增強(qiáng)人體防病能力，利于疾病的快速康復(fù)；生命力指數(shù)為9.08，有增強(qiáng)人體生命力作用，還可使抵抗疾病的能力獲得提升。以下，就來看看蕎麥到底有什么驚人功效吧！
多吃一種谷物能防腸癌
蛋白質(zhì)：苦蕎的蛋白質(zhì)組分不同于其他谷類作物，其清蛋白和球蛋白的含量較高，約占蛋白質(zhì)總量的46.93%，醇溶蛋白和谷蛋白含量較低，分別為3.29%和15.57%，僅為小麥的1/10和1/2。而殘?jiān)鞍诪?4.32%，為小麥面粉2.7%的12.7倍。
脂肪：苦蕎脂肪含量較高，為2.1%~2.8%，在常溫下呈固形物，黃綠色、無味，不同于一般禾谷類糧食?？嗍w脂肪的組分較好，含9種脂肪酸，其中最多為高度穩(wěn)定、抗氧化的不飽和脂肪酸、油酸和亞油酸，占總脂肪酸的87%。
維生素：苦蕎粉中含有大量的維生素：維生素B1、維生素B2、維生素p，其中B族維生素含量豐富。維生素B1 顯著高于大米，維生素B2亦高于小麥面粉、大米和玉米粉1~4倍，有促進(jìn)生長、增進(jìn)消化、預(yù)防炎癥的作用，蕎麥中還含有維生素B6，苦蕎的維生素B6約為0。 02毫克/克?？嗍w中維生素C含量為0.8~1.08毫克/克。而有促進(jìn)細(xì)胞再生，防止衰老作用的維生素E，含量為1.347毫克/克。
礦質(zhì)營養(yǎng)元素和微量元素
苦蕎麥粉中含有多種礦質(zhì)營養(yǎng)元素，對人體功能和食品營養(yǎng)已引起關(guān)注。人們已知苦蕎是人體必需營養(yǎng)礦質(zhì)元素鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等的重要供源。鎂、鉀、鐵的高含量展示苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能。
苦蕎中鎂為小麥面粉的4.4倍，大米的3.3倍。鎂元素參與人體細(xì)胞能量轉(zhuǎn)換，調(diào)節(jié)心肌活動并促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清膽固醇，預(yù)防動脈硬化、高血壓、心臟病的作用?？嗍w中鐵元素十分充足，含量為其他大宗糧食的2~5倍，能充分保證人體制造血紅素對鐵元素的需要，防止缺鐵性貧血的發(fā)生?？嗍w中的鈣是天然鈣，含量高達(dá)0.724%，是大米的80倍，食品中添加苦蕎粉能增加含鈣量。
蕎麥的營養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì)；B族維生素；蘆丁類強(qiáng)化血管物質(zhì)；礦物營養(yǎng)素；豐富的植物纖維素等。
最近研究顯示：經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因?yàn)槭w麥含有營養(yǎng)價(jià)值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導(dǎo)致肥胖。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預(yù)防便秘作用，經(jīng)常食用對預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。
多吃一種谷物能防腸癌
蛋白質(zhì)：苦蕎的蛋白質(zhì)組分不同于其他谷類作物，其清蛋白和球蛋白的含量較高，約占蛋白質(zhì)總量的46.93%，醇溶蛋白和谷蛋白含量較低，分別為3.29%和15.57%，僅為小麥的1/10和1/2。而殘?jiān)鞍诪?4.32%，為小麥面粉2.7%的12.7倍。
脂肪：苦蕎脂肪含量較高，為2.1%~2.8%，在常溫下呈固形物，黃綠色、無味，不同于一般禾谷類糧食。苦蕎脂肪的組分較好，含9種脂肪酸，其中最多為高度穩(wěn)定、抗氧化的不飽和脂肪酸、油酸和亞油酸，占總脂肪酸的87%。
維生素：苦蕎粉中含有大量的維生素：維生素B1、維生素B2、維生素p，其中B族維生素含量豐富。維生素B1 顯著高于大米，維生素B2亦高于小麥面粉、大米和玉米粉1~4倍，有促進(jìn)生長、增進(jìn)消化、預(yù)防炎癥的作用，蕎麥中還含有維生素B6，苦蕎的維生素B6約為0。 02毫克/克?？嗍w中維生素C含量為0.8~1.08毫克/克。而有促進(jìn)細(xì)胞再生，防止衰老作用的維生素E，含量為1.347毫克/克。
礦質(zhì)營養(yǎng)元素和微量元素
苦蕎麥粉中含有多種礦質(zhì)營養(yǎng)元素，對人體功能和食品營養(yǎng)已引起關(guān)注。人們已知苦蕎是人體必需營養(yǎng)礦質(zhì)元素鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等的重要供源。鎂、鉀、鐵的高含量展示苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能。
苦蕎中鎂為小麥面粉的4.4倍，大米的3.3倍。鎂元素參與人體細(xì)胞能量轉(zhuǎn)換，調(diào)節(jié)心肌活動并促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清膽固醇，預(yù)防動脈硬化、高血壓、心臟病的作用?？嗍w中鐵元素十分充足，含量為其他大宗糧食的2~5倍，能充分保證人體制造血紅素對鐵元素的需要，防止缺鐵性貧血的發(fā)生?？嗍w中的鈣是天然鈣，含量高達(dá)0.724%，是大米的80倍，食品中添加苦蕎粉能增加含鈣量。
蕎麥的營養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì)；B族維生素；蘆丁類強(qiáng)化血管物質(zhì)；礦物營養(yǎng)素；豐富的植物纖維素等。
最近研究顯示：經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因?yàn)槭w麥含有營養(yǎng)價(jià)值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導(dǎo)致肥胖。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預(yù)防便秘作用，經(jīng)常食用對預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。
丹麥癌癥防治中心的一項(xiàng)新研究顯示,食用全谷物食品可降低患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員解釋說,全麥面包、燕麥片等全谷物食品可以強(qiáng)化腸道菌群,改善消化。丹麥?zhǔn)称饭芾砭纸ㄗh,丹麥成年人每天至少攝取全谷物食品75克。
粗糧不等于全谷物
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)腫瘤專家顏延鳳副主任中醫(yī)師介紹說,現(xiàn)在人們吃的谷物,頂多稱得上粗糧,經(jīng)過加工后導(dǎo)致纖維、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E、礦物質(zhì)等的流失。而相對于粗糧而言,全谷物重在強(qiáng)調(diào)谷物的完整性,它指的是僅僅脫去了種子外面的硬殼,沒有再做任何加工的全天然、完整的谷類、豆類和堅(jiān)果類的籽粒和果仁。
而全谷物(包括糙米、全麥、燕麥片、小米、玉米等)則完全保留了谷粒麩皮、胚芽和胚乳,麩皮含有很多膳食纖維、維生素和微量元素;胚乳的主要成分是淀粉;胚芽則蘊(yùn)含了豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種維生素和生理活性物質(zhì),還含有人體所缺乏的微量元素,如鈣、鎂、鋅、硒等,別看它的重量只占整粒糧食的3%,營養(yǎng)價(jià)值卻占到了50%。
全谷物降低患癌和炎癥風(fēng)險(xiǎn)
全谷物所含的纖維成分有助于預(yù)防癌癥。研究證明,全谷物中所含的木酚素能減少與激素相關(guān)的癌癥(如乳腺癌、前列腺癌等)的發(fā)病率。
此外,全谷物食品由于含有多種酶和豐富的可溶性纖維,能促使膽酸排出體外,從而降低血液中膽固醇的含量,還能減少高脂肪食物的攝取。由于可溶性纖維會吸收大量水分,所以很容易產(chǎn)生飽腹感,經(jīng)常食用,對減肥瘦身有很好的效果。雖然目前還沒有確切研究表明肥胖與癌癥的直接關(guān)系,但肥胖確實(shí)是導(dǎo)致癌癥的危險(xiǎn)因素之一。
美國研究人員曾報(bào)告,常吃全谷物食品還有助于降低患多種炎癥的風(fēng)險(xiǎn)。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)的研究人員選擇了4.2萬名5569歲的女性作為研究對象，在長達(dá)15年的跟蹤調(diào)查中,研究人員詳細(xì)了解了她們?nèi)粘Ｊ秤萌任锸称返姆N類和數(shù)量。研究發(fā)現(xiàn),與不吃或少吃全谷物食品的女性相比,凡是長期食用全谷物食品的女性,她們罹患各種炎癥的幾率要低三分之一。
可補(bǔ)充維生素B和礦物質(zhì)
全谷物是B族維生素最重要的食物來源,根據(jù)2002年全國營養(yǎng)與健康調(diào)查的結(jié)果看,維生素B1和維生素B2的攝取分別是RDA推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量的76.19%和61.15%,缺乏程度嚴(yán)重。而且20多年來,全國居民維生素B1的攝取量從1982年的標(biāo)準(zhǔn)人日均215mg,到1992年的112mg,再到2002年的110mg,逐年下跌,已經(jīng)低于RDA規(guī)定的113mg。
冬季寒冷干燥,有的讀者嘴唇會出現(xiàn)干裂,嚴(yán)重者可發(fā)生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少維生素B2,故應(yīng)多吃一些像全谷物食品這樣的富含維生素B2的食物。
南京自然醫(yī)學(xué)會養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)委員會秘書長王城生副主任醫(yī)師介紹說,全谷物類食品含有多種礦物質(zhì),如米、面是磷、鈣的豐富來源。土豆、大米是鐵的良好來源。小米、大麥、小麥、燕麥等中含有豐富的鎂。土豆粉、燕麥片、小麥胚芽是銅的良好來源。小麥?zhǔn)俏牧己脕碓?。糙米、小麥、大麥、高粱等是錳的良好來源。
南京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)教研室主任郭海英教授提醒廣大讀者,全谷物食品的烹飪方式也有講究,比如黑米最適合煮粥,而不太適合做米飯。玉米蒸著吃,更有營養(yǎng)。燕麥和牛奶搭檔有助于更全面地吸收營養(yǎng)。大米在洗淘時(shí)盡量不要次數(shù)太多,以免損失營養(yǎng)。最好不要吃剩飯,因?yàn)閯偝鲥伒拿罪垹I養(yǎng)消耗得最少。
面對超市里琳瑯滿目的谷物食品,該如何挑選呢?對此,專家指出,區(qū)分全谷物食品的最佳方法是仔細(xì)察看食品配料表:如果是全谷物食物,在谷物名稱前一定會標(biāo)明全字,如全黑麥或全玉米。
當(dāng)你在找一些含有全谷物成分的食物時(shí),可以參考下面的成分名稱:糙米、碾碎的干小麥、燕麥制品(燕麥片或燕麥粉)、全燕麥、全黑麥、全小麥、野生水稻。凡是食品上標(biāo)有細(xì)磨100%小麥粉碾碎小麥等都不是全谷物食品。
專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿卜素，而調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，類胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動脈硬化的危險(xiǎn)就越低。
在中國，男性飲酒的情況非常普遍，而眾所周知，過度飲酒會造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，專家專門對每天攝入25克乙醇(也就是640毫升以上啤酒)的男性進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)以下柑橘的人，比每天吃3—4個(gè)柑橘的人，患酒精肝的可能要高出將近一倍。專家認(rèn)為，這主要是因?yàn)椴《拘愿窝?、酒精性肝炎以及肝硬化等患者體內(nèi)血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對保護(hù)肝臟有益。
此外，專家指出，動脈硬化會隨著人年齡的增長而惡化，飲食、吸煙、飲酒等生活習(xí)慣都會對其造成影響，高血壓、高脂血癥、糖尿病、肥胖等也會成為造成動脈硬化的主要原因。而這次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，人的血清中類胡蘿卜素含量高的人，比含量低的人，患動脈硬化的可能要低上2—3倍。這證明，多吃柑橘，攝取大量類胡蘿卜素，可以避免患動脈硬化。
一些看起來最平常的生活習(xí)慣，卻能保持身體健康，不是良藥勝似良藥。近日，再次出現(xiàn)了讓人更長壽的幾個(gè)小妙招，讓我們一起來看看這10個(gè)好方法，生活簡單的幾個(gè)好習(xí)慣，就會讓你離長壽越來越近。
1、起床后排便
中醫(yī)主張?zhí)烊撕弦坏恼w觀，生活習(xí)慣應(yīng)該符合大自然規(guī)律。早晨5至7時(shí)是人體大腸經(jīng)最旺盛的時(shí)候，要養(yǎng)成早起排便的習(xí)慣。如果不能早起，大腸就無法很好地完成排濁功能，毒素會停留在體內(nèi)而引發(fā)便秘、痤瘡等疾病。上午7至9時(shí)是陽氣最旺的時(shí)候，吃早餐也是最易消化。一頓優(yōu)質(zhì)的早餐可以讓人思考敏銳，反應(yīng)靈活，提高記憶力和工作效率，且不容易發(fā)胖。
2、多吃谷物
《內(nèi)經(jīng)》早就指出五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為益，五果為助的膳食結(jié)構(gòu)。谷類是滋養(yǎng)身體的主要食物，肉類是補(bǔ)益身體的食物，蔬菜是補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的主要食物，水果是營養(yǎng)素補(bǔ)充的輔助食物。注意各類食物的相互配合，不能相互取代。有些人為了減肥不吃肉及谷類而以蔬果取代，會使?fàn)I養(yǎng)失去平衡，因而損傷脾胃、肝腎功能。
3、根據(jù)體質(zhì)吃藥膳。
不同的食療適合不同的體質(zhì)，不可濫補(bǔ)。如陰虛體質(zhì)，就用滋陰食物（海參、鴨肉、鮑魚、西紅柿、甘蔗、芹菜、梨、菠菜等）與中藥（北沙參、玉竹、西洋參、麥冬、黃精、百合、玉竹、石斛、山藥、地黃等）作為食療。如果用溫?zé)岬氖朝煟ㄈ缡笱a(bǔ)雞湯），就會加重陰虛，反而降低免疫力而出現(xiàn)咽痛、口瘡等。但有外感傷風(fēng)咳嗽，皮膚化膿者不可進(jìn)補(bǔ)。
4、每天運(yùn)動30分鐘
運(yùn)動最好的時(shí)間是上午，可增長體內(nèi)的陽氣，提高機(jī)體免疫功能。運(yùn)動要視個(gè)人的體質(zhì)、年齡而定，不可過量；宜選擇運(yùn)動量較小或適中的運(yùn)動方式，如散步、慢跑、打太極拳、練氣功等。每天運(yùn)動30分鐘可以預(yù)防心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松、肥胖、抑郁癥等疾病。
5、戒煙酒
抽一根煙會產(chǎn)生超過4000種化學(xué)物質(zhì)，其中四十幾種會致癌。戒除吸煙，不僅對自己健康有利，也是對家人愛的表現(xiàn)。過量飲酒則易引起酒精性肝病等。
6、掌握好室內(nèi)溫度
居住環(huán)境需要空氣流通，使用空調(diào)時(shí)，將空調(diào)溫度控制在26攝氏度即可，環(huán)保節(jié)能的同時(shí)，對身體機(jī)能的調(diào)節(jié)也有好處。呆在空調(diào)房中，身體不要直接對著風(fēng)口長時(shí)間吹，老年人和有關(guān)節(jié)疾病的人最好穿長褲，或者帶上護(hù)膝。
7、經(jīng)常靜坐。長時(shí)期的壓力容易出現(xiàn)抑郁、焦慮、緊張的狀態(tài)，以致耗傷精氣，損害心神，早衰多病。所以保持暢達(dá)樂觀的心情，爭取時(shí)間寧心靜坐，使大腦得以充分休息。當(dāng)情緒不佳時(shí)，可對親朋好友傾吐苦悶，或參加社區(qū)活動，使不良情緒釋放，緩解心理壓力。
8、培養(yǎng)愛好。在工作、學(xué)習(xí)之余，應(yīng)積極培養(yǎng)一些愛好，如聽音樂、澆花養(yǎng)魚、繪畫練字等，以振奮精神，增添生活樂趣；多與大自然親近，可減輕壓力。
9、早晚梳頭。中國歷代養(yǎng)生家都把梳頭護(hù)發(fā)健腦的養(yǎng)生方法，看作是長壽的重要措施。勤梳頭可疏通血脈，有助于腦部血液循環(huán)，增強(qiáng)記憶力及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的平衡協(xié)調(diào)功能，也有利于降低高血壓、預(yù)防脫發(fā)、腦血管疾病如失智癥、中風(fēng)、帕金森癥等。
10、睡前泡腳及按揉穴位。泡腳又稱足浴，可在水中加上一些藥物（姜汁、米酒、醋、艾葉等），能對一些疾病起到輔助治療的作用，是中醫(yī)外治法的一種方式。泡腳的容器、水量、水溫、時(shí)間等都有要求。一般只用熱水保健泡腳可選擇電子足浴盆。如果用藥物泡腳，則以木桶為佳。時(shí)間通常為10至30分鐘左右，以覺周身微熱，后背感覺有點(diǎn)潮濕，或額頭微微出汗效果最佳，如果大汗淋漓則容易造成頭暈虛脫。泡腳時(shí)可按揉足三里穴、腳心和腳趾。
醋是人們常用的調(diào)味品，其藥用價(jià)值也非常高。醋泡大蒜可以治療鼻炎。下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下吧！
據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)載：醋，味酸微苦，性溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。近代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。
醋泡大蒜將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預(yù)防感冒，有強(qiáng)身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時(shí)用鼻子聞之，半月后效果明顯。
醋泡花生米將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。長期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
醋泡玉米取玉米500克煮熟濾干，加入食醋1000毫升浸泡24小時(shí)，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20—30粒，有明顯降血壓作用。
醋泡冰糖將冰糖搗碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服10—20毫升，有良好療效。醋泡香菇將潔凈的香菇放入盛器內(nèi)，倒入醋放冰箱冷藏，一個(gè)月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。
醋泡黃豆將炒熟黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處，7天后食用。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服。有防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用，可預(yù)防動脈粥樣硬化。
醋泡海帶將海帶切成細(xì)絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強(qiáng)健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。
每百克玉米含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克，是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍;并含有胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化劑，因此，玉米具有多種保健作用。 玉米對人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素葉黃素和玉米黃質(zhì)（胡蘿卜素的一種），它們雖然不是營養(yǎng)素，但作用卻勝似營養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。
由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時(shí)候，出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降，甚至?xí)?dǎo)致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，而白玉米中卻沒有。所以，出租車司機(jī)、中小學(xué)生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米。
玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的手銬銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過消化道排出體外，它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物;玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡;而鎂，一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能使體內(nèi)的廢物盡快排出體外，從而起到預(yù)防癌的作用;而玉米中的葉黃素還能夠預(yù)防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則能夠預(yù)防皮膚癌和肺癌。
玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子（GTp）的組成物，是可增強(qiáng)胰島素作用的營養(yǎng)素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的調(diào)節(jié)。
飲食提示：
在做玉米（米查）粥、玉米面糊糊、玉米面窩頭的時(shí)候，不要忘記加些堿。這是因?yàn)橛衩桌锏臒熕嵊?3%～74%是不能被人體吸收利用的結(jié)合型煙酸，長期食用可能會發(fā)生癩皮病。為避免這種情況，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米面糊糊、做窩頭時(shí)適量放些堿，使玉米中結(jié)合型煙酸釋放出來，變成游離型煙酸被人體所用，對營養(yǎng)最有好處。
不僅男性需要補(bǔ)腎，女性也需要，女性25歲之后，就要做好補(bǔ)腎的準(zhǔn)備了，補(bǔ)腎的方法有很多，但是最有效、最健康的方法就是通過飲食來補(bǔ)腎，女性補(bǔ)腎的食物很多，專家提示，黑色食物有利于女性補(bǔ)腎。下面我們來看看女性補(bǔ)腎的黑色食物有哪些。
1.黑葡萄
葡萄本身就是一種營養(yǎng)豐富的水果。宋代的醫(yī)書《備用本草》記述葡萄的作用為“主筋骨，溫脾益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑忍風(fēng)寒，久食輕身，不老延年，可作酒，逐水利小便”。
黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。把黑葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
2.黑李子
黑李子又稱黑布侖，自古就被列為“五果”之首，含有大量氨基酸、蛋白質(zhì)、纖維素等，具有去解郁毒、活血生津、消渴引飲、祛痰利尿、潤腸等功效，味道甘甜味美、口感甚佳，是九大黑色健康食品之一。經(jīng)常在飯后少量地吃一些黑李子，可以治愈頭皮瘙癢、脫發(fā)、多屑等毛病。還可以根據(jù)個(gè)人口味做成各種水果拼盤、甜點(diǎn)、果醬。
3.黑芝麻
甘平，有補(bǔ)肝腎、潤五臟的作用。如《本草經(jīng)疏》中就曾記載：“芝麻，氣味和平，不寒不熱，補(bǔ)肝腎之佳谷也?！庇绕涫悄I虛之人腰酸腿軟，頭昏耳鳴，發(fā)枯發(fā)落及早年白發(fā)，大便燥結(jié)者，最宜食之。
4.黑加侖
黑加侖又叫黑醋栗、黑豆果、紫梅，黑加侖的營養(yǎng)價(jià)值極高，據(jù)科學(xué)家統(tǒng)計(jì)，每100克黑加侖當(dāng)中含有181毫克的維生素C、322毫克的鉀和多種鈣、鋅、磷、鎂和鐵等物質(zhì)，具有降低血脂、養(yǎng)腎、抗氧化和提高免疫力等作用，實(shí)在不失為一種老少皆宜的果中圣品。
5.桑葚
桑葚又稱桑實(shí)、烏椹、桑棗，為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)，味甜汁多，含有多種氨基酸、維生素及有機(jī)酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)十分豐富。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，桑葚具有增強(qiáng)免疫、促進(jìn)造血紅細(xì)胞生長、防止人體動脈及骨胳關(guān)節(jié)硬化、促進(jìn)新陳代謝等功能。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來例假時(shí)要少吃，以防寒氣過大，肚子疼痛。
6.烏梅
含有豐富的維生素B2、鉀、鎂、錳、磷等?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為，“血液堿性者長壽”，烏梅含有大量有機(jī)酸，經(jīng)腸壁吸收后會很快轉(zhuǎn)變成堿性物質(zhì)，是當(dāng)之無愧的抗衰老食品。
7.黑棗
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，紅棗注重補(bǔ)血，但是黑棗注重補(bǔ)腎，中醫(yī)有記載，黑棗味甘澀，性寒，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種維生素，其中以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多，有補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)腎陰血的功效。想要養(yǎng)腎的女性可以多吃一點(diǎn)黑棗。
8.黑豆
黑豆被古人譽(yù)為腎之谷，味甘性平，不僅形狀像腎，還有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者。
9.烏雞
烏雞是女性滋陰補(bǔ)腎的首選美味食物，烏骨雞營養(yǎng)豐富、口感細(xì)嫩，含有完整性蛋白質(zhì)以及維生素和各種礦物質(zhì)，含有鈣質(zhì)可防止骨質(zhì)疏松、佝僂病，且鐵質(zhì)含量較其他雞肉高，可改善缺鐵性貧血癥，常用來補(bǔ)充營養(yǎng)、提高生理機(jī)能。
10.豇豆
豇豆又稱飯豆、長豆。性平，味甘，能補(bǔ)腎健脾，除脾虛者宜食外，腎虛之人也宜食用，對腎虛消渴、遺精、白濁，或小便頻數(shù)，婦女白帶，食之最宜?！侗静菥V目》曾這樣記載：“豇豆理中益氣，補(bǔ)腎健胃，生精髓。”《四川中藥志》也說它能“滋陰補(bǔ)腎，健脾胃，治白帶，白濁和腎虛遺精”。
溫馨提醒：在五色里，“黑入腎”，一般來說，芝麻、黑豆、黑棗、黑米、黑木耳等黑色食品，都是補(bǔ)腎精的佳品。
高脂肪、低膳食纖維飲食是大腸癌高發(fā)的重要危險(xiǎn)因素。專家建議，愛吃肉的人最好經(jīng)常喝酸奶，可以幫助改善腸胃功能，有助預(yù)防腸癌。
酸奶富含乳酸菌，可以抑制腸道有害菌的繁殖，是預(yù)防大腸癌非常有益的成分。平時(shí)喜歡吃肉，應(yīng)酬時(shí)肉吃多了或者喜歡吃垃圾食品，煎炸快餐的人也應(yīng)該多飲酸奶。每天飲用300毫升酸奶，即補(bǔ)充了鈣，還可以降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)。
當(dāng)然，除了和酸奶，還應(yīng)該多吃富含膳食纖維的粗雜糧及蔬菜。
美國防癌協(xié)會推薦每人每天攝食30～40克膳食纖維;日本70歲以下每天標(biāo)準(zhǔn)攝入量是19～27克;我國推薦的標(biāo)準(zhǔn)是每日膳食纖維30克。
30克怎么計(jì)算?一般來說，大約等同于10個(gè)蘋果、19根香蕉、4斤芹菜、6個(gè)番茄等。當(dāng)然，我們不可能光攝入這些食物，那么就需要在日常飲食中多添加富含纖維素的食物，玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑面包的材料)等雜糧食物纖維含量較多;蔬菜中的胡蘿卜、四季豆、豌豆、薯類等也是纖維素的高能食品。專家建議，飲食中多添加一些薯類、魚類及豆制品，特別是五谷雜糧，如麥類和保麩面粉等纖維素高的食物，都有利于預(yù)防腸癌。
多吃白菜能防乳腺癌。調(diào)查表明，每10萬婦女中，每年乳腺癌的發(fā)病人數(shù)為：中國6人，日本21人，北歐84人，美國91人。美國紐約激素研究所的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，中日婦女的乳腺癌發(fā)病率比西方婦女低得多，是由于食白菜多的緣故。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，白菜中有一種化合物，它能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素，這種化合物叫吲哚-3-甲醇，約占干白菜重量的1%。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素。
食用方法：
大白菜食法頗多，多烹調(diào)方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，，燴，扒，涮，涼拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風(fēng)味的菜肴。
食用宜忌：
大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘，傷風(fēng)感冒，肺熱咳嗽，咽喉發(fā)炎，腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少臉部的粉刺生長。
腹瀉者盡量避免食用白菜：
腐爛的大白菜不能吃，由于在細(xì)菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細(xì)胞氧化，變豐高鐵血紅蛋白，更新?lián)Q代去攜氧能力，使用權(quán)人發(fā)生嚴(yán)重的缺氧引起中毒，出現(xiàn)頭暈，頭痛，惡心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。
眾所周知，玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，對防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。
每百克玉米含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克，是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍;并含有胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化劑，因此，玉米具有多種保健作用。 玉米對人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素葉黃素和玉米黃質(zhì)（胡蘿卜素的一種），它們雖然不是營養(yǎng)素，但作用卻勝似營養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。
由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時(shí)候，出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降，甚至?xí)?dǎo)致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，而白玉米中卻沒有。所以，出租車司機(jī)、中小學(xué)生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米。
玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的手銬銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過消化道排出體外，它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物;玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡;而鎂，一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能使體內(nèi)的廢物盡快排出體外，從而起到預(yù)防癌的作用;而玉米中的葉黃素還能夠預(yù)防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則能夠預(yù)防皮膚癌和肺癌。
玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子（GTp）的組成物，是可增強(qiáng)胰島素作用的營養(yǎng)素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的調(diào)節(jié)。
飲食提示：
在做玉米（米查）粥、玉米面糊糊、玉米面窩頭的時(shí)候，不要忘記加些堿。這是因?yàn)橛衩桌锏臒熕嵊?3%～74%是不能被人體吸收利用的結(jié)合型煙酸，長期食用可能會發(fā)生癩皮病。為避免這種情況，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米面糊糊、做窩頭時(shí)適量放些堿，使玉米中結(jié)合型煙酸釋放出來，變成游離型煙酸被人體所用，對營養(yǎng)最有好處。
要說藥用價(jià)值最高的谷物，燕麥可以算是頗具競爭力的一種。在早在漢代，古書中就有燕麥可用于產(chǎn)婦催乳及嬰兒營養(yǎng)不良的記載；
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則表明，經(jīng)常食用由燕麥加工成的燕麥片（有效成分不變），對高血壓、糖尿病等有明顯療效。
其實(shí)，撇開燕麥的藥用價(jià)值，只論其所含營養(yǎng)成分也足夠人們將其奉為保健養(yǎng)生的佳品。國家小宗糧豆品種鑒定委員會委員兼辦公室主任、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授馮佰利介紹說，燕麥蛋白質(zhì)中的必需氨基酸組成與每人每日攝取量的標(biāo)準(zhǔn)相差極小，且組成全面。其含有18種氨基酸中，有8種是人體必需的氨基酸，且配比合理、利用率高，因而其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值甚至可與雞蛋相媲美。不僅如此，燕麥中的脂肪也是相當(dāng)健康的，屬于優(yōu)質(zhì)植物脂肪。尤其是所含的亞油酸，不僅能用來維持人體正常的新陳代謝， 而且是合成前列腺素的必要成分，同時(shí)也有降血脂作用。
目前來說，燕麥最多的是與米同煮為粥，或也可加入奶粉、果仁等。而由燕麥一種原料加工成的食品，如普通燕麥片、速食燕麥片、兒童燕麥片、燕麥粉、燕麥麩等也都有保健作用。
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