糖友的救星原來竟是一?！懊住?/p>
葛米養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糖友的救星原來竟是一?！懊住薄保瑲g迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
今天的手作是薏米紅豆湯，其實(shí)我們一直以來的做法是錯誤的，文中告訴大家薏米紅豆湯的正確做法及其原因，您如果有興趣，可以點(diǎn)擊本文末的標(biāo)題鏈接。我們今天就來說說薏米對糖尿病患者的好處吧。
超贊功效
?薏米中的微量元素硒，可修復(fù)胰島β并使其免受損害，維持正常，胰島素分泌功能，起到調(diào)節(jié)血糖的作用。
?薏米中的薏米多塔，可抑制氧自由基對胰島β細(xì)胞膜的損傷，以及腎上腺素引起的肝細(xì)胞中的糖異生增加。
?薏米中的脂肪油也有降低血糖的功效。
?薏米中的膳食纖維可緩解餐后血糖上升的速度，還可降低血液中的膽固醇及甘油三酯，進(jìn)而起到降低血脂的作用。
?薏米中所含薏米醇具有降壓利尿的作用，適合糖尿病，并發(fā)高血壓患者。
推薦食用量：60克/天
食用禁忌
?患有妊娠糖尿病的孕婦不宜食用薏米，因其有化濕滑利的效果，孕婦食后可能會引起流產(chǎn)等意外。
?由于薏米擅長利濕，因此，熱病后津液耗損，或者平素陰虛、陰虛火旺的人群慎用。
最佳搭配
?薏米+紅豆：穩(wěn)定血糖
這兩種食材搭配在一起，不僅能夠穩(wěn)定血糖，還對糖尿病合并肥胖癥、高脂血癥有一定的防治作用。
?薏米+銀耳：滋補(bǔ)生津
這兩種食材搭配在一起，能輔助治療脾胃虛弱，肺胃陰虛等。
推薦美食
薏米大蒜拌茄子
薏米可有效控制餐后血糖 ?正確食用方法見這里
材料：薏米20克、大蒜15克、茄子200克;麻油、鹽、味精、醋、醬油各適量。
做法：
1.把薏米洗干凈后，放在籠上面蒸熟，同時把茄子洗干凈，切成一條一條的，再把大蒜切開。
2.將茄子條放入蒸鍋內(nèi)，上籠蒸30分鐘出籠，加入醬油、醋、薏米、大蒜末、麻油、鹽、味精拌勻即可。
功效：本菜具有健脾除濕、清熱和胃之功，適用于中消型糖尿病患者。
注意：茄子性涼，脾胃虛寒及便溏者不宜多食。
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燜米飯是很多人午間的主食，因?yàn)闋F米飯不僅能填飽肚子，而且非常方便。但其實(shí)燜米飯也是有技巧的，有些人燜出來的米飯就比較軟，看上去就像粥一樣。真正成功的燜米飯在燜好之后大米都是一粒一粒的，不僅看上去美觀，而且吃起來也非常有嚼勁。那么，怎么讓米飯一粒一粒的呢?
1、量好需要的米，放到篩子里，篩子下面放盆。打開自來水，讓水緩慢地流入米中。輕輕在手指之間揉搓米粒。水會變得像牛奶一樣不透明。
2、把篩子提起來。一定不要把米浸泡在淘米水中，否則這些水份會被米吸收，導(dǎo)致最后口感不好。把這些淘米水倒掉。
3、重復(fù)沖水，用手指攪拌米，篩干，倒去渾水，直到淘米水變得足夠透明。不要太用力搓米，不然會把米粒搓斷，基本上重復(fù)4-5次后，就差不多干凈了。
4、再次把淘米水倒掉。把篩子架在盆上，讓米靜置至少15分鐘，米應(yīng)該看起來很白并且有些不透明了。
5、按照1：1.1的比例把米飯和水放入鍋中。如果用的是一年的陳米，那么你需要多加點(diǎn)水。應(yīng)為剛才晾米的過程中米損失了些水分，之后把米浸泡至少30分鐘(最好是60分鐘)。這樣水分可以充分浸透米粒，在煮的過程中，也會受熱比較均勻。
6、把鍋放在爐子上中小火開始煮。如果使用的煤氣或者液化氣，火焰應(yīng)該打到中檔就好，煮12分鐘。
7、會聽到鍋里面水開的聲音，應(yīng)該也會看見有蒸汽從鍋蓋漏出。這時候把火關(guān)小一點(diǎn)，讓水達(dá)到剛好沸騰，少量氣泡上涌的狀態(tài)，然后再煮7分鐘，請不要打開鍋蓋。7分鐘之后，還是不要打開鍋蓋，關(guān)火，讓米飯在鍋中再呆個10-20分鐘。
8、打開蓋子發(fā)現(xiàn)完全煮熟，在米粒的表面點(diǎn)綴著一點(diǎn)蒸汽孔。不應(yīng)該有多余的水分留在鍋里，但是如果有的話把蓋子蓋上，再開火煮20秒。請注意，這樣有可能煮出焦底。用飯勺攪動一下米，把鍋邊緣和底部的米脫離開來。這樣在米中多余的水蒸氣可以散發(fā)出去，米就不會爛。這一步對于電飯鍋來說尤其重要。
9、拿起一小團(tuán)米飯，仔細(xì)觀察一下。會發(fā)現(xiàn)米飯粒粒分明，但又能夠略微黏在一起，輕輕擠壓后會發(fā)現(xiàn)他們抱得更緊了，口感應(yīng)該很純凈。
豌豆可以做成糕點(diǎn)，這一點(diǎn)大家都是比較熟悉的，但大部分的糕點(diǎn)是把豌豆攪碎后做的，其實(shí)還可以制作帶豌豆粒的糕點(diǎn)，但是一粒一粒豌豆糕的做法_帶粒豌豆糕的制作方法是怎樣的呢？這種糕點(diǎn)的做法還是很復(fù)雜的，用料一般選擇紅棗、白糖、柿餅以及豌豆，具體做法我們需要一步步來了解。
食材用料
豌豆250克
柿餅1個相克食物
紅棗2個相克食物
白糖70克相克食物
冷水500克
豌豆糕的做法
1.豌豆用清水洗凈，放在碗中加冷水沒過豌豆表面，浸泡30分鐘(慧心貼心提示二：豌豆在菜場里賣雜糧的地方就可買到，價錢也不貴，我在蘇州4.5元一斤。傳統(tǒng)制作方法中的梔子，是一味中藥材，在中藥店就可買到)
2.泡至豌豆外皮濕潤出現(xiàn)褶皺，里面的碗豆仁干燥
3.泡好的豌豆放在手心，五指并攏向手心方向擠壓用力搓豌豆表皮(慧心貼心提示三：豌豆浸泡至外濕內(nèi)干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脫離，這是我經(jīng)常用的方法。如果沒有脫離，可以適當(dāng)延長浸泡時間，千萬不要用手一個個去剝皮，那樣既耗時又費(fèi)力)
4.豌豆皮和里面的豆仁自然分離，浸泡時間合理，在搓制豌豆皮的同時豌豆仁很容易被搓成兩瓣
5.重復(fù)第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分離，放在盤中，稍微晾2分鐘至豆皮發(fā)干，用嘴對著盤里的豆仁皮吹氣(慧心貼心提示四：豆皮發(fā)干時重量變輕，用嘴對著豆皮吹氣，豆皮很容易去掉。不過建議吹氣的時候，最好把容器對著垃圾桶，以防豆皮飛得到處都是)
6.把豆皮吹掉，留下的黃色豆仁放在碗中
7.去皮的豌豆放在電壓力鍋中
8.加入清水500克
9.蓋好鍋蓋，通電按“豆類”鍵按鈕，開始煮制25分鐘
10.等電壓力鍋停止工作，豌豆仁煮爛出沙(慧心貼心提示五：傳統(tǒng)豌豆糕的制作方法是在砂鍋或不銹鋼鍋里熬煮，注意千萬不要用鐵鍋，鐵鍋容易使豌豆變色，影響色澤)
11.煮出沙的豌豆連湯汁一起放在料理機(jī)內(nèi)，打成豌豆糊
12.不嫌麻煩的可以把豌豆糊過濾
13.濾好的豌豆糊放入鍋中(慧心貼心提示六：豌豆糊經(jīng)過濾，口感更細(xì)膩)
14.加入白糖70克
15.開小火，用搟面杖朝一個方向快速攪拌(慧心貼心提示七：攪拌豌豆糊時用搟面杖不要用筷子，搟面杖接觸豌豆糊的面積大，不易使豌豆糊糊鍋底)
16.攪至豌豆糊濃稠，關(guān)火。攪拌機(jī)攪打好的豌豆糊，加入白糖裝入杯中，放冰箱冷藏后，當(dāng)冷飲十分清涼～～
17.柿餅去掉殼子，用刀切成細(xì)條
18.紅棗用清水洗凈，用刀切成細(xì)條
19.碗中鋪一層保鮮膜，紅棗條和柿餅條間隔擺放在碗底，成蓮花形狀(慧心貼心提示八：碗底鋪一層保鮮膜，避免豌豆糊與碗底直接接觸，有利于最后脫模)
20.碗里舀入適量豌豆糊
21.豌豆糊上再間隔擺放好紅棗條和柿餅條，成蓮花形狀
22.再舀入適量豌豆糊，一層豌豆糊一層紅棗條和柿餅條碼放好，碗上拉一層保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜(慧心貼心提示九：碗中裝豌豆糊時，不加柿餅和紅棗，冷卻凝固做成的就是老北京小吃豌豆黃)
23.冷藏凝固的豌豆糕倒扣在案板上，切割成塊，金黃的糕上點(diǎn)綴著褐色柿餅，誘人口水。吃一口，沁涼，綿甜，入口即化，爽爽的
蛋炒飯的制作很簡單，但是想要做到完美就不。那么，容易了。有些人在制作蛋炒飯的過程當(dāng)中，會發(fā)現(xiàn)米粒一粒粒的散開，而且是在嘴里感覺米飯很硬，沒有食欲，其實(shí)這是由于米飯過干引起的。在制作蛋炒飯的過程當(dāng)中，我們可以稍微加入一點(diǎn)水，讓人可以提高它們的口感。那么，蛋炒飯米飯一粒一粒應(yīng)該怎樣解決？
一、材料準(zhǔn)備
雞蛋2個，隔夜的米飯一碗，胡蘿卜、豌豆、玉米粒以及蝦仁這些食材你可以選擇不放。
二、制作方法
1. 鍋里燒油把雞蛋打進(jìn)去炒熟后撈出，大家在做的時候一定要先炒蛋，因?yàn)殡u蛋只有在高溫的條件下才能夠激發(fā)出香味，這一步驟很重要。
2. 下面就是炒配料了，把準(zhǔn)備好的配菜玉米粒豌豆炒一下，然后稍微加一些水讓他們能夠熟。
3. 鍋中倒入蝦仁炒至兩面金黃，炒的時候加入料酒可以去腥
4. 這回就是炒飯了，把隔夜的米飯倒入進(jìn)去，用鏟子炒勻。
5. 然后把之前炒的配料加入進(jìn)去，炒勻以后加點(diǎn)生抽提提鮮。最后再加入鹽、胡椒粉翻炒。均勻就可以了，炒好的米飯應(yīng)該顆粒分明，不是黏在一起。最好撒上蔥花就可以出鍋啦。
三、注意事項(xiàng)：在做這道菜時能選用動物油，盡量用動物油。米飯一定要用隔夜米飯，新鮮的米飯中含有的水分太多，容易黏在一起，吃起來不好吃。最好調(diào)料可以不用加入味精，因?yàn)殡u蛋的香氣已經(jīng)足夠了。
蛋炒飯看似很簡單，但想做好了不容易，據(jù)說過去考廚子就出2道題：青椒肉絲和蛋炒飯，能把這兩樣最簡單的菜炒好，才叫真本事。蛋炒飯最難處理的是飯，想炒出粒粒分明的蛋炒飯并不容易。
炒飯相信是一種大家都不陌生的食物。這種食物不僅制作簡單，而且營養(yǎng)價值也很高，因?yàn)樵谥谱鞒达埖臅r候，是可以加入各種食物的，比如說雞蛋、包心菜以及玉米等。當(dāng)然，成功的炒飯一般都是一粒一粒的，想要達(dá)到這樣的效果，還需要掌握一定的方法。下面就為大家介紹一下怎樣才能做出一粒一粒的炒飯！
一、選材
東北粳米——原因是追求彈韌的口感，能炒散但是米粒緊實(shí)完整，而且東北米可以把水鎖在米粒里，外干內(nèi)彈。
二、水量
普通水量的米飯即可，只要不是太軟就行。在冰箱里冷卻3小時以上，這個過程米粒會返生變硬。然后隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超過指頭大的飯塊就可以。
因?yàn)槊罪埛瞪髸容^緊實(shí)，炒散的時間很緊，需要預(yù)先捏散一下。蛋液抽打均勻即可。
三、一般鍋具要先潤鍋
為了防炒飯時飯粒黏鍋底燒焦，影響賣相和口感，在用鍋炒蛋或炒飯前，一定要先潤鍋
洗好的鍋大火燒干，再加入足量的沙拉油燒熱，并輕搖鍋體使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下適量油于鍋中，再倒入蛋或飯翻炒。
注意，炒飯想要松化爽口，油不要多。
四、迅速翻炒
想要炒飯有粒粒分明的效果，先中火把米飯和配料、調(diào)味料炒勻，再加入飯翻炒。
如果需要起鍋前再轉(zhuǎn)大火，且翻炒時盡量用鍋鏟把飯攪散，才會炒得均勻融合、粒粒分明，注意翻炒時速度要快，避免把飯炒老。
五、不可炒太久避免干硬
炒飯一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出鍋，否則會出現(xiàn)水分越炒越少、飯越炒越干。
特別是添加醬汁的炒飯，炒太干就無法達(dá)到豐盈濕潤的口感。而加入雞蛋的炒飯，蛋炒到半熟時就要加入米飯，炒后的飯上就會裹有一層金黃色。
在飯店的時候做的蛋炒飯，發(fā)現(xiàn)米飯都是一個粒一個粒的，看得非常的飽滿，非常的具有促進(jìn)食欲的作用，其實(shí)在家中也能夠做出這樣的蛋炒飯，需要一定的訣竅和秘訣，比如說最好是用隔夜飯，因?yàn)檫@樣米飯里面的水分比較少，不會出現(xiàn)粘乎乎的情況，如果臨時決定做蛋炒飯，可以把熱飯放到冰箱里面冷凍一下，然后再進(jìn)行炒制。
蛋炒飯怎么做好吃的秘訣
1、飯要用隔夜飯，因?yàn)樗稚?，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱里面凍一下。
2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓咸味比較均勻。
3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。
4、蔥花是必須的。
5、實(shí)際上蛋炒飯只有一種配料：鹽。但是根據(jù)口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太復(fù)雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。
6、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經(jīng)很香了?？谖吨氐睦?。
蛋炒飯的做法
如果你一定要做出所謂的“金包銀”蛋炒飯，那么這款蛋炒飯就是需要的，真的可以達(dá)到“粒粒分開并且每粒飯上都沾著蛋”哦。
1、將雞蛋汁打勻（但是不要打到冒泡），然后將蛋汁均勻地拌進(jìn)飯中。這樣就可以保證每粒米上都有蛋了。多神奇?。?/p>
2、油熱了再下飯，雞蛋和飯下鍋的時候一定要快速翻炒。讓本來黏糊在一起的蛋汁飯漸漸分開，一般要炒個10分鐘左右（看飯量的多少自己拿捏）就可以了。什么時候算炒好了？看米飯從純白色逐漸變成晶瑩透明的，就差不多了。
3、最后加鹽、蔥，出鍋。
銀魚蛋炒飯
【原料】
銀魚、米飯、豌豆、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、姜片、料酒
【做法】
（1）準(zhǔn)備好所需食材。將豌豆洗凈放入開水中焯熟備用。
（2）將銀魚放入沸水中，加入姜片、料酒焯熟撈出。
（3）另起鍋燒熱放油，倒入雞蛋液，炒至凝固時撒入蔥花。
（4）放入豌豆、銀魚和米飯炒勻。
（5）加少許生抽、鹽、胡椒粉翻炒入味即可。
為什么醫(yī)生常叫糖友常吃莖葉蔬菜呢？在糖尿病的血糖控制中，莖葉蔬菜起著重要作用，所以，對于糖尿病，蔬菜每天的推薦攝入量是500-750克。以下，我們就來看看莖葉蔬菜對治糖尿病有什么效果。
莖葉蔬菜竟能治糖尿病
膳食纖維豐富
控制血糖最為重要的營養(yǎng)素是膳食纖維，而在各種蔬菜中，葉莖蔬菜的膳食纖維含量更為豐富，大家可能都有這種體會，很多葉莖蔬菜，不好嚼，而這些不易嚼的，就是膳食纖維。
哪些蔬菜呢，如芹菜、西蘭花、卷心菜的莖、梗等，典型不好嚼，而像茼蒿、空心菜、菠菜等的莖，我們也得細(xì)嚼慢咽，否則，也不容易下咽。
而正是這些蔬菜，才是我們控糖的好幫手，在我們每天的控糖蔬菜中，要得到“重用”，血糖越高，最好吃的比例越大。
富含維生素、抗氧化劑
糖尿病不僅僅要控制血糖，還有并發(fā)癥，這是糖尿病控制的最終目標(biāo)。
而在糖尿病并發(fā)癥的控制中，抗氧化劑起著重要作用，如果攝入充足，就能達(dá)到延緩心血管等并發(fā)癥發(fā)生發(fā)展的長期目標(biāo)。
而在蔬菜里，葉菜中的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化劑含量最為豐富。
如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、白菜、苦苣等，特別深綠色蔬菜，如菠菜、油菜、西蘭花等，含量更為豐富，要特別增加攝入比例。
所以，無論是控制血糖，還是預(yù)防并發(fā)癥，葉莖蔬菜都可一職多能，這樣的蔬菜確實(shí)值得多多益善，最好占每日蔬菜的一半以上。
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