關(guān)愛孩子的脾胃要從飯桌開始
關(guān)愛老人健康就從養(yǎng)生開始。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“關(guān)愛孩子的脾胃要從飯桌開始”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
秋季是調(diào)理孩子脾胃的好時機，除了要多喝水、保證睡眠充足等，多吃以下幾種食物，會讓孩子的脾胃更健康。
菜花
菜花中的營養(yǎng)要比一般蔬菜豐富，含有大量食物纖維、維生素群及多種礦物質(zhì)。具有助消化、增進食欲的功效，最適合脾胃虛弱的孩子食用。此外，菜花中還含有一種活性化合物，幫助身體清除肺部的有害細菌，增強機體抗病能力。
胡蘿卜
胡蘿卜素有“小人參”之稱，含有大量的胡蘿卜素，能夠補肝明目；其中的植物纖維，可以促進腸道蠕動，有通便作用。
秋藕
秋藕中含有大量維生素及礦物質(zhì)，熟藕性溫，具有健脾開胃、增補血氣的功效。且味道可口，容易消化，老少滋補皆宜。
花生 Ys630.cOM
花生中的脂肪油及蛋白質(zhì)含量較高，能夠滋補氣血。營養(yǎng)學家認為，花花生生食能清火潤肺，炒食能健脾胃。已有實驗證明，常食花生可改善身體血液循環(huán)、強健脾胃、提高大腦記憶力。
板栗
板栗性溫，主要功效為養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等。炒熟的栗子味道甘美，深受孩子喜歡，不過一次不能吃太多，十個為宜。
紅薯
紅薯中含有豐富的胡蘿卜素及食用纖維，《本草綱目》就有“甘薯補虛，健脾開胃”的記載。無論是烤紅薯、煮紅薯，還是做成紅薯片，都香甜可口，適合孩子的口味。
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每個人都想要成為大廚，可是我們大家要知道，成為大廚并不是一件簡單的事情，在我們的生活中，必須要更清楚的了解這些問題的，而且在生活中，一些事情，更是人們在生活中要多多的去分析的，大家對于做飯也要了解的更多，每一種做飯的方式都可能會引起大家的重視的，其實一些做法更可能會給我們的生活帶來影響的，我們在生活中對于這樣的一個情況也要認識得更多的。
荷包蛋怎么做
荷包蛋是很多人都非常的喜愛的，而在生活中做出荷包蛋也是需要一定的技巧的，并不是每一個人在生活中都能夠做出好吃的荷包蛋，荷包蛋的做法非常的簡單，主要是一個鮮雞蛋和醋少許，裝小鍋內(nèi)加入水，然后倒入漿水，燒開的時候調(diào)整火力，保持著水微開，但是不能太翻滾，然后將雞蛋打入水中，燒開后再加點涼水，再開再加一次水，煮到蛋清凝固，蛋黃呈糖黃色的時候就可以撈出來。
醬油腌黃瓜的做法大全
腌黃瓜是每一個人都非常喜愛的，而醬油腌黃瓜更是許多人都非常的想要去品嘗的，我們在生活中對于醬油腌黃瓜要了解，做醬油腌黃瓜其實是非常的簡單的，主要原料就是黃瓜和食鹽，還有醬油，將黃瓜洗凈，切成長短一致的圓柱狀，中間一定要切開，切成條，不能太細，盡量要均勻，一定要選擇沒有油的盆子，從洗到切都要無油。最好的黃瓜條，用鹽腌一天，把黃瓜條抓扣隔的時間要再次抓勻，腌一天之后，控干水分稍微曬一下，把蒜和辣椒切成片兒，腌好后控水。加入醬油醋糖放到大盆里，煮的時候要攪拌，不能太大，糖全部化開后關(guān)火，然后放入味精，攪拌均勻，等到放涼的時候，加入黃瓜條，姜片，蒜片，白酒等。
冰菜怎么吃
涼拌冰菜，冰菜要洗凈，控干水分，然后掐成小段兒，裝到盤子里邊，加入適量的醬油，醋，白糖，香油，蒜泥兒等攪拌即可。
專家指出，鋅、鈣及促進這兩大元素更易被人體吸收的賴氨酸對正在發(fā)育的兒童極為重要，被業(yè)界稱為核心營養(yǎng)。缺鋅的孩子會出現(xiàn)厭食、挑食、反復感冒、智力發(fā)育不全等癥狀;缺鈣則可能導致骨骼發(fā)育不良、免疫力下降。
鐵的攝入雖然不少，但是其中82%以上是來自于吸收率較差的植物性食物。專家例舉了一個3歲孩子堯堯的食譜：早餐是中式點心或蛋糕牛奶，晚上則以魚蝦和雞蛋為主打，不愛吃蔬菜，以兩個水果替代。現(xiàn)在，不足1米高的堯堯，體重已超過18公斤，大家都夸他長得好、白白胖胖，但醫(yī)生的診斷結(jié)果是：堯堯存在營養(yǎng)不良。
專家分析，此次調(diào)查暴露出家長不會正確喂養(yǎng)孩子的問題：一方面，家長覺得孩子胖點兒好，使勁喂，卻沒讓孩子進行應有的運動與鍛煉;另外，家里老人和年輕的父母在育兒方面發(fā)生意見分歧時，現(xiàn)有的書籍也意見不一，無法提供正確指導。
孩子應該多吃肉，肉里面有豐富的鐵、鋅等微量元素。國內(nèi)外專家臨床經(jīng)驗得出的正確食譜應該是：兒童米粉、水果、蔬菜、奶制品、蛋黃、紅肉、魚類，肉類占據(jù)總菜單的一半。
現(xiàn)在不少女性經(jīng)常會痛經(jīng)，月經(jīng)的周期不規(guī)律，經(jīng)常會有經(jīng)血量多量少的現(xiàn)象，這些都是宮寒所致，宮寒是指的子宮中的生性寒冷，沒有熱量的供應，所以會導致氣血不足，血流量不快，漸漸會引起不孕不育的危害，調(diào)理宮寒，在平時要多通過一些食物調(diào)節(jié)，主要是使用一些可以活血化瘀的中成藥。
宮寒適宜食材
飲食調(diào)理可以暖宮驅(qū)寒，下面介紹宮寒的女性適宜多吃的食材吧！
1、當歸
常有歸頭補血、歸身養(yǎng)血、歸尾破血、全身活血”的說法，當歸有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效。當歸是中醫(yī)常用藥，被譽為血中圣藥”。臨床常用于治療女性月經(jīng)病，例如痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等。
平時可以這樣吃：將當歸切成薄片，取5—10克煮水或泡水當茶飲。也可以在燉雞、燉肉中加入少量的當歸。
2、阿膠
可促進血中紅細胞和血紅蛋白的生成，還能促進鈣的吸收。多用于治療各種出血或貧血等。
平時可以這樣吃：選優(yōu)質(zhì)的阿膠1克，砸碎后，放入大碗里加入兩小勺黃酒，放入蒸鍋蒸至阿膠全部融化，加入少量紅糖，待糖融化后滴入數(shù)滴酒出鍋。
選優(yōu)質(zhì)的100個肉厚核小的金絲小棗，放在干凈的碗中，放在微波爐中用高火加熱2分鐘，上下翻動后再加熱1分鐘即可。
3、桂圓肉
桂圓肉中每100克含鐵量大約是3.9毫克，在水果中也屬含鐵量相當豐富的，可用于貧血的食療中，一般煲湯、煮粥為宜。但桂圓肉屬于溫熱食物，對于孕婦、兒童不適合。
4、桑葚干
桑葚干是目前水果及其制品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，無愧于水果中補血果”的稱號。一般建議將桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補血，還可以美容，但孕婦慎用。
5、枸杞
枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
6、紅豆
中醫(yī)認為紅豆豆性平味甘酸，無毒。有滋補強壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能。紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃的作用。能清心火，也能補心血，同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補血，非常適合暖身驅(qū)寒氣。
7、黑棗
黑棗性溫味甘，富含蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營養(yǎng)元素，有補腎與養(yǎng)胃的功效。并對延緩衰老、增強機體活力、美容養(yǎng)顏都很有幫助。
所以黑棗被稱為營養(yǎng)倉庫”，經(jīng)常食用可以幫助女性補氣養(yǎng)血、維持上皮細胞組織的功效。以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑發(fā)佳品。
8、黑豆
黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素。有排膿拔毒、消腫止痛等功效，并有益于防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病。
李時珍在《本草綱目》中有說：久食黑豆，好顏色，變白不老?！彼哉f黑豆對女性養(yǎng)顏大有裨益，再者黑豆還可以調(diào)理月經(jīng)，還有安胎作用，孕婦常吃，可以益身強健。
9、益母草
有活血調(diào)經(jīng)、利水消腫的作用。主要治療月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)等。
10、紅花
紅花性溫，味辛，活血通經(jīng)、散瘀止痛。用于經(jīng)閉、痛經(jīng)、跌打損傷。紅花能活血通經(jīng)，去瘀止痛。能作為活血通經(jīng)藥。活血行瘀，利氣止痛。養(yǎng)血，活血。
孩子的脾胃有些還發(fā)育的不是很完善，所以經(jīng)常會因為吃東西不注意會造成肚子痛、拉肚子等現(xiàn)象，所以在日常生活中父母們要多加注意，在飲食上多吃一些養(yǎng)胃易消化的食物。尤其要注意吃飯不要狼吞虎咽、不要暴飲暴食，多做一些胃部按摩。
1.小米香菇粥
材料：小米50克，香菇50克，雞內(nèi)金5克。
做法：小米，淘洗干凈；香菇，擇洗干凈，切成小塊或碎末；雞內(nèi)金，洗凈。鍋置火上，放入適量清水，下入小米、雞內(nèi)金，用文火煮成粥，取其湯液，再與香菇同煮至熟爛，分次飲用。
功效：健脾和胃，消食化積。本膳用小米，健脾胃；雞內(nèi)金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃氣，開胃助食，常食可防治小兒消化不良。
2.五谷粥
材料：糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆各30克，白糖。
做法：將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、玉米等洗凈，用冷水浸泡2-3個小時；鍋中加水，放入以上原料，先用旺火燒沸，然后用小火煮45分鐘；待粥軟爛后，加糖調(diào)味，即可食用。
功效：五谷粗糧中富含淀粉、膳食纖維以及B族維生素等，每天適當吃點粗糧，有助于增加寶寶體內(nèi)的粗纖維。
3.南瓜小米粥
材料：南瓜250克，小米120克，紅棗8枚，冰糖少許。
做法：南瓜切成小塊。小米洗凈備用。紅棗洗凈瀝干水分。冰糖也可以不放。因為南瓜有甜味。鍋里加5碗水，蓋蓋兒大火燒開。下入除冰糖外的所有材料。再次開鍋后轉(zhuǎn)小火。小心撇去浮沫，煮至粥粘稠。煮了20分鐘后倒入冰糖。煮至糖融化即可關(guān)火。
功效：小米暖胃，安神，治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。南瓜性溫，味甘。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動。幫助食物消化。
積食就是孩子攝食過多，超過脾胃的運化能力，積存在胃腸。對于輕度積食，可用焦三仙各6克、炒雞內(nèi)金6克，熬水給孩子喝;嚴重的就要找中醫(yī)大夫調(diào)理。
經(jīng)常有人遇到，孩子發(fā)燒幾天了，檢查說內(nèi)臟沒問題，可就是高燒不退，吃退燒藥也只能降溫幾個小時，然后溫度又上來了，這是怎么回事呢?怎么辦呢?
飲食超過脾胃運化能力致積食
這種發(fā)熱往往是由于積食導致的。用點消食導滯的藥如焦三仙、雞內(nèi)金效果就很好。
那么，什么是積食呢?小孩子正處在生長發(fā)育時期，脾胃虛弱，消化功能不像成年人那么強，我們給他吃了好多好吃的，堆到胃腸里，一下就郁住了。比如說那種奶油蛋糕，含很多脂肪，大量吃下去，就易積食。
積食就是孩子食物攝入過多，超過脾胃運化能力，結(jié)果導致脾胃功能減弱。小孩子看到喜歡吃的東西，就會無休止地吃下去，此時父母要擔起阻攔的責任，這是保護孩子?？墒?，有的父母覺得我愛孩子，就要把他最喜歡吃的東西提供給他們，讓孩子吃個夠，結(jié)果，這樣反而傷害到了孩子。
積食有很多種，有的一點東西都不想吃，沒有胃口，這是積在胃部了，因胃不能受納了;有的卻特別能吃，可還是很瘦，這積在脾了，脾無力運化，身體缺營養(yǎng)，孩子就猛吃，可吃得越多脾越無力運化，最后就都瀉出去了。
積食還分寒熱，如果孩子的身體偏于陰虛，積滯容易化熱，導致濕熱積滯為患;如果孩子素體陽虛，則積食易傷脾陽，導致孩子的陽氣不足，形寒肢冷，這種情況比較嚴重，甚至會影響孩子的發(fā)育。
積食還分有形和無形。有的是有形積滯還在，這往往是剛剛吃的，是急癥，比如孩子吃奶油蛋糕吃多了，吃了半個，第二天發(fā)燒了，此時是有形的積食，此時只需把積滯清掉就可;還有一種是無形的，這往往是慢性的，就是吃某種食物過多，傷到脾胃運化功能，此時還有點有形的物質(zhì)，這叫脾虛夾積;還有的是積滯的食物早已不在了，但脾胃卻仍無法正常工作，這種孩子正氣不足，往往易導致反復外感，這種情況就是“無形之積”了。如果不及時調(diào)理，會逐漸變成“疳積”，就是因喂養(yǎng)不當或久病導致的嚴重營養(yǎng)障礙。
積食表現(xiàn)多樣
那么積食有哪些表現(xiàn)呢?積食的孩子舌苔中間會開始變厚，有的是全部變厚，有的是只在舌體中間，出現(xiàn)一個硬幣一樣的厚圓圈。
同時，孩子的嘴里開始有味了，有的家長會敏感地聞到孩子口中的異味，這是胃氣不降。有的孩子還會噯氣，出酸腐的味道，嚴重的還會嘔吐。有的孩子還會出現(xiàn)大便特別臭的情況，會有酸腐的味道，古人形容“臭如敗卵”，這也是癥狀之一。絕大多數(shù)孩子，此時不想吃東西，不想喝奶，很容易煩躁啼哭，晚上睡覺不安穩(wěn)。
消食導滯治積食
對于有形的積食，我們可用焦三仙各6克，炒雞內(nèi)金6克，熬水給孩子喝。焦三仙是指焦山楂、焦麥芽、焦神曲，其中焦山楂去肉食之積，焦麥芽和神曲清谷面之積。炒雞內(nèi)金能化瘀消積，對促進脾胃功能很有好處。把它們熬水喝，一般兩三次，孩子的積食馬上就消掉了，可能身體就沒問題了。如果不去掉的話，就能變成大患。
對于那種脾虛夾積或者干脆就是無形之積的，我們一般會在前面的焦三仙和炒雞內(nèi)金的基礎(chǔ)上，加入一些太子參、白術(shù)等補脾運脾的藥物調(diào)理一下。
但是，消積的藥物不能常用。小孩積食了，給他喝兩天消食導滯的藥物，化掉了就不要喝了。如果天天給他喝這種藥，他的脾胃功能反而弱了，所以一消掉積食，馬上停住。這個是小孩積食初期的處理方法。
如孩子的積食已比較重了，就要找醫(yī)生來處理了，一般需在消食導滯的基礎(chǔ)上，加入一些滋補脾胃的藥物，這樣才能幫助孩子恢復。
我們每個人的生活習慣與心臟健康有密切的關(guān)系。一些蔬菜和水果對我們的心臟健康有直接的關(guān)系。
以色列希伯來大學教授格林斯坦公布了他主持研究的一項成果100克大小的柿子，可以有效地預防動脈硬化、心臟病和中風發(fā)作。從前，我們沒有重視柿子對心腦血管的營養(yǎng)價值，多吃柿子有益于心血管。
對預防心血管疾病來說，柿子的功效卻遠大于蘋果，堪稱心臟健康水果王。
柿子在中國有數(shù)千年歷史，日本、韓國、巴西等國現(xiàn)在也是柿子的主要產(chǎn)地。以色列后來居上，利用野生柿子和基因工程已培育出口感清香，不澀、無核、耐儲藏的小柿子新品種。
柿子營養(yǎng)價值很高，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，享有果中至品之譽。柿果肉含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素C以及碘、鈣、磷、鐵等。其中碘含量居果品之首，糖類和維生素C比一般水果高出1～2倍。由于柿中所含糖分，大部分是可溶性糖，所以它的果肉甘甜如飴，汁濃如蜜。如放入冰箱冷藏，則甘甜涼爽、沁人肺腑。柿子與蘋果相比，柿子中的膳食纖維含量比蘋果多一倍，鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質(zhì)和抗氧化劑含量也比蘋果高得多，只有銅、鋅的含量少于蘋果。
柿子有清熱、潤肺、化痰、健脾、止血等功能?！侗静菥V目》中說：柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性邑而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。柿子還是缺碘性甲狀腺腫大患者的保健佳果;柿子含有較多的鞣酸和維生素，有降壓止血、清熱滑腸的作用，痔瘡、便秘患者常食有益;柿子含豐富的維生素C和胡蘿卜素，可清熱、潤肺，還有解酒作用。
現(xiàn)正當柿子上市之時，吃柿子來呵護我們的心血管吧！
食物四條腿的不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿，這里沒有腿的食物就是指魚，可見魚的營養(yǎng)價值之高，可是很多人因為魚刺多，很不容易吃，所以就不吃魚，這個習慣可不好，日常魚的做法有哪些?如何做才更好嗎?
魚的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)學家表示，魚類是不可多得的健康食品，它的味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是健康飲食的首選之品。需要指出的是，魚的種類有很多，但是并非每一種魚類的營養(yǎng)成分都適合每個人食用。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質(zhì)疏松癥。
祖國醫(yī)學認為食魚要講究對癥，對癥吃魚，它的食用和醫(yī)用價值才能顯現(xiàn)出來。下面列舉常見魚類的藥用性能和食療作用，供選擇食用時參考。
草魚 溫中補虛
草魚是非常常見的魚類，大家的餐桌上很容易見到。草魚雖然普通，但其卻是暖胃、平肝祛風，溫中補虛的養(yǎng)生食品。秋季飲食中，不妨多買點草魚吃，屬于便宜有益的食物。
草魚與豆腐同食，具有補中調(diào)胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。另外，草魚的魚膽有毒，不能食用。
帶魚 益補五臟
帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟的功效。對于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的輔助治療作用。需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調(diào)的時候宜用紅燒、糖醋的方式。
我國古今醫(yī)學及水產(chǎn)藥用書籍記載，帶魚有養(yǎng)肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少羸瘦，營養(yǎng)不良之人食用。中醫(yī)認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。
鰱魚 溫中益氣
鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
黑魚 補肝益腎
黑魚有補脾利水、去淤生新、清熱祛風、補肝益腎等功效。黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng);療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠補心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱;具有補脾利水，去淤生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
需要注意的是部分人對黑魚過敏，癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀。一般剛吃的時候不會有什么不適，往往在食后5~6小時發(fā)作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。
墨魚 清胃去熱
墨魚又名烏賊，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
按照中醫(yī)理論，烏賊味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨均可入藥。李時珍稱墨魚為血分藥，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏等疾病的人忌食。
鯉魚 健脾開胃
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好地降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃魚，這些疾病是：
1、痛風患者，因為魚類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的;
2、出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀;
3、肝硬化病人，肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜;
4、結(jié)核病人，服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
魚的做法大全
糖醋鯉魚
材料：鯉魚750g、醋80g、白糖100g、醬油1勺、鹽4g、白酒1勺、蔥、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。
做法：
1、將魚刮鱗，去內(nèi)臟，挖腮，用冷水洗凈。
2、將魚身兩面切成月牙形花刀。
3、將鹽和白酒撤入魚身內(nèi)腌制10分鐘。
4、蔥姜蒜切成絲備用。
5、并在刀口處及魚的全身均勻地涂上一層淀粉。
6、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型后全部下入油鍋。
7、炸至金黃色，撈在魚盤里。
8、炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥姜蒜。
9、加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
鯽魚湯
材料：鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法：
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
酸菜魚的做法
材料：草魚1只、酸菜(泡青菜)100、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙、蛋清1只、料酒2茶匙、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清湯
做法：
1. 準備好所有的原料。
2. 魚洗凈去頭。下面和上面各放一塊廚房巾，用到從脊背處處理成兩片。
3. 把魚肢解好。不過這個步驟如果你不是在超市買魚，賣魚的都會給你弄好。
4. 魚肉洗凈，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下凈魚肉，
5. 魚頭魚骨洗凈血污備用。最好多洗幾遍這是后來魚湯奶白的關(guān)鍵。
6. 魚肉塊洗干凈血污，下面放一塊廚房巾，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部。片成魚片。
7. 片好的魚片，用一湯匙鹽搓洗一遍后沖水反復淘洗成晶瑩透明的魚片。一定要洗成透明的魚片，魚肉比較有口感，而且清爽。
8. 魚片用鹽一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半個 干淀粉三茶匙腌漬，用手仔細反復抓拌均勻。靜置20分鐘。
9. 酸菜切絲焯水備用。辣椒切圈和花椒一起。魚頭骨魚皮準備好，姜切片。
10. 鍋里放油炒香蔥姜蒜，下入魚頭魚尾魚骨頭魚皮等炒一分鐘。
11. 放入酸菜繼續(xù)炒一分鐘。兌足量開水。
12. 大火燒開，中火煮20分鐘到魚湯白。調(diào)入鹽。把湯中料都撈出來鋪在碗底。(各家吃鹽大小不一樣，一定要調(diào)自己的口味)。
13. 鍋大火燒魚湯，魚片一點點放入，晃動鍋，最上面的魚片7成熟撈出放在碗上面。
14. 過濾魚湯倒碗中。
15. 鍋里放油，涼油的時候就放入花椒和辣椒圈，小火燒，注意看辣椒，變得紅中微黃且油亮干酥。注意觀察別熬過火了。
16. 花椒和辣椒撈出放在魚片上，青紅辣椒撒在魚片上。
17. 油大火燒冒青煙，澆在魚片上即可。澆油這個環(huán)節(jié)很重要，點睛之筆，一定要把油燒熱的冒青煙，目測有青煙不斷冒出。澆上去吱啦一聲才夠味。
結(jié)語：小編給大家介紹的這幾款魚的做法，你都記住了嗎，其實平時魚的吃法有很多種，有白煮、蒸、煎、紅燒等，當然這也要看個人的喜好，對于飯桌上最常吃的6種魚，有興趣的朋友可以經(jīng)常食用，你要知道我們每周至少要吃兩次魚才益于健康。
菌類食品很有利于人體健康，常見的菌類食品有：香菇，平菇，金針菇和杏鮑菇。因為其很獨特的口感，所以很多人都愛吃。其中杏鮑菇香甜美味更人們喜愛。其實它還有很多功效和作用，你知道嗎？
杏鮑菇，又稱刺芹菇、刺芹側(cè)耳，是生長于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非，但也在亞洲部分地區(qū)生長的食用性菇類。在英文里，這種菇類俗稱大王小號菇、法國號菇和大王平菇 ；日文又稱エリンギ。 杏鮑菇擁有厚的白色肉質(zhì)菌柄，和小型棕褐色的菌傘。被稱為“平菇王”、“干貝 菇”，具有愉快的杏仁 香味和如鮑魚 的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。
杏鮑菇營養(yǎng)價值非常高，它富含蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鮑菇”。
杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇 、雞腿菇 等的區(qū)別是：組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間較一般菇要長。
杏鮑菇的營養(yǎng)價值
每100克杏鮑菇含有：熱量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白質(zhì)（克）1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健 價值極高的食用菌。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容 等作用。
杏鮑菇有一般菌類的各種營養(yǎng)成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。
杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康 ，強身健體 ，是體弱人群和亞健康人群的理想營養(yǎng)品。
杏鮑菇富含膳食纖維，經(jīng)常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對于增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便秘 患者潤腸通便 ，排除體內(nèi)毒素，進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉 的狀況，駐顏護膚。
杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富，可以有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。
杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對于食欲 不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對于對胃潰瘍和消化不良 還有很好的食療 作用。
杏鮑菇多糖。
杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖，杏鮑菇提取物（杏鮑菇多糖）的功能有：
（1）降血糖 作用 病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄 糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病 小鼠飲水量。
（2）增強肌體免疫功能，具有抗病毒、抗腫瘤作用，且能降低機體膽固醇含量，降血脂、防止動脈硬化。
（3）杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發(fā)揮抗癌作用。
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