黃金椒鹽孜然雞腿的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黃金椒鹽孜然雞腿的做法”，希望能為您提供更多的參考。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做黃金椒鹽孜然雞腿
2.2先將土豆條處理好：放到一個(gè)盤(pán)子中，盤(pán)底抹層油，土豆條撒上油、鹽和胡椒粉，準(zhǔn)備等下入烤箱。
3.此時(shí)將烤箱預(yù)熱，220度10分鐘。在這段時(shí)間內(nèi)，把生菜洗干凈，撕成條備用。
4.烤箱加熱好，將雞腿和土豆條共同放入烤箱，入烤箱之前要先在雞腿上抹點(diǎn)兒油，180度30分鐘，每15分鐘將雞腿翻一次面或轉(zhuǎn)個(gè)個(gè)兒，使之均勻受熱。烤雞腿的時(shí)候?qū)⒒ń纺氤赡﹤溆谩?/p>
5.雞腿和土豆條烤好以后取出，此時(shí)將花椒末均勻撒到雞腿的兩面，再將其放進(jìn)微波爐，每一面兒各分別再加熱2分鐘。
6.由于雞腿和土豆條都已經(jīng)事先撒好鹽碼好味道了，所以加熱好后直接裝盤(pán)就做好啦~~再擺上生菜條作點(diǎn)綴。www.cndadi.net
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好黃金椒鹽孜然雞腿做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
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世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒(méi)關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)孜然椒鹽小土豆的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.小土豆帶皮入水煮熟
3.不確定的用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可以了
4.煮熟的小土豆，用冷水沖一下，用手一捏，就去掉皮了
5.把所有去皮后的小土豆用刀輕輕拍扁，裂開(kāi)沒(méi)關(guān)系
6.鍋里熱油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆
7.小火煎至略顯金黃，表皮有點(diǎn)脆，土豆裝起備用
8.洗干凈鍋，再次入少許油，略炒蒜蓉、紅辣椒碎
9.放入孜然，炒香
10.再放小土豆重新翻炒
11.翻炒均勻后放入辣椒面
12.再次翻炒均勻，辣椒面的量根據(jù)自己喜歡的辣度添加
13.調(diào)入味椒鹽，撒入青椒碎炒勻即可
看完了關(guān)于孜然椒鹽小土豆的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿(mǎn)地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來(lái)。
每個(gè)人對(duì)飲食的需求都是不同的，孜然是我們生活中經(jīng)常吃的一種調(diào)料，能起到很好的促進(jìn)消化和緩解胃疼的作用，并且能用孜然制作出非常多的美味食物，其中孜然雞腿就是最常見(jiàn)的一種，能很好的促進(jìn)我們的食欲，但是我們一定要掌握好制作方法才能做的更加的美味營(yíng)養(yǎng)，下面一起了解下孜然雞腿的做法是怎樣的。
孜然雞腿的做法是怎樣的
主料：
大雞腿 兩個(gè)。新奧爾良燒烤腌料（孜然） 4小勺新奧爾良燒烤腌料（微辣） 2小勺 。三飯碗半水。
制作方法：
1.將雞腿洗干凈待用
2.把三飯碗半、4小勺孜然粉和2小勺微辣粉水放在可以容下兩個(gè)雞腿的保鮮盒里放進(jìn)水中均勻攪拌，再將雞腿放進(jìn)入腌制（攪拌讓腌料均勻附著在雞翅上）。
3.腌制3--5個(gè)小時(shí)就可以了，隔夜最佳。腌制過(guò)程中最好翻動(dòng)幾次，有利于腌料被雞翅吸收。
4.微波爐微波檔高火3-5分鐘左右
5.微波爐燒烤檔5分鐘左右
6.烤箱烘烤4-8分鐘左右
7.直接放入油鍋炸至金黃(建議此類(lèi)料的比列可以減少,因油炸水分丟失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)
食療作用
性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)
可益氣，補(bǔ)精，添髓
用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
上面就是對(duì)孜然雞腿的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道孜然雞腿制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，只要我們按照上面的方法進(jìn)行制作就能做的非常的美味，并且自己動(dòng)手制作更能滿(mǎn)足自己的口味，同時(shí)也能更好的保證衛(wèi)生干凈。
說(shuō)起美食，不少的吃貨們都要流口水了，比如孜然椒鹽小土豆這種食物，在飯店中是很是常見(jiàn)的一個(gè)菜類(lèi)，價(jià)格也不是很貴，但是就是特別的好吃，飯店的價(jià)格再低，也不如自己動(dòng)手做來(lái)的實(shí)惠，而且對(duì)于家人和愛(ài)人來(lái)說(shuō)都是有特殊意義的。那么孜然椒鹽小土豆的做法是什么呢，做法很多種，下面舉例說(shuō)一個(gè)。
步驟
1.鍋下水將洗凈表皮的小土豆入煮熟。2.煮至用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可。3.煮熟的小土豆，用冷水沖涼，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒、青椒切薄圈備好。4.鍋下油燒熱，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。5.用鍋鏟壓扁小土豆，小火將小土豆兩面煎至表皮金黃帶脆即可。
6.另鍋下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。7.然后倒入煎香的土豆。8.調(diào)小火，撒入辣椒粉。9.放入孜然，繼續(xù)翻炒。10.再撒入椒鹽粉和鹽焗雞粉，翻炒均勻。11.再倒入余下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可裝盤(pán)。
孜然椒鹽小土豆注意事項(xiàng)：
1、煎土豆的時(shí)候要用小火，將土豆兩面煎至表皮金黃帶脆;再放點(diǎn)蒜蓉，蒜香和土豆的鮮香混雜在一起，美味升級(jí)。
2、加入三種辣椒：指天椒、青椒、辣椒粉，產(chǎn)生三種層次的辣味。
3、孜然特殊的芳香味，混雜著土豆的香味，總是勾起無(wú)限的食欲，喜歡吃濃郁孜然味的，可改為孜然粉。
4、椒鹽粉和鹽焗雞粉的混合，酒店級(jí)的配搭，產(chǎn)生別樣的風(fēng)味;鹽焗雞粉用量只及椒鹽粉的四分之一。
不管是什么菜系，其做法都不會(huì)只有一個(gè)，所以做起來(lái)的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味去選擇其做法，有人喜歡辣的，有人喜歡清淡的，所以即使是同樣的菜系，被不同的人做出來(lái)的口味也是有差別的，沒(méi)有好不好吃，只有符不符合自己的口味。
宴席里，人們忙碌的身影，繼承著關(guān)于吃的主題。在關(guān)于吃的方面人們有足夠的底氣發(fā)揚(yáng)與壯大。從吃發(fā)展到吃文化，吃在人們的眼中不僅僅只是吃東西這么簡(jiǎn)單，吃作為一種文化，已經(jīng)悄悄地改變?nèi)藗兊娜粘Ｉ睿诿朗车淖饔孟拢坏澜又坏赖拿牢侗蝗藗兯私?，地域與地域之間的交流也更加廣泛，吃已作為一種時(shí)尚。
在吃貨風(fēng)尚引領(lǐng)的今天，吃無(wú)疑是時(shí)代的一大特征，且有不斷發(fā)展的潛力，吃的風(fēng)行，引領(lǐng)著廚界以及整個(gè)世界對(duì)于吃的定義。脆骨在每桌宴席中幾乎都可看見(jiàn)身影的佳肴，下面來(lái)了解它的做法。
做法一
原料：
脆骨、孜然粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。
做法：
1.將脆骨切成7-8厘米的小段，放入一個(gè)碗中用調(diào)料拌勻
2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤(pán)上。
3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤(pán)撒上蔥花即可。
做法二
原料：豬脆骨400克、雞蛋1個(gè)、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒節(jié)75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量 色拉油2000克(約耗100克)
操作方法：
(1)豬脆骨頂?shù)肚谐珊窦s0.5厘米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。
(2)凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時(shí)撈出瀝油。
(3)鍋內(nèi)留少許底油，放入干辣椒節(jié)、花椒粒和孜然粒炒出香味，隨即倒入炸好的豬脆骨，快速翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)即可。
每一道美味都在直接或間接的引領(lǐng)著美食的潮流，在吃的世界里，無(wú)所謂貴與便宜，繁復(fù)或簡(jiǎn)單，只有美味與不美味的區(qū)別。孜然的香味搭配脆骨的酥香，食材搭配的準(zhǔn)確，讓菜的味道更加的宜人，享受美味的滋味，做出更加滿(mǎn)意的佳肴。
對(duì)孜然粉相信大家都不會(huì)陌生，尤其是在燒烤的時(shí)候，絕對(duì)是少不了孜然粉的，而孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的，作為一種調(diào)料，它可以讓你肉質(zhì)更加的鮮嫩，還可以去除肉腥味，那么孜然粉在生活中是怎么食用呢?下面我們就詳細(xì)的去了解一下。
孜然粉除了作為一種調(diào)料，但是它還有比較高的養(yǎng)生保健功效，可以有效地解決食欲不振的問(wèn)題，還能夠幫助我們健脾開(kāi)胃，也是幫助我們降火平肝的保健食物，所以說(shuō)很多人都生活中是缺少不了孜然粉。
孜然粉的做法
孜然羊肉
【特點(diǎn)】 質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然粉味濃。
【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【制作過(guò)程】
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開(kāi)后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
孜然粉主要運(yùn)用于肉質(zhì)食物，讓肉質(zhì)更加的鮮嫩，一般情況下都適合人們食用，可是要注意因?yàn)樽稳恍詿幔哉f(shuō)不能夠吃太多，因?yàn)楹苋菀壮霈F(xiàn)上火的問(wèn)題，尤其是在夏天，而且便秘或患有痔瘡者也需要禁忌食用。
牛肉是很多人都非常喜歡吃的一種食物，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，受到了很多人喜歡，和豬肉比起來(lái)，牛肉里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要更多一些，能夠達(dá)到修復(fù)組織以及補(bǔ)血作用，在做完手術(shù)以后就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ?，牛肉的做法也有很多，孜然肥牛就是其中一種，下面就給大家介紹一下孜然肥牛的做法有哪些。
孜然肥牛的做法
需要準(zhǔn)備一些肥牛卷，洋蔥，大蒜，料酒，孜然粉，辣椒粉，食用油，糖，鹽，生抽，老抽以及孜然，鍋里面加入水燒開(kāi)，再把料酒放進(jìn)去，加一些肥牛卷煮到稍微變色就可以撈出來(lái)瀝干水分，然后再準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)?，加一些油燒熱，把大蒜末放下去翻炒一下，加入洋蔥絲，然后炒出香味，改成小火，把肥牛卷放下去加一些料酒翻炒均勻，再加入糖，生抽，老抽，如果覺(jué)得咸味不夠，可以加入適量的鹽繼續(xù)翻炒，最后加一些孜然粒，辣椒粉，改成中火繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。
孜然肥牛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
孜然肥牛里面含有非常豐富的無(wú)機(jī)鹽，脂肪，蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)元素，可以達(dá)到緩解腸胃脹氣以及利尿鎮(zhèn)定作用，而且對(duì)于腎虛以及消化不良等問(wèn)題也有很好的緩解效果。適當(dāng)?shù)某砸恍┳稳环逝＿€可以達(dá)到暖胃益氣作用，在寒冷的冬季適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，還可以達(dá)到強(qiáng)健筋骨作用。
孜然的功效與作用
孜然可以達(dá)到理氣調(diào)中以及散寒止痛作用，因?yàn)樗菧匦缘牟牧希瑢?duì)消化不良，月經(jīng)不調(diào)都有很好的改善效果，在制作食物的時(shí)候就可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┳稳?，這樣能夠讓食物的味道變得更好，養(yǎng)生保健的功效也會(huì)變得更強(qiáng)。
孕婦可以吃孜然肥牛嗎
孕婦最好不要吃孜然肥牛，因?yàn)樗且环N刺激性的食物，如果吃得太多就會(huì)對(duì)子宮造成刺激，可能會(huì)讓流產(chǎn)出現(xiàn)幾率更高，女性在懷孕期間就應(yīng)該注意清淡飲食，否則就容易出現(xiàn)上火的情況。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉不能和橄欖搭配在一起吃，因?yàn)榕Ｈ饫锩婧蟹浅ＸS富的蛋白質(zhì)，如果和橄欖里面的鞣酸相互結(jié)合在一起，就容易形成不容易消化的物質(zhì)，這樣胃腸方面就會(huì)出現(xiàn)不舒服的癥狀。
牛肉不能和板栗搭配在一起吃，牛肉里面含有微量元素，板栗里面又含有非常豐富的維生素，兩種物質(zhì)搭配在一起就容易發(fā)生反應(yīng)，會(huì)讓板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得沒(méi)有那么高，而且食物也不容易消化。
牛肉不能和食用堿搭配在一起吃，很多人在做牛肉的時(shí)候會(huì)加堿，這樣就容易讓牛肉里面的氨基酸分子以及堿出現(xiàn)反應(yīng)，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)流失。
牛肉不能和韭菜搭配在一起吃，因?yàn)榕Ｈ馐菧匦允巢模虏耸菧責(zé)嵝晾笔巢?，兩種搭配在一起吃就容易造成牙齦炎以及口瘡問(wèn)題出現(xiàn)。
牛肉不能和田螺搭配在一起吃，田螺是一種寒性食物，牛肉是一種溫性食物，兩種搭配在一起吃就容易導(dǎo)致腹痛以及腹脹情況發(fā)生。
牛肉不能和白酒搭配在一起吃，會(huì)讓火氣上升而導(dǎo)致上火的情況出現(xiàn)，牙齦也會(huì)發(fā)炎，牙齒也會(huì)疼痛，所以也不要這樣搭配。
吃牛肉的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ饩湍苎a(bǔ)充身體所需要的肌氨酸，能夠達(dá)到增強(qiáng)體力以及增長(zhǎng)肌肉作用，對(duì)于想要增加肌肉的人來(lái)說(shuō)就是一種不錯(cuò)的食物選擇，牛肉里面含有非常豐富的維生素b6，能夠讓免疫能力提高，而且還可以讓新陳代謝的速度變得更快，里面的膽固醇含量以及脂肪含量又比較低，對(duì)于冠心病高血壓患者來(lái)說(shuō)還是非常適合的。
牛肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)以及鉀元素，很多運(yùn)動(dòng)員的飲食里面營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量就比較少，這個(gè)時(shí)候吃一些牛肉就非常不錯(cuò)，可以讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到更有效的補(bǔ)充。
牛肉里面所含有的維生素b12也是非常不錯(cuò)的，能夠起到很好的保護(hù)細(xì)胞作用，而且也可以讓肌肉組織的血氧量變得更強(qiáng)，維生素b12也可以讓新陳代謝的速度變得更快，能夠讓身體獲取充足的能量，這樣身體能夠變得更加健康。
牛肉里面還含有非常豐富的鎂元素以及鋅元素，能夠讓蛋白質(zhì)的合成變得更快，也可以讓肌肉生長(zhǎng)的速度變得更快，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還可以讓免疫系統(tǒng)功能變得更加強(qiáng)大，最主要的就是能夠讓胰島素的合成以及代謝的效率變得更高，所以應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┡Ｈ狻?/p>
牛肉里面還含有肉毒堿，和魚(yú)肉，雞肉相比起來(lái)，牛肉里面的肉毒堿要更高，可以讓脂肪的新陳代謝變得更快，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)有著非常不錯(cuò)的增長(zhǎng)肌肉作用，所以經(jīng)常鍛煉身體的人可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┡Ｈ狻?/p>
寶寶可以吃孜然嗎
寶寶是不能吃孜然的，孜然是一種辛辣的食材，對(duì)孩子的健康沒(méi)有任何好處，所以不要給孩子吃。
上面給大家介紹的就是孜然的做法有哪些，看上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，孜然肥牛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，但是它是一種比較有刺激性的食物，對(duì)于某一些特殊的群體來(lái)說(shuō)就不能吃，身體容易上火的人，女性在懷孕期間以及兒童都應(yīng)該避免，老人也應(yīng)該適當(dāng)?shù)纳俪砸恍?，否則就容易出現(xiàn)消化不良的問(wèn)題。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)孜然帶魚(yú)的做法。
2.蔥姜切絲，將帶魚(yú)去腸、去頭尾、洗凈后切成長(zhǎng)段
3.然后用蔥姜絲、料酒、鹽腌制30分鐘。腌過(guò)的魚(yú)先沾一層干淀粉
4.拌均勻
5.鍋中放油燒熱，待油溫6成熱，剛開(kāi)始冒青煙，將拌好的帶魚(yú)輕輕滑入鍋內(nèi)，油要稍微多一點(diǎn)，將帶魚(yú)段逐個(gè)下入油鍋，
6.入鍋后不要急于翻身，一面未炸黃就翻動(dòng)，魚(yú)不僅會(huì)粘鍋還會(huì)松散，中火炸至兩面金黃時(shí)
7.撈出
8.撒上孜然粉，辣椒粉，拌均勻，鍋里留少許油再把拌好的帶魚(yú)復(fù)炸，香辣美味的孜然帶魚(yú)就好了。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開(kāi)始，今天為您介紹的這道美味的孜然帶魚(yú)，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹孜然馬鮫魚(yú)，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.21配料準(zhǔn)備。
3.1把馬鮫魚(yú)排放在鍋里。
4.2鍋里放油，搖晃均勻。
5.接著把姜絲撒放在馬鮫魚(yú)上。
6.馬鮫魚(yú)煎兩分鐘后均勻的撒入半瓶蓋料酒煎一分鐘。
7.撒入白醋煎到馬鮫魚(yú)全部變白。
8.接著翻到另一面煎至金黃。
9.九成熟時(shí)均勻的撒入黑胡椒。
10.接著翻到另一面均勻的撒入孜然。
11.香噴噴的出鍋了。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)孜然馬鮫魚(yú)，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
豆角的品種有很多，在南方很常見(jiàn)的就是那種長(zhǎng)的豆角，在北方是扁的豆角，豆角的吃法很多，而且是很有營(yíng)養(yǎng)的，在東北吃的最多的就是燉豆角，和土豆一起能夠做出很好吃的味道來(lái)，如果能夠放一些排骨就會(huì)更好了，今天我們介紹的是孜然豆角的做法，一定有很好的味道。
孜然豆角的做法大家了解嗎，豆角應(yīng)該是我們經(jīng)常都會(huì)吃的一種蔬菜吧，在日常的生活中豆角吃的也是比較多的，它不論怎么做都會(huì)有很好的味道，下面我們來(lái)看看怎么做孜然豆角。
步驟
1.準(zhǔn)備孜然粒10克左右
2.準(zhǔn)備好的豆角放在開(kāi)水里煮
3.滴兩滴食用油
4.待豆角完全煮熟后撈出，放到?jīng)鏊?/p>
5.油鍋燒熱后放入孜然粒煸炒至變色出香味
6.放入煮熟后的豆角，翻炒
7.放入適量食鹽，即食
孜然知識(shí)介紹
孜然是維吾爾語(yǔ)，指的是安息茴香，原產(chǎn)于中亞，伊朗一帶，我國(guó)新疆引進(jìn)栽培。孜然口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎后，用于烹調(diào)牛、羊肉等，是燒、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。
優(yōu)質(zhì)孜然大都呈黃綠色，香辣味濃郁，無(wú)霉變，無(wú)雜質(zhì)。
“孜然”是維語(yǔ)譯音。印度出產(chǎn)的孜然芹有兩個(gè)變種，種子黑色的稱(chēng)為“Kala”;白色的稱(chēng)為(Safed)，前者的氣味較佳。
孜然營(yíng)養(yǎng)分析
種子含有揮發(fā)油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸(Cuminic acid)、烯油酸(Limonenic acid)和亞油酸(linoleic acid)等。
烹調(diào)用途：孜然芹種子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用于作泡菜。
1. 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲;
2. 孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對(duì)消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效;
3. 用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
大家對(duì)孜然豆角的做法應(yīng)該有一些了解了，平時(shí)豆角應(yīng)該是很常吃的，對(duì)于這樣的一種豆角的做法大家也是要去了解的，畢竟會(huì)有很好的味道，我們都要可以去嘗試著做一下，這樣的豆角的吃法一定不會(huì)讓你失望的。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來(lái)，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會(huì)做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)一下如何做好孜然瘦肉。
2.2先把買(mǎi)回來(lái)的豬肉洗干凈，晾干水分
3.12腌制瘦肉，辣椒切段，蒜頭拍碎，生姜切碎，倒入裝瘦肉的盆中，然后放生抽、鹽、雞精、料酒、生粉、嫩肉粉下去攪拌
4.21攪拌好了腌制十分鐘
5.給它一個(gè)個(gè)用牙簽穿好
6.把油燒開(kāi)，倒入瘦肉
7.待全部入鍋以后，用菜勺和一下
8.時(shí)常關(guān)注一下瘦肉的顏色如何
9.待金黃色就可以出鍋了，個(gè)人喜歡吃焦一點(diǎn)的
10.出鍋用盆裝好
11.待瘦肉的溫度還在的時(shí)候?yàn)⒆稳环?，這樣的話，孜然粉才會(huì)依附在瘦肉上面，味道才香
相信看完上面的關(guān)于孜然瘦肉的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
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