淮山藥燉羊肉湯的做法
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《淮山藥燉羊肉湯的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下淮山藥燉羊肉湯的做法，好好學習一下
2.2買回來的羊肉冷水下鍋，放點姜片和料酒煮開，去掉血水
3.1倒入羊肉翻炒一下，撒點料酒，燜一會
4.2鍋里放入姜片爆香
5.1倒入砂鍋里燉上半小時
6.2再倒入一些熱開水沒過羊肉，放入紅棗，枸杞，當歸
7.半小時過后把準備好的淮山倒進去煮15分鐘就可以了
8.煮到淮山軟就可以出鍋了
9.香噴噴的羊肉湯來了，冬天里的一道暖湯
10.成品
淮山藥燉羊肉湯這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
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山藥枸杞羊肉湯也是一款味道非常好的美食，如果是在冬天的話，來做一道山藥枸杞羊肉湯是非常的不錯，羊肉的熱量是比牛肉要高很多，羊肉被當做秋冬御寒和進行的重要食品之一。寒冬來進行吃羊肉是可以益氣補虛，促進血液循環(huán)，來起到增強御寒的能力。
山藥枸杞羊肉湯的營養(yǎng)價值
山藥枸杞羊肉湯制作原料有羊肉、雞皮糙山藥枸杞等。此湯的山藥具有三臟同補的功效，羊肉本身具有良好的溫補作用，又能夠去寒氣，所以是虛寒證的通補方。山藥枸杞羊肉湯特點：山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉淀，防止動脈硬化過早發(fā)生，其中的粘多糖與無機鹽結合，可形成骨質，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補血，養(yǎng)顏，強身，通便之功效。
山藥枸杞羊肉湯的功效作用
【山藥】
1.降血壓：在眾多的降壓藥當中，都是可以找到山藥，山藥是可以用于治療腎虛病癥，還是可以用于高血壓、糖尿病、哮喘。神經衰弱等病癥。
2.延緩衰老：山藥可以加速機體衰老的酶活性顯著降低。是可以治療產后虛汗不止。山藥也可以治療肺結核、傷寒以及婦科病等。
3.治療皮膚?。荷剿幹兴械哪蚰宜厥怯新樽礞?zhèn)痛的作用，是可以促進上皮生長、消炎和抑菌。對于治療手中裂、魚鱗病以及多種角花性皮膚病。
4.調節(jié)人類免疫系統(tǒng)：山藥多糖對環(huán)磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有一定的作用。能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。山藥還能加強白細胞的吞噬的功能。
【枸杞】
1.抗腫瘤：枸杞多糖不僅是一種調節(jié)免疫反應的生物反應調節(jié)劑，而且可通過神經--內分泌--免疫調節(jié)網絡發(fā)揮抗癌作用。
2.調節(jié)血脂：枸杞是可以有效的降低甘油三酯以及膽固醇的含有，是有明顯的降低血脂，調節(jié)新陳代謝功能。對預防心血管疾病有積極的作用。
3.提高視力：枸杞中是含有豐富的B-胡蘿卜素是可以在人體內轉化成維生素A，而維生素A是可以生成視黃醇，視黃醇是可以提高視力，起到防止黃斑病。
4.增加造血功能：枸杞中所含有的枸杞多糖是可以保護機體的白細胞，是可以促進機體造血功能的恢復。
5.免疫調節(jié)：枸杞子富含枸杞多糖，能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。
【羊肉】
1.補肝明目：羊肉是有溢血、補肝、明目之功效。對于治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等有一定的療效。對于腎病患者以及體虛者羊肉就是天然的補品。
2.保護胃黏膜：多食用羊肉是可以增加消化酶的分泌，這樣是可以保護胃壁，從而起到幫助消化的作用。
3.滋補身體：在秋冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。所以秋冬季節(jié)吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
4.溫中健脾：常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強身體抵抗力。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產后虛冷、缺乳等病癥有良效。
【山藥枸杞羊肉湯】
山藥枸杞羊肉湯的營養(yǎng)價值非常豐富，能防止動脈硬化，還可以滋補美容，在冬天來食用還可以增加機體免疫能力。
山藥枸杞羊肉湯的做法
羊肉、雞皮糙山藥各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升。
青蒜洗凈，切斜片;山藥去皮切塊;胡蘿卜去皮切片。
山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內，加入其他配料(鹽出鍋時加)，并用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘。
熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
山藥枸杞羊肉湯的烹飪技巧
1.在進行做山藥枸杞羊肉湯的時候，是可以用少許油把羊肉煎一下或者是炒一下，這樣做出來的羊肉湯是白色的，不要以為白色的羊肉湯是加了牛奶或者是米湯，主要還是要把羊肉炒或者是煎一下。
2.對于選擇羊肉來說，最好還是要現購現烹是非常的不錯的，羊肉性溫熱，常吃是容易上火的，最好就是在吃羊肉的時候可以配一些涼性蔬菜，是可以起到清涼、解毒以及去火的作用。
3.在進行做山藥枸杞羊肉湯的時候，一定要保持住大火，因為只有湯要保持沸騰的狀態(tài)，這樣熬出來的湯才能夠接近于奶白色。
山藥枸杞羊肉湯的禁忌人群
適宜人群：山藥枸杞羊肉湯雖然是屬于藥膳，但也不是任何人群都是可以進行食用的，對于糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者以及長期腹瀉者是完全可以來進行食用山藥枸杞羊肉湯。
禁忌人群：有大便燥結者是不宜食用山藥枸杞羊肉湯。高血壓、肝病以及急性腸炎的患者最好不食或者是少食山藥枸杞羊肉湯。
山藥枸杞羊肉湯雖然是非常不錯的滋補佳品，但是這道湯里面是帶有羊肉的，羊肉是不適合多食用的，就算是山藥枸杞羊肉湯的做法簡單，味道鮮美，每周來進行食用兩次還是比較不錯的。
燉羊肉湯的制作方法是比較簡單的，我們只要將羊肉剁好，然后將羊肉放進燉鍋之中，加入一些燉制的食材就可以慢燉了，等后我們聞到有香味的時候，我們就可以打開鍋進行食用了。對于持家的你們，你們應該對于燉羊肉的方法是了解的，但是我們要多學習幾種燉羊肉湯的方法，才能夠做好更好的食物。
做法：
1.首先燉好清湯羊肉，就是原汁羊肉湯。將羊肉泡出血水，然后焯水，再起一鍋新水大火燒開轉小火燉1小時左右到肉爛。
2、裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料調味即可。
注意：此湯的米酒分量很多，如此才能幫助發(fā)揮與吸收藥效，酒精會在烹煮過程中散發(fā)掉，所以酒味并不濃重，也可以用清水取代，但功效會差一些。
小貼士：
1.粉絲易漲大，最好起鍋前放。
2.盛到個人的碗里加點香菜、蒜花，能吃辣加上一勺油辣椒，更加美啦!
3.煮羊肉湯時，蔥姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就沒有放。但是大料等香料最好不要用，因這不是鹵肉，而是原汁清湯，過多的香料易搶味。
4.煮肉類湯，一定要將肉泡出血水，然后飛水，最后還要撇浮沫。這樣才能做到湯色清純。
關于文章介紹的燉羊肉湯做法的介紹，我們都知道如何去制作白蘿卜燉羊肉湯了吧，主要是因為我們在生活中燉羊肉湯的時候，我們是需要將羊肉切塊的，但是我們不要蹲太久，這樣會導致燉后的羊肉變的很生硬，影響到食物的口感。
羊肉性溫適合在冬季吃，山藥是大補的食材，把山藥和羊肉一起做成湯來喝非常補，很適合在寒冷的季節(jié)吃，在做羊肉湯的適合可以選擇羊排肉，這樣做出湯更好喝。
羊肉、雞皮糙山藥各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升
制作方法：
1.青蒜洗凈，切斜片；山藥去皮切塊；胡蘿卜去皮切片；
2.山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內，加入其他配料（鹽出鍋時加），并用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘；
3.熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
營養(yǎng)價值
山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉淀，
防止動脈硬化過早發(fā)生，其中的粘多糖與無機鹽結合，可形成骨質，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補血，養(yǎng)顏，強身，通便之功效。
營養(yǎng)價值: 羊肉 - 俗話講：“美食要配美器，藥療不如食療”，羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。
許多的新手們都是第一次學做飯，但是剛好趕上冬天，天氣冷，所以大家會購買一點羊肉回來自己在家里面做羊湯，自己做的羊湯直接喝會更加新鮮，要比起外賣更加可口，其實在煮的時候要注意時間，并且看一看用的是什么鍋，如果是高壓鍋的話最好是時間短一些就可以，其他的鍋也要注意在控制。
高壓鍋燉羊肉需要多長時間
高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭。然后轉小火再燉15-20分鐘。整個過程半小時左右。自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。
高壓鍋燉羊肉的家常做法
1、把羊肉切成麻將大小的塊，然后冷水入鍋焯一下水，去掉血沫。
2、取高壓鍋一只，將處理好的羊肉放到鍋中。水剛好蓋過肉。然后開大火煮開。
3、上汽（陀螺開始旋轉）后轉小火燉15-20分鐘。
4、20分鐘后，關火。待高壓鍋自然冷卻后，打開鍋蓋，加入洗凈的蘿卜塊，將羊肉和蘿卜攪拌均勻，蓋好鍋蓋，再次上灶開火，繼續(xù)燉5分鐘。（蘿卜容易燉爛，要等羊肉燉得較爛時再燉蘿卜）
5、5分鐘后，蘿卜羊肉均已燉好，關火，待高壓鍋冷卻后，打開鍋放鹽即可。
燉羊肉的注意事項
1、和蔬菜一起燉
羊肉燉時一定要搭配著蔬菜一起燉，不要單獨燉。如和蘿卜、冬瓜、山楂等不易燉爛的蔬菜一起燉，這樣吃起來才不會上火，經常吃也不會得牙痛口瘡的毛病。
2、把握烹制時間
燉羊肉要注意烹制時間一定要適當。燒制的時間不要太短，但也不要太長。時間長，營養(yǎng)價值會流失，還易燒焦，不但影響羊肉的美味，還易致癌。燒的時間短，肉還沒有變色就開始吃，吃起來似乎很嫩，口感不錯，吃過因為沒有熟透，很容易腹瀉。
3、放藥材要適度
現在很多人喜歡燉羊肉時放些藥材一起燉，因為燉的時候加些合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補作用，滋補作用會更大?？墒牵@藥材的搭配一定要適度，否則也會滋補變吃不消，上火，流鼻血都是小事，最糟糕的是身體的隱患反而被激發(fā)出來，后果不堪設想。
4、水要一次加足
水一定要一次加足，可以加多些，燉到一半再加水，湯泄了，味道不鮮的。
北方盛產豬羊肉，而且北方的豬羊肉肉質鮮美，口感純正。羊肉更是深受大家的喜歡，不管是家庭聚會還是朋友聚會，羊肉都是餐桌上不可或缺的美食，說起羊肉湯，可能會做飯的人都會做，但是，怎樣才能讓羊肉湯更好吃更有營養(yǎng)呢？今天就來和小編一起看看怎樣燉羊肉湯好吃吧。
羊肉湯一年四季都能喝，喝羊湯對怕寒人有好處，四肢長期冰冷，平時穿衣服都比人家穿的厚的人，喝羊湯能緩解怕冷癥狀。
羊湯全國各地的做法都不一樣，口味也都不一樣，一地方放的人的生活習慣和飲食差距很大，有的菜、湯都是大同小異，只是手法不同而已。
勸告大家一句，如果在家做羊湯不用做白湯，不做白色湯，它照樣是羊肉湯，在家做好吃，樣式多有經濟實惠，如果早起飯想喝羊肉湯那還是去街上，喝人家店里熬好的羊肉湯。
羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。
羊肉具有補精血、益虛勞、溫中健脾、補腎壯陽、養(yǎng)肝等功效，尤其在冬天里喝上一碗熱乎乎的羊肉湯，簡直是太美味了！今天就給大家推薦一種比較好吃又大補的藥膳，做法非常簡單，喜歡的朋友不妨回家去試一試！
羊肉是最常見的肉類食物，它營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且還是人們進補藥膳的首選，肉肉不僅能抗風寒，還可以滋補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、氣血兩虧等，身體虛弱的人均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
羊肉的種類很多，有山羊、綿羊、野羊等，又以黑山羊肉質最佳，羊肉做的最具代表的有，蘇州的藏書羊肉，山東單縣的羊肉湯，四川簡陽的羊肉湯，內蒙海拉爾羊肉等是中國最有名的幾大羊肉。
羊肉應該怎么做才最好吃？
如何把羊肉做的更美味，我將羊肉歸納為兩部分，一部是肉，另一部分是湯，那么肉怎么才好吃呢？肉的美味在于蘸碟，而湯的美味在于熬煮方法。
下面我把做羊肉的方法分享給大家，主要原材料有，山羊肉，當歸，黨參，山藥片，黃芪，姜，青花椒，番茄，皮蛋，羅非魚，蒜，香菜，糊辣椒，花椒面，白蘿卜，鹽，味精，蔥，腐乳。
1、羊肉漂去血水，然后汆水洗凈備用，姜切片，番茄切片，蒜剁細，皮蛋剝去蛋殼備用，魚殺后砍成條，白蘿卜切厚塊備用。
2、鍋中下少量的油，放入姜片炒香，將羊肉倒入煸香，烹入白酒，然后加入清水，開大火將羊肉湯沖白，然后改小火慢燉。
3、再放入當歸，黨參，黃芪，山藥，青花椒，皮蛋，用中小火把肉燉到口感耙糯，然后放入番茄。
4、準備碟碗，依次放入鹽，味精，腐乳，大蒜，花椒面，糊辣椒，香菜，蔥，然后舀入鮮美的羊肉湯即可。
5、蘿卜鋪于鍋底，再放上魚條，舀入羊肉湯上桌，放入鹽，味精，開火煮開，魚熟就可以吃了。
這就是今天主要材料：當歸！
今天這道當歸生姜羊肉湯出自《金匱要略》卷上，具有溫中補虛，驅寒止痛的功效，即使身體健康的朋友喝上一碗，也是有百利而無一害的！
第一步，羊肉洗凈切塊，用開水焯一下，焯去血水，洗凈瀝干，加入料酒燒開
第二步再把生姜切成塊加入鍋中，和羊肉一起開大火燒開，然后再轉成小火慢燉一個半小時
第三步，鍋中加入當歸再燉15分鐘，這樣一鍋補虛驅寒的當歸生姜羊肉湯就燉好了！
怎么樣？是不是非常的簡單。其中有幾點大家需要注意下
第一，燉的時候一定不要用大火，否則湯汁會比較渾濁
第二，冬天如果容易手腳冰涼，畏寒，可以煮上一大鍋，每天喝1碗
第三，如果是女性宮寒也可以用這道羊肉湯來滋補
第四，最好不要買純瘦肉的羊肉，這樣口感會比較干柴
在做羊肉湯之前，把羊肉浸泡3個小時左右，去除里面的血水非常重要，還有把羊胰子一定剔除掉呦！
把羊肉切塊焯水2分鐘（涼水下鍋），什么調料也不要加。
然后一鍋涼水，把羊肉放進去，加胡蘿卜，洋蔥（紫洋蔥）生姜，大蔥白，黨槮。大火燒開，讓讓一次滾燙，這樣的羊湯是奶白色的。（高壓鍋是把羊肉湯壓不出奶白色的）。
大火燒開以后，改中火燉至羊肉軟爛即可！提前一次性把水加足了最好。
不需要放什么料酒，煮羊肉類，牛腩類，紫洋蔥和胡蘿卜，黨參，是最好的去腥，提現的蔬菜。胡蘿卜最后還是可以可以吃的。
調料；味精，咸鹽，香蔥末，香菜末，辣椒油，花椒油或花椒粉，胡椒粉，放到碗里用羊湯沖開就可以了。
煮肉涼水下鍋湯鮮； 熱水 下鍋煮的肉滑嫩。
如果煮肉想喝湯，就涼水下鍋，肉涼水下鍋在加熱過程中使營養(yǎng)物質逐漸溢出，使湯味鮮美， 煮肉中間需要添水時也要加 熱水 。
如果煮肉以吃肉為主就 熱水 下鍋， 熱水 下鍋煮的肉才松軟、滑嫩。冷水下鍋會造成肉質遇冷緊縮發(fā)硬。
冬季是一個寒冷的季節(jié)，吃什么會暖和點呢？今天推薦一個咱們北方人比較愛吃的秘制羊肉湯，羊肉性好，富含各種維生素，而且吃了不會發(fā)胖，是備受大家歡迎的一道美食。寒冷的冬天一家人圍坐在滾燙的湯鍋旁，沾著自己喜歡的調料，涮著自己喜歡的菜，真是一種美美的享受。主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【制法】
將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油?；ń匪?，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯?？蓪⒗苯酚汀⒋笫[段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，簡陽離這兒又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯制作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，制作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。
1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！）
5、起鍋，放蔥。
6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。
羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。吃羊肉湯可配上一個由辣椒面、花椒面、食用鹽、味精等調和的調料。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有化滯、健腺益氣、溫補腎陽等功效。 ? 肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。 ?
是不是受不了這種美味了，那就趕緊行動起來吧！秘制羊肉湯做法簡單，可以憑自己的口味調配，按耐不住的跟我一起做吧！相信在寒冷的冬季一定驅走嚴寒，吃到大汗淋漓，而且還增進感情，一桌人談天說地其樂融融，大家一起來做吧！
在天氣比較寒冷的時候，喝一碗當歸羊肉湯，有很好的補氣益血的效果，是冬天比較滋補的湯品，有暖胃壯腎、預防手腳冰涼的功效，有很好的驅寒作用，對于剛生完寶寶的產婦來說，喝點當歸羊肉湯也有很好的調整氣血的效果。
當歸羊肉湯做法也比較簡單，主要的材料就是當歸、羊肉和姜片，把羊肉洗干凈，切成塊兒，把生姜切成薄片，當歸清洗干凈，用紗布包住生姜和當歸，和羊肉一起放在鍋里面大火燒開，再用小火燉40分鐘，直到羊肉熟爛就可以吃了。
當歸羊肉湯的滋補功效非常的好，尤其是在冬天的時候，有些人有畏寒怕冷的毛病，適當的喝一些當歸羊肉湯，就能夠起到很好的驅寒保暖的效果，同時當歸羊肉湯在補氣血方面的作用非常的明顯，如果女性處在生理期的時候喝一點當歸羊肉湯，也有調經補血的作用。
當歸營養(yǎng)價值很高，羊肉的滋補效果也非常的明顯，并且含有豐富的蛋白質，是冬季溫補防寒的主要的一種肉品，和其他的肉類相比，羊肉的含熱量更高，蛋白質更加的好，并且富含鈣鐵等多種微量元素，和當歸在一起做湯，補氣血的功效特別的明顯。
以上簡單的了解了當歸羊肉湯的做法，當歸羊肉湯的做法比較簡單，主要就是當歸、羊肉和生姜三種食材，當歸羊肉湯的保健效果非常的明顯，具有非常好的補氣血的功效，在冬天的喝能夠驅寒保暖，女性喝當歸羊肉湯還有很好的緩解痛經，預防月經不調的效果。
在我們家鄉(xiāng)，逢年過節(jié)一向都是四菜一湯，八菜兩湯，無論一個，還是兩個，必不可少的香菇羊肉湯，怎么吃，都不會覺得膩，并且羊湯不光美味，而且營養(yǎng)豐富，老少皆宜。下面我們具體學習一下美味湯的做法吧。
1羊肉放涼水里浸泡1個小時，中間換2-3次水。泡好的羊肉用刀切小塊
2干香菇用溫水泡發(fā)后洗干凈，太大的可以切小一點
3生姜切片，大蔥切段
4胡蘿卜切滾刀
5山藥去皮后切段
6炒鍋內放入適量涼水
7涼水時放入切好的羊肉，燒開后撇去泡沫，多撇幾次膻味兒會少些
8此時在電壓力鍋內燒熱水。炒鍋中的羊肉煮5分鐘就好了，撈出羊肉，放入水已經燒開的電壓力鍋中
9電壓力鍋中放入姜片、蔥段、草果、花椒粒、干辣椒和料酒
10再放入山藥、香菇、胡蘿卜，蓋上蓋子選擇"煲湯"鍵，然后啟動，30分鐘后就好了
11氣排完后揭開蓋子撈出煮熟的羊肉，湯內放入泡好的枸杞，適量鹽和胡椒粉
12撈出的羊肉，把羊肉切小塊
13把切好的羊肉倒入電壓力鍋中蓋上蓋子再燜一會兒，使其入味兒
就可以吃了。
提醒：
1、羊肉浸泡的時候要多換幾次水，而且要用涼水，這樣血水比較容易泡出；
2、焯羊肉的時候涼水下鍋，有利于羊肉中血水的滲出，再把沫子打掉膻味就不重了；
3、電壓力鍋中的水必須燒熱再放焯好的羊肉，這樣羊肉才不會遇冷收縮；
4、燉羊肉湯調料不用太多，特別是八角、桂皮之類的，不然味道反而不好。
5、里面的蔬菜可以根據自己的喜好放。
這樣做出來的羊肉湯，必須是絕佳的味道，不用去羊肉湯的飯店，自己就可以做出來，是不是很有成就感呢，香菇配羊肉，香菇，山藥，胡蘿卜，那種特有的香味把羊肉的膻味遮蓋住了，再加上香菜的特效，實在是美味。多多給身邊的朋友推薦吧。
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