香辣牙簽牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的香辣牙簽牛肉的做法，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于香辣牙簽牛肉的做法妙招。
2.21把牛肉切薄片用清水回軟，泡去血水。
3.把牛肉控掉水份，加入姜絲，油，鹽，糖，生抽，胡椒粉，料酒，生粉。
4.抓勻后腌制10分鐘。
5.1電餅鐺預(yù)熱后刷上薄油，把牛肉下鍋。
6.2用牙簽把牛肉穿起，腌肉的醬汁淋在穿好的牙簽牛肉上。
7.中途翻動(dòng)，讓牛肉熟的均勻。
8.最后撒入一勺辣椒粉翻炒半分鐘即可。
9.成品圖。
10.成品圖。
11.成品圖。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完香辣牙簽牛肉做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
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相信在很多地方的夜市，都會(huì)有這么一道小吃，叫做香辣牙簽肉。吃起來口感香辣鮮香，是使用牙簽來吃的。每次去買的時(shí)候常常會(huì)有很多人在排隊(duì)購(gòu)買。那么這道非常好吃的香辣牙簽肉是怎么做的呢？
原料
主料：瘦肉 淀粉
輔料：姜蒜 熟芝麻 香蔥干辣椒
調(diào)料：料酒鹽胡椒粉紅燒醬油
做法
1、瘦肉切成2cm長(zhǎng)1cm厚的小肉塊，加鹽、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉拌勻腌制半小時(shí)
2、將腌好的肉取出用牙簽串上
3、鍋中油燒至七成熱，下肉炸制
4、炸至變色后撈出備用
5、鍋中留底油，下姜蒜和蔥白段炒香
6、加入干辣椒絲炒香
7、加入炸好的牙簽肉同炒
8、加入熟白芝麻
9、最后加入蔥葉即可出鍋
制作提示
1、肉是提前用鹽腌制過的，所以在制作過程中不用再加鹽
2、白芝麻必不可少，它可以起到點(diǎn)睛的作用
以上就是香辣牙簽肉的做法，相信大家看完之后已經(jīng)躍躍欲試了吧。其實(shí)很多外面賣的小吃，我們平時(shí)在家里都是可以做的，這樣自己做著吃，既衛(wèi)生干凈又量足美味。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于香辣牛肉的介紹，自己趕緊開始動(dòng)手吧
2.1鍋內(nèi)放油，放入洋蔥丁、蔥段、蒜、姜片、干辣椒和八角
3.2牛肉塊涼水下鍋，大火燒開后再煮3-5分鐘，從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出，控凈水待用
4.1放入控凈水的牛肉塊，翻炒均勻，倒入適量的生抽與老抽
5.2炒至洋蔥丁變軟，放入郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油
6.放入一小勺白糖，加入適量清水，再將料包放入
7.將牛肉塊連湯放入免火鍋的內(nèi)鍋，大火燒開后再煮15分鐘，放入免火鍋的外鍋，蓋上蓋子燜制一個(gè)小時(shí)左右，出鍋前加鹽調(diào)味。注意：如果沒有免火鍋，可直接用炒鍋燉制，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)左右即可；或者可也以使用高壓鍋壓制
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道香辣牛肉色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
香辣牛肉卷這種食物我們?cè)谏钪惺墙?jīng)常會(huì)食用到的，但是我們卻很少去制作它，主要是因?yàn)檫@種食物制作的時(shí)候需要先將面卷弄好，才能夠?qū)⒅谱骱玫呐Ｈ怵W加入到夾饃中。其實(shí)，香辣牛肉卷這種食物的制作方法跟肉夾饃的方法是一樣的，建議喜歡吃香辣牛肉卷的朋友可以來了解這篇文章介紹的內(nèi)容。
1. 牛肉切大塊，洋蔥切粒，蔥切段，將香葉、草果、花椒和山楂干裝進(jìn)料包袋。
2.牛肉塊涼水下鍋，大火燒開后再煮3-5分鐘，從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出，控凈水待用。
3.鍋內(nèi)放油，放入洋蔥丁、蔥段、蒜、姜片、干辣椒和八角。炒鍋燒熱，倒入適量的橄欖油加熱，然后把所有的蔬菜倒入鍋里炒，加入適量的鹽和胡椒粉;不要炒的太老了，保留一定的脆感;
4.炒至洋蔥丁變軟，放入郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油。
5.放入控凈水的牛肉塊，翻炒均勻，倒入適量的生抽與老抽。
6.放入一小勺白糖，加入適量清水，再將料包放入。然后再倒入紅葡萄酒，紅糖，香醋和新鮮迷迭香煮沸;然后改中火煮5分鐘，再倒入一些高湯，改小火再煮15分鐘，之后把迷迭香撈出，丟掉;
7.將牛肉塊連湯放入免火鍋的內(nèi)鍋，大火燒開后再煮15分鐘，放入免火鍋的外鍋，蓋上蓋子燜制一個(gè)小時(shí)左右，出鍋前加鹽調(diào)味。注意：如果沒有免火鍋，可直接用炒鍋燉制，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)左右即可;或者可也以使用高壓鍋壓制。
對(duì)于這篇文章介紹的香辣牛肉卷制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去制作香辣牛肉卷了吧。香辣牛肉卷這種食物，我們制作的時(shí)候，我們先做好面卷，然后將肉餡做好夾入面卷中，在用慢火將面卷的兩面烤制金黃色就可以開吃了。
香辣牛肉粒這種東西主要是制作成零食來食用的，我們?cè)谏虉?chǎng)上可以看到包裝好的香辣牛肉粒，它主要是將牛肉風(fēng)干制作后，保存起來，這樣就有利于運(yùn)輸以及保存牛肉，也不失牛肉的風(fēng)味。然而，我們想要制作香辣牛肉粒這種零食，卻是需要付出一番努力才可以成功的，建議你們可以多去學(xué)習(xí)。
菜譜做法：
1.牛肉切粗條或粒、用清水浸泡1小時(shí)，干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片。
2.將牛肉的水分?jǐn)D干，血水倒掉，加入料酒。
3.放入蔥段和姜片，抓勻腌制30分鐘。
4.再加入少許鹽。
5.將生抽、老抽、白糖和剩余的鹽混合，加入烤肉醬。
6.再調(diào)入雞精，攪拌均勻待用。
7.將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲。
8.鍋中倒入油，待油5成熱時(shí)，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。
9.放入腌制好的牛肉。
10.加入調(diào)好的料汁。
11.充分?jǐn)嚢杈鶆?，使食材均勻裹滿料汁。
12.菜單中選擇“燉煮”功能，時(shí)間設(shè)置為40分鐘。
13.按下煮飯鍵，程序結(jié)束后出鍋，撒適量熟白芝麻。
菜譜小貼士：
小貼士 1. 因?yàn)榕Ｈ獠恍桁虪C，所以入清水浸泡，主要為了去除血水，也可去除肉的腥味;
2. 不能吃辣可以適當(dāng)減少辣椒的用量，也可做成其他風(fēng)味的; 3. 如果喜歡牛肉干，可以將牛肉提前炒制十幾分鐘，去掉多余水分。
關(guān)于這篇文章介紹的香梨牛肉粒做法，相信持家的你們應(yīng)該都知道如何制作出美味的香辣牛肉粒了。對(duì)于香辣牛肉粒這種東西，我們?cè)谏钪惺强梢赃m當(dāng)?shù)慕o孩子食用的，但是我們最好是自己制作香辣牛肉粒，并且不要給孩子食用太多，以免上火。
我們想要在生活中制作香辣牛肉片這種食物，我們首先要準(zhǔn)備好牛肉，然后將牛肉切成片，在將牛肉制作成香辣味。其實(shí)，我們制作香辣牛肉片的方法也是比較簡(jiǎn)單，我們將辣椒以及洋蔥等調(diào)料剁碎之后將可以搭配牛肉片一些混合，最后將攪拌后的牛肉片放進(jìn)鍋里面油炸，直到變成金黃色就可以了。
主料:牛肉(肥瘦)300克輔料:蝦仁50克,辣椒(紅,尖,干)50克,洋蔥(白皮)30克調(diào)料:
1. 各種材料洗凈備用;
2. 洋蔥洗凈切末;
3. 蒜切末;
4. 辣椒切絲放入熱油鍋內(nèi)炸透撈出瀝油待用;
5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
6. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫六成熱時(shí)放入蝦仁炸至開花，撈出擺盤中，再倒入牛肉片劃散，撈出瀝干油分;
7. 鍋內(nèi)留余油，油溫六成熱時(shí)倒入洋蔥末，蒜末，咖喱粉，沙茶醬，料酒，白糖，精鹽，適量高湯，牛肉片，用水淀粉勾薄芡;
8. 待汁濃時(shí)出鍋倒入裝有蝦片的盤中，撒上辣椒絲即可食用.
小帖士：
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
根據(jù)這篇文章對(duì)于香辣牛肉片制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道香辣牛肉片是怎么制作出來了吧。如果你們?cè)谄綍r(shí)是比較喜歡吃香辣牛肉片的，我們建議大家可以嘗試一下文章介紹的做法，而辣椒的用量可以根據(jù)你們自己的口味去調(diào)節(jié)。
很多人很喜歡吃香辣牛肉粉，牛肉粉關(guān)鍵的不是牛肉，而是做出來的步驟不能馬虎。想吃香辣牛肉粉又不想去飯店的，自己也可以在家里嘗試做出來的，但是正宗的香辣牛肉粉做法是怎么樣的？怎樣做出來的才更好吃，這里就給出了答案，可以學(xué)習(xí)一下。
主要原料米粉，小油菜
是否含防腐劑否
適宜人群老少皆宜
注意米粉要提前一夜浸泡
原料：
米粉300g（2人份）、小油菜幾棵、榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香蔥、辣椒油、牛腩500g、笨雞蛋6個(gè)、蔥姜幾片、油3湯匙、老抽1湯匙、生抽3湯匙、八角1個(gè)、桂皮一塊、香葉幾片、鹽適量。
做法：
1、牛腩洗凈切小塊，過水焯一下，洗去浮沫。
2、備好小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香蔥等材料，雞蛋提前煮熟去殼。
3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入牛肉翻炒，倒入老抽和生抽翻炒均勻后，倒入足量開水。
4、水開后加入八角桂皮香葉，大火10分鐘，轉(zhuǎn)中小火燉半個(gè)小時(shí)后加入雞蛋，根據(jù)口味調(diào)入鹽，繼續(xù)燉20分鐘即可。
5、米粉要提前一夜浸泡，入鍋煮熟，同時(shí)焯燙一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同撈入碗中，澆入牛肉以及湯，以及湯中雞蛋，加上2中備好的材料，澆上辣椒油即可。
上面的就是正宗的香辣牛肉粉做法，或許一開始可能做不出來那種味道，但是嘗試幾次之后就會(huì)有感覺了。最后值得注意的就是要明白粉畢竟是粉，不能當(dāng)作主食來吃，可以適當(dāng)?shù)娜コ浴?/p>
在冬天的時(shí)候，我們是比較喜歡吃火鍋的，所以香辣牛肉火鍋這種食物經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的面前。我們?cè)谏钪兄谱飨憷迸Ｈ忮?，一般是先做好火鍋底料，然后在根?jù)火鍋底料的味道去加入牛肉以及其他的肉類蔬菜等。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)香辣牛肉鍋的制作方法吧， 希望你們可以喜歡這種食物的做法。
香辣牛肉鍋的做法：
1.牛肉切成大塊，焯水，放入高壓鍋中保壓30分鐘燉爛，取出瀝干湯水備用，牛肉湯不要扔。先焯牛肉，牛肉涼水下鍋，不蓋鍋蓋，煮至牛肉全部變色后盛出備用，同時(shí)旁邊再做一大鍋水煮開。
2.鍋內(nèi)放少量油，鍋中放入色拉油，油熱后放入番茄醬翻炒均勻。炒香蔥姜蒜，然后放入火鍋底料炒化，加入牛肉湯，調(diào)入適量鹽和雞精，煮開。
3.將豆芽，泡好的海帶和木耳放入湯中燙一下，撈出來鋪在容器底部。放入食鹽、白糖、雞精，再放入蔥段、桂皮。放入花椒和干辣椒翻炒均勻。
4.將燉好的牛肉放入湯中，煮開，倒入容器中。然后把炒過的牛肉和板筋放入西紅柿的湯頭里。
5.鍋內(nèi)再放多一點(diǎn)的有，炸香干辣椒和花椒，潑在牛肉上即可。秘制香辣牛肉鍋這道菜的關(guān)鍵做法是牛肉冷水下鍋，有助于血水充分流出;喜歡吃麻辣的人就多放點(diǎn)辣椒和花椒。
對(duì)于這篇文章介紹的香辣牛肉鍋的做法，我們建議大家在生活中可以多去了解一下關(guān)于香辣牛肉鍋的制作步驟，這樣你們就可以制作出更美味的食物了。其實(shí)，我們制作香辣牛肉鍋的方法是比較簡(jiǎn)單的，建議有空的朋友可以嘗試一下。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好香辣牛肉酥這道菜。
2.1分割成24份，搟開成約0.5cm厚的酥皮，放入餡料。
3.2用油皮包裹油酥面團(tuán)，用大包酥手法做成千層酥皮。
4.用手捏合邊緣，然后用叉子壓出紋路。
5.放入烤盤，200度烤20分鐘取出，用剩下的蛋液刷在表面再烤10分鐘。
6.因?yàn)榕＠锛谷夂坝偷牧勘容^少，怕烤后餡太干致使口感較差，所以加了豬絞肉中和一下。呵呵，表面的蛋液沒有刷均勻，還有沒有忍住“開口笑”了的家伙呢，大家忽略。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這香辣牛肉酥不要只看不做，行動(dòng)起來，滿足自己的食欲吧。
香辣牛肉絲是香菜和辣椒各取一字的香竦，非傳統(tǒng)意義上那種給人直冒火感覺的香辣，只帶有一絲的微微辣意，還是香菜的味道更濃一些，香與辣的結(jié)合巧妙的掩蓋了牛肉的腥膻味，令這道菜口味辣香，油而不膩。那么，關(guān)于香辣牛肉絲怎么做，下面就給大家介紹一下其做法。
? ?香辣牛肉絲的做法
? ?一、香辣牛肉絲的原料：牛肉絲300克，香菜200克，紅辣椒20克，鹽5克、味精3克、雞精2克、蠔油5克、蔥，姜末5克、雞蛋清4個(gè)、料酒l8克、淀粉10克、色拉油65克。
? ?香辣牛肉絲的調(diào)料：醬油、料酒、干辣椒面、白糖、熟芝麻、蔥段、鹽、姜末、紅油、花椒面、味精、香油、清湯各適量。
? ?二、香辣牛肉絲的做法步驟：
? ?1、牛肉塊放入清水鍋內(nèi)燒開，打盡浮沫，加入拍碎的整姜和切好的蔥段、花椒。微火煮后撈起牛肉，晾涼后切成粗絲(長(zhǎng)約9厘米，寬和厚均O．3厘米)。
? ?2、鍋內(nèi)油燒至六成熟，放入牛肉絲，炸干水分，鏟起。下干辣椒面、姜末，用鍋內(nèi)余油微火炒出紅色后加湯，放入牛肉絲(湯要淹過肉絲)，加鹽、醬油、白糖、料酒，燒開后用微火慢煨。
? ?3、要勤翻鍋，尤其在湯快干時(shí)要不停地翻鏟。湯干汁濃時(shí)加味精、紅油、香油，調(diào)勻，起鍋裝入托盤內(nèi)，撒花椒面、熟芝麻，拌勻即成。
? ?三、香辣牛肉絲的貼心小提示：
? ?這道菜鮮香麻辣，是一道很不錯(cuò)的下酒菜。牛肉切絲時(shí)應(yīng)注意把附在牛肉上的筋絲剔除，否則影響成菜質(zhì)量。
? ?四、香辣牛肉絲的健康功效：
? ?1、香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力。
? ?2、味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉。
3、色拉油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智。
? ?以上就是香辣牛肉絲的做法的內(nèi)容，通過上面的介紹后相信大家也有所了解了，想要吃到好吃的香辣牛肉絲可按照上面的步驟來制作一下。更多的做法可隨時(shí)咨詢小編，小編將繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)。
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