茄汁小丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《茄汁小丸子的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹茄汁小丸子的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.把洗凈的豬腿肉剁成肉糜
3.放入怱姜沫,醬油,麻油,照燒醬,鹽,蛋清加入肉糜攪拌均勻,加入淀粉攪拌上勁
4.將調(diào)好的肉糜做成肉圓,待油鍋加熱至6分熱時下鍋炸熟
5.鍋中加入油,加熱至6分熱
6.將調(diào)好的肉糜做成肉圓,待油鍋加熱至6分熱時下鍋炸熟
7.待肉丸炸至上色時即可起鍋
8.換鍋倒入少許油爆一下蔥蒜丁,加入清水,水開后回炸好的肉丸和番茄醬
9.待鍋中番茄醬水變稠時可起鍋
10.再來張擺盤的成品圖
常年吃外賣的你，如今掌握了茄汁小丸子做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
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每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做茄汁蘿卜丸子這道菜。
2.212原料圖
3.土豆也擦成絲，打上一個雞蛋
4.再分別加上香菜末、蔥末、五香粉和鹽攪拌均勻
5.根據(jù)干濕程度來添加面粉，一次不要加太多
6.最后再加適量的香油攪拌上勁即可
7.油溫?zé)亮蔁?，將蘿卜餡團成圓形逐個放進鍋里炸制
8.炸成金黃色即可撈出，可以再復(fù)炸一遍，口感會更酥脆
9.鍋里加適量的水，將番茄醬擠一些在水里化開，再放適量的白糖攪勻
10.感覺番茄汁快收干時，將蘿卜丸子倒進去在番茄汁里裹一下，即可出鍋
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的茄汁蘿卜丸子。
常見的食物有很多，不同的食物在口感和香氣上，都是有著一些區(qū)別，因此對食物選擇，也是可以根據(jù)自身需求進行，這樣在吃的時候，對身體各方面，也不會損害，尤其是一些含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、氨基酸較多的食物，都是很好選擇，那章魚小丸子也是很多人最愛，章魚小丸子做法如何呢?
對章魚小丸子做法也是比較簡單，這類食物口感獨特，而且含有蛋白質(zhì)、氨基酸都是比較多，長期選擇這樣食物，在對人體健康上，也是沒有任何損害。
章魚小丸子做法一：
材料：章魚燒粉 雞蛋 包心菜(高麗菜)洋蔥 章魚
做法：
1。章魚燒粉調(diào)配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調(diào)理機切碎均勻
4。煎章魚燒過程：
1)先熱爐后關(guān)火。
2)先放入油7分水滿漿
3)加章魚約二粒放入蔬菜。
4)放漿全滿用小湯匙蓋平，然后翻過
5)全翻后加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最后加沙拉漿，放入2支竹簽即可，如須加芥未粉另加。
章魚小丸子做法二：
材料
主料：面粉125克，雞蛋1個，水250克
調(diào)料：生抽10ml，鹽一點點，料酒10ml
輔料：包菜半個，紅蘿卜半根，洋蔥半個，章魚2個，泡打粉1克，章魚燒醬適量，沙拉醬適量
做法
1、面粉、雞蛋、水、泡打粉和調(diào)料放入容器里，用打蛋器攪拌均勻無顆粒。
2、洋蔥、胡蘿卜、包菜、章魚切粒準(zhǔn)備好，章魚要先焯水。
3、模具稍預(yù)熱一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章魚，再倒?jié)M面糊。
4、先翻轉(zhuǎn)一半過來，再添點面糊。
5、全翻過來整理成圓形，每個丸子上面刷上油，不停的翻轉(zhuǎn)，要用小火。
6、直到金黃色、表皮是脆脆的即可裝盤。
7、擠上沙拉醬、章魚燒醬，撒上紫菜和木魚花就可以吃了，要趁熱吃才好吃。
通過以上介紹，對章魚小丸子做法都是這樣很好了解，因此對這樣食物選擇的時候，都是可以放心進行，不過要注意的是，對這類食物在吃的時候，也是要適量進行，否則也是帶給自身負(fù)擔(dān)，人體營養(yǎng)吸收也是有限的。
年關(guān)將至每一個家庭都會準(zhǔn)備一些年貨，其中在一些地區(qū)的家庭就會準(zhǔn)備油炸小丸子這一年貨。在大年三十的晚上準(zhǔn)備一些油炸小丸子，可以以備過年時候做菜使用。并且油炸小丸子使用高溫油烹飪出來會具有一股非常香的味道，所以在剛剛制作出來有一張小丸子的時候，不少小孩子都喜歡偷吃。今天就將為大家講解油炸小丸子的制作方法。
丸子炸多久不老
看丸子飄浮出鍋里油面，色黃黃的，別炸久了，會糊發(fā)黑
干炸小丸子
大致做法：1、用蔥姜水80克將紅薯淀粉100克調(diào)開，加入豬前尖瘦肉泥300克、肥膘肉泥250克、干黃醬40克(加水調(diào)開)、香油30克、鹽5克翻拌均勻制成餡料，團成每個20克的小丸子。
2、鍋入花生油燒至四成熱，下入小丸子小火浸炸2分鐘定型，待其顏色金黃、浮在油面上時撈出，轉(zhuǎn)大火將油燒至七成熱，下入小丸子離火復(fù)炸1分鐘至其顏色轉(zhuǎn)為棕紅，將丸子撈起裝盤，帶蘸碟上桌。
小丸子必須現(xiàn)走現(xiàn)炸
小丸子在剛出鍋時最香，待其涼透后即使復(fù)炸加熱，也無法呈現(xiàn)剛出鍋時的那種香味，因此這道菜必須現(xiàn)走現(xiàn)炸。
丸子怎么炸不老
炸丸子的做法
1.三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會
2.將饅頭去皮，搓成饃屑備用
3.淀粉加清水制成淀粉水備用
4.腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個雞蛋攪拌均勻
5.放入淀粉水和饃屑。(加饃屑會讓肉丸口感比較松軟，加淀粉水會讓肉丸比較嫩滑)
6.用筷子沿一個方向攪拌至上勁
7.鍋中放油，七成熱
8.鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的丸子比較光滑)左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中
9.入鍋炸至金黃熟透即可
炸丸子注意事項
溫馨提示：
1、肉餡最好是有肥有瘦的，一般是1份肥的2份瘦的，如果肉餡太瘦的話吃起來會很柴，太肥的話也不好，炸丸子的時候會把丸子里的肥肉都耗成油，丸子會大幅度變小;
2、姜蔥做成姜蔥水可以避免吃到蔥末姜末;
3、記住丸子一定要溜著鍋邊兒往里放，否則油濺起容易燙手哦，同時，丸子放進去一些之后，要用笊籬順著鍋邊撥一下，以免粘連。
美食禁忌：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
糖醋小丸子是很多人比較喜歡吃的一道菜，做法比較簡單，主要的食材就是肉餡，另外要準(zhǔn)備其他的一些輔料，比如說糖和醋，另外還有花椒粉，胡椒粉等等。做出來的糖醋小丸子，吃起來口感酸甜，有很好的調(diào)理腸胃的作用，特別適合老人和小孩子來吃，我們來了解一下糖醋小丸子的做法。
糖醋小丸子的做法
材料
鮮肉糜半斤左右
配料：花椒粉、胡椒粉、姜末、蔥花、醋、糖、醬油、淀粉、鹽
做法
1、半斤鮮肉糜里放入半塊老姜姜末，一勺鹽，少許胡椒粉和花椒粉，再放入少量水，攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)熱油至五成熟，拌好的鮮肉糜捏成丸子放入鍋里炸至肉丸金黃。
3、三分之一碗水，放入兩大勺淀粉和白糖，適量醋和醬油，醬油比醋稍多點，少許花椒粉和胡椒
4、鍋內(nèi)熱油，倒入拌好的水淀粉，炒半分鐘至有拉絲狀，再倒入炸好的肉丸，炒拌均勻，最后裝盤
做法二
材料
揚丸1包，青椒40公克，紅椒40公克，鳳梨2片，蔥1/2支，蒜頭2瓣，糖醋醬3包，太白粉水少許
做法
(1)所有材料洗凈，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊，蔥切段、蒜頭拍碎備用。
(2)將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝干油份，鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。
(3)隨后將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻，再加入糖醋醬以及揚丸拌勻，最后加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。
做法三
材料
豬肉丸子200公克，黃椒片50公克，紅椒片50公克，青椒片50公克，洋蔥片40公克，蘋果片30公克，蕃茄醬3大匙，白醋3大匙，鹽少許，糖2大匙
做法
1.取鍋，倒入適量的油燒熱，放入豬肉丸子炸約2分鐘，撈起備用。
2.另取鍋，加入1大匙油燒熱，先放入洋蔥片炒香，再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下?lián)破稹?/p>
3.于作法2鍋中加入蕃茄醬略拌炒，再加入水和剩余的調(diào)味料拌炒均勻。
4.將作法1的丸子、作法2的材料和蘋果片，放入作法3的鍋中拌炒，再加入少許太白粉水勾薄芡，可盛盤。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好豆腐小丸子
2.2新鮮豬肉買回來，手工將其剁成肉泥，至豬肉的粘性教大為最佳。
3.1加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、雞精，攪拌均勻，然后順著一個方向攪打。
4.2將豆腐捏碎。
5.取一團餡料，用雙手不停翻轉(zhuǎn)，團成一個緊實，表面光滑的肉丸。
6.鍋子燒開水。
7.將丸子一個一個輕放入水中，汆熟。
8.大約煮5分鐘，至丸子略浮起。
9.加入鹽、香油調(diào)味，出鍋前放入香菜段即可。
相信看完上面的關(guān)于豆腐小丸子的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
土豆可以說是一種很常見的食材。一般來說，土豆的產(chǎn)量很高，而且容易保存。富含大量的淀粉很容易給我們帶來飽腹感。土豆的烹飪方法有很多。最讓人喜歡的，可能就是炸土豆條了。今天我們也介紹一種土豆的油炸食品——土豆小丸子。簡單的制作方法，希望大家能夠喜歡。
材料：土豆2個(不要太大,一個有2兩就夠了)，五花肉或火腿肉少許，干淀粉2兩，生姜20克，蔥頭若干，香姑兩朵，筍片少許。
調(diào)料：鹽、味精或雞精就好
做法一
食材準(zhǔn)備
材料：土豆2個(不要太大,一個有2兩就夠了)，五花肉或火腿肉少許，干淀粉2兩，生姜20克，蔥頭若干，香姑兩朵，筍片少許。
調(diào)料：鹽、味精或雞精
做法步驟
1、土豆用水煮透，去皮，拍爛(一定要多拍一陣子，要有粘性才行)。
2、五花肉或火腿、生姜、蔥頭、香姑、筍片剁碎。
3、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、鹽一起和均勻(鹽不可多放，炸出來后味道淡一點比較適宜)，和好后外面要沾點干淀粉這樣比較不粘。
4、鍋里放油燒熱，用湯匙把和好的土豆舀出來用手稍微搓圓，下鍋炸到外表金黃色就可以起鍋裝盤了。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：土豆|500克
輔料：玉米淀粉|20克、黑胡椒粉|5克、鹽|5克、蔥|3、4根
做法步驟
1.蔥洗凈切碎備用。
2.土豆去皮切塊，大火隔水蒸15～20分鐘。
3.蒸好的土豆趁熱壓成泥，再調(diào)入鹽和胡椒粉，放入玉米淀粉拌勻。
4.將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小。
5.鍋里放足量油(能沒過丸子為宜)，燒至8、9成熱，放入丸子。
6.大火炸至丸子變色即可撈出，最后撒一些蔥花，蘸著吃，口感不膩，外皮香脆，內(nèi)里軟糯!
小貼士
1. 加淀粉是為了讓土豆泥更好地成形，炸的時候不易散開，還能讓外皮焦脆，里面軟糯。500克土豆加入約20克淀粉剛好，可以根據(jù)自己的量來調(diào)整。
2. 土豆泥已經(jīng)是熟的了，炸的目的是為了讓外皮脆一些，所以不用炸太久，變色就可以撈出。喜歡香口就炸得久一點，如圖那種顏色就可了，再炸就糊了。
3. 裹了面包糠口感會更香脆一些。
4. 不喜歡黑胡椒可以不加，只需加少量的鹽味道已經(jīng)很好了。蔥花是為了點綴，也可以吃丸子的時候粘點蔥花，可以解膩。
家里米飯做的太多難免會剩下，剩下的米飯吃不完丟掉會可惜，所以大家會選擇把剩下的米飯?zhí)幚淼?，比較常見的一種處理方法是把米飯做成小丸子，先把米飯中倒入生抽和食鹽，加上蔥姜蒜末，還有芝麻和面粉，放在鍋里用熱油去炸，不僅可以當(dāng)成小零食，還是很不錯的小餐點。
原料:米飯200克、蔥10克、姜5克、芝麻10克、面粉15克。
調(diào)料:
生抽5ml、鹽1克。
做法:
1、米飯倒入生抽和鹽;
2、加入蔥末，姜末，芝麻和面粉;
3、攪拌好;
4、搓成小圓子;
5、下油鍋炸;
6、出鍋后的成品;
小提示:
1、家里的米飯吃不完，除了可以用來做炒飯，也可以用來做小丸子。
2、入油鍋炸的時候，油溫不能太高，不然會炸糊。
3、調(diào)料根據(jù)各人口味來放。也可以放些胡椒粉。
4、蔥也可以不放，這樣就不會糊了。放生姜，會讓小丸子很香。
瑞典丸子配飯
材料
彩椒半個 胡蘿卜 口蘑 洋蔥半個 四季豆 橄欖油 丸子 番茄醬 鹽
做法
1.彩椒半個切絲 胡蘿卜適量切絲 口蘑適量切片 洋蔥半個切絲 四季豆適量掰成如圖的段
或者切 提前做好的瑞典丸子
2.橄欖油 五成熱下洋蔥絲
3.出香味下胡蘿卜絲 彩椒絲
4.稍微炒下 下四季豆 丸子
5.加適量番茄醬(根據(jù)口味調(diào)整)
6.加清水適量
7.待食材都熟了
8.加鹽 出鍋 配上熱騰騰的米飯 好吃哈~~
米飯小丸子
材料
米飯200克，蔥10克，姜5克，芝麻10克，面粉15克，調(diào)料生抽5ml，鹽1克
做法
1.米飯倒入生抽和鹽
2.加入蔥末，姜末，芝麻和面粉
3.攪拌好
4.搓成小圓子
5.下油鍋炸
6.出鍋后的成品
油炸小丸子是很常見的美食，炸丸子老少皆宜，炸丸子在平時是可以和很多的蔬菜搭配在一起吃的，炸丸子在平時的吃法也是很多的，可以直接食用，還可以和其他的蔬菜做成燴菜，味道不僅美味，營養(yǎng)也是很豐富的，油炸丸子在平時制作起來也是很簡單的，下面介紹油炸小丸子的做法。
油炸小丸子的做法
做法一
1.豬肉洗凈，切成小塊
2.放入蔥姜末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精腌制十分鐘左右
3.把腌制好的豬肉剁成泥
4.手洗干凈，把肉泥依次搓成大小均勻的小丸子
5.取一個小盆，打入三個雞蛋
6.稍微加點水?dāng)噭?，放入面?/p>
7.雞蛋和面粉打成面糊
8.把丸子放入面糊中，讓每個丸子都均勻地沾滿面糊
9.鍋內(nèi)加入花生油，燒制八成熱
10.開始下入丸子，中火炸制丸子變成金黃色就好了
11.撈出、控油，盛盤即可。
做法二
1.先將粉條用熱水泡軟，再將香蔥，大蒜生姜等切成碎末，越碎越好。將淀粉加入少許兌水?dāng)噭??？梢赃m當(dāng)?shù)募尤肷僭S面粉。
2.先將泡好的粉條撈出放入一個大盆中再將切好的蔥姜蒜及調(diào)料放入味道可以一個人口味添加，攪拌均勻后把攪拌好的淀粉倒入盆中，讓其粉條相互黏在一起。
3.最后在火上做鍋添油加熱，待又熱之后，將攪拌均勻的粉條用手?jǐn)D出一個圓團翻入油鍋中油炸，令其外表焦黃即可，用漏勺將其撈出鍋放入盤中即可。
營養(yǎng)價值
油炸丸子要注意，肉泥一定手工做，絞肉機絞出的肉泥沒有香味;剁丸子時所加的材料必須要全。
炸丸子時注意火候，大火加熱油，轉(zhuǎn)中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面還不熟，這個是做油炸丸子的技巧。
肉泥里面也可以加入適量的蔬菜，這樣炸出的丸子口感松軟。
這道菜一定要其味道掌握好，第一次做都可能會把味道做的很咸。
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道照燒小丸子的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.1再橫切幾刀。
3.2洋蔥平放，用鋒利小刀直切多刀所需的闊度，但尾部留少許不要切斷。
4.1把奶油熱溶解，放下洋蔥碎炒出香味。
5.2再豎著切，就會切出你所需的小小碎粒的洋蔥碎了。
6.1把拌好的肉碎放至半個小時。
7.2把肉碎，蛋黃，面包糠，洋蔥碎放在較大的碗中，加入鹽，黑胡椒粉拌勻。再加入適量的鮮奶拌下。
8.16,7成熱度的油，放入小丸子炸熟。
9.2再搓成一口大小的小球狀，全部搓好待用。
10.控干油份待用。
11.照燒醬做法：醬油半湯匙，蠔油半湯匙，糖1湯匙，香油半湯匙，水半杯。。。先拌好。（有現(xiàn)成的照燒醬就省去這部分，現(xiàn)成的照燒醬100毫升）
12.鍋燒熱，倒入照燒醬加少許黑胡椒粉，煮滾。
13.太白粉加少許水拌勻，倒入照燒醬中勾個芡。
14.倒入小丸子，快速拌下即可起鍋。
15.【照燒小丸子】
今天的照燒小丸子介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
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