萵筍紅椒山藥炒肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“萵筍紅椒山藥炒肉的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
下面給大家介紹萵筍紅椒山藥炒肉的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
3.12將紅椒切片備用。
4.21將山藥先去皮，然后邊切邊放入水中。
5.將洗凈的豬瘦肉切片后，用料酒一茶匙，鹽三分之一茶匙，薯粉一茶匙拌勻，再加少許植物油拌勻。
6.鍋熱倒油，先下肉片滑開(kāi)。
7.加入萵筍炒至斷生。
8.撈出山藥放入一起炒。
9.加鹽一茶匙，拌勻后加少許開(kāi)水，蓋蓋2-3分鐘。
10.加入紅椒拌炒一下。
11.關(guān)火后，加入味精少許即可。
12.出鍋裝盤(pán)上桌。
看完小編對(duì)萵筍紅椒山藥炒肉的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來(lái)的菜口味也自然不同。
ys630.coM延伸閱讀
紅椒炒肉在家庭生活當(dāng)中經(jīng)?？梢猿缘玫?，因?yàn)槭潜容^家常的一道食物，但是想要有更好的口感，那么就需要注意步驟技巧了，尤其是火候也要掌握好，下面就是具體的做法。
做法一
原料：排骨肉、紅椒、大蒜。
配料：
（1）鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蠔油、調(diào)味汁。
（2）麻油、黑芝麻、白芝麻。
做法：
1、把排骨肉切成薄片用所有配料調(diào)好腌片刻，紅椒和大蒜斜切成片。
2、油鍋燒熱，放入蒜片紅椒爆出辣香味。
3、給紅椒撒一些鹽，把紅椒擱在鍋一邊?？粘鲇停谷腚绾玫娜馄?，快速煸炒（這個(gè)過(guò)程需要點(diǎn)技術(shù)，不是吹的！）。
4、肉片均勻變色后與紅椒混炒，加麻油黑白芝麻拌勻即可起鍋。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。
調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
制作步驟
1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤(pán)內(nèi)。
3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時(shí)，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個(gè)人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可。
注意事項(xiàng)
關(guān)鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最后一道工序最為重要。
做法三
食材準(zhǔn)備
豬瘦肉3兩，粟米筍、蘑菇若干，蒜頭2瓣，鹽、生抽、料酒各適量。
制作步驟
1、青椒洗凈去籽，用手掰塊；蘑菇用手撕成條；粟米筍切滾刀塊；肉切絲用生抽腌上；
2、熱鍋溫油，將用芡粉拌過(guò)的豬瘦肉絲倒入滑炒，肉絲變色即可盛出；
3、鍋中再倒入少許油，爆香蒜頭后先放入蘑菇、粟米筍炒，后放入青椒，加鹽調(diào)味，稍加些水，炒1分鐘左右；
4、菜將熟時(shí)，倒入肉絲，并調(diào)生抽、料酒和水淀粉，顛鍋，翻勻即可。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒(méi)有意義，而合理的飲食則是健康的一個(gè)重要保障，紅椒炒肉（甜椒肉絲）的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見(jiàn)的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、豬肉和紅椒都洗干凈，切絲。
3、豬肉絲放碗里，加少許老抽，少許蠔油，少許料酒，適量鹽，少許白糖抓勻腌制15分鐘。
4、大蒜去皮剁碎，生姜切片，花椒粒和豆豉各幾粒。
5、熱鍋加少許食用油，倒入腌好的肉絲大火翻炒至變色水分變干，盛出備用。
6、鍋中留底油，加入姜蒜，花椒粒，豆豉小火炒出香味。
7、加入紅椒大火翻炒片刻。
8、加入炒好的肉絲繼續(xù)大火翻炒至均勻后調(diào)入雞精即可出鍋！
9、盛出裝盤(pán)開(kāi)吃！
10、成品圖！
紅椒炒肉（甜椒肉絲）的做法操作簡(jiǎn)單，無(wú)論是不是經(jīng)常下廚，這道菜都能做的非常好，只要不加太多鹽就可以啦。
萵筍炒山藥的具體做法。萵筍炒山藥是常見(jiàn)的家常菜，但是具體的做法應(yīng)該有很多的人都是不清楚的，下面就來(lái)看看萵筍炒山藥的具體步驟，按照步驟就可以做出好吃的萵筍炒山藥了。具體的做法還是需要大家實(shí)際行動(dòng)的，自己嘗試才知道有哪些方面的不足。
萵筍炒山藥材料主料:山藥250克,萵筍250克,胡蘿卜50克。
萵筍炒山藥調(diào)料:鹽,雞精,胡椒粉,白醋,色拉油各適量。
萵筍炒山藥制作1.山藥、萵筍、胡蘿卜分別洗凈，去皮，切長(zhǎng)條，焯水。
2.鍋內(nèi)入油燒熱，放入原料，加其余調(diào)料調(diào)味翻炒即可。
萵筍炒山藥制作要訣山藥?kù)趟畷r(shí)加一點(diǎn)白醋，會(huì)使之更白亮。
萵筍炒山藥菜譜做法：
1.山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡，萵筍去皮洗凈，切片，青椒去蒂、去籽洗凈，切片。蔥、姜分別擇洗干凈，切片。
2.鍋內(nèi)添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。
3.炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片，一起倒入鍋中。
4.加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤(pán)即可。
萵筍炒山藥菜譜小貼士：
一、去山藥皮的時(shí)候，要戴上手套，山藥皮里含有皂角素，黏液里含植物堿，接觸皮膚會(huì)刺癢。
二、山藥切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑。
三、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質(zhì)脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無(wú)銹色的。
四、萵筍的葉也可以食用，我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜，也很好吃的。
萵筍炒山藥怎么做呢?其實(shí)萵筍炒山藥是很簡(jiǎn)單的一道菜，首先涉及到的食材并不復(fù)雜，而且做萵筍炒山藥也不需要花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間，其次學(xué)起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單容易的，一般記住步驟就沒(méi)有什么問(wèn)題了，大家可以試試萵筍炒山藥的。
山藥炒肉是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來(lái)更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、山藥洗凈，去皮后切片及時(shí)放入清水中（切菜慢的話(huà)，山藥容易被氧化變色）。
3、肉絲里加鹽1克、料酒2克和生抽2克攪拌均勻，腌制十分鐘。
4、熱油鍋，倒入米椒碎和肉絲中火翻炒至肉絲散開(kāi)。
5、用清水洗凈山藥的粘液，多換幾次水。山藥泡在水中備用。（下鍋前再撈出瀝水）
6、倒入瀝水后的山藥大火不停翻炒。
7、當(dāng)山藥由白色變得通透時(shí)就熟了，調(diào)入適量鹽、生抽翻炒均勻后關(guān)火。
8、倒入香菜碎翻炒均勻（利用鍋內(nèi)余溫燙熟香菜）。
9、裝盤(pán)即可享用。
在飯店吃飯有好處也有壞處，權(quán)衡利弊還是在家做飯好，山藥炒肉的做法簡(jiǎn)單，廚藝欠佳也無(wú)需擔(dān)心。
紅椒很多人都吃過(guò)，和青椒不同的是，紅椒的口味偏甜，紅椒炒肉也是一道家常菜，可以選擇鮮嫩的排骨肉，也可以選擇五花肉，口感是差不多的。這道菜做法簡(jiǎn)單多樣，下面介紹三種做法。
做法一
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻調(diào)好腌片刻，紅椒和大蒜斜切成片。
2、油鍋燒熱，放入蒜片紅椒爆出辣香味。
3、給紅椒撒一些鹽，把紅椒擱在鍋一邊，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（這個(gè)過(guò)程需要點(diǎn)技術(shù)，不是吹的?。?。
4、肉片均勻變色后與紅椒混炒，加麻油黑白芝麻拌勻即可起鍋。
5、美味的紅椒炒肉就做好了
做法二
1.紅辣椒可以切的比較隨意一點(diǎn)，肉最好是切成肉片這樣比較容易熟，比較容易入味。做好準(zhǔn)備就可以開(kāi)火做菜了。
2.把姜蒜炒香以后加入豬肉，此時(shí)可以加入一些鹽。一起炒炒到肉去紅了以后，加入一些醬油再炒幾下就可以加入紅辣椒了。
3.加入紅辣椒后要快速的炒動(dòng)，不要炒得太久了。紅辣椒炒到五六分熟的時(shí)候就可以了。這樣吃不會(huì)太爛同時(shí)會(huì)覺(jué)得甜甜的。
做法三
1. 荷蘭豆洗凈備用，紅椒洗凈切絲，蒜切碎，豬肉切成肉絲加入適量醬油，淀粉和姜絲拌勻備用
2. 鍋里放油加蒜爆香
3. 放入紅椒翻炒后盛起
4. 加油放入荷蘭豆翻炒至變色后盛起
5. 鍋中放入適量油倒入肉絲翻炒
6. 炒至肉絲變色后將紅椒荷蘭豆倒入一起翻炒放入適量鹽，加入適量水炒勻后起鍋。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長(zhǎng)期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下紅椒炒綠芽的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.12豆芽摘去芽根洗凈，紅椒洗凈切成條狀。
3.21鍋中燒開(kāi)適量水，調(diào)入幾滴食用油，加入豆芽焯水5秒左右撈出。
4.鍋中倒入適量大喜大白雪葡萄籽油，加入蒜茸中火煸出香味。
5.轉(zhuǎn)大火，加入紅椒翻炒幾下。
6.加入豆芽，調(diào)入1茶勺食鹽。
7.翻炒均勻。
8.調(diào)入適量蠔油和1/2茶勺的白糖。
9.再次翻炒均勻即可。
今天的紅椒炒綠芽就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
萵筍炒雞胸肉是一道大家都喜歡的家常菜，每家的做法不同。萵筍味微苦，性較寒。那么怎么做既萵筍炒雞胸肉好吃又營(yíng)養(yǎng)健康呢？咱們今天看看人家廚師，看看人家做這道菜的做法，看看人家做的有什么特色？
萵筍炒雞胸肉做法簡(jiǎn)單，是瘦身食譜的常見(jiàn)菜，如何做萵筍炒雞胸肉最好吃呢，下面跟我來(lái)做這道菜吧。
開(kāi)通疏利、消積下氣萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
利尿通乳萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌；
?寬腸通便萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
萵筍炒雞胸肉的食材和調(diào)料：
萵筍250克雞胸肉150克?剁辣椒?料酒?淀粉 生抽?生姜 蔥
1、雞胸肉切成成薄片，加入蔥，姜末，少許料酒，一丁點(diǎn)鹽，一小匙胡椒粉，一個(gè)蛋清，一小勺淀粉，筷子拌勻腌制半小時(shí)以上。
2.將萵筍切片，胡蘿卜切片，木耳去蒂洗凈備用。
3.鍋放水，水開(kāi)放一小勺鹽，滴幾滴油，將蔬菜放入，水開(kāi)后就撈出來(lái)。
4.鍋倒適量油，油熱倒雞肉片滑炒變色。
5.雞肉片變白色后倒入已經(jīng)焯燙過(guò)的蔬菜，加入一小勺鹽炒混合就可以了。
6.出鍋。
雞肉不容易切片，我是從冰箱冷凍室里拿出直接切片的，可以切得又薄又均勻，切好片后放水龍頭下沖洗片刻就解凍了，擠干水份就可以上漿腌制。蔬菜焯水后就撈出，保持脆脆的口感。雞肉炒變色后只需蔬菜放入混合就可以了，縮短了烹飪時(shí)間，能保證雞肉滑滑嫩嫩的。
看來(lái)做好這道菜選料做法都很重要，萵筍的好處也這么多：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，消食。利尿等等，真不錯(cuò)，長(zhǎng)期吃吧，萵筍炒雞胸肉及營(yíng)養(yǎng)又健康的美食值得大家去試著做。但是不可吃多，萵筍吃的太多了容易引起夜盲癥，開(kāi)來(lái)吃什么食物也要適度啊。
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萵筍是大家平時(shí)飲食中很常見(jiàn)的食材，萵筍不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么大家知道萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?大家知道吃萵筍有哪些療效嗎?今天小編就來(lái)告訴大家關(guān)于萵筍的一些知識(shí)，一起來(lái)看看吧。
營(yíng)養(yǎng)成分
萵苣中碳水化合物的含量較低，但是萵筍所含的維生素是很豐富的。而且患有糖尿病的人常常食用萵苣，有助于糖代謝功能的改善。
萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。
萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。但是，如果過(guò)多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。
萵筍的功效
防治貧血
萵苣含有大量的人體所需的微量元素，常常食用一些新鮮萵苣，有利于防治缺鐵性貧血。
助消化、促食欲
萵筍的漿液十分豐富，味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌量，刺激消化道各器官蠕動(dòng)，有助于增進(jìn)食欲。
降血壓
萵筍中含鉀豐富而鈉含量低，適于高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓。
食用萵筍應(yīng)注意
1、不可與乳酪同食。因乳酪是油脂性食物，萵筍性涼，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹瀉。
2、萵筍不可與蜂蜜一同食用。主要因?yàn)榉涿劬哂袧?rùn)腸通便效果，而萵筍性涼，若二者同食，不利腸胃，易致腹瀉。
3、萵筍含有草酸和嘌呤堿，痛風(fēng)及泌尿系結(jié)石患者食之易加重病情，故不宜食用。
4、寒性痛經(jīng)者不宜進(jìn)食。婦女產(chǎn)后不宜生食或多食萵筍。
萵筍炒肉
用料：豬肉、萵筍。
輔料：蔥、姜、食鹽、醬油、醋、味精、料酒。
做法
1、將萵筍去葉，去皮洗凈，切成薄片；豬肉切片，并用鹽少許、醬油半份、料酒半份，加淀粉把肉片抓勻；姜切成片；蔥切成粒狀。
2、炒鍋內(nèi)放底油加入肉片煸炒，放入料酒、醬油、醋、鹽和味精，加入筍片，不停地翻炒，待筍片熟后加入淀粉勾芡，即可裝盤(pán)。
營(yíng)養(yǎng)功效
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
總結(jié)：通過(guò)小編的上文介紹大家知道了萵筍有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道萵筍有哪些功效了嗎?大家知道萵筍炒肉片有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?萵筍的好處我們是有目共睹的，但是萵筍的禁忌也需要大家牢牢記住的。
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2.12將萵筍去皮清洗一下。
3.21放在案板上切成片，待用。
4.將香干放在案板上切成片，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的里脊肉，加適量的料酒。
6.1翻炒翻炒。
7.2加適量的生抽。
8.接著，合入切好的萵筍和香干翻炒翻炒至萵筍斷生。
9.然后，加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤(pán)。
香干里脊肉炒萵筍這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來(lái)就要看你自己的表現(xiàn)了。不過(guò)在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來(lái)的菜才會(huì)最美味。
萵筍是很多人喜愛(ài)選擇，吃萵筍對(duì)身體維生素有很好補(bǔ)充，這類(lèi)食材含有的維生素較多，而且長(zhǎng)期吃，對(duì)改善身體各方面也是有幫助的，不過(guò)在吃萵筍的時(shí)候，要注意方式方法，很多人在吃萵筍的時(shí)候，都是比較隨意，隨意制作破壞萵筍營(yíng)養(yǎng)成分，那萵筍炒肉是不錯(cuò)之選，在萵筍炒肉的做法大全中，對(duì)它制作有一些介紹。
萵筍炒肉的做法大全：
做法一
材料
萵筍，鹽，肉，山芋粉
做法
1.萵筍切片后要用鹽馬一下，腌出水份。炒過(guò)才會(huì)脆。
2.肉切片要用醬油，汲汁，山芋粉抓勻來(lái)。
3.支油鍋炒熟肉片撈起。
4.再炒萵筍見(jiàn)綠就下炒好的肉片，拌勻，聞到香味融合才裝起。
做法二
材料
萵筍，肉，鹽，料酒，醬油，生姜，雞精，干辣椒
做法
1、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來(lái)更脆。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用。
2、鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發(fā)白。
3、加點(diǎn)料酒，少點(diǎn)幾點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒1分鐘。
4、倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。
5、然后加點(diǎn)雞精就可起鍋了，是不是很簡(jiǎn)單啊!
做法三
材料
萵筍，帶皮五花肉，醬油，油，剁辣椒，鹽，雞精
做法
1.萵筍切圓片拌少許鹽～
2.帶皮五花肉切小片抓上醬油～
3.坐鍋燒油下剁辣椒嗆香，下五花肉滑炒變色盛出～
4.鍋里余油炒萵筍片，倒入肉片拌勻撒雞精OK!
這些都是萵筍炒肉的做法大全中，對(duì)萵筍炒肉的做法介紹，制作萵筍炒肉的時(shí)候，食材上一定要搭配好，而且制作萵筍炒肉過(guò)程中，對(duì)萵筍炒肉火候一定要掌握好，這樣佳肴火候過(guò)大，制作出來(lái)的食物口感也是會(huì)改變的。
萵筍山藥木耳都是平時(shí)比較常見(jiàn)的食材，山藥大家都知道，山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，山藥中蛋白質(zhì)以及維生素含量都是很高的，山藥中還含有人體所需的很多種微量元素，而如果將山藥和萵筍來(lái)搭配的話(huà)，具有排毒養(yǎng)顏的作用，萵筍山藥木耳搭配一起的話(huà)，不僅口感清爽，營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的。
萵筍山藥木耳的做法
萵筍洗凈去皮切滾刀塊;山藥洗凈去皮切滾刀塊;黑木耳泡發(fā)，切去根部，撕成小塊。
紅燈籠椒去籽切塊，蒜切末。
取一鍋水，加入白醋，汆山藥、萵筍，撈出瀝干備用。
熱油鍋爆香蒜末，加入萵筍、山藥，翻炒均勻。
加入黑木耳、紅燈籠椒翻炒均勻。
加入生抽、鹽、白胡椒粉調(diào)味，炒勻，即成。
多吃萵筍的好處
1、降壓
萵筍含鉀元素豐富，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力。
2、改善糖代謝
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認(rèn)為是胰島素的激活劑，有助于改善糖代謝功能。
3、鎮(zhèn)靜、安眠
萵筍葉中含較多的菊糖類(lèi)物質(zhì)，有鎮(zhèn)靜、安眠的功效。
4、豐胸
萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，可以促使乳房部位的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。
5、增進(jìn)食欲又抗癌
萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動(dòng)，有助于增進(jìn)食欲。其中含有一種芳香烴羥化酯，對(duì)于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用。
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