紅燒腳骨筍的做法
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做菜不僅是生活的必備技能，還常會樂在其中。其實，做菜的好處還遠不止這些，下面，小編就為您介紹紅燒腳骨筍的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.121洗凈、撈出。
3.212將腳骨筍剝?nèi)スS殼去老根。
4.1燒鍋倒油燒熱，下入切成段的腳骨筍翻炒翻炒。
5.2放在案板上用刀拍一下切成段。
6.接著，加入清水煮開。
7.然后，加入適量的生抽。
8.加入一塊冰糖。
9.加入少許鹽。
10.加入少許雞精。
11.調(diào)味煮開。
12.最后，煮至湯汁快要收干，即成。
13.出鍋，裝盤。
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了紅燒腳骨筍的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
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人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學(xué)做青筍紅燒排骨。
2.12老姜用刀拍破；將老抽、白糖、料酒、味精放在豆瓣醬碗里待用
3.21鍋中放油燒至四成熱，下花椒稍炸，再下豆瓣醬碗里的所有味料，用小火炒約半分鐘
4.加約兩斤湯或水，燒沸后下八角、老姜、排骨，改用大火燒沸后改小火慢燒約一小時
5.燒排骨期間將青筍去皮洗凈，切滾刀塊
6.起鍋前十至十五分鐘（如果喜歡青筍脆一點，就遲點下青筍；喜歡軟一點就早點下，我這個青筍燒得比較軟）下青筍、鹽，用中火續(xù)燒至青筍的軟硬度適合你時，用大火收汁
7.起鍋裝即成
看完我的介紹，相信你對青筍紅燒排骨的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
作為一名資深吃貨，每當看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道水筍紅燒肉的做法，你認真看完以后決定會有很大的收獲
2.21五花肉切塊、水開后將五花肉投入焯水，撈出后沖去浮沫沖洗干凈并瀝干
3.鍋熱油，放入蔥段、姜片稍微煸炒出香后加入五花肉，一起煸炒至肉的表面微有些焦黃并有些許油被逼出
4.倒入一圈料酒拌炒，加入老抽、生抽、鹽兜勻，加水至略微超出肉面后翻勻
5.大火燒開后放入水筍，若覺顏色淡的話可再添加些老抽后一起翻勻
6.等再次煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煨煮，直至肉質(zhì)酥爛（個人按自己接受程度掌控）水筍入味，期間可加些白糖提味并翻拌幾次（我們上海人做這個菜喜歡偏甜一點的）
7.起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花增香
也許之前你沒有吃過水筍紅燒肉，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
春筍的營養(yǎng)價值很高，吃這類蔬菜對身體水分、維生素補充非常，有很多中老年人在春季的時候，都是會以春筍為主，不過在對春筍制作上，也需要注意要選擇正確的制作方法，這樣吃的時候，才能夠很好的品嘗到春筍獨特的口感，那紅燒肉燒筍的做法是很好選擇，使得能夠很好的保留春筍營養(yǎng)成分。
紅燒肉燒筍做法一：
材料：五花肉，杏鮑菇，胡蘿卜，玉米油，白糖，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，大料，蔥段，姜片，鹽
做法
1.五花肉洗凈后切塊，涼水下鍋后煮沸，撇去浮沫，撈出沖洗干凈
2.鍋內(nèi)放少許油，加入一勺白天，小火加熱至白糖起小泡變紅，放肉塊翻炒
3.加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色
4.添湯沒過肉塊
5.放入大料、姜片、蔥段，大活燒開后轉(zhuǎn)小火燉半小時
6.放入切好的胡蘿卜塊
7.再放入杏鮑菇
8.燉至所有原料軟爛，湯汁收濃即可
做法二：
材料：五花肉300克春筍500克郫縣豆瓣1湯匙酒1茶匙老抽2湯匙生抽1湯匙鹽1茶匙糖少許姜三片花椒7.8粒小茴香少許
做法
先把五花肉切塊，放入滾水中汆燙，春筍切滾刀塊放入滾水中煮2分鐘撈出，放在涼水中備用。2.炒鍋中放油放豆瓣醬炒出紅油，放花椒姜片和五花肉一起翻炒至五花肉微黃倒酒，老抽，生抽，鹽，糖加開水到淹著肉，放入高壓鍋壓15分鐘。3.落氣后，加入春筍在壓10鐘，一道好吃的時令菜肴成功了。
這兩種都是制作紅燒肉燒筍不錯之選，不過在制作春筍的時候，也需要注意制作它之前，對它的處理也是要全面的進行，尤其是對它的外皮削的時候，不能過深，薄薄的削皮，使得在吃春筍的時候，才會有清楚的口感。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹鮮筍紅燒肉的做法，自己動手做起來
2.21水中加入適量鹽，沸騰后加入春筍，再次沸騰后煮5分鐘；
3.12放入涼水中浸泡10分鐘，有效去除草酸和澀味兒；
4.21瀝干水分備用；
5.五花肉切大塊兒，大小隨自己喜歡；
6.蔥姜切片；
7.1下入筍塊兒，煸炒至表面金黃；
8.2鍋中入油，下入五花肉，小火慢慢煸炒，煸炒至兩面金黃并吐出大量油脂；
9.這時可以倒出鍋中多余的油脂；
10.加入黃酒，轉(zhuǎn)大火，煸炒出香味；
11.加入紅燒醬油，煸炒均勻；
12.立刻就不一樣了，顏色鮮亮，活色生香；
13.下入蔥姜，煸炒出香味兒；
14.加入適量熱水，沒過材料即可；
15.加入冰糖；
16.加入八角，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉至肉酥爛；
17.加入少許鹽（可以不加，醬油挺咸的）；
18.急火收汁至湯汁濃稠，關(guān)火后滴入幾滴香油。
也許關(guān)于鮮筍紅燒肉的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
每當你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下肉筍紅燒肉。
2.121肉筍用熱淘米水發(fā)開（泡兩天）后洗凈，斜刀片成0.4—0.5cm左右的片
3.212放入盆內(nèi)加入兩根挽成把的大蔥、拍碎的生姜、1/8勺花椒粉、1/4勺鹽、一大勺料酒碼味一小時以上
4.鍋理放水，燒開放入筍片煮5-8分鐘左右
5.倒入筲箕里用冷水沖洗一下瀝干水分
6.12炒鍋燒熱，放一丁點油燒到5-6成熱
7.21五花肉連同生姜、大蔥一起倒入鍋里
8.翻炒幾下，把火稍關(guān)小，同時噴一點水，讓肉在鍋里慢慢的熬，這個時間比較長，要有耐心守在鍋邊，隔1-2分鐘翻動一次，直到熬出油，肉幾面都呈金黃色
9.把肉往鍋的四周撥一下，放入一大勺碎冰糖
10.小火炒出糖色，再連肉一起翻炒兩下，讓肉均勻的裹上糖色
11.下一大勺郫縣豆瓣
12.翻炒出紅油
13.放入瀝干水分的肉筍
14.這時可以把火開大一點，把筍和肉一起翻炒直到肉筍水汽稍干，出香味
15.放入1升左右的水，依次放入一大勺料酒、兩大勺生抽、一大勺蠔油、1/2勺雙茶老抽、一小勺美極鮮味汁、5-6顆拍碎的胡椒、1/4勺鹽
16.大火燒開約5分鐘后轉(zhuǎn)微火燜燒一小時左右，再開大火收干湯汁就行
肉筍紅燒肉的詳細方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的黑筍紅燒肉
2.2五花肉一條。
3.1五花肉切塊。
4.2準備好蒜頭，姜片，桂皮，八角，辣椒干，香葉。
5.鍋里少許油燒熱，把五花肉煸炒干一點，多出來的油倒出來。
6.然后下入香料煸炒香。
7.倒兩小勺老抽上色，料酒適量，兩勺鹽，半勺糖炒勻后下入水。
8.五花肉中火煮二十分鐘后下入黑筍干。
9.一直煮至收汁，下入少許雞精即可。
看了今天為您介紹的黑筍紅燒肉，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好筍茸粉條紅燒肉這道菜。
2.1212筍茸粉條紅燒肉食材---泡發(fā)的土豆粉。
3.2121筍茸粉條紅燒肉食材---泡發(fā)好的筍茸。
4.筍茸粉條紅燒肉配料和調(diào)料。
5.肉用清水泡一個多小時，然后把肉切成寸左右的大塊。
6.把肉放入放入湯鍋內(nèi)涼水大火煮開焯水后撈出洗凈備用。
7.放入湯鍋內(nèi)大火煮開。
8.煮開后去掉浮沫，放入碗中配料和調(diào)料。
9.放入老抽、生抽、紅乳汁煮開轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右。
10.然后炒鍋熱鍋涼油，油要少一些，油熱撈出煮的的肉放入翻炒。
11.翻炒沒有多余的水分時候放入蔥姜翻炒然后在放入少許生抽。
12.然后撈出筍茸放入肉中翻炒。
13.然后加入煮肉的湯煮開后加入冰糖和泡好的粉條煮開后轉(zhuǎn)中火燒10-15分鐘左右，收湯剩下少許放入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
14.做好的菜裝盤即可上桌食用。很不錯的一道菜，可惜晚上照相不理想湊合看吧！
15.哈哈哈，我留下一些第二天做了肉夾餅做早餐呢！
好了，筍茸粉條紅燒肉就為你介紹到這里，大家趕快去準備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
大海占據(jù)了地球表面積的70%往上，它里面有著豐富的食材供人們食用。在大海里，海藻筍一種非常常見的食材，也是一種人們十分喜愛的食材。海藻筍營養(yǎng)豐富，富含豐富的磷，鈣，鉀等微量元素。每天食用海藻筍可以為人們的身體健康保駕護航。那么海藻筍的做法有什么呢?
海藻筍有天然淡咸海鮮風(fēng)味，已含有有益健康的天然生物鹽和有機碘，制作過程不需另加食鹽。建議每菜用量不超過100克，與其它原料配伍。
準備：烹飪前用滾開水焯。洗凈后投入滾開水中燙1-3分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡一段時間，撈出備用。
烹飪方法多樣，可根據(jù)個人口味添加除鹽之外的任何調(diào)味品，如大蒜、生姜、蔥、辣椒及果醬等。
1、作配菜。與普通蔬菜、蛋類、肉類或海鮮等配伍制作各式菜肴、餡類或菜飾等，海藻筍既提供營養(yǎng)成分、爽脆口感和翠碧色澤，又提供整個菜肴的天然鹽分。
2、做湯或羹。在制作中加入海藻筍切段、海藻筍丁或海藻筍榨汁，在提供營養(yǎng)的同時，又是天然的調(diào)味鹽。
3、作主菜：洗凈，投入滾開水中燙3 分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡數(shù)分鐘，撈出即可涼拌、做沙拉、鮮炒、燴魚、炒肉、炒海鮮、涮火鍋等。
4、醬漬、鹽漬、醋漬、制作泡菜等都可以
以上這一道簡單的海藻筍怎么涼拌好吃的方法很方便，而且海藻筍如同海蜇一樣，脆脆的味道，而且受到很多人歡迎，同時海參也是一道涼菜無論是當做下酒菜，還是用來招待親朋好友都可以發(fā)揮特有的功效，學(xué)習(xí)了以上這一道菜的做法，趕緊去試試吧。
在江南地方，相信你們在平時都是吃過竹筍這種食物的吧，竹筍吃起來清甜，非常爽口，所以我們很多消費者在平時會去購買一些竹筍來煲湯食用，可能大家在平時對筍片的制作的方法是很多的，但主要還是筍片炒瘦肉、筍片燉排骨、筍片炒牛腩等，打擊可以根據(jù)自己喜歡的口味是選擇。
筍片的營養(yǎng)價值是很高的，它含有很多的鉀元素和其他的礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，對于我們的身體健康有很好的幫助，所以我們建議大家可以在生活中好好的去了解一些關(guān)于筍片的功效與作用。
萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。 萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
做法：
1、竹筍去皮，切半圓形片，開水焯燙后，泡在淡鹽水中備用。
2、精大片豬肉切成小片，蔥切粒、姜切絲、蒜切丁。
3、鍋上做油，放入一粒八角，爆香，下蔥(預(yù)留少許)、姜、蒜煸炒。
4、將豬肉片倒入鍋中，中火翻炒，再加少許料酒和甜面醬，繼續(xù)炒。
5、將竹筍瀝去水分，倒在炒透的肉片上，竹筍四周淋入少許清水，中火悶煮3、4分鐘后，用菜鏟將竹筍和肉片翻勻。如果嫌味道不夠，可酌量加鹽，不停翻炒，直至湯汁收濃，關(guān)火。
6、盛盤，撒上些蔥粒裝飾。
筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪，竹筍可做湯，也可燒菜，素炒筍片味道也非常不錯哦。
細細數(shù)來,平常都會做什么菜?跟大家介紹分享下哇... 其中做的最多的是:油拌筍片。別小看了油拌筍片真的說起它的做法你肯定沒有知道的多!這幾道是我經(jīng)常做的菜式,應(yīng)該說是也是做得最多的了!當然,做法都很簡單!
對于文章介紹的筍片做法，我們希望大家可以好好的去記住文章介紹的重點，這樣對于你們制作的時候很有幫助的。其實，我們想要學(xué)會筍片的做法，首先是要對筍片的處理方法有一些了解才比較好的，希望你們可以學(xué)會筍片的切片方法。
當竹子處于幼年時期的時候，人們可以食用竹筍，而且主要是中國的一個傳統(tǒng)植物，因此竹筍也是中國的一個傳統(tǒng)菜肴。而且一般的竹筍不僅口感爽脆，營養(yǎng)價值也是很高的，多吃竹筍有利于補充人體維生素和具有促進人體消化和清熱止痰的效果。但是在做竹筍的時候?qū)τ谧鲲埲诵枰芨叩囊螅虼酥窆S的做法有哪些呢?
做法一
凈春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。1)鮮筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段?)鍋內(nèi)入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。3)調(diào)入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。4)打開鍋蓋，調(diào)入雞精，撒入香蔥花即可。
做法二
除了用鮮筍外,也可用袋裝冬筍以同樣方法制作這道菜。**加入少許水發(fā)香菇，菜的味道會更鮮美?！驹稀?冬筍(或春筍)600克?！菊{(diào)料】 花生油、精鹽、醬油、味精、麻油、桂皮、八角、蔥、姜?！局品ā?1)將筍剝殼去老根洗凈，切成粗條備用。(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、筍條一起煸炒后，再加醬油、桂皮、八角翻炒一下，然后燜燒至湯汁收干，完全是醬油和油時起鍋裝盆，淋上麻油即成。
做法三
油燜筍的原料：春筍油燜筍的配料：蔥油燜筍的調(diào)料：老抽、鹽、生抽、白砂糖油燜筍的做法：1、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊(切條也可以)。2、鍋底倒油，多放一點油，筍很吃油的，然后放入蔥花少許。3、用鍋鏟將筍翻炒一下。4、加入生抽(量比較大)和鹽(少許)，如果上色就會比較淺，可以加一點老抽。5、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個菜基本上味道就不對了。6、再加點料酒。7、然后加一些水，調(diào)中火偏小一點的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。 [1]
做法四
用料：竹筍250克調(diào)料：食鹽3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克油燜筍的做法1.竹筍剝殼切去老根，洗凈后對半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘2.撈出過涼后切滾刀塊(我只用了前面嫩的筍尖部分，后半段拿去煲湯了)3.炒鍋放比平時炒菜多一倍的植物油，油熱后倒入筍塊，大火翻炒一分鐘4.轉(zhuǎn)中火倒入生抽約20克，加白糖約15克，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火加蓋燜二到三分鐘，中間開蓋翻炒一次防止糊鍋，最后加鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、竹筍一定要先煮透，去草酸，縮短后面炒的時間;2、竹筍在油燜的過程中很容易掛汁入味，長時間燜煮會破壞筍本身清甜的后味;3、油要稍多;4、過程只需加生抽、糖，無需加水，更不能加蔥姜等破壞竹筍原味的配料;5、無需長時間燜制，方法正確很容易掛汁和入味，長時間燜煮會破壞筍本身清甜的后味。
玉米是粗糧的一種，玉米在制作上，有著一些不錯方法，常見制作玉米就是玉米粥，這樣制作出來的粥，含有的粗纖維、蛋白質(zhì)比較多，吃的時候?qū)ι眢w也是有著很好的幫助，那玉米在制作上也是有著很多不錯方法，制作菜肴的時候也是可以放入玉米，對玉米筍的做法如何呢?
很多人對玉米筍的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡單，而且制作玉米筍的時候，也不用的擔(dān)心它的營養(yǎng)元素會流失，下面就詳細的介紹下它的制作方法。
玉米筍的做法：
涼拌玉米筍
材料：玉米筍150公克，辣椒絲5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，鹽1/6小匙，細砂糖1小匙，香油1大匙
做法
1.玉米筍切斜片汆燙約10秒，撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。
2.將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。
玉米筍和五秀
材料：西式煙肉絲50克、馬蹄(去皮切片)50克、蓮藕片50克、紅蘿卜片50克、玉米筍100克、蘭豆50克、木耳(浸發(fā)后)50克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、姜汁、濃縮雞汁、花生油各適量。
做法：
玉米筍去衣，一開二備用;蘭豆去筋洗凈備用;將“五秀”和玉米筍飛水，開鍋下油，爆香煙肉和拍蒜，下玉米筍和“五秀”大火翻炒片刻，攢姜汁和雞汁，然后調(diào)味收汁便可。
以上就是對玉米筍的做法詳細介紹，在制作的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，那制作玉米筍的時候，在食材上也是要進行一些準備，以上兩種制作方法，食材準備也是不同的，所以制作前食材準備也是十分關(guān)鍵。
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