秘制黃豆嘴燒粉條的做法
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禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好秘制黃豆嘴燒粉條。
2.121原料圖
3.212粉條事先用熱水泡好。
4.部分配料圖
5.起油鍋，下入蔥姜爆香，再下小米辣。
6.1下入黃豆嘴翻炒。
7.2下適量黃豆醬和剁椒小火炒，烹料酒。
8.下入香菇，調(diào)入味極鮮醬油翻炒。
9.下入粉條，添適量熱水。翻炒均勻加蓋燒一會(huì)兒。
10.下入尖椒杭椒轉(zhuǎn)大火翻炒。
11.調(diào)入適量鹽。
12.調(diào)入少量番茄醬。
13.調(diào)入適量蠔油、雞精。翻炒均勻。
14.大功告成~~
上面為大家介紹的這道秘制黃豆嘴燒粉條營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
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讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的秘制黃金甲做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.取鍋加油，油熱7-8成時(shí)將切好的豆腐塊下鍋定型。
3.雙面煎至金黃色。
4.取出待涼，備用。
5.鍋中留少量余油，油熱加入姜末和香腸煸炒。
6.加入黃豆，黃瓜，剁椒，蔥蒜余下備料翻炒。
7.翻炒1-2分鐘后，加入料酒，豆瓣醬，味極鮮醬油，醋，鹽，大火翻炒。
8.取少量淀粉用水調(diào)好勾芡。
9.不斷翻炒，防止粘鍋。臨出鍋加入味精提味。
10.將煎好的豆腐擺盤，用黃瓜和番茄做點(diǎn)綴。
11.將做好的秘制醬料淋在豆腐塊上，大功告成。
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了秘制黃金甲做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
現(xiàn)如今人們對(duì)于美食的追求是越來越高了，不僅是菜肴的味道，還有菜肴的色相和香味，這都是人們重視的，所以大家在做菜的時(shí)候不僅重視食材的新鮮，還非常在乎調(diào)料是否齊全，對(duì)于很多人來說黃豆醬是必不可少的，那么我們?cè)趺床拍茏约鹤约鹤龀鳇S豆醬呢，一起來了解一下。
黃豆醬是我們?nèi)粘Ｉ钪卸挤浅３Ｒ姷囊环N醬料，這是很多人在烹飪菜肴時(shí)都必不可少的一種調(diào)料，那么我們?cè)趺床拍茏约褐谱鞒雒牢兜狞S豆醬呢，很多人都想知道，下面一起來學(xué)習(xí)一下。
自制黃豆醬
材料：干黃豆500克、面粉200克、鹽80克、水500克、十香粉、糖.香油適量
做法
1、黃豆洗凈用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟(保持棵粒完整)撈出瀝干水。
2、黃豆瀝干水后篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網(wǎng)籃里攤開，用布蓋上放室內(nèi)發(fā)酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發(fā)酵成功。(此時(shí)黃豆溫度較高.需降溫)
3、將黃豆用電風(fēng)扇吹涼然后放太陽下曬至完全干透，用500克水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼，加入曬干的黃豆、適量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器，上面倒入香油蓋紗布放太陽下曬大約15天左右。時(shí)間長短可根據(jù)黃豆醬的顏色而定(顏色變深即可)在曬時(shí)每天早晚用筷子攪拌一下，曬好后裝入瓶里放冰箱冷藏保存。
自制黃豆醬
材料：黃豆、紅菜椒、鹽、糖、米酒、花椒、干辣椒
做法
1、將黃豆洗凈，控干水分，上炒鍋炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理機(jī)磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。
2、將菜椒洗凈，切小塊，用食品料理機(jī)打成糊，拌入上述黃豆粉里，再加入適量米酒，拌勻(注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌)。圖中湯勺內(nèi)是兩個(gè)月前做的，與新做的顏色明顯不同。
3、裝瓶，放室溫、無陽光直射處保存(蓋蓋，但不要密封，切記。本人已將瓶蓋密封塑料圈去掉)。放置一個(gè)月后即可食用。
黃豆醬澆卷心菜
材料：卷心菜，海天黃豆醬，油，鹽，醬油
做法
1.卷心菜洗干凈(放到淡鹽水里泡泡)，撕成片
2.鍋里放水燒開，放一點(diǎn)鹽，把洗干凈撕好的卷心菜放進(jìn)水里燙熟，撈起來，放到碟子里
3.把水倒掉，鍋里重新放進(jìn)一小杯水，燒開，放進(jìn)油，鹽，醬油，海天黃豆醬，趁水開的時(shí)候澆到碟子中的卷心菜上
通過上面文章的介紹，相信大家都了解了，自制黃豆醬的做法都有哪些，在烹飪菜肴時(shí)，加入適量黃豆醬不僅會(huì)讓菜肴更加的美味，而且色相和香味也會(huì)更加的濃郁，所以如果有需要的朋友們可以試著自己在家做出美味的黃豆醬。
相信大家對(duì)于黃豆嘴肯定是非常熟悉的吧，黃豆嘴是我們經(jīng)常吃到的一道菜，我們常用黃豆嘴來佐食，黃豆嘴不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃豆嘴可以起到抗衰老和抗腫瘤等好處，黃豆嘴有很多種做法，我們可以采用黃豆嘴搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下黃豆嘴的幾種做法。
醬香黃豆嘴
1.黃豆嘴洗凈
2.鍋油熱放入蔥花煸炒
3.炒出蔥花味時(shí)放入豆瓣醬翻炒
4.炒出醬香味時(shí)倒入豆嘴翻炒
5.翻炒幾下放鹽、八角翻炒
6.再倒入水中火燉5分鐘
7.最后大火收汁，放入雞精出鍋
土豆燉黃豆嘴
1.買的現(xiàn)成的豆嘴回來用水沖洗2遍控水備用
2.土豆磙刀切塊
3.鍋里放油，放入花椒
4.再用蔥蒜片熗鍋
5.倒入黃豆嘴
6.放入土豆
7.放入2勺食鹽
8.再倒入適量醬油
9.來回翻炒
10.加入適量水大火燉開后小伙慢慢燉15分鐘
11.煮好后再大火收湯
12.即可出鍋
13.盛盤
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃豆嘴，我們知道黃豆嘴不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃豆嘴有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了黃豆嘴的幾種做法，相信大家都掌握了吧。
黃豆面顧名思義就是采用黃豆制作而成的面條，我們也將黃豆面叫做是黃豆面粉，黃豆面的做法非常的簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出黃豆面來，黃豆面不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，所以大家不妨看看下文關(guān)于自制黃豆面的詳細(xì)介紹，相信看了下文后大家肯定也可以在家中做出黃豆面來。
黃豆面是云南漢族特色小吃。在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣，非常開胃。不過最初的配料并不是黃豆，而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚，加黃豆是長期演變而來的做法。許多人還喜歡加入一些炸得脆香的花生米，削上幾片咸而不膩的火腿片，就著一些嫩綠的蔥末兒，就成了這一碗噴香的火腿黃豆面
1黃豆面用水沖洗干凈，放入平底鍋中，小火翻炒。
2炒至表面變色，有香味時(shí)，關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘。
3放入研磨機(jī)磨成粉末。
4粉末過篩。
5粗粉粒放入沒有研磨的黃豆中繼續(xù)研磨。
6反復(fù)研磨至粉面精細(xì)，放涼裝袋保存。
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃豆面，我們知道黃豆面不但味道非常好而且營養(yǎng)也十分豐富，黃豆面做法簡單，我們只要按照上文介紹的教程去做，就可以在家中自制出黃豆面來。
黃豆醬應(yīng)該是不少人喜歡的，很多時(shí)候在做飯的時(shí)候我們都需要用到黃豆醬，當(dāng)然喜歡吃辣的朋友還喜歡黃豆辣醬，黃豆辣醬很美味但是其具體的制作過程是怎樣的呢?想要親自動(dòng)手制作黃豆辣醬的話那不妨就看看下面的內(nèi)容，相信自信的你一定能夠做出屬于自己的美味!
大豆:大豆含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大豆具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用，可用于脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥;大豆中含的鈣、磷對(duì)預(yù)防小兒佝僂病、老年人易患的骨質(zhì)疏松癥及神經(jīng)衰弱和體虛者很相宜;
大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對(duì)生長發(fā)育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處;大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人體同多余的膽固醇，因此，經(jīng)常食用可預(yù)防心臟病、冠狀動(dòng)脈硬化;大豆中所含的染料木因(異黃酮)能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，防治癌癥，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌;大豆中所含的植物雌激素，可以調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合征，骨質(zhì)疏松癥。
制作材料
主料:大豆5000克調(diào)料:辣椒(紅,尖,干)500克,姜600克,花生油250克,味精40克,鹽100克,芡粉375克
制作方法
1.先將黃豆洗凈炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗凈切成末。
2.然后用水250克，倒入黃豆粉攪拌燒開。
3.加入生油，食鹽，姜末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉)一起攪拌均勻出鍋。
營養(yǎng)分析辣椒:辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀;辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚;富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲;辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用;辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
黃豆醬是我們?cè)谏钪兄饕脕泶钆涫澄锏恼{(diào)料，它對(duì)于空心菜和油麥菜的提味是最好的，相信大家在生活中也嘗試過吧。對(duì)于黃豆醬這種東西，它是利用黃豆是制作的，但是現(xiàn)在很多買家，都想要保存更久，他們會(huì)適當(dāng)?shù)募尤胍恍┓栏瘎?，這些對(duì)于身體健康是有害的，所以我們學(xué)習(xí)自制黃豆醬就更有必要了。
自制黃豆醬是一件比較長時(shí)間的任務(wù)，我們需要的是將黃豆煮熟之后，放進(jìn)缸子里面保存一段時(shí)間，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┨嵛读?，這樣就可以制作出黃豆醬了，希望大家可以去好好的學(xué)習(xí)一下。
自制黃豆醬的做法
1、黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗干凈。
2、用冷水泡至粒粒飽滿，我泡了一夜。
3、煮熟豆子(有條件最好蒸熟)，要熟透，手輕輕一捏就碎，但豆子是完整的。
瀝干水份。
4、(煮豆子的水不要)，要瀝的干一點(diǎn)，干到手抓一把不會(huì)有水黏在手上，我用風(fēng)扇吹干的。
5、撒上面粉攪拌，讓每一顆豆子都均勻的包裹上面粉，就可以了，不用多。
6、均勻的平鋪在簸箕里(沒有簸箕用洗菜的籃子也可以)厚度3-5厘米。
7、用棉布上下包裹起來，豆子不要暴露在外面，用夾子一圈夾緊，放在陰暗有點(diǎn)潮濕的地方，底部架空。
8、接下來就是等待發(fā)霉了，大概要5天左右的時(shí)間，期間用手試布表面升溫，說明在發(fā)酵了，不要打開看，豆子暴露在外面會(huì)著涼，且接觸外面的空氣會(huì)長出不好的黑菌。
8、摸上去降溫了就是好了，夏季3-5天左右，根據(jù)季節(jié)時(shí)間會(huì)有不同，第3天的時(shí)候可以打開一角偷偷的看一下，黃黃的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了，我這次中途打開過，結(jié)果長出黑色，還好大部分是黃色的，就把黑色去掉還能用。
9、曬一個(gè)太陽，結(jié)塊的掰開。
10、放入無油無生水的容器，加入冷的鹽開水，鹽的用量比炒菜的要多一些(太淡容易壞掉哦,不夠咸的話，后面攪拌的時(shí)候還能再加的)注意曬過的豆曲和鹽開水都要等放涼了再操作，不然會(huì)酸掉。
11、我這個(gè)放的水有點(diǎn)多，太陽下暴曬，每天等放涼了再攪拌，熱的攪拌會(huì)變酸。曬至少半個(gè)月，變糊糊狀態(tài)就曬好了。曬好后表面倒上香油，密封冰箱保存，吃的時(shí)候拿出來，炒菜可以代替醬油，很鮮哦。
通過文章對(duì)自制黃豆醬做法的介紹，我們應(yīng)該對(duì)黃豆醬的制作方法有了很好的認(rèn)識(shí)，這對(duì)于我們?cè)谏钪兄谱鼽S豆醬是影響很大的。我們自制出美味的黃豆醬還是需要向老年人學(xué)習(xí)才好，他們腌制的次數(shù)比較多了，經(jīng)驗(yàn)就會(huì)比較多。
說到自制黃豆芽的做法，一般人應(yīng)該都是不會(huì)的，因?yàn)檫@個(gè)問題其實(shí)可以算是一個(gè)比較專業(yè)的問題了。但是這個(gè)問題對(duì)于那些子啊菜市場賣黃豆芽的人來說，可以說根本算不上是個(gè)問題的。其實(shí)這也是很正常的，因?yàn)閷?duì)于那些在市場上面賣黃豆芽的人來說，自制黃豆芽的做法是非常熟悉的，因?yàn)樗麄冑u的黃豆芽基本上都是自己做的。
黃豆芽是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，其實(shí)很多人不知道的是，黃豆芽就是利用黃豆泡的，所以基本上黃豆芽的蛋白質(zhì)含量也是非常豐富的，所以黃豆芽是很多人攝取蛋白質(zhì)的一個(gè)非常重要的來源。那么，下面就來詳細(xì)介紹一下自制黃豆芽的做法。
具體做法如下：
選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發(fā)時(shí)應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
①當(dāng)豆芽長到15毫米長時(shí)澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
②掌握好水溫，定時(shí)澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
③澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會(huì)使豆芽只長根不長梗。
④芽長50毫米時(shí)應(yīng)提高水溫，增加熱量以防芽根發(fā)黑。
⑤當(dāng)豆芽將好時(shí)，應(yīng)降低最后三次澆水的水溫，發(fā)芽完畢及時(shí)取出，以防豆芽出現(xiàn)中間爛的現(xiàn)象。
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
通過上面文章關(guān)于自制黃豆芽的做法的詳細(xì)介紹，想必大多數(shù)人現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)了解了自制黃豆芽的做法，這對(duì)于很多喜歡吃黃豆芽的人來說，是非常有好處的，那么以后大家想吃黃豆芽之前就可以通過上面教授的辦法來做出黃豆芽了，還減少了一點(diǎn)生活開支呢。
生活中有很多食物的調(diào)料都是特別重要的，如果能夠把調(diào)味料做的特別好，食物吃起來也會(huì)更加的美味，黃豆醬是很多家庭都必不可少的一種調(diào)料，往往他的做法也是特別的簡單，但是有很多家庭為了能夠保證黃豆醬的質(zhì)量和衛(wèi)生，總是會(huì)在家里進(jìn)行制作，下面一起了解一下家庭自制黃豆醬的做法。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬。
黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐、凈食等。
家庭自制黃豆醬的做法
材料；黃豆、曲子（一種用來發(fā)酵的菌）、鹽、水。
先把黃豆用鍋煮熟，然后用攪肉機(jī)攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣，參入曲子。（我媽做的是用了十斤黃豆放了兩小把曲子）
墩成二個(gè)立方體，放到陽光下面曬，要把每個(gè)面都曬干成一層殼，其實(shí)中間還是軟的當(dāng)六個(gè)面都曬好了，用紙包上放一段時(shí)間（里面基本上也是干的了）。
到下醬的日子，以前有特定的日子，現(xiàn)在你想什么時(shí)候都可以，把曬好的醬塊弄成小塊，你會(huì)看到有好多毛，就是長毛了，放到壇子里后放水放鹽（嘗一下）。用細(xì)紗布蓋上放在陽光下（這樣醬才會(huì)發(fā)酵）。
最后就還需要每天用醬耙子（就是一根木棒下面訂了一塊板）每天搗（一定要），把沫子盛出來丟掉，每天弄醬會(huì)變的很細(xì)。
等醬發(fā)了就可以吃了。
上面就是對(duì)家庭自制黃豆醬的做法介紹，通過了解之后我們喜歡用黃豆醬作為調(diào)料的朋友們可以平時(shí)在家里親自進(jìn)行制作，而且這樣也能夠很好地增加我們生活中飲食的質(zhì)量，同時(shí)又能保證食物的質(zhì)量，在選擇黃豆的時(shí)候我們也可以選擇一些比較飽滿質(zhì)量好的黃豆。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好醬香黃豆嘴
2.將豬皮洗凈去毛煮熟鮮紅椒切粒備用
3.蔥姜切末，干紅辣椒剪成小段備用
4.鍋中放少許油
5.油溫三成熱時(shí)放蔥姜末，炒出香味
6.放入豆瓣醬，炒香
7.放入豬皮，加入少許料酒，加些水，翻炒
8.放入干紅辣椒，翻炒
9.下入黃豆嘴翻炒至裹滿醬汁
10.將紅椒粒放入翻炒，加入鹽，雞精，糖，白胡椒粉，耗油，出鍋前淋少許香油
11.一道醬香十足的超簡單下飯菜就做得了
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的醬香黃豆嘴，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
黃豆芽很多人都吃過，這也是生活中常見食物，黃豆芽絕大多數(shù)人都是從菜市場購入的。除了購買的黃豆芽，在家也可以自己制作黃豆芽，黃豆芽主要是通過黃頭發(fā)制而成，發(fā)黃豆芽的方法也是比較簡單的，但是一定要講究步驟和發(fā)豆芽的時(shí)間。那么在家可以怎么自制黃豆芽呢？
一、黃豆選擇
1、選豆：將黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細(xì)選豆第一步，要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。
2、泡豆：黃豆沖洗一遍，放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8～10公分左右，浸泡10小時(shí)。
3、鋪豆：將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙，再將干凈的黃豆均勻的鋪滿。
4、沖洗：夏天一般泡10小時(shí)左右豆子好就已經(jīng)長大了很多，這時(shí)馬上用流動(dòng)水沖洗干凈，雜豆棄之。
二、日常管理
1、溫度：黃豆在溫度超過30度時(shí)會(huì)影響出芽，只有在適宜的溫度下才不會(huì)腐敗，其發(fā)芽適宜溫度在28度左右。
2、澆水：澆水是最為重要的環(huán)節(jié)，要隨時(shí)保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會(huì)爛根。
3、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水后，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。
4、發(fā)芽：黃豆芽澆水要澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細(xì)細(xì)的嫩芽來了。
三、注意事項(xiàng)
1、當(dāng)豆芽長到15毫米長時(shí)澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
2、掌握好水溫，定時(shí)澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
3、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會(huì)使豆芽只長根不長梗。
4、芽長50毫米時(shí)應(yīng)提高水溫，增加熱量以防芽根發(fā)黑。
5、當(dāng)豆芽將好時(shí)應(yīng)降低最后三次澆水的水溫，發(fā)芽完畢及時(shí)取出，以防豆芽出現(xiàn)中間爛的現(xiàn)象。
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