香辣紅燒帶魚的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“香辣紅燒帶魚的做法”，相信能對大家有所幫助。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關香辣紅燒帶魚這道菜的做法。
2.帶魚洗凈剁成小段。
3.剁好的帶魚段里放入適量的淀粉拌均
4.炒鍋內(nèi)放多一點的油，燒至八成熱，用手放在鍋的上空約一尺高的樣子，感覺一下，如果感覺很熱微燙手，就可以了。
5.將帶魚一塊一塊放入，新手操作如果害怕油濺起的話，最好將火調(diào)小。
6.煎至帶魚塊邊緣出現(xiàn)焦黃色，即可。
7.煎好的帶魚出鍋，炒鍋里的大部分油倒出，只留少許底油
8.倒入泡椒 ，花椒，小米辣椒，韓國辣醬炒香
9.加適量的清水或高湯小火燒5分鐘入味。
10.放入炸好的帶魚，加入生抽，料酒，鹽適量大火悶5分鐘
11.大火收汁。
12.起鍋加適量的白糖 和醋，放入黃瓜燒一分鐘后即可。
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的香辣紅燒帶魚很適合在家里去嘗試著做。
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帶魚是很多人喜愛吃的，帶魚含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，吃帶魚對人體各方面沒有任何損害，而且長期吃帶魚，對提高身體體質(zhì)效果非常不錯，帶魚的制作也是有很多方法，香辣帶魚就是不錯選擇，這樣制作方法比較簡單，對香辣帶魚的做法具體該如何進行呢，下面就詳細的介紹下。
香辣帶魚的做法：
材料：帶魚，泡椒，小米辣椒，韓國辣醬，大蒜，姜，料酒，生抽，花椒，黃瓜，白糖，醋，鹽。
做法
1、帶魚洗凈剁成小段。
2、剁好的帶魚段里放入適量的淀粉拌勻。
3、炒鍋內(nèi)放多一點的油，燒至八成熱，用手放在鍋的上空約一尺高的樣子，感覺一下，如果感覺很熱微燙手，就可以了。
4、將帶魚一塊一塊放入，新手操作如果害怕油濺起的話，最好將火調(diào)小。煎至帶魚塊邊緣出現(xiàn)焦黃色即可。
5、煎好的帶魚出鍋，炒鍋里的大部分油倒出，只留少許底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韓國辣醬炒香。
6、加適量的清水或高湯，小火燒5分鐘入味。
7、放入炸好的帶魚，加入生抽、料酒、鹽適量大火燜5分鐘，大火收汁。
8、起鍋加適量的白糖和醋，放入黃瓜，燒一分鐘后即可。
通過對香辣帶魚的做法認識，在家里在帶魚的時候，都是可以按照以上步驟進行，但是需要注意的是，在制作帶魚的過程中，需要對火候進行注意，制作帶魚火候不能過大，否則會讓帶魚吃的時候，口感會改變。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好香辣煎帶魚。
2.21加入花椒，黃酒，少量鹽腌制一下
3.1鍋里加適量的油燒熱后，加入姜末煸炒一下
4.2再瀝干水分，將雞蛋液淋入里面，拌勻
5.倒入帶魚里面煎一下
6.然后翻一面繼續(xù)煎，兩面都煎成金黃色
7.接著加入蒜末，辣椒里面
8.再加入黃酒，和2大勺水里面，蓋上鍋蓋燜下！
9.水快收干了，加入，醬油，醋里面上色
10.最后加入點鹽，味精調(diào)味，就可以關火出鍋了。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了香辣煎帶魚做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關于魚香紅燒帶魚的做法。
2.21帶魚洗干凈。用咸鹽腌制15分鐘。
3.12蔥姜蒜切末。備用
4.21那一個碗，準備魚香調(diào)料，白砂糖，咸鹽，雞精，醋，高湯。蔥姜蒜末，生抽，耗油，料酒/均勻攪拌。
5.攪拌成魚香汁備用。
6.帶魚腌制好。沾上干面粉
7.開小火煎至金黃，表面有點硬即可。
8.金黃控油出鍋，備用。
9.鍋內(nèi)放少許油。炒香蔥。
10.放入炸好的帶魚，翻炒。
11.倒入魚香汁，翻炒入味。
12.濕淀粉勾芡，收汁即可。
13.汁收的不要太干，留少許即可，關火出盤。
14.撒上蔥碎和干辣椒就可以上桌了。
15.成品圖。
介紹的魚香紅燒帶魚，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區(qū)別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關香辣紅燒土豆的具體做法。
2.1蓮藕切成1公分厚的片。
3.2蓮藕1節(jié)去皮。
4.1鍋里放油，放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味放入土豆。
5.2土豆去皮洗凈切塊，尖椒洗凈切塊。
6.1放入醬油、鹽、白糖、醋翻炒。
7.2放入蓮藕翻炒。
8.添加適量水少煮片刻。
9.燒到湯汁不多時。
10.放入尖椒翻炒片刻，出鍋前放入味精調(diào)味即可。
11.盛入盤中，即可享用。
也許你以前吃過香辣紅燒土豆，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
排骨是生活中非常受歡迎的食物，排骨的做法比較多，其中以味道刺激性為主，主要有紅燒，麻辣等等做法，而香辣紅燒排骨是近年來非常流行的一種做法，其味道和口感都是非常令人滿意的，而且做法還相對簡單許多，下面就來看看香辣紅燒排骨的做法有哪些呢？有興趣的人士們可以了解一下吧。
原料：排骨，蔥，姜，醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數(shù)粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰 糖1-2勺，鹽適量。
做法：
1、排骨切塊，開中火放上炒鍋，鍋內(nèi)加底油后下排骨煸炒至噼啪作響時，將肉撈出控凈油后放入高壓鍋內(nèi)，加蔥節(jié)、姜塊（拍破）、醬油、老抽（稍許）、鮮醬油（稍許）、紹酒4勺、花椒十數(shù)粒、八角一只、十三香或五香粉少許、冰糖1 -2勺、鹽適量；
2、炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷凈放入底油少許，無需油熱， 直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖融化轉(zhuǎn)至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫，繼續(xù)翻炒，片刻后泡沫增多顏色變淺轉(zhuǎn)呈金紅色，這時糖才算炒好。然后可以加水煮開再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的排骨上；
3、高壓鍋中放入適量的水（在鍋中有一指節(jié)深即可），關蓋開火，待壓閥“呲呲”響后轉(zhuǎn) 小火計時10-12分鐘；
4、高壓鍋閉 火后，冷水沖閥待壓力退后，開蓋撈出蔥節(jié)、姜塊、花椒、八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。若無高壓鍋就需要多煮一會了，多放水開大火，電爐子的就只有燉了。
注意：
炒糖一定要用小，火并不斷翻攪，否則糖液未起泡沫時就已先糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的，也可一次多炒些糖再加水燒開，每次做菜時放一些就可以了。放冰糖也是為了讓成色更為紅亮。
有些人希望自己能吃得健康些，但是面對繁忙的工作卻顯得有心無力，畢竟勞累了一天再去準備晚餐是很麻煩的，不過，香辣紅燒鳊魚的做法并不難，只要簡單的幾個步驟，就可以做出營養(yǎng)美味的家常菜，值得一試。
2、用刀在魚肚子切一條口子，掏出內(nèi)臟，并用清水沖洗干凈「用清潔球?qū)Ⅳ~肚子里的黑膜擦掉，可以祛除魚腥味」
3、在魚身子的兩面斜刀多切幾條口子，方便入味
4、將紫洋蔥剝皮洗凈切絲，生姜切絲，干紅椒切小段
5、炒鍋熱油，依次放入生姜絲，干紅椒，花椒爆出香味
6、放入準備好的鳊魚，調(diào)制中小火煎至兩面金黃
7、將準備好的紫洋蔥絲均勻的鋪在煎好的魚身上面
8、碗里放入以上所有調(diào)味品，并加入清水，反復攪拌均勻
9、將調(diào)制好的湯汁均勻的淋在魚身上面
10、再倒入一杯清水，放入桂皮，大火悶制
11、0分鐘后，盛盤出鍋，撒上蔥花，即可享用
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會享受煮飯的過程，香辣紅燒鳊魚這道菜的烹飪過程中，可以找到做飯的樂趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學者的福音。
相信每一個吃過香辣紅燒豬蹄的朋友肯定都會愛上這道菜肴吧，香辣紅燒豬蹄不但賣相很好而且吃起來味道也是非常香的，香辣紅燒豬蹄含有豐富的膠原蛋白，常吃香辣紅燒豬蹄可以起到抗衰老和抗皺紋的功效，此外香辣紅燒豬蹄還可以起到補充營養(yǎng)的好處呢，下文我們介紹一下香辣紅燒豬蹄的做法。
1.鍋里坐水，放入斬好的豬蹄段，大火煮開，煮5分鐘后撈出豬蹄段，晾涼后用清水洗凈備用
2.花生事先泡一個小時
3.準備配料：干辣醬段，老姜切片，大蔥切斷，大蒜切片、八角2個、桂皮1個、香葉2片、草果1個、花椒粒5克
4.鍋里倒入適量油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀
5.倒入清洗后的豬蹄段，小火翻炒
6.翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖色，放入準備好的辣椒段，大蔥段，姜片，蒜片，草果，八角，桂皮，香葉，花椒粒
7.中火翻炒炒出香味，往鍋里倒入足夠的清水
8.大火煮開后把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋，倒入提前泡好的花生，調(diào)入適量的鹽和料酒，用小火煮1小時30分，直到湯汁粘稠出鍋
烹飪技巧
1、炒制糖色建議用冰糖，炒制時要細火防止炒糊，炒制糖變黃即可關火;
2、豬蹄建議選用豬前蹄，豬前蹄肉多骨小，最好是沒有抽去筋的豬蹄。洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時;
3.紅燒菜要一次性把水加足，切記中途在家水;
4.不吃辣椒的可以不放
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是香辣紅燒豬蹄了，我們知道香辣紅燒豬蹄不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了香辣紅燒豬蹄的做法。
帶魚是比較常見的一種食物，帶魚的做法各種各樣，適當?shù)某砸恍~就可以補充身體所需要的能量以及營養(yǎng)元素，紅燒帶魚的味道非常不錯，制作起來也比較簡單，適當?shù)某砸恍┘t燒帶魚可以讓身體變得更加健康，下面就給大家介紹一下紅燒帶魚的做法有哪些。
紅燒帶魚的做法
制作紅燒帶魚就需要準備一些新鮮的帶魚，少許水淀粉，味精，白糖，生抽，八角，大蒜，生姜，大蔥，紅椒，料酒，帶魚，清洗干凈以后把中間段取出來，用料酒以及鹽腌制一下，再把帶魚段放到通風的地方晾干，鍋里面加入適量的油，油燒熱以后把帶魚放下去炸到金黃撈出來，把油份控干，鍋里面留少許油，把紅椒，大蒜，生姜，大蔥，八角放下去爆香，然后再加入帶魚，加一些生抽，料酒，白糖，加入適量的水，用大火燒開，再改成小火慢慢的燉煮，等到湯汁基本收干以后，加一些水淀粉，用大火收汁加一些味精調(diào)味就可以出鍋了，再撒上一些香菜以及蔥花，味道是非常不錯的。
紅燒帶魚的營養(yǎng)價值
紅燒帶魚里面含有非常豐富的不飽和脂肪酸，能夠達到降低膽固醇作用，而且還含有抵抗癌癥的成分，對于淋巴腫瘤，胃癌，白血病都能起到一個輔助治療作用，適當?shù)某砸恍~能夠補益五臟。
紅燒帶魚里面還含有非常豐富的鎂元素，能夠保護心血管系統(tǒng)，對于心肌梗死以及高血壓疾病都能起到一個預防作用，還可以達到滋潤皮膚以及養(yǎng)肝補血效果。
寶寶可以吃帶魚嗎
寶寶只要不對帶魚過敏，適當?shù)某砸恍┦强梢缘?，但是一定要在九個月左右再吃，帶魚里面含有很多營養(yǎng)元素，像不飽和脂肪酸，維生素a，蛋白質(zhì)，脂肪等等，又含有人體所需要的維生素，礦物質(zhì)，對于孩子來說還是不錯的飲食選擇，能夠達到補腦效果，對孩子的成長發(fā)育也可以起到一定的幫助作用。
孕婦可以吃帶魚嗎
孕婦是可以吃帶魚的，適當?shù)某孕~可以達到降低膽固醇作用，而且又可以防癌抗癌，預防心血管疾病出現(xiàn)，能夠補充孕婦身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠被人體很好的吸收利用，帶魚里面還含有很多礦物質(zhì)，維生素，尼克酸以及鵝黃素，能夠預防骨質(zhì)疏松出現(xiàn)。
孕婦適當?shù)某砸恍~還可以促進胎兒更好的發(fā)育，帶魚的味道不僅鮮美，營養(yǎng)價值又很高，里面含有很多蛋白質(zhì)成分，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，被身體吸收的幾率是非常高的。
吃帶魚的好處
帶魚是一種肉質(zhì)非常鮮美的食物，里面含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，吃一些帶魚可以預防癌癥出現(xiàn)，帶魚表面有一些白色的物質(zhì)，很多人會把這些物質(zhì)清洗掉，其實這樣做不正確，因為這種白色物質(zhì)里面含有很多微量元素，不飽和脂肪酸，卵磷脂以及蛋白質(zhì)，還含有一種硫代鳥嘌呤的物質(zhì)，可以抵抗癌癥，和其它的抗癌藥物搭配一起，能夠很好的預防和治療胃癌，腺癌等疾病。
美容養(yǎng)顏抵抗衰老，帶魚里面還有非常豐富的不飽和脂肪酸，能夠讓抵抗氧化的能力變得更強，皮膚可以更好的鎖住水分，這樣皮膚就能變得更加光滑滋潤，能夠預防炎癥疾病出現(xiàn)，也可以預防痤瘡問題發(fā)生，讓皮膚保持健康狀態(tài)，預防心血管疾病。
吃一些帶魚能夠很好的分解膽固醇，能夠讓血液里面的甘油三酯以及低密度膽固醇降低，這樣脂肪就不容易堆積在血管壁上，又可以抑制血小板凝集，讓血栓發(fā)生率下降，而且?guī)~的銀色物質(zhì)里面含有卵磷脂成分，能夠降低膽固醇以及降低血脂，能夠預防心血管疾病出現(xiàn)。
提高記憶力，帶魚里面含有的一些卵磷脂，能夠讓大腦疲勞的感覺消失，也可以達到舒緩神經(jīng)疲勞，提高記憶力作用，還可以讓大腦衰老的速度下降，預防老年癡呆癥發(fā)生，帶魚里面所含有的不飽和脂肪酸還可以提高智力，讓大腦發(fā)育變得更好。
增強免疫力，帶魚里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)很多，像優(yōu)質(zhì)蛋白就非常豐富，肉質(zhì)非常細膩，比起一些禽肉食物要更容易吸收，是很好的滋補食品，經(jīng)常吃的話就能讓抵抗病毒能力增強，還可以讓免疫力提高。
吃帶魚的注意事項
帶魚雖然是一種非常好吃的食物，但是注意事項也有很多，一定不能用羊油或者是牛油來煎炸帶魚，帶魚和花生是不能搭配在一起吃的，會讓腹瀉的情況出現(xiàn)，帶魚也不能和荊芥，甘草搭配在一起吃，很容易影響到身體健康情況。皮膚出現(xiàn)過敏濕疹問題也不能吃帶魚，因為帶魚是一種發(fā)物食物，患有皮膚疾病的人吃就會讓情況變得更加嚴重。
痛風患者不能吃帶魚，帶魚里面含有嘌呤成分，會讓痛風患者代謝紊亂情況更加嚴重，哮喘支氣管炎患者不能吃帶魚，因為很多哮喘患者都是因為過敏而引發(fā)疾病的，而帶魚就容易讓哮喘出現(xiàn)，容易讓哮喘問題變得更加嚴重。
出血性患者不能吃帶魚，帶魚會抑制血小板凝集，有出血性問題的患者一般都缺少凝血因子，吃帶魚只會讓出血癥狀更加嚴重。
上面給大家介紹的就是紅燒帶魚的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，紅燒帶魚的做法各種各樣，適當?shù)某砸恍┘t燒帶魚也可以讓身體變得更加健康，當然吃帶魚的注意事項大家也應該了解清楚，這樣才能讓身體更加健康，才不會讓不好的癥狀出現(xiàn)，對于這方面的知識大家可以進行詳細的了解。
人的一生要經(jīng)歷上學.工作以及結婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好香辣紅燒牛肉米粉。
2.121加入適量清水和料酒燉煮，水面高過牛肉1-2公分即可。沒有料酒也可以不放。
3.212炒鍋洗凈，燒熱后，倒入花生油，8成熱，放入姜片稍爆鍋，轉(zhuǎn)中小火，再放入所有香料，煸出香味，放入牛肉，轉(zhuǎn)大火，繼續(xù)翻炒，牛肉表面水汽炒干后，再放入郫縣豆瓣，煸炒至吐紅油。
4.水開后，轉(zhuǎn)中火燒30分鐘左右，鍋中余有部分湯汁，牛肉能嚼爛即可。注意最后剩余的水分不能太少，太少的話，牛肉口感會比較柴一點。
5.加入適量的鹽、味精，翻勻后，將牛肉盛入合適的容器中，變涼后便可放入冰箱冷藏或冷凍。如需冷凍，需將牛肉分成若干小份冷凍，吃多少拿多少，可以保存非常久的時間。
6.1將米粉和冷水按1:3的比例同時倒入鍋中，煮沸3-5分鐘，中途須攪拌幾次，防止粘黏。
7.2根據(jù)吃飯的人數(shù)，在湯鍋里放入適量清水，加入適量的紅燒牛肉和湯汁熬出湯底，時間不用太長，十分鐘左右就可以了。
8.將爐火熄滅，加蓋燜3分鐘，然后撈起放入冷水中備用。
9.將蔥、姜、蒜、綠葉蔬菜洗凈、切好備用。同時另取一鍋燒上燙米粉的水。
10.取空碗，每碗放入2克鹽（根據(jù)個人口味）、少許花椒面、蒜泥、味精。
11.水開后，可先燙幾根綠葉蔬菜。取適量米粉放入鍋中。
12.燙熱即可撈出放入調(diào)好料的碗里，放上辣椒油（不吃也可不放）。
13.舀一大一勺牛肉湯澆到米粉上，撒上蔥和香菜即可。有青蒜苗就更好了，就可以不放蔥花了。
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完香辣紅燒牛肉米粉的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
香辣帶魚的營養(yǎng)價值
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4、經(jīng)常食用帶魚,具有補益五臟的功效。
香辣帶魚的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)127.00
碳水化合物(克)3.10
脂肪(克)4.90
蛋白質(zhì)(克)17.70
維生素A(微克)29.00
維生素E(毫克)0.82
硫胺素(毫克)0.02
核黃素(毫克)0.06
煙酸(毫克)2.80
膽固醇(毫克)76.00
鎂(毫克)43.00
鈣(毫克)28.00
鐵(毫克)1.20
鋅(毫克)0.70
銅(毫克)0.08
錳(毫克)0.17
鉀(毫克)280.00
磷(毫克)191.00
鈉(毫克)150.10
硒(微克)36.57
香辣帶魚的宜忌人群
服用某些藥物者:服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過敏反應,導致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。
出血性疾病患者:血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
痛風患者:因為帶魚中含有大量的嘌呤類的物質(zhì),所以,痛風的人最好不要吃。痛風注意是因為我們身體中嘌呤代謝發(fā)生紊亂而出現(xiàn)的現(xiàn)象。
肝硬化患者:肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、帶魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
結核患者:輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等,重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
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