醬香菇豆干的做法
五豆的養(yǎng)生秘方。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《醬香菇豆干的做法》，相信能對(duì)大家有所幫助。
過(guò)慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好醬香菇豆干。
2.12白豆干切成筷子粗細(xì)的長(zhǎng)條。
3.21香菇去蒂同樣也切成同等大小的條。
4.1加入豆干條，快速翻炒片刻。
5.2鍋中放適量油，加入蔥和干紅椒炒香。
6.加入香菇條翻炒。
7.加入黃豆醬、花生醬。（我大約放了二比一的比例）。
8.炒均勻后，加入適量水。
9.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，收汁時(shí)不斷的晃動(dòng)鍋?zhàn)?，以免糊鍋，并可均勻入味?/p>
10.湯汁快要收盡時(shí)，關(guān)火，加入高湯精調(diào)味出鍋。
11.裝盤(pán)即可。
有了醬香菇豆干的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績(jī)”而喜不勝收的。
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在生活中有很多人特別喜歡吃醬，特別是在我國(guó)東北地區(qū)，大多數(shù)人都比較喜歡吃小蔥蘸醬，但東北地區(qū)的強(qiáng)也分為熟醬和生醬，熟醬吃起來(lái)味道比較好，一般都是通過(guò)炒的方法制作成的，干醬豆炒完了之后吃起來(lái)就感覺(jué)口感特別的香，比直接吃味道好，那么干醬豆怎么炒好吃么?
1.挑選上粒大飽滿的黃豆洗凈泡脹,用柴火煮制至變軟
2.黃豆用手指能捏碎時(shí)撈起瀝干水份備用
3.取來(lái)簸箕(用竹子編制而成，有很強(qiáng)的透氣性)，上面鋪上香椿葉和核桃葉
4.將煮好的黃豆放均勻的鋪在上面至放涼
5.將煮好的黃豆放均勻的鋪在上面至放涼
6.經(jīng)過(guò)兩三天的發(fā)酵，拿起黃豆能拔起長(zhǎng)長(zhǎng)的絲(這會(huì)兒就是所謂的納豆了)
7.絲拔的越多越長(zhǎng)，說(shuō)明發(fā)酵的越好
8.拌上食鹽，份量要相對(duì)多一點(diǎn)，再加入大蒜、生姜、山胡椒、陳皮、花椒面、辣椒面等調(diào)料拌勻
9.攪拌好的納豆
10.將拌好的納豆裝入壇中
11.用干凈的塑料袋將壇口密封緊
12.用繩系好，讓空氣不能進(jìn)入
13.蓋上蓋子
第一步:煮豆。
把精選的黃豆放在涼水中洗凈后直接放在鍋里。加入自來(lái)水,沒(méi)至黃豆上約二指深,然后像燜米飯一樣煮黃豆,把黃豆煮到吃起來(lái)稍微有點(diǎn)兒面。黃豆撈出后放在篩子上控一夜,使其涼透。
黃豆晾好后開(kāi)始拌面。在黃豆外均勻裹上一層薄面,互相不粘連。如果黃豆太干拌不上面,把留用的煮豆水淋在黃豆上少許,達(dá)到使其能裹面的程度。
第二步:捂豆。
在木板或一些透氣性好的材料(忌用玻璃板或塑料布)上鋪三四層報(bào)紙,報(bào)紙上再鋪一層干凈的白紙或牛皮紙。把拌好面的黃豆均勻地?cái)傇诎准埳?約一指厚。在攤好的黃豆上鋪一層透氣性好的紙。捂豆的房間門(mén)窗不要頻繁開(kāi)啟,盡量保持一個(gè)悶熱、潮濕的環(huán)境。溫度低時(shí)可蓋上紙并在紙上蓋一層毛巾,以利于豆子發(fā)酵。
黃豆捂到第三天如果發(fā)烏,說(shuō)明捂得恰到好處;如果發(fā)黏則說(shuō)明濕度大,可把蓋在上面的紙揭下。3天后,黃豆長(zhǎng)出白毛,再等一兩天,白毛變成綠毛。把長(zhǎng)滿綠毛的豆裝在篩子里,放在太陽(yáng)下將其曬干,約需兩天。整個(gè)捂豆、曬豆過(guò)程,最長(zhǎng)不會(huì)超過(guò)7天。
第三步:曬醬。
曬醬之前先拌醬,這一點(diǎn)非常關(guān)鍵。拌醬前一定要聽(tīng)天氣預(yù)報(bào),如果一周內(nèi)沒(méi)有連陰雨天氣,方可拌醬。拌醬當(dāng)天需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的成團(tuán)綠毛或黑毛挑出扔掉。
500克黃豆約配200克鹽、兩公斤西瓜瓤。先用水把大料洗凈,撈出后加入鹽,放在一碗開(kāi)水中浸泡,等水冷卻后倒入準(zhǔn)備好的大盆中,再倒入曬好的豆,攪拌后浸泡兩個(gè)小時(shí),放入西瓜瓤攪拌。把攪拌均勻的醬豆蒙上一層棉質(zhì)紗布,紗布上面可撒一些花椒,防止招蒼蠅。
把蒙好紗布的醬豆放在太陽(yáng)下暴曬,早上搬出時(shí)攪拌一次,晚上搬回室內(nèi),防止雨淋。曬半個(gè)月,聞到醬香味后可炒制食用。
做黃豆醬最關(guān)鍵的就是曬霉豆時(shí)一定不要其淋雨,乃是大忌,淋雨后就不能用了,之前的一切都化為虛有了。
近年來(lái)，香菇醬在生活中流行起來(lái)。香菇醬有獨(dú)特的香味，它把醬味和香菇的香味都融合了進(jìn)去，吃起來(lái)滋味鮮美，而且吃法多樣，可以配饃，面條，大米，也可以炒菜，我們?cè)诩铱梢宰灾葡愎结u，一樣美味。下面我們來(lái)看看香菇醬的做法。
1
香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見(jiàn)方的??；蔥姜蒜、洋蔥都切成末；鍋中加比平時(shí)做菜略多一點(diǎn)的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油
2
熱一油鍋，將蒜頭、紅蔥頭切片后，放入鍋中爆香約1分鐘，再加進(jìn)蕃茄碎、洋蔥丁以小火拌炒約2分鐘。加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄醬拌炒至洋菇片熟軟。
3
再倒入高湯拌煮5分鐘，起鍋前加入黑胡椒粉、糖、鹽調(diào)味即可。待湯汁變濃時(shí)，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味
香菇醬
主料：鮮香菇 蠶豆 花生米 干黃醬.
輔料：豆瓣醬 蒜 料酒
花生米去皮涼油下鍋，先大火后小火炸8分鐘左右，撈出放涼，碾碎。蠶豆放入開(kāi)水中煮三分鐘，變軟變熟撈出備用二兩干黃醬用涼水稀釋，并加入料酒，攪拌成粘稠狀。鍋中放油先將香菇煸干水分撈出備用，另起鍋，倒入一兩五的油，油熱后先放入蒜，煸黃后將蒜撈出成蒜油，轉(zhuǎn)小火倒入姜末和蔥末炒香，放入豆辨醬,炒出紅油來(lái),再放入（懈）好的干黃醬,小火不停攪拌,熬制20分鐘，醬炒好時(shí)倒入鮮香菇碎、蠶豆,放入雞精，最后放入花生碎，撒上蔥花，香噴噴的香菇醬就做好了，拌面吃，夾燒餅吃均可
技術(shù)要點(diǎn)：
1、拌醬時(shí)加入料酒可去除醬的糗味。
2、先將鮮香菇煸去水分，再放入醬中做更好。
3、炒到醬變粘稠變少，油和醬分開(kāi)時(shí)就好了。
喜歡的話放一些五花肉丁，口味也是很不錯(cuò)的。
小編特別喜歡吃豆制品，尤其是豆干，有的時(shí)候也會(huì)直接用辣椒炒豆干吃，覺(jué)得特別的香。豆制品有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃還有美容養(yǎng)顏使肌膚變白的功效，小編也比較喜歡吃香菇，不過(guò)吃香菇之前香菇一定要用水泡發(fā)開(kāi)才行，香菇和豆干一起炒著吃味道也很棒，接下來(lái)小編就把這道香菇炒豆干的具體做法介紹給大家。
做法一：
1、分別將豆腐干切成塊狀，紅蘿卜切成絲，香菇和芹菜切成條狀。
2、油倒入鍋內(nèi)燒至八成熱，將紅蘿卜絲和香菇倒入鍋內(nèi)，翻炒1分鐘，加入適量鹽巴。
3、往鍋內(nèi)加一點(diǎn)清水，再翻炒1分鐘。
4、接著倒入豆腐干，翻炒1分鐘，蓋上鍋蓋，燜上1分鐘。
5、最后倒入芹菜，翻炒2分鐘左右。
6、放入少許味精，翻炒幾下出鍋即成。
做法二：
1、豆干切條，香菜切段，香菇水泡發(fā)后切條，蔥和蒜切好備用。
2、鍋熱油，炒香蔥蒜和干辣椒炒香。
3、放入豆腐干翻炒。
4、放入香菇翻炒。
5、放入香菜，再加鹽，雞精和生抽調(diào)味即可。
豆干是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐干的簡(jiǎn)稱；豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
常吃豆干對(duì)于自己的身體還是很有好處的，而且香菇也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，香菇購(gòu)買的時(shí)候一定要挑選一些比較干的并且個(gè)頭大的，不然如果太小，泡的時(shí)候會(huì)不好泡開(kāi)，香菇要多泡一會(huì)。炒這道菜的時(shí)候也可以加一些配菜，不喜歡吃辣椒的朋友可以多放些蔥花之類的。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做豆兒醬。
2.12焯好的肉皮稍晾涼些，將肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干凈，再用水沖凈后，切成細(xì)條，再切成小丁備用
3.21黃豆事先用水泡發(fā)，然后煮至8成熟，即稍微還有一些硬度時(shí)撈出備用
4.將胡蘿卜洗凈切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁
5.鍋中倒入水約1200ML，燒開(kāi)后，倒入肉皮細(xì)條、蔥段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出
6.水再次燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘至肉皮熟軟后，將蔥、姜、花椒、大料撈出棄之
7.將煮好的黃豆、胡蘿卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入鍋中，倒入少許醬油、料酒、鹽，繼續(xù)煮約10分鐘
8.肉皮湯煮好后，晾涼一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可
看完小編對(duì)豆兒醬的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來(lái)的菜口味也自然不同。
醬豆是一種飯菜的下酒菜，尤其在山西這個(gè)地區(qū)，冬瓜醬豆是這個(gè)地區(qū)最具特色的美食，以冬瓜為原料制作，冬瓜中的纖維含量較高，加上醬豆可以很快入味，制作的時(shí)間一定要控制好，否則冬瓜會(huì)變的非常軟，沒(méi)有嚼頭，但是冬瓜醬豆不可多吃，會(huì)造成口干舌燥，想要學(xué)習(xí)的朋友可以參考下文。
冬瓜豆醬是山西省運(yùn)城地區(qū)的一種傳統(tǒng)食品，不僅當(dāng)?shù)厝罕姁?ài)吃，目前，已行銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。冬瓜豆醬有祛濕止咳、利尿消結(jié)、滋補(bǔ)身體的功效，是菜又是藥。
原料配方 熟冬瓜條10千克豆料3.5千克 花椒50克 大茴香50克 干姜100克 小茴香150克陳皮100克 桂皮50克 防腐劑1.4千克
基本信息
將黃豆(青豆、黑豆亦可)去霉粒、雜質(zhì)，放盆中用水泡軟，在鍋里煮至七八成熟，撈出控去水分，趁熱放入磁盆中，嚴(yán)密封蓋(一般用消毒紗布再蒙上一干凈棉墊)，置于20℃左右的室內(nèi)發(fā)酵。
制作方法
當(dāng)豆粒用手一捏即成糊狀時(shí)，取出進(jìn)行攪拌。
3.然后，放日光下或烘房中使其干燥成豆料。干燥時(shí)要注意衛(wèi)生，若用日曬，要在盆上蒙蓋紗布。
4.把選好的冬瓜削皮，刮瓤、去籽，切成厚1.5厘米、長(zhǎng)3厘米左右的長(zhǎng)條，放蒸籠內(nèi)蒸至七成熟，撈出控去水分。
5.佐料加工：將花椒、大茴香、干姜、小茴香、陳皮、桂皮，烤干磨細(xì)過(guò)篩，成佐料粉。
6.把制醬磁缸清洗干凈，再用熏硫消毒。將熟冬瓜條、豆料、佐料粉放入消毒的磁缸內(nèi)攪拌均勻，然后密封缸口。約1個(gè)月后即制成冬瓜豆醬。
7.若要制成咸味醬，可在上述配料中再加入適量純凈食鹽粉。
8.冬瓜豆醬制成后，需要放10%的防腐劑，如山梨酸等。盛放冬瓜豆醬的容器一般用瓷罐、小口缸、玻璃瓶等。最后放后沸水中煮殺滅菌20分鐘，或用蒸籠蒸30分鐘，即可上市出售。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于豆豉香菇醬這道菜的做法。
2.12豆豉切碎
3.21洋蔥和大蒜切碎備用。
4.鍋中不放油芝麻和花生炒香備用。
5.鍋中不放油豆豉炒香備用。
6.1鍋中倒油大概半斤吧。
7.2鍋中不放油黃花和香菇炒到發(fā)干。
8.油溫4成熱時(shí)，下入洋蔥和大蒜煸香。
9.依次倒入豆豉和香菇黃花中火翻炒3分鐘。
10.這時(shí)加入辣椒粉一大勺，五香粉半勺，糖三大勺，翻炒均勻。
11.再下入蝦皮翻炒。
12.出鍋前倒入炒好的芝麻花生和雞精提味。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了豆豉香菇醬的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
香菇這種食材是非常珍貴的，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，是人們?cè)谏钪醒a(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)、享受美味的主要食材之一，而且香菇可以用來(lái)紅燒、清燉等等，而香菇在一些地區(qū)被當(dāng)做調(diào)料來(lái)食用，使得香菇的用處大大的擴(kuò)展了，例如香菇肉末醬是一種非常美味的調(diào)料，主料是香菇和肉醬，下面就來(lái)看看香菇肉末醬的做法講解吧。
豆豉香菇肉末醬的主要食材是干香菇、豆豉、五花肉。根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加入調(diào)料。主要工藝是炒。
調(diào)料：豆豉蒸魚(yú)醬油10毫升、香辣醬15毫升、草菇老抽5毫升、姜汁10毫升、黃酒15毫升、冰糖2克、麻油20毫升、白芝麻1小撮。
1、準(zhǔn)備好所有原料，干菇洗凈泡發(fā)（泡發(fā)后的香菇水過(guò)濾后留用），泡發(fā)后的香菇略擠擠水切成0.6厘米方小丁，豆豉粗粗剁碎到與香菇丁般大小，五花肉去掉肉皮，也切成和香菇丁一樣大小的肉末。
2、炒鍋燒熱，倒入食用油燒至6成熱，下豆豉小火慢煸出豆豉香。
3、下肉末翻炒至肉色發(fā)白飄出肉末香，下香菇，倒黃酒炒片刻后，加入香辣醬、豆豉蒸魚(yú)醬油、草菇老抽、姜汁、冰糖，倒入適量的泡香菇水（半沒(méi)過(guò)鍋中食物即可）小火燜，直燜出香菇的醬香味。待香菇透亮菇香味正濃時(shí)關(guān)火，倒入芝麻油，撒一些白芝麻拌勻。
4、 取一干凈的無(wú)油無(wú)水的密封瓶子，裝下攤涼了的豆豉香菇肉末醬，淋上麻油沒(méi)過(guò)醬面，蓋上蓋放進(jìn)冰箱，兩星期內(nèi)吃完。
以上介紹了香菇肉末醬的做法，時(shí)間比較空余的人士可以在家里面學(xué)著制作一下，香菇的味道是非常的美味的，加上肉醬的香味可以讓人垂涎欲滴，所以，人們利用香菇的這個(gè)特性來(lái)制作調(diào)料是一個(gè)非常不錯(cuò)的主意，希望大家能夠了解一下。
人的生活條件好了，都開(kāi)始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下牛肉香菇醬這道菜的做法。
2.甜面醬放入容器中加少許水稀釋。
3.鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、蔥圈不停翻炒，待姜蔥變軟縮小泌出香汁后，撿出各香料，留下底油。
4.下牛肉粒翻炒。
5.牛肉粒變色后,放豆干翻炒。
6.片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。
7.倒入醬料。
8.轉(zhuǎn)中火不停翻炒，防止糊鍋底。
9.將花生碎倒入鍋中拌勻。
10.直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉，撒上芝麻關(guān)火。
11.牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過(guò)牛肉醬，蓋蓋子密封保存。
今天小編介紹的牛肉香菇醬可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
香菇中含較多的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等，還有豐富的維生素和食物纖維，經(jīng)常食用可以降低血液中的膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化，對(duì)防治心腦血管疾病和糖尿病也有不錯(cuò)的效果。香菇醬則是以香菇為主料，然后加入豆醬等調(diào)制出的一道美味，在炸醬面、拌飯、火鍋中都必不可少,我們來(lái)介紹一下香菇醬的具體做法。
1、香菇洗凈，切成小丁，蔥姜蒜切成末，鍋中放入一點(diǎn)油，然后加入干紅辣椒碎小火炒出紅油。油熱后，將蒜頭、紅蔥頭切片，放入鍋中爆炒，加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄醬拌炒至洋菇片熟軟。之后倒入高湯拌煮5分鐘，起鍋前加入黑胡椒粉、糖、鹽調(diào)味即可；2、把干香菇用水浸泡，浸泡后的重量應(yīng)該是干香菇的3倍。浸泡后去香菇根部等其它不能食用部分。把撿好的香菇脫水，一般可以用脫水機(jī)，就是離心機(jī)進(jìn)行脫水，再香菇切成片狀，以便下一步的油炸操作。在鍋中加入色拉油，這樣做出的產(chǎn)品顏色好看，口感香，加熱后把切好的香菇下鍋，由于油溫太高加入濕香菇后注意油會(huì)劇烈翻騰，油炸大約15分鐘，等香菇表面用手摸感覺(jué)有一種滑膩感時(shí)說(shuō)明已經(jīng)油炸好了，可以出鍋了；最后再介紹一種簡(jiǎn)單的做法：3、香菇、洋蔥切丁，黃豆醬加水、白糖調(diào)勻。鍋內(nèi)放少許油，放香菇丁小火煸炒，炒至香菇丁變軟，盛出備用。鍋內(nèi)放少許油，放辣椒粉炒香，倒入調(diào)好的醬汁，加入香菇丁后，繼續(xù)小火熬，中間一直翻動(dòng)，防止粘鍋，大火燒開(kāi)，小火熬制。熬制粘稠即可。
香菇屬于菌類物種，并含有一種名為葡萄糖苷酶的成分，這種成分有加強(qiáng)人體抗癌的作用，更是一把有利的抗癌武器。香菇還能預(yù)防流感病毒，因?yàn)槠涑煞种械母蓴_素能誘導(dǎo)人體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，從而達(dá)到使均衡人體免疫力的作用。
很多人都比較喜歡吃香菇醬，香菇醬非常下飯，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，我們知道香菇里面含有植物性蛋白質(zhì)，含有香菇多糖，在提高免疫力，預(yù)防疾病方面的效果都是不錯(cuò)的，自己在家制作香菇醬，不但有營(yíng)養(yǎng)，而且還很衛(wèi)生，做法也比較簡(jiǎn)單，吃不了的香菇醬可以放到冰箱里面冷藏，避免變質(zhì)。
香菇醬的做法
主料：豬肉500克, 干香菇8~10朵
調(diào)料：生抽醬油2勺, 老抽醬油1勺, 甜面醬2勺, 糖1~2勺, 料酒1勺, 鹽適量
1、豬肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分開(kāi)；香菇以冷水泡軟后，也切成豆子大小的粒，泡發(fā)香菇的水不要倒掉。
2、把切出的肥肉粒放入鍋中，以小火慢慢烘熱，把肥油煸出。
3、然后把瘦肉粒放入鍋中翻炒變色。
4、烹入料酒1勺，再倒入生抽醬油，并把泡發(fā)香菇的水也澄去雜質(zhì)倒入鍋中，如果水不能完全沒(méi)過(guò)肉約1~2厘米，可添加適量清水，蓋上鍋蓋，以微火慢燉約15分鐘，中間需翻翻鍋，以免粘鍋。
5、把香菇丁倒入鍋中，調(diào)入老抽醬油上色、加入甜面醬炒香，如果需要加適量鹽調(diào)一下咸淡，繼續(xù)以小火煮10分鐘，然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉醬可以直接拌飯、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作為調(diào)料烹飪其他食材。
注意事項(xiàng)
把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中；
泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；
怎樣更好地泡發(fā)香菇
干香菇比新鮮香菇能存放得更久，但是每次使用前都必須把香菇泡發(fā)，今天，幾分鐘就來(lái)教你如何泡發(fā)香菇。
1、用清水清洗香菇，將其表面的塵土沖掉。
怎樣更好地泡發(fā)香菇
2、準(zhǔn)備一碗溫水，把香菇放入其中浸泡約一小時(shí)。
怎樣更好地泡發(fā)香菇
3、然后用手指朝著一個(gè)方向攪動(dòng)或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動(dòng)，使其中的泥沙沉入碗底。最后再清洗一遍就可以了。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的香菇小醬，就非常適合做。
2.1香菇切細(xì)丁備用。
3.2香菇洗凈去蒂，擠掉水分。
4.1平底鍋加入平時(shí)炒菜2倍量的食用油，燒熱之后，爆香蒜末，姜末。
5.2花生米炒熟，或者微波爐/烤箱轉(zhuǎn)熟，去皮搗碎，姜，蒜全部切碎。
6.待姜末蒜末爆至顏色發(fā)黃，加入香菇碎，翻炒。
7.翻炒至香菇末出水收縮，加入郫縣紅油豆瓣醬繼續(xù)翻炒。
8.待水分炒干，加入花生碎。
9.之后加入一點(diǎn)香蔥碎，炒至粘稠的時(shí)候即可盛出。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了香菇小醬的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開(kāi)心。那么，這里就先來(lái)給大家一下香菇醬豆醬這道菜的做法。
2.21將內(nèi)脂豆腐去外層包裝，剪去四角
3.輕輕扣到盤(pán)子里。
4.放在蒸鍋中大火上氣后再蒸五分鐘。
5.1鍋中放少許油，加入肉末。
6.2蒸好后，放至不燙手，用刀劃成長(zhǎng)條。
7.快速劃炒至肉色變白，加入少許料酒。加入適量香辣味的香菇醬。
8.炒出香味后，關(guān)火，加入少許鮮雞汁。
9.將炒好后的料放在豆腐上。
10.用少許蔥絲點(diǎn)綴。
認(rèn)真看完小編對(duì)香菇醬豆醬的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
我們是一個(gè)追求美食的民族，對(duì)待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道豆干炒飯的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.2將剩米飯裝入碗中待用。
3.12熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜丁翻炒均勻。
4.21放入豆干丁翻炒均勻。
5.放入白菜絲翻炒均勻。
6.將胡蘿卜丁，豆干丁，白菜絲翻炒均勻，倒入黃瓜丁。
7.翻炒均勻后，加入精鹽，五香粉，生抽。
8.翻炒均勻后，放入米飯。
9.將米飯稍微悶一會(huì)兒，翻炒均勻，最后加入味精調(diào)味。
10.翻炒均勻，出鍋，裝入碗中即可。
看完豆干炒飯的詳盡步驟，再通過(guò)你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
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