陽朔啤酒魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“陽朔啤酒魚的做法大全”，相信能對大家有所幫助。
啤酒不僅能用來娛樂，是聚會的必備佳品，還有一種功效就是做啤酒魚。陽朔啤酒魚是陽朔最有特色的菜品。由于它的味道比較特殊，深受很多人的歡迎，在燉魚的湯中加入200毫升啤酒，將啤酒中的乙醇蒸干，就可以加入到魚肉當中。酒的醇香和魚的鮮美相配合，是一種非常好的享受。下面跟隨小編一起來學習一下吧。
陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。
2002年5月陽朔啤酒魚以外香內(nèi)嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香在“奇山杯全國迷宗菜交流比賽研討會” 上一舉奪得金獎。由此，陽朔啤酒魚堂堂正正地“游”進了京城。2018年9月，被評為“中國菜”之廣西十大經(jīng)典名菜。
正如所說“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒魚一獨到的口味吸引了大批慕名而來的游客，吃了以后都贊不絕口，特推薦。
燒的器具很特別，魚放在一個平底的盤子里，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻。
說來奇怪，陽朔啤酒魚一但從陽朔移師其他地方，一概失去了原有的風味，因此食客們只有到陽朔才能品嘗到鮮美香醇的啤酒魚，陽朔啤酒魚亦成為了陽朔美食文化一道美麗的風景。
吃啤酒魚的時候，第一個感覺是沒想到魚皮可以這樣好吃!魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗。另一個感覺是沒讓多加辣椒是愚蠢的，這個菜只有辣才完美，只有濃才過癮。
正宗是陽朔啤酒魚是用漓江河里面的魚來做的.或者用遇龍河的魚做.肉不腥,營養(yǎng)豐富.而且比較難得的魚.
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生活環(huán)境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于啤酒魚煲這道菜的做法。
2.21蒜瓣剝好，洋蔥切塊
3.1放魚塊
4.2鍋中飯適量油，爆香姜片
5.兩面略煎
6.魚片歸到一邊，放蒜瓣煎下
7.1一點點生抽
8.2放少許蒸魚豉油
9.一點點老抽，不用多，不需要紅燒
10.放干辣椒跟洋蔥塊
11.放啤酒
12.白糖一點點
13.蓋上鍋蓋大火煮開轉(zhuǎn)中火燉
14.到入味即可
15.出鍋前撒蔥花
啤酒魚煲做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文，相信你應該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
大家都知道魚肉中富含大量的蛋白質(zhì)以及維生素，經(jīng)常食用對人體的幫助是很大的，而且非常任何人群食用，魚肉的做法非常的多，不同的魚類制作方法也有很大的差別，市場上最為常見的就是淡水魚了，一些人會使用啤酒來對其進行制作，這樣可以讓魚肉更加的鮮美，那么啤酒頓魚的做法有哪些?
第一，啤酒頓魚的做法有哪些?鯉魚一條，刮去魚鱗，去掉內(nèi)臟，魚鰾可以留著，據(jù)說魚鰾含膠原蛋白很多。把魚挨著頭不的地方和尾部的地方先切兩刀，去掉魚腥線。然后把魚切成小段。切好的魚段放入容器中，放入少量的食用鹽，雞蛋，淀粉，攪拌均勻。腌制半個小時左右。炒鍋上火，放入適量的食用油，待油溫80-90度時，放入魚塊煎炸，待魚兩面焦黃時，魚就炸好了。把啤酒倒入炸好的魚塊中，可以都用啤酒，也可以加入適量的清水，待水開鍋后，打去浮沫和浮油。待湯汁清亮后，加入適量的食用鹽，花椒粒，大料，大蔥段，生姜，熬制。大約40分鐘至一小時左右，魚湯變得乳白色時，魚湯就熬制好了，這樣熬制出來的魚湯鮮可口，魚肉也鮮嫩有滋味。
第二，鍋中放入適量的花生油，油溫達到八成熟的時候放入姜片爆香，依次放入蒜和蔥，小火煸炒，接下來放入花椒和干辣椒，煸炒出香味，接下來倒入醬油、醋和白糖，繼續(xù)翻炒，以免粘鍋，之后倒入燕京啤酒和冷水，加入鹽，大火燒開，大火燒開啤酒后放入鯉魚，由于鍋太小，所以把魚切成了兩節(jié)，如果為了裝盤好看，可以整條燉，蓋好鍋蓋，大火燉越20分鐘，然后小火收汁，小火收汁后，滴幾滴香油，出鍋裝盤。
啤酒頓魚的做法有哪些?鯉魚去鱗，去內(nèi)臟，去鰓清洗干凈，切成塊，放入盆中，放入料酒，醬油，白糖，鹽，味素，醋腌制20分鐘。蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜扒瓣放入碗中，準備好啤酒。腌制好的魚，放入適量面粉，使魚表面裹上一層面糊。鍋中倒入食用油，燒至八分開，放入魚塊炸制成金黃色。放入蔥，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，倒入啤酒，啤酒要沫過魚。大火燒開，中火燉，20分鐘左右，出鍋裝盤。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于啤酒柴魚的做法。
2.1燒油放進切好的柴魚，。
3.2蒜，辣椒，姜切絲，魚切塊。
4.12均勻地撒上精鹽煎香。
5.21兩面煎黃。
6.淋上醬油炒勻。
7.再放進姜絲，蒜片，辣椒絲再在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。
8.倒進啤酒。
9.五分鐘煮入味煮香。
10.煮好的魚。
11.最后放點味精即成。
12.裝盤上桌。
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的啤酒柴魚，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
啤酒不光是許多人喜愛的飲品之一，而且還被廣泛應用于餐飲行業(yè)。用啤酒調(diào)制和烹飪出的食材味道十分獨特，像什么啤酒鴨、啤酒雞等等，都是人們非常喜愛的美味佳肴。但你知道嗎，其實用啤酒做出來的魚，味道也十分可口呢。下面就一起來看看啤酒魚最正宗的做法是什么吧。
一、桂林啤酒魚
食材：鯉魚750g、啤酒500ml、豆腐乳、桂林辣椒醬、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒，干辣椒、西紅柿和姜蔥蒜。
做法：
1.在接近鯉魚的頭部和尾部的地方各切開一個小口子，注意刀口不要太深。用刀輕輕拍魚的身體，然后從口子那里慢慢地把筋抽出來。注意不要太用力，否則抽得不徹底，魚就腥了。
2.在魚背上開口，把魚整條切開，切的時候要小心點，不要把魚肚子弄破。取出內(nèi)臟后，用清水洗凈魚身，放在一旁備用。
4.用姜擦一下鍋底，然后燒熱鍋，多放一些油，再把魚放下去小火慢煎。魚皮變成金黃色時，晃一下鍋，把魚出鍋備用。
5.鍋里放油，放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香。
6.把煎好的魚放下去，煎過的魚皮這面朝上，再倒入桂林啤酒。啤酒不要放太多，千萬別沒過魚皮，否則魚皮就不脆了。小火燜5分鐘，讓魚肉充分吸收味道，大概5分鐘。
7.按個人口味加豆腐乳、辣椒醬、青椒和西紅柿，再加入料酒和生抽調(diào)味，大火收汁即可出鍋。
8.嘗一口，魚皮脆香，肉質(zhì)細膩，而且充分吸收了酸辣椒和豆角的酸味，非常開胃。
二、川味啤酒魚
食材：鯉魚600克、豆瓣醬適量、姜米適量、花椒適量、五花肉50克、啤酒1瓶、泡海椒適量、蒜米適量、小蔥適量、油1000克、鹽巴適量。
做法：
1.鯉魚先把魚腥線去掉，里外洗干凈；在用姜片，蔥段，鹽巴，料酒腌制半小時。
2.豆瓣醬，泡海椒剁細；五花肉切粒粒，姜片切顆，蒜也切顆；蔥切小節(jié)。
3.炸魚的油溫要燒到七成熱高點，冒大量的青煙。用干帕子把魚的內(nèi)外擦干，魚頭沿著鍋邊，放入鍋里油炸。
4.鍋里留炸魚的余油，把五花肉粒，煸炒。煸炒干的肉粒，放豆瓣醬點點，調(diào)味；肉粒撈起來備用。鍋里重新放油，先把花椒炸香，接著用小火炒豆瓣醬，泡海椒，姜蒜米；炒出紅油來。
5.里面加啤酒1瓶，要是魚大可以放一瓶半。把肉丁，蔥節(jié)放下去，接著放炸好的魚，小火燒，中途把里面湯汁淋在魚身體；魚燒入味道，上色，用大火把里面的湯汁收干。裝盤，面上撒上小蔥
啤酒雞腳這種食物的做法是比較簡單的，首先我們只要準備好雞爪，然后將雞爪去掉指甲，在將雞爪放進水中煮3分鐘，在將雞爪放在鍋里面進行爆炒，知道雞爪上色，然后在加入一罐啤酒以及水，然后在燜半個小時，等到湯汁收汁之后就可以出鍋食用了，大家不妨去嘗試一下啤酒雞腳的做法。
啤酒雞爪的做法一：
1、洗凈的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘。把煮好的雞爪沖涼水，瀝干水分。
2、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角;下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色。
3、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜。
4、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調(diào)味;湯汁基本收干，出鍋即可。
啤酒雞爪的做法二：
原料：雞爪、啤酒、香油、醬油各適量。
做法步驟：
雞爪先入沸水焯一下?lián)瞥?，然后重新入鍋，加啤酒、香油、醬油(大約比例3：1：1)一同煮熟即可。
注意哦——只放啤酒、香油、醬油，不加湯水!
啤酒雞爪的做法三：
1、雞爪飛水;下油、冰糖在鍋里炒至融化變褐色，加入雞腳翻炒至上色;沙鍋里下辣椒、八角、蒜、姜炒香后下雞腳。
2、倒入一罐啤酒，能蓋過雞爪就可以了，下點鹽、冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，啤酒剩一半的時候用小火，時不時翻動一下雞爪，直到湯汁收干，關(guān)火放蔥蓋一分鐘即可。
啤酒雞爪的做法四：
1、雞爪清洗干凈，去除爪尖，中間切開，切深一些，濾掉水。也可以切斷成一小小節(jié)。準備一點點姜一點點蒜子，一些小紅椒，切碎備用。
2、熱鍋放油，等油冒煙了，就放雞爪爆炒，炒雞爪要小心哦，一直炒到開始爆，這個爆不知道大家知不知道，這種帶膠質(zhì)的食品炒久了就開始像爆米花一樣爆了，我都是一手拿著鍋蓋擋著，一手拿鍋鏟的。
3、再倒入一罐啤酒，啤酒要蓋過雞爪一點點。放辣椒、蒜、鹽、姜、還放些醬油。等開了就用中小火燜，燜到快干了就可以用大火收收汁。
其實對于啤酒鵝在平時的生活中的時候，應該是不陌生的，非常熟悉的，很多人都在酒店里面吃過這道菜的，但是卻不是很多人都會做的，所以下面我們就一起來了解一下啤酒鵝的做法大全。
材料
鵝一只2500克，啤酒2瓶，醬油，麻油，醋，鹽，白糖，雞精，桂皮，八角，辣椒3--4個，姜，大蒜頭10個，紅棗5個
做法
1.鵝切大塊，放開水里綽一下，瀝干水分。
2.生姜(切片)，桂皮，八角，辣椒，大蒜頭(整個)放油(多些)炸出香味。
3.倒入鵝塊煸炒8分鐘。
4.把鵝塊倒入沙鍋，加入醬油，醋(少許)，鹽，白糖，紅棗，啤酒(2瓶)。
5.大火煮8-10分鐘，改用小火悶煮2小時，(如果湯汁多，再用大火收干)。
6.加入麻油，雞精即可---哇!香酥濃郁!真的非常好吃!
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下啤酒鵝的做法大全，詳細的那家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己休息在家里面的時候，就可以試試制作一下的。
雞肉也是對人體極為有益的一類肉食。其不僅肉質(zhì)細滑，味道鮮美，適合于炒、燉、炸、煮。身體虛弱的人常常飲用雞湯進補。雞肉的收白質(zhì)含量極為豐富，是典型的高蛋白低脂房的食材，減肥的人可以常吃。雞肉的做法種類繁多，下面就給大家推薦幾種美味可口的啤酒燒雞的做法。
一、大盤啤酒燒雞
食材：雞、 干辣椒、姜、花椒、八角、老抽、啤酒、蔥。
做法：
1. 雞要先切成小塊，再放開水里焯燙，然后再撈出瀝干水，備好干辣椒，蔥和姜都要切好。
2.熱鍋入油，可以先放入花椒八角和干辣椒炸香。
3.再倒入雞塊煸炒，煸至雞塊兩面微黃出油香味四溢時，加入老抽糖再次煸炒調(diào)味上色，雞肉煸炒的啪啪做響。
4.倒入一瓶啤酒剛好跟雞肉平齊，大火燒開再小火慢燉。
二、啤酒燒土雞
食材：土雞1只、啤酒 1瓶、油?80克、蔥姜蒜、干辣椒適量。
做法：
1.土雞洗凈切塊。
2.鍋內(nèi)放油爆香蔥姜蒜和干辣椒，出香味放入雞塊翻炒，炒至微黃。
3.將啤酒倒入鍋內(nèi)，大火燒開。
4.烹入老抽，放適量鹽，大火燒開，小火慢燉，湯汁收干起鍋。
三、麻辣啤酒雞
食材：童子雞一只、 啤酒一罐、 大蒜、 生姜、 辣椒、 花椒等。
做法：
1.將雞切塊焯水備用。將大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。開大火，倒入雞塊翻炒1分鐘。
2.加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相當于普通醬油的效果）加啤酒1罐。如果覺得水位不夠，可以再多加點熱水，水位保持與食材持平即可。蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮上30-40分鐘，開大火將剩余的湯汁收干即可出鍋。
烹飪小技巧
紅燒的不選擇老母雞。童子雞比較嫩的，一般燒半個小時就酥了，如果是做給小孩子吃，可以將這里的時間延長，將配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味！出鍋前不用放味精、雞精之類，本身就很鮮美的。中途不用放糖，因為啤酒自身帶點甜味的。
四、啤酒番茄雞
食材：嫩雞、1杯啤酒、鹽、胡椒粉、番茄醬、洋蔥、土豆。
做法：
1. 將嫩雞塊放入鍋中，加鹽、胡椒粉、蒜和醋爆炒。
2. 當湯汁收干時，加入1杯啤酒，將雞煨熟后，加入6匙番茄醬、4塊洋蔥和土豆，再以小火煨至土豆熟透。
3. 湯汁收干時，即可起鍋。這樣燒出的雞塊，味道極為鮮美。
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