啤酒燴牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“啤酒燴牛肉的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好啤酒燴牛肉。
2.2將牛肉切片，放一勺料酒去腥，備用。
3.爆香蔥蒜，放入牛肉翻炒，注意火候和時(shí)間，不然牛肉容易老，難嚼
4.放入醬油，繼續(xù)翻炒，用醬油代替鹽，一個入味，一個色澤好看
5.倒啤酒的時(shí)間到啦，我用的是藍(lán)帶啤酒，不過，這沒什么講究的，對胃口就好啦
6.然后翻炒，在燜一會兒，吃一塊試試，好了就可以出鍋，非常嫩，非常好吃哦~~
看完了關(guān)于啤酒燴牛肉的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
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隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹土豆?fàn)Z牛肉，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.21土豆去皮
3.1炒鍋下油中小火下入適量冰糖炒化。
4.2切塊洗去多余的淀粉用水先泡著以免氧化。
5.下入瀝干水的牛肉炒上色，注意火候別太大以免炒糊了。
6.上色的牛肉撇一邊，下入豆瓣和生姜炒出紅油，烹入料酒。
7.下入花椒炒一分鐘。
8.提前準(zhǔn)備煮鍋加足夠的水燒開（這里水一次性加足，中間不要加水）下入牛肉、生抽、老抽、蓋蓋大火燒開煮十分鐘轉(zhuǎn)中小火。。
9.煮至湯汁剩一半的時(shí)下入土豆塊繼續(xù)中小火煮。
10.直到湯汁所剩無幾的時(shí)下入美人椒煮一分鐘左右，下入鹽、雞精即可！（注意別糊鍋了）
11.哇~~真的很好吃。
12.吃了兩碗飯·····呼呼（最后放了美人椒，吃起有一股清香味）
對于一些人來說，要做土豆?fàn)Z牛肉也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
一個懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你會把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲垺榱烁牡暨@個陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下啤酒牛肉。
2.1洋蔥切細(xì)絲，胡蘿卜和土豆切滾刀塊。
3.2牛腩切小方塊狀。
4.1撈起牛肉濾干。
5.2鍋內(nèi)燒開水，加一點(diǎn)鹽（分量外），焯一下水（一分鐘左右）。
6.1撒上一半孜然粉。
7.2平底鍋燒熱，倒入洋蔥絲鋪底。
8.倒入牛肉。
9.再倒入一罐啤酒，加蓋煮開后轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)。
10.再加土豆和胡蘿卜，加鹽和白糖，加另一半的孜然粉，再加一罐啤酒，加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘就可關(guān)火。
今天為大家介紹的啤酒牛肉你學(xué)會了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
其實(shí)紅酒在一些家庭里面也是一種非常品嘗的飲品，因?yàn)楝F(xiàn)在隨著時(shí)代的進(jìn)步，很多人都學(xué)會了養(yǎng)生，紅酒對于女性朋友們來說是一種美容養(yǎng)顏的酒，但是可能很多人都不知道紅酒可以做菜，下面我們就一起來了解一下紅酒燴牛肉的做法大全。
做法大全：
原料：
牛肉200克，胡蘿卜50克，土豆50克，洋蔥20克，紅葡萄酒40克，香葉1片，花生油50克，黃酒10克，精鹽4克，胡椒粉2克，牛肉清湯1000克。
制法：
1、將胡蘿卜、土豆，洋蔥洗凈，去皮切塊。
2、將牛肉洗凈，切成小塊，加精鹽、胡椒粉和20克紅葡萄酒，抓勻，腌漬1小時(shí)。
3、煎鍋上火，放花生油燒熱，放入胡蘿卜、洋蔥塊、土豆炸至金黃色待用。
4、取平底鍋上火，放花生油和黃油燒熱，倒入牛肉塊，香葉略炒，隨即將剩下的紅葡萄酒和牛肉清湯一起用小火燒至七八成熱，然后放入炸好的胡蘿卜、土豆、洋蔥，加精鹽、胡椒粉燜之，燜時(shí)應(yīng)不時(shí)翻動，待牛肉軟爛后出鍋。
5、裝盤時(shí)，先將牛肉塊放在盤內(nèi)，再將鍋里的原料汁澆在牛肉上。
特點(diǎn)：顏色深紅光亮，味道濃厚醇香。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了紅酒燴牛肉的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個初步的了解了，那么自己在平時(shí)的飲食方面的時(shí)候就要學(xué)會注意些，多吃一些對身體有利的食物，也可以享受一下做菜的樂趣。
紅燴山藥牛肉是一道健康綠色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是無毒無公害的綠色食物，還具有增強(qiáng)人們免疫力的功能。這道菜可以根據(jù)自己的口味搭配調(diào)料，不同味道的搭配會給人味蕾不同刺激。
2、牛肉洗凈放冷水中泡出血水，然后放入冷水鍋中開大火燒開鍋焯水撈出(讓牛肉酸性物質(zhì)充分適放出來)
3、開鍋后用漏勺抄底撈出(不能關(guān)火防血沫掛在肉塊上)
4、放入提前燒開水的砂鍋中，去掉表面少許浮沫
5、加入適量料酒
6、在下入鹽
7、和老抽醬油
8、最后放入所以調(diào)味料
9、在次開鍋不用蓋蓋煮5分鐘，讓香味適放出來
10、改小火，蓋上蓋子煲制1小時(shí)40分鐘(從小火蓋上蓋計(jì)算時(shí)間)
11、這時(shí)準(zhǔn)備山藥和胡蘿卜，洗凈切掉山藥片
12、然后切成滾刀塊
13、放入鍋中炸制表面金黃即可
14、然后再把胡蘿卜炸熟表面金黃撈出
15、放入一邊備用
16、牛肉熟后，成出適量牛肉和原湯，在把炸好的山藥和胡蘿卜放入，中火燒制收湯汁即可
17、成入碗中享用紅燴山藥牛肉
紅燴山藥牛肉的做法簡便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點(diǎn)番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
燴牛肉的做法有哪些呢？大家都知道牛肉是非常美味的肉食，也是我們生活中必不可少的食物來源，牛肉中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量非常的高，是人們補(bǔ)充營養(yǎng)的最佳肉食選擇，牛肉由于過于勁道，所以烹飪起來有一定的難度，對于喜歡吃牛肉的人來說燴牛肉是一種不錯的烹飪方法，下面就來看看燴牛肉的做法有哪些的介紹吧。
燴牛肉的做法步驟
1.將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻；
2.把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；
3.芹菜洗凈切段；
4.把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入牛肉塊煎至上色；
5.放入燜鍋內(nèi)加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；
6.把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；
7.余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；
8.盛入燜至五成熟的牛肉鍋內(nèi)，再用文火燜至八成熟時(shí)，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；
9.加鹽、白蘭地酒調(diào)好口味即可食用。
放入姜片、蔥段燒開，把撇凈浮沫的牛肉撈入鍋中，加醬油（以牛肉染色為宜）中火燉。鍋里可加幾片山楂，或幾?；ń?，肉能爛得更快。追求香味的可以加點(diǎn)十三香，追求辣味的可以加點(diǎn)干辣椒。
燴牛肉是一種傳統(tǒng)的牛肉烹飪方法，在我國的餐桌上面牛肉基本上占據(jù)了主要的位置，這為我們?nèi)梭w提高自己的身體素質(zhì)提供了巨大的幫助，而燴牛肉的做法是我們比較容易掌握的，所以，希望有興趣的人士可以試著用這種方法來制作自己愛吃的牛肉。
燴面在河南是非常有名氣的，它的味道不僅非常的鮮美，而且也非常的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，燴面是選用高筋面粉制作而成的，而且還加入了高湯和一些配菜，讓這種面食成為了美食，有牛肉燴面和羊肉燴面以及三鮮燴面等等很多，對于燴面來說除了高湯之外最重要的就是鹵了，那么牛肉燴面鹵的做法有哪些?
第一，牛肉燴面鹵的做法有哪些? 主料：牛肉500克。調(diào)料：食鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，蔥1棵，姜1大塊，花椒15克，干辣椒15克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，白芝麻3克，白糖4湯匙，烤肉醬2湯匙，植物油2湯匙。做法：牛肉切粗條或粒，用清水浸泡1小時(shí)。干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片。將牛肉的水分?jǐn)D干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙鹽。放入蔥段和姜片，抓勻腌制30分鐘。將生抽、老抽、白糖和剩余的鹽混合，加入烤肉醬，再調(diào)入雞精，攪拌均勻待用。鍋中倒入植物油，待油5成熱時(shí)，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入腌制好的牛肉，加入調(diào)好的料汁，充分?jǐn)嚢杈鶆颍故巢木鶆蚬鼭M料汁。選擇“燉煮”功能，時(shí)間設(shè)置為40分鐘，按下煮飯鍵，程序結(jié)束后出鍋，撒適量熟白芝麻即可。
第二，面粉，雞蛋，鹽少許用清水和成光滑的面團(tuán)，醒面30分鐘。(面團(tuán)的軟硬程度，比搟面條的面稍軟些)。醒好的面下劑子，每個劑子大約80g，揉至面團(tuán)光滑，搟成牛舌狀的面片，面片中間用搟面杖壓出一條印，每張面片兩面摸上油，用保鮮膜蓋好，醒面。牛腱提前煮好，撈出鹵成五香或是醬香隨個人愛好，放涼切片，木耳黃花菜泡發(fā)后洗凈，香菜洗凈切碎備用。鍋中加入清水燒開，醒好的面片拿住面片兩端慢慢拉長，拉長后從面片中間壓出的印處撕開，再緩緩拉長拉薄后，下入開水中，用筷子撥散開，面在鍋中大火煮至面片漂浮在水面上時(shí)就煮熟了。
牛肉燴面鹵的做法有哪些?鍋中放水，大火煮開、加入蔥段、蒜、姜片、枸杞、紅棗，小火煮5分鐘、加入洗凈后的牛肉或者牛骨，大火煮開撇除沫子、調(diào)成小火，加入鹽、味精、料酒，燉30分鐘后即可。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做土豆?fàn)Z牛肉鹵蛋。
2.1將水燒開，放牛肉，把血水煮出來撇干凈。
3.2將血水空干凈，放盆兒里備用。
4.1煮了8個雞蛋，煮好后放涼水里拔一會兒在剝皮兒。
5.2準(zhǔn)備作料，蔥段、姜片、大蒜、泡開的枸杞。
6.將雞蛋剝皮兒備用。
7.將作料放入牛肉里面，放入開水，開水沒過牛肉即可，然后開大火燉，等水大開后，轉(zhuǎn)到中小火燉大概90分鐘。
8.放入雞蛋，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉90分鐘。
9.用燉牛肉的湯燴土豆和粉條，加上牛肉和雞蛋，簡直了，絕對下飯，美味的菜肴。
好了，土豆?fàn)Z牛肉鹵蛋就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道番茄紅燴牛肉的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.涼水下鍋，把牛腩放進(jìn)去，水開后煮一會斷生，撈出控干水分
3.再換一鍋水，燒開后，倒入焯過水的牛腩，放入適量蔥段、姜片、八角、香葉、鹽、糖、老抽（一點(diǎn)點(diǎn)）、料酒，鍋開后蓋上蓋子，中火燉1個小時(shí)
4.把土豆、胡蘿卜、番茄、洋蔥切成塊，備用
5.鐵鍋燒熱，倒入少許油，放入土豆塊煸炒一會
6.再把胡蘿卜同樣過油煸炒（有些軟就可以了），最后再把洋蔥過油（把蔬菜提前過油可以減少燉煮的時(shí)間，而且口感吃起來更香，胡蘿卜再過油后更能激發(fā)其中的營養(yǎng)元素）
7.鍋熱后，倒入少許油，放入切好的番茄，煸炒一會，成番茄醬狀為佳
8.倒入燉好的牛肉和牛肉湯，再依次倒入土豆、胡蘿卜，放入適量的鹽、糖、雞精，番茄沙司，蓋上蓋子燉煮半個小時(shí)，快熟的時(shí)候再放入洋蔥，再煮5分鐘，到湯汁收濃即可裝盤
番茄紅燴牛肉的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
牛肉燴面是很多人喜愛的選擇，這類佳肴營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，吃牛肉燴面對身體腸胃功能調(diào)理有很好幫助，不過在吃牛肉燴面的時(shí)候，也需要適量進(jìn)行，尤其是對胃部不好的人群，更是要注意過多選擇，不利于身體營養(yǎng)吸收，那牛肉燴面的做法如何呢?
牛肉燴面的做法：
茄汁牛肉燴面
材料：牛肉300克，面餅4個，生抽，蒜，砂糖，蔥，料酒，生粉，鹽，雞精，姜
做法
1.牛肉洗干凈切片加入少許、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合攪拌腌半個小時(shí)。
2.面餅下鍋煮軟撈起泡冷水晾干備用，牛肉先下鍋炒至七八成熟盛起備用。
3.面條下鍋加少許料酒爆炒片刻后，加入牛油、適量的茄汁、少許砂糖、鹽以及雞、精調(diào)味，過程中可加少許水翻炒均勻燜2-3分鐘后炒均勻即可熄火。
燴牛肉
材料
主料：牛肉(后腿)800克，
輔料：洋蔥(白皮)75克，芹菜25克，胡蘿卜120克，
調(diào)料：植物油100克，黃油50克，香葉8克，胡椒5克，白蘭地10克，番茄醬75克，鹽5克，胡椒粉4克
做法
1.將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉腌片刻;
2.把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊;
3.芹菜洗凈切段;
4.把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入牛肉塊煎至上色;
5.放入燜鍋內(nèi)加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟;
6.把鍋燒熱后倒入食油50克，待油溫五成熱時(shí)，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用;
7.余油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色;
8.盛入燜至五成熟的牛肉鍋內(nèi)，再用文火燜至八成熟時(shí)，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟;
9.加鹽、白蘭地酒調(diào)好口味即可食用。
通過對牛肉燴面的做法了解后，在制作牛肉燴面的時(shí)候，可以根據(jù)以上的制作步驟進(jìn)行，不過對這樣佳肴制作，都是要現(xiàn)吃現(xiàn)做，這樣使得在吃的時(shí)候，對身體營養(yǎng)補(bǔ)充才會得到很好幫助，這點(diǎn)在制作牛肉燴面的時(shí)候要進(jìn)行注意的。
現(xiàn)在有很多的家庭在燉牛肉的時(shí)候，都會倒一些啤酒，都認(rèn)為通過啤酒來燉牛肉，不但能提高牛肉的營養(yǎng)價(jià)值，而且也能充分的提高牛肉的味道，所以現(xiàn)在有很多的家庭，就想具體了解一下啤酒燉牛肉的做法，為了你能盡快了解，就來一起看看啤酒燉牛肉的做法有哪些。
主料 牛肉 500g
方法/步驟
1
首先將牛肉洗干凈化開切塊
2
放在冷水盆子里加熱焯燙
3
準(zhǔn)備好所有調(diào)料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶
4
小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色
5
糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊
6
煸炒一會兒倒入老抽
7
加入所有佐料
8
慢慢將啤酒倒進(jìn)去
9
等到啤酒開了以后，敞開蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制
10
大概一小時(shí)以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續(xù)燉，直到湯汁收干就可以了
11
出鍋盛入碗中開吃
注意事項(xiàng)
敞開蓋子煮十分鐘是為了易于腥氣能夠更好的揮發(fā)出去，加入啤酒燉制的牛肉更加美味
啤酒牛肉的做法
菜系及功效：家常菜譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜
口味：咸酸味 工藝：燉
啤酒牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：啤酒250克,胡蘿卜50克,洋蔥(白皮)25克
調(diào)料：姜5克,大蒜(白皮)5克,白砂糖5克,番茄醬15克
教您啤酒牛肉怎么做，如何做啤酒牛肉才好吃
1. 將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊;
2. 洋蔥洗凈切塊;
3. 姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用;
4. 牛肉切成小塊用沸水焯后撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用;
5. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫達(dá)四成熱時(shí)，放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒;
6. 待鍋開后放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽，最后倒入砂鍋中用小火燉半小時(shí)即可。
啤酒燉牛肉的做法，本文就詳細(xì)做了介紹，相信想盡快學(xué)會啤酒燉牛肉的朋友，已經(jīng)具體了解了啤酒燉牛肉的做法，所以在了解了啤酒燉牛肉做法以后，那么要通過嘗試制作，才能真正的做出口味比較純正的啤酒燉牛肉。
相信大家肯定都看過和吃過啤酒牛肉吧，啤酒牛肉是我們常見的一道菜肴，啤酒牛肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃啤酒牛肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，啤酒牛肉有提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等好處，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下啤酒牛肉的做法，下文我們給大家介紹一下啤酒牛肉的家常做法。
啤酒牛肉是家常菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，啤酒牛肉的烹飪技巧以燉菜為主，口味屬于咸酸味。
1.將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊;
2.洋蔥洗凈切塊;
3.姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用;
4.牛肉切成小塊用沸水焯后撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用;
5.坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫達(dá)四成熱時(shí)，放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒;
6.待鍋開后放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽，最后倒入砂鍋中用小火燉半小時(shí)即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是啤酒牛肉了，我們知道啤酒牛肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃啤酒牛肉有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了啤酒牛肉的家常做法。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)時(shí)蔬紅燴牛肉的具體做法。
2.把焯過一遍水的牛肉塊放到另一口大一點(diǎn)的鍋中，鍋中注入開水放入、香葉、姜片、大料、蔥、山楂片繼續(xù)煮，煮到肉軟爛，用筷子輕松可以穿透就可以了，不用高壓鍋用普通鍋的話，大約需要一個半小時(shí)左右
3.利用煮牛肉的時(shí)間，開始處理其他配菜。一個洋蔥一小半切成洋蔥碎，待會兒熗鍋用，另一大半切成大塊
4.胡蘿卜和土豆洗凈后去皮后切成塊，芹菜切成段
5.牛油煮爛后就可以用它和蔬菜們一起燴菜了?，F(xiàn)在鍋中放入黃油
6.黃油融化后放入洋蔥碎烹香
7.放入煮好的牛肉塊翻炒片刻
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下時(shí)蔬紅燴牛肉。
牛肉燴面是一道特色菜，很多人都喜歡吃牛肉燴面，牛肉燴面一般是面片，口感絕佳。這道菜做法簡單多樣，還可以根據(jù)個人喜好添加食材，西紅柿調(diào)味效果不錯，也可以加進(jìn)去一起燴面。
1.水和面混合揉成稍硬的面團(tuán)靜置20分鐘，蓋上碗或者保鮮膜。此時(shí)牛肉切片，洋蔥切塊，蒜薹切小段，西紅柿切小塊，蔥姜蒜切絲。用料酒，醬油，蔥姜和牛肉片混合抓勻，腌制十五分鐘。取面團(tuán)揉勻，搟成薄片，用刀切條，備用。起鍋下油，油熱下牛肉炒變色后盛出，原鍋下西紅柿，翻炒久一點(diǎn)到出湯，加入牛肉蒜片再翻炒加兩大碗水。放鹽。燒開煮三分鐘，下洋蔥，蒜薹和面片，煮熟出鍋。
2.青蔥切斷生姜切片。牛肉切片，油燒七成熱倒入花椒紅辣椒生姜青蔥翻炒片刻，倒入牛肉翻炒，加入醬油料酒胡椒粉翻炒，加入適量水，倒入烏冬面蒜瓣加入適量鹽，蓋上蓋煮3至5分鐘，好了出鍋了。
3.將牛肉切塊，姜切片，香菜切碎。將面和好，搓成條，醒發(fā)30分鐘。鍋中水燒開加入牛肉，姜片，調(diào)料包，鹽。大火加閥上汽，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，關(guān)火后，將肉放入湯碗中中備用，鍋中水燒開后，將面扯成寬條狀，將扯好的面條下入鍋中，待面快熟時(shí)將洗好的青菜下入鍋內(nèi)。再次滾開時(shí)，將面和青菜撈入碗中。撈入碗中，放入海帶絲，油潑辣椒，白胡椒粉，雞精，少量的鹽。將牛肉湯和燉好牛肉舀入碗中，最后撒上香菜。
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