新式啤酒紅燒肉的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供新式啤酒紅燒肉的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對(duì)食物的制作也非常的感興趣。今天就滿(mǎn)足吃貨們的要求，為大家介紹新式啤酒紅燒肉的制作方法。
2.121各式香料，尤其是冰糖，專(zhuān)門(mén)去學(xué)校超市買(mǎi)的多晶冰糖，把它砸開(kāi)費(fèi)了我九牛二虎之力啊
3.212材料都準(zhǔn)備好，洗凈切好
4.在鍋中燒適量開(kāi)水，把肉倒進(jìn)去煮出浮渣和血水
5.咯，就這樣，把肉夾起來(lái)直接把水倒掉把鍋從新洗干凈
6.1秘訣就是就是雞蛋，在尖頭一處敲一小個(gè)口子，蛋清就能留出來(lái)啦（這是最開(kāi)始不知道的時(shí)候?qū)ｉT(mén)請(qǐng)教麻麻的，不會(huì)的朋友可以參考）www.cndadi.net
7.2肉撈起來(lái)之后稍稍放涼，因?yàn)槲矣玫娜獗容^瘦，為了讓肉做出來(lái)口感更嫩要加一道工序
8.雞蛋清澆在肉上，拌勻
9.再加入適量面粉，繼續(xù)拌勻
10.1我先撿了一塊最肥的肉放入鍋中制油，
11.2弄好之后加入姜片，蒜，蔥，醬油腌上一兩個(gè)小時(shí)
12.等油熱了先把姜蒜，花椒，茴香，辣椒倒進(jìn)去爆香
13.爆香之后將腌好的肉放入鍋中，并將腌肉的汁兒澆在上面
14.等之前的汁干的差不多，就開(kāi)始加入啤酒，把八角桂皮等香料放入。啤酒要逐步逐步加，在此過(guò)程中放入冰糖，醬油，調(diào)入鹽，辣椒。然后不停的煲
15.大概煲一個(gè)小時(shí)就差不多好啦，肉可以出鍋啦
16.撒上蔥花，擺上枸杞裝飾
17.肉質(zhì)非常鮮嫩，咸甜辣味混合，加上酒香和肉香，完全停不下口啊~~~
18.開(kāi)吃吧~~嘟嘟味牌混合味燒肉
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的新式啤酒紅燒肉扔掉吧，來(lái)學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來(lái)。
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每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢](méi)遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何做好焦糖啤酒紅燒肉。
2.12將整塊五花肉下鍋焯過(guò)開(kāi)水后，切好備用。
3.21鍋中上火下少量水，將冰糖加入一起煮至起泡泡。（中小火）
4.用小火將冰糖漫煮，這期間要用鍋鏟不停攪拌，直至棕紅色為止成為焦糖。
5.將五花肉加入焦糖一起拌炒，使肉勻勻裹住焦糖，依次加入少量鹽、姜片、蔥段一起略炒。
6.加入整罐啤酒，剛好淹過(guò)肉面，蓋緊燒開(kāi)。
7.大火收汁，不停的拌炒至粘稠為止。
8.將炒好的肉裝盤(pán)即可食用。瞧！顏色很漂亮！
介紹完焦糖啤酒紅燒肉的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來(lái)你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過(guò)不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道啤酒土豆紅燒肉,讓家人吃得更健康。
2.1各種香料備好
3.2土豆削皮切塊
4.12五花肉涼水下鍋，倒入料酒，燒開(kāi)后撇去浮沫
5.21焯過(guò)水的五花肉瀝干水份
6.鍋里倒少許油，將八角放進(jìn)鍋里煸出香味
7.再將五花肉倒入煸炒出油
8.再放適量老抽調(diào)色，同時(shí)將其他的香料放入
9.倒入啤酒沒(méi)過(guò)五花肉
10.再把土豆倒進(jìn)去混合，加適量的鹽調(diào)味，用中小火燒上半個(gè)小時(shí)或40分鐘
11.燒至肉熟，土豆綿軟，啤酒收干時(shí)即可出鍋
雖然啤酒土豆紅燒肉這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
相信大家對(duì)于啤酒紅燒肉這道菜肴肯定不會(huì)太過(guò)于陌生的吧，啤酒紅燒肉是我們常見(jiàn)的一道家常菜，啤酒紅燒肉不但外形很好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃啤酒紅燒肉可以起到平衡營(yíng)養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下啤酒紅燒肉的做法，啤酒紅燒肉的做法非常的簡(jiǎn)單，下文我們介紹一下啤酒紅燒肉的具體做法。
1主料準(zhǔn)備好
2五花肉洗凈，切成自己喜歡的大小
3將五花肉用滾水焯一下，洗凈浮沫后控干備用
4姜切片，蒜拍碎;桂皮用水沖洗一下，干辣椒切小段
5鍋里放油，燒至7、8成熟后放入姜蒜爆香
6隨后放入五花肉翻炒一陣后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒
7炒到五花肉變色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色
8隨后加入啤酒，沒(méi)過(guò)肉就差不多了
9燜煮一會(huì)后轉(zhuǎn)入沙煲，并放入一顆冰糖，大火燒開(kāi)后小火煲一個(gè)鐘
10一個(gè)鐘后開(kāi)大火，慢慢收汁，煮到汁濃稠就可以了
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是啤酒紅燒肉了，我們知道啤酒紅燒肉不但好看而且還非常好吃，常吃啤酒紅燒肉有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了啤酒紅燒肉的具體做法。
好吃的五花肉的做法還是有很多種的，要怎樣才能去掉其油膩的味道呢？韓國(guó)人喜歡吃五花肉，可呢個(gè)是他們那里的肉很貴吧，一般他們都是采用燒烤的方法。哪還有其他的方法嗎，啤酒紅燒肉的家常做法，可以有效的去掉油膩，吃上去肥而不膩、還帶有淡淡的酒香味，好吃極了。
主料：五花肉
調(diào)料：蔥,姜,八角,香葉,冰糖,老抽,啤酒
下面是制作過(guò)程：所有原料大集合，蔥，姜，八角，香葉，冰糖，老抽，啤酒原料特寫(xiě)把肉倒入冷水鍋中加熱過(guò)水后的五花肉把油燒至六七層熱后爆一下蔥花和姜片把過(guò)好水的肉放入鍋中翻炒爆炒后倒入老抽、啤酒，加冰糖、八角和香葉。蓋上鍋蓋小火慢慢燉忍不住開(kāi)鍋看一眼成品展示。
步驟：
1.準(zhǔn)備好材料。
2.將五花肉洗凈后切成小塊。
3.切好蒜瓣，姜片；八角，香葉沖洗下。
4.鍋內(nèi)加少許油加熱后，把五花肉放入
5.中小火，翻炒至肉塊變色后，加入料酒4g繼續(xù)翻炒。
6.然后再加入冰糖翻炒。
7.放入蒜瓣，姜片，八角，香葉炒香。
8.等到配料都炒出香味后，加入香醋，醬油，中火慢慢翻炒到肉塊裹上色。
9.注入啤酒。啤酒的量大概要沒(méi)過(guò)肉塊即可。
10.蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右。
11.湯汁濃稠后，撒上少許鹽炒勻，開(kāi)大火收汁即可。
啤酒紅燒肉的家常做法，就是對(duì)于生活中家庭主婦的選擇，如果愛(ài)吃肉，但是又擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖的話，可以通過(guò)這樣的渠道來(lái)試試看，注意在燒制紅燒肉的時(shí)候，需要將其湯汁燒盡吧，以及后面倒入的啤酒，這樣才能做到燒制的五花肉沒(méi)有之前那么油膩了。
在做紅燒肉的時(shí)候是可以放啤酒的，啤酒的成分能夠促進(jìn)肉品比較軟糯，能夠使紅燒肉吃起來(lái)更加的鮮香，所以說(shuō)可以在做紅燒肉的時(shí)候放一些啤酒進(jìn)去。很多人比較喜歡吃紅燒肉，但是也要注意紅燒肉的熱量比較高，而且還有過(guò)多的脂肪和膽固醇，所以說(shuō)平時(shí)不能吃得過(guò)多。
紅燒肉可以放啤酒嗎
果斷可以。啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母、水。也有大部分的國(guó)家或地區(qū)在啤酒中都有添加輔助原料如玉米、米、蔗糖、小麥、淀粉、水果、蜜糖等。這些輔助原料使啤酒呈現(xiàn)不同的風(fēng)味，如美國(guó)啤酒大多添加玉米，使其味道較淡;臺(tái)灣和日本則習(xí)慣添加米，使味道稍甜;德國(guó)啤酒不加輔助原料，味道香濃醇厚。
紅燒肉的熱量高是多少：
227大卡/100g。100g所含熱量需要健美操67.8分鐘消耗完.每100克該食物含有:碳水化合物3.60克;脂肪20.39克;蛋白質(zhì)7.58克.
少量食用。紅燒肉中雖然能量含量很高,但人們都知道,食用時(shí)往往都會(huì)注意控制量,若是再可以的去控制其他的高糖食物攝入,可有效的避免肥胖,而吃紅燒肉時(shí)更只可吃瘦肉部分少吃肥肉部分,最大程度上避免肥胖.
紅燒肉一次吃多少合適：
紅燒肉吃100g左右最合適。紅燒肉100g中能量的含量在5000千卡左右，人每天都需要消耗大量的能量，在食用紅燒肉的同時(shí)刻意控制一下主食的量，減少糖類(lèi)的攝入量，能最大程度的避免肥胖。
禁忌：1、紅燒肉屬于高脂肪食品,有升高血脂、誘發(fā)高血壓等慢性病的危險(xiǎn),高血壓、高血脂、高血糖的人要少吃.
2、紅燒肉屬于中醫(yī)的"膏粱厚味",容易上火,如果吃得過(guò)于頻繁,容易造成內(nèi)熱,或者上火,甚至可以形成糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化等頑固性疾病.
3、紅燒肉一次吃的太多,會(huì)造成吸收不良而引起腹瀉,尤其是肝膽系統(tǒng)疾病和胃腸道疾病的患者更容易發(fā)生.
一說(shuō)起液體面包啤酒，現(xiàn)在天氣一天天的的熱起來(lái)了，啤酒的春天也將來(lái)臨，要知道夏天才是最適合喝啤酒的季節(jié)。而說(shuō)起啤酒除了喝以外，還有很多的別的用途，比如說(shuō)用來(lái)洗頭發(fā)，可以去屑潤(rùn)發(fā);用來(lái)做菜，啤酒鴨的味道絕對(duì)是一流的，而大家不知道的是，用啤酒來(lái)做紅燒肉也是很好吃的，下面就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)為會(huì)么用啤酒做紅燒肉好呢?
1、紅燒肉為什么要放啤酒
因?yàn)榧t燒肉在燒制過(guò)程中，是一個(gè)羰胺反應(yīng)(俗稱(chēng)美拉德反應(yīng))，生成含嘌呤的物質(zhì)，因此，也就有了紅燒肉獨(dú)特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物質(zhì)，使這個(gè)反應(yīng)進(jìn)程加快，從而，使其獨(dú)特香味更加濃郁!
2、用啤酒燉紅燒肉好吃嗎
啤酒燒的肉，肉很酥爛，肥而不膩，脆而香糯。五花肉要選上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相間為宜。 炒糖色非常關(guān)鍵，整道菜的成敗在此一舉?；鸷蚝苤匾?，不能太大，放入糖后，鏟不離鍋，要輕輕攪拌，直到糖完全融化，顏色變紅，油鍋起泡?；鸷蛱笕菀缀?，糖色也會(huì)變黑，還容易結(jié)塊，火太小，又不容易上色。
3、啤酒紅燒肉的家庭做法
材料：
五花肉770g、食鹽2g、醬油8g、冰糖20g、姜3片、蒜2瓣、八角1、個(gè)料酒4g、香醋1.5g、調(diào)和油適量、啤酒330ml、香葉1片。
做法
1、將五花肉洗凈后切成小塊，切好蒜瓣，姜片;八角，香葉沖洗下。
2、鍋內(nèi)加少許油加熱后，把五花肉放入，中小火，翻炒至肉塊變色后，加入料酒4g繼續(xù)翻炒。
3、然后再加入冰糖翻炒，放入蒜瓣，姜片，八角，香葉炒香。
4、等到配料都炒出香味后，加入香醋，醬油，中火慢慢翻炒到肉塊裹上色。
5、注入啤酒，啤酒的量大概要沒(méi)過(guò)肉塊即可。
6、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右，湯汁濃稠后，撒上少許鹽炒勻，開(kāi)大火收汁即可。
家常紅燒肉
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱(chēng)大料)3顆 、姜5片、蔥一段
調(diào)料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克)冰糖6顆
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開(kāi)始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3、煎到五花肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒均勻。
4、五花肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥、姜，冰糖，倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開(kāi)，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。
紅燒肉燉土豆
材料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒
做法：
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒(méi)有賣(mài)相了。切完后，用冷水浸沒(méi)，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來(lái)，這樣做出來(lái)的肉比較不膩。
3、然后準(zhǔn)備熱的高湯(沒(méi)有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開(kāi)，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個(gè)多小時(shí)，肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗(yàn)肉爛的標(biāo)準(zhǔn)，筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說(shuō)明肉爛了)最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
板栗紅燒肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽
做法：
1、五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。
2、鍋里放一點(diǎn)油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現(xiàn)琥珀色。
3、就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點(diǎn)焦糖色的時(shí)候，再放些老抽，繼續(xù)炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。
4、加開(kāi)水，中火咕嘟半個(gè)小時(shí)，把板栗放進(jìn)鍋中，翻勻，繼續(xù)再咕嘟半個(gè)小時(shí)，到湯汁變少。
5、收濃稠的時(shí)候，放適量鹽，調(diào)味，就可以啦!就這一個(gè)菜，都能吃?xún)赏腼埌?
山楂紅燒肉
材料：五花肉，干山楂，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，醬油，花椒，大料，桂皮
做法：
1.將五花肉放入冷水中，慢慢加熱沸騰后，撈出備用，干山楂用冷水浸泡5分鐘，去除浮土洗凈，切塊
2.坐鍋點(diǎn)火倒油，放入蔥、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加醬油、料酒、白糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻
3.在鍋中沖入適量開(kāi)水，加入山楂片，加蓋小火煮40-60分鐘。最后肉軟爛后大火收汁。
可樂(lè)紅燒肉
材料：五花肉750克、姜片15克、可樂(lè)180克、黃酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香葉1片
做法：
1、五花肉洗凈切成小方塊，冷水下鍋，煮出浮沫;
2、飛水后的肉用溫水沖凈瀝干;
3、鍋入少許油，熱后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
4、調(diào)入老抽，翻炒均勻后關(guān)火;
5、砂鍋內(nèi)分別倒入可樂(lè)和黃酒，燒開(kāi);
6、煸好的五花肉盛入砂鍋中，調(diào)入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香葉，再倒入沒(méi)過(guò)材料的熱水(約210克)，大火燒開(kāi);
7、水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢煲至五花肉熟透，大約50-60分鐘。最后大火收汁即可。
腐乳紅燒肉
材料：五花肉，腐乳3塊
做法：
1、豬肉洗凈，切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個(gè)，3，4分鐘鐘，把肥肉的油煸出來(lái)才好吃。
2、然后加入醬油，料酒繼續(xù)煸炒下。
3、3塊腐乳，加點(diǎn)腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。
4、倒入調(diào)好的腐乳，加水淹沒(méi)肉就行了，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
5、小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時(shí)候，大火收一個(gè)汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
紅燒肉一般的都是指的紅燒豬肉，老百姓習(xí)慣叫紅燒肉，很多人都喜歡吃紅燒肉，大家都知道偉人毛澤東特喜歡吃紅燒肉。用來(lái)做紅燒肉的肉很有講究，最好是選用豬的五花肉，大家在買(mǎi)肉的時(shí)候可以看一下，紅白相間五層才是五花肉，五花肉做出的紅燒肉肥而不膩，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)很有好處。
紅燒肉是一道家常菜，這道菜有一定的技術(shù)含量，對(duì)于不經(jīng)常下廚的人來(lái)說(shuō)不容易做好，燉老了嚼不動(dòng)，燒的時(shí)間短了不熟。這就需要學(xué)習(xí)紅燒肉的做法，我們來(lái)看一下具體的做法喲。
一、 豬肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20 克，糖15克。
制作
1、豬肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用;
2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過(guò)豬肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
二、陳皮版：
原料： 豬肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、豬肉洗凈，切0.5厘米長(zhǎng)方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長(zhǎng)段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最后加入豬肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
這道紅燒肉外酥里嫩，咬一口唇齒流香。用紅燒肉招待客人，主婦臉上有面子。紅燒肉用的是五花肉，所以這道菜口感好、細(xì)膩、香味純正。豬肉是一種可以經(jīng)常吃的肉，對(duì)人體有很多的好處，建議大家多吃一點(diǎn)。特別是需要補(bǔ)養(yǎng)的人群。
紅燒肉的做法，多種多樣，紅燒肉可以用來(lái)炒菜，他還可以做成紅燒肉丸子，另外做一份紅燒肉面也是不錯(cuò)的選擇。紅燒肉有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅燒肉肥而不膩，香美可口，口味宜人。對(duì)于過(guò)于肥胖的人就不適合吃太多紅燒肉啦，下面我就來(lái)介紹一下紅燒肉面的具體做法和步驟。
1. 紅燒肉：先炒糖色：熱鍋熱油，加入一勺紅糖，小火，用鍋鏟不停攪散，直到紅糖漿呈細(xì)膩的小泡泡狀(如右邊第二幅圖所示)，迅速把切塊后的豬肉倒入鍋中翻炒。
2. 火開(kāi)大，肉塊上糖色后，把姜、蒜、干紅椒、干花椒、八角、桂皮、香葉倒入鍋中翻炒，加入料酒烹香，加鹽、少許老抽繼續(xù)翻炒。
3. 肉塊炒至表面有一些焦黃時(shí)，倒入清水沒(méi)過(guò)肉。(因?yàn)檫€要做面條的濃湯，所以水可以多加一些，最后不需要收干。)
4. 蓋上鍋蓋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)文火燜40分鐘左右。不要收干湯汁，保留一些做面條湯底
5. 面條：按照2.5杯高筋面粉(bread flour)，1杯水，1個(gè)全蛋，1小匙鹽的比例，把面揉勻，用濕毛巾蓋好，餳20-30分鐘。這個(gè)比例是嘗試過(guò)多次后得出來(lái)最勁道的手搟面比例!哈哈
6. 稍稍搟薄后，用面條機(jī)壓成面片，再切成寬面條。
7. 座水，水沸后下入面條，燒開(kāi)后再倒一杯冷水，再次沸騰后即可盛入碗中。
紅燒肉面是非常好吃的一種面，它的主要特色就在紅燒肉上，因?yàn)榧t燒肉的制作方法，并不簡(jiǎn)單，所以，紅燒肉面做出來(lái)肯定非常好吃。紅燒肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血改善人們的貧血狀況，對(duì)人的身體有益，希望你可以來(lái)嘗試一下。
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