臺灣清蒸肉圓的做法
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怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)臺灣清蒸肉圓這道菜的做法。
2.21將干香菇洗凈，泡軟，切丁
3.香蔥洗凈，切??；竹筍去皮，切除老的部位，切丁
4.鍋中加入適量油加熱，倒入香蔥丁爆香，接著加入香菇丁、五花肉丁炒香，再倒入竹筍、青豆、蝦仁續(xù)炒，最后加入調(diào)味料拌炒勻，盛出備用
5.在糯米粉中加入適量水調(diào)勻?yàn)榕疵追鬯瑢⒊}、雞粉外的調(diào)味料混合調(diào)勻，倒入鍋中以小火煮滾，再加入糯米粉水勾芡，盛出備用
6.將米粉倒入玻璃碗中，加入水?dāng)嚢杈鶆?/p>
7.取一鍋微火加熱，倒入作法5的米粉糊加入至起泡泡時熄火，繼續(xù)攪拌均勻至溶稠狀，放涼，再加入糯米粉、地瓜粉拌勻成粉漿
8.取一個小杯，均勻地抹上色拉油，倒入約8分滿的粉漿，加入作法4的肉餡材料，用湯匙略壓材料，再將杯邊溢出的米漿往中間收口
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會很多，如果你能夠獨(dú)自做好臺灣清蒸肉圓，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
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飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時間有限，也不妨自己在家里做上一些簡單的菜肴，清蒸肉餅子的做法很簡單，而且也能為身體提供多種所需要的營養(yǎng)素。
2、里脊肉整條放碗里，放酒～鹽一點(diǎn)點(diǎn)～味精～小蘇打粉一點(diǎn)點(diǎn)～腌制24小時，拿出來，洗一下瀝水，先收干凈邊上的，再切粒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，小蔥一起剁成末
3、剁好了，放點(diǎn)味精，一點(diǎn)點(diǎn)定粉，酒，剁勻，
4、冬筍切粒和肉剁在一起，剁勻
5、剁勻肉末
6、小紅蘿卜，二頭切掉根須，再一切二成片，以此類推，切好排在盆子邊一圈
7、做五個肉餅子，放盆子中間，小紅蘿卜片排邊上
8、大蒜切末
9、大蒜末放肉餅子上
10、青筍浸泡半小時，洗干凈切段
11、把青筍放中間，再每個肉餅之間隔著放幾段
12、肉餅子上撒上點(diǎn)橄欖油
13、中間再頂個小紅蘿卜點(diǎn)綴，撒點(diǎn)味精，放點(diǎn)六月鮮白醬油，鍋內(nèi)放水燒開，把放肉餅子的盆放入鍋內(nèi)蒸12分鐘，關(guān)火，過2分鐘出爐。
14、一盤清蒸肉餅子出爐！
清蒸肉餅子的做法你是不是學(xué)會了呢？在做清蒸肉餅子這道菜的時候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
相信大家對于清蒸豬肉這道菜肴肯定是不會陌生的吧，清蒸豬肉是我們常見的一道家常菜，清蒸豬肉不但外形很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃清蒸豬肉可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下清蒸豬肉的做法，清蒸豬肉的做法簡單，下文我們給大家介紹一下清蒸豬肉的具體做法。
1買回來的頭菜，用清水浸泡半小時，削去表皮，并切成細(xì)絲。
2五花豬肉，姜，頭菜分別切成細(xì)絲。
3豬肉條，加入姜絲及所有腌料A(生抽1大匙 料酒1大匙 砂糖1/2茶匙 玉米淀粉2茶匙 油1茶匙腌肉)，腌制10分鐘。
4腌制好后，再和頭菜混合。
5放入電飯鍋蒸籠里，下面煮飯，上面蒸菜。飯好了，菜也好了。
6如果是汽鍋蒸，就水燒開后，放上蒸12-15分鐘。
注意事項(xiàng)
蒸頭菜就是要油多，所以選肉用五花豬肉。如果用瘦肉蒸就要多放點(diǎn)植物油拌在里面。
沒有頭菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分鐘，再沖洗干凈，否則會太咸。
我一開始還放了點(diǎn)蝦米一起蒸，后來發(fā)現(xiàn)味道還不如不加的好，就免了。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是清蒸豬肉了，我們知道清蒸豬肉不但做法簡單而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸豬肉的具體做法，相信大家都掌握了吧。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做清蒸肉釀面筋。
2.2. 把放進(jìn)桶里，我這樣并不是多此一舉，是因?yàn)槿獠荒芴?，影響效果的?
3.3. 絞肉中，中途最好暫停把肉翻動一下。.
4.3. 絞肉中，中途最好暫停把肉翻動一下。.
5.4. 肉麼中加入蔥和姜。我媽說蔥姜和肉混合的味道特別好聞，所以他會加很多。.
6.5. 肉里加入少許料酒、淀粉和水。.
7.6. 加入食用鹽少許，靜置10分鐘后，攪拌至上勁。.
8.7. 面筋撕個小口，把肉塞進(jìn)去，再把皮蓋上。.
9.8. 蒸鍋放上水燒開后放入面筋蒸20分鐘，虛蒸8分鐘。蒸的時候可以放點(diǎn)料理在盤子里..
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好清蒸肉釀面筋做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
現(xiàn)在很多人都沒有時間去制作菜肴的，因?yàn)橛蟹彪s的工作和繁忙的家事要做，所以一般菜肴都會非常簡單，不會做一些很復(fù)雜的菜，而這道清蒸肉餅就是那種很簡單的菜，而且這道菜肴還是非常下飯的，制作起來也是非常的快，下面我們就一起來了解一下清蒸肉餅的做法，
做法一
一、原料處理:
1、豬前腿肉末備用。
2、杏鮑菇洗凈切為細(xì)丁備用。
二、制作流程:
1、將肉末放入容器中，先將黃酒、姜水在攪拌中徐徐放入按順時針攪拌至均勻上勁;
2、將草果粉、胡椒粉、花生粉、食鹽、雞精和味精均勻?yàn)⒃谌饽┥?，拌?
3、倒入生抽、火腿汁，攪拌均勻;
4、慢慢倒入水淀粉，拌勻;
5、加入橄欖油，拌勻后放入杏鮑菇丁再拌勻，腌制30分鐘;
6、先將腌制好的肉末翻勻，按120克一份稱入不銹鋼小盤(或其他容器如小碗)中，壓實(shí)、抹成中間略低、周邊略高的碗型;
7、全部做完后每盤(碗)加入20毫升水，蒸鍋水開后放入蒸鍋蒸制15分鐘即可;
做法二
主料:豬肉餡、泡發(fā)香菇、干蝦米、姜、蔥、枸杞
1. 把香菇，蝦米切碎，伴入肉餡，加姜蔥
2. 給伴好的肉餡調(diào)料，加入鹽，味精
3. 拿一個深盤，用勺子將肉餡壓扁在盤上，然后加水，滴幾滴美極鮮，撒幾粒枸杞
4. 上鍋蒸十二分鐘左右，用筷子插一下，感覺肉餅與盤能分離即代表熟了。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)講解了清蒸肉餅的做法大全，這道菜肴雖然很快速，但是并不是沒有營養(yǎng)的，里面包含的五花肉非常有營養(yǎng)的，是可以補(bǔ)腎而且養(yǎng)血的，是現(xiàn)在滋補(bǔ)的一道非常好的食物。
肉丸子是非常出名的一道小吃，而且它的制作方法比較簡單，只要將肉丸子炸熟之后就可以吃啦，而且它的存放比較方便，冬天的時候可以放在避陰處保存，夏天的時候可以放在冰箱里保存，一次性做很多的肉丸子是可以吃很久的，在吃肉丸子的時候可以在上面澆一層菜汁，這樣吃起來味道會更加的鮮美，那么清蒸肉丸子的味道好吃嗎?
這個叫清蒸肉丸子，做法十分簡單，下面就來告訴大家如何制作。 需要的食材有：藕、肉末、雞蛋、姜、蔥、小米、水淀粉。
1、小米提前浸泡3個小時
2、將藕洗干凈，切去兩頭，然后去皮，切絲后切丁
3、在肉末中加入適量的鹽、料酒、醬油、蔥、姜末，攪拌均勻
4、打入一個雞蛋攪拌均勻
5、將剛才切好的藕丁放進(jìn)去攪拌均勻
6、將攪拌好的肉餡汆成丸子，放入小米中滾動幾圈裹上小米
7、放入鍋中蒸25分鐘左右、這時候可以勾一個芡，用水、淀粉、醬油即可
8、出鍋之后淋上勾的芡就可以開吃了
爽脆可口的肉丸子，用料簡單，做法簡單，一看就能學(xué)會。
食材準(zhǔn)備：瘦肉大概200克、馬蹄3個、油鹽、醬油、淀粉適量
1、瘦肉剁成肉餡、馬蹄去皮洗干凈切碎
2、碗里加入適量的油、鹽、醬油、淀粉，攪拌均勻。揉成一個個的肉丸子
3、把揉好的肉丸下鍋蒸10分鐘即可出鍋~爽脆可口，多吃兩碗飯哦~
【豬肉丸子】
食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用堿5克，大蒜，白糖，食鹽，
做法：
1、豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時。
2、把豬肉和冰水一起放入破壁機(jī)，打成肉泥。家里沒有破壁機(jī)的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個方向攪拌均勻。
3、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。
4、鍋里倒入半鍋的水燒熱， 然后左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。
5、待所有的丸子都擠好之后，開火煮丸子，煮至丸子都飄浮在水面上，說明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的時候，準(zhǔn)備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會更加的Q彈。冷卻后撈出瀝干水分，可以用來煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。自己做的丸子，無添加，讓家人吃了也更放心。
現(xiàn)在天氣本來就是比較熱的，所以在飲食方面盡量的不要吃一些火鍋，或者是辛辣的食物，那樣的話很容易患上痔瘡或者是上火的現(xiàn)象，特別是長期的坐在辦公室里的人，可以吃一些清蒸肉丸子，這道菜肴不是那么的肥膩，下面我們就一起來了解一下清蒸肉丸子的做法。
制作材料
主料：豬肉(肥瘦)300克
輔料：大白菜(小白口)100克,荸薺75克,
調(diào)料：大蔥25克,姜25克,蔥汁25克,姜汁15克,雞蛋清100克,醬油5克,鹽2克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克
做法一：
1.豬肉泥放盆中，徐徐加入蔥姜汁，沿一個方向用力攪打上勁，然后放入雞蛋和調(diào)料攪拌，最后加入蔥姜末、荸薺末、大白菜心末，做成24個丸子。
2.每個丸子周身滾上一層生糯米，擺在盤中，入籠中蒸15分鐘。
3.勺中加高湯調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋明油，澆在丸子即成。
做法二：
1.豬肉和少許姜一起放入攪拌機(jī)，打成肉泥;在打好的肉餡里放入白糖、鹽、生抽、白胡椒粉、蠔油、生粉，攪打上勁兒
2.鵪鶉蛋剝皮，用肉餡把鵪鶉蛋包裹上
3.上鍋，水開蒸18分鐘左右即可，把蒸好的肉丸里面的湯倒在鍋里
4.用水淀粉勾薄欠，把勾芡好的湯倒在肉丸上，撒少許蔥花裝飾即可
上文我們都對于清蒸肉丸子的做法有了一個基本的了解，在制作清蒸肉丸子的時候，豬肉要選擇三分肥，和七分瘦的，那樣做出來的肉丸才口感非常好吃，用純瘦肉的話口感非常不好，很柴的。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于肉圓的做法。
2.121將蔥姜切成細(xì)末備用
3.212豬肉和雞肉分別絞好，放在一起
4.倒入打散的雞蛋
5.再倒入玉米淀粉
6.121加入十三香
7.212加入胡椒粉
8.加入菜籽油
9.加入雞精
10.1然后開始攪拌。順時針攪拌
11.2倒入水，水適量添加。別一次加太多。肉圓好吃的原因在于加了雞肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口
12.1攪拌時的樣子
13.2攪拌好的樣子，如圖
14.看到這個，我就想到的電動打蛋器。家里有電動打蛋器的用起來，省力
15.這時，鍋里可以開始燒水，要將水燒開。但不要翻滾
16.用家里喝湯的小勺子。一手抓起肉糊，擠出一個圓球。放在小勺子上
17.然后用勺子托起肉圓
18.注意弄圓點(diǎn)
19.好了，到勺子上了
20.再順著下鍋
21.做好的第一個肉圓，先品嘗一下
22.真好吃啊。得到女兒的夸獎。繼續(xù)下其他的。家里如果沒有稱，可以如此操作。這樣做出來的肉圓就有數(shù)了。如果少鹽，可以再加些鹽攪打
23.然后繼續(xù)往鍋里下肉圓
24.直到鍋里都分布的著肉圓。別全下進(jìn)去了。全下進(jìn)去，肉圓太擠了，就不圓了
25.下好后。用中小火煮一會兒
26.然后再讓湯滾起來。過一會兒就熟了
肉圓這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
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