私房黃鱔飯的做法
私房養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“私房黃鱔飯的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下私房黃鱔飯這道菜的做法。
2.2米淘洗干凈，用水泡30分鐘
3.12撕出鱔骨，鱔肉切段，或再切小塊
4.21鱔骨切小塊熬湯，（湯不須多，大約兩杯水，用來蒸飯的）
5.1倒入鱔骨湯（我沒量湯的多少，估計的，別放過多，以防蒸成粥不成飯哈）
6.2鱔骨湯熬好后，米用少許鹽和油拌均衡，味道比平時吃的菜要略為清淡些就好
7.湯鍋燒開水，放入米，蓋上一個竹蓋子（這種蓋子能讓米飯有種特殊香氣，而且蒸出來的米飯粒粒清晰）
8.然后蓋上鍋蓋，大約蒸18分鐘左右
9.蒸飯的時候處理鱔肉，熱鍋，倒入少許油，爆香姜片和蒜片，倒入黃鱔
10.翻炒片刻，調(diào)入少許胡椒粉，半湯匙米酒，一湯匙生抽，少許鹽爆香出鍋備用
11.飯蒸到七分熟的時候
12.放入爆香的黃鱔，繼續(xù)蒸10－15分鐘（黃鱔飯也可以蓋上竹蓋子，或者密封的其他蓋子，更風(fēng)味），中間可以調(diào)入一湯匙的生抽，淋在米飯邊緣，成色好看
13.飯蒸好以后，撒入蔥花，和小米椒碎即可享用！(也可以淋入幾滴香油）
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這私房黃鱔飯不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
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下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的私房鹵肉飯，趕快來學(xué)一下吧！
2.鐵鍋燒熱，下一點油潤鍋，將肉丁倒入鍋中翻炒，中小火炒至肉角焦香水分收干肥肉丁開始“吐”油
3.將大頭菜丁、黃/黑豆下入鍋中，大火翻炒出香，加入冰糖碎炒勻，將蒜蓉姜蓉撒入嗆香鍋，依次將洋蔥丁、胡蘿卜丁下入鍋中炒至軟身
4.鍋中倒入大半碗醬油炒勻，倒入1小碗黃酒，將鍋中材料翻炒均勻鹵制上色
5.鍋內(nèi)酌情添加開水，水量略平于食材面，調(diào)小灶火加蓋鹵制
6.將肉丁鹵制到透味香濃，鍋內(nèi)湯汁稠濃（約20分鐘）時即成。舀1勺澆淋在蒸好的白米飯上，香噴噴的媽媽私房鹵肉飯敬請享用
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的私房鹵肉飯，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
相信大家對于黃鱔肯定是不會陌生吧，黃鱔是我們常見的一種食材，黃鱔不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，黃鱔里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃黃鱔可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，黃鱔有種做法，我們可以采用黃鱔搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下黃鱔飯的具體做法。
選鱔： 挑1斤個頭偏小的黃鱔，1斤大概12只左右最為適當(dāng)，皮黃尾尖者為佳。
汆燙： 先煮掉黃鱔皮上滑滑的潺皮和尿液，洗凈后再次換干凈開水燙熟黃鱔，燙至可輕松撕下鱔肉，即刻倒入冷水中過冷河，以保證肉質(zhì)鮮嫩。
取肉： 用手撕的方式輕松將黃鱔血肉、鱔骨、內(nèi)臟分開。鱔肉和血都將拌入飯內(nèi)，鱔骨煲湯煮飯用，內(nèi)臟丟棄。
煮飯： 砂煲加適量水將鱔骨煮沸，過濾掉鱔骨和雜質(zhì)，加入1斤小農(nóng)粘米，中火煮飯。
炒鱔： 油鍋上油猛火加熱，爆香姜絲、蔥頭，倒入鱔肉鱔血，爆炒出香味再加入醬料調(diào)味起鍋。
燜飯： 米飯煮至起魚眼泡快干水時，把炒好的鱔肉均勻蓋在飯上，再澆上姜絲、蔥花，蓋上鍋蓋保持中火燜10分鐘左右即可上桌。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是黃鱔了，我們知道黃鱔不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃鱔有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了黃鱔飯的具體做法。
黃鱔是鱔魚的一種，我們在平時應(yīng)該都吃過黃鱔吧，它的食療的價值是很大的，對我們的身體很好，在民間有很多人都用鱔魚的血來治病，不僅如此鱔魚的肉和骨的藥用的價值都是很大的，不僅是味道很鮮美的，還能夠治療很多的疾病，能夠強筋健骨，下面我們看看黃鱔的做法。
黃鱔的做法大家了解嗎，應(yīng)該都吃過黃鱔吧，吃一些黃鱔是很好的，它的肉質(zhì)是很鮮嫩的，營養(yǎng)價值很高，而且它有很大的食療價值，能夠祛風(fēng)濕，強筋骨，那么大家想了解黃鱔的做法嗎。
鱔魚強筋健骨湯
〔配方〕鱔魚1條(重約250克)，黨參、牛蹄筋各15克，當(dāng)歸10克，料酒、蔥段、姜片、肉湯各適量。
〔做法及用法〕將牛蹄筋溫水泡發(fā)，然后撕去筋膜，切段;黨參、當(dāng)歸洗凈切片，裝入紗布袋后扎口。鱔魚宰殺，去內(nèi)臟，洗去血水，去骨和頭，鱔魚肉切成條，入油鍋中炸至金黃色撈出。鍋中注入適量肉湯，加入蹄筋、鱔魚肉、鹽、藥包、料酒、蔥、姜，煮至肉和蹄筋熟爛，揀去藥包、蔥、姜即成。
歸參鱔魚湯
〔配方〕當(dāng)歸、黨參各15克，鱔魚500克，鹽、蔥、姜各適量。
〔做法及用法〕將鱔魚去頭、骨、內(nèi)臟后，洗凈切絲;當(dāng)歸、黨參用紗布包起來，加水煎煮1小時后撈出，加入鱔魚絲、鹽、蔥、姜調(diào)味后煮熟。佐餐食用，喝湯吃魚。
白汁黃鱔
根據(jù)美國試驗研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。
材料：活黃鱔500克、生姜、蔥頭、蒜頭、豆油、料酒、鹽、雞精
黃鱔剪去頭部，開膛去除內(nèi)臟，再剪成4CM左右的小段。
剪好的鱔段用開水燙一下。
用手抓揉去掉黃鱔表面的粘液，洗凈。
鍋入油燒熱，下姜片、蒜頭煸香。
入黃鱔段煸炒。
倒入少許黃酒。
再加入蒜頭翻炒片刻。
加水大火燒開后，中火燒20分鐘至湯汁變白后加入少許鹽、雞精調(diào)味，即可。
藥用
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。
對于黃鱔的做法大家應(yīng)該知道了吧，黃鱔的保健作用是很大的，很大人吃黃鱔都是用來滋補身體的，都知道它的一些醫(yī)療保健的功效，現(xiàn)在黃鱔已經(jīng)是宴席上很常見的而且是很珍貴的食材了，它身體的很多的部位都有較高的食療價值。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于私房鹵雞的做法。
2.12把雞剁成寸稍微小左右的塊。
3.21然后放入清水泡一小時左右，然后用水反復(fù)清洗干凈。
4.水中放入姜片和橘皮，然后放入雞塊焯水處理后清洗干凈。
5.姜片、蔥段和橘皮備用。
6.1放入碗中的配料燒開后轉(zhuǎn)小火煮2個小時左右至雞肉熟。
7.2把雞下入水中燒開去除浮沫，其實經(jīng)過泡和清洗基本已經(jīng)去除了。水要沒過雞肉的兩倍左右。
8.在等待的時候把蒜切成蒜末。
9.雞肉熟了湯喝雞肉基本持平正好，這個時候?；鸷髢煞昼娮笥曳湃胨饽?。這個時候如果感覺橘皮味道不夠，你可以稍微在加一點橘皮。
10.然后攪拌均勻即可。去掉表面的浮油即可。
11.然后放在冰箱冷藏或者沒有暖氣的屋子涼透至湯成為水晶凍即可。
12.吃之前，上面要是有油用勺子刮掉，連同雞肉和凍一起裝盤即可，作為下酒菜最好不過了。
私房鹵雞對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹私房肉夾饃這道菜的做法。
2.2溫水化開酵母粉，加入面粉，用筷子攪拌至絮狀
3.12蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。（我開著晾了許久，所以表皮有點干了）
4.21將面團取出，根據(jù)面團軟硬，再次揉入適量的干粉，揉成光滑的面團，面團一定要多揉揉，這樣出來的餅更加好吃。將面團分成適量大小的面劑，取其中一個，先揉勻，按扁，搟成圓形
5.用茶壺蓋（隨意取模具）在餅中間位置壓上圓形圈
6.壓后的模樣。（可以隨意找個與之相匹配的圓形模具）
7.用刀在圓餅上面切上紋路，不要切斷，要似斷非斷的那種狀態(tài)，然后將刀向左拉一下，出現(xiàn)一個小弧形。這樣既可以組織起鼓，又美觀
8.用噴壺在表面噴水
9.撒上白芝麻
10.用牙簽粗的那頭（或者將尖的部分掰掉）在餅上插眼，插上后，稍轉(zhuǎn)動下，讓眼眼更大些。一定要插透，多插幾個，不然餅起鼓就不好看了
11.爐具上面放小架子提高鍋底。平底鍋燒熱，將餅放入，小火，慢慢將餅烙熟
看完了關(guān)于私房肉夾饃的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹私房牛腩。
2.12牛腩放入一個盒子里，加入鹽適量，雞精適量，其余的什么都不要加。
3.21放入蒸柜
4.1把牛腩切成小塊，記得牛肉湯不能倒掉。
5.2蒸兩小時出籠
6.鍋燒熱下少許油
7.下入耗油和切好的青紅椒碎和洋蔥碎炒香
8.下入牛腩和湯
9.燒一會依次加入糖少許和一品鮮，
10.不用燒太久，太久肉就沒有原來蒸出來的口感了，大概兩分鐘即可掛少許的二流欠。
11.起鍋裝盤
為大家介紹的私房牛腩的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做私房果凍這道菜。
2.2準(zhǔn)備原料：果凍粉果汁個人認(rèn)為選擇有果肉的比較好吃哈哈不可以用碳酸飲料！
3.1步驟3：將沸騰的果汁倒入裝有果凍粉的碗里。
4.2步驟2：取果凍粉適量，倒在容器里備用。
5.步驟4：攪拌均勻，大約兩分鐘吧，漸漸的就變成膠著狀態(tài)，放在一邊晾晾，半個小時以后就可以吃了。
6.成功！
7.今天做的是綠茶口味，綠茶口味不同于水果口味，口感帶著濃郁的茶香。但是在甜度上稍遜于果味。個人覺得，把茶葉的味道融入進(jìn)去，口感苦澀，回甘無窮。我覺得這個是一個人在家，靜下心來的好食品。茶葉能讓人靜心。如果喜歡甜一點，可以適當(dāng)?shù)募犹腔蛘哐娱L煮沸時間。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于私房果凍的簡介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機會做一下吧。
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