無礬無泡打粉油條的做法
無氧運動更養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“無礬無泡打粉油條的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復雜，無礬無泡打粉油條的做法就不復雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、打入雞蛋，在面粉中間挖個小坑放入酵母。
3、在放酵母的位置倒入少許溫水，用筷子攪拌至酵母溶解。
4、再劃圈倒入適量溫水，用筷子把面粉攪拌成棉絮狀。
5、揉成光滑的面團覆蓋保鮮膜開始發(fā)酵。
6、發(fā)酵至原來面團的2.5倍大。
7、把面團揉勻后醒發(fā)20分鐘。
8、用手按扁成長條狀，如果粘手可以倒一點食用油。
9、切割成兩指寬的面劑子。
10、把兩個面劑子疊放在一起。
11、用筷子在中間深壓一下，再醒發(fā)十分鐘。
12、鍋中放寬油燒至八成熱，放入油條炸制。
13、炸至油條膨大，表面金黃撈出控油。
14、成品圖。
現(xiàn)在很多食物都殘留有農(nóng)藥，飯店工作人員未必將其清除干凈，無礬無泡打粉油條的做法簡單，自己做能徹底清洗。
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隨著競爭的日益激烈，越來越多人開始加班加點，飲食也是隨便吃一些東西就算是一頓了，長期如此，身體健康就很可能會有問題，其實，無礬油條的做法簡單，即使時間少，大家也不妨自己在家做來吃。
2、將安琪快速復配油條膨松劑1袋倒入面粉中，并拌勻，加入適量的溫水，揉成面團。
3、揉成面團，如面團，粘性比較大，和面時手上可以沾少量油。
4、蓋上保鮮膜靜置，20到30分鐘左右。
5、在操作臺面上，抹上少許的油，將浸漬好的面團輕輕，拉長放在操作臺面上，用手輕輕按扁，用刀將面片成劑子，將劑子疊放在一起，用筷子壓一下，捏住兩端輕輕拉長。
6、加入適量的油等油熱至200℃左右，把面放入油鍋內(nèi)不停翻動。
7、炸至兩面金黃就可以了。
8、出鍋后，裝盤拿出一根油條，掰成兩半畢竟沒有買的那么有賣相，口感還是可以的。
吃得好生活才會更美好，隨便對付了事并不值得提倡，無礬油條的做法很簡單，可滿足大多數(shù)人的口味。
在中國比較流行的早點就是油條，豆腐腦，也有些人喜歡吃油條，豆?jié){，油條是一種中國特色的傳統(tǒng)食物，它是通過油炸的方法加面粉炸制成早點，但很多人都擔心油條是用回鍋油炸的，會對人體造成傷害，于是就有一種無堿無鞏油條比較健康，下面小編會給大家介紹無堿無鞏油條的配方。
油條的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的二粉就可以，配比的方法是：如果10斤面粉的話，為，212，即：2兩鹽，2梁白礬，1兩堿(食用堿)。這樣的比例很實用。揉面的過程是這樣的，先用適量的溫水將配料化開，然后加入面粉，先抄拌，然后將面揉搓成團，接下來的步驟要注意，雙手沾水將面團從一端拉起，疊壓到中央，就這樣不停的疊面，直到將面團疊入更多的空氣，餳一刻鐘后在反復的疊面，如此反復幾次，將面團放到案板上，待餳發(fā)到張力不是很大的時候，將其攤開，面團表面別忘記抹一點油，等餳發(fā)起來以后就可以下劑了，下劑也是關鍵，大小寬窄要適中均勻，下鍋后要不停的給它“翻身”，直到成為金黃色為止，記住，油溫過高里面不易成熟，而且表面會炸糊的，反之，就會太硬，沒有那種酥脆的感覺，所以，每個環(huán)節(jié)都很重要，當然，做上幾次就好了，這些并不是很難的。
材料：面粉1000克，明礬粉25克，小蘇打25克，鹽25克，水550-600cc.
做法：1明礬粉、小蘇打、鹽和25克面粉，攪拌均勻后加水。打成泡沫狀。
2加入剩下的面粉
3揉成面團，在這個過程中不斷捶打
4待捶打到表面光滑后靜置30分鐘以上，之后繼續(xù)錘揉靜置2-3次
5將面團搓成長條，用保鮮膜包好靜置3小時
6然后將面團拉長
7搟薄成10厘米的長片
8分切成2厘米寬的條
9刀口沾上干粉防止粘住，每兩條疊在一起
10用筷子橫向在中間壓一下
11稍搓一下，拎起一頭，旋轉都麻花形
12拎起一頭下180度的油鍋，兩只手摘掉兩頭
13用筷子撥煎成膨脹呈金黃色即可
現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的安心無礬油條。
2.21將原料放到一起加冷水揉成面團，面團要揉至細膩光滑。取一小塊面團反復抻拉可見它透明而不破，就說明面團和好了。
3.和好的面團不能立刻就做，而是要將其放入0°C--4°C的冷藏冰箱存放12小時，讓面團的組織融合的更加充分，為油炸打下基礎?？蓪⒚鎴F分成長條，用保鮮膜包好入冰箱。
4.取出發(fā)好的面團，切成小塊，兩個小塊疊加在一起，用筷子壓一下。
5.入油鍋前捏住兩邊拉一下。
6.入油鍋中火炸制。
7.炸好的成品。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下安心無礬油條。
油條是常見一種佳肴，油條也受到了很多人的青睞，很多人都喜歡自己去做食物，油條的做法比較簡單而且食材準備起來也比較容易，因此很多人都想要自己動手做油條，那么無堿無礬脆皮油條的傳統(tǒng)制法是怎么樣的呢?接下來就讓我們一起來學習一下吧!
這是用面粉、泡打粉、食粉、雞蛋等原料制成，成品具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養(yǎng)價值也較普通油條有所提高。由于這種油條在制作中未加明礬，因此不會分解出對人體有害的鋁，只不過其酥脆度稍遜于普通油條。
原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精鹽30克 雞蛋4只 色拉油2500克
制法：
1 面粉過篩后加入泡打粉拌勻。清水(約1000克)倒入合面機中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機調(diào)至低檔轉速攪拌，至水渾濁略起有小泡時，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水攪和成團后，改用中檔轉速攪拌，直至面團光滑柔軟。
2 雙手沾上少許色拉油，將面團從和面機中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時，再折疊成2～3層進行擂制，依法反復三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時待用。
3 將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團放在面案上，用雙手配合牽拉長后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。
4 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊(刀口面均在兩側)，用細木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相 粘，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉兩圈，再邊拉邊放入油鍋中(先放條子中部，再將兩端放入油鍋)，一邊炸一邊用筷子翻動，炸至條形筆挺飽 滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節(jié)，裝盤即可上桌。
無堿無礬脆皮油條的制作方法就是上述所例舉的幾點，一般情況下油條吃多了對身體是不好的，但是如果是無堿無礬脆皮油條的話，那么吃下去對身體是并沒有什么大傷害的，因此大家不妨自己動手來讓自己嘗嘗美味吧!希望這道菜能夠受到更多人的青睞。
相信大家對于油條肯定是非常熟悉的吧，我們即使沒有吃過油條也肯定是看過油條的， 雖然油條吃起來味道不錯的，但是由于我們在制作油條的時候需要用到明礬，經(jīng)常吃油條不利于我們的身體健康，所以很多朋友都希望能夠在家制作出無礬的大油條來，其實只要我們有好的教程，那么做出無礬大油條一點都不難。
1混面工序：把稱量好的無鋁油條膨松劑混入面粉中，反復攪拌至均勻。
2把混有食鹽的水，倒入面粉中。水溫的高低對面團的醒發(fā)時間影響很大，夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度;冬季和面最好用熱水，大約在60度左右。
3把加水后的面粉和成面團
4面團的醒發(fā)工序：把揉好的面團放置醒發(fā)，為了防止面團醒發(fā)時表皮干裂，面團需要被蓋上，也可以采用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發(fā)30分鐘。
5醒發(fā)好的面團表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。
6成型工序：在面板上刷一點植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點食用油。
7把醒好的面團拉成長條放在操作案板上。
8用搟面杖搟成厚薄均勻的面片
9再切成大小相同的條形
10將切好的面片兩片疊加，
11用筷子在疊好的面片中間壓一下
12捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。
13拉成長條迅速放入油鍋中。
14油炸工序：炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。
在上面的文章里面我們介紹了什么是油條，我們知道在制作油條的時候我們需要用到明礬，吃太多油條可能會導致鋁超標，不過我們可以自己在家里面做出無礬大油條來。上文為我們詳細介紹了無礬大油條的做法。
香酥大油條相信大家在生活中都是比較喜歡吃的，但是香酥大油條有沒有含有明礬可能我們就不知道了，因為我們不知道商家制作時用的發(fā)酵粉。一般我們想要食用無礬無堿香酥大油條就需要自己動手去制作它，我們可以購買沒有明礬的發(fā)酵粉，這樣你們制作出來的油條就比較健康。
油條吃起來既經(jīng)濟而且又健康，油條的炸法有很多，不同地方賣的油條吃起來的味道會不同，有一種無礬無堿香酥大油條吃起來味道很獨特，很與眾不同，用到的食材與普通的炸油條是不同的，無礬無堿香酥大油條的做法如果不特意的去找都找不到，今天我們?yōu)槟切鄢杂蜅l的朋友專門帶來了無礬無堿香酥大油條的做法，來教你怎么做這種獨特的油條。
材料
用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。
教你無礬無堿香酥大油條的做法:
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘;
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅:
1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃;
2、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應有的蓬松度;
3、發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃;
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。無礬無堿香酥大油條的做法看起來大致上是一樣的，不過如果細看起來還是有區(qū)別的，關鍵是做這種油條的油溫要掌握好，而且做它的面要活得盡量軟些，這樣炸出來的才會好吃。
對于文章介紹的無礬無堿香酥大油條的做法，我們建議大家在生活中可以好好的了解一下，這樣才能夠讓我們更好的學習無礬無堿香酥大油條的制作。對于這種常見的食物，我們建議大家在生活中應該要跟著文章的做法去嘗試一下。
當今生活水平不斷的提高，很多人對飲食的要求就變得更高了，我們平時在外面購買到的食物總是避免不了食物添加劑，經(jīng)常食用對身體會有一定的傷害，比如我們平時早餐吃到的油條為了讓賣相更好里面總是會有大量的礬堿等，如果我們能掌握好做法也能做的非常美味營養(yǎng)，下面一起了解下無礬無堿油條制作方法、。
無礬無堿油條制作方法
原料:高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。
做法:
1、在牛奶中加入干酵母，拌勻;
2、將面粉與糖混合均勻;
3、在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團;
4、將面團蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大;
5、將堿、水、拌勻;
6、用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團至完全揉均;
7、重新蓋上濕布，待面團二次醒發(fā)至二倍大;
8、在操作臺上刷上油;
9、將面團在操作臺上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子;
10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下;
11、鍋內(nèi)熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉數(shù)下放入鍋內(nèi)，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色;
12、撈出瀝油即成。
不宜經(jīng)常吃油條
大家知道，油條屬于高溫油炸食品，油溫達190℃，并且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養(yǎng)物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收(在常溫下豆油的吸收率為97.5%，花生油為98.3%)。
動物實驗證明，用含高溫加熱油脂的飼料喂養(yǎng)大白鼠幾個月后，就出現(xiàn)胃損傷和乳頭狀瘤，并有肝瘤、肺腺瘤。故認為高溫油脂有致癌的可能性，人們對此應引起高度的重視。許多學者認為:不飽和脂肪酸經(jīng)反復高溫加熱后產(chǎn)生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，大量動物實驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發(fā)育，降低生育機能，使肝功能異常、肝臟腫大。再說，油條面團中加入的堿和礬又對面粉的營養(yǎng)成分有一定的破壞作用，所以為防止油的老化，在炸制油條時，要經(jīng)常更換新油，最大限度的降低或減少有害物質的產(chǎn)生。
此外油條含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經(jīng)介質。鋁可使腦內(nèi)酶的活性受到抑制，從而使精神狀態(tài)日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導致老年癡呆。因此，油條不要經(jīng)常的作為早點食用，但為調(diào)劑口味，偶爾吃一次對身體也無妨。
自己動手制作美食更能保證衛(wèi)生干凈，同時還能很好的避免食物添加劑，上面就是對無礬無堿油條制作方法的介紹，通過了解之后我們就能更好的保證我們早餐的質量，并且自己動手還能很好的增加生活的樂趣、
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹自制無礬健康油條的制作方法。
2.21酵母粉、糖粉、鹽放入溫水中，攪拌均勻
3.1加適量油揉成光滑的面團
4.2雞蛋打入，再次攪拌均勻
5.蓋上濕紗布靜置
6.發(fā)到大約2.5倍大時，揉出氣泡
7.案板上抹油，面團切成適量大小的劑子
8.兩片疊在一起，中間用筷子壓
9.鍋內(nèi)放油，油要多一點
10.油溫大概8成熱下油條，炸到兩面金黃
11.出鍋了，配上一杯五谷豆?jié){，很香
看了小編的介紹，您對這道自制無礬健康油條應該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
油條是我們都很喜歡吃的一種面食，油條不但好吃而且價格也非常的便宜，不同地方做油條的方法有所不同，不過我們在制作油條的時候往往需要用到明礬，長期吃用明礬做出來的油條容易導致我們出現(xiàn)鋁中毒等情況，所以大家在吃油條的時候一定要控制才行，不過我們也可以自制出無礬香酥大油條來。
材料
用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
教你無礬無堿香酥大油條的做法:
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘;
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅:
怎樣做出松軟的油條?
1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃;
2、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應有的蓬松度;
3、發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃;
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
在上面的文章里面我們介紹了大家都非常喜歡的一種面食，那就是油條了，油條不但好吃而且還有很多種做法， 上文就給我們推薦了一種不用明礬做出來的油條，那就是無礬香酥大油條。
油條相信大家已經(jīng)非常熟悉了，甚至我相信有些人都吃膩了，這是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常吃的一種早餐食品，主要是因為吃起來和做起來都非常方便，但是您是否想自己做一下屬于自己的油條呢，我在這里介紹一種無礬油條的做法和配方。
一般市場上的油條都是非常普通的做法，這里介紹無礬油條的做法和配方希望您能夠更加喜歡，還能讓您重新愛上這種食品哦，主要是自己做出來的綠色營養(yǎng)，而且還有非同凡響的價值和意義在里面呢，所以希望您能夠好好學習。
菜系：甜品/點心做法：炸口味：咸鮮食療：其它主料：
小麥面粉
配料：
酵母
調(diào)料：
堿
鹽
植物油
白砂糖無礬油條屬于點心菜譜，主要原料是高筋面粉，工藝是炸，制作難度中等;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
無礬油條的原料：高筋面粉200克;
無礬油條的配料：酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、堿2克、植物油;
無礬油條的做法：
1、面+酵母+水+白糖活成面團。
2、用蓋子或薄膜蓋好，防止面團表面變干。
3、為了快點吃到嘴里，把面放到烤箱里發(fā)酵了。
4、等到面團發(fā)到2倍大時，就可以操作了，以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓免得氣泡跑掉。
5、在小碗里放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開。
6、手蘸著堿水一點點揉入面里。
7、繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大，這時面團是非常濕軟。
8、面板上抹油，雙手抹油。
9、將面團用手攤成長方形，切成3cm寬的長條。
將切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔心不熟，高溫使油條內(nèi)部迅速發(fā)泡，達到中空的組織，所以只要外面上色均勻了里面就熟了。
上面就是我為大家介紹的無礬油條的做法和配方。大家都知道油條是用面粉做的，而面粉的營養(yǎng)價值也很高呢，里面富含蛋白質和維生素，還有人體需要的元素鈣、鐵、鋅等微量元素。所以說自己做出來的油條肯定比市場上更加營養(yǎng)呢。
油條這種食物是我們在生活中比較喜歡食用的，所以我們建議大家可以學習一下它的制作方法。無礬油條就是因為發(fā)酵粉里面不含有明礬，其他的物質是相同的，對于無礬油條來說，它的營養(yǎng)價值比較高，對于三高患者的傷害比較小，但是我們還是要注意一下無礬油條的食用量。
原料：
高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌勻;
2、將面粉與糖混合均勻;
3、在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團;
4、將面團蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大;
5、將堿、水、拌勻;
6、用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團至完全揉均;
7、重新蓋上濕布，待面團二次醒發(fā)至二倍大;
8、在操作臺上刷上油;
9、將面團在操作臺上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子;
10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下;
11、鍋內(nèi)熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉數(shù)下放入鍋內(nèi)，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色;
12、撈出瀝油即成。
注意事項:配料與面和好后加水，水加了和面到面看不見粉狀時繼續(xù)和1-2分鐘，然后就將容器用東西蓋上。這次的面有點粘手，過30-40分鐘再揉一次，這次的面就不怎么粘手了，可以看見面有些光滑，從底部翻起來用重疊的方法揉面3分鐘，再加蓋，放30分鐘再揉面，這次的面比先前更光滑了。用第2次的方法和3分鐘，再將面坯封起來，可以用食品袋裝起來大概4-6小時就可以拿出來將面做成胚子了，做胚子時千萬不要揉面，要不面就沒彈性了拉不長，只是將面先拉成長條在案板上再用搟面杖搟平就行了。
關于文章介紹的無礬油條的制作方法，持家的你們可以好好的學習一下，因為孩子在平時是比較喜歡吃油條的，你們制作一些油條給他們食用時可以的。你們給孩子食用無礬油條不能太多，而且要適當?shù)慕o孩子搭配一些豆?jié){飲用。
生活當中不少人都愛吃油條，油條可以卷在煎餅里，放在豆?jié){里，關于油條的吃法有很多種，可是由于現(xiàn)在購買的油條，外面大多數(shù)都會加明礬，所以很多人都變得不敢吃，甚至非常擔心油條對身體會造成傷害，其實油條想要放心的吃，可以吃無礬油條，關于無礬油條是怎么做的，那我們來看一看。
菜品特色
無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩。
制作方法
原料:高粉200G、牛奶或者水175G、糖一大勺、酵母5G、鹽4G、堿2G。
步驟:
1、 和面時必須先將精鹽、雞蛋、和水充分攪散后，再加入面粉，否則會出現(xiàn)松脆不一、口味不均的現(xiàn)象;和面時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利于面筋的形成。
2、 擂制面團時，重疊次數(shù)不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免面筋斷裂;制作好的面塊需靜置，餳半小時， 后再進行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產(chǎn)生，應用牙簽挑掉，不然 炸出的油條外形不光滑。
3、切好的條坯，重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力過大會使 條坯裂口或斷筋。
4、 無礬油條為低油溫炸制食品，但是應嚴格掌握溫度，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動， 使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。
5、無礬油條在出條時也是很關鍵的，要采用如履薄冰的感覺，三個手指掐住油條的頂端，輕輕的向兩邊拉動，既不能讓油條的 面頭掉了，還要拿住面頭，向預定的長度抻長。
6、這一點就要說說，炸條了，控制好油溫，在合適的溫度放入油 條的面坯，觀察油條入油的狀態(tài)，三秒鐘油條浮出油面，即可。
7、翻條是關建中的關鍵了，用三根長筷子，輕輕的撥動油條，它 會不停地膨脹。
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