自己熬豬油的做法
夏季熬什么養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《自己熬豬油的做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學(xué)做自己熬豬油。
2.將五花肉肉皮去掉，切小塊肥肉丁。姜切片，蔥挽成結(jié)。
3.鍋內(nèi)放清水，將肥肉丁入鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮
4.水分煮干，肥肉出油時，下姜片。
5.放入蔥結(jié)。
6.小火慢熬，注意蔥結(jié)的狀態(tài)，不要熬糊。
7.待油量變大，油渣變小時，將蔥結(jié)、姜片撈出，用鍋勺擠壓油渣直至豬油完全熬出為止，撈出油渣。
8.熬好的豬油，待溫度下降至七八十度時，下一點(diǎn)白糖和鹽，保質(zhì)期更長。ys630.cOm
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的自己熬豬油其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
yS630.Com相關(guān)推薦
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做自己動手熬白嫩噴香的豬油
2.1小火慢熬，會看到鍋里的水慢慢收干，油逐漸多起來。
3.2開中大火煮開后立刻轉(zhuǎn)小火熬。
4.熬豬油整個過程不蓋鍋蓋。中途需要攪拌避免受熱不均勻，邊熬邊用鍋鏟按壓板油丁，隨時把熬出的豬油用鍋鏟兜出在容器中，待板油丁慢慢變成微黃色，體積縮成很小塊，沒有油份析出即可關(guān)火，把油渣撈出，鍋中余油倒出至容器中，室溫放涼后存放。（也有人熬豬油當(dāng)中是不把油兜出的，直接熬到好后，撈出油渣，倒出熬好的豬油。我小時候看我媽媽就是邊熬邊盛出豬油，所以我也喜歡這樣，反正熬的時候人不能走開，要隨時攪拌下防止受熱不均勻的。）
看了上面關(guān)于自己動手熬白嫩噴香的豬油的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
豬油是一種由豬肉熬制的食用油，具有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)。豬油在生活中可以用于炒菜或者是用于蛋糕等零食的材料，使得食物更加的美味。我們在生活中可以自己熬豬油，但是很多人對于熬豬油的方法不了解，我們來具體的看一下。
豬油含有多種脂肪酸，并且具有很高的熱量和膽固醇，我們在平常的時候可以食用，但是要適量，對于高脂肪高膽固醇的人在食用的時候需要慎重，以免加重病情。
熬豬油的方法?1.豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈2.放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多)3熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)，若一時吃不完，也可以分袋冷凍(除去過濾鍋底渣渣的損耗，可熬600ml左右)
豬油與一般植物油相比，有著不可替代的香氣，它含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。但也因它熱量較高，膽固醇高，一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用。
以上的內(nèi)容就是對于熬豬油的方法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豬油在生活中有很多的妙用，蒸饅頭的時候在里面添加豬肉可以使得饅頭更加的膨松、潔白，做點(diǎn)心的時候加入豬油可以使得點(diǎn)心更加的松脆香甜。
豬油是很常用的，這類油在制作佳肴上，不僅使得菜的口感獨(dú)特，而且長期吃豬油肉，對提高人體體力，也是有著很好的幫助，不過在對豬油選擇的時候，需要對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣使得在制作豬油的時候，能夠方便的進(jìn)行，那豬油怎么熬呢，它也是有著一些方法。
很多人對豬油怎么熬并不是很清楚，這類油在制作上，也是有著很好的方式，不過制作前，注意進(jìn)行豬肉的準(zhǔn)備，這樣使得能夠很輕松的熬制出豬油來。
豬油怎么熬：
將豬板油切成小塊(你切的塊越小，加工時間相對來說也越短，最好的方法是用絞肉機(jī)把它絞碎)，湯鍋加水
放入切塊后的板油，中小火加熱，每隔15-20分鐘攪拌幾下，防止板油粘鍋底
大約1小時左右，水份開始蒸發(fā)并且脂肪開始融化，板油塊開始慢慢浮起來，這時候攪拌應(yīng)更勤些(約12-15分鐘攪拌一次)
大約5-6小時過后，油渣都沉到鍋底，油渣頂部是琥珀色的豬油。讓豬油慢慢冷卻，然后將油渣濾去(不要扔掉哦，用它來做拌菜或炒菜很不錯的)
最后把裝豬油的罐子用熱水燙一下消毒，晾干后，裝入豬油即可
以上就是對豬油怎么熬一些介紹，制作豬油的時候，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，熬制豬油的時候，也是要一段時間，所以熬制的時候，不能過于著急，這樣會使得豬油熬制不好，對身體也是沒有任何好處的。
豬油是很常見的，這類油在使用上，適量的選擇對人體健康沒有任何損害，而且豬油對提高食物的味道，有著很好的幫助，同時長期吃豬油，對提高自身體力也是有著很好效果，但是在對豬油制作上，都是有著一些方式方法，那怎樣熬豬油呢，這也是很多人不太清楚的。
對怎樣熬豬油也是有著一些方式，不過在熬制豬油的時候，需要注意的是，在熬制的時候，要掌握一些技巧，這樣制作的時候，才能夠順利的進(jìn)行，使得吃的時候，利于身體健康。
怎樣熬豬油：
做法：
1、買來豬板油不要用水沖洗(水油不相融，水洗不凈油污的)，如果豬板油弄臟了，用刀把表面的臟污刮掉。將豬板油切成3-4厘米方的塊，放入鍋中，開中火煎;(三口之家，一次買豬板油800克就足夠了，不宜一次買太多，食油要食新鮮)
2、鍋中出油后，改小火慢熬制，中途用鏟不時鏟動豬板油，使之受熱均勻。用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨干，豬油煉老些，味道足也不亦變質(zhì)，但小心別把豬油熬出焦味，煉好的豬油撈出油渣并過濾，攤溫涼。
找一潔凈器皿，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫?zé)嶝i油倒入器皿中，撒些白糖(豬油里放點(diǎn)白糖，利于夏日豬油的保存并會使豬油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升湯匙)，徹底晾涼后加蓋密封，放到陰暗低溫處存放，如果是透明器皿，最好放進(jìn)冰箱保管，一般在0℃時能保持2個月以上，-2℃度時則可存放10個月。豬油存放時間不宜過長，特別在夏天，極易與空氣接觸而發(fā)生氧化，致使酸敗變質(zhì)。酸敗變質(zhì)的豬油不宜食用。
以上就是對怎樣熬豬油詳細(xì)介紹，在熬制豬油的時候，完全可以選擇以上方法，但是制作的時候，對豬油保存方法也是要想好，這樣使得它的保存時間能夠延長，使得吃的時候，它沒有變質(zhì)變壞，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
豬油也是一種做菜的時候可以放入的油類，而且要比其他的油類吃起來的時候味道是很不一樣的，但是對于豬油來說大部分都是自己在家里面去熬制的，這樣的話吃起來的才會更加鮮美一些，不過在熬制豬油之前要先用清水清洗干凈的，然后切成條狀的，從而讓熬制的時候變得更加簡單。
豬板油用清水洗凈后，切成條或塊，兩三厘米為宜。
放入炒鍋中(不建議用平底鍋)，加入小半碗水，大火燒開鍋，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可。加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。
待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內(nèi)油呈淡淡的黃顏色，即可關(guān)火，不可熬過火。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
撈出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都極好。
待油自然冷卻后倒入容器中密封保存。
豬板油800g，清水小半碗，鹽少許。
做法
1.豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈。
2.放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右。(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失(而油慢慢變多)。
3.圖為熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)，若一時吃不完，也可以分袋冷凍。
在日常生活中豬油是十分常見的，豬油當(dāng)中富含大量的熱量和脂肪酸，可以補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)，對身體有很大好處，而且用豬油烹飪出的食物口感味道更佳,下面讓我們一起來看一下豬油熬制的詳細(xì)做法。
材料：
豬板油800克，水一小碗，鹽一勺/糖一勺，花椒一把，香蔥一把。
步驟：豬板油買回來用溫水洗干凈，切小塊。鍋里放入豬油，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開后，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續(xù)保持這個火候，但盡量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。
全部水分蒸發(fā)，豬油熬至豬油渣子干，需要差不多一個小時左右。
待到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一扎進(jìn)去，這樣讓豬油變的更清香。
同時因?yàn)檫@時候油的溫度很高了，加入香蔥，適當(dāng)?shù)赜职延蜏亟档土艘稽c(diǎn)點(diǎn)，知道最后油渣差變金黃，其實(shí)我的還沒干透就撈起來了。
避免炸得過干時候油溫繼續(xù)升的太高。 把油渣撈起后，豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。豬油涼下來后分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。
經(jīng)驗(yàn)分享：
1、用熱水洗豬板油是洗的更干凈，而且洗過后有部分水會停留在豬板油上，這樣在熬制的時候也是先要把水燒熱蒸發(fā)才出油，和在鍋里加入一碗水一樣道理，讓油的溫度保持比較低。
2、加入香蔥的豬油可以有效去除豬油本來的腥味，而且在這個時候，水分已經(jīng)全部蒸發(fā)適量放入香蔥又可以略微降低油的溫度。
許多朋友在制作豬油的時候，會發(fā)現(xiàn)自己做的并不完美，因?yàn)榭偸歉杏X豬油的味道里面會摻雜著一些腥味，這也是比較常見的。豬油在煉制的過程中，也是可以放入一些香蔥、花椒等配料，這些佐料可以有效的對豬油的腥味進(jìn)行祛除，保證豬油的味道更加的香濃。
熬豬油的方法，怎么熬豬油最香
為了健康著想，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人去吃那種熬制的豬油了，但對于我來說，豬油的誘惑無疑是巨大的，因?yàn)樗胁豢商娲奶厥庀阄丁６?，適量吃點(diǎn)豬油對健康也是有益的，因此我們經(jīng)常會準(zhǔn)備一點(diǎn)豬油，與植物油一起搭配著吃。
熬豬油的方法——
材料：豬板油800克，水一小碗，鹽一勺/糖一勺，花椒一把，香蔥一把。
步驟：豬板油買回來用溫水洗干凈，切小塊。鍋里放入豬油，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開后，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續(xù)保持這個火候，但盡量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。
要全部水分蒸發(fā)，豬油熬至豬油渣子干，需要差不多一個小時左右。待到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一扎進(jìn)去，這樣讓豬油變的更清香。同時因?yàn)檫@時候油的溫度很高了，加入香蔥，適當(dāng)?shù)赜职延蜏亟档土艘稽c(diǎn)點(diǎn)，知道最后油渣差變金黃，其實(shí)我的還沒干透就撈起來了。避免炸得過干時候油溫繼續(xù)升的太高。
把油渣撈起后，豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。豬油涼下來后分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。
經(jīng)驗(yàn)分享：
1、用熱水洗豬板油是洗的更干凈，而且洗過后有部分水會停留在豬板油上，這樣在熬制的時候也是先要把水燒熱蒸發(fā)才出油，和在鍋里加入一碗水一樣道理，讓油的溫度保持比較低。
2、加入香蔥的豬油可以有效去除豬油本來的腥味，而且在這個時候，水分已經(jīng)全部蒸發(fā)適量放入香蔥又可以略微降低油的溫度。
首先，是熬豬油的過程，適當(dāng)在豬板油下鍋的時候加適量的水。
雖然俗話說，油水不相容?？砂矩i油時，卻需要采用水熬法來煉取豬油，即在生板油或肥膘肉下鍋時，需加入適量的清水共煮。由于豬油的融點(diǎn)低于水的沸點(diǎn)(100’C)，故而在熬煉豬油時，加入清水與板油(或肥膘)共煮，便可借助于水的蒸發(fā)吸熱和散熱，使油鍋內(nèi)的溫度得以控制而不至升得過高。這樣既可保證堵板油或肥瞟中的油腌，受熱足，夠而盡可能完全地融煉出來，又避免了豬油干熬時油溫不斷升高的種種弊端。事實(shí)證明，加水熬制的豬油不僅白凈，而且香味濃郁?？梢?，熬豬油時加水，是一個必不可少的步驟。
第二：火要小。
很多人因?yàn)橼s時間，通常只愿意花十來分鐘大火把油煸出來就完事了！
不加水的干熬法煉油，主導(dǎo)致鍋內(nèi)溫度不斷升高，以致許多油脂未及熬出時，油渣表面目己被炸焦，這不僅將陰礙油渣內(nèi)部油脂的釋出，而且高溫會使部分豬油被氣化成油煙而揮發(fā)掉，尤其是帶有芳香氣味的脂肪成份在高溫下逸散更多，這一切,均會導(dǎo)致豬油出油量少、油色焦黃、香味降低，甚至?xí)钩捎腿旧弦还蓾鉂獾慕购丁８鄹獾氖?，被高溫炸焦的油渣中，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。高溫干熬而煉成的豬油，貯存時還易于氧化走油。
許多朋友都知道豬油是一種比較好的油脂食品，在生活中也是可以自己進(jìn)行制作出來的。在熬制豬油的時候，其實(shí)也是有方法講究的，在熬制的過程中加入適量的清水，可以讓熬制出來的豬油質(zhì)量更加好，因?yàn)榍逅梢宰屫i油的溫度上升更加均勻，避免油色焦黃。
臘月氣溫較低，豬兒肥美。正是熬豬油的好時候。不少的市民也選擇在這樣的時候買肉熬豬油。熬豬油說起來簡單，其實(shí)也是個技術(shù)活，下面記者也給大家分享一些熬豬油的經(jīng)驗(yàn)。
最好選用土豬肉
要想熬制香噴噴的豬油，首先得過選材關(guān)。喂養(yǎng)熟飼料的豬是首選，最佳的選擇是農(nóng)村喂養(yǎng)純糧食的，就是我們常說的“土豬肉”，這樣的豬肉熬出的豬油既好看，味道也香，油渣也香脆；其次是以餐館剩菜剩湯為主食的“潲水豬”，熬出的豬油遜于純糧食喂養(yǎng)的土豬；再次才是養(yǎng)豬場大量喂養(yǎng)飼料的飼料豬。
熬豬油是買板油還是肥肉好？其實(shí)都可以，板油的出油率高一些，油渣少。不過一個豬身上的板油是一定的，而肥肉要多得多，所以肥肉是更多人的選擇。并且，肥肉雖然出油率低于板油，但是熬制的油渣也脆，板油的油渣則要綿一些。
熬制的時候還有講究，要選用好的容器存放，不到萬不得已，不要選用塑料容器，金屬容器也算不上好，最佳選擇據(jù)說是陶瓷容器或深色玻璃。
熬制時加適量清水
熬制時加適量的清水是關(guān)鍵。按照介紹的程序來做：先把肥肉用溫水清洗后切成約1.5-2厘米的方塊；把豬肉塊倒進(jìn)鍋內(nèi)后，再用水瓢舀一些清水均勻撒在豬肉上，就可以點(diǎn)火了。熬制過程中需要用鍋鏟每隔10來秒來回翻面，讓豬肉均勻受熱；隨后豬肉開始出油，然后像水燒開一樣的冒很多泡，此時要把火調(diào)小一些，這樣熬制的豬油品質(zhì)更好。等到水泡散盡，肉塊收縮成油渣且邊緣開始變黃時，就可以關(guān)火了，此時鍋里還有較高的余溫，可以繼續(xù)熬制四五分鐘后把油渣舀出。等冷卻10多分鐘后放入適量鹽，這樣可以增加豬油的保存期。把半凝固的豬油倒入陶瓷容器中，等全部凝固后加蓋放于家里陰涼干燥的地方。
那點(diǎn)火熬制之前為什么要加清水呢？原來，如不加水直接熬制，會導(dǎo)致鍋內(nèi)油溫快速升高，以致許多油脂未熬出時，油渣表面已被炸焦，油脂就被封在油渣里了。而且高溫會使部分豬油被氣化成油煙而揮發(fā)掉，導(dǎo)致豬油出油量少、油色焦黃、香味降低，甚至?xí)钩捎陀幸还山购?；如添加清水熬制出的豬油，顏色會特別的潔白，香味也更濃。因?yàn)樨i油的溶點(diǎn)低于水的沸點(diǎn)，加入適量清水與豬肉同煮，使油鍋內(nèi)的溫度得以控制而不至升得過高。這樣既可保證豬油中的油脂受熱均勻而盡可能完全地融煉出來，又可避免豬油干熬時油溫不斷升高的種種弊端。
平時人們吃的油種類有很多，豬油一直是人們非常喜歡的一種油，喜歡吃豬油的人，可以使用豬肉熬豬油，在熬豬油的時候必須要放鹽，放了鹽的豬油能夠保存更長的時間，因?yàn)槭雏}具有殺菌的作用，還有保鮮的功效，但是放鹽的多少一定要把握好，鹽放多了或者放少了都是不好的。
熬豬油為什么要放鹽？
豬油在熬制的時候，都知道是要加一些鹽和水的，是有一定原理的。熬豬油需要加些什么？為什么要加鹽什么時候放？
熬豬油需要加些什么：
豬板油(適量)、鹽(適量)、水(適量)
豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。豬肉里面、內(nèi)臟外面成片成塊的油脂叫“板油”，一般加工后作為工業(yè)用油做糕點(diǎn)等；豬皮里面、與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫“肥油”，多數(shù)被老百姓買回?zé)捰秃统床?；豬各種內(nèi)臟外面附著的一縷一縷的叫“水油”，因?yàn)楹侄啵瑹捦甑挠驮缓贸?，幾乎沒有人吃，都喂牲口了；豬皮里面的油叫“皮油”，在豬皮加工成皮革的過程中被收集起來作為化工原料。實(shí)際生活中也沒有分得這么細(xì)，一般老百姓有板油、水油的稱呼，其他兩種稱呼不常用。
熬豬油為什么要加鹽什么時候放：
熬豬油要放鹽。鹽有提鮮袪腥，殺菌保鮮的作用。
首先把買回來的豬油用清水侵泡幾個小時，然后切成小塊，放入鍋中，等油爆干要起鍋了再放姜蒜避免姜蒜炸胡了，有姜蒜的味就可以了，少放點(diǎn)鹽，意思一下就可以了然后就裝到器具里就可以了。
豬板油的營養(yǎng)價值：
1、豬油性平，味甘，咸。歸經(jīng)脾，腎，胃。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結(jié)，營養(yǎng)不良。禁忌濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩。特點(diǎn)老百姓最常食用的肉食。
2、鹽性寒，味咸。歸經(jīng)腎，小腸，胃，大腸。具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、堅齒之功效。適宜中暑多汗煩渴、急性胃腸炎、咽喉腫痛、口腔發(fā)炎、齒齦出血、胃酸缺乏、大便干結(jié)、習(xí)慣性便秘。禁忌水腫、高血壓、心臟功能不全、腎病。特點(diǎn)被譽(yù)為百味之王。鹽具有以下特性：①提鮮袪腥：食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；②殺菌：鹽水有殺菌、保鮮防腐作用，用來清洗傷口可以防止感染，撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質(zhì)；③去污：用鹽調(diào)水能清除皮膚表面的角質(zhì)和污垢，使皮膚呈現(xiàn)出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進(jìn)全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自保健作用。
在小時候，很多父母都會自己熬制豬油，而且做出來的飯菜特別香，但是隨著社會的發(fā)展，人們都開始買食用油，更加方便衛(wèi)生，但是沒有了童年的味道，有些人希望通過自己的努力在廚房內(nèi)制作出豬油，其實(shí)是說出油很簡單，我們只需要跟隨網(wǎng)上的食譜進(jìn)行制作。那么，熬豬油要不要放鹽？
一、豬油怎么做
1、選用優(yōu)質(zhì)豬板油，切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈。
2、放入炒鍋中，加入冷水淹過肉塊，大火將水煮開，轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘左右。（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，直至水分逐漸蒸發(fā)，油慢慢變多。）
3、整個過程不用蓋蓋子，只在開始油少時略加翻動幾次，避免受熱不均勻。待豬板油熬成金黃色的小粒，鍋內(nèi)油呈淡淡的黃顏色，即可關(guān)火。最后用漏勺撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分袋冷凍。
豬油就是通過以上三個步驟制作的了，豬油熬制好后一定要記得常溫保存哦，這樣豬油才能保存得更久。
二、豬油的營養(yǎng)價值
首先，豬油的性質(zhì)是甘，微寒，無毒。它的第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒?，F(xiàn)在不是總是擔(dān)心黑心商戶在食物里添加了硫磺嗎？不怕，多吃豬油就行。
豬油的第二個功能是解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾，其中就包括了現(xiàn)代的癌癥，所以癌癥水腫用豬油也可以化解。因?yàn)樨i油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。
豬油的第三個功能是，孫思邈的經(jīng)驗(yàn)方，豬油加人參，煎煮后，每天一勺，治老人癡呆癥如神。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自己熬豬油的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季熬什么養(yǎng)生湯”專題。
