自己動(dòng)手熬白嫩噴香的豬油的做法
夏季熬什么養(yǎng)生湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自己動(dòng)手熬白嫩噴香的豬油的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做自己動(dòng)手熬白嫩噴香的豬油
2.1小火慢熬，會(huì)看到鍋里的水慢慢收干，油逐漸多起來。
3.2開中大火煮開后立刻轉(zhuǎn)小火熬。
4.熬豬油整個(gè)過程不蓋鍋蓋。中途需要攪拌避免受熱不均勻，邊熬邊用鍋鏟按壓板油丁，隨時(shí)把熬出的豬油用鍋鏟兜出在容器中，待板油丁慢慢變成微黃色，體積縮成很小塊，沒有油份析出即可關(guān)火，把油渣撈出，鍋中余油倒出至容器中，室溫放涼后存放。（也有人熬豬油當(dāng)中是不把油兜出的，直接熬到好后，撈出油渣，倒出熬好的豬油。我小時(shí)候看我媽媽就是邊熬邊盛出豬油，所以我也喜歡這樣，反正熬的時(shí)候人不能走開，要隨時(shí)攪拌下防止受熱不均勻的。）
看了上面關(guān)于自己動(dòng)手熬白嫩噴香的豬油的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)。可以叫上好朋友一起做自己熬制豬油，真的是非常享受。
2.然后用溫水把豬板油的表面洗凈。
3.把豬板油切成片狀或者條狀，切之前最好把刀磨快。
4.放入鍋中，我是因?yàn)橛陀衅甙私铮村佉淮窝b不下，所以選用不銹鋼鍋，鍋深而且還不宜把油濺出。
5.往豬板油中加入一碗清水、一勺白酒，先開大火不斷的把板油翻動(dòng)均勻，等鍋中開始出油時(shí)，開小火慢熬，中途也要時(shí)不時(shí)的翻動(dòng)一下，使之受熱均勻。
6.等鍋中的油渣微黃，豬油呈現(xiàn)金黃色即可關(guān)火。然后用漏勺舀出油渣壓出里面剩余的油，最后倒出豬油。
7.等豬油冷卻凝固后呈現(xiàn)奶白色就好了。
首先，看完自己熬制豬油的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
豬油是一種由豬肉熬制的食用油，具有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)。豬油在生活中可以用于炒菜或者是用于蛋糕等零食的材料，使得食物更加的美味。我們?cè)谏钪锌梢宰约喊矩i油，但是很多人對(duì)于熬豬油的方法不了解，我們來具體的看一下。
豬油含有多種脂肪酸，并且具有很高的熱量和膽固醇，我們?cè)谄匠５臅r(shí)候可以食用，但是要適量，對(duì)于高脂肪高膽固醇的人在食用的時(shí)候需要慎重，以免加重病情。
熬豬油的方法?1.豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈2.放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失，而油慢慢變多)3熬了1小時(shí)左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過程不用蓋蓋，只在開始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)，若一時(shí)吃不完，也可以分袋冷凍(除去過濾鍋底渣渣的損耗，可熬600ml左右)
豬油與一般植物油相比，有著不可替代的香氣，它含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。但也因它熱量較高，膽固醇高，一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于熬豬油的方法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豬油在生活中有很多的妙用，蒸饅頭的時(shí)候在里面添加豬肉可以使得饅頭更加的膨松、潔白，做點(diǎn)心的時(shí)候加入豬油可以使得點(diǎn)心更加的松脆香甜。
豬油是很常用的，這類油在制作佳肴上，不僅使得菜的口感獨(dú)特，而且長(zhǎng)期吃豬油肉，對(duì)提高人體體力，也是有著很好的幫助，不過在對(duì)豬油選擇的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣使得在制作豬油的時(shí)候，能夠方便的進(jìn)行，那豬油怎么熬呢，它也是有著一些方法。
很多人對(duì)豬油怎么熬并不是很清楚，這類油在制作上，也是有著很好的方式，不過制作前，注意進(jìn)行豬肉的準(zhǔn)備，這樣使得能夠很輕松的熬制出豬油來。
豬油怎么熬：
將豬板油切成小塊(你切的塊越小，加工時(shí)間相對(duì)來說也越短，最好的方法是用絞肉機(jī)把它絞碎)，湯鍋加水
放入切塊后的板油，中小火加熱，每隔15-20分鐘攪拌幾下，防止板油粘鍋底
大約1小時(shí)左右，水份開始蒸發(fā)并且脂肪開始融化，板油塊開始慢慢浮起來，這時(shí)候攪拌應(yīng)更勤些(約12-15分鐘攪拌一次)
大約5-6小時(shí)過后，油渣都沉到鍋底，油渣頂部是琥珀色的豬油。讓豬油慢慢冷卻，然后將油渣濾去(不要扔掉哦，用它來做拌菜或炒菜很不錯(cuò)的)
最后把裝豬油的罐子用熱水燙一下消毒，晾干后，裝入豬油即可
以上就是對(duì)豬油怎么熬一些介紹，制作豬油的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，熬制豬油的時(shí)候，也是要一段時(shí)間，所以熬制的時(shí)候，不能過于著急，這樣會(huì)使得豬油熬制不好，對(duì)身體也是沒有任何好處的。
豬油是很常見的，這類油在使用上，適量的選擇對(duì)人體健康沒有任何損害，而且豬油對(duì)提高食物的味道，有著很好的幫助，同時(shí)長(zhǎng)期吃豬油，對(duì)提高自身體力也是有著很好效果，但是在對(duì)豬油制作上，都是有著一些方式方法，那怎樣熬豬油呢，這也是很多人不太清楚的。
對(duì)怎樣熬豬油也是有著一些方式，不過在熬制豬油的時(shí)候，需要注意的是，在熬制的時(shí)候，要掌握一些技巧，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得吃的時(shí)候，利于身體健康。
怎樣熬豬油：
做法：
1、買來豬板油不要用水沖洗(水油不相融，水洗不凈油污的)，如果豬板油弄臟了，用刀把表面的臟污刮掉。將豬板油切成3-4厘米方的塊，放入鍋中，開中火煎;(三口之家，一次買豬板油800克就足夠了，不宜一次買太多，食油要食新鮮)
2、鍋中出油后，改小火慢熬制，中途用鏟不時(shí)鏟動(dòng)豬板油，使之受熱均勻。用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨干，豬油煉老些，味道足也不亦變質(zhì)，但小心別把豬油熬出焦味，煉好的豬油撈出油渣并過濾，攤溫涼。
找一潔凈器皿，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫?zé)嶝i油倒入器皿中，撒些白糖(豬油里放點(diǎn)白糖，利于夏日豬油的保存并會(huì)使豬油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升湯匙)，徹底晾涼后加蓋密封，放到陰暗低溫處存放，如果是透明器皿，最好放進(jìn)冰箱保管，一般在0℃時(shí)能保持2個(gè)月以上，-2℃度時(shí)則可存放10個(gè)月。豬油存放時(shí)間不宜過長(zhǎng)，特別在夏天，極易與空氣接觸而發(fā)生氧化，致使酸敗變質(zhì)。酸敗變質(zhì)的豬油不宜食用。
以上就是對(duì)怎樣熬豬油詳細(xì)介紹，在熬制豬油的時(shí)候，完全可以選擇以上方法，但是制作的時(shí)候，對(duì)豬油保存方法也是要想好，這樣使得它的保存時(shí)間能夠延長(zhǎng)，使得吃的時(shí)候，它沒有變質(zhì)變壞，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
豬油也是一種做菜的時(shí)候可以放入的油類，而且要比其他的油類吃起來的時(shí)候味道是很不一樣的，但是對(duì)于豬油來說大部分都是自己在家里面去熬制的，這樣的話吃起來的才會(huì)更加鮮美一些，不過在熬制豬油之前要先用清水清洗干凈的，然后切成條狀的，從而讓熬制的時(shí)候變得更加簡(jiǎn)單。
豬板油用清水洗凈后，切成條或塊，兩三厘米為宜。
放入炒鍋中(不建議用平底鍋)，加入小半碗水，大火燒開鍋，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可。加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失，而油慢慢變多。
待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內(nèi)油呈淡淡的黃顏色，即可關(guān)火，不可熬過火。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過程不用蓋蓋，只在開始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
撈出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都極好。
待油自然冷卻后倒入容器中密封保存。
豬板油800g，清水小半碗，鹽少許。
做法
1.豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈。
2.放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右。(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失(而油慢慢變多)。
3.圖為熬了1小時(shí)左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過程不用蓋蓋，只在開始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)，若一時(shí)吃不完，也可以分袋冷凍。
紅燒腐竹是一道地方名菜，隨著現(xiàn)代社會(huì)水平不斷的提高，紅燒腐竹已經(jīng)遍布各地，經(jīng)過不同的改良和加工，紅燒腐竹的味道更加令人回味，紅燒腐竹做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)豐富，所用食材是新鮮的腐竹和一些配菜所制作而成。
做法一
制作材料
主料：腐竹200克,木耳(水發(fā))100克,胡蘿卜50克
調(diào)料：植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克
制作流程
1、用熱水泡發(fā)腐竹，待完全漲發(fā)后，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用;
2、木耳用清水張發(fā)后洗去雜質(zhì)，擠干水分，掰成小朵;
3、胡蘿卜切成斜刀片;
4、蔥、姜切末;
5、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻;
6、烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水;
7、待開后改用小火;
8、燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻后出鍋裝盤即可。
家常紅燒腐竹
原 料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。
食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
制作：
1、用熱水漲發(fā)腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì)，掰成小朵；胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片；
2、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。
特點(diǎn)：色澤棕紅，咸鮮微甜。
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