法式藍(lán)帶豬排的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“法式藍(lán)帶豬排的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于法式藍(lán)帶豬排的做法。
2.用松肉錘或者刀背把肉片拍松。
3.然后撒上鹽、胡椒粉、俄勒岡拌勻調(diào)味。
4.取一片肉上面放火腿。
5.再放奶酪片。
6.蓋上另一片豬肉，注意不要讓火腿片和奶酪片突出肉片，然后邊緣用刀背拍打，使之緊密，這樣炸的時(shí)候豬排不易松散，依次做好其他豬排。
7.豬排表面沾上面粉。
8.在托蛋液。
9.裹上面包糠。
10.鍋中倒油燒至7成熱，放入處理好的豬排。
11.炸至兩面金黃，撈出擺盤，旁邊用蔬菜裝飾，吃的時(shí)候可以配蔬菜沙拉、紅酒、面包、西式濃湯之類。這個(gè)豬排也可以用煎的方式來做。
看完小編對(duì)法式藍(lán)帶豬排的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
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豬排在我們的生活中是一種常見的食物，但是要將普通的食材烹飪成美味就不是簡(jiǎn)單的事情了。豬排在飲食上面是很受大家歡迎的，因?yàn)樗淖龇梢杂泻芏?，而且?fù)符合大家口味的種類也是很多的。豬排在口感上面就已經(jīng)讓人就得很獨(dú)特，如果是烤出來的豬排的話，就會(huì)更加的香。
豬排的做法有很多，大家可以根據(jù)自己喜歡的做法來進(jìn)行制作。今天要和大家介紹的只是比較簡(jiǎn)單的兩種，如果大家有興趣的話，可以來學(xué)習(xí)一下豬排的做法。
炸豬排
原料：豬排5塊、蛋清1個(gè)
做法：
1、將豬排用刀背拍送兩面，兩面都均勻的撒一層細(xì)鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁，用手將兩面拍拍勻;
2、然后加入一個(gè)蛋清，將所有的大排都裹一邊，蓋上保鮮膜，入冰箱冷場(chǎng)1-2個(gè)小時(shí); 3、準(zhǔn)備好面包糠，將平底不粘鍋燒熱，倒上一層0。5CM高度的色拉油，將大排從冰箱取出，將大排兩面拍上面包糠，略按壓緊實(shí);
4、油溫大概5成熱的樣子，將火關(guān)小，放入大排，開始煎炸，煎至兩面金黃即可出鍋了;依次將所有的炸好即可，盛大排的容器建議放吸油紙。
孜然豬排
材料
瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
做法
1：瘦肉切片，用搟面杖敲幾下讓肉更好嚼一些。
2：把準(zhǔn)備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據(jù)個(gè)人口味來放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分鐘。
3：油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。
4：最后再把洋蔥倒入剩余的油鍋里炒熟，在盤子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了。
以上就是向大家介紹了關(guān)于豬排的做法，相信大家看完之后都認(rèn)為是一道美味的佳肴。豬排在普通的市場(chǎng)和超市中都可以購(gòu)買的到，如果在生活中有空的話，可以自行購(gòu)買材料來進(jìn)行嘗試烹飪，能品嘗自己的手藝之余還可以享受過程。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹豬排蓋飯的方法！
2.21用刀背拍豬排，挨揍前和挨揍后的區(qū)別。變大了。。。難怪人家說挨了一頓胖揍不是木有由來的。。豬排撒點(diǎn)鹽和黑胡椒，根據(jù)自己口味調(diào)味
3.雞蛋攪拌成蛋液
4.豬排蘸雞蛋液再放進(jìn)面包糠里
5.油鍋炸豬排，忘記拍了，注意火候就行了。另外一邊準(zhǔn)備了鍋炒卷心菜，稍微調(diào)味放點(diǎn)鹽就可以了，我喜歡深色所以加了點(diǎn)生抽。
6.剛剛蘸豬排剩下的雞蛋液不能浪費(fèi)了，加一點(diǎn)點(diǎn)水一起下鍋煮開。。
7.出鍋，先把菜澆在飯上，豬排切開放上去，另外還有一塊當(dāng)小吃直接蘸番茄醬吃吧。
豬排蓋飯做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹粵式豬排的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.1放在鍋里煎，不要太大火，否則表面焦了，內(nèi)里還沒熟，用中小火，求穩(wěn)的辦法是放肉后加2湯匙水，再蓋一蓋鍋蓋，水干時(shí)再慢慢煎至肉全熟和兩面金黃，想知道肉是否熟了，用刀在肉較厚的地方劃開一口子看看就知道了，熟后將肉塊擺好盤，留起一側(cè)放蔬菜用；煎好豬排后請(qǐng)不要洗鍋，肉的精華在鍋上呢，開大火，倒入洋蔥、菜椒和蘑菇，翻幾下，點(diǎn)入精鹽和胡椒粉，兜至蔬菜斷生即可，把蔬菜放在豬排的旁邊；
3.2用釘錘錘打肉塊，再用菜刀拍幾拍，在肉面上，拍一邊就夠了，再用冰插均勻地插孔，以上一切操作，為的是讓肉入味，然后放在大盆里，先放生抽3茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1茶匙、白蘭地1茶匙、老抽1/2茶匙（著色的，可免）、糖1/2茶匙、蘇打粉1/2茶匙，用手不斷攪拌和按摩，使肉起膠，再放1湯匙水，再搓均勻，使肉完全吸收水分，反復(fù)三次，不要一次就把3湯匙水放進(jìn)去，腌漬好后加用1湯匙水和1茶匙玉米淀粉兌好的水淀粉，再抓腌，然后放1茶匙菜油或麻油，抓幾下，蓋上蓋子，放在冰箱隔夜或放置2小時(shí)以上，讓肉慢慢吸味和讓蘇打粉慢慢使肉纖維膨脹，吃起來就比較嫩；
4.在煎肉的同時(shí)兌好碗汁，我領(lǐng)導(dǎo)稱之為Gravy（意為肉汁），將生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白蘭地1茶匙、麻油1茶匙、玉米淀粉1/2湯匙放在一碗里，加半碗水左右，攪拌均勻，目的是要有充分的汁來淋入豬排的面上；
5.開另一小鍋放鹽和油，水燒沸，水沸后放蘑菇，用漏勺蕩幾下便撈起，不用等到水沸再撈，這樣蘑菇會(huì)太熟，都癟了，也沒口感了；
6.放碗汁在鍋里，不斷攪拌，等碗汁燒得起大泡后就可以了，然后淋在煎好的肉和菜面上，剩下的放在碗里或pitcher（裝肉汁或牛奶等有小倒咀的罐）里，邊吃可邊加肉汁。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)中式豬排的做法吧！
2.用小錘反正面敲敲(中式的卻用西式的西點(diǎn)錘呵呵，沒有小錘也可以用刀背)
3.敲過后是這樣較之前薄很多
4.蒜/姜切末
5.敲好的肉放在碗里，加入鹽，胡椒粉，雞粉，姜蒜末，和少許香油，抓勻，煨20分鐘。(喜歡吃點(diǎn)辣的，可以放些小辣椒)
6.準(zhǔn)備好的蛋清，面粉，面包糠(蛋清要打散)
7.取一塊煨好的肉塊蘸上面粉(兩面都蘸)
8.在兩面都蘸上蛋清
9.再兩面蘸上面包糠
10.平底鍋放底油
11.燒至4成熱時(shí)放入豬排煎制(小火)
12.兩面煎至金黃即可
小編今天介紹的這道美味中式豬排的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
豬排，其實(shí)我們都非常喜歡吃。中餐的做法，就是紅燒或者是熬湯。這些吃法我們都非常的熟悉。但是對(duì)于西餐來說，豬排的烹飪就有所不同的?，F(xiàn)在，很多的人為了追求高質(zhì)量的生活，非常喜歡親手制作一些西餐。而豬排，就是一種很好的食材了。那么，豬排的西餐做法是什么樣的呢？
不論是過節(jié)還是不過節(jié)，對(duì)于豬肉的做法你也厭倦了吧！如果你開始覺得豬肉沒有什么新鮮的家常菜做法，不妨就來看看這一道外酥里嫩的豬排做法吧，只是日常的食材和配料，卻做出西餐廳的感覺，在家里也可以得瑟起來了！沒事就給家里人換換花樣吧，我相信，從此又會(huì)愛上這豬肉的感覺了！
準(zhǔn)備食材：豬排、雞蛋、芝士碎、橄欖油、面包屑、黃油、番茄醬、香菜、黑胡椒粉
1.敲豬肉。這步驟很重要哦，豬肉松軟的口感全在這棒打之下。取來兩塊精瘦肉，分別在它們的其中一邊劃上幾刀，如圖。這樣的操作也是為了更入味和更好的口感。劃了刀口以后，我們?nèi)錾消}、適量黑胡椒粉，然后鋪上保鮮膜，拿上工具就在上面開始敲了。隔著保鮮膜猛地敲打豬肉，要均勻地拍哦，敲平以后體積會(huì)有所變化，比剛才的稍大些。
2.給豬排裹上金衣裳。取一碗，打入雞蛋兩個(gè)、芝士碎2大勺、橄欖油1大勺，混合以后攪拌均勻。拌好以后加入受盡棒打之刑的豬排。讓均勻浸透并沾上蛋液，然后再傳遞到裝有面包屑的盤子里進(jìn)行變身。給豬排兩面翻動(dòng)，務(wù)求全部沾滿面包屑，這要才能華麗麗地穿上金衣裳。裹好以后用刀子在豬排上面劃十字，要深深的一刀，但不要切斷。在面包屑盤里操作便行，如圖，只劃一面。
3.炸豬排。平底鍋倒入油，燒至出煙的時(shí)候加入劃好刀口的豬排，進(jìn)行油炸的工作。記得給豬排翻面哦，要把兩面煎至金黃，這時(shí)候又得下一步的工作了，就是放黃油。分別給豬排放上10g的黃油，直接放在豬排上，讓其自然地融掉。當(dāng)豬排把黃油的油膩全部吸收了以后，這豬排就可以裝盤了。
裝盤以后，淋上番茄醬，或你喜歡的醬汁，最后再撒上一點(diǎn)香菜，那么就可以開吃了。如果不喜歡香菜的這步驟就免了。輕輕松松，在家里也可以得瑟起來了，作為家常菜也是很有面子的哦，還是一道亮麗的風(fēng)景線呢！豬肉的做法就得換換，發(fā)現(xiàn)一個(gè)算一個(gè)，收藏著用吧！
相信大家對(duì)于蓋澆飯肯定不會(huì)陌生吧，蓋澆飯的特點(diǎn)就是采用了菜和飯結(jié)合在了一起，這樣吃起來肯定是非常方便的，我們可以采用不同的菜肴來搭配上米飯做成各種各樣的蓋澆飯，最常見到的一種蓋澆飯當(dāng)然就是豬排蓋澆飯了，豬排蓋澆飯不但味道非常不錯(cuò)而且做法也是比較容易的。
1、豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片。(沒有肉錘，可以用刀背拍松)
2、用肉錘輕輕錘松，拍薄。
3、撒上黑胡椒。
4、撒少許鹽腌漬。
5、將肉片裹淀粉。
6、將肉片放在一個(gè)雞蛋的碗中，裹蛋液。
7、將裹過蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠。
8、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃。
9、將其撈出，控干油。
10、將豬排切塊。
11、洋蔥切絲，放入鍋內(nèi)。
12、生抽3勺，清酒(米酒)3勺，味醂2勺，調(diào)成醬汁。
13、醬汁倒入鍋內(nèi)。
14、熬煮至洋蔥變軟，入味。
15、將豬排放入，熬煮至豬排入味。
16、湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入。
17、加熱30秒左右，關(guān)火，放入小蔥燜5分鐘。
18、碗內(nèi)盛飯，將豬排拖入碗內(nèi)，蓋在飯上，撒上海苔絲。
在上面的文章里面我們介紹了一道大家都非常喜歡吃的蓋澆飯，那就是豬排蓋澆飯。豬排蓋澆飯使用到的食材非常簡(jiǎn)單，只需要用到米飯和肉片，豬排蓋澆飯的做法也很容易，上文為我們介紹了豬排蓋澆飯的做法，相信讀者朋友都掌握了吧。
豬排的做法有非常多種，那么我們要找到適合自己的豬排處理方式，因?yàn)椴煌娜耸怯胁煌谖兜淖非蟮模F(xiàn)在越來越容易得到豬排了，豬排其實(shí)豬排就是經(jīng)過炸或者是煎的一大片的瘦豬肉，下面我們將根據(jù)豬排的不同做法，選擇適合自己在家能夠制作的方法，制作一道精美的豬排。
豬排我們可以是直接煎著吃，但是我們更加可以用豬排為原料，搭配更多其它的食材，用來制作出不同的豬排大餐，所以豬排的做法大全值得我們好好學(xué)習(xí)一下，下面我們介紹豬排的幾種做法。
材料
豬排肉5片，甜面醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水淀粉
做法
1.豬排切成0.2厘米厚，用刀背把豬排表面拍松;料酒、甜面醬和胡椒粉、孜然粉兌水淀粉成醬汁;把食用油和醬汁均勻涂抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，腌20分鐘。
2.在平底鍋面涂上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面;兩面成黃色即可出鍋(時(shí)間長(zhǎng)，豬排會(huì)老，薄豬排很容易熟的)。
3.把醬汁倒入鍋內(nèi)，中水火熬成濃醬汁，把豬排浸入醬汁入味，最后把醬汁淋在豬排表面。
上文我們介紹了什么是豬排，豬排就是炸過或者是煎過的一大片的瘦豬肉，為了我們能夠在家制作出精美的豬排來，上文給出了豬排的做法大全，相信大家可以根據(jù)需要，制作出適合自己的豬排。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于法式甜點(diǎn)這道菜的做法。
2.12加入面粉、鹽，緩緩倒入水。
3.21揉成面團(tuán)，裹上保鮮膜冷藏松弛1小時(shí)以上。（面團(tuán)盡量少揉，減少筋度）
4.1并將面片下部的3/1再折上去，捏緊四周的圍邊。
5.2面團(tuán)取出，搟成約裹入黃油是面片的2/3長(zhǎng)度；面片上部的3/1折下來，蓋住黃油的一半。
6.1入冰箱冷藏30分鐘，重復(fù)搟開、折疊步驟，共計(jì)5次。
7.2疊好的面片，旋轉(zhuǎn)90度，搟成長(zhǎng)方形，覆蓋對(duì)折，如此完成一折。
8.最后一次3折后，冷藏松弛至少2小時(shí)。（根據(jù)需要盡量多冷藏松弛）
9.面片取出搟成厚度約4MM的長(zhǎng)方形。
10.用刀裁剪成大小相等的千層酥皮片，用叉子或滾針扎出小孔，入冰箱冷藏半小時(shí)
11.取出千層酥皮坯入預(yù)熱200度的烤箱，中層，上下火，約烤20分鐘面皮膨脹，轉(zhuǎn)至180度，約烤20分鐘。
12.玉米淀粉、低粉、香草糖、蛋黃混合，倒入純牛奶攪拌至無干粉。
13.小火加熱至砂糖完全融化，形成粘稠的糊狀；?待其散熱后裝入裱花袋中待用。
14.取一塊酥皮擠入卡仕達(dá)醬、加入水果，再擠上少量卡仕達(dá)醬。
15.將三層派皮整齊的疊放起來，表層篩糖粉、點(diǎn)綴草莓即可。
這道法式甜點(diǎn)的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于法式面包這道菜的做法。
2.將面團(tuán)分割成300克一個(gè)松弛30分鐘
3.將面團(tuán)對(duì)折卷成圓柱形
4.將面團(tuán)錯(cuò)成羅宋形
5.將面團(tuán)放入灑好粉的面粉袋上面
6.以溫度30℃發(fā)酵大概90分鐘左右，發(fā)酵至原體積的2倍左右
7.將面團(tuán)從面粉袋上移到灑粉的高溫布上面，灑粉劃上刀口
8.以烤箱溫度230℃噴水烘烤20分鐘左右，就將高溫度拿掉在降溫至150℃烘烤15分鐘左右。（降溫烘烤是為了讓面包有脆皮效果）
也許之前你沒有吃過法式面包，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
對(duì)于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做炸豬排。
2.將豬肉切成片狀，可以用超市里的那種豬排，方便點(diǎn)，當(dāng)然也比較貴。
3.用刀背把手剁松，別剁爛了，盡量剁久一點(diǎn)，讓肉膠膠的，比較容易黏在一齊，旁邊剁得碎一點(diǎn)比較好包在一起！買肉的時(shí)候注意最好不要買有筋的，剁的時(shí)候不方便。
4.準(zhǔn)備腌料，醬油，糖，油，雞精，加一點(diǎn)油比較滑，加了一點(diǎn)蒜粉，家里剛好有，可以不加。
5.腌制大概15~25分鐘
6.把一片芝士分成兩半，既然要爆漿，多芝士才好吃啊！
7.包好，千萬別漏了，影響之后整體的效果。
8.分別沾上淀粉，雞蛋，面包糠。過程用手，拍不了照。
9.沾好皮的豬扒。
10.大火下鍋，小火慢炸，這樣既不會(huì)炸燶但又能炸熟，炸至金黃色就可以起鍋了。
11.有吸油紙的可以吸吸油先。
12.剩余的雞蛋別浪費(fèi)，再加個(gè)蛋，做個(gè)蒸蛋。
13.記住蒸蛋的份量，一份雞蛋2份水，有高湯當(dāng)然是最好，加點(diǎn)香油加點(diǎn)蔥，適量的鹽。
14.搞定！肉菜都有，哈哈。
15.要趁熱切開，保證能爆漿！
對(duì)于很多媽媽來說，孩子吃的營(yíng)養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的炸豬排，趕快為孩子去做。
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