腐竹炒藕條的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的腐竹炒藕條的做法，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了。現(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)著如何做好腐竹炒藕條。
2.腐竹也泡好切成合適的大小
3.然后準(zhǔn)備好姜片，蒜片，八角，五花肉肥瘦分開切丁，香菜切好
4.鍋中放入油，油熱后下入姜片，蒜片，八角炒香，然后下入肥肉丁炒香，然后下入瘦肉丁炒至變色
5.鍋中放入油，油熱后下入姜片，蒜片，八角炒香，然后下入肥肉丁炒香，然后下入瘦肉丁炒至變色
6.加入蠔油，醬油，料酒拌勻
7.然后下入藕條炒勻
8.再倒入腐竹炒勻
9.倒入適量泡藕的水，漠過藕條腐竹就好
10.藕條熟了的時(shí)候，汁也收的差不多了，加入雞汁，香油，香菜拌勻出鍋即可
11.裝盤即可
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好腐竹炒藕條，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開心吧。
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要的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，一些淀粉和蛋白質(zhì)的含量非常的豐富，其次，還有一些維生素的存在，在冬季的時(shí)候很多人都是喜歡吃蓮藕的，我不僅可以直接食用，而且要用也有一定的功效，生吃蓮藕可以起到?jīng)鲅龅淖饔?，蓮藕的做法也是比較多的比如說炒藕條就是其中的一種，而且做法也非常的簡單吃起來味道也比較鮮美。
主料： 藕400g 美人椒6-7 根 蒜 3-4瓣 小蔥 姜末 花椒。
調(diào)料： 白醋30ml 糖15g 鹽2-3g 香油少許。
酸辣炒藕絲的做法：
1)：藕縱向切片后改刀成絲，將切好的藕絲用淡鹽水浸泡，去除多余的淀粉。
2)：蒜切末，小蔥切段，姜、蒜切末，美人椒切絲。
3)：鍋內(nèi)倒入少許油，下入花椒小火加熱，將花椒炸香后撈出。
4)：油溫升高后將蒜末，姜末和辣椒下鍋爆香。
5)：下入藕絲，快速翻炒均勻后沿鍋邊烹入白醋，然后下鹽糖調(diào)味翻炒均勻。
6)：下入小蔥和香油炒勻制作完成。
酸辣炒藕絲制作提示
1、藕絲切好后用淡鹽水浸泡一會(huì)兒，可以去除多余的淀粉，讓藕絲口感更爽脆。
2、這道菜的制作最好不要使用鐵鍋，鐵鍋容易讓藕絲氧化變黑。
3、為保證藕絲爽脆的口感，需要急火快炒哈。
蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
蓮藕在炒的時(shí)候一定要放入一些白醋，這樣炒起來味道才會(huì)比較均勻，而且油要少放一些，否則查出來的偶比較油的話味道就會(huì)打折，經(jīng)常吃藕，可以幫助我們的身體排出一些廢物和毒素，而且還可以起到利尿通便的作用，你的朋友也可以多吃一些蓮藕來緩解。
藕是一種藥食同源的食物，其具有十分高的營養(yǎng)成份，尤其是豐富的膳食纖維，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適當(dāng)多吃具有祛濕，排毒等強(qiáng)大的功效。同時(shí)藕條的吃法多樣，可燉成湯喝，也可炒制。可依據(jù)個(gè)人口味做出美味不同的藕品。值此季節(jié)交替之際吃藕條去火氣，降暑等功效，那么具體要如何炒藕條好吃呢？
做法一
材料：五花肉100克、蓮藕兩根、鮮紅椒兩個(gè)、香蔥適量、油、鹽、生抽、料酒、生粉、醬油
· 做法：
1、五花肉切片，蓮藕切成長條
2、切好的藕條用清水稍泡一會(huì)兒，鮮紅椒切末、蔥切長段
3、五花肉用生粉、料酒和生抽腌制十分鐘
4、鍋熱油燒至六成熱，中火將五花肉煸炒至顏色金黃即出鍋備用
5、另起鍋，放適量油燒熱，放入藕條大火翻炒
6、藕條炒至五分熟的時(shí)候，放入五花肉一同翻炒
7、然后放入紅椒末，加鹽、少許醬油翻炒均勻
8、出鍋前加入蔥末稍翻炒一下即可
做法二
1 將藕準(zhǔn)備好。
2 把藕洗凈去皮，同時(shí)準(zhǔn)備好蔥和蒜。
3 蒜切末、蔥白和蔥葉切段，辣椒切小段，藕切成豎條備用。
4 燒開鍋清水，將藕條放入焯一分鐘。
5 過涼水瀝干水份備用。
6 熱油爆香蒜末和蔥白。
7 下入藕條同炒。
8 加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色。
9 最后加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋。
膳食食療 藕：含有多種營養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨(dú)做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。
藕條是很多人愛吃的，這類食物含有的維生素較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃藕條的時(shí)候，要注意不能過多選擇，很多人在吃藕條的時(shí)候，都是沒有節(jié)制的吃，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體是沒有太多好處的，那藕條的做法如何呢，制作藕條方式較多，下面就詳細(xì)介紹下。
藕條的做法：
涼拌蓮藕
材料：蓮藕400克，水梨1個(gè)，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個(gè)，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許
做法
糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用
蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可
香酥藕片
材料
主料：藕1節(jié)約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個(gè)
調(diào)料：五香粉5克，家樂香炸粉20克，干淀粉10克，鹽2克
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
在對(duì)藕條的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作藕條的時(shí)候，對(duì)它制作時(shí)間一定要合理，常吃藕條對(duì)提高身體免疫力有很好效果，而且吃藕條的時(shí)候，需要注意對(duì)它制作適量上不能太多，這類食物制作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做干煸藕條這道菜吧。
2.2藕洗凈去皮，切細(xì)長條，用清水洗凈藕條上的淀粉，之后準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的容器把藕條泡在水里加幾滴白醋備用。
3.1讓每個(gè)藕條上都有薄薄的一層粉。
4.2撈出藕條瀝干水份，均勻的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物。
5.炒鍋倒油，五成熱下藕條炸散。
6.撈出瀝干油，待油溫再升至七八成熱復(fù)炸藕條一次，炸至藕條發(fā)干呈金黃色撈出。
7.炒鍋留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入蔥姜蒜炒香。
8.下入炸好的藕條和鹽炒勻，再下入雞精和生芝麻炒2分鐘即可。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的干煸藕條呈上桌吧！
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下剁椒藕條的做法。
2.待開水涼后加入適量的白醋
3.燒鍋水，加入適量的鹽，下入藕條焯一下
4.將焯過水的藕條瀝干水分放入盆中，加入適量的冰
5.冰鎮(zhèn)過的藕條再瀝干水分，放入已經(jīng)涼好的調(diào)料汁中
6.泡在調(diào)料汁中放入冰箱兩個(gè)小時(shí)以上
7.拿出來后再次瀝干，準(zhǔn)備好剁椒和蒜末
8.將藕放在底部，上面放上剁椒和蒜末
9.吃時(shí)攪拌均勻即可
今天的剁椒藕條介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《腐竹炒藕條的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
