奶油燙面輕乳酪的做法
輕運動巧養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“奶油燙面輕乳酪的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于奶油燙面輕乳酪的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.1低筋面粉和45g牛奶攪拌混合成面糊
3.2加入牛奶充分?jǐn)嚧蚓鶆颍ㄟ@是燙面的做法，面粉面糊化，蛋糕糊會更昀拌勻，組織比較細膩）
4.1離開水浴后繼續(xù)攪拌至完全均勻順滑狀態(tài)
5.2倒入到奶油奶酪糊里，攪拌均勻轉(zhuǎn)開水水浴，繼續(xù)攪拌至覺得有阻力，有少許顆粒感時，離開水浴
6.1蛋白打至粗泡時加入1/3細砂糖，繼續(xù)攪打至蓬發(fā)狀態(tài)時再加入1/3細砂糖，再打至蛋白開始出現(xiàn)紋路時加入其余的糖，攪打至濕性發(fā)泡，這時提起打蛋器呈現(xiàn)向下彎曲的小尖角，細膩而有光澤（細砂糖不要一次性加入，要分次攪打均勻后再加入下一次，一次性倒入會影響蛋白攪打）這里蛋白是不需要打至硬性發(fā)泡的，輕乳酪的蛋白如果是打到硬性，烘烤時很容易開裂，但如果打發(fā)不到濕性，又無法托起面糊，成品會出現(xiàn)沉底布丁狀，組織不均勻，所以一定要把握好
7.2加入蛋黃，攪拌均勻
8.先將蛋黃糊攪拌一下，防止沉底不均勻，再勺1/3蛋白糊至蛋黃糊里，用橡皮刮刀輕輕由上往下翻拌均勻
9.將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白糊里，繼續(xù)用同樣手法輕輕翻拌均勻，拌好的蛋糕糊呈現(xiàn)均勻細膩且輕盈狀態(tài)（翻拌面糊時如不斷出現(xiàn)氣泡，表示蛋白因翻拌手法，重量，打發(fā)程度等原因?qū)е孪?，這時烘烤出來的蛋糕是不成功的）
10.倒入6寸模具里，輕輕震一下去氣泡
11.在烤盤里注入約1.5CM高的溫水，放入烤箱下層，在烤盤上方放入烤架，蛋糕模具放在烤架上，烤箱預(yù)熱150度，水浴法烘烤70分鐘左右（烤箱的溫度每家都不同，我一般都是烘烤1小時以上，輕乳酪蛋糕需要低火長烘烤，注水的烤盤里的水不能過于少，烘烤過程如果干了，也是會導(dǎo)致蛋糕開裂的原因之一）
12.取出無需倒扣，待涼卻一下后輕輕轉(zhuǎn)動模具，使蛋糕與模具壁脫離，就能輕松取出，最后打發(fā)動物性淡奶油，在蛋糕表面輕輕涂抹上一層奶油，椰蓉入烤箱烘烤一下至金黃色，均勻撒于奶油蛋糕上即可（切奶酪蛋糕時，如要切得漂亮些，把蛋糕刀用火燙一下，每切一刀燙一次，這樣切出來的蛋糕塊就很平整了，我每次切都沒有燙，除了要送朋友親戚切塊的我才會燙一下哈）
上文介紹的奶油燙面輕乳酪的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
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想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做黑芝麻紅棗燙面輕乳酪
2.1攪勻
3.2加入A中液體材料
4.12原料B中，將低粉與紅棗水拌勻
5.21混合3與4，隔沸水?dāng)嚢柚聊汤颐婧饾u變濃稠，攪拌有阻力，其間會有顆粒感
6.1分次加入C料中的蛋黃
7.2離水后繼續(xù)攪拌至濃稠順滑
8.攪拌均勻
9.戚風(fēng)法打蛋白至濕性發(fā)泡
10.三分之一法與蛋黃奶酪糊混拌均勻
11.不粘固底模底部墊油紙，倒入蛋糕糊
12.烤箱預(yù)熱，水浴，160攝氏度60分鐘，烤溫及時間需自行調(diào)整
13.出爐后稍稍放涼，脫模，入冰箱冷藏就好啦
黑芝麻紅棗燙面輕乳酪的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于輕乳酪蛋糕的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.1在奶酪糊中放入兩個蛋黃
3.2奶油奶酪、淡奶油、酸奶放在一起打到順滑
4.12用打蛋器攪打均勻
5.21篩入低筋面粉
6.切拌到面粉和奶酪糊混合均勻，將拌好的奶酪糊放入冰箱
7.蛋白分三次加入50克白砂糖打到接近硬性發(fā)泡，提起打蛋器頂部能拉出一個小鉤
8.把奶酪糊從冰箱拿出來，舀1/3打發(fā)的蛋白到奶酪糊中，從底部向上翻拌均勻
9.再舀1/3打發(fā)的蛋白到奶酪糊中，從底部向上翻拌均勻
10.把拌好的蛋白到奶酪糊倒回到剩下的1/3蛋白中
11.從底部向上翻拌均勻，烤箱預(yù)熱160度，烤盤放水，把拌好的蛋糕放在放水的盤中（水浴法）上下火，65分鐘，中途觀察一下顏色（大概50分鐘左右），上色后可以蓋上錫紙
12.出烤箱后，不要立即脫模。待涼后放入冰箱3-4小時后脫模
有了輕乳酪蛋糕的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好酸奶輕乳酪。
2.1蛋白中加2滴檸檬汁打發(fā)至魚眼狀。
3.2酸奶和牛奶在容器里混合均勻，加入2-3滴檸檬汁混合好，分3次加入融化的黃油混合，再一個一個的蛋黃的加入，攪拌好再加下一個，最后過篩入低筋面粉和玉米淀粉攪拌好。
4.再分3次加入細砂糖至濕性發(fā)泡。
5.將1/3打發(fā)好的蛋白加入2中混好面糊中，再倒回入蛋白糊中翻拌好。
6.烤箱預(yù)熱320F/160度，面糊倒入模具中，在桌上震幾下，去除內(nèi)部大氣泡，入冰水浴，320F烘烤20分鐘，再降低溫度至240F/120度，烘烤1個小時。如果模具會浮起，放點重物在上面壓住，我用的烤雞架，也可以用烤盤，我是想看表面上色，所以用鏤空的東西架在上面。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完酸奶輕乳酪的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹香草輕乳酪的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.12奶油奶酪隔熱水軟化
3.21加入酸奶和淡奶油繼續(xù)隔熱水打勻
4.1篩入低粉拌勻
5.2逐個加入蛋黃打勻，加入檸檬汁打勻
6.這樣奶酪糊就做好了，用較細的篩網(wǎng)過篩兩遍，得到很細膩的奶酪糊，冷藏備用
7.約冷藏1小時左右，看到奶酪糊明顯變稠，劃過后痕跡不會立刻消失
8.蛋白加香草糖打至濕性和中性發(fā)泡之間，提起打蛋器時，能帶起很長的尖角，而且尖角無力下垂
9.奶酪糊和蛋白糊拌勻
10.最后拌好的糊糊是有一定粘稠度的，而且沒有任何氣泡，那這樣烤出好吃不回縮的奶酪蛋糕就很容易了
11.在模子底部墊一層油紙，倒入糊糊
12.烤箱預(yù)熱150度，坐浴（烤盤倒水，把模子放進去），烤箱中下層，40-50分鐘。出爐后稍晾幾分鐘，看到蛋糕開始和模具分離時，用刀貼著模子劃一圈，倒扣即可脫模，揭掉底部的油紙，放在盤子上，晾涼即可。冷藏幾小時口感更佳
香草輕乳酪這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于榴蓮輕乳酪蛋糕這道菜的做法。
2.1加入蛋黃攪拌均勻。
3.2加入純牛奶攪拌均勻。
4.1榴蓮肉加入蛋黃糊中，攪勻。
5.2榴蓮去核，壓成泥。
6.1蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。
7.2篩入低粉，攪勻。
8.分三次加入30克細砂糖，中速打發(fā)至濕性發(fā)泡，約為7分發(fā)。
9.取1/3蛋白加入蛋黃面糊中切拌均勻。
10.再倒回蛋白中，快速切拌均勻。
11.將面糊倒入模具中，在桌上輕震幾下排出里面的氣泡，放入平底烤盤中，注入溫水高度約模型的3/4左右，放進烤箱170°烤約20-30分鐘，轉(zhuǎn)至150度40分鐘。
12.出爐，待冷卻后脫模。
雖然榴蓮輕乳酪蛋糕的詳細步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準(zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于南瓜輕乳酪蛋糕的做法吧。
2.2奶油奶酪和酸奶混合，隔溫水，攪打至光滑無顆粒狀，加入蛋黃
3.1攪打均勻
4.2攪打均勻后，加入過篩的低粉
5.蛋白中加入幾滴濃縮檸檬汁和少許鹽，打發(fā)至粗泡后，分三次加入白砂糖，打發(fā)至有大彎鉤的濕性發(fā)泡狀態(tài)
6.取1/3打發(fā)好的蛋白霜，加入到拌好的蛋黃奶酪面糊中
7.用刮刀翻拌均勻后，倒回剩余的蛋白霜中
8.翻拌均勻后，倒入模子中，模子外包錫紙，水浴法，150度，70分鐘左右，烤箱內(nèi)降至室溫后取出，冰箱冷藏過夜，脫模刀沿模子內(nèi)壁劃拉一圈，脫模
今天小編為大家介紹的這道南瓜輕乳酪蛋糕的不錯，可是非常的詳細的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道草莓輕乳酪蛋糕的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.1加入融化黃油攪拌均勻
3.227克牛奶加入室溫軟化的奶酪，隔水加熱攪拌至無顆粒
4.1加入過篩的低粉和玉米粉拌至見不到干粉
5.2加入草莓糊拌勻
6.1拌好的奶酪糊加蓋，冷藏至略濃稠，再稍攪拌一下，避免奶酪沉底
7.2分次拌入蛋黃，攪打均勻
8.蛋白分三次加入砂糖打至濕性發(fā)泡
9.取少量蛋白糊和奶酪糊翻拌，調(diào)節(jié)奶酪糊的比重
10.再倒入蛋白盆中翻拌均勻
11.拌好的蛋糕糊倒入模具中（模具四周不鋪紙也可，但模底還是建議鋪上一張油紙，這樣等下會比較容易脫模），烤箱底層放水盤，倒第二層放烤網(wǎng)，預(yù)熱145度。模具放在烤網(wǎng)上，烤90分鐘（視個人烤箱不同，自行調(diào)整時間溫度）
12.出爐放至不燙手時脫模，冷藏過后口感更好
也許你以前吃過草莓輕乳酪蛋糕，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹酸奶輕乳酪蛋糕的做法
2.邊攪拌邊逐步加入剩余的牛奶，拌勻至無顆粒，離火，稍涼
3.將蛋黃分次加入芝士糊中拌勻
4.再加入酸牛奶，攪拌均勻
5.低粉過篩，分三次加入到奶糊中
6.切拌均勻
7.蛋白中加幾滴白醋
8.打至粗泡
9.加糖
10.打至濕性打發(fā)（打蛋器抽出有尖角下垂）
11.將蛋白分三次加入芝士蛋黃糊中輕輕切拌勻，注意不要讓蛋白消泡
12.如果是活底烤模，提前把外面包上兩層錫紙，將拌好的糊倒入，震出氣泡
13.烤盤加水1/3
14.烤箱預(yù)熱170度，隔水烘烤，170度烤10分鐘上色，然后轉(zhuǎn)150度50分鐘左右
酸奶輕乳酪蛋糕的做法已經(jīng)詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
會做菜的人其實都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會做菜絕對是一個非常大的優(yōu)勢，先做這道檸檬輕乳酪蛋糕試一下。
2.2主要原料集合
3.12奶油奶酪提前從冰箱里取出回溫，（如果室內(nèi)溫度太低，可以將奶酪放在溫暖的地方回溫）然后切塊放入料理機中，加入80ml的牛奶，攪打成細膩的奶酪糊
4.21向奶酪糊里依次加入蛋黃，并用打蛋器攪打均勻。（加完一個攪拌均勻再加下一個）
5.將檸檬取汁，倒入奶酪糊中，攪拌均勻
6.把低筋面粉篩入奶酪糊里，用刮刀拌勻
7.攪拌均勻的奶酪糊備用
8.蛋清中滴入幾滴白醋或者檸檬汁，用打蛋器高速打發(fā)起大泡，然后分3次加入白糖，繼續(xù)高速打發(fā)
9.將蛋清打發(fā)到濕性泡發(fā)，（打發(fā)好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一個彎彎的尖角）
10.將1/3蛋白拌到乳酪糊里，(從底部向上翻拌。切不可畫圈攪拌）
11.再取1/3蛋白和乳酪糊拌勻以后，然后將乳酪糊全部倒回剩下的蛋白碗里，切拌均勻
12.把蛋糕模的底部用錫紙包裹住，然后將蛋糕糊倒入8寸模中，放入烤盤里，烤盤中加入2cm左右高度的溫水，烤箱提前預(yù)熱，110度，烤70-80分鐘左右。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固
不知道小編今天分享的檸檬輕乳酪蛋糕的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
乳酪是奶酪，叫法不同而已。乳酪是西方比較常見的一種食物，在東方也是很受歡迎的，比如國內(nèi)一些少數(shù)民族傳統(tǒng)的食物就是乳酪。乳酪營養(yǎng)價值豐富，比普通的奶制品還要略勝一籌。奶酪有輕乳酪和重乳酪，很多人都不知道輕乳酪和重乳酪的區(qū)別是什么，下面讓我們來看看。
輕乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、芝士蛋糕的區(qū)別以及做法如下：
區(qū)別：
芝士蛋糕應(yīng)該說算是他們的統(tǒng)稱；
輕乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是經(jīng)過打發(fā)后再與乳酪糊混合。成品經(jīng)過烤制會有一定程度的膨發(fā)，口感輕盈，入口即化；
重乳酪蛋糕配方中奶油奶酪用量大，一般情況下6寸的用量大約250克，而八寸就需要500克了。當(dāng)然這不是確數(shù)，不要就節(jié)于這個數(shù)字來分乳酪蛋糕的類別。在制作過程中，雞蛋只要逐個加入乳酪糊即可，不需要打發(fā)?？诟泻裰?，但是一口一口吃起來真的過癮。
制作方法：
1、蛋糕模具底部鋪好油紙，四周也墊油紙備用。模具四周沾點黃油，油紙就會緊貼呢。
2、奶油奶酪隔熱水?dāng)嚧蝽樆蠓湃爰毶疤菙嚧蛑翢o顆粒，圖1。
3、蛋黃逐個加入，混合均勻后再加入下一個，圖2-3。
4、酸奶油一次性加入2中，攪勻后加入檸檬汁和調(diào)味酒，分開加入后攪勻，圖4-5。
5、淡奶油打至5-6分發(fā)，也就是已經(jīng)可以化紋路，卻還能流動的時候如圖6-7，加入乳酪糊中拌均。
6、低粉過篩后再次篩入乳酪糊，攪拌均勻后，整個乳酪糊過一遍篩，圖8。
7、蛋白一次性加入10克砂糖，打至7分發(fā)，千萬不要打過頭哈，不然你的蛋糕會笑開了花。打發(fā)的蛋白分三次混合進乳酪糊，切拌的手法混合均勻。最后的乳酪糊會非常順滑，圖9-11。
8、面糊倒入模具，入預(yù)熱175度的烤箱，水浴45分鐘即可出爐。輕微開裂沒有關(guān)系，冷卻后會自動愈合的。
烹飪技巧
1、在蛋糕模內(nèi)側(cè)抹黃油是為了方便脫模，否則蛋糕會粘在模具上；
2、測試蛋糕是否烤熟的方法：敲打模具四周，看蛋糕表面是否泛出水波紋狀，如果有，則說明沒熟，沒有，就說明熟了；
3、出爐后的蛋糕如果開裂，說明步驟6中打發(fā)太過，或是烘烤上色后沒有將爐門開一條縫隙。
南瓜酸奶輕乳酪蛋糕是一道很家常的菜肴，更是肉食一族無法抗拒的人間美味，多吃這道菜能夠增加人體膠原蛋白，有效補充蛋白質(zhì)，且它的脂肪含量、熱量都比較少，不需要擔(dān)心肥胖的出現(xiàn)，紅燒的做法更為可口，幫助女性朋友們延緩衰老。
2、分離蛋清和蛋黃
3、向蛋黃中加入20克白砂糖攪拌均勻
4、倒入植物油和酸奶加入蒸熟的南瓜攪打成的南瓜泥攪拌均勻
5、篩入低粉和玉米淀粉攪拌成細膩的面糊
6、蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡，分三次加入剩下的糖
7、取三分之一的蛋白加入面糊中，J字?jǐn)嚢杈鶆?/p>
8、再加入剩下的蛋白繼續(xù)攪拌
9、裝入模具中，輕震幾下，震出氣泡，如果是活底圓模，請在模具外裹一層錫紙
10、深烤盤中加入1.5厘米高的水放入模具，然后放入預(yù)熱好的烤箱中下層120度100分鐘
11、時間到了之后不要打開烤箱，等到烤箱溫度降至室溫再取出脫模，放入冰箱冷凍一會味道更佳哦
南瓜酸奶輕乳酪蛋糕這道簡單的美食做法你學(xué)會了嗎？在成功烹調(diào)的時候會不會有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹無油輕乳酪蛋糕。
2.1變濃稠后，加入打散的蛋黃液攪拌均勻
3.2攪拌均勻至奶酪完全融化無顆粒，入冰箱冷藏
4.1確保面糊中無未拌勻的顆粒
5.2篩入低粉，混合均勻后過篩
6.1取1/3蛋白霜和蛋黃乳酪糊翻拌均勻，倒回剩余的蛋白霜中翻拌均勻
7.2蛋白加糖，檸檬汁打至近干性的濕性發(fā)泡
8.乳酪蛋糕底部墊油紙，周圍抹油，拌好的面糊倒入模中
9.入預(yù)熱135度的烤箱（烤盤放約1公分高的水，一起預(yù)熱），蛋糕模放入盛水的烤盤中，中下層，上下火，80分鐘左右
10.晾涼后，倒扣在手上，撕去底部的油紙
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了無油輕乳酪蛋糕做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
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